十全大補(bǔ)湯，防病益氣又養(yǎng)血
十全老人養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“十全大補(bǔ)湯，防病益氣又養(yǎng)血”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
中秋過后，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，是人們?yōu)檫m應(yīng)冷冬，開始進(jìn)補(bǔ)的適宜時節(jié)。在這個時期，若能根據(jù)機(jī)體氣、血、陰、陽的偏損情況，對癥進(jìn)補(bǔ)，對提高身體素質(zhì)、防病、治病大有裨益。其中，十全大補(bǔ)湯就是常用的補(bǔ)益方劑。
聽到十全大補(bǔ)湯這一名字，很多人會誤以為凡是身體虛弱的人都可以服用，實則不然。所謂十全，是強(qiáng)調(diào)該方共由十味中藥制成，而大補(bǔ)，則是在突出其可以氣血雙補(bǔ)。十全大補(bǔ)湯出自宋代我國第一部由國家頒布的成藥方典《太平惠民和劑局方》，是由補(bǔ)氣基礎(chǔ)方四君子湯與補(bǔ)血基本方四物湯合并而成的八珍湯，再加補(bǔ)氣之黃芪、補(bǔ)陽之肉桂二藥而成。全方具有溫補(bǔ)氣血的功效，適用于氣血兩虛，而偏有陽虛寒象的患者。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，氣和血是人賴以生存的兩種基本元素，先天體質(zhì)虛弱，或勞累過度，或病后調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，或失血過多等，均可導(dǎo)致氣血兩虛，引發(fā)各類疾病?？沙霈F(xiàn)面色蒼白或萎黃，頭暈眼花，食欲差，精神不振，多汗且活動后加重，甚至心慌氣短等表現(xiàn)。十全大補(bǔ)湯能溫補(bǔ)氣血，從根本上改善上述癥狀。臨床上還可用于治療低蛋白血癥，貧血、白細(xì)胞或血小板減少癥，及慢性萎縮性胃炎、胃下垂、虛性瘡瘍久不收口等疾病。
然而，十全大補(bǔ)湯也有慎用的情況。首先是屬陰虛的人。該方補(bǔ)益氣血而性偏溫?zé)?，若誤用于此類人，就好比火上澆油。所以，若有明顯的陰虛癥狀，如手腳心發(fā)熱、夜間汗出過多、口干舌燥、舌質(zhì)偏紅而舌苔少，甚至無苔等，就應(yīng)慎用。另外，中醫(yī)認(rèn)為，感冒時通常不宜同服補(bǔ)藥，以防影響對外邪的疏散，若病人素體氣血虧虛，可待感冒好轉(zhuǎn)后再適當(dāng)施補(bǔ)?？傊?，十全大補(bǔ)湯作為溫補(bǔ)氣血的良方，對證施補(bǔ)，方可獲益，如果你有上述癥狀，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下應(yīng)用。
十全大補(bǔ)湯：取同等分量的黨參、白術(shù)、茯苓、炙甘草、川芎、白芍、當(dāng)歸、熟地黃、黃芪、肉桂，切碎，混合均勻，每次取9克，加生姜3片、大棗2枚，添水250毫升，熬至150毫升，溫服。
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通過食物來調(diào)理和滋補(bǔ)身體的方式，是人們公認(rèn)的一種對身體健康極為有益的養(yǎng)生方法，十全大補(bǔ)湯就是一種添加了多種中藥的可滋補(bǔ)身體的食物，因此，下面本文就對十全大補(bǔ)湯的做法和功效進(jìn)行敘述。
“十全大補(bǔ)湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調(diào)料，細(xì)火燉制而成，既是一道咸鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。
烹制方法
1.將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內(nèi)。把黨參、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其余九種藥料也用紗布包好，三個包都放入砂鍋內(nèi)，加入清水(50克)、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫，加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5小時。
