多品種多顏色吃蔬菜才能確保營養(yǎng)均衡
健康的身體多養(yǎng)生多運(yùn)動。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“多品種多顏色吃蔬菜才能確保營養(yǎng)均衡”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
莖葉型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿卜素含量豐富。菠菜中含有鐵質(zhì)，但同時(shí)含草酸，會妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調(diào)前，應(yīng)在沸水中略焯。
塊根類蔬菜
有蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆、番薯等。蘿卜含維生素C很多，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，土豆、芋頭含淀粉多，熱量高，其他營養(yǎng)較少。塊根類蔬菜共同的特點(diǎn)就是含有豐富的粗纖維。如果將蘿卜、胡蘿卜切成薄片或細(xì)條，放置1~2天后，其粗纖維可增加3倍左右。所以蘿卜類食物要現(xiàn)切現(xiàn)吃，不宜切后貯存。
果實(shí)類蔬菜
有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹調(diào)過程中維生素被破壞。西紅柿中含有較多的番茄紅素和維生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸的成分多于谷物，其他如鈣、磷、鐵、維生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡蘿卜素很多。辣椒中胡蘿卜素和維生素C較豐富。
同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多。蔥白部分維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥綠部分的一半。同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素A和維生素C。還有小白菜，其菜葉比菜莖部分的營養(yǎng)含量高。
Ys630.com相關(guān)知識
在社會物質(zhì)比較豐富、科技水平日益提高的今天，怎樣吃得更科學(xué)或者說更有益于健康，是當(dāng)前人們關(guān)注的話題。小編列舉幾項(xiàng)營養(yǎng)并不均衡的快餐，以后要少吃哦！
1、肉餡餅套餐
點(diǎn)評：有了肉類和糧食，但根本沒有蔬菜。必須自己再去購買涼拌蔬菜，才能基本滿足營養(yǎng)平衡。肉餡中含有一定比例的肥肉，高血脂者應(yīng)注意。
2、羊肉湯或羊雜湯泡饃
點(diǎn)評：幾乎沒有蔬菜，蔥花和香菜末加起來也沒有10克，和一餐中所需的200克差距太大。脂肪不高，但鹽嚴(yán)重超標(biāo)。建議加入1小盤不加鹽的焯過的綠葉菜，配在湯里食用。優(yōu)點(diǎn)是蛋白質(zhì)、鐵和維生素B族含量較高，羊雜中含有維生素AD。
3、過橋米線
點(diǎn)評：淀粉和蛋白質(zhì)能滿足需要，但蔬菜不足，礦物質(zhì)和膳食纖維不夠。
4、蓋飯
點(diǎn)評：蓋飯雖然品種繁多，有排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚肉等，也都配一點(diǎn)蔬菜，但基本上都是肉多菜少，難以達(dá)到合理的葷素比例。主食全部是米飯，缺乏粗糧、豆類和薯類。
5、麻辣燙
點(diǎn)評：食物品種豐富，脂肪含量適中。如果自己能多選擇綠葉蔬菜、藻類和薯類，可以滿足一餐的營養(yǎng)需求。但味道往往過咸，蔬菜烹煮時(shí)間太長，營養(yǎng)素?fù)p失嚴(yán)重。
6、拉面
點(diǎn)評：用大碗咸湯哄著人們把面條吃下去。嚴(yán)重缺乏蔬菜，沒有粗糧和豆類。食物品種十分單調(diào)，而且鹽分嚴(yán)重超標(biāo)。
現(xiàn)如今隨著社會生活的快速發(fā)展，人們在享受現(xiàn)代化水平的同時(shí)，但是也出現(xiàn)了一系列各種各樣的負(fù)面問題，很多人都出現(xiàn)了，營養(yǎng)不均的情況，這種情況會導(dǎo)致很多種疾病的出現(xiàn)，可能我們很多人對于怎樣才能營養(yǎng)均衡還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起來了解一下怎樣才能營養(yǎng)均衡的相關(guān)問題吧。
1.粗糧、細(xì)糧要搭配：粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營養(yǎng)價(jià)值和利用程度。
