芋頭的功效與作用 多吃芋頭能減肥抗癌
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對于中醫(yī)養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“芋頭的功效與作用 多吃芋頭能減肥抗癌”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，只是我們平時吃的不多，所以很少研究它。但是喜歡吃芋頭的人一定對其十分了解，尤其是吃芋頭的好處，下面我們就一起來看看芋頭的功效和作用。順便再教大家一個芋頭的做法，希望大家能學(xué)著做來吃。
由于芋頭的營養(yǎng)價值和食療價值都很高，所以是大眾愛吃的食物之一。芋頭性平味甘辛，有益胃通便，解毒散結(jié)之功效，可有效治療急性關(guān)節(jié)炎、乳腺炎、大便干燥等病癥。芋頭質(zhì)地細軟，易于消化，宜用燒、煮、燴、煨、蒸等方法烹制菜肴，也可用炒、拌、烹等方法，成菜甜咸皆宜，另外還可曬成芋干食用。
芋頭的營養(yǎng)價值之所以很高，是因為芋頭富含碳水化合物、維生素，還含有一定的膳食纖維、礦物質(zhì)和微量元素等物質(zhì)。其中芋頭中的鈣是人體骨骼與牙齒的主要成分，攝取鈣可以防止骨骼疏松。而芋頭中所含的鎂能促進鈣充分被人體吸收，有效幫助強化骨骼的健康。芋頭中的膳食纖維能在腸道中促進益生菌生長，并增進腸道蠕動，吸收水分，幫助擴大糞便體積，并加速排便效率，防止代謝廢物在腸道中停留。
芋頭的功效
常吃芋頭能瘦身
芋頭中所含的營養(yǎng)與熱量，能夠替代谷物作為主食，食用后能夠產(chǎn)生飽足感。由此看來芋頭的營養(yǎng)價值還能夠促進人體新陳代謝、控制食欲，幫助人們控制體重。
芋頭有解毒抗癌的功效
芋頭中含有的黏液蛋白被人體吸收后，可以提高身體的抵抗力，還有解毒消腫、防治腫瘤和淋巴結(jié)核的作用。芋頭的營養(yǎng)價值還能夠預(yù)防各種癌癥，在癌癥手術(shù)或術(shù)后化療及其康復(fù)過程中，食用芋頭有一定的輔助治療作用。
芋頭可以強健骨骼、補益中氣
芋頭富含鈣質(zhì)，能夠為人體補鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松。更妙的是，芋頭還含有鎂，它可以促進人體對鈣質(zhì)的吸收，起到強健骨骼的作用。除此之外，芋頭中還含有豐富的黏液皂素和多種微量元素，它們可以幫助女人調(diào)補中氣。芋頭還能輔助治療胃痛、痢疾和慢性腎炎等。
芋頭的吃法
芋頭紅燒肉
材料
五花肉500克，芋頭半個，姜片4個，蔥段3個，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖。
做法
1、五花肉洗凈切條。
2、切麻將大的塊。
3、鍋中加入能沒過五花肉的涼水，然后冷水下入五花肉。
4、加入姜片、蔥段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫。
5、撈出肉瀝干水分。
6、再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘后撈出花椒仍掉，水備用。
7、芋頭洗凈去皮切滾刀塊備用。
8、另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃。
9、然后加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料。
10、然后倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個半小時。
11、之后再加鹽大火收湯即可。
結(jié)語：有關(guān)芋頭的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對芋頭又多了些認識和了解了。上述還詳細介紹了一種芋頭的做法，芋頭紅燒肉，大家回去之后可以嘗試做著來吃。味道很不錯的喲，而且做法也不復(fù)雜，按步驟來，一定能做成的。
