蟹肉味咸性寒有清熱滋陰之功能
清熱養(yǎng)生常識。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蟹肉味咸性寒有清熱滋陰之功能，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
時至仲秋，天氣漸涼，此時正是食螃蟹最佳時令。蟹肉不僅是美味佳肴，而且有一定的藥用價值，蟹肉味咸，性寒，有清熱、散血、滋陰之功能。下面介紹兩款食用蟹肉的制作方法以饗讀者。
百合肉蟹煲
原料：百合、螃蟹、料酒、姜、蔥、鹽、味精、雞精、胡椒粉各適量，雞湯。
制作：百合洗凈浸泡2小時，再放入蜂蜜浸泡2小時備用；揭開螃蟹肚臍，除去腸雜，留下蟹蓋，洗凈，把蟹剁成4塊；姜拍松；蔥切段；將蟹蓋蓋在剁好的蟹肉上（恢復蟹形）置煲內(nèi)，再放入百合、姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、雞湯、雞油，加入雞湯置火上燒沸，煮9分鐘即成，裝飾上桌供食。
特點：潤肺止咳，肴香湯鮮，誘人食欲。
蟹黃魚肚
原料：水發(fā)魚肚、鮮蟹黃、蔥未、姜末、料酒、鹽、味精各適量，水淀粉、植物油、雞油。
制作：將魚肚切成6厘米長、3厘米寬的塊，入湯鍋煨至入味，撈出擠出湯汁備用。炒鍋置小火上，加入植物油，燒至四成熱時放入蔥、姜熗鍋，加入蟹黃、鹽煸炒，至油紅時，將一半蟹黃盛出備用。鍋內(nèi)另用水淀粉勾稀芡，起鍋盛入湯碗中，炒鍋洗凈，加入事先盛出的一半蟹黃，然后放入100克水加味精調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，淋入雞油攪勻，起鍋將其蒙蓋在魚肚上即成。
特點：色澤橙黃，蟹黃鮮香，魚肚滑嫩，湯鮮味醇。
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食物的性質(zhì)是各不相同的，其中就分有酸性食物以及堿性的食物，那么大家有了解過堿性的蔬菜有哪一些嗎，其中就包括包心菜、芹菜、菠菜以及大白菜，飲料則有豆?jié){、牛奶、蜂蜜等。
1、 堿性蔬菜
主要有：辣椒、包心菜、芹菜、菠菜、油菜、大白菜、小白菜、菜花、莧菜、空心菜、韭菜、竹筍、洋蔥、萵筍、茭白、蘿卜、胡蘿卜、藕、百合、紅薯、土豆、山藥、冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、南瓜、西紅柿、茄子、四季豆等。
2、水果類
大部分水果都屬于堿性，主要有：草莓、梨子、西瓜、甜瓜、甘蔗、檸檬、橘子、橙子、蘋果、菠蘿、梅、葡萄、杏、桃、櫻桃、桂圓、紅棗、山楂、石榴、桂圓、楊梅、荔枝、荸薺、桑椹、木瓜、哈密瓜、獼猴桃等。
3、飲料類
堿性飲料有：茶、葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜、現(xiàn)榨果汁、礦泉水、無糖黑咖啡。
4、 調(diào)料類
堿性調(diào)味料主要有：大蒜、蔥、香菜、蒜苗、咖喱、迷迭香、八角、姜、芝麻醬、醋等。
5、堿性菇類有：
蘑菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、草菇、猴頭菇、黑木耳、銀耳。
6、海菜類：
海帶、紫菜、海藻、珊瑚草。
7、 其他類
堿性食用油：橄欖油、菜籽油、亞麻仁油。 堿性堅果、豆類：蓮子、松子、杏仁、栗子、紅豆、綠豆、黃豆、芝麻、蠶豆、豌豆、扁豆。
冬瓜是大家都很熟悉的一種食材類型，而且營養(yǎng)價值是比較高的，可以促進代謝和消化，補充人體所需的營養(yǎng)素，冬瓜含有的水分是比較多的，可以有預防高血壓的作用，和蟹肉一起食用的話可以利尿消腫。
冬瓜蟹肉羹
冬瓜蟹肉羹所需材料
主要食材螃蟹、冬瓜、姜、蔥、水淀粉、高湯、鹽、白糖、雞蛋、油
冬瓜蟹肉羹的做法
1、花蟹洗凈，隔水蒸10分鐘，取肉;冬瓜去皮去籽，洗凈切丁;姜洗凈切片;雞蛋取蛋清備用。
2、鍋置火上，放入冬瓜丁、蟹肉、姜片、高湯燒開，燉煮30分鐘后取出姜片。
3、將冬瓜攪碎后，在煮沸，加入鹽、白糖攪勻，淋入蛋清和香油，用水淀粉勾芡，撒上蔥末即可。
冬瓜蟹肉羹的功效與作用
冬瓜蟹肉羹主要由清熱下火利水的冬瓜和新鮮肥美的花謝一同制作而成，味道鮮美，高血壓和肥胖者也可食用，但孕婦止步。冬瓜具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫的功效，是利濕瀉火類的蔬菜。蟹肉有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃。這樣的搭配方法可以有促進消化和食欲的作用同時也可以有活血祛痰的功效哦，適合各類的人，特別是有高血壓和肥胖人群食用哦，是不錯的養(yǎng)心利尿滋陰首選。
冬瓜蟹肉羹的做法。是不是大家也都有所了解了呢，其實方法簡單，最重要的是它可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，預防高血壓清熱去火利尿消腫，營養(yǎng)均衡健脾滋陰潤肺，適合各類的人群食用。
蟹肉是一種很常見的食材類型，它的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，可以有促進食欲的作用和效果，還可以補充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，蟹肉的食用方法有很多，來看這道可以利尿消腫的蟹肉冬瓜湯的做法，趕緊試試。