2.副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強(qiáng)食欲，有利于消化吸收。
3.主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等。
4.干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。
5.要適應(yīng)季節(jié)變化：夏季食物應(yīng)清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補(bǔ)充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當(dāng)增加油脂含量，以增加熱能 配制合理飲食的方法:
①根據(jù)具體情況(如性別、年齡、勞動強(qiáng)度)，確定每日總熱能及營養(yǎng)需要量。
②根據(jù)碳水化合物(占60%～70%)、脂肪(占20%～25%)、蛋白質(zhì)(占10%～15%)所占一日總熱能的比例，分別計(jì)算其需要量。
③確定每日需用的營養(yǎng)素后，根據(jù)食物所含的營養(yǎng)素計(jì)劃每日膳食。
④根據(jù)經(jīng)濟(jì)及供應(yīng)情況確定每日供給主食和副食的數(shù)量。
⑤最后計(jì)算出全部食物的各種營養(yǎng)素含量，并與供給標(biāo)準(zhǔn)相對照。若相差在±10%幅度內(nèi)，即符合要求。
以上內(nèi)容為我們介紹了怎樣才能營養(yǎng)均衡的相關(guān)問題，相信大家對此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識，我們一定要盡可能多的補(bǔ)充我們體內(nèi)缺乏的各種營養(yǎng)，及時(shí)的攝入一定含量的維生素和微量元素，對于提高我們的免疫力和抵抗力都是非常有幫助的。
在現(xiàn)實(shí)生活中母乳喂養(yǎng)的女性奶水對于寶寶來說是非常關(guān)鍵的一部分，而很多寶媽都會容易出現(xiàn)奶水少的情況，尤其是身體虛弱或者是瘦弱的女性來說就會容易出現(xiàn)奶水少或者是奶水不夠?qū)殞毘缘那闆r，可以通過按摩來進(jìn)行下奶，平時(shí)也可以讓寶寶多吸奶，可以刺激乳房分泌乳汁，在飲食上也可以多吃一些蛋白質(zhì)食物。
怎樣下奶快又多
第一，多讓寶寶吮吸，寶寶在喝奶的時(shí)候，也是對媽媽乳房的按摩，乳房被吮吸的次數(shù)越多，奶水分泌越多。
第二，兩邊乳房一起喂，不要只將一邊乳房喂寶寶，盡量讓兩邊乳房保持平衡。
第三，保持良好的心情，新媽媽的心情抑郁，會讓乳房下奶更少更慢。而保持愉閱的心情，有利于產(chǎn)后下奶。
第四，給寶寶喂奶時(shí)，可讓寶寶將乳房的奶水吸空，這樣有利于乳房產(chǎn)生更多乳汁。
第五，補(bǔ)充身體所需的水分，平時(shí)多喝白開水、豆?jié){、果汁、蔬菜汁等。
第六，對乳房進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌茨Γ龠M(jìn)乳房的血液循環(huán)，這樣也能讓乳房更快分泌乳汁。
第七，保護(hù)好乳頭，不要讓乳頭受傷，尤其要避免讓乳頭流血，避免乳頭因感染而導(dǎo)致乳汁分泌變少。
吃什么下奶快又多
喝湯和吃肉哪個(gè)更下奶
其實(shí)，從營養(yǎng)學(xué)上來說，肉要比湯水更有營養(yǎng)，因?yàn)闇兄负兄竞洼^少的可溶出性氨基酸、水溶性無機(jī)鹽以及維生素;而肉類中富含蛋白質(zhì)，對于產(chǎn)婦來說，身體不會變得虛胖，下奶也比較快。
另外，產(chǎn)婦在月子喝的各種湯水，比如雞湯、鯽魚湯、骨頭湯等都屬于比較油膩的非固體食物，產(chǎn)后喝得太多，容易導(dǎo)致胃口不好，影響產(chǎn)婦對其他事物的食用欲望。
另外，產(chǎn)婦食用湯水過多，容易囤積過多脂肪，不利于產(chǎn)后身材的恢復(fù)。當(dāng)然，為了下奶快又多，產(chǎn)婦多喝一些湯水也是應(yīng)該的，但要注意適量，不能過度。
產(chǎn)后下奶注意事項(xiàng)
第一，早讓寶寶吮吸乳頭，這樣可以讓新媽媽的乳房快速建立催乳發(fā)射和排乳反射，下奶更快。
第二，盡量讓寶寶和媽媽一起睡，當(dāng)寶寶想吃奶時(shí)，及時(shí)讓寶寶喝到，這樣也能促進(jìn)奶水的分泌。
第三，注意胸罩的材質(zhì)問題，盡量使用全棉材質(zhì)的胸罩，不要佩戴有鋼圈的胸罩，有利于保護(hù)乳房。
第四，遠(yuǎn)離煙酒等不利于下奶和奶水質(zhì)量的元素，不要在月子期間吸煙或喝酒。
第五，食用適當(dāng)?shù)拇呷槭澄?，比如吃一些有利于催乳的湯水或菜式，保證奶水的充足。
第六，避免心情不好，要擅于緩解壓力，不要讓自己在哺乳期間的心情變糟，產(chǎn)婦下奶的情況和心情有直接的關(guān)系。
