九旬院士張滌生“帶病延年”
九旬老人如何養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供九旬院士張滌生“帶病延年”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
年過九旬，做起手術(shù)來，依然眼不花、手不抖、精神矍鑠?？吹竭@些，你可能會(huì)感到詫異，真的有人九十高齡，還能上手術(shù)臺(tái)上嗎？當(dāng)然有。作為我國(guó)整復(fù)外科奠基人之一的中國(guó)科學(xué)院院士張滌生，早在二戰(zhàn)期間，就是美軍醫(yī)療隊(duì)的優(yōu)秀軍醫(yī)。如今，91歲高齡的他，仍會(huì)親自為一些疑難病例做手術(shù)?？赡苣銜?huì)認(rèn)為既然張滌生院士依然能活躍在工作第一線，他肯定沒得過什么大病。其實(shí)不然，在9年前，他也曾是一位肺癌患者。ys630.COm精選閱讀
楊希明是個(gè)90多歲的，他雖然歲數(shù)這么大了，但是身體還是很健康，思維相當(dāng)?shù)拿艚?，想知道他是如何保持這樣的健康的嗎?如何才能長(zhǎng)壽?下文告訴你答案，趕快去看看了解下吧!
多吃素食多運(yùn)氣 九旬楊希明長(zhǎng)壽秘方
93歲的楊希明是一名民間，從民國(guó)至今的70多年，他一直生活在山東臨沂市沂南縣尤家埠子村。如今的他，耳聰目明、思維敏捷，問及保持健康的秘訣，他說：豁達(dá)的心境、運(yùn)氣調(diào)養(yǎng)、多吃素食、多讀書都必不可少。他尤其強(qiáng)調(diào)自己預(yù)防老年癡呆的秘方每天吃五個(gè)核桃、三個(gè)大棗。
多吃素菜好養(yǎng)生
在楊希明家的日子里，筆者發(fā)現(xiàn)他喜歡吃素菜。他喝一碗西紅柿青菜雞蛋湯，吃一個(gè)饅頭差不多就飽了，餐桌上的大魚大肉都是給孩子們吃的。楊希明對(duì)筆者說：我喜歡吃青菜、豆腐，吃雜糧、素菜會(huì)讓心情變好。如果一個(gè)人經(jīng)常吃素菜，一下子多吃葷腸胃也會(huì)受不了。
楊希明一天吃4頓飯。早上7點(diǎn)多，他還沒起床就喝兩個(gè)雞蛋，(生雞蛋用開水燙開做湯)，吃5片餅干。雞蛋是自己家喂的草雞下的，餅干是普通的鈣奶餅干。早上9點(diǎn)，再吃早飯，這一餐主要是一碗粥，吃一塊饅頭就青菜。中午12點(diǎn)多，吃午飯，這一餐沒有粥，主要是饅頭和素菜。下午五六點(diǎn)是晚飯時(shí)間，晚飯以喝粥、吃饅頭和素菜為主。
他吃的素菜主要是菠菜、油菜、白菜、山藥，一天總共能吃4個(gè)雞蛋。他還愛吃紅薯，給病人看病的間隙吃點(diǎn)大棗、核桃、柿餅、栗子。如今，93歲的楊希明，耳聰目明，思維敏捷，誰都想不到他生于1919年。
吃核桃能防老年癡呆
90多歲的老人大多患有老年癡呆癥，楊希明的大腦反應(yīng)卻與年輕人無異。他說，目前還沒有根治老年癡呆癥的方法，只能預(yù)防。來他這里看病的人，他一直都做著統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)在中國(guó)70多歲的老人有30%出現(xiàn)老年癡呆癥，80多歲的患者約有70%，90多歲的就快要百分之百癡呆了。在病人出現(xiàn)輕微癥狀時(shí)，如果抓緊治療，還能讓病情止步，但等90歲再去治療已徹底失去機(jī)會(huì)。
楊希明透露，他和同學(xué)一起在50多歲的時(shí)候開始吃核桃、大棗、柿餅防止老年癡呆。這近四十年來，他每年能吃掉100斤核桃。他說：核桃補(bǔ)腎健腦，大棗健胃補(bǔ)血，能夠預(yù)防老年癡呆癥。當(dāng)然，切忌吃過量，老年人牙齒不好，可以把核桃和大棗炒熟研成粉，沖泡喝下去，這樣更容易吸收，比用嘴巴咀嚼吸收好。
內(nèi)養(yǎng)功練就平和心境
被問及如何鍛煉身體，他說年輕的時(shí)候天亮就起床，圍著村子逛逛，然后打華佗創(chuàng)造的五禽戲，現(xiàn)在年紀(jì)大了有些動(dòng)作做起來就吃力了，所以不太打了。
不過，中醫(yī)有太多養(yǎng)生的方法了，他現(xiàn)在主要靠?jī)?nèi)養(yǎng)功。內(nèi)養(yǎng)功是以鍛煉自身精氣神為主，默念字句與呼吸鍛煉相結(jié)合的一種功法。該功法配合意守，側(cè)重呼吸鍛煉，通過意守和呼吸鍛煉，達(dá)到大腦靜、臟腑動(dòng)的目的。隨時(shí)隨地都可以練習(xí)，坐著或者躺在床上都能練。
除了靜心養(yǎng)氣之外，在精神上也要保養(yǎng)自己。楊希明家里藏書很多，打開他的書櫥，你會(huì)發(fā)現(xiàn)除了醫(yī)書，就以《易經(jīng)》和佛教書居多。楊希明透露，《易經(jīng)》是中醫(yī)的老根，不懂易經(jīng)就無法辨識(shí)陰陽，就不會(huì)給人看病。易經(jīng)全書沒有多少字，但是注解都不一樣，所以他家中有易經(jīng)百余部。他說，年輕人也要讀讀《易經(jīng)》，擱哪里都能用。