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芋頭花的簡介
濕生草本。根莖卵形,常生多數(shù)小球莖,褐色,具纖毛。葉基生,2-3枚或更多,葉柄肉質(zhì),長20-90cm,綠色,基部呈鞘狀;葉片卵狀廣橢圓形,長20-50cm,質(zhì)厚,盾狀著生,先端短而銳尖,基部耳形,耳片鈍頭,全緣,呈波狀?；ㄐ虮紊?短于葉柄;佛焰苞長短不一,一般為長20cm左右;管部綠色,長約4cm,粗2.2cm,長卵形;檐部披針形或橢圓形,長約17cm,展開成舟狀,邊緣內(nèi)卷,淡黃色至綠白色;肉穗花序長約10cm,短于佛焰苞;雌花序位于下部,長3-3.5cm,中性花序位于中部,長3-3.3cm,雄花序位于上部,長4-4.5cm,先端驟狹,附屬器鉆形,長約1cm?；ㄆ?-8月。
門：被子植物門
中藥名稱：芋頭花
種：芋頭
界：植物界
別名：芋苗花
目：天南星目
科：天南星科
綱：單子葉植物綱
用量：15-30g;外用適量
毒性：有毒
采收時間：花開時
屬：芋屬
芋頭花的功效與作用
【芋頭花的功效介紹】:芋頭花 (《民間常用草藥匯編》)
【異名】芋苗花(《生草藥性備要》)。
【來源】為天南星科植物芋的花蕾,詳芋頭條?！拘晕丁俊端拇ㄖ兴幹尽?性平,味麻,有毒。
【功用主治】治胃痛,吐血,子宮脫垂,痔瘡,脫肛。①《生草藥性備要》:治隔食,炒用。②《民間常用草藥匯編》:治胃氣痛,除濕。③《四川中藥志》:治內(nèi)外痔瘡,吐血及小兒脫肛。
【用法與用量】內(nèi)服:煎湯,0.5～1兩。外用:搗敷。
【選方】①治吐血:芋頭花五錢至一兩,燉臘肉或豬肉服。(江西《草藥手冊》) ②治子宮脫垂,小兒脫肛,痔核脫出:鮮芋頭花三至六朵,燉陳臘肉服。(江西《草藥手冊》) ③治鶴膝風:芋頭花、生姜、蔥于、灰面。共搗爛,酒炒,包患處。(《四川中藥志》)
芋頭花的市場信息
1、芋頭花的價格
沒有明確的價格
2、芋頭花的選購方法
選擇具備生長穩(wěn)健、花期早、花芽芽眼多的紅芋品種,經(jīng)比較試驗,在我縣以宜良紅芋(花用)表現(xiàn)最好。該品種萌芽力強,花芽芽眼多,每個芽眼能萌發(fā)2—4個飽滿的花芽,每株能抽生10—12枝花,抽出的花花枝色澤好、花梗長、花苞肥實、色澤鮮嫩品質(zhì)佳。
3、芋頭花的保存方法
花開時采收,鮮用或曬干。
大家應(yīng)該都知道這個芋頭是一種非常非常不錯的食材。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個芋頭的功效與作用以及這個芋頭的幾種做法，接下來趕緊跟著小編一起來看看這個芋頭的相關(guān)知識吧!
芋頭的功效與作用
中醫(yī)認為，芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
防治癌瘤
其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
調(diào)補中氣
芋頭含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。故中醫(yī)認為芋頭可補益中氣。
解毒消腫
芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
芋頭的做法
芋泥
1、將芋頭去皮后洗凈切片兒。
2、把芋頭片兒放入蒸鍋蒸30分鐘至軟透。
3、把蒸軟的芋頭片兒用勺搗碎后裝入密封袋封口，用搟面杖將芋頭壓成泥即是基礎(chǔ)芋泥。
芋頭糕
1、將芋頭切成小丁。鍋里下油，將芋頭下鍋炒一下，然后加一點鹽、水燜熟。
2、備好粘米粉，水。先用清水把粉調(diào)開，成糊狀。另外將一半水燒開，把開水沖到糊里面，拌勻，成為生熟漿。
3、把芋頭倒進漿里，喜歡吃肉的朋友，還可以加了點炒香的肉沫。
4、然后將水燒開，將調(diào)好的芋頭和粉漿一塊倒進容器里，上鍋蒸30分鐘左右即可! 待涼后再切塊食用。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個芋頭的相關(guān)的功效與作用以及這個芋頭的做法一定是有了一個比較明確的認識以及一個深刻的了解了吧!芋頭平時可以多吃吃哦!對人體是非常有好處的!