有句俗話說，“早餐要吃的像皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐”就是說明早餐的營養(yǎng)最為重要，享用一份營養(yǎng)全面均衡的早餐，可以讓你一天都有好精神。那么，先為你推薦一份合理的營養(yǎng)早餐，再慢慢告訴你早餐應(yīng)該怎樣搭配。
將培根換成水果
一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個(gè)5分鐘煎蛋……這樣的一份早餐，既提供了一日所需的蛋白質(zhì)，又可提供充分的鈣質(zhì)，營養(yǎng)全面。當(dāng)然，如果想減肥的話，可以將培根換成水果。
1、脫脂牛奶一杯、三明治一個(gè)、香蕉一根，外加50g左右的干果。
2、大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個(gè)蘋果。
3、小餛飩一碗、肉包2個(gè)。
從上面幾款的早餐搭配里，你是否有看出心得來？沒有也沒關(guān)系，就讓我下面細(xì)細(xì)地分析給你聽。
正確的早餐搭配原則：
1、每天早上都應(yīng)該喝奶或豆?jié){，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)
奶類除了提供蛋白質(zhì)，還是很重要的鈣質(zhì)的主要來源。一天當(dāng)中別的餐次較不容易攝取奶類，所以把牛奶當(dāng)做每天早餐的飲品，比喝其他含糖飲料要營養(yǎng)得多。
如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自制的豆?jié){，對于東方女性來說，豆?jié){其實(shí)比牛奶更易吸收。
2、早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500卡的熱量是比較適當(dāng)?shù)模s占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補(bǔ)充些糖類。
3、早餐前應(yīng)先喝水
人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。
因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500-800毫升涼開水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
4、7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐
醫(yī)學(xué)研究證明，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4-5小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。
5、早餐至少包含三大類食物
早餐的食物組合很多，但不要單吃一種營養(yǎng)素，至少要包含碳水化合物（如土司，饅頭，稀飯），蛋白質(zhì)（如蛋類，三文魚，豆腐等），早餐奶，當(dāng)然，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。
6、早餐盡量清淡
早餐過于油膩會造成胃腸的負(fù)擔(dān)，而且還會導(dǎo)致高血脂。如果實(shí)在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養(yǎng)全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實(shí)未必不可，但一次不要吃太多，并盡量一周只食用一次。
7、早餐富于變化
很少有人受得了每天都吃一樣的早餐。其實(shí)只要多花些心思，做些不同的搭配，早餐可以有很多變化。雞蛋可以水煮，油煎，或是清蒸，牛奶可以泡麥片，也可以泡餅干，甚至可以兌入米酒中。
這樣的安排可以攝取到不同食物，不同營養(yǎng)素，更易達(dá)到營養(yǎng)的均衡。只是千萬不要將相忌的食材放入一起，那樣對健康不利。
我們所食用的蔬菜中，不僅品種不同，在顏色方面也各不相，有的白，有的青有的綠，還有的是紅色、黑色，而蔬菜顏色與營養(yǎng)的關(guān)系也密不可分的。綠色蔬菜比較常見，含有豐富的葉綠素，而葉綠素可以有效抗氧化，所以想要年輕的皮膚就要多吃青菜。另外，橙黃色的蔬菜含有較多的胡蘿卜素，對于視力有利。
哪種顏色蔬菜好?
蔬菜所含維生素多少順序排列為綠、黃、紅、紫、白，即便是同一品種或是同一棵蔬菜的不同部位，由于顏色不同，維生素含量也不同。如芹菜葉胡蘿卜素含量較其梗高出6倍。
綠色蔬菜
綠色是葉菜類蔬菜最常見的顏色，常見的有菠菜，油菜，茼蒿，芥菜，空心菜，西蘭花，香椿芽等。長的綠還不是因?yàn)槿~綠素!而葉綠素的主要功能就是抗氧化!
