老人吃什么粥對身體好
夏季吃什么養(yǎng)生粥好。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。面對不同人群的養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？下面是小編為大家整理的“老人吃什么粥對身體好”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
1、芝麻粥
芝麻50克,粳米100克,芝麻炒熟磨成細粉,待粳米煮成粥后拌入同食,適合頭暈目眩、大便干結者食用。
2、梨子粥
梨子2只,粳米100克,加水同煮成粥,待粥煮好后放入冰糖50克,吃梨食粥。該粥具有潤肺御燥止咳功效,可作為秋季常食粥品。
3、桂圓粟米粥
桂圓肉15克,粟米100200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開,再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫,能補益心脾,養(yǎng)血安神。
4、核桃粥
核桃肉20克,粳米100200克。將核桃肉洗凈搗碎,與粳米同煮成粥,能潤肺止咳,補腎固精,潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
5、芡實粥
芡實3050克,粳米100200克。將二者同放入鍋中,加水煮開后,改用小火熬。芡實性味甘平,能固腎澀精、健脾止瀉,適合中老年人食用。
6、菊花粥
菊花30克,粳米100克,先將菊花煎湯,取汁再煮成粥。菊花具有散風疏肝明目等功效,對心腦血管疾病具有較好的防治作用。
7、銀耳粳米粥
使用用水浸泡過的銀耳和粳米一起煮粥。煮熟后加入蜂蜜即可。
對老人身體有益的食物
1、雞肉。
雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質并能夠預防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B,它能預防癌癥、增強人體能量并有利于增強大腦的活動能力。
2、香蕉。
香蕉含有豐富的鉀,而鉀是人體肌肉(尤其是心肌)保持強健有力的保證。香蕉還是纖維素的主要來源,它不但能預防心血管疾病的發(fā)生,還能中和體內過多的酸物質,并能輔助治療胃痛。
3、雞蛋。
許多人都對雞蛋沒有好感,但雞蛋卻是人體蛋白質和葉黃素很好的來源,它可以防止我們的眼睛患上白內障?？茖W家們通過研究發(fā)現,多吃雞蛋還可以預防血栓的形成,大大降低患梗塞和中風的危險。根據不久前的研究資料顯示,一周吃6個雞蛋可將患乳腺癌的幾率降低44%。
4、褐米。
許多人都認為吃糖會發(fā)胖從而逃避進食含糖量高的食物。但專家們認為糖對保持人體能量非常有益,并建議人們平時注意吃一些褐米、谷物等含有大量纖維的食物。營養(yǎng)學家稱,這些食物有益降低膽固醇水平,減少患心血管疾病、直腸癌、膽結石、糖尿病和肥胖癥的幾率。
5、菠菜。
菠菜的營養(yǎng)含量遠遠高于其它食物。菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑,這有利于預防梗塞和中風。此外,菠菜還可以預防直腸癌、骨質疏松和關節(jié)炎。
6、鮭魚。
肉鮭魚肉含有豐富的omega-3脂肪酸,能降低體內膽固醇含量,可預防多種癌癥和血栓。研究顯示,它還可以減輕抑郁情緒并預防失憶。它所含的煙堿酸還能預防阿爾茲海默癥。
老年人日常保健原則
1、要每年查體防疾病。
疾病是每個人都避不開的,所不同者只在于輕重而已,醫(yī)家提倡早期發(fā)現、早期治療是非常科學的。在平日,自己應當多學點疾病自查知識,發(fā)現不適時應及早求教醫(yī)生,力爭每年檢查一次身體,以防微杜漸。對已查明患了各種慢性疾病的老年朋友,有兩點忠告:一不要按廣告吃藥,應按醫(yī)囑服藥;二不要人云亦云、道聽途說,盲目服藥,新藥的臨床驗證時間較少,還是以少用為妙。
2、要根據體能選補藥。
我們這一代老年人由于身體底子差,大多存在多種虛癥。我體會根據自己體能選用一些補藥,常年服用,對抗衰延年是有補益的。城市內流行的各種成品補藥很多,但多價格昂貴,老年朋友可斟酌自身財力,根據醫(yī)囑適當選用;財力不足者如能堅持服用黃芪、枸杞子、靈芝、當歸等價廉補品也可獲效。補鈣是每位老年朋友必須認真注意的,人到老年骨密度降低是必然的,除了飲食注意補鈣外,還應適當補充鈣劑,這類藥以睡前用豆?jié){沖服,吸收效果最好。
3、要適當運動強筋骨。
運動對防衰抗老起著很重要的作用,但運動的學問很多,不要人動己動,人跑己跑,那是很危險的,我目睹過因超量運動而猝死的實例。一句話,老年人不適合激烈運動,過去沒有跑步史、游泳史的老人,不要貿然去參加,因為你的心臟負荷可能承受不了。我認為,適合老年人的運動一是氣功、二是散步,如果每天能做半小時氣功,再漫步半小時,對保持良好的體能、體態(tài)、體型均會有益。老年人的心、腦猶如一張弓,不能超體能地去繃弦!