芋頭是餐桌上常見的一種食物，芋頭的口味清甜、口感綿軟，是很多人都熱愛的食物。另外，芋頭還具有減肥的功效，它含有的豐富的維生素可以激活體內(nèi)的細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。
一: 芋頭的熱量和減肥功效1: 別名：里芋、香芋、芋艿、毛芋熱量：79 大卡(100克可食部分)分類：蔬菜，薯芋類芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產(chǎn)我國和印度、馬來西亞等熱帶地區(qū)。
2: 減肥功效：芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養(yǎng)價值，具有增強人體的免疫功能的作用?？勺鳛榉乐伟┝龅某Ｓ盟幧胖魇?。其豐富的維生素能夠激活體內(nèi)細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。
二: 芋頭減肥食譜1: 排骨蒸芋頭材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。做法：1.香芋去皮，切成蒜末;2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用;3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油;4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
2: 椰汁香芋西米露材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。做法：1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用;2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用;3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
3: 荔浦芋頭材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。做法：1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘;3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
4: 香蔥芋艿材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。做法：1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準;2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;4.再把芋頭放入翻炒;5.加入水、鹽、糖燒開;6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;7.最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
三: 芋頭又稱芋艿，口感細，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節(jié)吃芋頭是源遠流長的一項習俗。
現(xiàn)在的生活越來越好，很多人對吃的要求很高，不僅僅是對于口感和質(zhì)量的要求，很多時候有的人能將普通的一種食物做出美味來。芋頭本來就非常普通，但是大芋頭的營養(yǎng)價值非常高。那么大芋頭的功效與作用具體是怎樣的呢?那么大芋頭的好處有那些呢?
大芋頭的功效與作用
芋頭是人們生活中非常常見的一種食物，芋頭里面的淀粉是人體生命所不可缺少的糖類之一。芋頭不僅可以做出很多美味的美食，還有意想不到的功效哦。那么大芋頭的功效與作用是怎樣的呢?
1、芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
2、芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復(fù)。
3、芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多，一次攝入50~100克為宜。切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。
4、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
5、芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
大芋頭的選購
大芋頭是很多人都會選擇的食物之一，大芋頭還可以做出很多很美味的食物。那么對于大芋頭的購買，也有需要注意的地方哦。下面為您介紹大芋頭的選購。
選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。
注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時需小心?？梢缘裹c醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。
不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
大芋頭怎么做好吃
1、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。
2、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。
大芋頭的做法大全
大芋頭可以做吃很多美味的食物，下面為您介紹大芋頭的做法大全。
做法一：翻砂芋頭
食材：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
步驟
1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀。
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過再炸一分鐘上色。
3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關(guān)火。
做法二：芋頭排骨煲
食材：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
步驟
1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。
結(jié)語：芋頭是人們生活中非常常見的一種食物，芋頭里面的淀粉是人體生命所不可缺少的糖類之一。上文還講述了如何吃大芋頭，大芋頭怎么切等等，要想了解更多就看看下面的文章吧。
對于山楂的功效，大家知道多少呢?可能很多人第一時間想到的就是吃山楂能開胃。其實山楂減肥的功效也是有的，你們知道嗎?下面小編就給大家說說這個事。相信不少希望變瘦的朋友十分想了解!其實吃山楂的好處真的挺多的。
山楂是很多人喜歡的水果，特別是山楂具有減肥的功效，受到了女性朋友的喜愛。山楂減肥的作用在我國古代醫(yī)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已有記載?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)對山楂減肥的功效也有研究。山楂的食用方法有很多，如山楂糕、山楂片、山楂茶等，都是山楂減肥很好的食用方法。
山楂的營養(yǎng)成分
山楂的營養(yǎng)成分豐富，含胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、煙酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸、脂酶等，還含有黃銅類(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學(xué)成分)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。山楂富含多種有機酸，能保持維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞。
山楂為什么能減肥?
