五種人多傻笑益于健康
夏季喝什么白酒更益于養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“五種人多傻笑益于健康”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)代人心目中標本式的笑容，當屬微啟雙唇，露出八顆白牙的職業(yè)化微笑。笑是人類表達喜悅心情的方式，傻笑表現(xiàn)為特殊的憨笑。不能自制的，無需刺激，可在任何情況下出現(xiàn)。其實，笑對人類來說，最初并不是這樣一種社會交往工具，而是一種特殊的天然保健品。專家指出，看喜劇、聽笑話時最自然、最舒暢的傻笑，對下列五類人的健康大有裨益。
第一種人：糖尿病患者。
得了糖尿病愁眉不展？小心會錯過康復(fù)的良機。通過多項科學研究，科學家發(fā)現(xiàn)糖尿病患者飯后實在應(yīng)該笑一笑，因為發(fā)笑帶來的肌肉運動和神經(jīng)內(nèi)分泌水平的改變，能防止血糖水平升高！
第二種人：心血管疾病患者。
大笑能使血管舒張，從而增加內(nèi)臟血流的供應(yīng)。為多家醫(yī)院提供大笑康復(fù)訓(xùn)練的美國心理學家史蒂夫威爾森說，這種效果與有氧運動類似，不僅有助于預(yù)防心臟病發(fā)作，對于大多數(shù)心臟病人的康復(fù)，也是十分有益的。
第三種人：體質(zhì)差的人。
令人驚訝的是，在綻放笑容之前，人們對歡笑的期待也會收到奇跡般的效果。喜劇開幕前，研究人員抽取了觀眾的血樣，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其內(nèi)啡肽的含量已經(jīng)增加了27%，生長激素的含量增加了87%。內(nèi)啡肽有助于增強免疫系統(tǒng)的功能，生長激素對肌肉、骨骼和內(nèi)臟有益，這種健身效果可以算得上是得來全不費工夫。
第四種人：癌癥患者。
正常人體內(nèi)每天都會產(chǎn)生一定數(shù)目的癌細胞，所幸我們體內(nèi)的自然殺傷細胞正是癌細胞的天敵，這些免疫殺手能夠摧毀腫瘤細胞。而研究表明，由衷地笑至少能讓14基因得到更好的表達，從而調(diào)節(jié)自然殺傷細胞的活動。因此，對癌癥患者來說，笑確實是既不花錢又很安全的良藥，當然，它對普通人預(yù)防癌癥也大有好處。
第五種人：哺乳期婦女。
為了寶寶的健康成長，處在哺乳期的媽媽更有理由開懷大笑。有研究指出，觀看一部喜劇電影后，母親乳汁中褪黑激素的水平會得到提高，皮膚過敏的嬰兒喝了這種奶，過敏反應(yīng)會大大降低。
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古今中外的學者均認為“飯為百味之本”，所以，無論是古代的《黃帝內(nèi)經(jīng)》或現(xiàn)代中國、美國和加拿大的膳食指南，都強凋糧食的重要性。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中認為，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，中國居民膳食指南則認為要達到平衡膳食，促進健康，就要遵從“食物多樣，谷類為主”的原則。對機體代謝、生理功能、健康狀況起最大作用的最主要的養(yǎng)分是能量和蛋白質(zhì)，而“五谷為養(yǎng)”也強調(diào)了人們?nèi)粘Ｋ匦璧哪芰亢偷鞍踪|(zhì)，主要應(yīng)由糧食供給。糧食是中國人的主食，是生命的源動力。
編輯插語：五谷雜糧里，有許多唾手可得的食物含有大量美麗雙腿所需的營養(yǎng)素。
在雜食五谷的基礎(chǔ)上，以果為助、以畜為益、以菜為充辯證施食，配合互補。
五果在人體攝取營養(yǎng)素時起助的作用；
五畜是對于主食發(fā)揮其益處，過則為害；五菜是輔佐和補充養(yǎng)、助、益之不足，使人體攝取的食物更加完善。
以糧食為主，搭配適量的蔬菜和—定量的肉食的膳食結(jié)構(gòu)是科學的，是明智的選擇，實踐證明可以避免由于物質(zhì)文明發(fā)達而可能出現(xiàn)的肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病等“文明病”、“富貴病”。
美國《健康》雜志，曾以《世界上最益健康飲食》為題，指出：“在世界范圍內(nèi)，中國人的飲食最益于健康?！彪m然生活水平提高了，我們的飲食仍應(yīng)堅持以糧食為主，食物多樣，使傳統(tǒng)的“養(yǎng)助益充”的食物結(jié)構(gòu)更趨合理。
以糧食為主應(yīng)堅持粗細糧合理搭配。
