橄欖油的功效 多吃橄欖油能抗癌抗氧化
以油養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。進(jìn)行中醫(yī)養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《橄欖油的功效 多吃橄欖油能抗癌抗氧化》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
食用油，我們每天都會(huì)吃。但是對(duì)于食用油的種類(lèi)，相信沒(méi)有多少人是知道得很全的。下面小編想跟大家說(shuō)說(shuō)其中一種橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。喜歡吃橄欖油的人很多，但是對(duì)橄欖油的功效知道的甚少，那么吃橄欖油的好處究竟是什么呢?
橄欖油是營(yíng)養(yǎng)成分最為豐富的植物油。橄欖油中包含不飽和脂肪酸，還富含預(yù)防心血管疾病的谷固醇和多種維生素，還能給人體供應(yīng)各種微量元素，所以食用橄欖油的好處是非常值得一提的。
橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分
根據(jù)測(cè)定，一百克橄欖油中所含的營(yíng)養(yǎng)成分如下：脂肪100克，鈣18毫克，磷23毫克，鎂4毫克，維生素A30微克，B族維生素51微克，維生素D40微克，維生素E88微克，維生素K42微克。
吃橄欖油能開(kāi)胃、護(hù)腸胃
運(yùn)用橄欖油進(jìn)行烹飪，不管是涼拌或者熱炒，橄欖油都能夠?yàn)槭澄镌黾娱蠙斓姆曳嘉兜?，而這種芳香具有開(kāi)胃、促消化的功效。通過(guò)研究表明，食用橄欖油能夠降低胃酸分泌，可降低十二指腸潰瘍疾病的發(fā)病率，還能促進(jìn)膽汁分泌，降低膽囊炎及膽結(jié)石等病癥的發(fā)病率。
吃橄欖油能抗癌和抗氧化
與別的植物油進(jìn)行比較，橄欖油中富含不飽和脂肪酸，最容易為身體消化吸收，加上不容易在體內(nèi)氧化從而在血管壁沉積。加上橄欖油富含油酸，能夠在某種程度上提升對(duì)心血管有保護(hù)功效的高密度脂蛋白膽固醇的濃度，從而減少對(duì)心血管的不利影響。
抗氧化物質(zhì)也是橄欖油中非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像角鯊烯、黃酮類(lèi)物質(zhì)及多酚化合物等都屬于這一范疇。根據(jù)研究，多酚可以預(yù)防心臟病及惡性腫瘤等嚴(yán)重疾病。由于多酚能和角鯊烯等物質(zhì)聚合反應(yīng)，可以延緩甚至阻止結(jié)腸癌及皮膚癌細(xì)胞的成長(zhǎng)，還有著降低血液黏稠度、預(yù)防血栓形成和降低血壓等特殊功效。
吃橄欖油還能養(yǎng)顏美膚
橄欖油還是美容養(yǎng)顏的妙品。橄欖油不管是外用還是食用，都對(duì)皮膚有保護(hù)作用，具有保持皮膚細(xì)膩柔和、自然彈性及光澤紅潤(rùn)的作用。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油能夠促進(jìn)皮膚組織的生成，能夠淡化因?yàn)闋C傷、燒傷后形成的疤痕。
橄欖油怎么吃營(yíng)養(yǎng)
橄欖油蔬菜沙拉
原料
生菜1個(gè)，黃瓜1根，番茄1個(gè)，紅、黃甜椒各1個(gè)，姜末、橄欖油、醋、香油、胡椒粉各適量。
做法
1、將生菜洗凈，撕成片，黃瓜去皮、切片;番茄洗凈，切片;紅、黃甜椒分別去蒂和籽，洗凈切條。
2、將以上材料均放入盤(pán)中，另取一碗加姜末、橄欖油、醋、香油、胡椒粉拌勻，淋在蔬菜上即可。
結(jié)語(yǔ)：有人說(shuō)橄欖油就相當(dāng)于我們吃的菜籽油，因?yàn)閮煞N油在百姓心中的地位是差不多的，只是因?yàn)橹形鞣斤嬍巢灰粯?，所以喜歡吃的油也會(huì)不一樣。看到上述這么多橄欖油的功效，大家快回去買(mǎi)些來(lái)食用吧!
ys630.COm精選閱讀
這個(gè)橄欖油對(duì)人體的好處真的是太多了。這種油有著豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的講解一下這個(gè)橄欖油的功效與作用，看看這個(gè)橄欖油真的有抗癌防癌的作用嗎?要仔細(xì)閱讀哦!