中醫(yī)認為，山楂性微溫，味酸甘，有消食健胃、活血化瘀的作用，對消除油膩肉積有明顯的作用。當人們進食過于油膩之時，食用山楂有助于加快消化，讓脂肪盡快排出體外，有利于減肥。
而現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)研究表明，山楂中含有能夠促進脂肪分解的脂肪酶和山楂酸，這兩種物質(zhì)能夠提升身體中蛋白分解酶的活性，從而達到降脂減肥的功效，這一功效對喜歡吃肉食的人更為有效。
雖然山楂具有減肥的作用，但需要注意的是，由于用山楂減肥的過程很緩慢，所以想要用山楂達到減肥的目的，需要每天堅持食用。對于腸胃有問題的人來講要少吃山楂，因為山楂酸性大，會對腸胃產(chǎn)生較大刺激，加重病情。
山楂最減肥的吃法
1、泡煮飲湯
將鮮山楂洗凈，去皮、核之后焯透，與泡發(fā)好的白果、栗子、蓮子等一起燉煮成汁，代茶頻飲。
2、煮粥
將山楂放入炒鍋中炒至棕黃色，與粳米同放入鍋中，熬煮細成稠粥，食用時，可以加入白糖調(diào)味。
注意山楂粥適宜每日早上趁溫熱食用，常食有助于減肥的同時，還對預(yù)防膽囊癌有一定作用。
3、拔絲
將山楂焯透，放入白糖、桂花醬熬制的糖汁中拔絲，使山楂蘸勻糖汁。山楂減肥的同時，具有生津化痰、開胃消食的功效。
山楂減肥糕的做法
食材
山楂30克，菊花10克，玉米須10克，發(fā)酥玉米粉200克，白糖適量。
做法
1、將山楂、菊花、玉米須洗凈，磨碎，加入適量的水，煎煮20分鐘，備用。
2、將面粉加入山楂、菊花、玉米須藥漿混合制成面團，待面醒后，做出糕狀，備用。
3、將其放入蒸盤內(nèi)，蒸熟，即可。
結(jié)語：提到減肥，很多女性朋友都非常有興趣。似乎沒有一個女性對自己的身材是滿意的，都會覺得胖了一些。所以她們一直在尋找各種能減肥的方法。上述小編介紹了吃山楂可以減肥，大家不妨可以試試。飲食療法還是比較靠譜的!
常說多吃蔬菜對身體好，然而不同的蔬菜也有自身的營養(yǎng)價值特點，例如豌豆的營養(yǎng)價值。豌豆是豆類的一種，吃豌豆的好處那是很多的，其中減肥的功效就是備受人們喜歡的。還可以美容護膚，想不到豌豆的功效還有這個吧!一起看看具體情況!
菜豌豆的營養(yǎng)成分十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素E、泛酸、B族維生素、胡蘿卜素鐵、鈣、鎂、鋅，還含有膳食纖維和豐富的葉酸。菜豌豆的豆莢中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、鐵、磷、鈣以及豐富的膳食纖維。由此可見，菜豌豆的營養(yǎng)價值非常高，其功效自然也不少了!