總結(jié)：綜上所述，要想長(zhǎng)壽，不妨多吃素食，保持豁達(dá)心境，多讀書，多運(yùn)動(dòng)等，那么你就能像楊希明一樣健康長(zhǎng)壽了哦!(文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊期：2012.07，作者：江海燕，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)
日前，廣東省東莞市發(fā)布食品安全預(yù)警，提醒喜歡生吃魚片、鹽水蝦等生食水產(chǎn)品的市民要注意，近一半生食水產(chǎn)品及鮮凍水產(chǎn)品中被發(fā)現(xiàn)含有副溶血性弧菌，容易導(dǎo)致食物中毒。
大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任醫(yī)師王興國(guó)告訴記者，副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細(xì)菌，主要來自海產(chǎn)品，如墨魚、海魚、海蝦、海蟹、海蜇，以及含鹽分較高的腌制食品。它導(dǎo)致的食物中毒，在經(jīng)鹽腌后生食的梭子蟹、鹽水蝦、咸泥螺等，食用時(shí)用調(diào)味品蘸食的蚶子、牡蠣、蝦、生魚片等中比較常見。中毒的患者會(huì)出現(xiàn)上腹部陣發(fā)性絞痛、腹瀉，多數(shù)患者在腹瀉后出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀，腹瀉多為水樣便，重者為黏液便和黏血便。失水過多者可引起虛脫并伴有血壓下降。大部分病人發(fā)病后23天逐漸恢復(fù)，病程約 1周左右。少數(shù)嚴(yán)重病人由于休克、昏迷而死亡。在病愈后的一段時(shí)間，患者的免疫力仍較弱，可重復(fù)感染。
副溶血性弧菌對(duì)溫度敏感，56攝氏度時(shí)510分鐘即可死亡；對(duì)酸較敏感，在普通食醋中13分鐘即死亡。王興國(guó)提醒，海產(chǎn)品一定要煮熟炒透，盡量不吃生的海產(chǎn)品。生魚片之類的處理可以先用醋浸泡，或者在烹調(diào)過程中加一些醋也可以有效殺滅副溶血性弧菌。
身材高挑的張馨予最近頻頻出現(xiàn)在熒幕上，形象一貫的性感火辣。張的身材苗條、黃金比例，號(hào)稱九頭身美女，在鏡頭前的身形一直都相當(dāng)完美，當(dāng)然有自己的一套保養(yǎng)身型的辦法。
對(duì)于張馨予來說，保持身材最注重的是身材均稱度，尤其注重腹部和手臂，因?yàn)橥徊蛔⒁猓@兩個(gè)地方就會(huì)長(zhǎng)出贅肉。小臂和腹部的肉最不易減，因?yàn)槭萆頃r(shí)期，往往身形消瘦下去，但是身體線條依舊不夠完美，就是這些部分依然存在贅肉。來看一下張馨予的秘密訣竅吧：
1、飲用果汁
蘋果、芒果等多維C的水果加上蜂蜜，每日泡來引用。多喝可以讓膚質(zhì)水水嫩，也可暢通腸胃。良好的腸道環(huán)境可幫助營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，順利排出體內(nèi)垃圾，是不增加脂肪的前提。
2、專業(yè)瘦身指導(dǎo)
根據(jù)專業(yè)醫(yī)師針對(duì)個(gè)人情況的瘦身指導(dǎo)進(jìn)行瘦身，不盲目減肥。張馨予的專業(yè)瘦身指導(dǎo)為知名纖體品牌纖衡，除了為其量身定做私人瘦身計(jì)劃外，還配合服用瘦身營(yíng)養(yǎng)品，幫助瘦身。張馨予服用的瘦身營(yíng)養(yǎng)品也是纖衡纖體系列的產(chǎn)品，其果蔬精華補(bǔ)充身體所需能量，幫助燃燒排出多余脂肪，保持身體線條的完美。纖衡美味的果蔬口味讓張愛不釋手。
3、每天運(yùn)動(dòng)二十分鐘
方法：身體站直，膝蓋抬高，盡量到達(dá)肚臍高度，左右腳交替抬，每天50下，可使小腹平坦，沒有贅肉。張馨予平坦光滑的小腹就是如此打造出來的。
4、淋浴瘦身
每晚沐浴以38-40度的熱水沐浴十五分鐘。效果可緊致肌肉，保持彈性，不使身材松垮。同時(shí)也可使皮膚保持彈性活力。
生活中很多煲湯達(dá)人都喜歡用冬瓜來搭配各種食材進(jìn)行煲湯，冬瓜不僅入口即化，還有很好的清熱解毒，利尿消腫作用。但冬瓜屬于涼性的，不能多食，多食容易出現(xiàn)體寒。體虛者要不能多食用，身體肥胖者如果想達(dá)到瘦身，可以多食用達(dá)到瘦身作用。
冬瓜汁是很好的利尿劑。瓜子適用于內(nèi)臟膿瘍，如闌尾膿腫、肺膿瘍等，此外還有祛痰鎮(zhèn)咳的作用。
