芒果的功效和作用 吃這物有抗癌的作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何做的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《芒果的功效和作用 吃這物有抗癌的作用》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
芒果，大家都知道，這是一種非常好吃的水果。這種水果有很多的品種種類。有雞蛋芒、臺龍芒、象牙芒、紅皮芒、腰芒等等。其中要屬臺龍芒和腰芒最為好吃了。那么，趕緊來看看這個芒果的營養(yǎng)價值以及其功效和作用吧!
芒果(Mango，Mangifera indica)漆樹科(Anacardiaceae)植物。為著名熱帶水果之一，又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等。芒果在印度被奉為圣果，或被稱為希望之果。又因營養(yǎng)價值高，且果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛，也素有熱帶果王之譽(yù)稱。
芒果種類
重約100克的青芒果，即雞蛋芒。
扁圓形的黃芒果，即臺龍芒。
重約500克的長芒果被稱為象牙芒。
還有就是重約50克的腰芒和重約500克的紅皮芒。
其中臺龍芒和腰芒的質(zhì)量更好，纖維較多，更細(xì)更滑，口感微酸。
芒果的功效與作用
(一)芒果的功效
性味歸經(jīng)：性涼，味甘酸;入肺、脾、胃經(jīng)。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔等功能?！妒承员静荨飞陷d文說：芒果能治婦人經(jīng)脈不通，丈夫營衛(wèi)中血脈不行之癥。芒果特別適合于胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈船等癥。芒果甘酸益胃，故古時飄洋過海者多購買它以備旅途急用，食之不暈船惡心，堪稱果中神品。 芒果除食用外，具有極大的藥用價值，其果皮也可入藥，為利尿、浚下劑。其核仁肥大，含蛋白質(zhì)6%，脂肪16%，碳水化合物69%，仁與芒果樹葉均可入藥。患慢性咽喉炎、音啞，用芒果煎水，代茶飲用，可去炎消啞，使嗓音甜潤;取芒果2~3個，煎湯口服，可治療疝氣;芒果肉1~2枚，分早晚兩次服用，能治愈多發(fā)性疣，若取果皮涂擦患處，效果更佳。
芒果的功效及治病偏方
治療小便不利
用料：芒果若干。方法：生食芒果，或是用水浸泡芒果后代茶飲用。
治療慢性咽喉炎、聲音嘶啞
用料：芒果1-2個。方法：洗凈后水煎，代茶飲用。
治療閉經(jīng)
用料：芒果片20克，桃仁9克，紅花9克，當(dāng)歸9克，赤芍9克，熟地30克。方法：將上述用料一同水煎后服用。每日1劑。
治療咳嗽痰多
用料：芒果50克，白糖25克，綠茶1克。方法：將芒果去核留皮肉，加水400毫升煮沸3分鐘，加入綠茶與白糖即可。隨意食用。
(二)芒果的作用
抗菌消炎
芒果未成熟的果實(shí)及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球 菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。
防癌抗癌
芒果果實(shí)含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間縮短。因此食芒果對防治結(jié)腸癌很有裨益。 另外，多吃芒果對女性乳腺癌的預(yù)防也很有作用。
防治便秘
土芒果中含有大量的纖維，可以促進(jìn)排便，對于防治便秘具有一定的好處。
祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。
降低膽固醇、甘油三酯
芒果中含維生素C量高于一般水果，為56.4～98.6毫克%，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點(diǎn)。常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
明目
芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
唯一要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進(jìn)食。
益胃、止嘔、止暈
芒果對于眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口郁悶，不妨將芒果當(dāng)藥。孕婦胸悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進(jìn)食。
美化肌膚
由于芒果中含有大量的維生素以及胡蘿卜素，能益眼、潤澤皮膚，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
健腦
芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。
減肥排毒抗皺
印度人早在6000年前就發(fā)現(xiàn)了芒果的神奇功效，芒果的維生素含量非常豐富，尤其胡蘿卜素含量占水果之首位，能有效地激發(fā)肌膚的細(xì)胞活力，可以使肌膚迅速排出廢棄物，抗皺。
芒果的營養(yǎng)價值
芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分之一。
據(jù)研究顯示，芒果中維生素A的含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。還有就是芒果維生素C的含量也超過了橘子、草莓等水果，所以多吃一些芒果還可以增強(qiáng)人體的抵抗力。
果實(shí)除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、糖水果片、蜜餞、鹽漬品等食品，此外，芒果葉的提取物還能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌，同時具有抑制流感病毒的作用。
結(jié)語：通過以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信每一位讀者朋友們對于這個芒果的營養(yǎng)價值以及其功效和作用一定是有了一個非常明確的認(rèn)識合理了解了吧!沒錯，芒果可以多吃哦!真的是非常的美味哦!
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桑葚是一種非常好吃的食材。它是?？坡淙~喬木桑樹的生疏果實(shí)。又叫桑果。是我們小時候最愛吃的一種水果了。那么，今天就為大家簡單的介紹一下這個桑葚的營養(yǎng)價值以及其功效和作用。趕緊來看看吧!
