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蛋白質是組成人體的基本成分，約占人體全部重量的18%，體內所有組織和細胞都含有蛋白質，而且體內所有的代謝活動也都離不開蛋白質。一些激素、抗體、血漿蛋白等具有重要生理功能的物質，本質都是蛋白質或多肽。
蛋白質粉的功效：
蛋白質是人體中最重要的物質，也是最多的物質之一，成人身體中有20%都是由蛋白質所組成的。
修補細胞與建造組織：構成體內所有的細胞和組織，維持細胞的正常功能與新陳代謝，形成酵素系統(tǒng)，維持正常的消化機能，制造血液的運送物質，維持身體的滲透壓，膠原蛋白的主要成份。
蛋白質粉的作用：
蛋白質參與人體的七大作用：
1、酶的催化作用;
2、荷爾蒙的調節(jié)作用;
3、氧氣的運載作用;
4、肌肉的收縮作用;
5、身體的免疫作用;
6、身體的支架作用;
7、體液的中和作用。
.供給熱量：一克蛋白質可生產(chǎn)四千卡熱量，一平匙完全蛋白質粉等于一杯牛奶或一個雞蛋或一兩肉所含的蛋白質，蛋膽固醇只是雞蛋的1/25而已。
.含有天然植物雌激素異黃酮素，可以幫助女性改善皮膚質量，緩解更年期不適。
蛋白質粉過量危害
蛋白質是人體必需的營養(yǎng)之一，但人體并不用蛋白質作為產(chǎn)熱的來源，只有當人體在攝入碳水化合物及脂肪不足的時候，才會動用蛋白質來產(chǎn)熱，利用蛋白質來產(chǎn)熱實際是一種極大的浪費。
盲目補充蛋白質粉易引發(fā)的病癥：
1.腸胃功能減弱，機體抵抗力降低;
長期靠蛋白質粉維持機體活力，會降低腸胃功能及機體抵抗力。尤其是正在發(fā)育的嬰幼兒及兒童，腸胃正需要鍛煉的時期，靠捷徑補充營養(yǎng)素是不可取的。
2.加重腎臟負擔，造成腎功能下降，出現(xiàn)蛋白尿;
蛋白質需要經(jīng)肝臟加工轉化為人體自身物質，同時，蛋白質在體內代謝時產(chǎn)生氨、尿素、肌苷等含氮物質，需要經(jīng)過腎臟排泄。如果攝入過多，增加肝、腎負擔，對人體產(chǎn)生不利影響。特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人，其腎臟受損的程度更為嚴重，出現(xiàn)蛋白尿是一個表象。
3.過量攝入蛋白質粉，易引發(fā)心腦血管疾病;
患有痛風的病人，要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。因為大豆中的嘌呤可以造成體內尿酸增高，促成或加重痛風。
4.易使人肥胖，導致骨質疏松。
人體多余的蛋白質在消化吸收后，肝臟會將它們轉變成肝糖原或肌糖原貯存起來;如果肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠，則轉變成脂肪貯存起來;這樣就會使人肥胖。
絕經(jīng)后婦女過多食用蛋白質會使腎臟排出較多的鈣，使骨質硬化程度降低，引起骨質疏松。
人們普遍認為，蛋白質粉具有增強免疫力的保健功能，一些產(chǎn)品在促銷過程中也不遺余力地宣傳蛋白質粉對人體的保健作用。但事實上，蛋白質粉可按《保健(功能)食品通用標準》進行檢測;另據(jù)專家介紹，同樣是蛋白質粉，品質有優(yōu)劣之分。從蛋白質來源來分，有植物蛋白(如大豆蛋白)和動物蛋白(如乳清蛋白)。相比較而言，乳清蛋白提供的氨基酸種類和比例更接近人體所需要的模式，消化吸收利用率較高;大豆蛋白雖然是優(yōu)質植物蛋白，可是8種必需氨基酸中蛋氨酸含量不足，影響其功能發(fā)揮，而且大豆蛋白不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白。因此，消費者宜根據(jù)自身情況來選購蛋白質產(chǎn)品。
