冬令滋補(bǔ)佳品：羊肉
男性養(yǎng)生滋補(bǔ)的佳品。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“冬令滋補(bǔ)佳品：羊肉”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。天氣寒冷，吃上一頓羊肉火鍋，既滋補(bǔ)又暖和，是許多朋友的最愛(ài)。但是專家指出，吃羊肉也有一些禁忌需要注意。
盡管吃羊肉好處多多，但不是所有的人都適宜吃。專家指出，虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，特別是陽(yáng)虛（ 最主要的癥狀就是平時(shí)怕冷、身體虛弱）的人群，因?yàn)檠蛉獗旧碛醒a(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，所以自古以來(lái)就被當(dāng)作是壯陽(yáng)佳品。但羊肉屬于熱性食物，吃了比較容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如發(fā)熱病人，以及一些陰虛火旺（癥狀常見(jiàn)易口干、易上火、大便干結(jié)）的人吃羊肉就要注意了。
羊肉的做法多種多樣，有煲湯，有燜，有燉，無(wú)論如何烹調(diào)都可以，但只有注意結(jié)合人的體質(zhì)，搭配好材料才能夠更好地發(fā)揮羊肉的功效。如燜羊肉，加上一些荸薺等較為寒涼的配料，能在發(fā)揮羊肉本身補(bǔ)中益氣作用的同時(shí)降低它的熱性；又如煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些黨參、黃豆、花生一起煲，可對(duì)羊肉的熱性起到一定的緩沖作用；陽(yáng)虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨參、枸杞子、桂圓肉，在去腥的同時(shí)養(yǎng)肝腎陰，還有助餐的作用。
羊肉食療方有：
羊肉蘿卜湯 羊肉、蘿卜各500克，切塊，草果兩個(gè)，去皮，甘草3克，生姜5片，同放鍋內(nèi)煮湯，湯煲好后加少量食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)中健胃、益腎壯陽(yáng)作用。適用于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等。
枸杞燉羊肉 羊肉500克，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)煸炒，放入料酒，然后倒入沙鍋內(nèi)，放入枸杞20克，清湯一大碗，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。最后加味精調(diào)味食用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
明代李時(shí)珍曾說(shuō)過(guò)：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。”因此，“嬌珍可愛(ài)，味甜如蜜”的桂圓得以與荔技齊名。
洪昭光教授多次在養(yǎng)生書籍中推薦桂圓。他說(shuō)，桂圓是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物，含豐富的維生素A和B族維生案等營(yíng)養(yǎng)素，有補(bǔ)血安神、健腦益智、補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，對(duì)于勞心費(fèi)神的人很有好處。
《紅樓夢(mèng)》中，賈府用于養(yǎng)心安神的食物就是桂圓，書中兩處描寫了寶玉喝桂圓湯。一處是寶玉夢(mèng)到了在太虛幻境墜入迷津，待覺(jué)醒后，眾人忙端上桂圓湯來(lái)，呷了兩口。另一處是寶玉失玉后昏死過(guò)去，蘇醒后王夫人叫人端了桂圓湯，叫他喝了幾口，漸漸地定了神。從寶玉喝桂圓湯醒神定志不難看出，曹雪芹深知桂圖寧心安神的功效。
女生們可用幾粒紅棗和桂圓，加入姜片或枸杞，但都不宜過(guò)多，每天上班后給自己泡一杯，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、養(yǎng)氣的功效。
需注意桂圓是溫補(bǔ)水果，多食容易“引火上身”，造成臉上長(zhǎng)痘痘，而且還會(huì)影響到月經(jīng)，每天吃5顆就足夠了。
玉靈膏出自清代王士雄的《隨息居飲食譜》：玉靈膏，一名代參膏。自剝好龍眼肉盛竹筒內(nèi)或瓷碗內(nèi)，每肉一兩，入白洋糖一錢(后人改為1:1)，再放入西洋參如糖之?dāng)?shù)(后人有不放者)，碗口罩以絲綿一層，日日于飯鍋上蒸之。
玉靈膏可代人參滋補(bǔ)身體。唐朝大詩(shī)人劉禹錫贊它為“上品功能甘露味，還知一勺可延齡”。如今，做玉靈膏不需日日干飯鍋上蒸，蒸1時(shí)左右即可。
桂圓可以久放，皮不變色，果不變味，果肉依然緊實(shí)多汁，甘甜細(xì)膩之外，別有一種柔韌的口感，味道是那么純粹的甜香，總有一種仿若山野青草的風(fēng)露之氣。
桂圓玉靈膏的食譜功效：
材料：桂圓肉100克，西洋參10克。
調(diào)料：白糖10克。
做法：
1、桂圖肉洗凈，浸泡20分鐘。
2、將桂圓肉放入料理機(jī)中打成泥。
3、桂圓泥倒入碗中，加入西洋參粉、白糖。