桑葚既是美味的水果，同時也是一味珍貴的藥材，它具有多種保健功效。中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。在《中國大藥典》、《本草拾遺》、《滇南本草》、《唐本草》等醫(yī)學(xué)典籍中，均記載有桑果的治病保健的功效：桑葚用于疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，清肝明目。主治風(fēng)熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。。桑葚有補(bǔ)血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦＃Q心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥。
除此之外，現(xiàn)代研究證實(shí)，桑葚果實(shí)中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為二十一世紀(jì)的最佳保健果品。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。
桑葚的功效
桑葚主要的功效在于補(bǔ)血滋陰，生津潤燥。用于眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，血虛便秘。補(bǔ)肝，益腎，熄風(fēng)，滋液。治肝腎陰虧，關(guān)節(jié)不利。
各家論述
①《唐本草》：單食，主消渴。
②《本草拾遺》：利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)猓瑩v末，蜜和為丸。
③《本草衍義》：治熱渴，生精神，及小腸熱。
④《滇南本草》：益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目。
⑤《綱目》：搗汁飲，解救中毒，釀酒服，利水氣，消腫。
⑥《玉楸藥解》：治癃淋，瘰疬，禿瘡。
⑦《求草求真》：除熱，養(yǎng)陰，止瀉。
⑧《隨息居隱食譜》：滋肝腎，充血液，祛風(fēng)濕，健步履，息虛風(fēng)，清虛火。
⑨《現(xiàn)代使用中藥》：清涼止咳。
⑩《中藥形性經(jīng)驗(yàn)鑒別法》：安胎。
桑葚的作用
補(bǔ)肝養(yǎng)益
中醫(yī)認(rèn)為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量儲存基地。桑葚性味甘寒、具有補(bǔ)肝益腎的功效。男性朋友要注意：從中醫(yī)角度說，對于性機(jī)能失調(diào)、屬寒熱混雜體質(zhì)的人，最好不要隨便補(bǔ)腎壯陽，否則會越補(bǔ)越虛。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補(bǔ)充體力，還可提高性生活質(zhì)量。風(fēng)熱感冒，溫病初起。
改善生殖亞健康
傳承后代是人生一大要務(wù)!50%不孕不育歸咎于男性精液質(zhì)量下降。桑葚則可以改善這種生殖亞健康，是很多治療死精的方劑的重要組成藥物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。
補(bǔ)血養(yǎng)顏
桑葚為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，于果實(shí)紅熟時采收，曬干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、生津止渴?？捎糜诟文I陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關(guān)節(jié)不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等癥。
升血
桑椹液能促進(jìn)造血細(xì)胞的生長，對粒系和紅系祖細(xì)胞的生長均有顯著的促進(jìn)作用。
增強(qiáng)免疫
桑椹水煎液小鼠灌胃，對氫化可的松引起的小鼠體重、脾臟、胸腺重量及血清炭廓清率有顯著的增強(qiáng)作用。桑椹對正常小鼠和氫化可的松引起免疫低下的小鼠能顯著增強(qiáng)其溶血素水平。桑椹水煎液對小鼠巨噬細(xì)胞百分率和吞噬指數(shù)有明顯的提高功效，并有防止地塞米松抑制白細(xì)胞和吞噬細(xì)胞非特異性免疫功能的作用，其作用優(yōu)于丹參。
降脂
桑葉提取液給狗麻醉后股靜脈注射，出桑椹油能降低高脂血癥大鼠體內(nèi)的膽固醇和甘油三酯的含量，具有抗動脈粥樣硬化的作用。
烏發(fā)美容
桑葚含大量人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，可用來美容，如其含的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。
防止血管硬化
桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。
防治腫瘤抗癌
桑葚所含多種物質(zhì)成分都能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)T淋巴細(xì)胞成熟，預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免腫瘤的生成四季皆宜。
補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)抵抗力
桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能有效擴(kuò)充人體血液容量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
健脾胃、助消化
桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉消化吸收，增強(qiáng)腸蠕動。
防癌抗癌
桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效。
其他作用
(1)具有保肝降酶功效，具有抗乙肝病毒作用。
(2)具有抑制致癌物質(zhì)誘發(fā)癌變的作用。
(3)桑椹尚有抗艾滋病的作用。
桑葚酒的作用與功效
桑葚酒是一種新興的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效。優(yōu)質(zhì)桑萁釀造的酒稱為紫酒，早晚飲用效果更佳。桑椹紫酒能讓你喝出品味，喝出健康，喝出迷人豐采。如《本草綱目》記載：?；侵褚?，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童。，桑葚酒的功效主要為以下幾點(diǎn)。
桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化、增強(qiáng)血管韌性等作用。
桑椹酒含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤。
桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。
桑椹酒具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌。
桑椹酒主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。
常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
結(jié)語：看完了以上這么多的關(guān)于這個桑葚的營養(yǎng)價值以及功效和作用的相關(guān)介紹，相信廣大的讀者朋友們對這個桑葚的了解一定是有了一個質(zhì)的飛躍了吧!桑葚的吃法和做法都是非常的多哦!平時可以多吃哦!
很多人都知道這個蘑菇是一種非常美味的食材，這種食材的做法和吃法都是非常的多的。那么，今天小編就為大家介紹一下這個蘑菇的功效與作用以及其營養(yǎng)價值，趕緊跟著小編一起來看看吧!
