西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 常吃西紅柿能防癌
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 常吃西紅柿能防癌”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
大家都知道這個(gè)西紅柿是一種非常好吃的蔬菜?？缮砸部勺鍪焓场２还茉鯓映远际欠浅５拿牢?。那么，今天小編就為大家介紹一下這個(gè)西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其功效和作用，趕緊來看看吧!
西紅柿，又名西紅柿，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調(diào)成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素pp含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。它所含的維生素C，還有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個(gè))，就可以滿足對(duì)維生素和無機(jī)鹽的需要。
番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因?yàn)榉迅缓寡趸瘎┓鸭t素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
西紅柿中含有的膳食纖維有助于清腸排毒，減肥美容。西紅柿中含有豐富的膳食纖維，在這些纖維被運(yùn)送到大腸的過程中，會(huì)吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質(zhì)，并將之隨大便排出，從而起到清腸排毒，減肥美容功用。
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
西紅柿的食療價(jià)值
治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。
美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。
防癌
因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
治高血壓
每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
治貧血
將西紅柿、蘋果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可治貧血。
治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
治肝炎
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對(duì)治療肝炎效果極佳。
防中暑
將1～2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
退高燒
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時(shí)飲一次，可退高燒。
治牙齦出血
將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
西紅柿不同顏色側(cè)重的功效也不同
紅色濃重的，富含番茄紅素，對(duì)預(yù)防癌癥很有好處。
橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。
粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。
淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。
如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關(guān)鍵是選新鮮、應(yīng)季、風(fēng)味濃的產(chǎn)品。
如果要補(bǔ)充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應(yīng)當(dāng)選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。
注意事項(xiàng)
每天吃2~3個(gè)，便可滿足日常需要。
不宜空腹大量食用西紅柿，空腹時(shí)胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。
如果番茄下部長(zhǎng)得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購(gòu)。
去除西紅柿皮的方法把開水澆在西紅柿上，或者把西紅柿放入開水里焯一下，西紅柿的皮就能很容易的被剝掉了。把西紅柿從尖部到底部都細(xì)細(xì)地用勺刮一遍，使西紅柿的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密。這時(shí)再用手撕西紅柿皮，就很容易了。
西紅柿的品質(zhì)要求一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
不能吃未成熟的西紅柿。未成熟的西紅柿里含有大量的毒性物質(zhì)番茄堿，吃多了會(huì)發(fā)生中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、流涎及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)
烹調(diào)時(shí)不要久煮，燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
結(jié)語：通過看完了以上的這篇文章之后，相信每一個(gè)讀者朋友們對(duì)于這個(gè)西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其功效和作用應(yīng)該都能夠有了一定的認(rèn)識(shí)和理解了吧!沒錯(cuò)，西紅柿也是一件非常好的寶貝，平時(shí)可以多吃哦!
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導(dǎo)讀：西紅柿是防癌高手，西紅柿為什么能防癌？最近有研究表明西紅柿是物美價(jià)廉的防癌高手，西紅柿為什么能防癌？下面一起來看看吧。
西紅柿為什么能防癌