2.撈出調(diào)料和藥料包，把黨參，花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內(nèi)攪勻，其余藥料、調(diào)料不要，去凈蔥、姜、入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。
工藝關(guān)鍵
此菜用燉的方法制作，必須用砂鍋燉，燉時注意火候并應(yīng)加蓋。主料要選用新鮮不經(jīng)冷凍的精品，并要刮泡沖洗干凈。此菜可一次多制作，出鍋后分盛紫砂鍋內(nèi)，然后再隨時蒸熱走菜。
主要功效
1.惡性腫瘤 患者自細(xì)胞減少癥 用本方口服液，每次 10毫升(1 支)，每日 2～3次，連服 1個月以上。對各種惡性腫瘤患者的白細(xì)胞減少有顯著的提升作用。對改善食欲、增加體重也有好處。并能對抗腫瘤放療、化療過程中的不良反應(yīng)。
2.梅尼埃病 用本方加味：黨參12克，白術(shù)12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當(dāng)歸10克，白芍12克，川芎 6克，黃芪10克，肉桂3克，半夏9克，天麻9克。水煎服，每日1劑。此外，本方還可用于慢性萎縮性胃炎、席漢綜合征、胃下垂、頑固性蕁麻疹等病證。
3.食管癌手術(shù)過程中的輔助治療 在手術(shù)前一日可用本方，每日7.5克，飯前服，連服20～80日?？蓽p少術(shù)中出血和術(shù)后滲出性出血。
4.貧血及糾正手術(shù)后低蛋白血癥 用黨參12克，白術(shù)12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當(dāng)歸10克，白芍12克，川芎6克，黃芪10克，肉桂3克。水煎，每日1劑，口服或從胃管內(nèi)注人入。有提高術(shù)后患者的血漿白蛋白、白蛋白/球蛋白比值、血紅蛋白、血紅細(xì)胞、血小板等作用。
從上文敘述可知，十全大補(bǔ)湯是有著改善貧血和治療冠心病等癥的作用的，而人們在平時常喝十全大補(bǔ)湯，對身體的好處也是十分明顯的，因此，掌握十全大補(bǔ)湯的具體做法，也是大家應(yīng)對積極學(xué)習(xí)的。
說到湯是很多人不陌生的，湯的種類有很多，常見就是雞蛋湯、柿子湯、蔬菜湯，這些湯的味道、色澤、營養(yǎng)成分都是有很大不同，對這些湯在選擇的時候，可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，柿子湯具體消化作用，消化不好的時候可以選擇它，那十全大補(bǔ)湯也是不錯之選，對身體補(bǔ)充有很好幫助，十全大補(bǔ)湯配方都有什么呢?
十全大補(bǔ)湯配方做法：
原料
主料：豬肉(瘦)500克,豬肚50克,墨魚50克,豬排骨(大排)100克
輔料：黨參10克,黃芪10克,白術(shù)10克,白芍藥10克,茯苓10克,肉桂3克,熟地黃15克,當(dāng)歸15克,川芎6克,甘草6克
調(diào)料：姜30克,大蔥10克,黃酒15克,花椒2克,鹽8克,味精2克
做法
1.將黨參、黃芪、炒白術(shù)、白芍藥、茯苓、肉桂、熟地黃、當(dāng)歸、川芎、甘草裝入潔凈紗布袋內(nèi)，扎口備用。
2.將豬肉、墨魚、豬肚洗凈;豬雜骨洗凈，捶破;生姜、大蔥拍破備用。
3.將豬肉、墨魚、豬肚、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，放入蔥、生姜、花椒、料酒、食鹽，置武火上燒沸。
4.后用文火煨燉，待豬肉、豬肚熟爛時，撈起切條，再放入湯中。撈出藥袋不用。
十全大補(bǔ)湯的功效與作用
諸虛不足，五勞七傷，不進(jìn)飲食;久病虛損，時發(fā)潮熱，氣攻骨脊，拘急疼痛，夜夢遺精，面色萎黃，腳膝無力;一切病后氣不如舊，忱愁思慮傷動血?dú)?，喘嗽中滿，脾腎氣弱，五心煩悶;以及瘡瘍不斂，婦女崩漏等。
十全大補(bǔ)湯與八珍湯效果差不多，只是加了黃芪、肉桂，重于補(bǔ)脾益肺，其中肉桂有增強(qiáng)心陽、旺盛命火之功，從而使氣血陰陽并補(bǔ)。
在對十全大補(bǔ)湯配方認(rèn)識后，制作十全大補(bǔ)湯的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對這樣湯在喝的時候，需要適量的進(jìn)行，這樣湯過多選擇，也是會給自身帶來負(fù)擔(dān)，因此在喝十全大補(bǔ)湯的時候，都是要注意這點(diǎn)。
做法
生姜30克，豬雜骨，蔥，料酒，花椒，食鹽，味精各適量。
將黨參，炙黃芪，炒白術(shù)，酒白芍，茯苓各10克，肉桂3克，熟地，當(dāng)歸各15克，炒川芎，炙甘草各6克等中藥裝入潔凈紗布袋內(nèi)，扎口備用，再將墨魚，豬肚各50克，豬肉500克，洗凈。