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地區(qū)對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。
據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，成人每天吃25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素，一個體重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇，就能夠維持營養(yǎng)平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品，歐洲人把蘑菇譽(yù)為"植物肉"，美國人甚至把蘑菇譽(yù)為"上帝的食品"。
研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。人們一般認(rèn)為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實(shí)蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。
蘑菇的功效與作用
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經(jīng);有益神開胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效;主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。
殺菌作用
蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。
抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
促進(jìn)食欲
蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥;對促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。
藥用價值
蘑菇具有藥用價值，對關(guān)節(jié)炎等疾病有一定療效?？茖W(xué)家希望能在蘑菇中提煉出有效成分，用于治療慢性疲勞綜合癥、丙型肝炎甚至艾滋病。
減肥
蘑菇還是一種較好的減肥美容食品,可使身形輕盈苗條。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都較低，而蛋白質(zhì)的含量卻很高，因而它是肥胖者和希望保持苗條身材者的理想食品。
解毒
蘑菇還有解毒作用，可幫助肝臟將各種有害物質(zhì)排出體外。
抗癌
蘑菇具有抗氧化作用，可抗癌。香菇多糖(一種香菇提取物)能提高人體的抑癌能力。
蘑菇的營養(yǎng)價值
胡蘿卜素
很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有維生素A寶庫之稱。
維生素D
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。而多攝入維生素D，就能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
硒
微量元素硒對肝癌細(xì)胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細(xì)胞卻沒有明顯影響。顯然，補(bǔ)硒可成為人們預(yù)防肝癌、防治肝病的有效措施。人體內(nèi)存儲硒的能力很弱，因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。
蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數(shù)量較高，而且容易被人體吸收，所以應(yīng)多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠(yuǎn)離肝病。應(yīng)酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間，這時別忘了多吃點(diǎn)可口的蘑菇，它能呵護(hù)你負(fù)擔(dān)過重的肝臟。
硒還是女人的"駐顏王牌" ，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老，在預(yù)防皺紋方面效果更值得期待。
鉀
蘑菇還是很好的心臟保護(hù)性食物，這是因?yàn)閷τ谔貏e護(hù)心，預(yù)防心臟最好元素鉀，除了香蕉之外蘑菇中也有很高的含量。鉀鹽是可以保護(hù)心肌細(xì)胞的。促進(jìn)鈉排泄的降壓藥，常常增加鉀排泄，造成體內(nèi)缺鉀。因此，膳食中于限鹽的同時，應(yīng)多吃含鉀的食物。
碘
蘑菇還是一種含碘豐富的食品。
食物里缺少碘會引起甲狀腺腫大，因此，我國在食用鹽里強(qiáng)制添加碘酸鉀。多吃鹽會損傷血管，但是，少吃鹽又有可能引起碘缺乏。因此，為了補(bǔ)碘可多吃些蘑菇、葵花子和蝦等含碘豐富的食物。
蛋白質(zhì)
蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，多30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含18種氨基酸，其中人體自身不能合成、必須從食品中攝取的8種必須氨基酸，在蘑菇里都能找到，而且含量較高。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。
蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，可消化率達(dá)70%～90%，享有植物肉之稱。
酪氨酸酶
蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。
抗癌物質(zhì)
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
廣譜抗菌素
蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可治療感冒。
梳苷酸
蘑菇有抵抗病毒、保護(hù)肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對治療肝炎有利，是治療肝炎的輔助食品。
纖維素
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
蘑菇的有效成分
蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病，提高機(jī)體免疫力。
Act-2
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
可止咳化痰物質(zhì)
蘑菇提取液用動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
抗病毒成分
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中含有多種抗病毒成分，有些還能增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，甚至能降低接受器官移植手術(shù)的病人產(chǎn)生排異反應(yīng)的危險。
抗氧化劑-麥角硫因
蘑菇含有可以預(yù)防疾病的-葡聚糖外，豐富的抗氧化劑-麥角硫因，有助于促進(jìn)免疫系統(tǒng)發(fā)展，保護(hù)不同的身體組織，如眼睛，肝臟，皮膚，腎臟和骨髓等。
蘑菇的熱量
而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔(dān)心食用過量的問題。
一小把蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
蘑菇還有解毒作用，幫助各種有害物質(zhì)排出體外，使身形輕盈苗條。
數(shù)據(jù)顯示
如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
如何挑選
眾所周知，野生的蘑菇不能隨便亂吃?？梢允秤玫暮媚⒐綉?yīng)該具有以下特征。.蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。要仔細(xì)觀察蘑菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。不要購買過于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
如何保存
新鮮的蘑菇含水量可達(dá)90%，因此保存期不長。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。蘑菇適合烹煮成各種菜肴，尤其適合與肉類搭配，這樣蘑菇中的氨基酸可以和肉類中的氨基酸互相補(bǔ)充，比單獨(dú)食的營養(yǎng)價值更高。
結(jié)語：以上的這篇文章主要介紹了這個蘑菇的營養(yǎng)價值以及其功效和作用，相信大家看完了這個蘑菇的營養(yǎng)價值以及其功效和作用一定是有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的印象了吧!蘑菇一定要吃對，那些不知名的野生蘑菇一定不要亂吃哦!
糯米是一種非常好的食材，這種食材有著豐富的營養(yǎng)，當(dāng)然也有很多的功效與作用。糯米，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個糯米的功效與作用以及糯米的幾種吃法，趕緊來看看吧!
