青豆的功效 吃青豆可以健腦還能預(yù)防癌癥
養(yǎng)生的功效。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何分辯關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《青豆的功效 吃青豆可以健腦還能預(yù)防癌癥》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
青豆，我們常常在菜場賣的雞丁、雞肉的冷凍柜里看到。多是被當(dāng)做輔料讓我們買回去直接做著吃的。其實青豆單獨做著吃，味道也是很不錯的。下面小編就和大家說說青豆的做法，首先來看青豆的功效，希望大家多多了解青豆的營養(yǎng)價值!
青豆在我們生活中比較常見，屬于一年生草本植物，原產(chǎn)我國，自古都有栽培，至今大約有5000年的種植史。全國各地均有種植，青豆以東北大豆質(zhì)量最好。世界各國種植的青豆都是由我國傳播出去的。由此我們可以想到，青豆非常受廣大群眾歡迎，吃青豆的好處有哪些呢?
青豆的功效
1、青豆含有豐富的脂膏酸和毛豆磷脂，該物質(zhì)具有維持血脈慣性、預(yù)防脂膏肝構(gòu)成和健腦的功效。
2、青豆中富含卵白酶抑止劑、皂角苷、異黃酮、鉬、硒等多種營養(yǎng)元素，對于腸癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。
青豆的作用
青豆具有和中化濕、健脾胃、消暑解毒、止瀉痢等作用，青豆花能夠清暑化濕、治下痢膿血。青豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪油、糖類、煙酸、氨基酸、維生素A、C、生物堿。 青豆的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用對身體健康有非常大的幫助。因此，小編建議大家可以經(jīng)常食用青豆哦。
青豆的食用禁忌
青豆的功效與作用大家都有知道了，下面我就來看看青豆的食用禁用吧。青豆的營養(yǎng)價值豐富，可是大家在食用的時候需要注意。青豆中含有比較多的淀粉，因此在食用的時候一次性不能夠食用的太多，吃多太多容易引起胃脹、胃痛等現(xiàn)象。以下人群不適合吃青豆，患有嚴(yán)重肝病、動脈硬化、消化性潰瘍、腎病、低碘、痛風(fēng)等患者不宜食用青豆。
青豆的食用方法
蛋花青豆
材料
雞蛋300克，青豆50克、火腿100克，植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，姜2克，大蔥5克，鹽4克。
做法
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入青豆、精鹽、火腿、胡椒粉攪勻。
2.姜去皮切末，蔥切花。
3.炒鍋注油燒熱，下入姜末煸出香味，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油、撒入蔥花即可。
魚香酥青豆
材料
青豆250克，泡辣椒4只，姜蔥蒜各適量，白糖、醬油各1茶匙，香油、醋各少許。
做法
1、青豆洗凈、濾干水分。泡辣椒洗凈去蒂、去籽剁細。姜、蒜去皮剁細。蔥切成細花。
2、將泡椒末、姜茸、蒜茸、蔥花、白糖、醬油、鹽、味精、醋、香油調(diào)成魚香味汁備用。
3、燒熱鍋，下油燒至六成熟時，下青豆，炸至青豆酥脆時，撈入碟內(nèi)晾涼，然后淋上調(diào)好的味汁即可。
結(jié)語：有關(guān)青豆的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對青豆又多了些了解和認(rèn)識了。青豆的做法還有很多，上述小編只簡單介紹了兩種。希望大家回去之后可以嘗試做著來吃，味道還是很不錯的。以后吃青豆要注意食用禁忌喲!
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可以消除身體炎癥
日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。
人變老的時候身體自由基會越來越多的，自由基和衰老是正相關(guān)的關(guān)系，青豆中的營養(yǎng)可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。
青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：-胡蘿卜素和-胡蘿卜素。
中醫(yī)提醒青豆雖然好但是不宜吃多，因為豆類不是很好消化的。
青豆有抗癌的作用
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆，又名青大豆。按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆，青皮黃仁大豆。
青豆含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。
大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)我國。
我國自古栽培，至今已有5000年的種植史?，F(xiàn)在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。
世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
一般人群均可食用
大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng);
具有健脾寬中，潤燥消水的作用;
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
蘆筍是一種非常常見的養(yǎng)生食材，蘆筍的營養(yǎng)很豐富，常吃蘆筍的好處很多，可以有效的預(yù)防癌癥，除此之外，蘆筍的功效與作用還有很多，比如可以清熱利尿等。你喜歡吃蘆筍嗎?感興趣的朋友不妨來了解一下吧!