綠色蔬菜含有豐富的維生素c維生素b維生素k，胡蘿卜素，葉酸以及，鉀，鈣，鎂等礦物質(zhì)，常吃對身體有益，而且每天所用的蔬菜中，推薦綠色蔬菜的食用量占蔬菜食用總量的一半，以便獲得更多的營養(yǎng)。
橙黃色蔬菜
蔬菜呈現(xiàn)紅色、黃色、橙色主要是類胡蘿卜素的功勞。我們平時(shí)聽到的什么茄紅素啊、β-胡蘿卜素、葉黃素等，都屬于類胡蘿卜素。這些蔬菜中含有豐富的類胡蘿卜素，具有抗氧化的作用，可以消除清理對人體健康有害的活性氧和自由基，同時(shí)，類胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素a，行使維生素a的，多種功效，如防治夜盲癥和視力減退，促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼等。
紫色蔬菜
紫色蔬菜中比較常見的包括，紫甘藍(lán)，茄子，紫洋蔥，紫扁豆等，這些蔬菜中含有豐富的花青素，是一種天然的抗氧化劑，可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，保護(hù)視力。
白色蔬菜
白色蔬菜是不含任何色素的，包括蓮藕、竹筍、白蘿卜、菜花等，常吃會對調(diào)節(jié)視覺和安定情緒有一定的作用，并且白色蔬菜中富含膳食纖維以及鉀、鎂等微量元素，具有提高免疫力和保護(hù)心臟等功能。
黑色蔬菜
黑色蔬菜有黑茄子、海帶、黑木耳等，給人一種高貴、強(qiáng)壯的象征。黑色蔬菜能刺激人體內(nèi)分泌和造血系統(tǒng)，有助于消化，并且對抵御癌癥有很好的效果，還可使頭發(fā)烏亮、牙齒不脫。黑色蔬菜還有補(bǔ)腎功能，這點(diǎn)大家沒想到吧。
一日三餐中，蔬菜占的比重還是很大的，應(yīng)保證每天攝入三百到五百克蔬菜。一餐可以沒有葷菜，但是不能沒有蔬菜，當(dāng)然葷素搭配是最優(yōu)選擇。
夏天，尤其是三伏天如果能常吃一些豆類蔬菜，能起到健脾利濕的作用。當(dāng)然，除了之前被某些人神話的綠豆，其實(shí)還有很多豆子所含植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和無機(jī)鹽比其他蔬菜高，維生素又以B族維生素含量較高。今天就來和大家分享夏天如何戰(zhàn)豆到底！
夏天，天氣燥熱，人們常說，夏天濕氣明顯重于其他季節(jié)，所以人在夏天容易出現(xiàn)脾虛，脾功能不足。這么說大家可能不明白，其實(shí)我們最熟悉的表現(xiàn)是吃得少，吃東西不香，食后腹脹，人懶乏力，四肢沒勁！以前一直以為是熱的，其實(shí)不那么簡單
毛豆：
味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分豐富。
刀豆：
刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來，又在其嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤適宜于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。
菜豆：
又名四季豆、蕓豆等。以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%，纖維10%，糖1%～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制成罐頭食用。做法可謂是多種多樣，百吃不厭！
豇豆：
性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng);具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
豌豆：
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物質(zhì)還有抗菌消炎、加強(qiáng)新陳代謝的功能。
扁豆：
扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。此外，扁豆中還含有血球凝集素，有顯著的消退腫瘤的作用。
綠豆：
綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等防治。
楓斗給我們大家的幫助是很多的，抗衰老，滋陰護(hù)體，等作用。這些都是因?yàn)闂鞫肪哂泻芎玫臓I養(yǎng)價(jià)值，楓斗的營養(yǎng)價(jià)值很高，下面我們就一起看看下面的內(nèi)容吧。了解一下楓斗的營養(yǎng)價(jià)值。
楓斗的營養(yǎng)價(jià)值
楓斗的主要活性成份為石斛多糖。但是不同的石斛多糖在其分布，分子量大小，單糖組成及比例，主鏈與支鏈結(jié)構(gòu)，取代基的位置等方面都有較大的差異。鐵皮石斛的三個(gè)多糖主要以甘露葡萄吡喃聚糖結(jié)構(gòu)為主鏈，單糖以甘露糖和葡萄糖為主，三者的分子量差別很大。
楓斗富含各類氨基酸。尤以鐵皮楓斗為最，其中谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸占總氨基酸含量的35%，同時(shí)鐵皮楓斗含一種兒童必需的氨基酸：組氨酸。
楓斗含有的生物堿在不同的品種中，也是不同的。主要有倍半萜類石斛堿，苯酞吡咯烷類石斛堿，吲哚里西啶類生物堿等。
楓斗中含有多種礦物質(zhì)：鉀，鈣，鎂，鐵，錳，鍶，鈦，銅等。
楓斗中還含有聯(lián)芐，菲類，酮，酯類等化合物。這些物質(zhì)有不同程度的抗突變，抗腫瘤活性，如毛蘭素。還有活血化瘀，抗血栓等作用，如濱蒿內(nèi)酯。
楓斗中還含有比例很高的植物纖維，水份和其它有效活性成份。
楓斗的食用
方法一
煎湯
洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復(fù)煎煮，連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說：霍山石斛最耐久煎，應(yīng)劈開先煎，得真味。
方法二
西洋參石斛茶
先將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘干，切成飲片，放入較大容器內(nèi)備用。將石斛揀雜，洗凈，晾干后切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。
方法三
熬膏的方法大家想知道嗎?在下面一頁哦!!
洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。
方法四
入膳
洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時(shí)，連渣食用?；蛴梦幕鸺逯蠛笕≈瓊溆茫尤肫渌峡芍笾?、做羹、煲湯等。(功效：養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛癥。)
方法五
煮粥
把鐵皮楓斗和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒，最后放點(diǎn)鹽。據(jù)說，這樣煮出來的牛肉粥，不但有股特別的清香，常吃對腸胃還有好處。
楓斗的功效
滋養(yǎng)陰津
《中國藥學(xué)大詞典》稱楓斗專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生，說他善于養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，陰液為人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有滋潤形體臟腑、腦髓骨骼，抑制陽亢火動的作用，能維持正常的生長發(fā)育與生殖功能活動。如果人體陰液不足，就會出現(xiàn)精神萎靡，面色無光，眼干神滯，腰膝酸軟、頭暈乏力、口干舌燥、咽喉疼痛、大便秘結(jié)等癥狀，楓斗是養(yǎng)陰的要藥，服用楓斗可以從根本上解決人體陰液不足的問題。
增強(qiáng)體質(zhì)
石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能，清代《藥性論》說石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力
石斛內(nèi)含有豐富的多糖類物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證明石斛多糖具有增強(qiáng)免疫功能的作用，可增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞對雞紅細(xì)胞的吞噬能力。
補(bǔ)益脾胃
脾胃有消化飲食，攝取水谷精微以營養(yǎng)全身的重要作用，是營養(yǎng)的源泉，因此營養(yǎng)充足與否主要取決于脾胃的功能。
石斛是益胃生津藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為腸胃藥，是治療胃脘痛，上腹?jié)q痛的常用藥物。
現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)證實(shí)，石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時(shí)，口服石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化。
護(hù)肝利膽
石斛有較好的利膽作用，歷代醫(yī)家都認(rèn)為鐵皮楓斗具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
清虛熱
虛熱，表現(xiàn)為身體疲乏無力，頭暈眼花，面色潮紅、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黃赤、舌紅、脈細(xì)等一組癥狀。
《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載清胃除虛熱，痔胃中虛熱。與普通清熱藥物相比，石斛所清的虛熱完全是一種虛熱，是以陰虛，熱盛為特點(diǎn)的。藥理實(shí)驗(yàn)表明，石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發(fā)熱高峰值和體溫反應(yīng)指數(shù)，縮短發(fā)揮熱時(shí)間。
強(qiáng)筋壯骨的作用子啊一頁哦，大家仔細(xì)看看哦!!