稻米、小麥屬細糧；粗糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，如玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。
不同品種的糧食，營養(yǎng)價值也不盡相同，燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。
新鮮的糙米又比精米對健康更為有利，因糧食加工得愈精維生素、蛋白質(zhì)、纖維素損失愈多。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣盡早排出體外。
五谷雜糧也是補品
或許是由于傳統(tǒng)文化的緣故，時至21世紀的今天，國人都有著一種“進補情結(jié)”，尤其喜好食補，于是飛禽走獸、山珍海味，統(tǒng)統(tǒng)都成了盤中之餐。其實，完全用不著如此奢華，五谷雜糧就是人們?nèi)粘Ｉ钪凶詈玫淖萄a品——早在數(shù)千年前，我們的祖先就提出了“五谷為養(yǎng)”的主張，而且大量的事實也已證明，五谷雜糧不僅可以解饑餓、飽口腹，還能補精益氣、充養(yǎng)五臟。
大米
大米又名粳米，味甘性平，能補中益氣、養(yǎng)陰生津、健脾和胃、除煩止渴。東漢大醫(yī)學家張仲景在其所擬的“竹葉石膏湯”方中，就有粳米治療熱病之后余熱未清、氣陰兩傷或胃陰不足、胃火上逆等癥的醫(yī)案。而將粳米熬粥用于養(yǎng)生保健的食療方式，至今已有2000多年的歷史。至于大米中諸如秈米、糯米之類的品種，與粳米則有所不同，其性偏溫，更適宜于胃有虛寒、中氣不足者作調(diào)補之用。
栗米
粟米又名小米，營養(yǎng)價值絲毫不亞于大米。它味甘咸、性涼，不僅能健脾和胃，治療脾胃虛熱、消化不良引起的反胃、嘔吐、腹瀉等癥，還可滋陰補腎，用作產(chǎn)后、病后體虛者的身體調(diào)理。小米的脂肪含量要高于大米，因此，以小米熬粥，面上常浮有一層細膩的黏稠物，俗稱為“米油”，營養(yǎng)極為豐富、滋補力甚強，故而民間有“米油可代參湯”之說。
小麥
研究發(fā)現(xiàn)，小麥中蛋白質(zhì)的含量要高于大米，鈣的含量更是大米的9倍，其中豐富的維生素E、B族及卵磷脂、精氨酸等營養(yǎng)成分，對人的心、腦、血管、神經(jīng)等組織的代謝功能具有十分重要的作用；這與中醫(yī)所說的小麥味甘、性平微寒、可健脾益腎、養(yǎng)心安神，真可謂異曲同工。在臨床上，中醫(yī)常用小麥作為治療神經(jīng)功能衰弱、憂郁癥、更年期綜合征等病的輔助食物，著名方劑“甘麥大棗湯”中的主藥就是淮小麥。
蕎麥
近年來，以蕎麥制成的各類食品在發(fā)達國家備受青睞，這是因為這類食品除了含有豐富的油酸和亞油酸，可降低血脂，防止腦血管出血之外，其中所含的蘆丁、煙酸等成分，還能起到降低毛細血管的通透性、擴張小血管和降低膽固醇的作用。此外，養(yǎng)麥中的鎂、鐵、鈣、銅等微量元素，也均比其他谷物類食品高許多倍，銅的含量更在各種糧食中首屈一指。蕎麥味甘、性涼，具有開胃消食、化積下氣的作用，由于其善于消積，故有“凈腸草”的美稱，也正是基于這一點，養(yǎng)麥制品已成為那些深受“文明病”之苦的人趨之若鶩的保健、排毒食物。
玉米
玉米作為主食，由于其缺少一些人體新陳代謝所需的氨基酸，不宜長期單獨食用，但作為輔助性食品，卻有著許多獨到之處。例如，玉米除了健脾和胃外，還能降糖、降脂、利尿、退黃疸。玉米油中的亞油酸、卵磷脂、維生素E、膳食纖維等成分，就可防止膽固醇在血管壁上的沉淀，預(yù)防或減輕高血壓、冠心病、糖尿病的發(fā)生與癥狀。美國科學家還發(fā)現(xiàn)，常吃玉米能夠刺激腦細胞功能，增強人的記憶力。
苡米
苡米又名薏米、薏仁，所含的碳水化合物要比大米低，而蛋白質(zhì)、脂肪則比大米要高許多。中醫(yī)認為，其味甘淡，性微寒，若生用以清熱利濕為主，炒熟后則偏重于健脾益氣?，F(xiàn)代研究證明，苡米具有抗病毒、抗腫瘤、增強免疫力、降低血糖等多種功效。如將苡米、大米、冰糖煮粥，常人食用后能健脾益氣、提高機體免疫功能，而腫瘤患者在放化療期間食用，則可明顯減輕藥物的毒副作用。
高粱
高粱雖是粗糧，吃口略差，但蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等營養(yǎng)成分的含量均要比大米高，每100克高梁，可供給人體約1507焦耳的熱能。由于其性溫味甘，偏重于益氣補中、健脾暖胃，適用于中老年人、嬰幼兒以及因脾胃虛寒、消化不良所引起的神疲乏力、腹部脹滿、慢性泄瀉等癥。食用方法十分簡便，可將高梁去殼、大棗去核，入鍋炒香磨粉，每次取6克—15克，調(diào)水沖服即可。不過，高粱性較溫熱，又有收斂、止瀉之功，故胃熱口干、津虧便秘者不宜食用。
黃豆