1. 中暑煩渴：鮮冬瓜搗爛絞汁，多量飲服。解中暑煩渴
2. 水腫腹脹，小便不利（包括腎臟病、心臟病或腳氣水腫、肝病腹水等）：冬冬瓜皮二至三兩（鮮品加倍），煮成濃湯、一日二至三次飲服。
3. 肺癰、陽癰：冬瓜子仁五錢、桃仁三錢、丹皮二錢、肺癰加桔梗、甘草各二錢；腸癰加大黃、芒硝各二錢。水煎，一日分二次服用。
4. 百日咳或支氣管炎、劇烈咳嗽：冬瓜子仁五錢、加紅糖適量搗爛研細(xì)，開水沖服，一日二次。
5. 誤食蟹、河豚及其它魚類中毒、腹痛：鮮冬瓜搗爛絞汁，大量服用。
6. 消渴不止，小便多（包括糖尿病）：冬瓜皮、麥冬各一至二兩、黃連三錢、水煎，一日二至三次分服。
7. 哮喘：未脫花蒂的小冬瓜一個(gè)，剖開填入適量冰糖、放蒸籠內(nèi)蒸，取汁飲服，三至四個(gè)即效。
8. 神經(jīng)不安定型的人：可用冬瓜原油加貝類、香菇燉湯服。
9. 腰圍突出型的人：可在冬瓜原汁中加竹筍、木耳、瘦肉少許做菜吃。
想要健康長(zhǎng)壽，在飲食上就要更加注意養(yǎng)生。你知道哪些食物會(huì)影響你的一生健康嗎？吃什么食物能長(zhǎng)壽呢？下面就隨小編一起來了解一下吧！
一、菠菜
1、不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經(jīng)期時(shí)的好食品。經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤(rùn)、光彩照人，可遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。
2、體質(zhì)強(qiáng)：菠菜中含有可觀的蛋白質(zhì)，可幫助身體發(fā)育，精力旺盛。
3、皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭發(fā)光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。
4、排毒：菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。
5、保護(hù)視力：我們知道缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致眼睛干澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿卜素在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。對(duì)常用電腦的人應(yīng)該是有不小的幫助。
6、穩(wěn)定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態(tài)中走出，趕走緊張情緒，改善憂郁的心情。
二、西紅柿
1、防癌：西紅柿中的番茄紅素，具有很高的抗氧化作用，它能夠保護(hù)細(xì)胞不受傷害，也能修補(bǔ)已受損的細(xì)胞，抑制和清除人體內(nèi)的自由基。保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低心臟病、高血壓的發(fā)病率，對(duì)防癌、抗癌有一定效果。
2、給你好食欲：西紅柿中含有豐富的維生素A、C、p、B、纖維素、有機(jī)酸、鈣等，常吃可以遠(yuǎn)離口腔潰瘍，改善消化不良，增強(qiáng)食欲。
3、精力旺盛：將西紅柿和面包一起吃，可以增強(qiáng)人的耐力，如果與蛋黃、培根一起吃，還能提高人的精力。
4、美白：想保持皮膚的白皙么？當(dāng)然少不了常吃西紅柿、它含有的維生素p是細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沉著。
三、巧克力
1、擁有快樂：巧克力有鎮(zhèn)靜的作用，它的味道和口感還能刺激人大腦中的快樂中樞，使人變得快樂。
2、護(hù)齒：脫礦化的結(jié)果是齲齒的形成，而巧克力可以延緩這一過程的速度。
四、蘑菇
1、營(yíng)養(yǎng)豐富：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
2、提高免疫力：香菇經(jīng)太陽照射后，所含有的特殊物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素D，它被人體吸收后，對(duì)增強(qiáng)抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素，消滅體內(nèi)的病毒，因此香菇對(duì)預(yù)防感冒也有一定的作用。
