橄欖油做菜
以油養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“橄欖油做菜”，僅供您在養(yǎng)生參考。
橄欖油是一個已經(jīng)有了幾千年歷史的植物油。它不僅僅可以做菜還有保健和美容的功效。對于人體來說有很多的好處。一般大家食用的橄欖油都是用成熟的油橄欖壓榨提取的果油汁。雖然橄欖油對于人們來說有很多的好處，但是畢竟這個屬于西方的東西，在中國很多人并不了解它，也根本不會用。
很多時候家里買回來了橄欖油或者他人送的橄欖油往往都不知道該怎么做，所以說很多人雖然想用橄欖油但是因為不懂而沒有選擇，今天就來跟大家分享一下橄欖油如何用來做菜和美容。
食用方法
橄欖油以其獨特理化指標(biāo)與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙;橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。
1、用橄欖油煎炸
2、用橄欖油燒烤煎熬
3、用橄欖油做醬料和調(diào)味品
4、用橄欖油腌制ys630.cOM
5、直接使用橄欖油
6、用橄欖油焙烘
7、用橄欖油煮飯
8、飲用
韭菜蘿卜纖體湯
材料：胡蘿卜150克、干蝦米50克、韭菜150克、大白菜300克、高湯500-600CC、鹽少許、橄欖油1匙。
做法：1、蝦米泡水至軟，胡蘿卜洗凈切片，韭菜洗凈切段，大白菜洗凈剝大塊。
2、高湯煮開，放入蝦米、胡蘿卜、大白菜，大火煮10分鐘，起鍋前放入韭菜，煮熟加鹽，加橄欖油調(diào)味即可。
七巧丁
材料：A、鱈魚1/4片。
B、豆腐1/4塊，木耳1片，四季豆適量，竹筍適量，姜片1片。
C、甜紅椒適量。
調(diào)味料：醬油1小匙，橙汁或甘筍汁1小匙，橄欖油1/2小匙。
做法：1、鱈魚取魚肉切成細丁;材料B和C切成細丁。2、鍋里加1杯水及姜片、橄
欖油，將鱈魚丁先下拌炒，再將材料B放入燜煮5分鐘，撒上材料C及醬油，燜1分鐘熄滅，淋橙汁拌勻即可。
芥蘭炒牛肉
材料：400克牛肉，2茶匙生抽醬油，2茶匙紹興料酒或者雪莉酒，1/2茶匙白糖，鹽和胡椒適量，2茶匙玉米粉或土豆淀粉，200克芥蘭(切配整齊)，3湯匙特純冷榨橄欖油，1條蒜蔥(切小段)，125毫升雞湯料，2湯匙蠔油。
做法：1、把牛肉切成片狀，每一片5CM長，在碗中混入醬油、紹興酒、糖、鹽、胡椒和玉米粉，然后加入牛肉，浸入料中腌制20分鐘。
2、在炒鍋中加水，水沸騰時加少許鹽，并把芥蘭在沸水中快速撩一下，再用冷水返鮮一下，濾干。
3、加熱炒鍋，在鍋中加入橄欖油和大蒜，大火炒牛肉大約30秒鐘或幾分熟時，出鍋。
4、放一餐勺橄欖油于鍋中加熱再加入雞湯及蠔油熱至沸點，加入牛肉及芥蘭，攪炒1分鐘。出鍋倒入熱盤中，即可馬上食用。、
介紹幾種橄欖油的美膚方法
1)卸妝油: 卸妝時，滴幾滴橄欖油在手指上，用指腹輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內(nèi)肉眼看不見的污垢，增加皮膚的光澤和彈性，滋養(yǎng)肌膚，去除細小皺紋。
2)日常護唇：天氣忽然轉(zhuǎn)冷時，感冒或腸胃不好時，有些人常會口唇干裂，這時，除注意飲水外， 只要擦上橄欖油即可解決問題。堅持兩三天，可使你的嘴唇重現(xiàn)光潤。用棉簽蘸少量橄欖油均勻涂在唇部，有益于保持水分，消除及延緩唇紋出現(xiàn)，防止口唇脫皮裂開。天氣突然轉(zhuǎn)冷，感冒或腸胃不好，常會為口唇脫皮裂開苦惱，只要擦上少量該品，兩三天后可使口唇重新變的光滑。
3)日常護膚：在洗凈的臉部皮膚表面涂上橄欖油，輕輕按摩臉部，讓其充分吸收，這樣有益于保持水分并滋養(yǎng)肌膚，再用熱毛巾敷面，能去除毛孔內(nèi)的污垢可使皮膚光澤細膩而富有彈性，消除皺紋和色斑或使色斑變淡、減緩皮膚衰老。
以上就是為大家介紹的橄欖油如何用來做菜和美容。很多人都說橄欖油不能用來炒菜，其實是可以的。這個倒是不用擔(dān)心。而且用橄欖油炒出來的菜的味道很香的。所以大家可以去買一些橄欖油來用都是不錯的。
