吃白菜的好處 常吃白菜可以調(diào)理腸胃
夏季調(diào)理腸胃又養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃白菜的好處 常吃白菜可以調(diào)理腸胃”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
相信大家對于白菜應(yīng)該都非常熟悉吧!白菜是一種很常見的養(yǎng)生食材，吃白菜的好處很多，比如可以增強(qiáng)抵抗力，還可以改善我們的腸胃健康。其實(shí)，白菜的功效還有很多，白菜的做法也層出不窮，感興趣的朋友不妨來了解一下吧!
白菜的基本介紹
白菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。包括結(jié)球及不結(jié)球兩大類群。原產(chǎn)地中海沿岸和中國。由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。
栽培面積和消費(fèi)量在中國居各類蔬菜之首。白菜根為淺根系，主根粗大，側(cè)根發(fā)達(dá)，水平分布。葉片有毛或無毛，著生于短縮莖上成蓮座狀。除薹用和分蘗類型外，腋芽不發(fā)達(dá)。總狀花序，花淡黃至黃色。長角果。
白菜與另一種十字花科植物青菜的幼株(又稱小白菜)，成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有冬日白菜美如筍之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，有百菜不如白菜的說法。
白菜的功效與作用
1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜怎么吃有營養(yǎng)
大蝦炒白菜的做法
材料
蝦，白菜幫，香菜。
蔥姜蒜，鹽。
雞精，糖，料酒。
做法
1.首先我們就要將大蝦清洗干凈，然后再沿背部剖開，將蝦尾部的蝦線挑出，備用即可。
2.白菜頭撕成大塊;香菜切長段。
3.鍋內(nèi)放油，放蔥姜蒜爆香，放入大蝦，加入料酒，用小火慢慢煸炒出蝦油。
4.然后我們就要加入適量的白菜，然后用小火進(jìn)行翻炒，炒熟之后加入適量的鹽、雞精、糖調(diào)味。
5.放入香菜段，炒勻裝盤即可。
白菜的營養(yǎng)介紹
1.大白菜的水份含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜的選購技巧
選購白菜的時候，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買要選擇卷葉堅實(shí)有重量感的，切開的要買斷層面水平，無隆起的較新鮮。白菜含有氧化酵素，切開后會活性化，發(fā)生褐變致使維生素C氧化，因此最好買整棵。
白菜的存儲
冬天可用無毒塑料袋保存，如果室內(nèi)溫度過低，可把食品袋從蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上;如果溫度在0℃以上，可在白菜葉上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
白菜的食用方法
1.切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
2.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。
3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味。
4.炒白菜的時候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩。
5.煮白菜湯時，在鍋里放點(diǎn)面包屑，加點(diǎn)醋，可去除白菜的苦澀味并添加鮮味。
結(jié)語：關(guān)于白菜，我們就介紹到這里了。希望大家可以通過閱讀上文對白菜有更加詳細(xì)的了解。吃白菜的好處其實(shí)還有很多，白菜的做法也有很多，這里我們就不一一介紹了。綜上，白菜是一種物美價廉的養(yǎng)生食材，希望大家喜歡。
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白菜是一種自古以來就非常的受到人們歡迎的蔬菜。這種蔬菜有很多的營養(yǎng)。那么，今天就為大家介紹一下這個白菜的功效與作用以及其營養(yǎng)價值。常吃白菜真的有抗癌的作用嗎？趕緊跟著小編一起來看看吧!