西紅柿既能當(dāng)蔬菜烹飪，又能像水果一樣生吃，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很好。此外，國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)研究表明，番茄中含有大量的維生素、番茄紅素、胡蘿卜素、葉酸及微量元素，是物美價(jià)廉的防癌高手。
近年來，各種所謂能防癌、抗癌的產(chǎn)品越來越多，在眾多世界性組織推薦的防癌或保健食品中，西紅柿總是位居前列。在大量的流行病調(diào)查和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，西紅柿在防癌抗癌中的優(yōu)異表現(xiàn)，主要源于其中的番茄紅素。
番茄中的番茄紅素，是一種類胡蘿卜素，它在番茄中的含量最高。番茄的顏色越深，其含量越高。這種物質(zhì)能夠縮小腫瘤體積，延緩癌細(xì)胞擴(kuò)散進(jìn)程，因而番茄被稱為抗癌能手。它可用來防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宮頸癌以及皮膚癌等。西紅柿防癌功效如下：
1、通過一系列的生化作用，番茄紅素能促進(jìn)癌細(xì)胞分化（向良性方向轉(zhuǎn)化），抑制癌細(xì)胞增殖。
2、可增強(qiáng)人體免疫功能。番茄紅素能促進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細(xì)胞素分泌，如白細(xì)胞介素－ⅱ，激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的溶解作用；被激活的淋巴細(xì)胞又能釋放細(xì)胞素如腫瘤壞死因子等，對(duì)腫瘤細(xì)胞具有殺傷作用。
3、番茄紅素具有較強(qiáng)的抗氧化作用。細(xì)胞的老化、損傷和dna突變都和自由基作用有關(guān)，而抗氧化劑（如番茄紅素等）在有效清除自由基，從而發(fā)揮全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。
專家們通過觀察發(fā)現(xiàn)，同時(shí)兼吃番茄和芥藍(lán)的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達(dá)52%，而且那些腫瘤生長(zhǎng)緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細(xì)胞分化遲鈍，癌細(xì)胞核的凋亡程度卻相當(dāng)明顯。
由此可見，番茄和芥藍(lán)共食的確可防止癌癥的發(fā)展。提倡番茄和芥藍(lán)同食，這將會(huì)是一件對(duì)健康很有意義的事。
西紅柿除了能防癌，還有哪些保健功效呢？西紅柿的保健功效，一起來看看。
西紅柿的保健功效
1、護(hù)心保肝
番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對(duì)肝臟、心臟等器官都具有營(yíng)養(yǎng)保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護(hù)心之作用。肝病患者及心臟病人應(yīng)把番茄列入自己的食譜中。
2、美白祛斑
番茄中的大量纖維素，能夠促進(jìn)腸道內(nèi)容物的及時(shí)排空，有利于各種毒素的排出，以發(fā)揮養(yǎng)顏美容的作用。此外，番茄中豐富的維生素C，也具有祛除皮膚色素及美白肌膚的作用。故常吃番茄可以排毒養(yǎng)顏、祛斑美容。
專家表示，番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解失效，因此在家烹制時(shí)，都應(yīng)該避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以便在菜肴中保留更多的番茄紅素，從而增強(qiáng)保健作用。
以上就是一些西紅柿的相關(guān)知識(shí)，如果想了解更多關(guān)于西紅柿的內(nèi)容，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
這個(gè)西紅柿真的是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食材，這種食材中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常高。那么，這個(gè)西紅柿的防癌作用是什么呢?接下來趕緊跟著小編一起來看看這個(gè)西紅柿的功效與作用以及西紅柿的做法吧!
治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病;
美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳;
防癌
因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用;
治高血壓
每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯;
治貧血
將西紅柿、蘋果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可治貧血;
治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;
治肝炎
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對(duì)治療肝炎效果極佳;
防中暑
將1～2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑;
退高燒
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時(shí)飲一次，可退高燒;
治牙齦出血
將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
西紅柿的做法
意式肉丸
洋蔥切丁，西紅柿切小塊，炒鍋放黃油融化之后放入洋蔥煸香，然后放入西紅柿炒出紅油以后加入肉丸，小火煮10分鐘，加鹽調(diào)味就可以出鍋了。
涼拌西紅柿
西紅柿洗凈切片，放在盤子里，撒上白糖就好了。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿兩個(gè)洗凈切塊，雞蛋兩個(gè)打散加適量鹽，炒鍋里放適量油，燒至8成熱倒入雞蛋液炒至凝固，然后放入西紅柿，加鹽，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘就可以關(guān)火了。
結(jié)語：以上的這篇文章介紹的是這個(gè)西紅柿的相關(guān)功效與作用以及這個(gè)西紅柿的做法。相信看完了這篇文章以后大家都能夠有了一個(gè)自己獨(dú)到的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!如果你不喜歡吃的話!從今天開始可以試著吃一下哦!