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和我國主要以各種植物油比如花生油、大豆油、芝麻油等不同，橄欖油是一種西方的主要食用油，在我國的食用歷史并不久。而蔬菜沙拉也是西方的主食之一，由于東西方烹飪方法和飲食習(xí)慣的不同，各種沙拉在中國并沒有太久的食用歷史。隨著東西方文化的不斷交流，西方的各種菜品也逐漸走進東方國家的普通餐桌上了。橄欖油蔬菜沙拉就是一道具有代表性的西方菜品。
做法一：
用料
初榨橄欖油兩茶匙 黑醋一茶匙 黑胡椒碎適量 鹽一小勺
步驟
1.在一個小碗里倒入兩茶匙初榨橄欖油。
2.再倒入一茶匙黑醋，如果喜歡的話，還可以增加黑醋的用量。
3.磨入適量的黑胡椒碎和適量的食鹽。
4.將沙拉汁直接倒入洗好的蔬菜中。
小貼士
調(diào)配這款沙拉汁要用初榨橄欖油。
黑醋是西餐的常用配料在外貿(mào)商店可以購得。
這款沙拉里面的蔬菜可以根據(jù)自己的需要更換，只要新鮮，顏色漂亮就會很好吃也有營養(yǎng)，每天吃的食物顏色越多越好哈
做法二： 用料
玉米1條 雞蛋2個 西紅柿一顆 西蘭花 橄欖油 黑胡椒 鹽少許
步驟
1.玉米放在小鍋里裝上水煮熟，可以加一小勺鹽和少許橄欖油同煮。
2.雞蛋也用水煮熟，剝殼，切成雞蛋丁備用。
3.把所有都切成小丁的原料放在大碗里，加入少許橄欖油、鹽和黑胡椒，再拌勻即可。
許多人對橄欖油蔬菜沙拉還是非常陌生的，因為它畢竟是西方的菜品，作為正宗的東方人，接觸就少了很多。但是，它也不缺少朋友的喜愛，因為橄欖油蔬菜沙拉具有減肥的效果，所以得到許多想減肥的女孩子的歡迎。橄欖油蔬菜沙拉同樣也有很好的營養(yǎng)價值，是許多人非常喜歡的美食
不知道大家對于自己平時吃的油有沒有什么注意，品種都有哪些，一般我們經(jīng)?？梢猿缘降木陀写蠖褂?，還有壓榨油。但是如果在超市的貨架上，你就會發(fā)現(xiàn)有一種油，它的價格一直高高的屹立在所有油的價格的頂端。這種油，就是初榨橄欖油。下面就讓我們了解一下什么是初榨的橄欖油。
食用初榨橄欖油的好處非常多，現(xiàn)在很多家庭也已經(jīng)開始用了，不僅不會造成高脂血癥而且對于我們的健康保健也是非常有用的，雖然現(xiàn)在很多人都在食用，還是不了解其中的營養(yǎng)成分，下面我們就簡單的介紹一些。
生化指標(biāo)和感官特性也必須達到相關(guān)標(biāo)準。初榨橄欖油可以直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預(yù)防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。
也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服。也可以清炒直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預(yù)防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。
橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經(jīng)受多次加熱，不易氧化，烹制的菜肴色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養(yǎng)。因橄欖油加熱易膨脹，用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預(yù)熱和熗鍋，而且油煙少、不易粘鍋。
全世界范圍內(nèi)，最有名的初榨橄欖油的種類多達200多種。橄欖油非常受中海地區(qū)的人們所喜愛，橄欖油的工藝技術(shù)已經(jīng)延續(xù)了數(shù)百年的歷史，是一種健康保健的食用油品種。價格雖然比一般的食用油要高一些，但是營養(yǎng)價值也是同樣高出食用油的。
眾所周知橄欖油含有多種對人體健康有好處的成份，由其是對于那些有三高問題的朋友來說，喝橄欖油更是預(yù)防三高問題的一個最好的方法，很多營養(yǎng)專家也建議日常要以橄欖油代替其它食用油，可以說從健康的角度上說吃橄欖油對促進人體的健康具有很大的幫助。
同時我們也知道吃橄欖油是有很大的講究的，因為如果溫度過高的話，那么就有可能會破壞了橄欖油的有效成份，而不利于健康，那么橄欖油要怎么吃最科學(xué)呢?吃橄欖油都有哪些講究呢?