糯米的功效與作用
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。糯米可起到、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。
①《別錄》：溫中，令人多熱，大便堅(jiān)。
②孫思邈：脾病宜食，益氣止泄。
③孟詵：治霍亂后吐逆不止，清水研一碗，飲之。
④《四聲本草》：主痔疾，(糯米)以駱駝脂作煎餅服之，空腹與服。
⑤《食性本草》：能行榮衛(wèi)中血積。解完青毒。
⑥《綱目》：暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡。
⑦《醫(yī)藥六書藥性總義》：糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品。
⑧《本經(jīng)逢原》：糯米，益氣補(bǔ)脾肺，但唐粉作稀糜，庶不黏滯，且利小便。
⑨《本草撮要》：入手足太陰、陽明經(jīng)。
⑩《本草拾遺》：主消渴。
滋補(bǔ)佳品
有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米、紅棗各適量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃饋瘍及十二指腸潰瘍的輔助治療。
緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
抗癌
糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如刺梨糯米酒，常飲能防心血管疾病，抗癌。
助消化
糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
糯米的幾種吃法
糯米燒麥
1.先準(zhǔn)備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小時之后，上籠蒸熟。
3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質(zhì)留下的部分。
4.將面粉用沸水燙過，晾涼和好的面團(tuán)。
5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進(jìn)去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當(dāng)糯米飯也不錯的。
7.把揉好的面稍整理，搓條下劑搟成荷葉狀的圓皮子，包入炒好的餡料，攏起成型。
8.最后，把包好的燒麥放入鍋中蒸十分鐘即熟。
米蒸排骨
材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量。
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時左右;
腌料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、 醋少許、雞精少許、香油少許 (可以根據(jù)自己的喜好來配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等)。
2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用;
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部;
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米;
5、上鍋蒸一個半小時;取出撒上蔥花即可。
糯米鴨
這本是四川的名菜，正宗的大概做法是要用到整鴨一只，完了肚皮里面塞滿糯米什么的，然后烹煮，咱們自己做的時候一般很難掌握那么大一只鴨子的制作方法，而且也確實(shí)太多，估計(jì)幾頓都吃不完，我這個比較簡單，而且也不費(fèi)太多的事情，所以強(qiáng)力給大家介紹一下。
用料：鴨邊腿一只、鹽、醬油、花椒粉、料酒、雞精、蔥絲、姜絲。
糯米、紅豆(根據(jù)自己的喜好可多可少，我喜歡就多放了糯米，全當(dāng)米飯了)。
做法
1、糯米、紅豆事先用水泡半個小時以上。
2、將鴨子斬成4厘米見方的塊，入開水中焯一下，水里加些料酒。盛出。
3、鍋中放少許油(不要太多，鴨子本身很肥會出油)，油熱后放入蔥絲、姜絲煸出香味后將焯好的鴨塊到入，加醬油、花椒粉、鹽、雞精調(diào)味(鹽要加夠，得考慮糯米也需要咸味)，見鴨子出油后盛出。
4、取一碗，將鴨塊皮朝下碼放整齊，這時將泡好的糯米、紅豆瀝干水分后，放進(jìn)碗里抹平，將炒鴨子時鍋里剩余的油和湯汁都到在糯米上面，這點(diǎn)很重要，糯米會吸收油和湯汁的香味。
5、放入高壓鍋里，上閥后再蒸30分鐘即可。
6、出鍋后扣在盤中就可以開吃了。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信每一個讀者朋友們對于這個糯米一定是有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!如果你還不喜歡吃或是沒吃過糯米，從現(xiàn)在開始可以試著吃一些哦!
黃豆是一種非常有營養(yǎng)的豆類。這個黃豆有著很多營養(yǎng)價值，也有著非常多的功效與作用。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個黃豆的一些功效與作用以及挑選方法，趕緊跟著小編一起來看看吧!
黃豆的營養(yǎng)價值很高，被稱為豆中之王、田中之肉、綠色的牛乳等，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學(xué)家推崇的食用。黃豆發(fā)酵制品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用黃豆或黃豆制品接種霉菌發(fā)酵后制成的。黃豆及其制品經(jīng)微生物作用后，消除了抑制營養(yǎng)的因子，產(chǎn)生多種具有香味的物質(zhì)，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。
黃豆的功效與作用
(一)黃豆的功效
黃豆味甘，性溫，氣平，無毒。入脾、大腸經(jīng)。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
《日用本草》："寬中下氣，利大腸，消水脹。治腫毒。"
《本草匯言》："煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢。"
《本經(jīng)逢原》："誤食毒物，黃大豆生搗研水灌吐之;諸菌毒不得吐者，濃煎汁飲之。又試內(nèi)癰及臭毒腹痛，并與生黃豆嚼，甜而不惡心者，為上部有癰膿，及臭毒發(fā)痧之真候。"
《貴州民間方藥集》："用于催乳;研成末外敷，可止刀傷出血，及拔疔毒。"
(二)黃豆的作用
降低血糖
黃豆對降低血糖有著一定的作用，大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用，同時，可抑制體重增加。
減輕女性更年期癥狀
黃豆豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
改善大腦功能
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。吃黃豆可以改善大腦功能。
強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。
提高精力
黃豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
挑選黃豆的方法和步驟
我們在選購黃豆時，應(yīng)該知道該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，鮮艷而有光澤的是好大豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質(zhì)黃豆。
我們在購買黃豆時要看看顆粒是否飽滿且整齊均勻，有無破瓣，有無缺損，有無蟲害，有無霉變，有無掛絲等;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質(zhì)大豆。
我們在購買散裝黃豆時可以用用牙輕咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒說明大豆干燥;若發(fā)音不脆則說明大豆潮濕。
優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質(zhì)量不佳，不宜選購。
結(jié)語：以上的這篇文章介紹的是這個黃豆的相關(guān)功效與作用以及這個黃豆的挑選方法。相信看完了這篇文章以后大家都能夠有了一個自己獨(dú)到的認(rèn)識以及一定的了解了吧!如果你不喜歡吃黃豆的話!從今天開始可以試著吃一下哦!