豬雜骨洗凈，捶破；生姜30克拍破備用。然后，將豬肉、墨魚、豬肚、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，放入蔥、生姜、花椒、料酒、食鹽，置武火上燒沸，后用文火煨燉，待豬肉、豬肚熟爛時，撈起切條，再放入湯中。
撈出藥袋不用。服用時將湯和肉裝入碗內(nèi)后，加少許味精，食肉喝湯，早晚各吃1碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。
食用方法
風(fēng)寒、感冒者忌服。
功效
雙補(bǔ)氣血。適用于血?dú)饩闾摶蚓貌◇w虛、面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力等癥。
相信大家肯定都聽過說十全大補(bǔ)湯的大名吧，十全大補(bǔ)湯不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝十全大補(bǔ)湯可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等功效，此外十全大補(bǔ)湯可以起到預(yù)防癌癥和抵抗癌癥等功效，所以十全大補(bǔ)湯受到了大家的喜愛，下文我們就來給大家介紹一下十全大補(bǔ)湯的具體做法。
“十全大補(bǔ)湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調(diào)料，細(xì)火燉制而成，既是一道咸鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。
1.將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內(nèi)。把黨參、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其余九種藥料也用紗布包好，三個包都放入砂鍋內(nèi)，加入清水(50克)、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫，加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5小時。
2.撈出調(diào)料和藥料包，把黨參，花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內(nèi)攪勻，其余藥料、調(diào)料不要，去凈蔥、姜、入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。
主要功效
1.食管癌手術(shù)過程中的輔助治療在手術(shù)前一日可用本 方，每日7.5克，飯前服，連服20～80日?？蓽p少術(shù)中出血和術(shù)后滲出性出血。
2.貧血及糾正手術(shù)后低蛋白血癥 用黨參12克，白術(shù)12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當(dāng)歸10克，白芍12克，川芎6克，黃芪10克，肉桂3克。水煎，每日1劑，口服或從胃管內(nèi)注人入。有提高術(shù)后患者的血漿白蛋白、白蛋白/球蛋白比值、血紅蛋白、血紅細(xì)胞、血小板等作用。
3.惡性腫瘤患者自細(xì)胞減少癥 用本方口服液，每次 10毫升(1 支)，每日 2～3次，連服 1個月以上。對各種惡性腫瘤患者的白細(xì)胞減少有顯著的提升作用。對改善食欲、增加體重也有好處。并能對抗腫瘤放療、化療過程中的不良反應(yīng)。
4.梅尼埃病 用本方加味：黨參12克，白術(shù)12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當(dāng)歸10克，白芍12克，川芎 6克，黃芪10克，肉桂3克，半夏9克，天麻9克。水煎服，每日1劑。
在上面的文章里面我們介紹了什么是十全大補(bǔ)湯，我們知道十全大補(bǔ)湯不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝十全大補(bǔ)湯有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了十全大補(bǔ)湯的具體做法。
酒是很多人喜愛的選擇，酒的種類比較多，常見就是白酒、紅酒、啤酒，這些酒味道、色澤、制作方法都是有很大區(qū)別，因此對這些酒選擇的時候，可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，不過喝酒要適量進(jìn)行，任何酒多喝對身體都是會有損害的，那十全大補(bǔ)酒對身體幫助較大，十全大補(bǔ)酒配方都有什么呢?