白菜古時又叫菘，有菜中之王的美名，據(jù)說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，并題句說：牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨(dú)不論白菜為蔬菜之王，何也?于是菜中之王的美名不脛而走，流傳開來。
在我國北方的冬季，白菜更是餐桌上的?？?，故有冬日白菜美如筍之說。白菜具有較高的營養(yǎng)價值，有百菜不如白菜的說法。 特別是在北方地區(qū)，每年秋、冬、春三季，它都在人們的餐桌上占有相當(dāng)大的比例，農(nóng)諺也有種一季，吃半年的說法。多吃白菜，有益身體健康，害病的人少了，醫(yī)生自然就要享清閑了。
白菜的功效與作用
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
減肥健美
白菜對于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因為白菜的營養(yǎng)價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體
白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
保持血管彈性
白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
潤澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
治療痤瘡
白菜對痤瘡也有很好的治療作用。
據(jù)說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。
大白菜面膜的制作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
防癌抗癌
白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
促進(jìn)消化
值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當(dāng)成廢物，實(shí)際上它在人體內(nèi)起的作用很大。因為它能延長食物的咀嚼時問，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進(jìn)消化液分泌，對促進(jìn)飲食物的消化吸收有直接作用。
清肺
白菜還具有潤膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜，潤肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會適當(dāng)?shù)木徑饬?，冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，無論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。
解毒利尿解渴
白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫(yī)認(rèn)為白菜性味甘平，經(jīng)常吃白菜的人可以預(yù)防壞血病，也可以治療和預(yù)防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來食用，還可以作為藥材來服用，白菜根加姜片、紅糖煮水就可以預(yù)防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。
對付便秘
對于患有高血壓的老年人來講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子包圓了，因為白菜幫子中粗纖維含量更多。
白菜的營養(yǎng)價值
白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語說的：肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮。
粗纖維
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
維生素
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
微量元素
美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。
銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
鈣
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
果膠
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。
鉬
白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
其它物質(zhì)
白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
白菜的熱量
白菜總卡路里35大卡 ，攝入35大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動。
走路9分鐘。
跑步4分鐘。
跳繩3分鐘。
健美操7分鐘。
大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。
白菜的寓意
白菜的寓意很豐富，首先，塔寓意天長地久、清清白白，表示收藏者兩袖清風(fēng)、清白做人、潔身自立、純潔無暇。
其次，白菜與百財、擺材諧音，而百財有聚財、招財、發(fā)財、百財聚來的含意，擺材更說明有錢人家、財源滾滾、金錢多得用不完。因此，無論從雅的層次還是俗的層次上來說，都會被人接受。
另外，白菜的寓意還取自白菜的顏色和外形，喻意清白。
結(jié)語：以上的這篇文章講訴的是關(guān)于這個白菜的一些藥用價值以及其功效和作用，相信每一個讀者朋友們都是非常的了解了。不喜歡吃的朋友可以試著吃一下哦！白菜真的是一種非常好吃的蔬菜哦!平時建議多吃一點(diǎn)哦!
辣白菜的屬性
1、科屬
十字花科,蕓薹屬。
2、產(chǎn)地
朝鮮族
3、別名
泡菜
4、簡介
辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品,是地道的朝鮮風(fēng)味,在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。辣白菜的特點(diǎn)是辣,脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜。通常和米飯一起食用。
5、圖片
辣白菜的營養(yǎng)價值、吃辣白菜的好處
1、辣白菜的營養(yǎng)價值
1.1、B族維生素:大白菜經(jīng)過發(fā)酵以后本身的維生素含量會有所增加,尤其是B族維生素,B族維生素對我們?nèi)梭w有很大的作用,可以說幾乎三大產(chǎn)能營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的代謝都需要B族維生素的參與。
1.2、乳酸菌:隨著發(fā)酵的時間延長到最佳狀態(tài),其中有益人體健康的乳酸菌會增加,它是一種益生菌,對我們?nèi)梭w有很多的保健作用,尤其是維持腸道的健康,它不僅僅可以增加腸道益生菌群的數(shù)量,還可以抑制有害菌的生長繁殖。人體腸道健康可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。
1.3、亞硝酸鹽:很多人會擔(dān)心泡菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽,那么我告訴大家,這一點(diǎn)大可不必過于擔(dān)心,發(fā)酵好的泡菜亞硝酸鹽含量是下降的,怕的是心急沒等發(fā)酵好就吃了下去。
2、吃辣白菜的好處
2.1、吃大白菜,可以護(hù)膚養(yǎng)顏,對于防止女性乳腺癌、潤腸排毒和促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收有極大的作用。
2.2、大白菜可以養(yǎng)胃生津,除煩解渴,利尿通便和清熱解毒。
2.3、食用大白菜不只是享受,還可以給身體帶來許多好處,預(yù)防和治療便秘等問題。
2.4、辣白菜中的紅辣椒可以增強(qiáng)抵抗力。它口味獨(dú)特,可以增加體力,還可以改善怕冷、凍傷和血管性頭痛等癥狀。吃辣椒可以加速新城代謝,保養(yǎng)皮膚。特別是里面富含的維生素C可以降低膽固醇,控制心臟病和冠狀動脈硬化。
2.5、辣白菜其中的抗氧化物質(zhì)可以預(yù)防癌癥,治療感冒咳嗽等問題。當(dāng)白菜和辣椒結(jié)合起來的時候,功效是非常大的。
2.6、辣白菜有許多功效。除了白菜和辣椒的作用,吃辣白菜還可以健脾開胃,利尿降血壓,對便秘有顯著作用,還可以養(yǎng)顏。
2.7、女性懷孕的時候也可以吃辣白菜,也是減肥瘦身的食譜之一,功效十分多。
吃辣白菜的最佳時間
辣白菜是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要開胃菜,四季皆宜。
辣白菜的選購方法
1、看品種
販白菜:每年9-10月份上市的白菜屬于早熟品種,其特點(diǎn)是葉球顏色淡綠、黃綠或白色,稱白幫菜或白口菜,菜棵小,葉肉薄,質(zhì)細(xì)嫩,粗纖維較少,口味淡,品質(zhì)中等,不耐藏,宜隨吃隨買,故有販白菜之稱。
窖白菜:11月份上市的白菜屬晚期品種,葉色青綠,稱青幫菜或青口菜。葉肉厚,組織緊密,韌性大,不宜受損傷,耐藏,故又稱“窖白菜”.
