2020夏季吃桂圓好嗎
冬季如何吃桂圓更養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。如何分辯關于四季養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“2020夏季吃桂圓好嗎”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
1、2020夏季吃桂圓好嗎
常吃龍眼,的確有使臉色紅潤、氣色變佳的良好美容效果,它還能使頭發(fā)變黑,是相當難得的美味與食療效果兼?zhèn)涞乃?。不過,凡事有利便有弊,有的女性購買龍眼的頻率非常高,幾乎天天都吃,有關專家表示,這樣做不僅達不到美容效果,反而會對身體產生損害。
2、桂圓的形態(tài)特征
綠喬木,高通常10m左右。具板根。小枝粗壯,被微柔毛,散生蒼白色皮孔。偶數(shù)羽狀復葉,互生;葉連柄長15-30cm,或更長;小葉4-5對,很少3或6對,小葉柄長通常不超過5mm;葉片薄革質,長圓狀橢圓形至長圓狀披針形,兩側常不對稱,長6-15cm,寬2.5-5cm,先端漸尖,有時稍鈍頭,上面深綠色,有光澤,下面粉綠色,兩面無毛。
3、桂圓的生活習性
野生龍眼是海南西南部低山丘陵臺地半常綠季雨林常見的樹種。分布區(qū)年平均氣溫24～26℃,年降水量900～1700毫米。喜干熱環(huán)境,在全年生長發(fā)育過程中,冬春(11～4月)要求18～25℃的氣溫和適當?shù)母珊?夏秋間(5～11月)生長期需要26～29℃的高溫和充沛的雨量。為喜光樹種,幼苗不耐過度蔭蔽,壯齡樹更需充分陽光。天然更新良好,屬深根性樹種,能在干旱、貧瘠土壤上扎根生長。萌芽力強,被采伐或被火燒的樹樁,能迅速萌芽更新。
桂圓的功效
1、龍眼營養(yǎng)豐富,龍眼的葉、花、根、核均可入藥。
2、龍眼的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖,體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經常吃些桂圓很有補益;安神,治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養(yǎng)價值,有許多本草書都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。
3、龍眼肉味甘性溫,歸心、脾經,適用于心脾兩虛證及氣血兩虛癥患者。龍眼肉甘溫滋補,入心脾兩經,功善補益心脾,而且甜美可口,不滋膩,不壅氣,實為補心健脾之佳品。久病體虛或老年體衰者,常有氣血不足之證,而表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃,倦怠乏力,心悸氣短等癥。
4、龍眼對人體有滋陰補腎、補中益氣、潤肺、開胃益脾,可作為治療病后虛弱、貧血萎黃、神經衰弱、產后血虧等功效。
5、龍眼肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性,提示其有一定的抗衰老作用。
桂圓的食療作用
1、益氣補血,增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發(fā)現(xiàn),桂圓肉除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。
2、安神定志 桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每100克),可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆,甚至精神失常等。
3、養(yǎng)血安胎 桂圓含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利,具有安胎作用。
4、抗菌,抑制癌細胞動物實驗表明,桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上,對癌細胞有一定的抑制作用。
5、降脂護心,延緩衰老。桂圓肉可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。
相關知識
1、2020夏季吃姜糖可以治療空調病
炎炎夏日,許多家庭和辦公室都開著空調,人們在享受清風涼意的同時,也容易患上“空調病”。常會表現(xiàn)為腹痛、上吐下瀉、傷風感冒,腰肩疼痛等癥狀。中醫(yī)學認為,生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。長期處于空調環(huán)境中的人們經常喝點姜湯,可有效防治“空調病”。如果上班不方便帶姜湯,也可以帶一些生姜絲,用開水沖泡,這樣也能抵御“空調病”的侵襲。喜歡喝茶的朋友配上一些綠茶,不僅口感好,對身體也更有益處。