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1、參芪猴頭燉雞
猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥結、紹酒、清湯、淀粉各適量。
將猴頭菌洗凈去蒂,發(fā)脹后將菌內殘水擠壓干凈,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內,加入姜片、蔥結、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調味即成。
2、山藥百合大棗粥
山藥90克,百合40克,大棗15枚、薏苡仁30克。
將山藥90克,百合40克,大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。
3、紫菜南瓜湯
老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
先將紫菜水泡,洗凈,雞蛋打人碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊。再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱后,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘后,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調勻即成。
4、貝母兔
川貝母15克,兔肉250克,蔥、花椒、料酒、鹽適量。
將兔肉洗凈,切小塊,川貝母揀去雜質洗凈。將兔肉、川貝母、姜、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中,大火燒開后移至小火上燉熟,起鍋時調好味,兔肉放盤中,川貝母圍在兔肉周圍。食肉喝湯。川貝母味苦,可不食用。
5、木瓜鯇魚尾湯
番木瓜1個,鯇魚尾100克。
木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生姜片少許,放適量水,共煮1小時左右。
老人胃不好怎么辦
1、勤檢查
出現消化道異常癥狀,應及時去醫(yī)院檢查,即使情況正常,也應定期做胃腸鏡、B超檢查。現已公認,糞便隱血試驗是較早期發(fā)現胃腸道腫瘤行之有效的辦法,既無痛苦,花費也不大,可定期送檢。已有胃腸道息肉者,宜及時徹底清除,以絕后患。
2、修補好牙齒,養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣
老年人多有牙齒松動、脫落,會使食物在口腔里咀嚼不完全。整修好牙齒,從容咀嚼,緩慢吞咽,加強了食物的機械性加工,既可以減輕胃腸道的負擔,又可以避免粗糙、堅硬的食物對消化道粘膜的不良刺激。
3、避免進食不易消化的食物
油炸、油煎食物,未煮熟的肉類、魚類、蛋類等,均不易消化。高脂肪食物會延緩胃排空,應該盡量少吃。
4、適當增加宣含纖維素豐富的食物
纖維素可促進胃腸道運動,增加肌張力,減少胃腸憩室形成。各種新鮮綠色蔬菜,以及海帶、紫菜含纖維素較多燕麥片除了纖維素含量高之外,還宮含多種微量元素,并有降血脂功能,平時不妨多吃一些。
5、加強全身性鍛煉
尤其是腹肌的鍛煉,可以增強胃腸道運動功能,增進食欲。強健的腹肌可使排便變得輕松、容易。
老人傷胃的壞習慣
1、吃剩飯菜
大部分老人都很節(jié)約,剩飯剩菜不舍得丟掉,但如果長期吃剩飯菜,不僅傷胃,還有食物中毒的風險。尤其天氣熱的時候,隔夜的飯菜如果不妥當保存,易受到細菌污染,吃了很容易引發(fā)胃腸炎。因此,建議老人要每餐少做一點,保證餐餐吃新鮮飯菜。
2、懶得咀嚼
有很多老人因為牙口不好,咀嚼困難而“囫圇吞棗”,此舉對老人十分有害。老人食管內壁的彈性弱,不能適應突然擠壓,嚴重時食道可能被撐脹破裂,因此老人吃飯一定要細嚼慢咽,食物咀嚼得越細,就越能減輕胃腸負擔。
3、吃飽就動
很多老人對“飯后百步走”存在認識上的誤區(qū),理解為“飯后立刻百步走”,實際應該是“飯后半小時百步走”。飯后胃正處于充盈狀態(tài),必須保證有充足的血液供應進行初步消化。如果吃飽就動,一部分血液會供應運動系統(tǒng),破壞胃的正常消化。而飯后休息30分鐘再走,有助于促進胃腸蠕動。有胃下垂的老人,飯后非但不能散步,還應先平臥10分鐘。