青口菜:中熟品種。葉為淡綠色,稱青幫菜或青白口菜,其生長期和耐藏性居于青口菜和白口菜之間,品質(zhì)好。青口菜初期食用菜質(zhì)較粗,但經(jīng)秋冬季藏,葉肉變細(xì)嫩,口味變甜。
2、看菜葉
葉子大,葉子厚,褶皺多,所含水分較少;葉子小,葉子薄,褶皺少,所含水分較多。菜梗大的水分多,適合炒著吃;菜梗小的水分少,適合涮著吃。
3、看菜梗
把菜梗掰斷,菜筋稀疏,則易爛,菜筋多而密,則不易爛。
挑選白菜時,不要將菜梗去凈,因為菜梗營養(yǎng)豐富,維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高,而且能夠保護(hù)菜心。
辣白菜的副作用
辣白菜好吃,但是一定不能多吃。由于在腌制的過程中,加入了太多的調(diào)味料,隨著在后續(xù)的腌制發(fā)酵過程中,逐漸變酸的辣白菜開始會產(chǎn)生出一些容易讓身體存在癌變的風(fēng)險。
而且,腌制的辣白菜雖然也是蔬菜,但是畢竟抵不過新鮮的綠色蔬菜,葉綠素和維生素以及各種礦物質(zhì)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上新鮮的蔬菜類食物。因此,辣白菜雖然好吃,也要少吃為妙。
白菜湯
白菜1000克，豆腐皮50克，紅棗10個，加水適量，燉湯?？芍畏卧锟人浴⒋蟊愀山Y(jié)。
白菜露
白菜搗爛絞汁200毫升，飯前加熱，溫服，每天2次。可治療胃潰瘍。
白菜綠豆飲
白菜根莖頭1個，綠豆芽30克，將白菜根莖頭與綠豆芽同煮，溫飲，每天2～3次，每次100～200毫升。有清熱解毒作用，可治療外感溫?zé)嶂耙鸬陌l(fā)熱、頭痛、鼻塞、口干等癥。
菜根紅糖飲
白菜根300克，生姜3片，紅糖60克。將菜根洗凈與姜、糖同煮，熱飲。有解毒、散風(fēng)寒之功，可治療外感風(fēng)寒之邪引起的惡寒、發(fā)熱、頭痛、無汗、惡心等癥。
白菜炒肉片
白菜500克，洗凈切段，瘦肉100克，切片與白菜同炒。有通腸胃補(bǔ)精血之功。
水煮鮮菜葉
白菜葉200克，用開水煮食?？芍委熜”悴焕?、煩熱口渴、消化不良等癥。
很多人都吃過白菜，有些人喜歡吃，也有些人不喜歡吃。但是從你看完了這篇文章之后，就可以多吃一些白菜了。因為白菜也有很多可以治病的偏方。即使你沒有病癥的話!常吃白菜的話對也是比較不錯的!趕緊來看看吧!
