玉米怎么煮才更營(yíng)養(yǎng)
夏天煮什么樣的粥更養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“玉米怎么煮才更營(yíng)養(yǎng)”，相信能對(duì)大家有所幫助。
每百克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2。45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑，因此，玉米具有多種保健作用。
被忽視的增肥食物玉米。我們經(jīng)常會(huì)遇到這樣的情況，感覺(jué)肚子很餓，就在路邊的小攤上買煮玉米吃。其實(shí)路邊賣的玉米因?yàn)橹蟮臅r(shí)間太長(zhǎng)已經(jīng)流失了很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，膳食纖維相對(duì)多了。
您知道玉米怎么煮才有營(yíng)養(yǎng)嗎？最常見的就是下邊這種方法：
1）將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，去除玉米須子后洗凈。
2）把玉米放入鍋中，加入清水，沒(méi)過(guò)玉米的表面，大火煮開后，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鐘。
3）甜玉米和粘玉米的成熟時(shí)間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米。（也就是說(shuō)，甜玉米煮8分鐘，黏玉米煮10分鐘）
4）煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了
還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了（安全閥冒氣）以后3-5分鐘即可煮爛。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
你吃煮玉米要首選嫩玉米，將玉米棒的皮保留一層，還有玉米須也不要丟棄同煮，水要沒(méi)過(guò)玉米，水開煮20分鐘即可。煮熟的玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，口感香甜。還有煮玉米的水可是個(gè)寶，因?yàn)橛杏衩醉?，喝了清熱利水，保健的作用很大喲?/p>
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很多人在買玉米的時(shí)候，總是會(huì)將皮和玉米須處理干凈。其實(shí)這樣的蒸煮方式并不健康，味道差了不說(shuō)還失去了營(yíng)養(yǎng)。
外 層的皮能夠保護(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感。而在煮玉米的時(shí)候，也最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時(shí)將玉米須子洗干凈， 這樣可以保留一種獨(dú)特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的 是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
最常見的就是下邊這種方法：
1、將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，去除玉米須子后洗凈。
2、把玉米放入鍋中，加入清水，沒(méi)過(guò)玉米的表面，大火煮開后，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鐘。
3、甜玉米和粘玉米的成熟時(shí)間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米。(也就是說(shuō)，甜玉米煮8分鐘，黏玉米煮10分鐘)
4、煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了
還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以后3-5分鐘即可煮爛。
你吃煮玉米要首選嫩玉米，將玉米棒的皮保留一層，還有玉米須也不要丟棄同煮，水要沒(méi)過(guò)玉米，水開煮20分鐘即可。煮熟的玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，口感香甜。
還有煮玉米的水可是個(gè)寶，因?yàn)橛杏衩醉?，喝了清熱利水，保健作用很大?/p>
紅薯最大的功效是能夠調(diào)節(jié)腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低，因而對(duì)減肥、健美有一定的作用。
紅薯怎么吃更營(yíng)養(yǎng)？一是忌生吃。南方不少地方時(shí)興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。二是忌單吃。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。
吃多了會(huì)排氣是不少人對(duì)紅薯敬而遠(yuǎn)之的原因。每次吃200克左右的紅薯一般不會(huì)有排氣尷尬。和米、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯也可避免。與白瓤的相比，紅瓤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。在買紅薯時(shí)，應(yīng)挑選紅瓤的、顏色較深的，這類紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素。
紅薯葉是紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種，稱其為蔬菜皇后。近年在日本、歐美等國(guó)家和地區(qū)掀起一股紅薯葉熱。
紅薯葉的吃法主要有兩種：第一種是選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟后，配以香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開;第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風(fēng)味。她推測(cè)，紅薯葉在我國(guó)沒(méi)有被開發(fā)出來(lái)，可能與人們的觀念和保存的技術(shù)水平有關(guān)。在國(guó)外，一般是采用冷凍干燥技術(shù)，而這會(huì)增加蔬菜的成本。
到了玉米豐收的季節(jié)，走在街上，常常一轉(zhuǎn)角就聞到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米；白的、紫的、黃的；哪種玉米更營(yíng)養(yǎng)？怎么吃最好？
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致公認(rèn)，在主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是十分突出的。
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的數(shù)倍。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米還含有多種礦物質(zhì)、維生素E、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大好處。
玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子———谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延緩衰老的功能。
不同顏色的玉米，保健功效略有不同
同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因?yàn)樗鼈兒械纳仄贩N不一樣。
與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處。
不同口感的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別
甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。
這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量則高8—10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。
而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對(duì)于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
怎樣吃玉米最有營(yíng)養(yǎng)呢?