4、飯后喝茶
飯后一杯濃茶是很多老人多年的習慣,此舉同樣傷胃。飯后立刻喝茶,會沖淡胃液,影響食物消化吸收。茶葉的茶堿,會干擾蛋白質、微量元素的吸收。正確的做法是,飯后一小時再喝茶,且沖泡不應太濃。如果怕飯后口渴,可以在吃飯時搭配湯水。
5、飯前服藥
對需要長期服藥的老人來說,要留心服藥時間。一些常用藥如阿司匹林、消炎痛等對胃腸有明顯的刺激,長期飯前服用會損傷胃黏膜;有些藥物,如胃酶片、淀粉酶等需要和食物一起服,才可及時且最大地發(fā)揮助消化作用,也不易在飯前服用。適合飯前服用的大多是,對胃無刺激性的藥物、助消化藥物如食母生、胃蛋白酶等;或者是需要在胃腸道局部發(fā)揮治療作用的藥物,如收斂藥、吸附藥、利膽藥等;有些降糖藥也適宜飯前15分鐘左右服用。
1、老人吃什么食物對胃好
1.1、南瓜:南瓜有排毒護胃的功效。《本草綱目》載:“南瓜性溫,味甘,入脾、胃經”,能補中益氣、消炎殺菌、止痛。南瓜所含的豐富果膠,可“吸附”細菌和有毒物質,包括重金屬、鉛等,起到排毒作用。同時,果膠可保護胃部免受刺激,減少潰瘍?？捎媚瞎现笾嗷驕?滋養(yǎng)腸胃。
1.2、胡蘿卜:胡蘿卜增強抵抗力,它性味甘平,中國醫(yī)學認為它“下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟,有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉化成維生素A,能明目養(yǎng)神,增強抵抗力,防治呼吸道疾病,滋潤腸胃,護胃保胃。胡蘿卜素屬脂溶性,和肉一起燉最合適,味道也更好。
2、老人喝什么湯對胃好
2.1、紫菜南瓜湯
老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
做法:先將紫菜水泡,洗凈,雞蛋打人碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊;再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱后,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘后,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效。
注意事項:南瓜性溫,胃熱熾盛者少食
2.2、木瓜鯇魚尾湯
用料:番木瓜1個,鯇魚尾100克。
制法:木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生姜片少許,放適量水,共煮1小時左右。
功用:滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
3、老人喝什么粥對胃好
3.1、粳米粥
粳米50克,葡萄干10克,以適量清水先煮粳米至九成熟,加入葡萄干,共同燉煮至稀爛即可。
3.2、荔枝淮山蓮子粥
干荔枝肉50克,淮山藥、蓮子各10克(搗碎),煮軟,加大米100克,共煮粥,食用。
老人養(yǎng)胃的飲食禁忌
1、戒刺激性的食物:咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等,這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物,應避免食用。每個人對食物的反應都有特異性,所以攝取的食物應該依據個人的不同而加以適當的調整,毋須完全禁食。
2、戒酸性食物:酸度較高的水果,如:鳳梨、柳丁、桔子等,於飯后攝食,對潰瘍的患者不會有太大的刺激,所以并不一定要禁止食用。
3、戒產氣性食物:有些食物容易產氣,使患者有飽漲感,應避免攝食;但食物是否會產氣而引起不適,因人而異,可依個人的經驗決定是否應攝食。
此外,炒飯、烤肉等太硬的食物,年糕、粽子等糯米類制品,各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物,常會導致患者的不適,應留意選擇。
老人日常養(yǎng)胃的方法