3、減肥：蘑菇中有大量無機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會(huì)發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。
五、大豆
1、抑制腫瘤：豆類中的異黃酮素和金雀異黃素均是強(qiáng)有力的抗氧化劑，對(duì)降低女性的乳腺癌和宮頸癌很有幫助。
2、遠(yuǎn)離冠心?。捍蠖怪械闹疽圆伙柡椭舅峋佣?，是防止冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化的好食品。
3、延緩衰老：黑豆不僅有較強(qiáng)的預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，還能消除體內(nèi)的自由基，延緩老化。
六、雞蛋
1、增強(qiáng)記憶力：雞蛋中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇、卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用，還可對(duì)記憶力減退有一定的阻擋作用。
2、美容：用剛煮熟的熱雞蛋在臉上滾幾分鐘，促使面部皮膚血管舒張，增強(qiáng)血液循環(huán)，皮膚吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，再用冷水使毛孔和血管收縮，是簡(jiǎn)單又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美容方式。
3、不再無精打采：如果人體內(nèi)缺乏維生素B2，人就會(huì)情緒抑郁、終日懶洋洋，還經(jīng)常感到全身無力。每天堅(jiān)持吃一兩只雞蛋，你很快就會(huì)變得精神煥發(fā)了。
4、別丟了蛋黃：只吃雞蛋中的蛋白部分，是一種非常不科學(xué)的吃法。蛋白中有一種會(huì)消耗人體的維生素H，總是只吃蛋白，皮膚可能會(huì)變差。而蛋黃不僅不會(huì)消耗維生素H，還可以幫助我們合成它。
七、核桃
1、健腦：一斤核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質(zhì)有對(duì)人體極為重要的賴氨酸，對(duì)大腦很有益。因此，工作壓力大而出現(xiàn)頭暈、健忘、心悸等癥狀的人，不妨吃一些核桃試試。
2、潤(rùn)膚：每天吃幾個(gè)核桃，或者喝加進(jìn)核桃的粥，堅(jiān)持一段時(shí)間，會(huì)感到皮膚細(xì)膩、滋潤(rùn)了一些。
八、魚
1、吃出好心情：魚中有一種特殊的脂肪酸，與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。所以人在感覺情緒低落時(shí)，有意識(shí)地多吃一些魚，心情會(huì)漸漸好起來。魚肉中富含鎂和硼，鎂有鎮(zhèn)靜效果，經(jīng)常吃魚肉可以使緊張的情緒得到緩解。
2、煙民的福音：動(dòng)脈硬化的早期癥狀之一就是內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)（即動(dòng)脈無法擴(kuò)張），吸煙會(huì)引起內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)。但魚肉中的氨基酸可以防止動(dòng)脈硬化。所以如果一時(shí)還戒不了煙，就多吃魚吧。
九、橙子
1、防癌：一個(gè)中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對(duì)健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質(zhì)最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些成分使橙子對(duì)多種癌癥的發(fā)生有抑制作用。
2、橙汁不能代替鮮橙：橙子中含有維生素A、維生素B1、鎂、鋅、鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)和無機(jī)鹽，以及纖維和果膠，如果僅僅喝橙汁，保健效果會(huì)大打折扣。因?yàn)樵谡ブ倪^程中，纖維幾乎全部損失，維生素C和黃酮類、類胡蘿卜素等損失得也比較多。
腐竹炒木耳是大家熟悉的一種食物，吃起來的味道是非常不錯(cuò)的，而且大家在平時(shí)吃這種食物就可以起到養(yǎng)生效果，對(duì)我們健康養(yǎng)生是有意義的，那么既然腐竹炒木耳很不錯(cuò)，具體我們要如何去烹飪這種食物，下面就讓我們一起看看吃什么比較好。
腐竹炒木耳的材料
黑木耳25g、腐竹120g、干紅椒5粒、蒜米3粒、油鹽、醬油、蠔油，各適量。