2、姜糖的制作
姜糖最早發(fā)源于南方,是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。目前超市里出售的,大多為固體糖塊,配以高級淀粉精制而成;在南方,還有加上糯米,做成姜糖團的。由于姜有去濕祛寒的作用,還可以減輕口干舌燥時人口中的苦澀味道,因此特別適合南方潮濕氣候下,以及北方多雨季節(jié)時食用。
3、吃姜糖可以幫助消化
吃姜糖會發(fā)熱,從而抵抗寒冷。促進新陳代謝。幫助消化。提神, 防止嘔吐(防止暈車)。強健筋骨(對老人大有好處)。消除腹痛。祛痰平咳。解百毒,排出人體多種毒素,緩解臟器壓力可以熬姜湯喝,也可以用糖腌制而食,或在菜中使用。但食生姜要食鮮姜(即子姜),鮮姜不辣,營養(yǎng)成分多,功能強。老姜(即母姜)過辣,類似干姜,不可多吃。
姜的功效有哪些
預防胃癌,腫瘤專家指出,從姜的藥理以及臨床方面分析,姜的確對降低胃癌發(fā)生率有一定作用。但姜與大蒜不同,大蒜本身含抑制腫瘤和殺死癌細胞的物。
生姜含有姜辣素,具有強大的藥用價值。不論是傳統(tǒng)還是替代醫(yī)學,姜都有著很長的入藥史。它被用來幫助消化、減少惡心和幫助對抗流感和普通感冒等等。生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物,負責大部分的藥用價值。
治療多種形式的惡心,有研究證明,生姜干粉對頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達90%,且藥效可持續(xù)4小時以上。生姜可以減輕手術后的惡心和嘔吐,以及癌癥患者接受化療時的惡心反應。
減少肌肉疼痛,一項研究中,科學家讓74個成年人運動直至肌肉酸痛,在11天的實驗中,每天吃下2克姜,運動后24小時感覺到的酸痛被緩解了25%左右。
治療骨關節(jié)炎,生姜具有消炎功效,是緩解肌肉和關節(jié)炎癥的理想家庭食物。
2020夏季的養(yǎng)生注意事項有哪些
調精神,2020夏季養(yǎng)生重在精神調攝,保持愉快而穩(wěn)定的情緒,切忌大悲大喜,以免以熱助熱,火上加油。心靜人自涼,可達到養(yǎng)陽的目的。
巧運動,宜通過有益的文體活動來活動筋骨,調暢氣血,養(yǎng)護陽氣。運動要循序漸進,嚴格控制運動量,不要過度疲勞。
慎起居,2020夏季自然界萬物生長旺盛,起居也應隨之作適應性調節(jié),如清晨早起,洗漱后在室外清靜處散步慢跑,呼吸新鮮空氣,舒展人體陽氣。要午睡中午人體散熱量大,午飯后又昏昏欲睡,通過短暫午睡小歇,可補充夜間睡眠不足。
勿貪涼,老年體弱者,陽氣不足,如長時間對著電扇吹或久居空調室內,反會感到頭暈腦脹,四肢疲乏,精神困倦,更容易導致受涼感冒等病癥。
節(jié)飲食,2020夏季天氣溫熱,應注意飲食調節(jié),切勿極饑而后食,食不可過飽。亦忌極渴而后飲,飲不宜過多。還須慎食瓜果冷飲,以免傷脾胃陽氣。素體陽虛的人,常食鲗魚、大棗、胡桃仁等益氣溫陽的食物,往往能收到益氣強壯的療效。
1、2020夏季吃蝦好嗎
2020夏季正是吃海鮮的季節(jié),蝦是最常見的海鮮,2020夏季吃蝦有以下的好處:蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸癥。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
2、淡水蝦的好處
淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。蝦、小龍蝦、對蝦,含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒,熱量和脂肪較低。注意:膽固醇含量較高,膽固醇偏高者不可過量食用。
3、2020夏季吃海鮮的禁忌
海鮮維C同食會中毒,多種海產品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應,會轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”),當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
吃海鮮后喝茶長結石,吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。
有哪些人不適宜吃蝦
哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節(jié)內沉積尿酸結晶加重病情。蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。孕婦和乳母應當少吃海鮮,因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發(fā)育。