首先要吃鮮，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分比老熟玉米高很多。烹調(diào)后的玉米雖然會(huì)損失部分維生素C，但卻能釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一種酚類化合物賴氨酸，對(duì)癌癥等疾病具有一定療效。
不少人在煮玉米的時(shí)候，喜歡把玉米須、玉米葉弄得干干凈凈，其實(shí)很可惜。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯還能止汗。
夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)，而煮過(guò)玉米的水則具有防感染的功效?？杏衩讜r(shí)把白色的胚芽部分吃干凈最好。玉米胚芽可是玉米的精華，它對(duì)保護(hù)心腦血管，抗老化都非常好。
另外，玉米面加大豆粉，按3：1的比例混合食用，還是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細(xì)吃、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法。
在農(nóng)村，很多人都喜歡吃生玉米，剛摘下來(lái)的玉米并沒(méi)有我們想象中的那么硬，而且里面包含很多水分，可以直接咬著吃生玉米，松脆可口，適合很多人的口味。但是專家們并不建議人們直接吃生玉米，因?yàn)樯衩卓赡墚?dāng)中富含很多寄生蟲，會(huì)導(dǎo)致人體的危害。那么，生玉米應(yīng)該怎樣煮著吃才又安全又好吃呢？
一、煮青玉米至少有兩個(gè)訣竅：
1、一定要帶上內(nèi)層的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米，是等于魚和魚翅的關(guān)系，是互相借味的，一定要保留，但須子一定要除去而且是越干凈越好，剝光了皮的玉米就演變?yōu)殡u肋了。
2、一定要用高壓鍋煮，沒(méi)有高壓鍋就一定不能開鍋蓋。煮高壓鍋煮時(shí)一定只放水沒(méi)過(guò)玉米的一半，還有就是蓋上閥以后換成中火。20分鐘后關(guān)火，燜在鍋里半小時(shí)后再開蓋子。
二、怎樣煮玉米營(yíng)養(yǎng)豐富、口感香甜？
1、將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，保留玉米須，洗凈；把玉米放入鍋中，加入清水，沒(méi)過(guò)玉米的表面，大火煮開后，蓋上蓋子煮8分鐘。
2、甜玉米和黏玉米的成熟時(shí)間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米；煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。
玉米一般人皆可食用，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值眾所周知，不過(guò)超市里琳瑯滿目的品種一定讓你無(wú)從下手吧?！捌鋵?shí)，市場(chǎng)上有些麥片的配料表里含有小麥、玉米、大麥等成分，這樣的麥片和燕麥片不是一種東西?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與安全系副教授戴蘊(yùn)青介紹，而且煮的燕麥片比沖的更好。
燕麥片、麥片兩回事
記者在超市里調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在麥片的貨價(jià)上主要有“純燕麥片”、“營(yíng)養(yǎng)麥片”兩大類。
兩類產(chǎn)品的不同之處在于“純燕麥片”的包裝上一般沒(méi)有配料表，而“營(yíng)養(yǎng)麥片”的包裝上標(biāo)有配料表，通常含有小麥、大麥、麥芽糊精、砂糖、奶精等。
“因?yàn)樾←湣⒋篼?、燕麥都含有‘麥’字，所以叫麥片，但這和燕麥片不是一回事。”戴蘊(yùn)青說(shuō)。
她指出，純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。而燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比麥片更全面。
含奶精的麥片易發(fā)胖
戴蘊(yùn)青說(shuō)：“純燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但不甜且口感一般，而一些甜味的麥片口感很好。一些麥片為提高口感會(huì)加入砂糖、奶精（植脂末）、香精等，其中的奶精脂肪含量高、熱量高，不僅沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，還容易發(fā)胖。”
戴蘊(yùn)青表示，更重要的是奶精含有氫化植物油，屬于“反式脂肪酸”，對(duì)身體健康很不利，容易促使心臟病的發(fā)生。
戴蘊(yùn)青提醒，消費(fèi)者在購(gòu)買麥片時(shí)應(yīng)注意包裝后面的配料表，如果含有奶精（植脂末）盡量少食用。其他添加的成分也會(huì)降低燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
配方燕麥片適合孩子
記者發(fā)現(xiàn)，很多的燕麥片升級(jí)為“高鈣燕麥片”、“核桃燕麥片”、“紅棗燕麥片”等配方型燕麥片。