營養(yǎng)價值:
膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B2、維生素A、維生素E、維生素C、煙酸、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鋅
適宜人群:
腎病、癌癥、高血壓、糖尿病、冠心病、肥胖者
禁忌人群:
過敏性體質(zhì)患者及孕婦忌食
所需材料
螃蟹1只、冬瓜300克、姜適量、蔥適量、水淀粉適量、高湯適量、鹽適量、白糖適量、雞蛋適量、香油適量
做法
1、花蟹洗凈，隔水蒸10分鐘，取肉;冬瓜去皮去籽，洗凈切丁;姜洗凈切片;雞蛋取蛋清備用。
2、鍋置火上，放入冬瓜丁、蟹肉、姜片、高湯燒開，燉煮30分鐘后取出姜片。
3、將冬瓜攪碎后，在煮沸，加入鹽、白糖攪勻，淋入蛋清和香油，用水淀粉勾芡，撒上蔥末即可。
功效與作用
冬瓜具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫的功效，是利濕瀉火類的蔬菜。蟹肉有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效。冬瓜蟹肉羹具有化痰止渴、利尿消腫、清熱解毒、活血祛痰等功效。這樣的食療方法可以有清熱解毒，同時也可以有滋陰養(yǎng)肝的效果哦，對于提高體質(zhì)來說是不錯的選擇呢，而且還可以有清熱解毒祛濕的功效，大家可以經(jīng)常吃這樣的食物。
關(guān)于蟹肉冬瓜湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，補血滋陰利尿消腫，養(yǎng)胃的同時還可以活血補血，是很健康的養(yǎng)生選擇哦。
我們都知道的是，人體內(nèi)只有保持酸堿平衡，才能夠促進身體各項系統(tǒng)循環(huán)發(fā)展。食物也有三種分類，這三種分類主要是堿性食物，酸性食物和中性食物。所以在吃東西的時候也要注重酸堿平衡，切記不能吃過酸的東西，否則會破壞人體的酸堿平衡狀態(tài)。但是還是會有讀者會非常疑惑，什么是堿性食物呢?
堿性食物有哪些
一種食物屬于酸性還是堿性，取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量。根據(jù)食物本身所含元素成分的多少，可分為堿性食物、酸性食物、中性食物。
其中，堿性食物是含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。
那么常見的堿性蔬菜有哪些呢?
1、屬于寒性的堿性食物有莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2、屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3、屬于平性(陰性系列中屬于比陽性弱的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
4、屬于溫性的堿性食物有昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
5、屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
常見的堿性食用藥材有哪些呢?
1、屬于寒性的堿性食物有石斛、蘆根。
2、屬于涼性的堿性食物有菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
3、屬于平性的堿性食物有黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
4、屬于溫性的堿性食物有何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。
5、屬于熱性的堿性食物有肉桂。
那么常見的堿性水果又有哪些呢?
1、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
2、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
3、屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。
4、屬于熱性的堿性食物有：荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。
材料
甲魚1只，枸杞子、淮山藥各50克，熟地、女貞子各10克，鹽、醬油、蔥、姜、花椒、味精各適量。
做法
先將甲魚宰殺去頭及腸雜，洗凈。其他四藥及姜、蔥皆洗凈。
淮山藥、熟地切片；女貞子用紗布包好，□扎緊；姜、蔥切碎。
將淮山藥、熟地、女貞子一起同甲魚入鍋，加適量水旺火燒開后改用文火煨至魚肉熟軟，取出紗布袋，撈出甲魚切塊，加入枸杞子及調(diào)料調(diào)味即成。
服法
日分數(shù)次任意食，食肉飲湯。
性味歸經(jīng)
甲魚肉性平，味甘，無毒；甲魚甲性平，味甘，無毒，歸心、肝、腎、脾、胃、腸經(jīng)。
食性配伍
《中國食療學》說：甲魚，滋膩之品，不宜進食過多。痰濕壅盛者，更須慎用。
養(yǎng)生堂提示
此湯具有健脾養(yǎng)肝、滋陰清熱、益腎壯陽之效。適于肝腎陽虛所致的遺精、滑精、腰膝酸痛者食用。
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