橄欖油是用油橄欖鮮果通過(guò)物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，富含維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、必需脂肪酸，特別是不飽和脂肪酸，富含維生素A、D、E、K、F，這些都是易于被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量，每100克橄欖油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。
在地中海地區(qū)已有幾千年歷史。由于橄欖油獨(dú)特的食用保健和美容價(jià)值，在西方被譽(yù)為液體黃金，植物油皇后，地中海甘露。
橄欖油的功效
橄欖油可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)：橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。橄欖油有預(yù)防糖尿病的功效，橄欖油還有美容的功效。
橄欖油通過(guò)降低高半胱氨酸，防止炎癥發(fā)生，減少對(duì)動(dòng)脈壁的損傷。
通過(guò)增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動(dòng)脈，降低血壓。
橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低lda膽固醇的氧化的功效。
橄欖油有改善并提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能的功效。
橄欖油的作用
促進(jìn)血液循環(huán)
橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在《歐咪伽健康.簡(jiǎn)單易行的長(zhǎng)壽計(jì)劃》一書(shū)中提到食用油中-6脂肪酸會(huì)使動(dòng)脈收縮，從而迫使心臟超負(fù)荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動(dòng)脈，從而防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷。另外-3脂肪酸還可以從兩個(gè)方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次，-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機(jī)率。
改善消化系統(tǒng)功能
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有潤(rùn)腸功能，長(zhǎng)期食用可以有效緩解便秘。
保護(hù)皮膚
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以吃的美容護(hù)膚品。
研究表明，日光浴前后涂抹橄欖油有利于受到紫外線(xiàn)傷害的皮膚細(xì)胞康復(fù)，避免皮膚細(xì)胞發(fā)生癌變。平時(shí)或按摩時(shí)涂抹橄欖油也有利于滋養(yǎng)和保護(hù)皮膚。世界上許多著名的女演員和健美運(yùn)動(dòng)員用橄欖油來(lái)美化和保護(hù)肌膚。
提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)殚蠙煊椭泻?0%以上的單不飽和脂肪酸和-3脂肪酸，而-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越強(qiáng)。而有著6個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細(xì)胞膜最具活動(dòng)性?；顒?dòng)性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對(duì)胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí)，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會(huì)降低。最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。
對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處
橄欖油中的天然抗氧化劑和 -3 脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，另外-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