豌豆能減肥輕身
菜豌豆含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素C，常吃有美容養(yǎng)顏、促進腸胃蠕動、增強免疫力、改善便秘、減肥去脂的作用。對于水腫型肥胖的人來說，菜豌豆含豐富的鉀，可幫助排出體內(nèi)多余的水分，進而達到減肥的效果。
吃豌豆美容護膚
菜豌豆合胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，強化皮膚的功能，長時間曬太陽之前，先補充胡蘿卜素，能減輕紫外線對皮膚的傷害，預(yù)防皮膚癌。菜豌豆含豐富蛋白質(zhì)，是構(gòu)成人體細胞的主要成分，可使皮膚維持彈性，改善皮膚粗糙和老化問題。
豌豆的食療功效
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
豌豆的食用建議
1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆?？刹擞靡部芍谱鞴揞^。
2.豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。
3.許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。
4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。
5.應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃;應(yīng)用于氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量，燉吃。
干豌豆子粒含蛋白質(zhì)約20～25%,主要成分為清蛋白和球蛋白。具有人體必需的8種氨基酸。可用作主食，豌豆粉可加工為粉絲及其他食品，豌豆黃就是中國用豌豆粉制成的一種糕點。
軟莢豌豆主要以嫩莢作蔬菜，嫩莢和青豌豆除含蛋白質(zhì)外，還富含糖分及維生素A、B1、B2和C，豆苗及嫩梢則富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C,均是優(yōu)質(zhì)蔬菜。
青豌豆還可制成罐頭食品。子粒和豆秸為優(yōu)質(zhì)飼料，也常專種作綠肥。中國大、中城市郊區(qū)種植硬莢豌豆以采收青豌豆作蔬菜為主，也種有軟莢豌豆。其他地方種硬莢豌豆以收干豌豆為主。
歐美各國自20世紀50年代后，收干豌豆的栽培面積日漸減少，而速凍、脫水或其他加工用的成熟度一致的青豌豆的生產(chǎn)則逐年增加。
結(jié)語：吃豌豆還可以減肥，這對于許多肥胖的人來說，一定是高興壞了。身形肥胖的人，大多數(shù)是因為管不住自己的嘴才會發(fā)胖，如果能夠通過飲食來減肥，那自然是容易減肥成功的了。希望大家能夠多注意豌豆這項功效!
芋頭是常見的食物之一，品種不多，可以根據(jù)自己的喜歡選擇。常見的便是個頭很小的芋頭，這種芋頭口感比大個頭的更好，一般可以用來做芋頭飯，芋頭湯。不僅有極佳的保健作用，營養(yǎng)價值也很高。那么芋頭的熱量是多少呢，怎樣吃芋頭更健康？
芋頭食療作用：
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.補中益氣
協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進食欲，幫助消化。芋頭選購技巧：
選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
芋頭存儲方法：
芋頭的存儲
將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風，在購買之后盡可能快點將它食用完，因為芋頭容易變軟，芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
芋頭的熱量：
(熱量:79卡/100g)100g所含熱量需要散步54.5分鐘消耗完。
芋頭粥的做法
原料：芋頭1/2個，肉湯1大匙
配料：醬油若干
制作方法：
(1) 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。
(2) 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。
(3) 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。
(4) 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。
煮粥技巧：
1、芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過，或單獨蒸熟再放入粥內(nèi)。
2、芋頭的皮削厚一點，口感才不會外硬內(nèi)軟。芋頭做法指導(dǎo)：
由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時需小心，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法，削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生，如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止癢。
芋頭是人們平時常吃的一款食材，一般來講，人們在選擇某種食物食用前，對其可能引發(fā)的副作用也是會特意了解的。那么，芋頭的副作用有哪些呢?