黃豆為豆中之王，植物蛋白非常豐富，蛋白質(zhì)的含量近6倍于大米，脂肪則是大米的14倍，因而被譽為“無骨之肉”。黃豆性平味甘、健脾益氣，老少皆宜，尤其是脾胃虛弱患者最佳的進補佳品?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豆類中的異黃酮素和金雀異黃素，不僅是強有力的抗氧化劑，還具有類似雌激素的作用，經(jīng)常食用可以降低乳腺癌、宮頸癌的發(fā)病率，預(yù)防和治療更年期綜合征，消除體內(nèi)的自由基，延緩人體的衰老。同時，由于大豆富含不飽和脂肪酸，理所當然地成為防止冠心病、高血壓、動脈硬化極好的保健食品。
黑豆
近年來，人們發(fā)現(xiàn)：黑色食品中的維生素、微量元素等營養(yǎng)成分含量特別豐富，若能經(jīng)常食用，不僅有助于養(yǎng)生保健、防病治病，而且可防老抗衰、美容養(yǎng)顏。我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，黑色入腎可補腎氣，如黑豆就具有滋陰補腎、強筋壯骨、益氣活血、利水解毒、潤澤肌膚、烏須黑發(fā)等功效。最新的科學研究表明：堅持食用黑豆等黑色食品，還可清除人體內(nèi)的自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤和增強性功能。 (石晶明)
五谷養(yǎng)生聰明吃
每一種谷物的營養(yǎng)都各有特點，不同品種的糧食，營養(yǎng)價值也不盡相同。自古至今，中國人以米為主食。而吃慣了精米細面的現(xiàn)代人，在一陣養(yǎng)生風氣中，將目光投向了五谷雜糧，甚至在超市中亦賣起了五谷米及十谷米。
何謂五谷雜糧呢？自古便有多種詮釋。《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰："五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。"其中五谷指的是粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。而明末張景岳所著《類經(jīng)》中所指的五谷是“米、麻(可能是指胡麻)、大豆、麥、黃黍”。民間所說的五谷雜糧，一般是指“稻、黍、稷、麥、菽”。稻指的是稻米、糙米；黍指的是黃米或玉米；稷指的是小米；麥指的是大麥、小麥、蕎麥、燕麥等麥類；菽指的就是一般豆類，例如大豆、綠豆、紅豆等；雜糧指的是除了水稻、小麥以外的雜食，例如核桃、薏仁、南瓜子等。
大家都知道，五谷雜糧較一般經(jīng)過加工的細糧要營養(yǎng)得多，但實際上每一種谷物的營養(yǎng)都各有特點，不同品種的糧食，營養(yǎng)價值也不盡相同，而就中醫(yī)來說，五谷雜糧亦有其各自不同的特性，以下就來介紹一些我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷墓燃Z。
稻米：為五谷之首，是人類的最主要的糧食，亦是人身體能量的來源，《本草食鑒》記載：“米飯，性甘溫、宜煮飯食、益血生津、補中養(yǎng)氣、填髓充饑、健脾養(yǎng)胃、調(diào)和五臟，不可一日或缺?！钡久啄苎a脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)、強壯，煮成粥具有補脾、和胃、清肺的功能，對病后腸胃功能較弱者，尤其是口渴、煩熱之人適合食用。
糯米：質(zhì)黏柔、性甘溫、具補中益氣之功。《本草綱目》中提到，糯米，一治自汗不止。方法是：糯米、小麥麩同炒為末，每服3錢，米湯飲下。二治胎動不安，用糯米1兩，黃芪、川芎各5錢、水1000ml，煎服。三治虛勞不足及營養(yǎng)不良、體力衰微，方法是將糯米放入豬肚內(nèi)蒸干，搗作丸子，每日服用。(換算1錢＝3.75克，1兩＝37.5克)
玉蜀黍：即玉米，味甘性平，能調(diào)中開胃、利尿除濁，常用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫或高血壓病的輔助治療。用法是以新鮮玉蜀黍根和葉45~90克(干者18~36克)，水煎，1日分2~3次溫服。
粟米：即小米，味甘、咸，性涼，有補虛損、健脾胃之功。小兒脾虛泄瀉、消化不良，用粟米、淮山藥共研細末，煮糊加白糖適量喂之。產(chǎn)后體虛，用粟米、大棗煮粥，加紅糖食用。
小麥：性甘涼，具有養(yǎng)心安神、厚腸益脾之功。在醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》中就有一帖著名的甘麥大棗湯。可治療因情緒抑郁或思慮過度、心脾元氣受損，導(dǎo)致神志不安、悲傷欲哭、呵欠不斷，以小麥治療可具良好效果。方法是用小麥1兩半，甘草3錢，大棗10枚，水煎分3次服。