這個蕎麥真的是不錯的食材，這個食材有著非常多的營養(yǎng)價值，當(dāng)然也有很多的功效與作用。那么，今天小編就為大家簡單的介紹一下這個蕎麥的功效與作用，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
蕎麥，蓼科蕎麥屬的植物，蕎麥的歷史十分悠久，公元前五世紀(jì)的《神農(nóng)書》中就有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時栽培的八谷之一的記載。除我國外，日本、烏克蘭、法國、加拿大、美國、波蘭等諸多國家和地區(qū)，人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本，自從蕎麥從唐朝由我國傳入后，蕎麥?zhǔn)称繁泔L(fēng)行日本諸島，光吃法就達(dá)到100多種。至今日本國仍然把蕎麥?zhǔn)称妨袨楸＝∈称贰Ｊw麥也是烏克蘭、白俄羅斯和波蘭的主要糧食作物之一。法國、加拿大和美國也是重要生產(chǎn)國。
蕎麥的功效
(一)蕎麥的功效
蕎麥味甘、性平，寒。 入脾、胃、大腸經(jīng)。開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤游丹毒，癰疽發(fā)背，瘰疬，湯火灼傷。
孟詵："實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢。"
《綱目》："降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。"
《本草備要》："解酒積。"
(二)蕎麥的名家論述
蕎麥，最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁、帶。泄痢腹痛上氣之疾。氣盛有濕熱者宜之。若脾胃虛寒人食之，則大脫元?dú)舛漤毭迹撬艘印Ｃ显栐埔鏆饬φ?，殆未然也。按楊起《簡便方》云，肚腹微微作痛，出即瀉，瀉亦不多，日夜數(shù)行者，用蕎麥面一味作飯，連食三四次即愈。予壯年患此兩月，瘦怯尤甚，用消食化氣藥，俱不效，一僧授此而愈，轉(zhuǎn)用皆效，此可征其煉積滯之功矣?！镀諠?jì)》治小兒天吊及歷節(jié)風(fēng)方中，亦用之。
蕎麥，羅面煮食，開胃寬腸，益氣力，御風(fēng)寒，煉滓穢，磨積滯，與蘆菔同食良。以性有微毒而發(fā)痼疾，蘆菔能制之也。
蕎麥的作用
清除腸胃垃圾的作用
蕎麥能夠降氣寬腸，將五臟垃圾排除出體外。自古代開始，中醫(yī)就用蕎麥來清除腸胃垃圾。據(jù)《簡便方》中記載：有一壯年男子，總是肚子痛、腹瀉，腹瀉了兩個月之久，人也慢慢的消瘦下去，吃了很多藥，都不見好。最后用什么方法治好的呢?就是吃蕎麥面，吃了三四次就好了。天天吃葷肉，餐餐大油膩的人們，想要解除排便不規(guī)律，甚至便秘的煩惱，就要多吃蕎麥制品。只有這樣，才會讓人體的廢物快速的排出體外，減少腸毒的滯留與吸收，才會讓人體更健康。
收斂止汗
食用蕎麥能夠補(bǔ)益肺氣，而肺主皮毛，食用蕎麥自然就能通過肺來收斂汗液、通大便利小便了。
防治高血壓、冠心病
蕎麥粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，含量為0.5%～1.2%，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細(xì)血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進(jìn)細(xì)胞增生和防止血細(xì)胞的凝集，還有降血脂，擴(kuò)張冠狀動脈，增強(qiáng)冠狀動脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物。而且，蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對于心血管具有保護(hù)作用的因子。
防治糖尿病
長期以來，醫(yī)學(xué)界一直想尋求一種適合糖尿病人食療、而又沒有副作用的食品應(yīng)用于臨床，后來，人們找到了蕎麥這一理想的降糖食品，經(jīng)臨床觀察，發(fā)現(xiàn)糖尿病人食用蕎麥后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，總有效率達(dá)93%，很多輕度患者單純食用蕎麥即可控制病情。進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，蕎麥之所以能降血糖，與蕎麥中所含的鉻元素有關(guān)，鉻可促進(jìn)胰島素在人體內(nèi)發(fā)揮作用。
抗癌作用
蕎麥的抗癌作用也為世界醫(yī)學(xué)界所關(guān)注?？茖W(xué)家認(rèn)為，蕎麥中含有大量的鎂，鎂不但能抑制癌癥的發(fā)展，還可幫助血管舒張，維持心肌正常功能，加強(qiáng)腸道蠕動，增加膽汁，促進(jìn)機(jī)體排除廢物。蕎麥中還含有一種抗癌因子谷胱甘肽。據(jù)研究，谷胱甘肽能用自身的化學(xué)「手銬」銬住致癌物質(zhì)，使它失去毒性，然后再通過消化道把它驅(qū)逐出體外。蕎麥中的谷胱甘肽過氧化酶含有硒，硒是一種極強(qiáng)的抗氧化劑，能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使亞性腫瘤得不到分子氧的供給，從而發(fā)揮抑制作用。蕎麥中的大量纖維能刺激腸蠕動增加，加速糞便排泄，可以降低腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。
如何挑選蕎麥
苦蕎米可單獨(dú)做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用。氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。在挑選蕎麥米的時候，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)。
大小均勻
挑選蕎麥的時候最好選擇顆粒均勻的，這樣的蕎麥在煮食的過程中受熱均勻，會在同一時間內(nèi)煮熟，利于我們的食用。同時，顆粒均勻的蕎麥屬于天然生長的蕎麥，沒有受到任何外界因素的影響，其口感是非常好的。
質(zhì)地飽滿
顆粒飽滿的蕎麥營養(yǎng)自然是非常充足的，而且質(zhì)地飽滿的蕎麥吃起來很有嚼頭，口感好。挑選的時候應(yīng)選出幾顆來用手捏捏，堅(jiān)實(shí)、圓潤者為佳。
有光澤
蕎麥?zhǔn)怯幸欢ü鉂傻模夜鉂珊玫氖w麥在收割和保存的過程中保護(hù)得比較好，營養(yǎng)和口感也是一流的。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個蕎麥的相關(guān)的功效與作用以及這個蕎麥的挑選方法一定是有了一個比較明確的認(rèn)識以及一個深刻的了解了吧!蕎麥平時可以多吃吃哦!對人體是非常有好處的!