治青光眼
原料：白菜250克，薏苡仁30克。
做法：煮熟后吃菜連薏苡仁喝湯，每日兩次。
皮膚病之丹毒與漆毒生瘡患
原料：白菜適量。
做法：搗爛，涂擦患處?？芍委?。
治習(xí)慣性便秘
原料：白菜60克，麻仁15克。
做法：煮熟后去麻仁，吃菜喝湯，每日1~2次。
治療消化道潰瘍出血
原料：大白菜搗爛絞汁200毫升。
做法：略加溫后飯前飲服，每日兩次;或小白菜適量，全株搗爛取汁，加白糖適量溫服，每次30毫升。這個方子可以調(diào)養(yǎng)消化道，也可以治療消化道潰瘍出血。
治尿道感染
原料：白菜500克，加鹽少許。
做法：搗爛取汁，一次服20毫升，每日3次。
治一般咳嗽
原料：白菜、白蘿卜各100克，甜杏仁30克去皮尖。
做法：煮熟后吃菜喝湯，每日兩次。
治傷風(fēng)感冒
原料：白菜根100克，蔥白、生姜各50克。
做法：水煎服，每日3次。
治感冒
原料：大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片。
做法：水煎服，每日2次。
結(jié)語：通過仔細(xì)的閱讀完了這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們一定有了一個非常深刻的了解以及一定的認(rèn)識。所以，如果白菜對你也是有一定的吸引力的話!那就趕緊吃起來吧!多吃白菜對身體也好哦!
這個白菜真的是一種非常不錯的食材，這種食材中有著非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，也就會有很多的功效與作用。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個白菜的功效與作用以及這個白菜的吃法，趕緊來看看吧!
白菜的功效與作用
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
減肥健美
白菜對于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因為白菜的營養(yǎng)價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體
白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
保持血管彈性
白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
潤澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。想要延緩衰老還可以用無限極靈芝皇膠囊哦！
這是一種非常好的產(chǎn)品。這種產(chǎn)品中用的是赤靈芝、白術(shù)、黃精以及枸杞等等。都是非常名貴的中草藥。所以這款產(chǎn)品真的非常不錯。那么，接下來趕緊來看看這款產(chǎn)品的用戶評價吧！
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治療痤瘡
白菜對痤瘡也有很好的治療作用。
據(jù)說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。
大白菜面膜的制作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
白菜的吃法
炒白菜的做法步驟
1. 炒鍋置于高火上，倒油。
2. 白菜放鍋內(nèi)，翻炒1分鐘。
3. 放入大蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、糖、醬油。
4. 再翻炒1-2分鐘，直至白菜變軟。
五香干豆泡炒白菜
主要材料
五香干(豆腐干)、豆泡(豆腐泡)、五花肉、白菜幫、胡蘿卜。
五香干切1厘米左右的厚片、豆泡切對半、白菜幫切條、胡蘿卜切片。
五花肉入鍋煸油至金黃色。
五花肉煸油后倒入五香干，中小火將切面煎至金黃，煎的過程要時?；五仯@個五香干是嫩質(zhì)的容易粘鍋。
五香干煎好后倒入白菜幫、胡蘿卜片翻炒，加1小勺鹽、1湯勺生抽翻炒均勻，五香干煎成金黃色后翻炒就不易碎塊。
接著放入豆腐泡再加入適量的開水，蓋上鍋蓋燒開轉(zhuǎn)小火燜煮幾分鐘，豆泡燒煮一定得添加水份才會柔軟。
燜燒至鍋里的食材熟透還留些湯汁，加入適量的雞精鏟翻均勻，放入幾根蔥段提香即可出鍋!
結(jié)語：以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個白菜的功效和作用以及這個白菜的吃法應(yīng)該都有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的白菜的話!請仔細(xì)閱讀上文哦!