骨質(zhì)疏松是老年人中普遍存在的另一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題。Lave-Jeantet在骨頭的結(jié)構(gòu)脂類(lèi)中發(fā)現(xiàn)了大量的油酸脂，證實(shí)油酸對(duì)礦物質(zhì)的吸收具有重要作用。橄欖油中所含的豐富油酸能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣、磷、鋅和其他礦物質(zhì)的吸收，提高骨密度。
防癌作用
由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。-3脂肪酸還能與-6脂肪酸爭(zhēng)奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和，變得易于破壞，能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌)。此外，-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸) 還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過(guò)自由基 (高活性分子)的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜，來(lái)殺死細(xì)胞的。當(dāng)細(xì)胞膜受到足夠的傷害時(shí)，癌細(xì)胞就會(huì)發(fā)生自毀作用。而-3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。
橄欖油的挑選步驟和方法
看品名分類(lèi)
橄欖油的名稱(chēng)按其等級(jí)由高至低分為特級(jí)初(原生)榨橄欖油、原生橄欖油、普通原生橄欖油、油橄欖果渣油等。
看加工工藝
如果是特級(jí)初榨(原生)橄欖油，通常是冷榨和精煉而成。按照新的食用油管理辦法，加工方法必須在產(chǎn)品外包裝上注明。
看裝瓶地點(diǎn)
進(jìn)口橄欖油分原裝和分裝兩種，前者的安全概率相對(duì)高?？蓮挠推勘趁嫦路降氖称窏l碼區(qū)分二者。如果條碼是60或者69開(kāi)頭，就很可能是大桶進(jìn)口，然后國(guó)內(nèi)分裝。意大利原裝的條碼是80或83開(kāi)頭，希臘的條碼是520開(kāi)頭，西班牙則是84開(kāi)頭。
看產(chǎn)品包裝
橄欖油對(duì)光敏感，光照如果持續(xù)或強(qiáng)烈，橄欖油易被氧化，因此，建議購(gòu)買(mǎi)用深色玻璃瓶或不易透光的器皿包裝的，這樣保存的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，且營(yíng)養(yǎng)不易被破壞。
看品質(zhì)證書(shū)
合法進(jìn)口的橄欖油應(yīng)有出口國(guó)官方證書(shū)、品質(zhì)證明文件、中國(guó)官方證書(shū)等。國(guó)外廠(chǎng)商的質(zhì)量認(rèn)證很重要，其中HACCp 危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制認(rèn)證及ISO9001質(zhì)量管理系統(tǒng)認(rèn)證，能證明該廠(chǎng)商的規(guī)模和正規(guī)程度。
結(jié)語(yǔ)：以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)橄欖油的功效和作用以及橄欖油的挑選方法應(yīng)該都有了一個(gè)比較深刻的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的橄欖油的話(huà)!請(qǐng)仔細(xì)閱讀上文哦!
橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且用途也很多。相信不少人都知道，在烹飪的時(shí)候，有專(zhuān)門(mén)的可供烹飪的橄欖油。在美容護(hù)膚的時(shí)候，也有護(hù)膚的橄欖油，而且橄欖油的功效里，美容功效可是很突出的。下面我們就專(zhuān)門(mén)來(lái)說(shuō)說(shuō)這一特點(diǎn)!
橄欖油的抗氧化性
說(shuō)到橄欖油的美容功效，肯定要提起橄欖油的抗氧化性了，橄欖油里面含有豐富的抗氧化成分，其中還包括維生素E，維生素E是天然的抗氧化成分，他能加厚我們的細(xì)胞壁，幫助我們的細(xì)胞排出代謝的毒素，使我們的細(xì)胞更健康，不易衰老和發(fā)生病變，所以用橄欖油涂抹我們的肌膚，可以達(dá)到很好的抗衰老，保持皮膚青春活力的作用。
橄欖油的不飽和脂肪酸