不是什么橄欖油都可以生吃。精練的橄欖油，果渣油，所謂的純橄欖油，烹調(diào)橄欖油，橄欖葵花油(根本就不是橄欖油)等等都不能生吃，即使加熱吃，這些橄欖油的營養(yǎng)含量也很有限。生吃一定要選擇特級原生橄欖油(特級初榨橄欖油)，并根據(jù)鑒別與選購欄目中的方法選擇質(zhì)量上乘的特級原生橄欖油。
目前各家橄欖油公司的宣傳品和網(wǎng)站上都列出了很多橄欖油菜譜，實際根本不實用，基本屬于吸引眼球罷了。據(jù)我們調(diào)查，在中國幾乎沒有消費者是按照這些較西式的菜譜來食用橄欖油。根據(jù)一年多的從業(yè)經(jīng)驗及與眾多中國消費者的溝通，我們認為以下這些橄欖油食用方法可以為中國消費者接受，同時也不破壞橄欖油的營養(yǎng)物質(zhì)：
1 如果不習(xí)慣喝油，可以兌入果汁，因為橄欖油本身就是橄欖果油汁。
2 按照中國方法做完菜(特別是一些不吸油的菜)，端盤上桌后，再在菜上澆上橄欖油。這樣即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。
3 喜歡吃面食的消費者，可將橄欖油和入餃子，混沌等的餡料中。這樣蒸熟，或煮熟后的餃子或混沌口感爽滑，果香醇厚。
4 涮火鍋的調(diào)料中可加入適量的橄欖油，把食物從涮鍋中撈出后，放入加了橄欖油的調(diào)料中拌一拌，再入口，口感細膩爽滑。
5 蛋炒飯即將出鍋前淋上橄欖油，果香撲鼻，且粒粒留香。
橄欖油好吃又有營養(yǎng)，但是橄欖油的價格也不是每個人都可以接受的，因此日常一定要注意橄欖油的吃法，當(dāng)然了對于中老年朋友來說如果有條件的話，那么一定要盡量選擇橄欖油這樣才更有利于身心的健康。
橄欖油，花生油，葵花籽油，調(diào)和油，玉米油等各大市場排放的琳瑯滿目。很多人都不知道應(yīng)該怎樣選擇一種好食用油。其實，如果不考慮價格因素，橄欖油無疑是最好的選擇，橄欖油富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，素來都有“液體黃金”，“植物油皇后”的美譽。目前我們所使用的橄欖油大致可以分為兩種，一種是初榨油，另一種是精煉橄欖油.而初榨油含單不飽和脂肪酸達70%～80%，含有豐富的抗氧化劑，營養(yǎng)價值較高，精煉橄欖油則添加了其他油類成分，營養(yǎng)價值較低。所以我們在選用的時候 要注意他是初榨油還是精煉油。
那我們應(yīng)該怎樣區(qū)分是初榨油還是精煉油，其實從肉眼上我們就可以區(qū)分出來，好的初榨橄欖油墨綠色的，他聞起來會有新鮮的植物香味，試嘗一下會有一種微少的苦澀。而且精煉油沒有這樣的感覺。然而，我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該怎樣使用橄欖油，下面，我們就來介紹一下。
橄欖油和我們平常家用的食用油一樣，完全可以用來炒菜、煎東西等，但是由于橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸，即油酸及亞油酸、亞麻酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等，所以我們在炒菜時溫度不超過180℃時橄欖油的不飽和程度最高，最便捷最適宜的方法就是涼拌菜了。另外用橄欖油炸東西的時候不能重復(fù)使用超過五遍，否則會產(chǎn)生有害物質(zhì)。
以上就是橄欖油在飲食中的使用應(yīng)該注意的地方，橄欖雖然很好，但是我們在使用的時候應(yīng)該嚴格控制溫度，以使橄欖油等到最大的功效。
橄欖油的營養(yǎng)價值高，能預(yù)防氧化和衰老，能降低患心血管病的風(fēng)險等，但需要注意的是熱量較高，脂肪含量達到99.9%，其中80%以上為不飽和脂肪酸，減肥期間要適量。
一、橄欖油的熱量
熱量：899大卡(100克)
分類：油脂食品
評價：烹調(diào)菜肴常用的油脂，脂肪含量達到99.9%，其中80%以上為不飽和脂肪酸，屬于比較健康的油脂，但熱量較高，減肥期間要適量。
二、營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)899.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)99.90
蛋白質(zhì)(克)一
纖維素(克)0.00
維生素A(微克)0.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1勺橄欖油(10.0克)90大卡
標(biāo)準(100克)899大卡