相信大家都有吃過這個面條，可是大家知道這個面條有什么功效與作用嗎?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個面條的功效與作用以及幾種面條的吃法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
面條的功效和作用
面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
對女性痛經(jīng)有一定緩解作用
面對腰背酸痛、青少年的成長期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)(血糖低和處在更年期的人)，高粱面都有一定的改良作用。
有助于中老年人骨質(zhì)疏松
經(jīng)常食用高粱面有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。
有助于降低患心血管病的概率
面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
能夠有效抗癌
面條中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
面有助于抗衰老
吃面對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。
養(yǎng)胃
吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收。
增強(qiáng)免疫力
面口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
改善貧血
面能促進(jìn)人體氣血運(yùn)行。
易于消化吸收
經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
增強(qiáng)精力
面條自古以來就是養(yǎng)心強(qiáng)體的重要食物，所含熱量低，常吃能有效地分解脂肪，不會引起肥胖，不會使體重增加;在胃中消化較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓，可使胰島素保持在正常，尤其適合長期高強(qiáng)度、背負(fù)巨大壓力、身心嚴(yán)重透支的工作者;面條不僅含有一定的纖維素，還富含維持神經(jīng)平衡所必需的各種維生素;面湯可以助益脾胃，促進(jìn)消化，減少積食。俗話說，原湯化原食，說的正是這個道理。
面條的吃法
1.掛面最好選購豐大的家常拉面，這個口感是老人都說添加劑相對感覺少一點(diǎn)的，現(xiàn)在的很多面食里面會有鋁，使得口感更糯，或者過于勁道，都是各種化學(xué)物品弄出來的，我不是業(yè)內(nèi)人我不知道，當(dāng)然我現(xiàn)在更多的是去菜市場買現(xiàn)場加工的拉面，更放心一點(diǎn)。
2. 面條和湯一定要分開，因?yàn)槊鏈运?，煮面的時候可以加點(diǎn)鹽，少點(diǎn)泡沫而且更入味，兩邊同時開火，面條煮好了以后湯全部倒掉。
下面開始詳細(xì)講解各種面湯的制作。
西紅柿雞蛋蓋澆面
注意西紅柿有沙瓤的和脆的之分，挑選的時候要想好用途，做西紅柿面就要買沙瓤的軟的，多加點(diǎn)油爆炒，這樣才能出沙，然后雞蛋打散攪拌，和到西紅柿里，此時可以選擇加醬油或者加番茄醬，兩種完全不通的風(fēng)味噢。粘糊糊濕答答的一大盤番茄醬炒好了，蓋在掛面上。攪拌，開吃。
菠菜蝦仁湯面
蝦仁超市有速凍的可以常備，菠菜是個好東西清洗方便又甜滋滋的，下水煮的時候要放點(diǎn)黑胡椒粉或者白胡椒粉，加點(diǎn)料酒，(一點(diǎn)點(diǎn))，加廣合腐乳一塊(代替鹽)，加辣椒醬。
結(jié)語：以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個面條的功效和作用以及面條的吃法應(yīng)該都有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的面條的話!請仔細(xì)閱讀上文哦!
牛蒡是一種中醫(yī)中常用的一味藥材。別名叫做東洋蘿卜，東洋人參等等。這種藥材的營養(yǎng)價值以及藥用價值還有很多的功效和作用。今天小編就為大家介紹一下這牛蒡的功效和作用，趕緊來看看吧!
牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市里都可以看到很多牛蒡，不過卻很少有人會買牛蒡的，而且牛蒡的味道也不好吃。粗看牛蒡，有點(diǎn)像縮小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的確是深藏不露的天然補(bǔ)品，牛蒡一直被人們稱為蔬菜人參，含有的營養(yǎng)非常多，尤其是吃牛蒡可以提高身體免疫力，對緩解和治療便秘有很好的效果。
牛蒡的功效
牛蒡具有疏風(fēng)散熱、解毒消腫的功效，用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風(fēng)火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風(fēng)毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡、痄腮丹毒。
研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補(bǔ)腎、潤腸通便和抑制癌細(xì)胞滋生、擴(kuò)散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
經(jīng)常食用牛蒡能降血脂、防便秘，對高血壓、糖尿病和直腸癌等有較好的預(yù)防作用，并具有抗衰老、提高人體免疫力的功效。
《本草綱目》中詳載，牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經(jīng)脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養(yǎng)成分進(jìn)行滋補(bǔ)和調(diào)理的特點(diǎn)，符合中醫(yī)一消，必有一補(bǔ)的理論。
牛蒡的作用
健腦作用
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%～28%，精氨酸占18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。
抗癌抗突變作用
牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。牛蒡在體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可產(chǎn)生三十種以上物質(zhì)，其中多量葉酸能防止人體細(xì)胞發(fā)生不良的變化，防止癌細(xì)胞產(chǎn)生。同時，牛蒡促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖，強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球，血小板，使T細(xì)胞以3倍的速度增長，強(qiáng)化免疫力，提升抗癌之功效。
另外，牛蒡的多酚類物質(zhì)具有抗癌、抗突變的作用，因而具有很高的營養(yǎng)價值和較廣泛的藥理活性。
提升細(xì)胞活力
牛蒡可增強(qiáng)人體內(nèi)最硬的蛋白質(zhì)骨膠原提升體內(nèi)細(xì)胞活力。
維持人體成長
促使體內(nèi)磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。
藥用價值
牛蒡甙有擴(kuò)張血管、降低血壓、抗菌的作用，能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病及抗老年癡呆作用。
加速脂肪分解
研究發(fā)現(xiàn)，牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，它可以減緩食品釋放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，減弱脂肪在體內(nèi)的聚集。
增強(qiáng)體力