蘆筍的功效與作用有哪些
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，故蘆筍能有效地控制癌細胞的生長。
蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進胎兒大腦發(fā)育
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
蘆筍的營養(yǎng)很豐富
蘆筍的嫩莖是其食用部分，蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素等，營養(yǎng)物質(zhì)不但全面、搭配得當(dāng)，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的。
1.低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對保健食品提出的要求。
2.蛋白質(zhì)的氨基酸組成含量高而且比例適當(dāng)。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%，人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。
特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。
3.蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對癌癥及心臟病的防治有重要作用, 營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
4.含有較多的天門冬酰胺，天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。
蘆筍炒肉的做法
材料
蘆筍，肉，蔥，姜。
做法
1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下。
2.斜著切段，肉切片。
3.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓。
蘆筍的選購
無論哪種蘆筍，選購時新鮮最要緊。選購蘆筍，以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。
蘆筍尖端生長力茂盛，產(chǎn)地采收時就必須趁著晨光尚弱，收割夜里剛冒出土的蘆筍，動作要快，不然一見陽光，蘆筍拚命生長，老了，纖維化了，口感就差了。
蘆筍的存儲
新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養(yǎng)素，應(yīng)該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，以報紙卷包，置于冰箱冷藏室，應(yīng)還可維持兩、三天。
另外，用約5%濃度的食鹽水，燙煮1分鐘后，撈置于冷水中，使之冷卻，是為殺菁，殺菁后放在冰箱中，也可維持兩、三天不致腐壞、老化。不過，最理想還是鮮買鮮吃。
結(jié)語：綜上所述，吃蘆筍的好處很多，今天，我們主要和大家分享了蘆筍的功效與作用，通過閱讀上文，我們知道吃蘆筍的好處很多，不僅可以有效防癌抗癌，還有很好的清熱解毒的功效。這些分享對大家有所幫助。
蛋黃是雞蛋的一部分，其實蛋黃也是一種很好的養(yǎng)生食品，吃蛋黃的好處很多，不僅可以有效的預(yù)防癌癥，還可以幫助我們補充多種維生素。除此之外，你對蛋黃的功效與作用還有哪些了解呢?感興趣的朋友不妨來了解一下吧!
蛋黃的介紹
蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分，雞蛋中的大多數(shù)蛋白質(zhì)都集中在蛋黃部分。此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸,磷,鐵等微量元素,對人體生長都十分有益。
食用雞蛋也講求禁忌
忌吃未熟雞蛋,雞蛋不宜與糖同煮,炒雞蛋不需放味精等。同時雞蛋的存放也需講求一定的方法。針對近年來發(fā)生的假蛋黃,有毒注心等食品惡性事件,國家已對有關(guān)的食品行業(yè)進行標(biāo)準(zhǔn)量化。
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
吃蛋黃的好處有哪些
蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力;醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
還有人指出，蛋黃中的甜菜堿是一種富含甲基的成分，它有利于降低血液中的同半胱氨酸，從而降低心臟病和癌癥的風(fēng)險。