戴蘊(yùn)青表示，燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較全面，添加過(guò)多未必就更有營(yíng)養(yǎng)，最好還是忠實(shí)原有的物質(zhì)，尤其對(duì)老年人和想減肥的人，純燕麥片更好?！安贿^(guò)，有些產(chǎn)品里會(huì)加些核桃、豆粉等，在豐富膳食纖維的來(lái)源同時(shí)，也能補(bǔ)充一些能量，這樣的燕麥片更適合青少年?！贝魈N(yùn)青介紹，先用水煮熟純燕麥片后，再加入牛奶，也是不錯(cuò)的選擇，既改善口味，又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)。
煮燕麥比沖更有營(yíng)養(yǎng)
戴蘊(yùn)青認(rèn)為，煮的燕麥片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高些。因?yàn)?，一般需要煮的燕麥片中沒(méi)有加入任何添加成分，如奶精、麥芽糊精、香精等，屬于純燕麥片。
同時(shí)，煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。
而一些“免煮”的麥片，更多是迎合方便和美味的需求，都經(jīng)過(guò)了加工處理，大多添加了糖分等輔料，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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如何選購(gòu)營(yíng)養(yǎng)純燕麥片？
形狀：純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。
口感：味道清淡、不甜，很黏稠，甚至有點(diǎn)刺口。
包裝：一般包裝簡(jiǎn)單、樸素。包裝上沒(méi)有配料表，不含其他谷物，奶精、麥芽糊精、香精等甜味劑。
蛋白質(zhì)：盡量選擇蛋白質(zhì)含量高的，一般應(yīng)大于7%或8%。
食用方法：盡量選擇需要煮的。
花生和各種食材都可以搭配，而且我們知道這是花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較多的，富含蛋白質(zhì)不飽和脂肪酸維生素等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有很好的抗衰老滋養(yǎng)調(diào)氣的作用，花生燉排骨是最常見的搭配。
一、豬排骨花生
紅棗（3-5顆）枸杞（3-5顆）生姜（二片）
1．把花生放在冷水里浸泡一個(gè)小時(shí)。
2．先將排骨洗凈，加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔里的臟東西煮出來(lái)不要。
先在鍋里放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了，再放排骨哦！因?yàn)榈鞍踪|(zhì)突然遇熱會(huì)馬上凝固，這樣做出來(lái)的排骨肉不好吃，煮沸后二三分鐘，把火關(guān)掉，把骨頭撈出來(lái)，那個(gè)湯不要，如果細(xì)心的大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)湯的上面有一層白色的浮沫，這個(gè)是肉骨頭里面的垃圾，絕對(duì)不是營(yíng)養(yǎng)的，請(qǐng)大家千萬(wàn)不要覺(jué)得可惜哦！
3．再放冷水在砂鍋里，這次就要一次把冷水放足了，因?yàn)橹型静灰偌永渌耍驗(yàn)檎诩訜岬娜庥龅嚼鋾?huì)收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會(huì)失去鮮味的。再放入生姜，枸杞。記得加一勺醋，因?yàn)榇啄馨压穷^里的磷，鈣充分溶解到湯內(nèi)，使湯味更鮮美。同時(shí)，不要過(guò)早的放鹽哦！因?yàn)辂}會(huì)使肉里的水分很快跑出來(lái)，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
4．煲湯的過(guò)程是用旺火燒開，再改用小火，細(xì)火慢熬，看排骨煮得差不多時(shí)，按順序放入大棗，花生。如果煲出來(lái)的湯呈乳白色，證明你的湯熬到家啦！
二、食料中所富含的營(yíng)養(yǎng)元素：
豬排骨：含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是豐富的鈣摶可維護(hù)骨骼的健康，具有滋陰潤(rùn)燥，益精補(bǔ)血的功效。
花生：含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，維生素E，維生素K，鈣，鎂，鋅，硒等營(yíng)養(yǎng)無(wú)素，有增強(qiáng)記憶力，抗老化，滋養(yǎng)調(diào)氣，醒脾和胃等作用。
大棗：含多種維生素，常食用安心寧神，潤(rùn)膚顏色，對(duì)女性易貧血缺鐵是非常好的食療法。
枸杞：滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥，滋補(bǔ)肝腎，益精明目，養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力。
眾所周知食鹽吃的太少了會(huì)為我們的健康帶來(lái)危害，那么是不是食鹽吃的多了就會(huì)有益我們的身體健康了，其實(shí)不是的凡事過(guò)猶不及食鹽吃多了其實(shí)一樣會(huì)為我們的健康帶來(lái)危害，下面讓我們來(lái)看看食鹽攝取過(guò)多會(huì)為我們的身體健康帶來(lái)那些危害吧!