橄欖油的美容功效不僅僅是因?yàn)樗泻軓?qiáng)的抗氧化性，還跟橄欖油里面含有豐富的不飽和脂肪酸息息相關(guān)。用橄欖油涂抹自己的皮膚，橄欖油里含有的不飽和脂肪酸不僅僅能綜合皮膚表面多余的油脂，還能滋潤(rùn)我們的皮膚，我們平時(shí)化妝和戶(hù)外所帶來(lái)的肉眼所看不見(jiàn)的污漬，也能通過(guò)橄欖油的涂抹有效的洗去，所以橄欖油的美容功效還是很靠譜的。
橄欖油所含的維生素和無(wú)機(jī)鹽
橄欖油因?yàn)槭怯砷蠙焖ザ?，所以含有許多橄欖里面多含有的維生素和無(wú)機(jī)鹽。橄欖油的美容功效也因?yàn)檫@些物質(zhì)而顯得明顯起來(lái)。豐富的維生素可以讓我們的皮膚更加光滑，細(xì)膩，有光澤。而無(wú)機(jī)鹽的含有，也使我們的皮膚更加的有韌性，有彈性，減少皺紋的產(chǎn)生。所以平時(shí)我們皮膚的護(hù)理都可以通過(guò)涂抹橄欖油然后加以輕微的按摩來(lái)加以完成。
橄欖油所含的氨基酸和油脂
橄欖油的美容功效因?yàn)樯鲜龀煞侄@得特別突出，但是氨基酸和油脂的含有也使橄欖油更有護(hù)理皮膚的價(jià)值。氨基酸是我們?nèi)梭w所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將橄欖油涂在皮膚上，氨基酸就會(huì)作用于我們的皮膚，使我們皮膚的細(xì)胞壁更加牢固，飽滿(mǎn)，有韌性，蛋白質(zhì)的代謝更加均衡，而油脂的含有也可以達(dá)到很好的潤(rùn)膚作用，可以緩解我們皮膚的干燥，開(kāi)裂等癥狀。
橄欖油怎么用
護(hù)膚
1、在洗完臉后，用橄欖油+鹽反復(fù)輕輕按摩臉部,起磨砂、滋潤(rùn)作用。再用蒸臉器或熱毛巾敷面，除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢,增加皮膚的光澤和彈性?；?qū)⑺姆种槐蠙煊头湃胛⒉t稍加熱后拿出,待溫度適中后均勻涂抹在臉上,可有效調(diào)理干性及敏感性肌膚。
2、敷臉,先用溫水把臉上的油污洗凈，以干毛巾輕輕拭去水分,再用棉花蘸橄欖油，遍抹于臉上，經(jīng)過(guò)10～15分鐘后,用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可。
3、將牛奶50毫升，加4-5滴橄欖油，用面粉適量調(diào)勻敷面，保留20分鐘后用清水洗凈,長(zhǎng)期使用,可增加皮膚的活力和彈性。
4、將一個(gè)雞蛋打散，加入半個(gè)檸檬汁及一點(diǎn)點(diǎn)粗鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，而后將橄欖油徐徐加入雞蛋汁里，使二者混合均勻。平日可將此面膜儲(chǔ)存在冰箱里,一周做一至二次,不僅可防皺,還可以促進(jìn)皮膚的光滑細(xì)致。
5、用一匙砂糖和橄欖油混合制成面膜，每周用三次，收縮毛孔，美白肌膚。
美手
我們手背上只很少的皮脂腺，日常生活中又經(jīng)常暴露在外，因此需要經(jīng)常地補(bǔ)充水分與油分，否則，肌膚很容易變得干燥。無(wú)論在夏季還是在冬季，建議你隨身準(zhǔn)備一瓶原生橄欖油, 在你洗手或是感到干燥時(shí)及時(shí)滋潤(rùn)，以保持雙手的嬌嫩。每星期給雙手進(jìn)行一次特殊的護(hù)理,用少量的磨砂膏按摩雙手10-15分鐘，去除手部死皮，然后在溫?zé)岬拈蠙煊椭薪?分鐘。
護(hù)唇
天氣突然轉(zhuǎn)冷、感冒或腸胃不好時(shí),人們常會(huì)出現(xiàn)嘴唇脫皮干裂，這時(shí)，只要涂上少量橄欖油,兩三天后就可以讓你的嘴唇重新變得光潤(rùn).用法:晚上睡覺(jué)前用熱毛巾敷一下嘴唇，再用化妝棉沾橄欖油覆蓋嘴唇，隔天起來(lái)又是粉粉動(dòng)人。尤其對(duì)每天都要涂口紅的人來(lái)說(shuō)更需要這樣來(lái)保養(yǎng)嘴唇?，F(xiàn)在還有不少女士用橄欖油來(lái)取代唇彩，令嘴唇亮出天然光澤。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)橄欖油的美容護(hù)膚作用，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)橄欖油又多了些認(rèn)識(shí)了。橄欖油可以食用也可以護(hù)膚美容。不同的橄欖油有不同的功效。但是大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要多注意，注意橄欖油的使用說(shuō)明。不能隨便亂用!
做菜的時(shí)候，很多人喜歡用橄欖油做菜，覺(jué)得味道比較特別。的確，橄欖油的功效之一就是增添蔬菜的鮮味。其實(shí)生活中我們見(jiàn)到的橄欖油還有其他非食用類(lèi)的。這就要從橄欖油的作用說(shuō)起了，應(yīng)該不少人都知道橄欖油去妊娠紋，這又是怎么回事呢?