這種成份在肝臟和蛋黃當(dāng)中含量最高。而蛋黃中的葉黃素也有降低心臟病奉獻的作用，卵磷脂則是高密度脂蛋白的重要成分，有調(diào)節(jié)血脂的作用。
美國營養(yǎng)學(xué)界指出
蛋黃是多種營養(yǎng)素的重要來源，吃雞蛋的人較少缺乏各種B族維生素和維生素AD。對于嬰幼兒來說，蛋黃中的卵磷脂可以提供膽堿，有利于智力發(fā)育。
營養(yǎng)美味的蛋黃酥的做法
材料
中筋粉150克，豬油50克，糖粉5克，水65克(18克/個)。
油酥
低粉120克，豬油60克(12克/個)。
做法
1、油酥拌好，12克/個成小球后進冰箱冷藏。
2、油皮活好后醒半個小時。
3、豆沙(提前做好)分割成20克/個的小球。
4、油皮成條分割成18克/個，成劑子，成皮。
5、油皮包油酥后輕輕搟成牛舌狀，卷成小筒;醒20分鐘后，二次搟卷后收口朝下，拇指按收口處，四邊向中間團成球形。
6、成劑子，成皮，入餡，收緊口，收口朝下入烤盤，均勻刷兩遍蛋黃液，撒少許黑芝麻。
7、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火30分鐘。
小訣竅
1、油皮要揉至出筋，表面光滑。
2、搟卷要蓋好劑子，避免干燥。
3、搟卷用力要均勻，越長層次越多。
如何挑選蛋黃
將鮮蛋打開，將其內(nèi)容物置于玻璃平皿或瓷碟上，觀察蛋黃與蛋清的顏色、稠度、性狀，有無血液，胚胎是否發(fā)育，有無異味等。
良質(zhì)鮮蛋，蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色，蛋黃呈圓形凸起而完整，并帶有韌性;蛋清濃厚、稀稠分明，系帶粗白而有韌性，并緊貼蛋黃的兩端。次質(zhì)鮮蛋顏色正常，蛋黃部有圓形或網(wǎng)狀血紅色;蛋清顏色發(fā)綠，其他部分正常。
或蛋黃顏色變淺，色澤分布不均勻，有較大的環(huán)狀或網(wǎng)狀血紅色;蛋殼內(nèi)壁有黃中帶黑的粘痕或霉點;蛋清與蛋黃混雜。
劣質(zhì)鮮蛋蛋內(nèi)液態(tài)流體呈灰黃色、灰綠色或暗黃色，內(nèi)雜有黑色霉斑，蛋黃擴大、扁平，蛋黃膜增厚發(fā)白，蛋黃中呈現(xiàn)大血環(huán)，環(huán)中或周圍可見少許血絲，蛋清變得稀薄，蛋殼內(nèi)壁有蛋黃的粘連痕跡，蛋清與蛋黃相混雜(但無異味)。
蛋內(nèi)有小的蟲體?；虻扒搴偷包S全部變得稀薄渾濁;蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈膠凍樣霉變;胚胎形成長大。
結(jié)語：關(guān)于蛋黃的好處，我們就介紹到這里了，其實吃蛋黃的好處還有很多，不僅可以有效的補充身體所需的營養(yǎng)，還可以幫助我們改善身體機能，今天，我們和大家分享了一些關(guān)于蛋黃的
美國心臟協(xié)會期刊刊登了最近的一項研究成果，研究人員發(fā)現(xiàn)，每日飲兩杯至四杯咖啡的人，與那些每日飲用少于兩杯的人相比，患心臟病的幾率要低20%。
紅茶：切斷子宮癌的風(fēng)險
根據(jù)食品科學(xué)雜志報道，紅茶會增強免疫力，降低血壓，并且把患子宮癌的風(fēng)險降低一半（與綠茶相似），還能在一定程度上控制糖尿病。
這種類型的茶含有多糖，它可能含有抗葡萄糖物質(zhì)。格雷伯爵茶，英式早餐，和其他一半的混合物質(zhì)都是用紅茶葉做成的。
白茶：促進瘦身（與皺紋對抗）
2009年德國的一項研究表明，當(dāng)白茶提取物進入人類脂肪細胞的時候，它會降低與新脂肪生長有關(guān)的基因的活躍度，并且消耗掉某些現(xiàn)存的脂肪。
它還會給你帶來美貌：去年在英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，白茶可以控制對彈性蛋白和膠原蛋白起作用的酶類，就是那些一夜讓你產(chǎn)生皺紋的過程，白茶會讓它們不起作用。
小貼士：如果你對咖啡因敏感，那么你可以選擇白茶，它的咖啡因含量明顯低于其他類型的茶葉。
烏龍茶：促進新陳代謝，降低膽固醇
一項研究發(fā)現(xiàn)，在你吃快餐的時候，烏龍茶會讓你的新陳代謝加速10%（與綠茶的4%相比）。另外，它還會降低你在用餐期間吸收的脂肪，并且?guī)椭档陀泻δ懝檀嫉乃健?/p>
綠茶：對抗癌癥和眼疾
綠茶富含抗氧化劑，還有其他抗病毒物質(zhì)，它們可能會降低青光眼和其他眼疾轉(zhuǎn)為癌癥的風(fēng)險。研究還表明綠茶能夠改善骨質(zhì)狀況。顯然，它所含的化學(xué)物質(zhì)能夠刺激骨骼生長，延緩它的衰老，這對于有骨骼問題或者患有骨質(zhì)疏松癥的人是一良藥。
小貼士：如果你想要購買綠茶為主要成分的潤膚油，那么就選擇一款米色的潤膚乳。因為綠茶中多酚的成分會讓潤膚乳的顏色變深，它的顏色會告訴你，其中所含的成分高低。棕色更好。
對于哈密瓜的相關(guān)信息，不知道大家了解多少?沒到天氣熱的時候，就是吃哈密瓜的最佳時節(jié)了。很多人都喜歡吃，那么吃哈密瓜的好處有哪些呢?這就要好好分析一下哈密瓜的營養(yǎng)價值和哈密瓜的功效了。一起來看看吧!