食鹽攝取過(guò)量易長(zhǎng)雀斑
愛美而又喜歡吃咸的女士們注意了，食鹽吃多了我們的肌膚上跟容易長(zhǎng)出雀斑，吃鹽多了我們的面色會(huì)呈現(xiàn)黑黃，同時(shí)面上長(zhǎng)出雀斑的幾率也會(huì)大大的增加，而要是同時(shí)吃了肉類食品和蛋白質(zhì)比較豐富的食物的話，就會(huì)減緩身體的新陳代謝的速度會(huì)讓雀斑變得更加的明顯，所以喜愛吃鹽的臉上有雀斑的女士們要特別小心了，可以慢慢的減少食鹽的攝取量臉上的雀斑就會(huì)漸漸的消失。
食鹽攝取過(guò)量身體浮腫
下面就是體重超標(biāo)的可愛的小吃貨們注意了，食用鹽攝取過(guò)量會(huì)導(dǎo)致大量了鹽分堆積在身體里，影響到我們體內(nèi)的汗腺使身體里多余的水分無(wú)法排除，讓我們本來(lái)就豐滿的身材變得浮腫起來(lái)，即使我們又是會(huì)大量的小解或者出汗也只是暫時(shí)性的緩解無(wú)法治本，而又是我們想要減肥但是卻沒(méi)有什么效果也是因?yàn)轶w內(nèi)的鹽分在作怪，所以身材豐滿又可愛的小吃貨注意了食鹽攝取千萬(wàn)要適量哦!
食鹽攝取過(guò)量易致癌
癌癥一直是我們身體健康的殺手之一，癌癥的發(fā)病原因有很多今天給大家說(shuō)的就是吃鹽的問(wèn)題啦，沒(méi)錯(cuò)就是日常生活中不起眼的食鹽攝取過(guò)量就是導(dǎo)致我們患上癌癥的兇手之一，而有些愛吃咸的朋友有時(shí)可能一天會(huì)吃超過(guò)20克的食鹽，其實(shí)這時(shí)很危險(xiǎn)的一件事如果每天都想這樣，那么你患上癌癥、心肌梗塞的幾率就會(huì)比一些每天攝取食鹽5至10克的人大大增加，另外每天攝取食鹽10克的同學(xué)也別笑，因?yàn)槿梭w每天最佳的食鹽攝取量是6克才是最好的，希望大家慢慢的將食鹽攝取量降下來(lái)哦!