腐竹炒木耳的做法
1、將黑木耳放入溫水中進(jìn)行泡發(fā)，腐竹也是需要泡發(fā)的，它們差不多泡發(fā)半個(gè)小時(shí)左右。
2、等泡發(fā)結(jié)束后，就可以直接將木耳撕碎，腐竹切段。
3、大蒜、紅椒直接切碎。
4、這時(shí)就可以開始熱鍋了，等油溫夠了，大火煸炒辣椒與大蒜，直到有香味了。
5、這時(shí)將腐竹、黑木耳倒入。用大火翻炒一分鐘即可。
6、最后就可以調(diào)味了，醬油、耗油、食鹽、味精等等，差不多翻炒一分鐘即可，就可以吃了。
腐竹炒木耳的食用功效
這道菜很多人都喜歡吃，因?yàn)樗容^爽脆，特別適合在夏季食用，給人體帶來的好處：預(yù)防心血管、清掃體內(nèi)垃圾等等的作用。腐竹可以祛除血管壁上的膽固醇，從而防止了血管的硬化，起到保護(hù)心臟的作用。給我們的血管提供了一個(gè)健康的環(huán)境。木耳還能預(yù)防血栓癥的發(fā)生，防治動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病。而且木耳中的膠質(zhì)可以清楚體內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)，給身體來一次清理掃除，體質(zhì)不好的人可以食用。
腐竹炒木耳是大家熟悉的一種食物，吃起來是有助于我們健康的，大家在水平可以通過吃腐竹炒木耳來促進(jìn)健康，可以很好的幫助我們促進(jìn)腸胃健康，而且我們吃腐竹炒木耳還可以養(yǎng)生美容，是非常有助于我們健康養(yǎng)生的，大家不要錯(cuò)過。
說到芹菜炒千張這道菜，大家應(yīng)該是再熟悉不過了，因?yàn)樵谖覀內(nèi)粘Ｉ钪惺墙?jīng)?？梢猿缘角鄄顺辞埖摹Ｋ^芹菜炒千張其實(shí)就是芹菜炒百葉，這道菜一般以夏天的時(shí)候吃的機(jī)會(huì)比較多，這應(yīng)該和人們的飲食習(xí)慣和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗有著很大關(guān)系吧。芹菜炒千張吃起來有股淡淡的清香，所以喜歡吃的人很多。
其實(shí)很多人喜歡吃芹菜炒千張，一個(gè)重要的原因就是它的口味獨(dú)特，而且吃起來非常下飯。還有一個(gè)最主要的原因就是芹菜炒千張的功效是非常強(qiáng)大的，芹菜炒千張對(duì)于人體是有很多好處的。下面就來詳細(xì)介紹下芹菜炒千張這道菜。
主料：芹菜150g、豆腐皮200g
調(diào)料：食鹽適量、蒜適量、生抽適量、調(diào)和油適量
芹菜炒千張的做法
1.原料圖，芹菜切段，千張切絲，蒜切片。
2.鍋里下油燒熱，爆香蒜片，下千張絲翻炒。
3.千張炒至微黃時(shí)下芹菜。
4.芹菜炒至斷生時(shí)放生抽和鹽，炒勻出鍋。
芹菜的作用
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養(yǎng)血補(bǔ)虛:芹菜含鐵量較高。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
所以通過上面對(duì)于芹菜炒千張這道菜的具體介紹，我們不僅了解了芹菜炒千張的做法，除此之外，我們還知道了芹菜炒千張這道菜對(duì)于人體的好處。其實(shí)芹菜炒千張還可以加點(diǎn)五花肉進(jìn)去炒的，因?yàn)榍鄄撕桶偃~光炒的話，吃起來會(huì)感覺特別枯燥。
目錄：
第一章：延年益壽 我國(guó)古代名人養(yǎng)生九字訣
第二章：養(yǎng)生傳承 揭秘古代文人養(yǎng)生7法
第三章：古人養(yǎng)生保健對(duì)我們的啟示
我國(guó)古代有許多人人養(yǎng)生保健的方法值得我們學(xué)習(xí)，下面小編給大家盤點(diǎn)了一些古代名人養(yǎng)生妙招，趕快跟著小編一起到下文看看學(xué)學(xué)日常養(yǎng)生高招吧。
延年益壽 我國(guó)古代名人養(yǎng)生九字訣
中國(guó)幾千年的文化中，養(yǎng)生的文化也十分豐富，而古代名人的是一直是我們的寶貴遺產(chǎn)，讓我們來了解一下吧。
名人養(yǎng)生一德
明代養(yǎng)生家呂坤說：仁可長(zhǎng)壽，德可延年，養(yǎng)德尤養(yǎng)生之第一要也。
名人養(yǎng)生二字
宋代文學(xué)家蘇東坡認(rèn)為，生在于安、和二字。安即靜心，和即順心，安則物之感我者輕，和則我之應(yīng)物者順。
名人養(yǎng)生三戒
孔子曰：君子有三戒：少之時(shí)，血?dú)馕炊ǎ渲谏患捌鋲岩?，血?dú)夥絼偅渲诙?；及其老也，血?dú)饧人?，戒之在得?/p>
名人養(yǎng)生四法