芋頭的副作用：
芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經(jīng)過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過烹煮后便會被破壞了。
養(yǎng)生專家提醒，芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多容易導(dǎo)致腹脹。此外生芋有小毒，食用時必須熟透，生芋汁還會引起局部皮膚過敏，若是在處理芋頭時，被芋頭的粘液沾到，皮膚紅腫、發(fā)癢可用姜汁擦拭緩解癥狀。另外，建議在流動的水中或戴手套處理芋頭。
吃芋頭需注意的事項：
1、芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
2、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。
3、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。
4、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。
5、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激。
說起芋頭這種食物，相信人們在其大量上市的時節(jié)是會競相購買食用的。因此，對于芋頭的功效與作用，請看本文接下來所做的分析。
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
芋頭花的藥用價值
芋頭花異名芋苗花,為天南星科植物芋的花絮,就是芋頭的花蕾,莖部比較平滑,但外側(cè)有較硬的筋,食用時需要剔除干凈。芋頭花的莖塊中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
芋頭花的功效：治胃痛,吐血,子宮脫垂,痔瘡,脫肛
芋頭花的副作用
沒有明確副作用
芋頭花的醫(yī)學(xué)記載及附方
【出處】《民間常用草藥匯編》
【拼音名】Yù Tou Huā
【別名】芋苗花(《生草藥性備要》)。
【動植物形態(tài) 】芋,濕生草本。根莖卵形,常生多數(shù)小球莖,褐色,具纖毛。葉基生,2-3枚或更多,葉柄肉質(zhì),長20-90cm,綠色,基部呈鞘狀;葉片卵狀廣橢圓形,長20-50cm,質(zhì)厚,盾狀著生,先端短而銳尖,基部耳形,耳片鈍頭,全緣,呈波狀?；ㄐ虮紊?短于葉柄;佛焰苞長短不一,一般為長20cm左右;管部綠色,長約4cm,粗2.2cm,長卵形;檐部披針形或橢圓形,長約17cm,展開成舟狀,邊緣內(nèi)鄭,淡黃色至綠白色;肉穗花序長約10cm,短于佛焰苞;雌花序位于下部,長3-3.5cm,中性花序位于中部,長3-3.3cm,雄花序位于上部,長4-4.5cm,先端驟狹,附屬器鉆形,長約1cm。期期2-8月。
【藥用部位】為天南星科植物芋的花蕾,詳“芋頭”條。
【功能主治】治胃痛,吐血,子宮脫垂,痔瘡,脫肛。
①《生草藥性備要》:“治隔食,炒用?！?/p>
②《民間常用草藥匯編》:“治胃氣痛,除濕?！?/p>
③《四川中藥志》:“治內(nèi)外痔瘡,吐血及小兒脫肛?！?/p>
【用法與用量】內(nèi)服:煎湯,0.5～1兩。外用:搗敷。
【選方】①治吐血:芋頭花五錢至一兩,燉臘肉或豬肉服。(江西《草藥手冊》)②治子宮脫垂,小兒脫肛,痔核脫出:鮮芋頭花三至六朵,燉陳臘肉服。(江西《草藥手冊》)③治鶴膝風:芋頭花、生姜、蔥于、灰面。
芋頭香甜綿連，深受大家喜愛，而且芋頭富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種成分，對于我們的身體健康有很大的好處。芋頭家常的做法有芋頭燜排骨，排骨濃郁而不膩，芋頭醇香軟糯，入口即化，簡直是吃貨們的天堂。
一: 芋頭燜排骨的做法
1: 主料：排骨1000克 芋頭400克 輔料：香蔥1棵 蒜4瓣 姜1小塊 八角1顆 雞粉1/3小匙 調(diào)料：沙爹醬 2大匙 生抽3大匙 老抽1小匙白砂糖1大匙
2: 排骨洗凈瀝干水份，加入所有調(diào)味料A抓勻均勻，腌漬約5分鐘;蔥切段;芋頭去皮洗凈切塊，備用。
3: 熱鍋，倒入2碗(請老師改成㏄)沙拉油，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法1的芋頭塊放入油鍋中，以小火炸約1分鐘至芋頭塊表面稍硬，即可撈起瀝油備用。
4: 將油鍋再次以大火將油溫燒熱至約150℃，將作法1的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約10分鐘至排骨表面酥脆后撈起，瀝油備用。
5: 將油鍋中的沙拉油倒出，鍋底留約1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法1的蔥段、姜末及辣椒后，放入作法3的排骨及調(diào)味料B的水，轉(zhuǎn)大火煮至湯汁滾沸后改轉(zhuǎn)小火。
6: 以小火約煮2分鐘后，放入作法2的芋頭塊繼續(xù)以小火煮約2分鐘至湯汁略為濃稠，加入調(diào)味料B中的鹽、奶水及細砂糖，以小火煮至湯汁滾沸，再加入太白粉水勾芡，灑上香油即可。
二: 燉肉用土豆用膩了，那試試芋頭吧，真心好吃，而且收汁好簡單啊，赤裸裸的淀粉收汁啊。