經期能吃蝦嗎
蝦有很豐富的蛋白質和鐵元素,對于體內尤其是貧血經期后流血失血多的是很好的補充,但是強調一點,不能吃得過多,因為有的人經期體質會有微妙的變化,海產品屬于輕微刺激性,尤其是海產品高蛋白吃多了反而會有體質蛋白質過敏,所以建議少吃。蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養(yǎng)價值很高,其肉質和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。
1、2020夏季喝中藥上火嗎
中藥分寒、熱、溫、涼,有些中藥2020夏季吃能夠清熱下火,一些患者體內火大,需要吃可以降火的中藥,能降火的中藥即便是2020夏季吃也只會起到降火的療效,不會像大家說的那樣吃了會上火?！敝嗅t(yī)說,適合2020夏季的中藥不少,像是黃連清心湯、桑杏湯都有清熱下火的作用。
2、在夏天喝中藥上火嗎
加熱中藥最好是隔水蒸,不同成分的中藥變質的時間也不相同,有些煎煮后的中藥里有黃芪等含糖量比較高的中藥,或是煎煮好的中藥里淀粉含量高,這樣的中藥變質的會比其它的中藥更快一些?！敝嗅t(yī)表示,現(xiàn)在的中藥代煎,可以分為機器代煎和手工代煎兩種,相對于手工代煎,機器代煎的中藥是真空包裝的,存放的時間相對也長一些,但在悶熱的2020夏季也不建議保存太久。手工代煎的中藥,建議最好放在冰箱里保存,且保存的時間不要超過7天。
3、保存中藥要點需注意
3.1、避光
像花葉類那種在光照時容易起變化的藥材,應貯藏在暗處及陶瓷容器、有色玻璃瓶中,避免陽光直接照射。
3.2、殺蟲
對桑螵蛸、露蜂房等動物藥保存前要蒸熟,避免蟲卵孵化;同時可用化學藥物熏殺害蟲,通常保存少量的藥材時可將硫磺點燃生成二氧化硫熏蒸,保存大量的藥材時可噴灑氯化苦熏蒸。
3.3、低溫
霉菌和害蟲在10℃以下不易生長,且泛油、溶化、粘連、氣味散失、腐爛等藥材的變質反應在低溫時也不易發(fā)生,所以將藥材放在陰涼干燥處(如冰箱),有利于保存其有效成分。
3.4、分類
根據(jù)藥材特點分類保管,如刺猬皮、瓜萎等肉質、甜香的藥材易生蟲,應放在熏庫;遠志、半夏等易霉變,應注意通風、日曬。另外,劇毒藥材更應貼上醒目的標簽,專人保管,防止誤用中毒。
夏天煎中藥注意事項
1、泡藥材別超半小時
在煎煮前浸泡藥材有利于其有效成分溶出,藥效更佳。但要注意,不同類藥材浸泡時間不同。紅花、魚腥草等花草類藥材,浸泡15～20分鐘即可。浙貝母、淮山藥等根莖類藥材,因富含淀粉,需稍微久一些。但一服藥里通常是含多種中藥,因此要采取“折中”原則。即先大致分類,兼顧大多數(shù)藥材的特性即可。
2、存藥最多一個月
在潮濕悶熱的環(huán)境里,藥材容易受潮、生蟲。小包藥材放置在通風陰涼處即可,而新鮮植物藥材和動物類藥材要單獨包好放入冰箱冷藏。蛤士蟆油即廣東人俗稱的“雪蛤膏”在2020夏季室溫中可能變質,需放入冰凍室保存。人參等可以用宣紙包好后放米缸內保存。總的來說,2020夏季保存藥材別超過一個月。
3、冷藏中藥要“熱透”
加熱時,應把藥液放入蒸鍋、電飯煲隔水蒸,而不是用微波爐加熱。袋裝中藥從冰箱里拿出后,可放在一個稍大些的容器里加500毫升左右開水浸泡5分鐘,再換一次水,使藥液“熱透”。
2020夏季養(yǎng)生茶
1、荷葉30克,煮水當茶喝。
此茶具有清熱解暑,開胃健脾之功。《本草便讀》云其生發(fā)元氣,助脾開胃。
2、紅蓮子、白蓮子各60克,冰糖30克,煮水當茶喝。
此茶具有益氣清心之功。蓮子除去果皮直接干燥后即是紅蓮子,紅蓮子再經過加工去皮后則為白蓮子?！侗窘浄暝础吩粕徸拥盟林?補中養(yǎng)神,益氣清心。紅蓮子更多用于清心補血,而白蓮子則更多用于清心益氣。
3、扁豆花30克、百合20克,煮水當茶喝。
此茶具有健脾祛濕,清心安神之功?！侗静荼阕x》云扁豆花赤者入血分而宣瘀,白者入氣分而行氣,凡花皆散,故可清暑散邪。而《日華子本草》則云百合安心,定膽,益志,養(yǎng)五臟。
1、龍眼好處
有人早已把龍眼用于保健療病,認為是滋補良藥,具有補益氣血和安神等功效,能治療失眠、健忘、驚悸、虛羸體弱、產婦浮腫等病癥。此外,龍眼肉與其他食物可做成多種食品,如八寶飯、八寶粥是大家熟知的甜點,而龍眼蓮子湯、龍眼紅棗湯、龍眼赤豆湯等,還可供食療之用。
2、原因
龍眼肉富含葡萄糖、核黃素、鉀、鎂、磷,硒含量尤為突出。還含較多蔗糖、酒石酸、尼克酸、膽堿、蛋白質和膳食纖維。有報道說,龍眼肉很可能還含有延緩衰老的物質。因此,在2020夏季日常生活中適量食用龍眼肉,對身體有補益。但中醫(yī)學認為,消化不良、舌苔厚膩、咽喉紅痛、牙痛、陰虛內熱者暫時不宜食龍眼。
2020春季不能錯過的食物
1、紅棗
有人說過:“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f,2020春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫(yī)認為2020春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味2020春季養(yǎng)脾佳品。