愛(ài)美之心人皆有之，每個(gè)人都想自己的肌膚細(xì)嫩光滑，特別是女性朋友們最喜歡保養(yǎng)自己肌膚。大家知道嗎，橄欖油的作用是非常大的，而且橄欖油還是純天然的哦，對(duì)保養(yǎng)肌膚來(lái)說(shuō)是最好的護(hù)膚品之一，雖然橄欖油的價(jià)格比較貴，可是對(duì)保養(yǎng)肌膚來(lái)說(shuō)還是非常有必要去用的。
橄欖油的作用
除皺
現(xiàn)在小編給大家介紹橄欖油的作用之一，它可以有效的消除皺紋。使用方法，對(duì)付難看的魚(yú)尾紋、細(xì)紋或者眼部細(xì)紋，我們可以用兩滴橄欖油再加上少許的蘆薈膠攪拌均勻后抹于細(xì)紋處，一涂上去就會(huì)吸收了，很快就看不出紋路了，橄欖油的作用對(duì)消除妊娠紋也是非常明顯的，用一匙橄欖油擦于妊娠紋處，輕輕按摩一片可，長(zhǎng)期堅(jiān)持使用，可以有效的去除妊娠紋，或使妊娠紋變淺的哦。
護(hù)發(fā)
大家對(duì)橄欖油的作用還了解哪些，你知道橄欖油還有護(hù)發(fā)的作用嗎?先取一個(gè)雞蛋黃和適量橄欖油攪拌成糊狀后，將頭發(fā)洗凈后在把調(diào)好的橄欖油雞蛋清糊抹在頭發(fā)上，大約停留20-30分鐘后，再洗凈，這樣堅(jiān)持一段時(shí)間后您的頭發(fā)將會(huì)變得更加烏黑光亮有彈性哦。
滋潤(rùn)皮膚
其實(shí)橄欖油的作用在我們生活中還是有很多的，在氣候變化較大的季節(jié)，使我們的皮膚比較干燥，特別是手關(guān)節(jié)和腳關(guān)節(jié)以及臀部等部位容易干燥和產(chǎn)生皺紋，橄欖油具有滋潤(rùn)及保養(yǎng)肌膚的作用，能夠使你的肌膚恢復(fù)自然彈性。在普通干燥的時(shí)候我們可以每星期擦二至三次，如果是在特別干燥的時(shí)間里也是可每日擦的哦。
橄欖油的健康食用方法
橄欖油的作用還有很多，它還可以減肥，上妝、卸妝、防裂止癢、護(hù)唇等多種作用了， 不僅如此，橄欖油的食用方法也不少的哦，現(xiàn)在小編將橄欖油的健康食用方法總結(jié)給大家，首先橄欖油是可以直接飲的用每日兩次，每次大約約15ml，堅(jiān)持兩到三個(gè)月可以有效的降血脂，血壓，并對(duì)便秘，胃潰瘍等疾病有著非常顯著的作用;還可以用橄欖油來(lái)涼拌、清炒、沾面包、煎炸、煲湯、美膚、洗浴、呵護(hù)嬰兒皮膚等。
如何挑選橄欖油
1、好的橄欖油有以下特點(diǎn)
橄欖油的性狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)橄欖油采用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。
油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)、直至藍(lán)黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差。而精煉的油中色素及其它營(yíng)養(yǎng)成份被破壞。有果香味，不同的樹(shù)種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺(jué)，辣味感覺(jué)比較滯后。
2、不好的橄欖油有以下特點(diǎn)
油體混，缺乏透亮的光澤，說(shuō)明放置時(shí)間長(zhǎng)，開(kāi)始氧化。顏色淺，感覺(jué)很稀，不濃，說(shuō)明是精煉油或勾兌油。有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
說(shuō)明變質(zhì)，或者橄欖果原料有問(wèn)題，或儲(chǔ)存不當(dāng)。有異味，或者干脆什么味道都沒(méi)有。說(shuō)明變質(zhì)，或者是精煉油或勾兌油。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)橄欖油的作用，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)橄欖油又多了些認(rèn)識(shí)和了解了。其實(shí)生活中的橄欖油有很多種，有專(zhuān)門(mén)制作出來(lái)用于皮膚，能護(hù)膚美容的，也有可以食用的橄欖油。大家在買(mǎi)的時(shí)候一定能要多注意區(qū)分他們!
這個(gè)橄欖油對(duì)人體是在是太好了。這個(gè)橄欖油在人體上的作用也是有很多很多的。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)橄欖油的相關(guān)的功效與作用，橄欖油真的有抗腫瘤的功效嗎？接下來(lái)趕緊來(lái)看看吧!