大麥：甘咸性涼，有和胃寬腸之功。食管癌等所致吞咽困難，可用大麥面成稀糊狀后飲用，因其性滑膩、易下咽，能助胃氣、恢復(fù)體力。平日可飲用烘炒過的大麥放在開水中泡制成大麥茶，不但香氣誘人，在進食油膩食物后飲用大麥茶，還可以去油、解膩，達到健脾胃、助消化的作用。
蕎麥：味甘性涼，能降氣寬腸、消積開胃，用于腸胃積滯、慢性泄瀉、外用治水火燙傷等。李時珍在壯年之時，患肚腹微微作痛，食即瀉，瀉亦不多，一晝夜好多次，消瘦疲乏2個月，用消食化氣藥俱無效，有個僧人讓他用蕎麥面作飯，連食三四次即愈。
大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可輔助治療疳積(消化吸收功能長期障礙所引起的一種慢性腹脹疾患)瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。用炒黃豆60克，配麥芽30克，共研為細末，以大棗煎湯配服，一日服2次，可改善血虛、面色萎黃、嘴唇指甲蒼白等癥狀。
綠豆：味甘性寒，有清熱解毒，消暑利尿，消癰腫，止渴下氣，益腸胃，除煩熱的作用。用解藥物，如：烏頭、巴豆、農(nóng)藥中毒、食物中毒、酒精中毒等，取綠豆120克，甘草30克，加水煎湯，大量灌服，為臨床常用的中毒解毒劑。
核桃：又作胡桃。性甘溫，潤肺益腎利腸、治腎虛腰痛。作為食療佳品，無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、入菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。
薏仁：又作薏米，性味甘淡微寒，據(jù)《本草綱目》記載，薏仁有健脾、益胃、去風濕等功效，還可使內(nèi)臟器官健壯、皮膚嫩美。皮膚粗糙、長青春痘或色澤較黑者，每天吃一些薏仁，約3個月后可見改善。薏仁還有增進人體水分的新陳代謝，可排除體內(nèi)多余的水分，中年婦女不妨多食以替代米飯，可以避免身材臃腫。
南瓜子：性甘平，古籍記載有殺蟲之功，其中含較高量的的鋅，具有預(yù)防前列腺肥大與改善排尿速度的功能。但需注意的是，因南瓜子含有脂肪油，若服食大量粉劑，每有食欲減退、腹瀉等副作用，但會自行消失，而過量食用南瓜子亦會造成腹脹。
朱丹溪《丹溪心法》曰：“未病之前就注意治理，才真正懂得養(yǎng)生的道理?！薄吨芏Y天官疾醫(yī)》中亦論述道：“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”。毫無疑問，五谷雜糧的確是現(xiàn)代人養(yǎng)生所不可缺乏的一環(huán)，正所謂治病不如防病，平日能夠均衡攝取各種谷類、以粗糧代替細糧，才是真正的養(yǎng)生保健之道。(潮 宗)
蔥白烊阿膠
【組成】蔥白5根，阿膠10克。
【制法】將蔥白洗凈，切段，入鍋加水煎煮，去渣取汁，趁熱烊化阿膠即成。
【用法】溫熱服食，每日1劑，連用數(shù)日。
【功用】潤腸通便。適用于小兒冷秘等癥。
蔥子酒
【組成】蔥子20克，杜仲20克，牛膝20克，仙靈脾15克，烏蛇30克，石斛20克，制附子20克，防風20克，肉桂20克，川芎15克，川椒15克，白術(shù)20克，五加皮20克，炒棗仁20克。
【制法】先將上諸藥共搗碎，置于凈瓶中，用酒1.5升浸之，封口，經(jīng)10日后開取，去渣備用。
【用法】每次飯前，溫飲5毫升。
【功用】溫腎，祛風，利濕。適用于腎虛，腰膝疼痛延及腿足，腰脊拘急，俯仰不利者。
蔥白炒羊肉片
【組成】蔥白50克，羊腿肉150克，素油50克，大蒜4瓣，醬油、黃酒、精鹽、淀粉、味精、麻油適量。
【制法】先將羊肉切成片，用黃酒、醬油、水淀粉上漿，放入旺火油鍋炒熟出鍋，鍋留底油，再將蔥斜刀切成片，大蒜拍碎，入鍋翻炒勻，然后把羊肉片入鍋，加醬油黃酒翻炒，加味精、麻油即可。
【用法】佐餐食用。
【功用】解表通陽，補中益氣。適用于病后虛冷、陰寒腹痛等病癥。
蔥白薤白烏梅粥
【組成】蔥白15克，薤白15克，烏梅5個，粳米60克。
【制法】先將烏梅研成細末備用，蔥白、薤白同粳米共煮粥，待熟后放入烏梅末，稍燉即成。
【用法】空腹食用，每日1劑，連用4日。
【功用】溫補下元，堅澀固腸。適用于寒痢疾等癥。
蔥白蘿卜杏姜湯
【組成】蔥白6根，蘿卜200克，生姜15克，杏仁10克，冰糖適量。
【制法】將蔥白洗凈切段，蘿卜洗凈切絲，生姜切片，杏仁搗爛。共入鍋中，加水適量燉煮，待熟時放入冰糖稍燉即成。
【用法】每日服食1劑，連用3?5日為1療程。
【功用】止咳化痰。適用于風寒咳嗽，痰多泡沬，畏寒身痛者。