哈密瓜的熱量高嗎
一般情況下，每100克哈密瓜的熱量大約為34大卡，這部分瓜肉中含有脂肪0.3克、蛋白質(zhì)0.4克、灰分元素2克、鈣14毫克、磷10毫克、鐵1毫克。哈密瓜的營養(yǎng)價值高，食用方法簡單方便，因此很受大家的歡迎。100克哈密瓜含熱量34大卡，由此可見哈密瓜的熱量是比較低的。所以大家不必?fù)?dān)心吃哈密瓜會長胖，反之吃哈密瓜具有減肥的作用呢。
哈密瓜的營養(yǎng)價值及功效
哈密瓜具有瓜中之王的美稱，不僅味道好，而且哈密瓜相對其他瓜類的熱量也比較低，營養(yǎng)豐富，其藥用價值也很高。哈密瓜肉中所含的維生素與其它水果比毫不遜色，維生素的含量比西瓜要多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子高1.3倍。這些營養(yǎng)成分有利于腸道系統(tǒng)的活動，有健胃消食、提高抵抗力的功效。
吃哈密瓜的好處
1、預(yù)防各種癌癥
該水果含有豐富的B族復(fù)合維生素，它具有很好的保健功效，維生素C有助于人體抵抗傳染病毒，而礦物質(zhì)錳元素可以作為抗氧化酶超氧化物歧化酶的協(xié)同成分。哈密瓜中還含有豐富的抗氧化劑類黃酮，如玉米黃質(zhì)可以保護我們的身體健康，預(yù)防各種癌癥。其中含有的維生素A的功效還包括防止肺癌和口腔癌。吃哈密瓜的好處多多，建議大家經(jīng)常食用。
2、預(yù)防冠心病
哈密瓜的熱量低，但是鉀含量卻很豐富。鉀元素可給身體提供保護作用，能夠預(yù)防冠心病，保持正常的心率及其血壓。吃哈密瓜還有利于減少低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白。另外，鉀還有利于預(yù)防肌肉痙攣，幫助身體從損傷中快速恢復(fù)。
3、養(yǎng)顏護眼減肥
哈密瓜中所含有的豐富維生素A有助于維持健康的肌膚，可以減少患白內(nèi)障的風(fēng)險，并且改善視力。哈密瓜的熱量低，而且還屬于低脂肪水果，附有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素及其礦物質(zhì)。此外，哈密瓜還可以作為孕婦飲食的一部分。可以給孕婦和寶寶提供多種營養(yǎng)元素，還可以防止妊娠嘔吐。
吃哈密瓜時注意事項
1、哈密瓜屬于性涼食物，因此一次性不宜吃的太多，吃太多的話容易引起腹瀉。
2、患有腳氣病、腹脹、黃疸、便溏、寒性咳喘以及產(chǎn)后、病后的人不宜多食哈密瓜。所以孕婦可以在懷孕的時候適當(dāng)?shù)某渣c哈密瓜，在產(chǎn)后就不要吃了。因為哈密瓜屬于偏涼水果。虛寒體質(zhì)的人最好也不要吃。
3、哈密瓜的含糖量比較高，因此糖尿病人應(yīng)慎食。
結(jié)語：有關(guān)哈密瓜的熱量還有營養(yǎng)價值和功效這里就介紹這么多，相信大家看完之后對哈密瓜也有了深入的了解。吃哈密瓜的好處很多，只是可惜不是一年四季都能吃到，所以希望大家在能吃到的時候多吃些，但是要在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)喲!
豌豆的作用與功效，可能很多人了解一部分。但是對于防癌的效果，大家知道嗎?的確，豌豆的營養(yǎng)價值的確很高，多吃它還能預(yù)防便秘，清腸道。其實吃豌豆的好處遠不止這些，喜歡吃豌豆的人一定有興趣，小編下面就具體道來!