三、橄欖油的營養(yǎng)價值
1、預(yù)防氧化和衰老
在發(fā)達國家中，人口老齡化的問題日益引起社會的關(guān)注和擔(dān)憂。這種擔(dān)憂不僅僅由于老年人數(shù)目在上升，還因為與此相關(guān)的各種老年疾病在不斷地增加。
這些疾病包括動脈硬化、帕金森、老年癡呆、健忘癥、糖尿病和癌癥等等。最新的研究結(jié)果有力地支持了這種富含橄欖油的飲食具備常保老年健康和延年益壽的功效。
初榨橄欖油中含有的微量元素(尤其是由苯酚、維生素E和胡蘿卜素構(gòu)成的抗氧化劑)，
是人體內(nèi)不可缺少的生物物質(zhì)，其功能在于抗氧化和改善動脈循環(huán)，由于其中具備抗凝血素還可防止血栓的形成。
富含單一不飽和脂肪酸(橄欖油的主要成分)的地中海飲食有助于避免因衰老而造成的健忘癥的發(fā)生，因為單一不飽和脂肪酸有助于保持神經(jīng)細胞膜的整體結(jié)構(gòu)。
2、降低患心血管病的風(fēng)險
眾所周知，地中海飲食以橄欖油、蔬菜、豆類、水果為主，因此飽和脂肪酸和膽固醇的含量低，有利于降低心血管病的發(fā)病率。
流行病學(xué)研究調(diào)查結(jié)果表明：以橄欖油、蔬菜、豆類、水果為主要成份，并且飽和脂肪酸和膽固醇含量低的地中海飲食能夠減少患心血管病的風(fēng)險，有利于調(diào)整內(nèi)脂物、動脈壓力、葡萄糖的新陳代謝和抗凝血素的均衡。另外，這種飲食能促進皮下運動，防止發(fā)炎，減少氧化。
如果以地中海飲食取代富含飽和脂肪的飲食，可降低血漿中LDL(低密度膽固醇)的含量并增加HDL(高密度膽固醇)的含量。因此，如果我們把地中海飲食的效用和一種富含脂肪和碳水化合物的飲食產(chǎn)生的效用相對比，可以發(fā)現(xiàn)地中海飲食能降低血漿中甘油三脂的含量以及提高HDL的含量。
生活當(dāng)中每個人都非常關(guān)注寶寶的飲食方面，尤其是當(dāng)寶寶到四五個月的時候，就已經(jīng)開始接受一些人類的食物，在這個時候要適當(dāng)?shù)慕o寶寶準備一些油類，這樣不僅可以加快寶寶的排便，更有助于促進寶寶的身體恢復(fù)，嬰兒可以使用橄欖油，因為橄欖油是最健康的，給嬰兒吃的橄欖油究竟應(yīng)該如何去選擇呢？
橄欖油原產(chǎn)于小亞細亞(西亞)，是世界聞名的亞熱帶常綠木本油料果樹。它青翠碧綠，芳香襲人，為當(dāng)?shù)厝嗣袼姁邸ｉ蠙煊头殖跽ラ蠙煊?特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、普通初榨橄欖油)、橄欖果渣油(橄欖果渣油原油、精練橄欖果渣油、橄欖果渣油)，除以上的分類外，特級初榨橄欖油又有有機特級初榨橄欖油和歐盟原產(chǎn)地保護認證特級初榨橄欖油，目前中國市場上還有一種叫純橄欖油，這種橄欖油是將精煉橄欖油和一定含量的特級初榨橄欖油進行混合。國際上通常將橄欖油劃分成以上類別，而沒有其它名稱。
橄欖油中富含維生素E。在妊娠過程中，橄欖油對胎兒發(fā)育起著非常重要的作用。有證據(jù) 顯示，在懷孕期間，如果母親食用了橄欖油，嬰兒在出生后，無論是身高、體重、行為還是心理反應(yīng)等方面都更勝一籌。胎兒的成長需要維生素E。新生嬰兒在進入有氧環(huán)境后，也需要維生素E來應(yīng)對氧化應(yīng)激反應(yīng)。
根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑，對于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補品。
關(guān)于橄欖油大家一概十分的了解，因為我們生活中就經(jīng)常會用到橄欖油，橄欖油是一種生活我們經(jīng)常用來食用的一種十分有益健康的一種油，所以這種橄欖油的價格要比普通的一些油類要高很多，這也是橄欖油的價值所在，也是因為橄欖油的功效的確是別其他的油類要好很多，所以說對于橄欖油大家要多了解一些這方面的知識，并且建議大家家中常備橄欖油，不要單一的使用一種油類，那么下面大家一起了解一下有關(guān)的橄欖油的一些功效吧
1、促進血液循環(huán)
橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯·西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康。簡單易行的長壽計劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機率。 2、改善消化系統(tǒng)功能
3、保護皮膚?