人們常常感到力不從心的壓力，給我們的身心都造成負(fù)擔(dān)，尤其是熬夜的人，比如高考生、上班族等人群，會(huì)早成嚴(yán)重的疲勞，食欲不振等等病癥，那么我們要怎么解決也這些問題呢，喝西紅柿汁是不錯(cuò)的選擇，它能有效的解決疲勞癥狀，下面我們看看吃西紅柿的好處。
吃西紅柿的好處
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)很豐富，許多水果和蔬菜均不及它。
西紅柿富含維A、B、C和人體直接能吸收的葡萄糖、果糖，此外還有鈣、磷、鉀等多種元素，還含有維p。
近來醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，西紅柿中含有一種抗癌和抗衰老的物質(zhì)，叫做谷胱甘肽。此外，還含有一種可抑制酪氨酸酶活性的物質(zhì)，使沉著皮膚的色素減退或消失，保持皮膚的潔凈，預(yù)防蝴蝶斑和老年斑的形成。所以西紅柿又被稱為美容佳蔬。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西紅柿性味甘酸，微寒，入胃經(jīng)，具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效。
未成熟的西紅柿含有大量的毒性物質(zhì)“番茄堿”，多食易發(fā)生中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、流涎及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。故不要食用未成熟的西紅柿。
應(yīng)用實(shí)例
1、高血壓：每日清晨空腹吃西紅柿1～2個(gè)。
2、腋臭：取西紅柿汁，加入適量溫水，用干凈毛巾蘸汁洗兩腋下，最好浸15分鐘。隔3天洗1次。
3、增肥：西紅柿榨取汁，加白糖適量，常服。每日1次，睡前飲。
4、細(xì)菌性痢疾：番茄洗凈，500克加水1000克，水煎，過濾取液。成人每日服6～10次，日夜連服，每次60～80毫升。
孕婦吃西紅柿好嗎?
西紅柿中含有豐富的番茄紅素,番茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍，可以說對(duì)抗氧化防妊娠紋的超強(qiáng)幫手，具有保養(yǎng)皮膚功效。所以，食用西紅柿能夠幫助孕媽媽有效緩解妊娠紋。不過孕婦吃西紅柿也應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、不要空腹吃：西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。2、食用西紅柿要注意：要選擇個(gè)大、圓潤(rùn)、豐滿、外觀漂最的食用。不要吃長(zhǎng)有贅生物的西紅柿，因?yàn)檫@個(gè)贅生物是腫瘤。
3、不吃未成熟的西紅柿：因?yàn)榍嗌奈骷t柿含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對(duì)胎兒的發(fā)育有害。
4、不吃冷凍過的西紅柿。在懷孕期間，孕婦不宜多吃冷凍過的食物，而放進(jìn)冰箱的西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛或表面破損，有黑斑，味不鮮，嚴(yán)重的則會(huì)酸敗腐爛，因?yàn)槲骷t柿是不宜放進(jìn)冰箱保存的食物之一。所以，就算是完好無損，孕婦也不應(yīng)該食用。包括生吃或煮來吃都不可。
5、生吃西紅柿不要加過多的糖。由于西紅柿微酸，生吃時(shí)加上糖可讓甜味更濃，吃起來口感更好。但是，加糖時(shí)不要加太多，糖太多對(duì)孕婦并不是好事。如果糖太多的話，無形中會(huì)增加血糖，血糖過多以后會(huì)直接透過胎盤，引起反應(yīng)，影響胎兒健康。
6、生吃西紅柿不能吃太多。就像吃蘋果等其它水果食物一樣，西紅柿能提供一部份我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)成份。可是，由于西紅柿不是單純的水果，它還可以用來做菜。當(dāng)我們將它當(dāng)作中間食物來吃時(shí)，就要考慮人對(duì)水果(蔬菜)的耐受力，既然要生吃就要防止不會(huì)引起腸胃不適，不要吃太多，吃太多會(huì)拉肚子。其實(shí)，不管是什么美味的食物，也要有節(jié)制地吃，孕婦更要小心。
結(jié)語：西紅柿不僅僅能緩解疲勞，且營(yíng)養(yǎng)非常，對(duì)于身體的保健作用非常的強(qiáng)，常吃西紅柿做的菜對(duì)身體有百利而無一害，也算得上是極佳的食療藥膳，高血壓、肥胖、細(xì)菌性痢疾等人群都可以多吃。
常吃西紅柿可以有效的幫助我們達(dá)到減肥的目的，減肥是很多年來的一個(gè)亙古不變的話題，減肥是我們每位女性朋友都想了解的，每位女性朋友都想擁有完美身材，完美的身材可以幫助我們的女性朋友們充滿自信，提升我們女性朋友的形象，可能我們大家對(duì)于常吃西紅柿減肥及減肥方法還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起了解一下常吃西紅柿減肥及減肥方法吧。
減肥方法：
1.每餐間隔六小時(shí)，每餐間隔時(shí)間拉長(zhǎng)是由于身體的能量是依照碳水化合物、脂肪的順序消耗掉的。如果餐與餐之間的距離太短，在碳水化合物被消耗之前又進(jìn)食的話，脂肪會(huì)變成皮下脂肪囤積起來。為防止這種情形發(fā)生，原則上餐與餐之間最好隔六個(gè)小時(shí)以上，換言之，間隔時(shí)間越長(zhǎng)，脂肪的燃燒越順利。如果在兩餐之間吃甜食，甚至只是低熱量食物，都會(huì)使脂肪燃燒停止。