牛蒡含有一種非常特殊的養(yǎng)分，叫菊糖，是一種可以促進(jìn)荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發(fā)達(dá)，增強(qiáng)體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者使用。
補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)生長
牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克，比胡蘿卜高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營養(yǎng)素。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成飲料。
美容養(yǎng)顏
牛蒡能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑，黑褐斑。
降血壓
牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低，從而達(dá)到降血壓的目的。牛蒡根中蛋白質(zhì)的含量也極高，蛋白質(zhì)可以使血管變的柔韌，能將鈉從細(xì)胞中分離出來，并排出體外，也具有預(yù)防慢性高血壓的作用。
抗腎病變的作用
取5周齡的Wistar系雄性大鼠腹腔注射l0mg/kg的氨基核苷(pA)，每10天次，連續(xù)6天;引起腎病變后反復(fù)給予牛蒡甙及甙元。結(jié)果表明，牛蒡甙可抑制尿蛋白排泄增加，并能改善血清生化指標(biāo)，顯示抗腎病變作用。但甙元腹腔注射無作用，但經(jīng)口服給藥則顯未效果。
抗菌作用
牛蒡子煎劑對金黃色葡萄球菌，星形奴興氏菌，腹股溝表皮癬菌等均有抑制作用。
其它作用
牛蒡提取物能顯著而持久地降低大鼠血糖，對離體家兔子宮及腸管呈抑制作用。牛蒡甙能引起蛙、小鼠及兔的強(qiáng)直性驚厥，對蛙下肢及兔耳管呈擴(kuò)張作用，牛蒡甙元有抗癌活性。
牛蒡的藥用價值
傷寒抽筋(汗后受寒，手足抽痛)。用牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢，先銼后研，加好酒一升，再同研，榨藥取汁，煎成黑膏。每服一錢，溫酒送下。一日服三次。
一切風(fēng)疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子里，泡在三升酒內(nèi)。每天取飲適量。
老人中風(fēng)(口目抽動，煩悶不安)。用牛蒡根去皮，切一升，曬干，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添蔥椒五味。經(jīng)?？招娜∈常瑯O有效。
頭面忽腫，或連手足紅腫。用牛蒡根洗凈研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。
頭風(fēng)白屑。用牛蒡葉搗汁，熬濃涂頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。
喉中熱腫。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。
牙痛。齒齦腫，用牛蒡根一斤，搗汁，加鹽花一錢，在銀器中熬成膏，涂牙齦。
項(xiàng)癭。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服?；?qū)⒏袨槟用圩龀赏枳樱７?/p>
小便不通、臍腹急痛。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，調(diào)滑石末一錢服下。
諸瘡腫毒。用牛蒡根三條，洗凈，煮爛，搗成汁，加米煮粥，每食一碗。
月經(jīng)不通(腹肋脹痛)。用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二斗酒中泡五天。飯前溫服一碗。
結(jié)語：通過以上的這篇文章的相關(guān)介紹，相信廣大的讀者朋友們都有了一個比較深刻的印象以及獨(dú)到的認(rèn)識。沒錯，牛蒡就是這么多厲害，它有這么多的營養(yǎng)價值、藥用價值以及使用價值，還有非常多的功效和作用。
這個海參是一種比較珍貴的食材，這種氣勢可以說是補(bǔ)品的一種。其營養(yǎng)價值是非常高的。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個海參的功效與作用以及這個海參的吃法，趕緊來看看吧!
海參的功效和作用
海參的營養(yǎng)價值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。
(一)海參的功效
固本培元?！侗静菥V目拾遺》講海參性溫補(bǔ)，足敵人參，能生百脈血。刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，可生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯癥。海參為滋養(yǎng)品，而且是良好的滋補(bǔ)藥品。神經(jīng)衰弱及血友病樣的易出血患者，用作止血劑。
補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥。主精血虧損;虛弱勞怯;陽痿;夢遺;腸燥便秘;肺虛咳嗽咯血，腸風(fēng)便血，外傷出血。
健腦益智。海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。
(二)海參的作用
生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收
海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣，其補(bǔ)鈣效果是其他食品無法比擬。
預(yù)防心血管疾病
海參巖藻多糖可降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅(jiān)持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。
調(diào)節(jié)血糖
糖尿病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機(jī)體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對機(jī)體中胰島素的分泌起著重要作用，含有釩可使糖尿病得到防治。
抗腫瘤、抗輻射
海參中的海參毒素對某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。
海參的吃法
一、蔥油海參
原料：海參、蔥白。
調(diào)料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。
做法
1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術(shù)含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋里放入一點(diǎn)蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點(diǎn)清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點(diǎn)白糖。
5、燒開后微火煨2分鐘即可。
二、簡易版紅燒海參
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品原料：四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水、淀粉少許。
做法
1、油熱后，下椒條爆炒。
2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調(diào)好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
結(jié)語：相信看完了以上的這篇文章之后，大家對于這個海參的功效與作用以及這個海參的吃法一定是有了一個比較全新的認(rèn)識以及有了一個全面的了解了吧!這個海參是非常有營養(yǎng)的食材，平時可以多吃一些哦!