橄欖油與腫瘤
報(bào)告指出，在經(jīng)常食用橄欖油的人群里，各種癌癥的發(fā)病率很低，特別是乳腺癌和胃腸系統(tǒng)的癌癥的發(fā)病率明顯低于其他人群。
最近，雅典和哈佛大學(xué)進(jìn)行的隨機(jī)調(diào)查確證了橄欖油的抗腫瘤保護(hù)作用，尤其是已絕經(jīng)的女性。試驗(yàn)室研究證明橄欖油能降低致癌物的致癌性。研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油能減少致癌物的酮衍生物在 鼠腸道形成腫瘤的速率。
橄欖油的保護(hù)作用與其自身富含單不飽和脂肪酸、抗氧化劑以及其他微量元素有關(guān)。在橄欖油中重要的抗氧化劑有維生素A，-胡蘿卜素，維生素C、維生素E以及其他抗氧化劑。
它們彼此協(xié)同作用，增強(qiáng)了保護(hù)效應(yīng)。在防腫瘤食物中橄欖油的攝入(伴隨蔬菜水果)特別重要。因?yàn)樗闹舅峤M成平衡，維生素含量高，以及非維生素抗氧化劑等都增強(qiáng)抗腫瘤的保護(hù)作用。
防輻射作用
由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來(lái)制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。在長(zhǎng)時(shí)間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過(guò)使用富含橄欖油的沐浴品來(lái)達(dá)到相同的作用。請(qǐng)注意由于橄欖油和月桂油含量的不同，所達(dá)到的防輻射效果也是不盡相同的。
制作嬰兒食品
根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類(lèi)。嬰兒一半的熱量來(lái)自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過(guò)飲食中的油脂獲得。橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，是孕婦極佳的營(yíng)養(yǎng)品和胎兒生長(zhǎng)劑，對(duì)于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。
研究證明，橄欖油中的油酸有助于兒童的骨骼發(fā)育和礦質(zhì)化，可以刺激骨骼生長(zhǎng)，增強(qiáng)鈣的吸收。而且橄欖油中的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的含量非常符合兒童發(fā)育要求的比例。
抗衰老
橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。
預(yù)防心腦血管疾病
橄欖油它可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)，它通過(guò)降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動(dòng)脈血管壁的氨基酸)防止炎癥發(fā)生，減少對(duì)動(dòng)脈壁的損傷。通過(guò)增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動(dòng)脈，降低血壓。橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì)，可以增加體內(nèi)HDL(好膽固醇)的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多，動(dòng)脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油后，平均膽固醇下降了13%，其中具有危險(xiǎn)的壞 膽固醇竟下降了21%。橄欖油能通過(guò)增加體內(nèi)-3脂肪酸的含量來(lái)降低血液凝塊形成的速度。
橄欖油與血壓
高血壓是指動(dòng)脈高血壓。當(dāng)人體血壓讀數(shù)持續(xù)保持在140/90毫米汞柱以上時(shí)，就是高血壓。高血壓是動(dòng)脈硬化發(fā)展過(guò)程中主要的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。它與高膽固醇，吸煙，肥胖，糖尿病一起，并稱(chēng)為發(fā)達(dá)國(guó)家的主要健康問(wèn)題。象其它風(fēng)險(xiǎn)因素一樣，生活方式對(duì)高血壓有直接的影響。四分之一的成年人有高血壓?jiǎn)栴}。由于其對(duì)人體動(dòng)脈，特別是給心臟，腎臟，大腦和眼部供血的動(dòng)脈帶來(lái)的損傷，高血壓會(huì)增加過(guò)早死亡的危險(xiǎn)。
橄欖油與燙傷
以橄欖油為基質(zhì)的燙傷藥具有下列獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)是使用方便，涂展性極佳;紗布與皮肉不粘牢，輕輕一拉就可取下紗布，患者不覺(jué)疼痛;脫痂性能好，患者在這一階段不痛苦;消炎極佳，療效好。