辣物——生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、花椒、胡椒都有很好的保健養(yǎng)生作用，自己在家做飯時可以適量增加到食譜中。但是應(yīng)該結(jié)合自己的身體狀況，適量增減分量，否則盲目地吃太多，也會導(dǎo)致腸胃不適等癥狀。
生姜排汗降溫
生姜性溫味辣，能增強血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃、增進食欲。吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等。生姜雖好，但陰虛內(nèi)熱以及痔瘡患者要忌食。
胡椒祛風健胃
胡椒性溫味辛，有黑、白兩種，可治療消化不良、腸胃炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，但糖尿病、痛風、關(guān)節(jié)炎、痔瘡、癌癥、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。
大蒜能抗病毒
大蒜性溫味辛，具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效。此外，吃大蒜還可以防流感，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。不過，陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。
花椒緩解疼痛
花椒性溫味辛，具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，它有一定的局部麻醉和鎮(zhèn)痛的功效。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌癥患者和孕婦要慎用。
洋蔥防動脈硬化
洋蔥性溫味辛，具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、助消化、平肝潤腸、祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒、抑菌防腐的功效，可以預(yù)防和治療動脈硬化癥。但患有眼病的人或熱病后不宜進食。
辣椒預(yù)防感冒
辣椒性熱味辛，具有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果。但有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應(yīng)忌食。
生姜、花椒、打算這些都是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，有了他們，菜的味道才更加鮮美，除此之外，這些辣味食物還有助于女人健康，小編特別推薦6種辣味食物。
生姜排汗降溫
生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質(zhì)。能增強血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲。
生姜還能殺滅口腔和腸道的病菌，達到清潔口腔的目的。在炎熱的夏季，吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以在我國民間流傳有冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方的諺語。值得注意的是，生姜雖好，但陰虛內(nèi)熱以及痔瘡患者要忌食。
辣椒預(yù)防感冒
辣椒性熱味辛，含有B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、辣椒堿、檸檬酸、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果。
辣椒還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有紅色藥材的美稱。由于它性大熱，刺激性強，不宜多吃，那些有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應(yīng)忌食。
大蒜能抗病毒
大蒜性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養(yǎng)成分，還有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、脘腹冷痛、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。它是目前已經(jīng)知道的效力最大的植物抗生素之一，有地里生長的青霉素的美稱。但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。