明代醫(yī)學(xué)家萬密齋指出：養(yǎng)生之法有四：一曰寡欲，二曰慎動(dòng)，三曰法時(shí)，四曰卻疾。
名人養(yǎng)生五知
宋代周守忠說：知喜怒之損性，故豁情以寬心；知思慮之銷神，故損情而內(nèi)守；知語煩之侵氣，故閉口而忘言；知哀樂之損壽，故抑之而不有；知情欲之竊命，故忍之而不為。
名人養(yǎng)生六節(jié)
明代醫(yī)學(xué)家江綺石說：節(jié)嗜欲以養(yǎng)精，節(jié)煩惱以養(yǎng)神，節(jié)憤怒以養(yǎng)肝，節(jié)辛勤以養(yǎng)力，節(jié)思慮以養(yǎng)心，節(jié)悲哀以養(yǎng)肺。
名人養(yǎng)生七食
清代養(yǎng)生家石成金指出：食宜早些，不可遲晚；食宜緩些，不可粗速；食宜八九分，不可過飽；食宜淡些，不可厚味；食宜溫暖，不可寒涼；食宜軟爛，不可堅(jiān)硬；食畢再飲茶兩三口，漱口齒，令極凈。
名人養(yǎng)生八樂
石成金的八樂是：靜坐之樂，讀書之樂，賞花之樂，玩月之樂，觀畫之樂，聽寫之樂，狂歌之樂，高臥之樂。
名人養(yǎng)生九思
孔子曰：君子有九思：視思明，聽思聰，色思溫、貌思恭、言思忠，事思敬、疑思問、忿思維，見德思義。
養(yǎng)生傳承 揭秘古代文人養(yǎng)生7法
中華兒女自古都重視養(yǎng)生，古人常常投身于大自然，探幽覽勝，令人心曠神怡，疲憊、郁悶盡置身外。下面就讓我來為大家介紹7種古人的養(yǎng)生方法！
逸游法
北宋著名文學(xué)家蘇東坡說過：江山風(fēng)月，本無常主，閑者便是主人。利用節(jié)假日外出游覽，投身于大自然，探幽覽勝，能令人心曠神怡，疲憊、郁悶盡置身外。
臥游法
在年高體弱無力外出的情況下，將自己喜愛的山水畫貼于居室四壁，足不出戶，臥而賞之。元朝名畫家倪瓚在《促顧贄見訪》詩中稱之為一畦杞菊為供具，滿壁江山作臥游。
閑賞法
布置好自己的庭院，在庭院里栽花種草、飼鳥養(yǎng)魚，使環(huán)境清雅，能調(diào)節(jié)生活節(jié)奏，陶冶性情。明代詩人、戲曲家高濂曾著《燕閉清賞箋》，把鑒賞清玩作為文人養(yǎng)生的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
沐浴法
宋代文人沈存中說過：衣服勤洗浣，以香沾之，身數(shù)沐浴則神安道勝也?！抖Y記內(nèi)則》也提出五日則湯清浴，三日具沐的要求。
散步法
南朝齊梁時(shí)思想家、醫(yī)學(xué)家陶泓景就說過飽食，不用坐與臥，欲得行步務(wù)作以散之。散步時(shí)須徐步緩行，老弱者不妨執(zhí)杖相助。
靜坐法
北宋著名文學(xué)家蘇東坡十分推崇靜坐養(yǎng)生法，他曾在儋縣建一息軒，并題曰：無事此靜坐，一日是兩日，若活七十年，便是百四十。
睡眠法
南宋詩人陸游晚間讀書，一般不過晚10點(diǎn)。他說，睡眠是消除精神疲勞的最佳方法，文人經(jīng)常熬夜思維能力下降，于身體健康無益。
現(xiàn)代的女性朋友們要記住，不是只有老人才講究養(yǎng)生。懂養(yǎng)生的人，一般都走在意識(shí)潮流尖端，一般來說，學(xué)歷水平越高的人，越講究自己的身體健康，所以也就越關(guān)注養(yǎng)身。養(yǎng)生為了自己，為了自己往后的生活健健康康。
古人養(yǎng)生保健對(duì)我們的啟示
人們常將養(yǎng)生保健活動(dòng)稱為或養(yǎng)生之術(shù)。道指法則、原則；術(shù)則指具體方法、手段。其特點(diǎn)是蘊(yùn)育在日常諸多行為之中。
中國(guó)傳統(tǒng)的延年益壽之法稱為衛(wèi)生、養(yǎng)生、厚生或道生。衛(wèi)生是保衛(wèi)生命之義；養(yǎng)生是養(yǎng)護(hù)生命之義；厚生是厚待生命之義；而道生則是要求以上諸法皆要遵守一定的法度。《道德經(jīng)》說：人法地，地法天，天法道，道法自然。告誡人們要遵循自然界和宇宙的規(guī)律。
所謂養(yǎng)生就是根據(jù)生命規(guī)律，采用養(yǎng)護(hù)身心，保持或增進(jìn)健康，減少疾病，以延年益壽的一種措施，也就是相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中所謂的保健活動(dòng)。養(yǎng)生是一種文化現(xiàn)象，它是中華民族在維護(hù)人類健康和種族延續(xù)的歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，具有一定的民族性、傳統(tǒng)性和延續(xù)性。
由于養(yǎng)生活動(dòng)涉及到研究人的生命現(xiàn)象，其內(nèi)容自然會(huì)貫徹到日常生活諸多方面，這就必然涉及到各種文化現(xiàn)象，因此古代養(yǎng)生的內(nèi)容多分散在許多文化范疇之中，如醫(yī)藥文化、食文化、茶文化、宗教文化、民俗文化和武學(xué)文化等。