十全大補(bǔ)酒配方：
原料配方。
人參(或黨參)80克、 肉桂(去粗皮)20克、 川芎40克、 熟地120克 、茯苓80克、 炙甘草40克、 白術(shù)(炒)80克 、黃芪80克、 當(dāng)歸120克 、白芍80克 、白酒16千克 、砂糖1.5千克、 生姜50克 、大棗150克 。
制作方法：前10味，粉碎為粗末，入白酒16千克，浸泡10日后，于浸出液中加砂糖約1.5千克，生姜50克切片，大棗150克(煮)，攪勻，繼續(xù)密封浸泡數(shù)日，經(jīng)靜置濾過即得。
潮熱自汗，面色萎黃;優(yōu)思傷脾，脾腎氣繼，神疲乏力等。
服用方法 每服20～30毫升。每日1次。久服康復(fù)，延年。
十全大補(bǔ)酒是中藥制劑，由白酒和十種中藥材浸泡而成。十全大補(bǔ)酒溫補(bǔ)氣血，適用于治療氣血雙虛而偏于陽虛有寒的多種病證，如氣虛血弱所致的食欲減退、精神不振、全身乏力，頭暈?zāi)垦?、心悸怔忡，婦女崩漏，瘡瘍久潰不收、膿水清稀等證的治療。
十全大補(bǔ)酒不僅具有十大養(yǎng)生保健作用，在調(diào)整免疫和促進(jìn)造血方面具有顯著的功能，并且還具有抑制腫瘤細(xì)胞增殖，降低血壓、血脂、膽固醇、興奮子宮，促進(jìn)骨折愈臺等作用。
在對十全大補(bǔ)酒配方認(rèn)識后，選擇這樣酒的時候，都是要適量進(jìn)行，這樣的酒雖然對人體幫助有很多方面，過多的選擇對身體也是會有影響的，中老年人選擇十全大補(bǔ)酒，利于身體健康發(fā)展，而且在預(yù)防疾病上，效果也是非常不錯的。
大家都知道烏雞湯是大補(bǔ)湯，特別是對于女性流產(chǎn)后，坐月子期間喝一些烏雞湯能夠滋補(bǔ)氣血讓身體盡快恢復(fù)，今天介紹的是十全大補(bǔ)烏雞湯，是川菜的特色，重要的材料有當(dāng)歸，人參，黨參等。
一、制作材料
主料:烏骨雞1200克
輔料:黨參10克,當(dāng)歸5克,鎖陽5克,北沙參5克,百合10克,枸杞子15克,棗(干)20克,山藥15克,人參2克
調(diào)料:鹽15克,味精2克,姜20克,料酒15克
二、 做法
1. 將烏雞宰殺后去毛和內(nèi)臟，用清水漂凈血水;2. 放入沸水鍋中氽一下;
3. 當(dāng)歸、黨參、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參用清水泡洗凈;
4. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水下烏雞，燒沸;
5. 打去浮沫，續(xù)下姜、料酒、當(dāng)歸、黨參、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參并移至小火，燉至七成熟;
6. 調(diào)入鹽和味精，續(xù)用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。
三、制作要訣
1. 烏雞要漂凈血水，10種藥材要洗凈，否則湯色差;
2. 燉制中途不能添水，中藥不能加多，烏雞要燉制透，否則湯味差。
它滋補(bǔ)的功效比補(bǔ)藥強(qiáng)
冬天的時候特別容易生病，尤其是感冒咳嗽之類的，所以你可以在家里煲一些十全大補(bǔ)湯來補(bǔ)充能量，提高抵抗力。
胡蘿卜牛骨湯
材料：牛骨頭500克，洋蔥半個，胡蘿卜2根、生姜、鹽適量。