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動性就越強。而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細胞膜最具活動性。活動性強的細胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。
5、對骨骼系統(tǒng)的益處?
橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。6、防癌作用
由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細胞的細胞膜更為不飽和，變得易于破壞，能抑制腫瘤細胞生長，降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌)：此外，ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸) 還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過自由基 (高活性分子)的爆發(fā)攻擊細胞膜，來殺死細胞的。當(dāng)細胞膜受到足夠的傷害時，癌細胞就會發(fā)生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。
7、防輻射作用?
由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。在長時間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過使用富含橄欖油的沐浴品來達到相同的作用。請注意由于橄欖油和月桂油含量的不同，所達到的防輻射效果也是不盡相同的。8、制作嬰兒食品
根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑，對于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補品。9、抗衰老
橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實驗表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。
10、預(yù)防心腦血管疾病
橄欖油它可以從多方面保護心血管系統(tǒng)現(xiàn)在人們在做菜的時候喜歡用橄欖油，橄欖油富含不飽和脂肪酸，另外還含有多種維生素以及抗氧化物，對人體健康有很多好處，除此之外，女性朋友在護膚的時候也經(jīng)常會用橄欖油，但這兩種橄欖油是完全不一樣的，比如兩種橄欖油的營養(yǎng)成分就截然不同。
一、區(qū)別
1、提煉這兩種橄欖油的材質(zhì)是不一樣的。食用油用的是橄欖果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鮮的果實。美容用油用的是新鮮的優(yōu)質(zhì)橄欖果實，從中提取果肉中最精華的部分。
2、提煉過程不一樣美容用油是經(jīng)過多次提煉，去除了對皮膚不利的成份，奧麗膚的橄欖油是冷壓提煉而成的，是橄欖原油。
3、成份不一樣。食用油中含有多酚等物質(zhì)，容易引起皮膚過敏，它的酸值和色值較高，酸值較高，容易破壞皮膚的弱酸性保護膜，也容易起逗逗，色值較高容易使皮膚變黑。界於上述原因，希望大家不要用食用油來美容，因為臉部皮膚是很嬌嫩的。
二、各自的用途
1、食用橄欖油：食用橄欖油中含有極高的不飽和脂肪酸，豐富的維生素A、D、E以及胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，包含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的，不僅適宜于烹調(diào)，也可用于美容和醫(yī)療，從而被視為最健康的食用油。
每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙(約15毫升)特級初榨橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病(如消除慢性便秘)，減少動脈血栓的形成，特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數(shù)星期后，原本不正常的一些生理指標(biāo)就會得到明顯改善。常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油，會保護腸胃，免遭損傷。每天早晨空腹喝兩小匙特級初榨橄欖油能消除慢性便秘。
2、護膚橄欖油