人進(jìn)入中年以后，人陰氣自半(朱丹溪)人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養(yǎng)陰液，陰液能夠潤滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果?，F(xiàn)代藥理研究表明，石斛能提高應(yīng)激能力、具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。
促進(jìn)循環(huán)
石斛能養(yǎng)陰，可以濡潤脈道，擴(kuò)張血管，從而促進(jìn)血液循環(huán)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，石斛能夠顯著改善血淤癥狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。
抑制腫瘤
石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細(xì)胞白血病的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。
臨床時(shí)間表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長生存時(shí)間。
明亮眼目
中醫(yī)認(rèn)為，五臟六腑的精氣都通過脈上，注于眼睛，而肝開竅于目眼睛的生理病理于肝的陰精旺盛與否關(guān)系密切，石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品。
現(xiàn)代藥力研究證實(shí)，石斛對防治老年人常見的眼科疾病白內(nèi)障不僅有延緩作用，可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點(diǎn)八，而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用。
滋養(yǎng)肌膚
人體進(jìn)入中年期后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之邊黑或變皺。
石斛含有多量的黏液質(zhì)，對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用。
延年益壽
《神農(nóng)本草經(jīng)》將石斛列為具有輕身延年作用的商品藥物。
現(xiàn)代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。
總結(jié)：楓斗的營養(yǎng)價(jià)值很高，給我們的很好的幫助。我們已經(jīng)一起看了上面的內(nèi)容，了解楓斗的營養(yǎng)價(jià)值。小編在上面的內(nèi)容里面還介紹了楓斗的功效與一些食用的方法。大家可以看看哦，在家也可以試試楓斗美食哦。
核心提示：鱈魚本是普通魚，價(jià)格的上抬完全是因人類掠奪性消費(fèi)造成產(chǎn)量銳減而致價(jià)格飆升，從營養(yǎng)學(xué)角度評價(jià)，大魚大蝦和小魚小蝦的營養(yǎng)價(jià)值沒有多大的區(qū)別。
近日來，關(guān)于真假鱈魚的消息引起議論紛紛，很多專家發(fā)表意見，指導(dǎo)大眾如何鑒別真假鱈魚，也有文章指出假鱈魚在很多發(fā)達(dá)國家是被禁食的魚類，其體內(nèi)含有毒素，為我國相應(yīng)法規(guī)的缺失而感到遺憾。針對大眾的食品安全，我想從營養(yǎng)學(xué)的層面談?wù)劰芤姟?/p>
（1）“假鱈魚”是一種含油較高的魚。近日引起熱議的“假鱈魚”準(zhǔn)確的名稱應(yīng)當(dāng)叫“蛇鯖”，由于體內(nèi)含油量很高，故又被稱作“油魚”。我們常吃的魚類脂肪含量黃魚為2.5%，鱸魚為3.4%，鯉魚為4%，帶魚為4.2%，脂肪含量較高的三文魚也不過7.8%，而蛇鯖中的脂肪含量竟高達(dá)20%。
（2）油魚中的脂肪并非毒物。蛇鯖體內(nèi)高含量的脂肪中有一種成分叫做“天然蠟酯”，是一種長鏈的高級脂肪酸和高級一元醇所組成的酯，習(xí)慣上簡稱為蠟。通常人體消化長鏈的脂肪酸比消化短鏈的脂肪酸要費(fèi)勁些，因此，如果一次性進(jìn)食大量的蠟酯，人體不能將其在小腸內(nèi)全部消化分解，未被分解的成分進(jìn)入大腸，刺激腸壁導(dǎo)致腹部不適及腹瀉。這種腹瀉跟有些人吃了大量的花生核桃、吃了多油的菜肴而出現(xiàn)腹瀉是一個(gè)道理，都是因?yàn)橐淮涡詳z入大量的油脂超過了人體對脂類的消化能力，部分脂類物質(zhì)在小腸沒能被消化的緣故。吃假鱈魚出現(xiàn)腹瀉也是因?yàn)檫M(jìn)食的油魚量較大，使得人體的消化能力不勝重負(fù)而出現(xiàn)了腹瀉，并非是油魚有毒。
（3）孩子、老人及膽道功能弱的人群要少吃油魚。膽汁是消化脂類物質(zhì)的第一主力軍，嬰幼兒的肝膽功能還未完善，老年人的肝膽功能已經(jīng)減退，肝膽疾病的人士本來消化脂類物質(zhì)的能力就低下，這些人群要少吃油魚。
（4）鱈魚本是普通魚。20多年前，筆者有在國家進(jìn)出口公司水產(chǎn)部工作的經(jīng)歷。鱈魚價(jià)格的上抬完全是最近30年間的事情，由于人類掠奪性消費(fèi)造成產(chǎn)量銳減價(jià)格飆升，之前總體而言，在世界各地鱈魚都是價(jià)格較低的魚種。
（5）價(jià)格高營養(yǎng)價(jià)值未必高。在營養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)展過程中，很早之前就得出了這樣的結(jié)論：從營養(yǎng)學(xué)角度評價(jià)，大魚大蝦和小魚小蝦的營養(yǎng)價(jià)值沒有多大的區(qū)別。很多價(jià)格昂貴的魚蝦等水產(chǎn)品，其營養(yǎng)成分幾乎與價(jià)格低廉的水產(chǎn)品完全相同，因此，價(jià)格高并不能標(biāo)志營養(yǎng)價(jià)值高。