防癌
菜豌豆含有豐富的蛋白質(zhì)，可以提高人體免疫力;菜豌豆含胡蘿卜素，可防止人體內(nèi)致癌物質(zhì)的合成，降低癌癥的發(fā)生率。
清腸、防便秘
菜豌豆中膳食纖維含量高，能促進腸胃蠕動，保持大便通暢，防止便秘;它還有利于腸胃消化和吸收，有清腸的作用。
菜豌豆的食用方法及注意事項
1、菜豌豆仁、菜豌豆莢、菜豌豆苗都是營養(yǎng)豐富的蔬菜，都應(yīng)以顏色翠綠、飽含水分為挑選標(biāo)準(zhǔn)，水煮拌沙拉或炒食皆可。
2、菜豌豆不宜保存，建議現(xiàn)買現(xiàn)食。菜豌豆冷凍起來保存會更有營養(yǎng)，因為在冷凍的過程中能保存菜豌豆維生素C的含量。
3、菜豌豆含環(huán)氯奎寧，會減少男性精子數(shù)量及其活動力，想生育的男性最好少吃。容易腹脹或常排氣者，應(yīng)少吃菜豌豆。
豌豆的基本介紹
豌豆屬，豆科豌豆屬植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應(yīng)性很強，在全世界的地理分布很廣。豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史，現(xiàn)在各地均有栽培，主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區(qū)。
一年生或越年生攀援性草本。又名寒豆、麥豆,古名畢豆、留豆。《本草綱目稱其苗柔弱宛宛，故得豌名。一種糧食、蔬菜、飼料和綠肥兼用作物。栽培的白花豌豆和紫花豌豆屬同一個種，前者系由后者演化而來，染色體數(shù)均為14。
豌豆種子的形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色。豌豆可按株形分為軟莢、谷實、矮生豌豆3個變種，或按豆莢殼內(nèi)層革質(zhì)膜的有無和厚薄分為軟莢和硬莢豌豆，也可按花色分為白色和紫(紅)色豌豆。
豌豆既可作蔬菜炒食，子實成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。
荷蘭豆就是豆莢用豌豆，炒食后顏色翠綠，清脆利口。豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個子葉的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。它們的營養(yǎng)價值與豌豆大致相同。
豌豆的生長習(xí)性
豌豆是長日照植物，喜冷凍濕潤氣候，耐寒，不耐熱，幼苗能耐5℃低溫，生長期適溫12～16℃，結(jié)莢期適溫15～20℃，超過25℃受精率低、結(jié)莢少、產(chǎn)量低。多數(shù)品種的生育期在北方表現(xiàn)比南方短。南方品種北移提早開花結(jié)莢、這與北方春播縮短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟種65～75天，中熟種75～100天，晚熟種100～185天。
豌豆對土壤要求不嚴(yán)，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，以疏松含有機質(zhì)較高的中性(pH6.0～7.0)土壤為宜，有利出苗和根瘤菌的發(fā)育，土壤酸度低于pH5.5時易發(fā)生病害和降低結(jié)莢率，應(yīng)加施石灰改良。
豌豆根系深，稍耐旱而不耐濕，播種或幼苗排水不良易爛根，花期干旱授精不良，容易形成空莢或秕莢。
結(jié)語：癌癥是我們所有人都害怕的疾病，不管是哪種癌癥，都有可能奪走我們的生命。所以生活中我們一定要多注意身體，生活習(xí)慣要健康，不能讓疾病有接近自己的機會。多吃豌豆，有防癌的效果，這么重要的營養(yǎng)價值有什么理由不吃呢?
癌癥是一大類惡性腫瘤的統(tǒng)稱。癌細胞的特點是無限制、無止境地增生，使患者體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗；癌細胞釋放出多種毒素，使人體產(chǎn)生一系列癥狀；癌細胞還可轉(zhuǎn)移到全身各處生長繁殖，導(dǎo)致人體消瘦、無力、貧血、食欲不振、發(fā)熱以及嚴(yán)重的臟器功能受損等等。最新的研究指出，多食用谷類食品有利于預(yù)防癌癥。谷類食物具有豐富的纖維素，可以改善腸道消化，可以降低患腸癌的風(fēng)險喔。
這一結(jié)果是根據(jù)丹麥近10年來收集的5.5萬份調(diào)查問卷和研究數(shù)據(jù)得出的。數(shù)據(jù)分析顯示，男性每天食用50克全谷物食品可以將患腸癌的風(fēng)險降低15%，不過對于女性來說效果卻并不明顯。
燕麥片等全谷物食品可以強化腸道菌群，改善消化，這是粗糧可以預(yù)防腸癌的最主要原因。但目前還無法解釋，為何此項研究中女性食用全谷物食品的防腸癌效果微弱。不過研究人員強調(diào)，有研究表明，女性食用粗糧也有助于預(yù)防腸癌。
丹麥?zhǔn)称饭芾砭纸ㄗh，丹麥成年人每天至少攝取全谷物食品75克。