鹽的攝取過(guò)量傷肝腎
為什么吃鹽過(guò)多會(huì)傷肝臟和腎臟呢，下面聽我慢慢說(shuō)食鹽吃多了會(huì)導(dǎo)致血容量增加，會(huì)是血管的壓力增加導(dǎo)致血壓升高，那么問(wèn)題來(lái)了肝臟是做什么的，有人會(huì)說(shuō)是排毒的，其實(shí)那只是肝臟的作用之一罷了，肝臟其實(shí)是調(diào)節(jié)身體內(nèi)部環(huán)境的重要器官結(jié)構(gòu)之一，它會(huì)將我們身體里多余的用不到的東西排除出去，酒精如此食鹽亦是如此但是長(zhǎng)期的高強(qiáng)度的工作會(huì)給我們的肝臟帶來(lái)巨大的傷害，那么腎臟了我們都知道身體里兩大排毒神器，腎臟和肝臟其實(shí)腎臟還是控制泌尿系統(tǒng)的老大，那么吃鹽過(guò)多的人都會(huì)有一種口渴的感覺(jué)，會(huì)不正常的喝下大量的水，其實(shí)這就是被身體里的鹽分給欺騙了感覺(jué)，其實(shí)我們每天吃的食物水果里都含有大量的水分，正常來(lái)說(shuō)我們每天只要再喝1000~1200cc的水就差不多了，因?yàn)槌喳}多了下意識(shí)的就會(huì)產(chǎn)生口很渴的感覺(jué)，從而大量的喝水就會(huì)對(duì)我們的腎臟造成巨大的工作壓力，所以吃鹽過(guò)多會(huì)傷肝臟和腎臟這并不是空穴來(lái)風(fēng)，只有健康的飲食習(xí)慣才會(huì)有健康的身體這才是真理之一。
食鹽攝取過(guò)量易高血壓
近年來(lái)我們身邊有高血壓的人是越來(lái)越多，那么是什么原因讓我們的血壓升高那么多了，沒(méi)錯(cuò)其實(shí)他就是吃鹽過(guò)多，上面也說(shuō)過(guò)吃鹽過(guò)多會(huì)讓我們的血容量增加，導(dǎo)致血管壁的壓力增大，讓我們的血管硬化高血壓也就來(lái)了，所以我們要控制住生活中的食鹽攝取量，在輔以科學(xué)的方法慢慢的我們的血壓自然而然的就會(huì)降了下來(lái)，高血壓也會(huì)一去不復(fù)返啦!
你知道怎樣吃鹽最健康嗎
誤解1.吃鹽越少越健康。吃鹽太多(鈉攝入過(guò)量)不利健康，但是完全避開鈉鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。通過(guò)食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過(guò)少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。
誤解2.海鹽比食鹽含鈉少。美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)一項(xiàng)調(diào)查顯示，61%的人認(rèn)為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營(yíng)養(yǎng)素也可通過(guò)其他食物獲得。
誤解3.炒菜不加鹽，鈉就不過(guò)量。美國(guó)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日常飲食中，超過(guò)75%的鈉來(lái)自加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標(biāo)簽上“低鈉”定義為“不超過(guò)140毫克”，而“無(wú)鹽”或“不加鹽”也并不等于“無(wú)鈉”。
誤解4.大量的鈉只存在于食物中。除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應(yīng)注意這些藥物標(biāo)簽上的警示語(yǔ)。有些藥物的鈉含量甚至達(dá)到一天的鈉攝入量(1500毫克)。
誤解5.鹽放少了沒(méi)有味道。限制鈉鹽攝入量，并不等于無(wú)法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。
誤解6.只要血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心。高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過(guò)量，還會(huì)導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險(xiǎn)更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。
誤解7.不吃太咸的食物，就不會(huì)攝入太多鈉。熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見食物，也可能會(huì)含有大量的鈉。
那么普通人到底吃什么鹽好呢？首先，無(wú)論是什么鹽，都要盡量少吃。不久前，美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志（JAMA）上發(fā)表了一篇中國(guó)人2009~2012年鹽、鈉攝入量的流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告，結(jié)果顯示中國(guó)人平均鹽攝入量為9.1克，實(shí)驗(yàn)室分析鈉攝入量5400毫克，尤其是湖北、河南、北京的居民平均每天鹽攝入量達(dá)到十幾克。
如果買的是低鈉鹽，每天的使用量跟平時(shí)一樣，那么是有好處的（減少使用量更好），因?yàn)殁c減少了，鉀增多了（低鈉鹽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的含鉀量是經(jīng)過(guò)調(diào)查研究的，不必?fù)?dān)心正常使用會(huì)超標(biāo)）。如果你買低鈉鹽，但使用的量增多了，那就沒(méi)必要了。
所以，最重要的還是“量”，買個(gè)限鹽勺吧，每次做飯前先把全家人這一頓吃的鹽算好舀好，避免過(guò)量。
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