橄欖油與風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是一種關(guān)節(jié)慢性炎癥，它的病因不詳，一般認(rèn)為與基因、傳染因子、內(nèi)分泌和飲食習(xí)慣有關(guān)。研究人員發(fā)現(xiàn)，不食橄欖油的人群患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的機(jī)率比長(zhǎng)期食用橄欖油的人群高2.5倍。同時(shí)發(fā)現(xiàn)橄欖油中富含的維生素E能起到一個(gè)"有益的類(lèi)似抑制物的作用"。人體攝入飽和脂肪酸后，它們分解產(chǎn)生促進(jìn)炎癥的荷爾蒙;而當(dāng)人體攝入橄欖油中的不飽和脂肪酸，它們將分解產(chǎn)生抑制炎癥的荷爾蒙。因此長(zhǎng)期食用橄欖油可以預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
橄欖油的吃法
飲用
每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙(約15毫升)原生橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病(如消除慢性便秘)，減少動(dòng)脈血栓的形成，特別是對(duì)老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數(shù)星期后，原本不正常的一些生理指標(biāo)就會(huì)得到明顯改善。常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油，會(huì)保護(hù)您的腸胃，免遭損傷。每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便秘。
涼拌
橄欖油可以直接調(diào)拌各類(lèi)葷素菜和面食，可以制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹面包與其它食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。
涂面包
中國(guó)人的早餐向來(lái)是一大問(wèn)題，可用橄欖油來(lái)改善。將買(mǎi)來(lái)的切片面包在多士爐或微波爐內(nèi)烤2-3分鐘，取出，直接將橄欖油涂抹在上面，還可加上蜂蜜，味道奇香，兒童很容易接受這種吃法，而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。另外一種吃法，是將西紅柿去籽，切成極小的丁，與橄欖油拌在一起，可加鹽，也可不加，將這個(gè)橄欖油西紅柿醬涂抹在烤好面包片上，既有營(yíng)養(yǎng)，又好吃。還有一種吃法更簡(jiǎn)單，將橄欖油倒一些在盤(pán)子里，撒一點(diǎn)鹽，拿烤過(guò)和未烤過(guò)的面包沾著吃。
拌沙拉
可將您所喜愛(ài)的所有蔬菜，紅、黃、或綠柿子椒、西芹，黃瓜，洋蔥，西紅柿等洗凈，擦干，切成喜歡的形狀，先倒入橄欖油，攪拌(這樣可以防止蔬菜內(nèi)的水分的流失)，橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量，然后加入適量的醋(以葡萄醋為最適宜)及鹽，拌勻即可食用。如果在蔬菜內(nèi)加入一些罐頭吞拿魚(yú)等海鮮，將會(huì)使味道增色許多。這樣吃，既制作方便，不起任何油煙，又十分健康。
煎炸
用橄欖油可以炸制各種食品。橄欖油耐高溫，其抗氧化能力很強(qiáng)，炸制食品后的剩油不會(huì)變黑、不會(huì)有雜質(zhì)和沉淀物。無(wú)論經(jīng)過(guò)多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出來(lái)的食品酥松爽口。尤其是用來(lái)煎炸魚(yú)、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹，因此比其他食用油用量少約1/3。
烹煮
橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經(jīng)過(guò)橄欖油調(diào)味的菜肴味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，食用時(shí)絕不會(huì)有普通油類(lèi)的油膩感覺(jué)。在火鍋調(diào)料里放適當(dāng)橄欖油可增加食物的清香甘甜。
結(jié)語(yǔ)：看完了以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)橄欖油的相關(guān)功效與作用以及橄欖油的吃法一定是有了一個(gè)比較深刻的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!橄欖油真的對(duì)身體非常有好處的哦!平時(shí)可以多吃一點(diǎn)哦!