大白菜是一種非常普通的蔬菜，很多人都喜歡吃。而且大白菜的吃法也很多，那么大白菜的作用有哪些呢?這么普通的蔬菜有沒有什么食用注意事項呢?下面我們就來看看大白菜的營養(yǎng)價值多高?著重要分析的就是孕婦能否吃大白菜的問題。
孕婦可以吃大白菜嗎
大白菜的營養(yǎng)價值很高，并且是我們最為常見的蔬菜了，那么孕婦是不是可以肆無忌憚的吃大白菜呢?答案是孕婦可以吃，但是不宜多吃，并且要注意搭配適當(dāng)?shù)氖澄?，以免?dǎo)致身體不適。
孕婦吃大白菜的好處
1、孕婦經(jīng)常吃白菜，可以利用白菜所含有的維生素起到去除黃褐斑，潤滑肌膚的作用，自然而然的，預(yù)防和緩解孕期膚質(zhì)變差的問題?？梢哉f白菜是一種美容養(yǎng)顏的蔬菜。
2、孕婦經(jīng)常吃白菜還可以加速腸道蠕動，促進(jìn)消化，防治孕期婦女消化不良的問題，可預(yù)防孕婦患腸道疾病。同時也很好的解決了孕期便秘的問題。
3、孕婦常吃大白菜可以促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，令毒素得到及時排出。
4、孕婦常吃大白菜還可以減少乳腺的發(fā)病率，還能預(yù)動脈硬化及心血管疾病。
5、孕婦常吃大白菜能夠為胎兒補(bǔ)充鈣質(zhì)和鐵元素，促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。
但需要注意的是白菜性寒，孕婦不宜多吃，在吃的時候要注意搭配一些食物，使它變得不寒。并且，在挑選大白菜的時候，一定要選擇包的緊實(shí)且新鮮、無蟲害的大白菜。注意根部刀截部是否腐爛、變色，若變色表明采收時間過長營養(yǎng)流失嚴(yán)重。
食用大白菜的注意事項
雖然一般人都可食用大白菜，但是在食用大白菜的時候，也還是有許多需要注意的地方，例如我們所熟知的大白菜不能生吃，腐爛的大白菜不能吃等等。
1、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險。
2、烹調(diào)時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。
3、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
5、肺寒咳嗽患者不宜食用。
6、大白菜不能與兔肉、山竹一起食用，會引起腹瀉或者身體上的一些不適。
因此，雖說大白菜營養(yǎng)含量極其豐富，但是該注意的我們還是需要注意，尤其是一定要將大白菜煮熟，其他的問題可能于常人來說都不是什么大問題了。并且不能長期只食用一種食物，這樣不利于身體的健康。
大白菜的營養(yǎng)價值
大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進(jìn)排毒的作用，同時還有促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
大白菜還能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收，預(yù)防老年性動脈硬化和心血管疾病。
另外，大白菜還有預(yù)防乳腺癌的功效。有研究表明，中日婦女患乳腺癌的幾率比西方婦女低得多，原因就在于中日婦女會多吃大白菜。
除卻這些，大白菜還有一定的藥用價值。經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。民間還有用白菜治感冒和凍瘡的偏方。另外，用白菜子還可以解酒，可用于酒醉不醒者。
結(jié)語：有關(guān)孕婦能否吃大白菜的問題，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對大白菜又多了些認(rèn)識了，女人懷孕之后總是會很小心，尤其在飲食方面會格外地注意，就會形成看到什么都要問一句，這個孕婦能吃嗎?其實(shí)只要平時多注意身體，正常飲食都是沒有問題的!
白菜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，很多人都非常喜愛食用大白菜，它的營養(yǎng)價值也很高。但是我們卻不知道食用大白菜也是有一些注意事項的。下面就跟小編一起來了解一下大白菜的食用禁忌有哪些吧?
白菜的營養(yǎng)價值
白菜含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，是人體生理活動所必需的維生素、無機(jī)鹽及食用纖維素的重要來源。大白菜含有豐富的鈣，它比番茄高5倍、比黃瓜高1.9倍;抗壞血酸(維生素c)比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍;胡蘿卜素比黃瓜高1.8倍，大白菜是預(yù)防癌癥、糖尿病和肥胖癥的健康食品。
美國一家專門研究癌癥的科研所發(fā)現(xiàn)：多吃白菜能防癌。在中國古代《本草綱目》中就有記載，大白菜還具有很好的藥用價值：其性平味甘，可解熱除煩，通利腸胃，有補(bǔ)中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。
白菜的食用禁忌
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用
隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜，因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2.焯燙時間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3.不宜燙后擠汁作菜餡用
有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。
4.不宜用銅制器皿烹制或盛放
銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
5.白菜心不洗別吃
許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗。其?shí)，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。
6.腐爛的大白菜不宜食用
大白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。
7.有些病人不宜吃
《本草綱目拾遺》載：惟性滑泄，患痢人勿用。大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者盡量少食。大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。
結(jié)語：通過以上文章介紹我們是不是對大白菜的食用禁忌有了一定的了解，大白菜我們經(jīng)常食用它的功效與作用也很多，經(jīng)常吃它還能防癌。食用大白菜的禁忌我們要多多注意哦，希望以上介紹的內(nèi)容能夠幫助到大家。
一、宮寒可以吃大白菜嗎？
假如你有發(fā)胖、月經(jīng)異常以及下腹寒冷有時作痛的癥狀，就說明你很有可能是宮寒體質(zhì)。宮寒是會影響懷孕的，那么宮寒可以吃大白菜嗎？宮寒要忌吃生冷和一些虛寒的食物，如白菜。應(yīng)該多吃韭菜、菠菜等蔬菜。
屬于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、莼菜、黑魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、這些食物宮寒者都應(yīng)該慎吃。
二、宮寒不能吃的水果有哪些
1、梨
梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。而宮寒的女性不可多吃梨，最好煮熟再吃，以免宮寒癥狀加重。
2、柿子
中醫(yī)認(rèn)為：柿子甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。所以宮寒的女性最好少吃!