1、控制情緒
現代人的生活瑣事不斷增加,工作壓力也不斷增大,致使人們的情緒不斷變化,情緒的變化不但易使人體健康受到影響,而且對胃的影響也是較大的。中醫(yī)藥典《黃帝內經》上說“思慮過度,脾氣郁結,久則傷正,運化失?！?說明緊張、焦慮等會影響脾胃功能。
所以,不論自身處于什么環(huán)境之中,一定要學會控制情緒,因為情緒的變化會影響胃的健康。對于那些邊吃飯邊思考問題,把工作帶到飯桌上的做法不可取。另外,細嚼慢咽是養(yǎng)胃的重要原則。
2、多做健胃運動
養(yǎng)生的方法有很多,其中的飲食及運動是關鍵的兩點,其中的運動對胃的保健也是相當不錯。適當運動有養(yǎng)胃健脾之功效,最簡單的養(yǎng)胃運動發(fā)生在我們的嘴巴里,也就是每天早晨用舌頭攪動出津液并吞下去,有生津和胃的功效。腳被稱為“人體第二個心臟”,因為腳上遍布各個穴位,影響身體各器官,其中的一個器官就是胃。所以,適當的活動腳趾可以起到健脾養(yǎng)胃的作用。
1、山藥補肺
山藥不燥不膩,補脾又兼補肺,故善治肺虛久咳。山藥其性平,味甘,歸肺、脾、腎經,具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
2、白果補肺
白果具有補肺、潤肺的作用。在臨床上常常用于哮喘、咳嗽痰多、婦女白帶量多、尿頻、小兒遺尿等疾病。值得注意的是,白果有毒,《本草綱目》記載“熟食,小苦微甘,性溫有小毒。多食令人臚脹”。意思即是白果需要熟食,過量食用使人腹脹。
3、百合補肺
百合,因其味甘性涼、入肺經,故有很好的潤肺清燥作用,最宜秋季氣候干燥、燥邪過盛傷肺、以致出現口干咽燥、咳嗽少痰、大便干燥、小便短少、皮膚干燥等“秋燥病”的調養(yǎng)。
4、白木耳補肺
白木耳有滋潤心肺和養(yǎng)胃補氣的雙重功效,可以有效緩解肺氣虛和肺陰虛所引起的身體不適等癥狀,效果明顯。
5、豬肺補肺
豬肺的養(yǎng)肺功能自然不必多說,而且對長期的咳嗽甚至是咳血的效果更佳,另外,羊肺、牛肺也是不錯的選擇。
6、銀杏補肺
銀杏能夠很好地溫補潤肺和平喘止咳,可以喝生菜油搭配服用,只是銀杏微毒,需要服用炒熟或者煮熟的果實。
老人補肺飲食禁忌
1、老人補肺忌刺激性食物
過冷、過熱及其它刺激性食物,可刺激氣管粘膜,引起咳嗽。
2、老人補肺禁油炸類食品
脂肪含量高,胃腸難以承受,容易出現消化不良,還易誘發(fā)膽、胰疾患,或使這類疾病復發(fā)、加重。對于那些消化吸收好的老年人,往往由于脂肪攝入過多而易引起肥胖。二是多次使用的油里往往會有較多的致癌物質,如果常吃油炸的食品,可增加患癌癥的危險。
3、老人補肺禁甜食類甜食
含糖量高,如果攝入糖過多,可引起肥胖,由于多余的糖在體內可轉化為脂肪,因此還可引起無機鹽缺乏。
4、老人補肺禁動物內臟類食物
動物內臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高,老年人如經常食用,會使血中膽固醇增高,從而容易引發(fā)冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病,或使原有的病加重。
老人補肺方法
1、捶背端坐補肺
此法可以通暢胸氣,有預防感冒,健肺養(yǎng)肺的功效。腰背自然直立,兩手握成空拳,反捶脊背中央及兩側,各捶3遍。捶背時要閉住呼吸,叩齒10次,緩緩吞咽津液數次。捶背時要從下向上,再從上到下反復數次。
2、多曬太陽補肺
美國有科學家的最新研究表明:護肺養(yǎng)肺,要多曬太陽。維生素D可能會修復由于抽煙引起的肺損傷,有助于減輕炎癥,因此,維生素D缺乏者更容易發(fā)生炎癥、感染,得慢性阻塞性肺等病。
3、適量運動補肺
養(yǎng)肺的關鍵在于加強機體免疫功能,體育鍛煉無疑是最佳的選擇。專家建議,人們根據各自的體質,選擇幾項適合自己的運動,每日堅持不怠地練習,并結合一些專門提高肺功能的鍛煉,對增強機體免疫力、提高肺功能極有好處。“不必拘泥于運動形式,游泳、跑步、太極拳、氣功都是十分可行的運動形式?！?/p>
1、什么補品對老人好之參芪燉雞
黨參30克,黃芪30克,母雞肉150克,紅棗5枚,生姜3片,放入碗內加水適量蓋嚴,隔水燉兩小時,加鹽、味精調味,吃肉飲湯。適用于形體消瘦,氣短、自汗、易感冒者。