4、放入蒸鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸2小時(shí)左右即可。
黑枸杞的作用
黑枸杞能滋補(bǔ)肝腎、益精明目、適用于腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！裳刍杌ǖ劝Y狀，《維吾爾藥志》記載維吾爾醫(yī)常用黑果枸杞果實(shí)及根皮治療尿道結(jié)石、癬疥、齒齦出血等癥，民間作滋補(bǔ)強(qiáng)壯以及降壓藥。現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)了上述說(shuō)法， 并且認(rèn)為黑果枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強(qiáng)免疫功能，防治癌癥，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)淋巴細(xì)胞增殖及腫瘤壞死 因子的生成，對(duì)白細(xì)胞介素有雙向調(diào)解作用，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕癥。
藥用價(jià)值
1、能滋補(bǔ)肝腎，益精明目，適用于腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！裳刍杌ǖ劝Y狀。
2、可以降低膽固醇， 興奮大腦神經(jīng)，增強(qiáng)免疫功能。
3、還能防治癌癥，抗衰老和美容。
4、對(duì)人體健康起極其有益的作用。
5、可促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)淋巴細(xì)胞增殖及腫瘤壞死因子的生成。
6、對(duì)白細(xì)胞介素也有雙向調(diào)解作用。
7、可入藥、制茶、防風(fēng)。
8、能緩解糖尿病患者 多飲多食、體重減輕癥。
食用方法
既可嚼著吃，也可以放在水里泡水喝，成人每天20g最為適宜，也可根據(jù)自身情況酌量增減，長(zhǎng)期堅(jiān)持效果最佳。
適合人群
1、皮膚粗糙、松弛沒(méi)有彈性的女性;
2、膚色不佳、晦暗、黃褐斑的女性;
3、因皮膚老化，皺紋增多，頸紋加深的女性;
4、常食油炸、腌制品、罐頭、燒烤等食物者;
5、長(zhǎng)期使用電腦和手機(jī)的人士;
6、內(nèi)分泌紊亂者
男人愛(ài)江山愛(ài)美人，而女人最愛(ài)的只有美食，但是現(xiàn)在的很多女生都不會(huì)最飯，做湯也是不可能的，可是他們偏偏又是那么的喜歡吃，這要怎么辦，只有到網(wǎng)上去尋求幫助了，或許有人要問(wèn)了羊肉滋補(bǔ)湯怎么樣，好做嗎？下面小編就帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
1. 羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破（中途要換幾次水）
2. 香料備好，除姜以外，全部裝入香料包
3. 羊肉和羊骨放入冷水鍋中，大火燒開后繼續(xù)煮兩分鐘將羊肉、羊骨撈出（此湯倒掉不用），用流水洗凈羊肉上的血沫
4. 將羊肉放入燉鍋中，摻入適量的水，放入姜塊和裝有香料的香料包，燉至羊肉熟軟，將羊肉撈出（也可繼續(xù)燉羊骨）
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。天氣轉(zhuǎn)冷，吃上一頓羊肉火鍋，既滋補(bǔ)又暖和，是許多朋友的最愛(ài)。但吃羊肉也有一些禁忌需要注意，在中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，不同體質(zhì)的人群吃羊肉各有講究，并非所有人都適宜在冬天大量吃羊肉進(jìn)補(bǔ)。
虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，特別是陽(yáng)虛的人群，因?yàn)檠蛉獗旧碛醒a(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，所以自古以來(lái)就被當(dāng)作是壯陽(yáng)的佳品。但羊肉屬于熱性的食物，人吃了比較容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如發(fā)熱的病人，以及一些陰虛火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意適量。
?羊肉藥膳湯的做法也需要注意結(jié)合人的體質(zhì)，搭配好材料才能夠更好地發(fā)揮羊肉的功效。
? ? ?比如燜羊肉，加上一些馬蹄、支竹等較為寒涼的配料，能在發(fā)揮羊肉本身補(bǔ)中益氣作用的同時(shí)降低它的“燥補(bǔ)”；
? ? ?煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些黨參、黃豆、花生一起煲，可以對(duì)羊肉的“燥補(bǔ)”起到一定的緩沖作用；
? ? ?陽(yáng)虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨參、杞子、桂圓肉，去腥的同時(shí)養(yǎng)肝腎陰，還有助餐的作用。
? ?俗話說(shuō)羊肉正是“熱物”的代表，明間說(shuō)羊肉南瓜不能同吃，就是因?yàn)閮蓚€(gè)溫?zé)岬氖澄镆黄鸪院芸赡軙?huì)上火。而大量進(jìn)食羊肉，容易導(dǎo)致胃疼、大便干結(jié)、咯血、咳嗽、黃痰等癥狀。因此吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用，如果吃羊肉時(shí)能配點(diǎn)蘿卜，也會(huì)減少羊肉的這種燥熱。