3、柚子
柚子味甘酸、性寒，具有除痰止渴、理氣散結(jié)、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。一般人每天食用量最好別超過200克，一天一大瓣即可。中醫(yī)認(rèn)為，柚子性寒，因此，脾虛腹瀉、宮寒的女性不宜多吃。寒性水果還有桑葚、甘蔗、梨、西瓜、香蕉等。
三、宮寒女性的暖宮食譜
1、當(dāng)歸遠(yuǎn)志酒
全當(dāng)歸、遠(yuǎn)志各150g，好甜酒1500g。將全當(dāng)歸細(xì)切碎后與遠(yuǎn)志和勻，以白布袋貯置凈器中，用酒浸泡，密封。7日后可開取，去渣備用。每晚溫飲，隨量飲之，不可間斷。酒用盡，依法再制。功能活血通經(jīng)，調(diào)和氣血。適用于婦女經(jīng)水不調(diào)，或氣血不足者。
2、鮮蝦燉豆腐
鮮蝦15克，豆腐3塊，加蔥白、姜、鹽、燉熟食用。
3、五香羊肉
羊肉去肥油，蒸熟或煮熟 ，切片，加蒜、姜、豆豉、蔥、茴香、五香醬油等調(diào)料拌食。
4、麻雀粥
麻雀3～5只，去毛及內(nèi)臟，切碎炒熟，與大米同煮粥，加蔥、鹽和調(diào)味品，空腹服食。
5、蟲草燉雞肉
冬蟲夏草4～5枚，雞肉300克左右，共燉，煮熟后食肉喝湯。
6、蝦肉炒韭菜
蝦肉50克，用水泡軟。鍋中放油加熱后，與切好的韭菜250克同炒，炒熟后加鹽等調(diào)味品食用。
7、蓯蓉羊腎湯
羊腎1具，去筋膜，加肉蓯蓉(酒浸切片)，枸杞子各15克，共煮湯。加入蔥白、鹽、生姜等調(diào)味品，吃羊肉，飲湯。
這個白菜真的是一種非常不錯的的食材，不僅美味又有營養(yǎng)。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個白菜的功效與作用以及這個白菜的幾種不同的做法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
防癌抗癌
白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
促進(jìn)消化
值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當(dāng)成廢物，實(shí)際上它在人體內(nèi)起的作用很大。因為它能延長食物的咀嚼時問，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進(jìn)消化液分泌，對促進(jìn)飲食物的消化吸收有直接作用。
清肺
白菜還具有潤膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜，潤肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會適當(dāng)?shù)木徑饬耍杭究墒侵夤苎?、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，無論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。
解毒利尿解渴
白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫(yī)認(rèn)為白菜性味甘平，經(jīng)常吃白菜的人可以預(yù)防壞血病，也可以治療和預(yù)防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來食用，還可以作為藥材來服用，白菜根加姜片、紅糖煮水就可以預(yù)防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。
對付便秘
對于患有高血壓的老年人來講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子包圓了，因為白菜幫子中粗纖維含量更多。
白菜的做法
金邊白菜
食材
白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法
1)大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末。
2)炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點(diǎn)把白菜煎一下，很香。
3)旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。
酸辣白菜
食材
白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量。
做法
1)準(zhǔn)備好所有食材。
2)白菜洗凈，去葉留幫。
3)白菜幫豎著對半切開。
4)用斜刀將白菜片成片。
5)辣椒剪成段，姜切末。
6)鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。
7)放入干辣椒和姜末炒香。
8)倒入白菜片，翻炒2分鐘。
9)加入鹽，米醋和生抽。
10)攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個白菜的相關(guān)功效與作用以及白菜的做法一定是有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!白菜真的很好吃的哦!平時可以多吃一點(diǎn)哦!