2、什么補品對老人好之當歸生姜羊肉湯
當歸30克,生姜15克,紅棗20克,羊肉150克,加水適量,煮至羊肉爛為止,加鹽等調味,吃肉飲湯。適用于形體消瘦,面色不華,頭暈目眩,心悸失眠,肢體麻木,怕冷者。
3、什么補品對老人好之甲魚骨髓湯
甲魚1只(去內臟及爪),豬脊髓150克,生姜3片,一劑放入鍋內,加水適量,先用旺火煮沸,再用文火煮爛為止,加鹽等調味,吃內飲湯。適用于形體消瘦,五心煩熱,腰酸遺精,兩足痿弱,口干咽痛者。
4、什么補品對老人好之紅糖小米大棗粥
小米50克,大棗5粒,枸杞5粒,紅糖適量。小米清洗,紅棗清洗去核切小片。備好的材料倒入電壓力鍋中,按煮粥檔。煮好后的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。
5、什么補品對老人好之雙色補血湯
豬血100克,豆腐100克,韭菜1小把,骨湯,姜絲,蒜片適量。豬血和豆腐洗凈后,分別切成小塊,韭菜洗凈切成段。鍋中燒開水,將豬血放入焯2分鐘后撈出,過一遍涼水。鍋中倒入骨湯或熱水,燒開后倒入豬血和豆腐,再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片,再燒開即可關火,調入鹽和少許胡椒粉調味。
6、什么補品對老人好之肝棗補血湯
豬肝30克,鴨肝30克,菠菜100克,棗(干)20克,水發(fā)木耳15克,姜5克,鹽2克。豬肝和鴨肝都切片,菠菜洗凈后切段,將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內,加水適量,小火煮30分鐘,加入菠菜,加鹽、生姜再煮5分鐘,即可。
老人飲食注意事項
1、飯菜要香
老年人味覺、食欲較差,吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2、質量要好
老年人體內代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品,這些食品所含蛋白質均屬優(yōu)質蛋白,營養(yǎng)豐富容易消化。
3、數量要少
研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八成飽為宜,尤其是晚餐。
4、蔬菜要多
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少于250克。
5、食物要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素,這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)保持身體 健康,各種食物都要吃一點,如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
老年人怎么養(yǎng)生
1、刷牙持續(xù)3分鐘
60.4%的人刷牙時間在1-2分鐘,23.8%的人不夠1分鐘,15.8%的人用時在兩分鐘以上,也就是說八成多的人刷牙時間不夠。刷牙時間不夠長,刷了也等于白刷。牙膏除有按摩清潔作用外,尚有殺菌和其它多種保健功能,牙膏與牙齒接觸不充分,接觸時間過短,將不能完全發(fā)揮其功能作用。每次刷牙時間最好在3分鐘左右,使牙齒處在較高濃度的氟環(huán)境下,提高其表面的抗脫鈣、防齲能力。
2、水沸后再燒3分鐘
自來水中有一些有害物質,這種物質的含量與水溫變化和沸騰時間長短關系密切。把水煮沸后再燒3分鐘,有害物質的含量可降至最安全飲用標準,是真正的“開水”。
3、吃熱喝涼間隔3分鐘
老人吃完熱菜后,如果立即大量飲用冰水,會導致血壓增高,出現頭暈、惡心、胃疼、腹脹等癥狀,對血壓較高的人來說尤其危險。
1、老人吃什么好:南瓜
南瓜是一種富含類胡蘿卜素的食物,這種物質可以幫助預防和治療許多癌癥,比如乳腺癌。
其實不止南瓜,許多紅色、黃色、紫色、橙色以及深綠色的蔬菜,都富含類胡蘿卜素,只不過橙色的胡蘿卜和南瓜比較出眾。
2、老人吃什么好:西紅柿
番茄中含有一種叫番茄紅素的物質,這是一種抗氧化劑,也具備抵抗癌癥的作用。
值得注意的是,西紅柿要加溫煮熟吃,才可以幫助你的身體吸收更多的健康的抗氧化劑。雖然生吃也很美味,可以攝取更多維生素,但是就不能將番茄紅素吸收完全。