(1)護理頭發(fā)光澤柔順。一般的頭發(fā)護理很簡單，只需在梳頭前在梳子上滴上三四滴橄欖油即可，而且不會使頭發(fā)油膩。另外，在洗頭之后，像用護發(fā)素一樣，先擦干頭發(fā)，再均勻地給秀發(fā)抹上橄欖油，然后用熱毛巾包裹頭發(fā)10分鐘，便可使頭發(fā)變得光澤柔順。往護發(fā)素里加幾滴橄欖油可以使頭發(fā)得到深層護理，當(dāng)在浴缸里泡著的時候把調(diào)理后的護發(fā)素平滑地梳進發(fā)絲里，然后就不用管它了，浴缸里冒出的蒸氣會幫助護發(fā)素滲透的。
(2)上妝。粉底在抹粉底之前先涂一點橄欖油，即可營養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落，經(jīng)?；瘖y的女士一定有這樣的體驗:工作太疲勞，或者睡眠不足時，不容易上妝。這時，可求助于橄欖油。方法是在基礎(chǔ)化妝品中滴1～2滴橄欖油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動。
（3）皮膚干裂。防裂在干燥的季節(jié)，用橄欖油可防止皮膚干裂。
（4）除皺。對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路(外出時不用洗掉可以直接上妝)。
（5）養(yǎng)顏。洗完臉后，用橄欖油反復(fù)輕輕按摩，再用蒸臉器或熱毛巾敷面，能除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢，滋養(yǎng)肌膚，增加皮膚的光澤和彈性，去除細小皺紋。
三、護膚橄欖油的護膚制法
(1)美白護膚。用一匙砂糖和橄欖油混合可制成美白面膜，每周用3次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美白效果。
(2)把純橄欖油加熱至37℃左右，再加入適量蜂蜜，然后把紗布塊浸在油中取出，覆蓋在臉上，20分鐘后取下，有防止皮膚衰老，潤膚祛斑除皺之效，適用于皮膚特別干燥者。
(3)用鮮牛奶一湯匙，加4-5滴橄欖油，面粉適量，調(diào)勻后敷面。此面膜，具有收斂作用，長期使用可消除面部皮膚上的皺紋，增加皮膚活力和彈性，使皮膚清爽潤滑，適用于中老年婦女或面部皺紋較多的孕產(chǎn)婦。
隨著現(xiàn)代人養(yǎng)生保健意識的提高，現(xiàn)代生活中越來越多的人開始意識到多吃橄欖油有助于養(yǎng)生保健。橄欖油中含有多種對人體健康有好處的成份，非常適宜涼拌。但是一般認為橄欖油不適宜高溫炒菜，那么這是怎么回事呢？如果用橄欖油炒菜有什么不好呢？日常食用橄欖油有哪些講究呢？
橄欖油不適合高溫炒菜
橄欖油的特點有三：
一是油酸含量高。油酸是一種單不飽和脂肪酸。有一些實驗結(jié)果顯示，如果把食譜中的飽和脂肪(比如動物油、奶油等)換成不飽和脂肪。不過，這并非橄欖油所獨有，比如“雙低菜籽油”(或者叫“芥花籽油”)，油酸含量比起橄欖油有過之而無不及。
二是初級冷榨橄欖油中含有比較多的維生素E等抗氧化成分。
三是初級冷榨的橄欖油含有許多其他雜質(zhì)，具有跟其他植物油不一樣的風(fēng)味。
“好的橄欖油”應(yīng)該是冷榨未精煉的，含有的其他成分比較多，所以在190～200°C左右就會冒煙。通常炒菜的溫度“七八成熱”，溫度在200°C以上。冒煙會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，雖然量不見得到明顯危害健康的地步，但也畢竟不是什么好事。實際上，不僅是橄欖油，各種未經(jīng)精煉的油，都不適合炒菜。
如果非要說橄欖油有“獨特價值”，主要是來自于其中的多酚化合物。這些物質(zhì)在低溫下才能保留，一旦加熱到炒菜的溫度，也就基本上失去活性了。高溫過后的橄欖油，也就變得跟其他植物油沒有明顯差別。而 “中低檔橄欖油”一般經(jīng)過精煉，那些抗氧化物質(zhì)和香味成分已經(jīng)剩得不多，當(dāng)然也就無所謂損失。用來炒菜，也就跟其他植物油沒有區(qū)別了。
此外，還有值得注意的一點，這些都是針對貨真價實的橄欖油。而橄欖油在世界范圍是造假最嚴重的食用油，全世界銷售的“意大利橄欖油”是意大利總產(chǎn)量的幾倍。
總而言之，橄欖油只是一種比較好的食用油，它含有較多油酸，跟其他植物油一樣不含膽固醇。冷榨未精煉的橄欖油中含有比較多的多酚化合物等抗氧化成分，被認為有一定健康價值。但這只在涼拌或者其他低溫的應(yīng)用才能體現(xiàn)。用它來炒菜雖不至于明顯產(chǎn)生有害成分，但其中的抗氧化成分會被破壞，從而使得冷榨橄欖油“可能存在”的那一點“營養(yǎng)優(yōu)勢”喪失殆盡。
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