歷代養(yǎng)生家由于各自的實(shí)踐和體驗(yàn)的角度不同，他們的養(yǎng)生活動(dòng)在調(diào)節(jié)飲食起居、服用藥物、采用醫(yī)術(shù)（針灸、按摩、推拿等）、練習(xí)武術(shù)氣功、修養(yǎng)精神、節(jié)制欲望、修養(yǎng)品德等方面各有側(cè)重，也各有所長(zhǎng)，各有所用。
中醫(yī)養(yǎng)生的基本內(nèi)容與特色
中華民族，基本概括了幾千年來醫(yī)藥、飲食、宗教、民俗、武術(shù)等文化方面的養(yǎng)生理論。其內(nèi)容不外以下四點(diǎn)：
1．順其自然：體現(xiàn)了天人合一思想。強(qiáng)調(diào)在養(yǎng)生過程中要符合自然規(guī)律，不可違背自然規(guī)律。同時(shí)也要重視人與社會(huì)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)，人要與自然環(huán)境統(tǒng)一，也要與社會(huì)統(tǒng)一。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》主張：上知天文，下知地理，中知人事，可以長(zhǎng)久。
2．形神兼養(yǎng)：在養(yǎng)生過程中既要注重形體養(yǎng)護(hù)，更要重視精神心理方面調(diào)攝，所謂形神兼養(yǎng)、守神全形、保形全神。
3．動(dòng)靜結(jié)合：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)主張生命在于運(yùn)動(dòng)，中醫(yī)也主張動(dòng)則生陽，主張運(yùn)動(dòng)健身，但中醫(yī)養(yǎng)生也主張動(dòng)中取靜、不妄作勞。正如《周易外傳》所說動(dòng)靜互涵，以為萬變之宗，《類經(jīng)醫(yī)易》所說天下之萬理，出于一動(dòng)一靜。
4．綜合和審因施養(yǎng)：養(yǎng)生不拘一法、一式，應(yīng)形、神、動(dòng)、靜、食、藥多種途徑，多種方式進(jìn)行養(yǎng)生活動(dòng)。另外，也要因人、因地、因時(shí)之不同用不同的養(yǎng)生方法，所謂審因施養(yǎng)、辨證施養(yǎng)。
中西養(yǎng)生保健活動(dòng)的大融合
保健一詞是現(xiàn)代名詞，即有保持健康、保衛(wèi)健康之意。與傳統(tǒng)文化養(yǎng)生一詞有相似之意。但西醫(yī)保健的具體活動(dòng)方式與中醫(yī)養(yǎng)生還有些不同之處：保健多為群體活動(dòng)，如開展群眾衛(wèi)生，除害滅病，接種疫苗，環(huán)境保護(hù)等群防工作；而養(yǎng)生多為個(gè)體行為活動(dòng)，因人為異。較少進(jìn)行群體養(yǎng)生活動(dòng)，因?yàn)轲B(yǎng)生是建立在審因施養(yǎng)或辨證施養(yǎng)基礎(chǔ)之上的。
盡管如此，保健與養(yǎng)生的對(duì)象基本是一致的，即是面向健康的人，特別是處于亞健康狀態(tài)的人。
不知出自何時(shí)、何地、何人，把養(yǎng)生與保健兩個(gè)名詞連在一起，尊稱為養(yǎng)生保健。現(xiàn)在見有養(yǎng)生保健書刊、養(yǎng)生保健學(xué)術(shù)團(tuán)體，乃至養(yǎng)生保健國(guó)際學(xué)術(shù)交流活動(dòng)等。這是一件自然而然，被醫(yī)界、藥界和保健品界歡迎的現(xiàn)實(shí)。這是當(dāng)前古今中外，醫(yī)藥衛(wèi)生學(xué)術(shù)與技術(shù)大交流、大融合、大匯通的結(jié)果。
總結(jié)：以上盤點(diǎn)的這些古代人養(yǎng)生經(jīng)，是很值得我們學(xué)習(xí)的，可讓我們延年益壽，生活的更加美好，趕快學(xué)學(xué)吧。
養(yǎng)生之術(shù)內(nèi)容是在養(yǎng)生理論指導(dǎo)下，歷代逐漸建立起來的，并不斷發(fā)展與完善。其內(nèi)容包括以下七方面：
1．神養(yǎng)：包括精神心理調(diào)養(yǎng)、情趣愛好調(diào)養(yǎng)和道德品質(zhì)調(diào)養(yǎng)等方面。融合了傳統(tǒng)醫(yī)文化、宗教文化和民俗文化內(nèi)容。
2．行為養(yǎng)：包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行為調(diào)養(yǎng)。融合了傳統(tǒng)醫(yī)文化、宗教文化、民俗文化和美術(shù)藝術(shù)文化等內(nèi)容。