3、老人吃什么好:發(fā)芽的谷物
適量的、健康的全麥谷物,包括谷物的全部麩皮、胚芽和內胚層的「芽」,都是為數不多的能降低患老年性腦病(阿爾茨海默氏癥)的風險的食物來源之一。
簡單來講,就是可以用于預防中風。
4、老人吃什么好:雞肉
雞肉營養(yǎng)豐富,還有”益五臟,補虛損,活血調經“之功效。
5、老人吃什么好:兔肉
兔肉含高蛋白,低脂肪,低膽固醇,蛋白質比豬,羊肉多一倍,肉質細嫩易于消化,有新陳代謝障礙的人常吃兔肉,即可滿足營養(yǎng)需求,又可祛病健身。
6、老人吃什么好:牛肉
牛肉有健脾養(yǎng)胃,強筋健骨,消腫利水之功。
7、老人吃什么好:鴨肉
有清肺,解熱,滋陰之功,對虛火,大便干燥結有益。
8、老人吃什么好:鴿肉
補精益氣,肺腎受損者尤為相宜。
9、老人吃什么好:豬肉
豬肉營養(yǎng)豐富,但脂肪與膽固醇含量高,即使瘦豬肉,其脂肪含量也高于瘦羊肉兩倍,高于瘦牛肉四倍多。
老人如何健康飲食
1、食物宜雜
沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素,因此,每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物,還要注意葷素搭配,粗細搭配,色澤搭配,口味搭配,干稀搭配。
2、質量宜高
質量高不意味著價格高,如豆制品、蛋、奶等都是質量高的食品,老人應當經常食用。還要注意多吃魚,少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果,盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
3、蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類,富含維生素、礦物質、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機酸,有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
4、飲水宜多
老人對口渴的感覺不像年輕人那么敏感,因此,要自覺多喝水,可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水會引起老人便秘和體內代謝失調。
老人飲食要注意哪些 老人如何健康飲食 老人飲食有哪些禁忌
5、數量宜少
若要身體安,三分饑和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數量不宜過多,每餐七八分飽。
適合老人的營養(yǎng)食譜
1、蒜蓉蒸茄子
主料:嫩長茄子。
輔料:大蒜、味精、鹽、糖、香油。
將蒜剁成茸。茄子洗凈切成長條。炒鍋內放油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、味精、糖、少許水攪勻。
蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸五分鐘左右。取出蒸盤后,淋上香油即可。
2、素炒南瓜尖
原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、濕淀粉10g、清水少許。
南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈,將南瓜尖瀝干水,炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少許清水、鹽翻炒至軟后,勾芡出鍋。
3、韭菜炒蠶豆
材料:帶皮蠶豆250克(指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克、油一匙、鹽少許。
帶皮蠶豆洗凈,韭菜折去老根、泥土和黃葉,洗凈切成小段,炒鍋放火上,燒熱,放入一匙油,將蠶豆倒入,不停翻炒,加入少許鹽調味。炒勻后,放入半碗水,蓋上鍋蓋,將蠶豆燜至酥爛,感覺鍋中水分將要收干時,放入韭菜段,翻炒均勻即可起鍋。
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