治療疾病藥物是必備選擇，這樣對(duì)疾病治療，才會(huì)有很好的幫助作用，不同的藥物對(duì)疾病治療上，也是有著不同的作用，因此藥物選擇也是不能隨意進(jìn)行，否則對(duì)人體健康改善也是沒(méi)有任何幫助作用，對(duì)此如何選擇藥物，也是需要通過(guò)疾病進(jìn)行，那橄欖油的功效與作用都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對(duì)橄欖油的功效與作用也是有著很多方面，所以在選擇它之前，也是需要對(duì)它的一些作用，進(jìn)行詳細(xì)了解，這樣在使用的過(guò)程中，出現(xiàn)一些問(wèn)題，都是有著很好了解，使得知道如何做才好。
橄欖油的功效
1橄欖油可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)：
一、通過(guò)降低高半胱氨酸，防止炎癥發(fā)生，減少對(duì)動(dòng)脈壁的損傷;
二、通過(guò)增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動(dòng)脈，降低血壓;
橄欖油可以進(jìn)而防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
2橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低lda膽固醇的氧化，食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
3橄欖油有改善并提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，對(duì)預(yù)防糖尿病，美容都有一定的功效。
橄欖油的作用
1、促進(jìn)血液循環(huán)
橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯·西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡(jiǎn)單易行的長(zhǎng)壽計(jì)劃》一書(shū)中提到食用油中ω-6脂肪酸會(huì)使動(dòng)脈收縮，從而迫使心臟超負(fù)荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動(dòng)脈，從而防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個(gè)方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機(jī)率。
改善消化系統(tǒng)功能
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有潤(rùn)腸功能，長(zhǎng)期食用可以有效緩解便秘。
保護(hù)皮膚
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線(xiàn)防止皮膚癌。
提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)殚蠙煊椭泻?0%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越強(qiáng)。而有著6個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細(xì)胞膜最具活動(dòng)性?；顒?dòng)性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對(duì)胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí)，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會(huì)降低。最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。
對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處
橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
防癌作用
由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭(zhēng)奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和，變得易于破壞，能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌)：此外，ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸)還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過(guò)自由基 (高活性分子)的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜，來(lái)殺死細(xì)胞的。當(dāng)細(xì)胞膜受到足夠的傷害時(shí)，癌細(xì)胞就會(huì)發(fā)生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。
防輻射作用
由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來(lái)制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。在長(zhǎng)時(shí)間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過(guò)使用富含橄欖油的沐浴品來(lái)達(dá)到相同的作用。請(qǐng)注意由于橄欖油和月桂油含量的不同，所達(dá)到的防輻射效果也是不盡相同的。
制作嬰兒食品
根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類(lèi)。嬰兒一半的熱量來(lái)自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過(guò)飲食中的油脂獲得。橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，是孕婦極佳的營(yíng)養(yǎng)品和胎兒生長(zhǎng)劑，對(duì)于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。
抗衰老
橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。
預(yù)防心腦血管疾病
橄欖油它可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)，①它通過(guò)降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動(dòng)脈血管壁的氨基酸)防止炎癥發(fā)生，減少對(duì)動(dòng)脈壁的損傷。②通過(guò)增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動(dòng)脈，降低血壓。③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì)，可以增加體內(nèi)HDL(好膽固醇)的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多，動(dòng)脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油后，平均膽固醇下降了13%，其中具有危險(xiǎn)的“壞” 膽固醇竟下降了21%。⑤橄欖油能通過(guò)增加體內(nèi)ω-3脂肪酸的含量來(lái)降低血液凝塊形成的速度。
橄欖油與血壓
高血壓是指動(dòng)脈高血壓。當(dāng)人體血壓讀數(shù)持續(xù)保持在140/90毫米汞柱以上時(shí)，就是高血壓。高血壓是動(dòng)脈硬化發(fā)展過(guò)程中主要的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。它與高膽固醇，吸煙，肥胖，糖尿病一起，并稱(chēng)為發(fā)達(dá)國(guó)家的主要健康問(wèn)題。象其它風(fēng)險(xiǎn)因素一樣，生活方式對(duì)高血壓有直接的影響。四分之一的成年人有高血壓?jiǎn)栴}。由于其對(duì)人體動(dòng)脈，特別是給心臟，腎臟，大腦和眼部供血的動(dòng)脈帶來(lái)的損傷，高血壓會(huì)增加過(guò)早死亡的危險(xiǎn)。
通過(guò)以上介紹，對(duì)橄欖油的功效與作用也是有著一些了解，因此對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要根據(jù)自身需求進(jìn)行，同時(shí)使用它的過(guò)程中，也是要注意飲食情況，不能隨意的搭配飲食，否則對(duì)自身健康，都是有著很大損害，這點(diǎn)是要注意的。