3．氣養(yǎng)：主要為醫(yī)用健身氣功的內(nèi)養(yǎng)功。融合了傳統(tǒng)醫(yī)文化、宗教文化和武術(shù)文化內(nèi)容。
4．形養(yǎng)：主要包括形體鍛煉，體育健身活動(dòng)。內(nèi)容融合了醫(yī)文化和武術(shù)文化內(nèi)容。
5．食養(yǎng)：主要內(nèi)容為養(yǎng)生食品的選配調(diào)制與應(yīng)用，以及飲食方法與節(jié)制等。內(nèi)容包括了醫(yī)、藥、食、茶、酒以及民俗等文化方面。食養(yǎng)為中醫(yī)養(yǎng)生之術(shù)的主要內(nèi)容之一，包涵在日常生活之中，因此其應(yīng)用范圍廣，適合人群較多。
6．藥養(yǎng)：主要內(nèi)容為養(yǎng)生藥劑的選配調(diào)制。其制劑多為純天然食性植物藥；其制法也多為粗加工調(diào)劑，其劑型也多與食品相融合。對(duì)此，古代常有藥膳、法膳之稱。其應(yīng)用范圍也較廣，適合人群較多，營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容也涉及到醫(yī)、藥、飲食文化等方面。
7．術(shù)養(yǎng)：是以上養(yǎng)生之術(shù)以外的一種非食非藥的養(yǎng)生方法，即利用按摩、推食、針灸、沐浴、熨燙、磁吸、器物刺激等方法進(jìn)行養(yǎng)生。其內(nèi)容主要涉及醫(yī)藥文化。
總之，養(yǎng)生的特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)個(gè)體行為，所采用的方法應(yīng)因人之不同采用不同的養(yǎng)生方法。所謂審因施養(yǎng)，因人施養(yǎng)，在群體中并不強(qiáng)求統(tǒng)一。例如，甲需要重點(diǎn)鍛煉形體，而乙需要著重調(diào)理飲食，而丙則需要著重調(diào)攝精神等等。如果我們對(duì)甲乙丙三人不分青紅皂白，一律要求他們加強(qiáng)形體鍛煉或改變某種飲食結(jié)構(gòu)，就不一定符合每個(gè)人養(yǎng)生需要了。
對(duì)于千張結(jié)，我想大家可能并不是很熟悉的了。沒關(guān)系，下面我就來為大家介紹一下千張結(jié)吧。千張結(jié)其實(shí)就是人們口中常說的豆腐皮，顧名思義就是一種豆制品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于青少年正在長(zhǎng)身體的階段，豆制品是必不可少的，千張結(jié)是一種老少皆宜的食品。千張結(jié)的做法有很多，但大多數(shù)還是用于紅燒。
千張結(jié)是一種受到很多人喜愛的食物，是一道平凡中透著美味的菜肴。千張結(jié)的吃法有很多，看了題目大家都應(yīng)該知道接下來我要為大家介紹的就是千張炒肉絲了吧?下面我就來告訴大家千張炒肉絲的做法吧。
1.將瘦肉順著紋理切條絲狀，撒少許生姜絲，添加生抽、老抽、少許白砂糖、生粉拌勻，加入小勺麻油拌勻腌制10分鐘左右;紅甜椒切絲備用;青蒜切段備用;千張切條絲狀(本地一般做法，涼拌切細(xì)條絲，小炒切寬條絲),熱水中加小勺鹽攪勻,將將千張絲放入水中稍加浸泡，撈出瀝水備用;
2.將炒鍋燒熱，注油加熱，下肉絲滑油煸炒至變色盛出備用;
3.炒鍋內(nèi)留底油，放入紅椒絲、蒜白段煸香;
4.將千張絲下鍋，與紅椒絲、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少許，調(diào)入精鹽翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味;
5.將2中炒過的肉絲倒入鍋中，與千張一同翻炒均勻，酌情添加少許老抽，胡椒粉;
6.起鍋前將青蒜葉撒入鍋中，將鍋中所有材料快速顛炒幾下后，即可出鍋。
看了上面的額文章相信大家對(duì)于千張炒肉絲的做法，現(xiàn)在應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?千張炒肉絲其實(shí)步驟并不是很難，需要的就是大家多一點(diǎn)的細(xì)心和耐心。大家不要再猶豫了，趕緊試試看上面的方法吧?要進(jìn)行多次的嘗試，試的多了，也就會(huì)有經(jīng)驗(yàn)了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《九旬院士張滌生“帶病延年”》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“九旬老人如何養(yǎng)生”專題。