美國《女性健康》雜志最新飲食報(bào)道，美國公眾科學(xué)中心(CSpI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項(xiàng)目給85種蔬菜的營養(yǎng)打分，最終得出了超級營養(yǎng)蔬菜最新排名。
紅柿子椒
1個(gè)紅柿子椒中所含的能增強(qiáng)免疫功能的維生素C是美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量的250%。
吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。
胡蘿卜
每100克含胡蘿卜素1.35～17.25毫克，還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機(jī)鹽等。
吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個(gè)烤著吃更營養(yǎng)。
菠菜
1杯(為實(shí)驗(yàn)所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。
吃法：菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
甘藍(lán)
1杯煮熟的甘藍(lán)的維生素K含量是美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量的10倍多，維生素K有助于血小板凝結(jié)。
吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。
蘿卜纓
2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量。維生素C達(dá)到建議攝入量的75%以上。
吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。
萵苣
1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素A達(dá)到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
吃法：將萵苣切成細(xì)條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。
南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
芥菜
芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。
吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
帶皮山芋
1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達(dá)到美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量的10%。
吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。
隨著社會的發(fā)展我們越來越重視自身的健康，而素食纖維也越來越被提倡，很多時(shí)候，一桌素食纖維多的菜品的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高超于肉的價(jià)格。說到纖維素就不得不提及蔬菜，可以說在所有的食物當(dāng)中，蔬菜所含有的纖維素成分是最為豐富的。蔬菜含量豐富的并不只是維生素，還有像是纖維素以及其他的一些礦物質(zhì)，因此給大家介紹一些含纖維素多的蔬菜。
豆芽
它有好幾個(gè)品種，但是人們生活中常吃的兩個(gè)品種就是黃豆芽和綠豆芽，口感比較清脆爽口，是人們餐桌上面比較常見的一種蔬菜。即使是大家經(jīng)常在吃的一種食物，但是具體作用可能了解的人不多。
除了含有較多的纖維素以外，它還含有維生素C，對于減肥瘦身的人士也是非常友好，所含的熱量及其的低。不管是選擇清炒還是涼拌，味道都是很不錯(cuò)的。
西芹
它是眾多周知含有較高纖維素的一種蔬菜，因?yàn)閺乃目诟芯涂梢愿惺艹鰜?，也是眾多養(yǎng)生達(dá)人們推薦的一個(gè)品種，之所以大家如此的喜歡它還是在于它自身的食用價(jià)值。像鎮(zhèn)靜安神，消除水腫以及降血脂都是屬于它的食用價(jià)值的。而大家一般會選擇什么樣的方式去烹飪它呢？簡單一點(diǎn)的吃法就是選擇西芹素炒，如果營養(yǎng)更加豐富全面一點(diǎn)的，選擇百合炒西芹是
絲瓜
如果你見過完全成熟之后的絲瓜，應(yīng)該可以看見，絲瓜里面有一根根的絲狀，而這個(gè)東西就是絲瓜里面含有的纖維，當(dāng)然絲瓜吃的時(shí)候還是需要選擇嫩的時(shí)候才好。它是屬于葫蘆科的植物，現(xiàn)在又到了本地絲瓜上市的季節(jié)了，正是吃這種蔬菜的好時(shí)節(jié)了，關(guān)于它的家常版吃法也有很多，比如說紅燒絲瓜，絲瓜炒雞蛋等等一些吃法。你可以依據(jù)自己的喜好去選擇。
韭菜
這種蔬菜由于有特殊的香味，所以有人喜歡也有人不喜歡，很多人人都是因?yàn)闊o法接受它的氣味，如果你是不討厭并且喜歡吃韭菜的人，那么可以多吃一點(diǎn)為自己的身體多補(bǔ)充一點(diǎn)膳食纖維，并且關(guān)于韭菜的吃法 也是有很多花樣的。
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