2、糯米
糯米糕補體力糯米有補中益氣、補充營養(yǎng)的作用,寒涼的早春天氣吃糯米,可溫補脾胃、養(yǎng)血安神,適合脾胃氣虛、常腹瀉的人,也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃,但糯米不易消化,若是易消化不良的人,1天吃約半個手掌的量即可。
3、韭菜
春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。
4、春筍
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
5、葡萄干
葡萄干有益氣、補血的作用,可養(yǎng)肝血,適合易貧血、常頭暈目眩的人吃。春天易頭暈的人,通常氣血較不足,而且葡萄干富含鐵質,對女性來說是造血所需,不過因糖分較高,所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃,建議1天不要吃超過半個手掌的量。
2020夏季不宜吃的食物
1、深色食物
在夏天,人很容易被曬黑,為了減輕夏天被曬黑的程度,大家在夏天不宜多吃深色的食物,尤其是容易被曬黑或皮膚較黑的人,這些人應該多吃些淺色食物,如魚類、牛奶、豆腐、雞蛋等,這些食物有利于體內黑色素的排出,還能減輕內臟的負擔。深色的食物有:黑芝麻、核桃、赤豆、青豆、紅菱、咖啡、巧克力等。
2、油炸食物
夏天大家盡量少吃油炸食物,2020夏季炎熱,人比較燥熱,常吃油炸食物很容易使人上火。另外,吃油炸食物還會導致肥胖,同時油炸食物中含有的氧化物會加速肌膚的老化,因此大家盡量不要經常吃。如果不小心多吃了,大家可適當?shù)匮a充些維生素E,多吃這類食物,如南瓜、芝麻、糙米、花生等,能有效抵抗肌膚老化。
3、少吃含酩氨酸和稀有元素的食物
專家指出,吃含酩氨酸和稀有元素的食物會使膚色變黑,所以想美白的MM們盡量少吃這類食物,含有這種物質的食物有甲殼類動物(蛤、蟹、河螺、牡蠣),動物內臟肝、腎等,還有一些果殼類的食物也會使膚色變黑,如:黑芝麻、葡萄干、核桃、花生等。夏天人更容易曬黑,所以夏天更應少吃這些食物。
1、女人2020夏季吃茄子可以清熱解暑
茄子不僅好吃,還有很多保健和治療作用,茄子中含豐富的維生素p,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,可以降血壓。其次,茄子含有葫蘆巴堿及膽堿,在小腸內能與過多膽固醇結合,排出體外,以保身體血液循環(huán)正常,降低膽固醇。此外,茄子還可以吸收脂肪,起到減肥的作用?？傊?是一種老少皆宜的食物。在2020夏季,茄子可清熱解暑,對于2020夏季容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。但是,茄子吃不對也會危害健康。
2、茄子的飲食禁忌
2.1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
2.2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前后也要盡量少吃,過老熟的茄子食后會中毒,不可進食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。
3、女人吃茄子的好處
3.1、抗衰老。
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.2、治療凍瘡。
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
3.3、消腫止痛。
茄子具有清熱止血,消腫止痛的功效。
3.4、降血壓。
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
3.5、保護心血管、抗壞血酸。
茄子含豐富的維生素p,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
夏天吃茄子的注意事項
茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
茄子的食用方法
茄子可涼拌、炒食,還可干制、醬漬,醬漬后品質極佳,清代曾作貢品。2020冬季吃茄子煲,芳香開胃、抗癌。常見吃法有燒茄子、腌制蒜茄子等。
歷代皇宮御膳房里做腌制蒜茄子的方法堪稱一絕,其腌制蒜茄子的方法與老百姓的方法大不相同。原料是茄子、蒜、鹽。做法是:先將茄子洗凈入鍋蒸成九分熟,出鍋晾涼,撕成條狀,放在搪瓷盆中;再把搗好的蒜泥加鹽拌好混入搪瓷盆中的茄子里,輕輕地攪拌均勻;最后放到瓷壇子里,用牛皮紙封好。通常24小時后即可開封食用。