花椒緩解疼痛
花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風寒濕邪所引起的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用。現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，它有一定的局部麻醉和鎮(zhèn)痛的功效，對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌癥患者和孕婦要慎用。
洋蔥防動脈硬化
洋蔥性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、硒、硫胺素、核黃素、前列腺素A、氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，其揮發(fā)油中含有降低膽固醇的物質(zhì)二烯丙基二硫化物。洋蔥具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、助消化、平肝潤腸、祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒、抑菌防腐的功效，可以預(yù)防和治療動脈硬化癥，還具有防癌的作用。由于它集營養(yǎng)、保健和醫(yī)療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽為菜中皇后。但患有眼病的人或熱病后不宜進食。
胡椒祛風健胃
胡椒性溫味辛，含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等有祛風、健胃的功效。糖尿病、痛風、關(guān)節(jié)炎、痔瘡、癌癥、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。
本文導(dǎo)讀：陳皮具有理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰的功效，主治脘腹脹痛、不思飲食，咳嗽痰多，肺氣阻滯。配伍可用于秋季保養(yǎng)肝肺的食療。下面小編就為你介紹五款秋季益胃生津菜肴。
秋季養(yǎng)生重在滋陰潤肺，因此平常大家要多吃一些比如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，當然這些食物也可以做成菜肴喲！下面給大家介紹益胃生津的五種菜肴！
1、大麥芽湯
大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，生姜5片，豬瘦肉200克。大麥芽、陳皮洗凈，冬瓜去皮洗凈，切塊;豬瘦肉洗凈，切小塊，生姜5片，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1~2小時。有清熱消暑、理氣健脾的功效。
2、苓術(shù)荷葉粥
茯苓15克，淮山30克，白術(shù)15克，砂仁5克，荷葉1張（或干品30克）剪碎，粳米200克。將茯苓、淮山、白術(shù)、砂仁、荷葉洗凈，加適量水，先浸泡30分鐘，大火煮沸后小火熬煮30分鐘，去渣留汁，與淘洗干凈的粳米一起放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，小火熬煮成粥，有健脾和胃、祛濕解暑的功效。
3、陳皮冬瓜二豆粥
冬瓜250克，陳皮5克，扁豆30克，黑豆30克。將冬瓜洗凈去皮切片，與洗凈的陳皮、扁豆、黑豆。
4、生地粥
生地黃（鮮品）洗凈細切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，濾出藥汁，再復(fù)煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻，食用時加入適量白糖調(diào)味即可。滋陰益胃，涼血生津。陳皮具有理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰的功效，主治脘腹脹痛、不思飲食，咳嗽痰多，肺氣阻滯。配伍可用于秋季保養(yǎng)肝肺的食療。
5、醋椒魚
黃魚洗凈后劃花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油;鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。健脾開胃，填精，益氣。
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