蕨菜是一種野菜。這種野菜主要食用的部分是蕨類植物蕨還處于卷曲未展時的嫩葉。那么，今天小編就為大家介紹一下這個蕨菜的功效與作用以及其營養(yǎng)價值，趕緊跟著三九養(yǎng)生堂的小編一起來看看吧!
蕨菜別名龍頭菜、如意菜、烏糯、拳菜，是野菜的一種。蕨菜鮮嫩細(xì)軟、余味悠長，且營養(yǎng)價值高，又有多種藥用功能，享有山珍之王的美稱。
蕨菜是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清熱解毒、利濕滑腸等功效。 也是一種最具保健美容功效的綠色健康蔬菜。所烹制的菜肴色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩，清香味濃。
蕨菜的功效與作用
味甘，性寒;歸肝經(jīng)，胃經(jīng)，脾經(jīng)，大腸經(jīng)。
蕨菜的功效
清熱利濕;止血;降氣化痰。主感冒發(fā)熱，黃疸，痢疾，帶下，噎膈，肺結(jié)核咳血，腸風(fēng)便血，風(fēng)濕痹痛。
蕨菜具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食欲等功效。
各家論述
《食療本草》：補(bǔ)五臟不足，氣壅經(jīng)絡(luò)筋骨間，毒氣。
《本草拾遺》：去暴熱，利水道。
《本草再新》：滑腸，化痰。
《本草求原》：降氣。
《南京民間藥草》：治食隔，氣隔。
下氣降壓
蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓，粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。
止瀉利尿
蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
強(qiáng)身健體
蕨菜作成粉皮、粉條代糧充饑，能補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。
抗癌功效
近年來科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。(備注：根據(jù)樣本統(tǒng)計(jì)，蕨菜一貫被認(rèn)為有抗癌功效的，2014年被研究發(fā)現(xiàn)含有致癌成分，不推薦長期食用和生吃，具體可參考本文目錄的《蕨菜致癌嗎?》)。
用于多種疾病的治療
可治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痢疾、咳血等癥，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。 蕨菜的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適于黃疸、濕疹等病患者食用。
經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等癥，并對麻疹、流感有預(yù)防作用。
其它作用
蕨菜可用來釀酒，提取酒精。
中醫(yī)臨床用法
治腸風(fēng)熱毒
蕨菜花(葉)焙為末，每服10克，米飲下(《圣惠方》)。
治泄痢腹痛
蕨粉150～200克，先用冷水少許調(diào)勻，加紅糖，開水沖服(《浙匯天目山藥植志》)。
治發(fā)熱不退
鮮蕨根50～100克水煎服(《浙江天目山藥志》)。
治濕疹
先將患處用水或酒洗凈，將蕨粉撒上或以甘油調(diào)擦(《草醫(yī)草藥簡便驗(yàn)方匯編》)。
蕨菜的營養(yǎng)價值
蕨菜含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。
蕨菜素
蕨菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
鉀
富含鉀，具有清熱、健胃、滑、降氣、驅(qū)風(fēng)、化痰等功效;可治食隔、氣隔、腸風(fēng)熱毒等癥。
粗纖維
所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，具有下氣通便的作用; 現(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素可有促進(jìn)腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨根含淀粉很豐富，所提取的淀粉(稱為蕨粉)，有一定滋補(bǔ)作用，可制粉皮、粉條。
蕨菜的挑選
揀蕨菜的時候，一定要去掉老化的部分。一些蕨菜品種，老化的部分可能含有比較高的毒素，食用后可能會導(dǎo)致人中毒。
一些蕨菜絨毛比較多，這些絨毛對某些人群有比較強(qiáng)的刺激性，尤其是有消化系統(tǒng)疾病和過敏史的人群，刺激性可能更強(qiáng)，因此，食用前一定要清理干凈這些絨毛?？梢哉乙话鸭?xì)毛刷把絨毛刷去。此外，一些蕨菜的絨毛是有毒的，更要清除干凈。
蕨菜已經(jīng)伸展開的小葉子也要清除掉，這樣的葉子可能有一股苦澀味，影響菜肴味道。
市場上買回來的干蕨菜，一定要徹底泡發(fā)。一方面，只有徹底泡發(fā)的蕨菜，才沒有筋道，才爽脆，另一方面，一些商業(yè)制作的干蕨菜在制作和存儲中大量使用了添加劑，徹底泡發(fā)，有利于降低這些添加劑的副作用。干蕨菜可以用開水加快泡發(fā)速度。
鮮蕨菜最好經(jīng)過焯水處理，把蕨菜在白開水里燙到熟透，尤其是涼拌的情況下，一定要熟透，盡量不要生食蕨菜，一些蕨菜生食會中毒。焯水有利于去掉蕨菜的澀味和有毒有害物質(zhì)。
有的人采集到的鮮蕨菜比較多，則希望制作干蕨菜留待以后食用。蕨菜采集回來后，要馬上進(jìn)行殺青處理，用沸水焯或是濃鹽水泡，快速把蕨菜細(xì)胞殺死，防止蕨菜老化。
焯水殺青的情況下，不必蕨菜完全熟透，蕨菜軟化即可，焯水后要撈起來過涼水浴，防止蕨菜變色。用鹽腌制殺青的情況下，用鹽盡量要多點(diǎn)，不能太少了，否則無法快速阻止蕨菜老化。殺青后再晾曬即可。
結(jié)語：看完了這么多關(guān)于這個蕨菜的營養(yǎng)價值以及其功效與作用的介紹，相信廣大的讀者朋友們對蕨菜一定有了非常深刻的了解以及相關(guān)的認(rèn)識。所以，這種蔬菜平時可以多吃哦!這是非常美味的一種食材。