2.飲食減肥的訣竅往往不在于吃得有多少，而在于如何加速機(jī)體的新陳代謝，更好地讓攝入的熱量在最短的時(shí)間內(nèi)燃燒掉。科學(xué)的飲食，合理的搭配是第一步，我們所處的環(huán)境和自身身體的條件有所不同，對(duì)合理化的飲食要求也有差異，但總的原則應(yīng)該是科學(xué)、合理、均衡。要做到品種的多樣化和互補(bǔ)性，烹調(diào)要適當(dāng)，清淡，防止?fàn)I養(yǎng)的流失。
3.養(yǎng)成定時(shí)三餐的習(xí)慣，杜絕零食。習(xí)慣一邊喝茶一邊吃零嘴，感覺疲倦時(shí)吃一塊巧克力，隨時(shí)隨地都想吃的人，要她熬六個(gè)小時(shí)以上才能吃飯，實(shí)在是件困難的事，建議可以經(jīng)常結(jié)合決烏湯這類中醫(yī)組方茶可起到事半功倍的效果。一想到必須挨六個(gè)小時(shí)，或許會(huì)讓你好好吃這一餐，也會(huì)注意營(yíng)養(yǎng)是否均衡。正餐吃的好，又怎么會(huì)想吃零嘴。
4.同時(shí)還耍適當(dāng)?shù)墓?jié)制一下飲食。合理的控制飲食可以減輕胃腸的負(fù)擔(dān)，讓勞累過度的消化系統(tǒng)和吸收系統(tǒng)得到適當(dāng)?shù)男菹?。此外，適當(dāng)?shù)毓?jié)食可以促使機(jī)體處于“低消耗、高功效、少毒害”的最佳狀態(tài)，對(duì)保持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定、協(xié)調(diào)體內(nèi)各種調(diào)節(jié)功
以上內(nèi)容為我們介紹了常吃西紅柿減肥及減肥方法，我們不難發(fā)現(xiàn)，西紅柿里的營(yíng)養(yǎng)是非常多的，我們的女性朋友可以運(yùn)用以上的方法進(jìn)行減肥，我相信大家只要長(zhǎng)期的堅(jiān)持，就一定能夠達(dá)到減肥的目的，總有一個(gè)過人的身材。
醫(yī)學(xué)科學(xué)家研究認(rèn)為，番茄可提高兒童的免疫力，并降低兒童因腹瀉而導(dǎo)致的死亡率。臺(tái)灣大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩周攝取番茄汁后，體內(nèi)番茄紅素會(huì)明顯升高，同時(shí)T淋巴細(xì)胞的免疫功能也得到了增強(qiáng)。在另一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中研究人員發(fā)現(xiàn)，人類免疫缺陷陽(yáng)性的兒童，血液中的番茄紅素成分比正常兒童明顯降低。
研究人員稱，在西非國(guó)家營(yíng)養(yǎng)不良的兒童中，血液中的番茄紅素明顯偏低。外國(guó)研究者對(duì)蘇丹兒童攝取的番茄與兒童腹瀉死亡率、呼吸道患病率等關(guān)系進(jìn)行了18個(gè)月的研究后發(fā)現(xiàn)，攝取或補(bǔ)充番茄的兒童，比沒有食用番茄的兒童長(zhǎng)得快，并且較少發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良問題，死亡率降低0．13％。攝取番茄的兒童由腹瀉引起的死亡率減少了45％，并且減少因發(fā)燒引起的死亡率，同時(shí)減少了呼吸道感染、麻疹等疾病的發(fā)生。研究人員分析認(rèn)為，番茄內(nèi)含有可產(chǎn)生維生素A的類胡蘿卜素。而以往研究證實(shí)，補(bǔ)充維生素A確實(shí)能有效降低腹瀉的發(fā)生率和死亡率，并使病人腹瀉期縮短。
生活中做好營(yíng)養(yǎng)飲食還是很重要的，畢竟飲食是生活中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，不僅能夠給人體提供充足的能量，還能補(bǔ)充各種維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，以便能維持人體正常所需，事實(shí)上西紅柿的養(yǎng)生功效還有很多，那么怎么吃西紅柿營(yíng)養(yǎng)又減肥?下面我們就一起來看一下。
西紅柿中主要的營(yíng)養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種：番茄紅素。近年來，科學(xué)家們對(duì)番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經(jīng)證明的包括：具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基。
西紅柿，具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒、平肝涼血的作用。西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，在每百克西紅柿中，含蛋白質(zhì)0.6克～1.6克，脂肪0.3克，碳水化合物2克，粗纖維0.4克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.31毫克，煙酸0.6毫克和維生素A、B1、B2、Cp、pp等，而維生素pp的含量，在蔬果中首屈一指。
與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因?yàn)楦邷仄茐牧朔鸭?xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。因此西紅柿炒雞蛋更營(yíng)養(yǎng)。
罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。因?yàn)槭惺鄣男迈r西紅柿都是在它尚未成熟時(shí)摘下，而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉(zhuǎn)紅后才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經(jīng)過100℃的高溫殺菌，適合任何體質(zhì)的人飲用。
意大利美食善用西紅柿，讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實(shí)，它的原產(chǎn)地是墨西哥，哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。
通過上面的介紹，大家對(duì)怎么吃西紅柿營(yíng)養(yǎng)又減肥也都很清楚了，美眉們要想找到正確的減肥方法，還是需要從飲食和運(yùn)動(dòng)兩個(gè)方面入手的，當(dāng)然了保障足夠的營(yíng)養(yǎng)是必須要做到的，這樣才能讓自己的身體更加的健康和苗條。
本文導(dǎo)讀：西紅柿是常見的蔬菜，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合老人食用，但是老人吃西紅柿也要注意一些禁忌。
西紅柿中的抗氧化成分茄紅素，已被證實(shí)能減少動(dòng)脈阻塞，降低罹患心血管疾病的機(jī)會(huì)，而經(jīng)過加熱煮熟成西紅柿醬的過程，更能提高茄紅素的抗氧化效果。而且纖維質(zhì)可以被軟化，讓老年人攝入膳食纖維的同時(shí)，又使腸胃更容易接受。
做成醬的西紅柿，還保留著大量的維生素A、C和纖維素、B族維生素、多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠，對(duì)于乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌、結(jié)腸癌有預(yù)防效果。
還有就是，番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，且番茄醬比新鮮番茄更容易被消化吸收。而且吃起來很方便，如果老人不方便起火做飯，平時(shí)吃早點(diǎn)、正餐里的米飯、饅頭時(shí)就多抹點(diǎn)，炒菜花、豆腐等菜時(shí)也可以加點(diǎn)番茄醬。
老人養(yǎng)生食譜：西紅柿燉牛肉
主料：西紅柿3個(gè)，牛肉750克，調(diào)料食鹽5克，八角1個(gè)，花椒2克，料酒4克，白糖1勺
做法：
1、 牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
2、牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
3、調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊资谷獗砻媸湛s變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）
4、轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)，如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
但是，西紅柿并不是想怎么吃就怎么吃，吃西紅柿還是有講究的。
以下四條吃西紅柿禁忌：
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
西紅柿是一種很普通的食物，但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。下面列舉十種治療功效供大家參考。
№1.治皮膚?。?/p>
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚??；
№2.美容、防衰老：
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳；
№3.防癌：
因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用；
№4.治高血壓：
每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯；
№5.治貧血：
將西紅柿、蘋果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可治貧血；
№6.治潰瘍：
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈；
№7.治肝炎：
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對(duì)治療肝炎效果極佳；
№8.防中暑：
將1～2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑；
№9.退高燒：
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時(shí)飲一次，可退高燒；
№10.治牙齦出血：
將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
可是食用西紅柿的時(shí)候也有不少講究，不同顏色的西紅柿對(duì)人體起著不一樣的作用：
◆ 紅色濃重的，富含番茄紅素，對(duì)預(yù)防癌癥很有好處。
◆ 橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。