羊肉滋補(bǔ)湯味道鮮美，是很多人的最愛(ài)，如果不會(huì)做可以好好看看上面的介紹，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，大家不妨去學(xué)習(xí)一下，味道很好的，建議那些吃貨都來(lái)看一下，耽誤不了大家都長(zhǎng)時(shí)間，就能夠?qū)W到這么好吃的菜的做法，真的是太值了。
廣州冬季干燥的氣候總令人感覺(jué)嗓子發(fā)干、皮膚緊繃，好像各種身體問(wèn)題都出現(xiàn)了,頗令人討厭。這時(shí)，我們需要利用食療法，以幫助我們調(diào)節(jié)身體機(jī)能。丘路是來(lái)自山東的美女，來(lái)廣州工作后，她首先學(xué)到的就是燉湯。而她今天所做的沙參桔梗燉鵪鶉，就是一道非常養(yǎng)生的燉菜。丘路說(shuō)，鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有健腦養(yǎng)神的作用；而沙參則有滋陰生津、清熱涼血的功效。兩者一同烹煮，可以清燥潤(rùn)肺、滋陰清補(bǔ)，是冬季的養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品。
烹制材料 (三人份)
材料：鵪鶉（1只）、桔梗（少許）、沙參（1條）、紅棗（3粒）、枸杞（適量）、蓮子（適量）、姜片
調(diào)料：高湯、水
制作方法：
1 鵪鶉宰殺洗凈，煮沸半鍋水，焯凈血水。
2 桔梗以及枸杞用開水泡發(fā)，沙參泡至回軟，洗凈待用。
3 將部分沙參以及桔梗塞進(jìn)鵪鶉的肚子里，用牙簽封口。
4 姜去皮切片，蓮子摘取蓮子心，紅棗去核，與鵪鶉一同放進(jìn)鍋中。
5 往鍋內(nèi)倒入1/3瓶高湯，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火熬煮20分鐘。
6 待高湯汁快被熬干時(shí)，加入3碗清水，大火煮沸后，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘。
枸杞是大家在生活經(jīng)常食用的食物之一，大家經(jīng)常會(huì)用枸杞泡水喝。一般我們熟知的都是用紅枸杞泡茶，很少有人會(huì)用黑枸杞，也許是對(duì)黑枸杞不太瞭解的原因。而錯(cuò)過(guò)了原生態(tài)的滋補(bǔ)佳品。
黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)成分。而且含有豐富的黑果色素天然原花青素(紅果枸杞不含)，其OpC含量超過(guò)藍(lán)莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;藍(lán)莓含OpC330～3380mg/100g)。
黑枸杞的功效與作用
1、養(yǎng)肝明目、增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示，黑果枸杞中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，具有明顯保護(hù)視力的作用，對(duì)青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對(duì)于夜間駕車者，長(zhǎng)時(shí)間注視螢?zāi)坏娜说榷加袔椭?/p>
2、補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥
黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)?胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用。
3、生津止渴、改善迴圈
花青素能夠改善血液迴圈，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會(huì)建議靜脈曲張的病人食用富含花青素的食品藍(lán)莓。
黑枸杞的功效作用與食用方法
4、補(bǔ)血安神、改善睡眠
可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基?；ㄇ嗨厥翘烊坏年?yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護(hù)，則大約有的皮膚細(xì)胞可以倖免于難。
5、潤(rùn)肺止咳、減緩衰老
隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鐘也會(huì)不時(shí)的發(fā)生改變，比如連續(xù)的加班加點(diǎn)等，使得人們的生活習(xí)慣不得不接受改變，于是往往會(huì)產(chǎn)生睡眠不足的問(wèn)題。花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過(guò)敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，人們感覺(jué)頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善。黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。