做法：生姜切三個小片，洋蔥切成圓片，胡蘿卜按照滾刀切(洋蔥和胡蘿卜可以根據(jù)自己喜好切成自己的喜歡的樣子)。然后把買來的新鮮牛骨頭拿出來飛水去腥，去腥的時候記得放入幾片姜，去腥效果會更好。用土罐子熬湯，也可以用現(xiàn)在市面上有賣的泥煲來煮湯。將牛骨頭洗凈加水，加生姜、洋蔥開大火煮沸，會起泡沫，將泡沫撇出來后轉(zhuǎn)小火。將胡蘿卜丟進(jìn)去煮1個半小時-2個小時。等時間差不多的時候，如果胡蘿卜能用筷子戳穿的話，但不是很爛，這樣就可以上桌了。
白蘿卜粉絲湯
主料：白蘿卜、粉絲少許、火腿少許、海米或者干貝少許、胡椒粉少許、鹽適量、香油少許、雞精少許。
做法：白蘿卜切絲、火腿切丁或片根據(jù)個人喜好，蘿卜絲用淡鹽水清洗一下。將干貝丁用水洗一下，鍋里加入適量的水，本人推薦水加少一點(diǎn)，這樣做出來的蘿卜絲湯好喝。放入貝丁煮，看到鍋里的湯漸成白色時放入粉絲。稍等一會兒再放入蘿卜絲、火腿丁。再煮至湯開兩三分鐘。調(diào)入適量胡椒粉、雞精最后點(diǎn)入少許香油，香油和雞精可以為湯提味道，當(dāng)然嘍，不喜歡可以不加。香噴噴的蘿卜絲湯就可以上桌了。
榛蘑母雞湯
材料：小母雞1只，榛蘑，栗仁2袋，筍絲1袋，鹽，花椒粒，大料，姜片，蔥段。
做法：將小母雞雞屁股割掉，雞屁股附近油很多，把油脂清除掉。榛蘑用涼水泡半小時左右。鍋內(nèi)燒開水，將整雞扔入水中燙一下。紫砂鍋內(nèi)裝入清水，把燙好的小母雞入內(nèi)。加入幾粒花椒粒、幾粒大料，蔥段、姜片。開鍋后陸續(xù)加入栗子、蘑菇、筍絲。紫砂鍋調(diào)至最小檔任其慢慢熬制。
火腿肌肉湯
材料：雞肉半只、火腿1小塊、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、八角1顆、水適量。
做法：鮮雞肉洗凈，斬成大塊兒。涼水入鍋，大火煮開約2分鐘，出凈浮沫。撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗干凈。放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水。蔥、姜、八角和熟火腿裝進(jìn)茶包袋，一起放進(jìn)燉鍋。大火燒開，再次打去浮沫。轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛。最后調(diào)入適量鹽即可。
自制魚丸湯
材料：鲅魚、橄欖油、鹽、淀粉、姜、蔥、雞蛋清。
做法：鲅魚處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。刮下來的魚肉加適量的姜末，水，鹽。放入攪拌機(jī)打成魚泥(這一步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥)。打好的魚泥。雞蛋清充分打發(fā)后。分兩次加入魚泥。其間根據(jù)魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然后加入淀粉調(diào)勻，待魚泥上勁后?？梢缘谷胍恍╅蠙煊?。攪拌均勻，這樣魚泥就做好了。冷水下鍋，開最小火。然后慢慢的用手?jǐn)D出一個一個的丸子，溫水下鍋。小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫。煮至魚丸浮起即成。
結(jié)語：以上就是小編為您介紹的幾種十全大補(bǔ)湯做法，在寒冷的冬天熬上一鍋這樣的補(bǔ)湯，給全家人都補(bǔ)一補(bǔ)，何樂而不為呢？不過如果是有小孩也要一起喝的話，小編建議少放藥材，最好是純食材熬煮，這樣才不會影響孩子的生長發(fā)育，記住了嗎？
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