◆ 粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。
◆ 淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。
※ 如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關(guān)鍵是選新鮮、應(yīng)季、風(fēng)味濃的產(chǎn)品；
※ 如果要補(bǔ)充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應(yīng)當(dāng)選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。
西紅柿雖好，但也不是什么時(shí)候都適合吃，需要了解一些食用禁忌：
（1）不宜和黃瓜同時(shí)食用
（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用
（3）空腹時(shí)不宜食用
（4）不宜食用未成熟的番茄
（5）不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用
（6）服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁忌食用
西紅柿和黃瓜能同時(shí)吃嗎
1、黃瓜中的分解酶會(huì)破壞西紅柿的維生素C
黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。
2、黃瓜與其他食物的相克情況
辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C,雖對(duì)人體沒有危害,但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。對(duì)于黃瓜和西紅柿能一起吃嗎大家有所了解了,在飲食中,除了黃瓜和西紅柿不能放在一起吃,還有很多食物不適合一起食用,甚至有些搭配一起吃蓋過了砒霜的毒性。
3、黃瓜本身的營(yíng)養(yǎng)成分豐富
單從黃瓜本身來說,它是好吃又有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。黃瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。尤其是黃瓜中含有的細(xì)纖維素,可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速?gòu)U物排泄,改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,還能有效抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,因此,常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
黃瓜和西紅柿哪個(gè)減肥效果好些啊
西紅柿富含維他命,其中維他命B群可促進(jìn)脂肪代謝;檸檬酸和蘋果酸可消除疲勞、強(qiáng)化血管;吃一個(gè)中等大小西紅柿就能補(bǔ)充成人一天維他命C的需要;再加上礦物質(zhì)成份,皮膚不會(huì)因?yàn)闇p肥而變干燥。 西紅柿幾乎全由水造,食之飽肚卡路里又低(每200克含30卡路里),用來減肥比較合適。
黃瓜含水分為98%,并含有維生素乙胡蘿卜素,以及少量糖類、蛋白質(zhì),鈣,磷,鐵等人體必須的營(yíng)養(yǎng)素。黃瓜中因含有一種“丙醇二酸”的物質(zhì),它有抑制糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的作用,因此,認(rèn)為多吃黃瓜有減肥作用。
但是要減肥也是不能只吃黃瓜和西紅柿,還要吃些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物,只是要控制好脂肪,少吃脂肪高的食物,這樣就會(huì)有減肥效果的,這種科學(xué)的減肥方法,對(duì)身體是沒有傷害的。
西紅柿的飲食禁忌有哪些
1、空腹時(shí)不宜食用西紅柿
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
2、西紅柿不宜和青瓜(黃瓜)同食
青瓜含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C,西紅柿富含維生素C,如果二者一起食用,會(huì)達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
3、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食西紅柿
西紅柿含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí),會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。
4、未成熟的西紅柿不宜食用
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿),食用后輕則口腔感到苦澀,重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象，所以不能食用未成熟的西紅柿。
5、西紅柿不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用
長(zhǎng)久加熱烹制后會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)與味道。