黑枸杞泡水飲用及正確的食用方法：
黑枸杞可以直接食用或泡茶，入藥，泡酒(泡酒可以即泡即飲，但最好泡一個(gè)月后在飲用效果更好)。
成年人每天3-6克黑枸杞泡水(即每天食用5-10粒黑枸杞最佳。青海地區(qū)的黑枸杞大概一克為3-5粒，其他地方則一克十幾粒都有。不同地區(qū)不一樣，青海的野生黑果枸杞最大，品質(zhì)最好)，干吃5-10克左右的枸杞比較合適，也可以根據(jù)自己服用狀況增減數(shù)量，達(dá)到效果最佳為止;既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見(jiàn)效。泡水飲用，不宜高溫沖泡(建議60攝氏度左右溫水為宜)。
黑枸杞泡水顏色會(huì)因水質(zhì)的pHp值不同而產(chǎn)生藍(lán)顏色或者紫色等不同顏色，這是因?yàn)楹诠坭街懈缓瑯O高的花青素的緣故。自來(lái)水沖泡呈藍(lán)色(鹼性水)、礦泉水沖泡呈紫色(中性水)直接飲用，沖泡5-6遍，黑枸杞中的有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部浸出，直至水變?yōu)榘咨珵橹埂?/p>
注意黑枸杞的保存方式：防潮防異味、低溫冷藏。
適宜人群最適合吃黑枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見(jiàn)效。
不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃 。
1、由于黑枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的最好不要食用。
2、黑枸杞子可滋補(bǔ)肝腎，但肝腎不虛也就沒(méi)有必要服. 凡身體健康無(wú)虛證者，不宜應(yīng)用，邪實(shí)而正氣不虛者，不宜亂用補(bǔ)虛藥，以防閉門留寇。
3、虛寒的人服用會(huì)有滑脫泄瀉之弊，有內(nèi)熱未清慎用。
4、有的人黑枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。 所以說(shuō)，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。
枸杞和紅棗是最常見(jiàn)的養(yǎng)生食物之一，吃法也有很多?？梢愿鶕?jù)自身的需要來(lái)選擇枸杞和紅棗的吃法。在這里，要為大家盤點(diǎn)一下最常見(jiàn)的枸杞和紅棗的養(yǎng)生食譜，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。
枸杞的養(yǎng)生食譜
枸杞煲粥：枸杞子30-60克，粳米100克，可少量添加豆豉，同煮為粥，再以蔥白、鹽等進(jìn)行調(diào)味，每天可吃兩次，作為早晚餐食用，能起到補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血明目、緩解腰膝酸軟、眩暈健忘、肝腎不足的作用。久服亦可壯陽(yáng)。
枸杞燉雞：燉雞時(shí)也可使用枸杞，具體將枸杞約15克裝入雞的腹中，蔥段、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料適量，上屜加蓋，武火蒸2小時(shí)左右取出，去姜、蔥，加味精。飲湯食肉，可以滋補(bǔ)肝腎，可改善失眠多夢(mèng)、遺精等癥。
枸杞肉絲：取枸杞子100克，精豬肉500克，青筍100克，將豬肉、青筍切絲，炒鍋燒熱加油，放入肉絲、筍絲，烹黃酒，加白糖、醬油、鹽、味精各適量，最后放枸杞子翻炒幾下即可。適用于血虛眩暈、心悸及神疲等癥。
那么，紅棗怎么吃最好呢？
紅棗的養(yǎng)生食譜
紅棗泡茶：補(bǔ)氣護(hù)嗓。紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血、補(bǔ)氣的佳品，適合教師等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗熬湯：止咳潤(rùn)肺。將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。具體做法是：取銀耳20克、紅棗15顆，加冰糖一起煮半個(gè)小時(shí)左右。
紅棗煮蛋：補(bǔ)血養(yǎng)顏。用紅棗加桂圓煮紅糖水，打1個(gè)雞蛋，繼續(xù)用小火煮熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。
紅棗熬粥：安神助眠。若經(jīng)常覺(jué)得躁郁不安、心神不寧，可用百合、蓮子、紅棗煮粥進(jìn)行調(diào)理，若與小米一起煮，則可更好地發(fā)揮紅棗的安神功效。
以上紅棗和枸杞的養(yǎng)生食譜，快來(lái)試試看吧。
每個(gè)人的口感不同，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求也是有所區(qū)別的哦。羊肉大家都愛(ài)吃的吧，是一種很常見(jiàn)的食材類型，它的食用方法有很多的，煲湯，煮粥，火鍋等等，這道蔥爆羊肉是一道家常菜，可以滋補(bǔ)開胃。
蔥爆羊肉
蔥爆羊肉所需材料
主要食材羊肉片、大蔥絲、香菜、蒜片、料酒、胡椒粉、淀粉、醬油、醋、香油
蔥爆羊肉的做法
1、將醬油、料酒、花椒粉或胡椒粉、淀粉適量放碗內(nèi)調(diào)勻制成腌肉料;羊肉片洗凈，用用腌肉料拌勻腌制10分鐘以上。
2、鍋置火上倒油燒熱，先爆炒蒜片，隨后放入肉片大火素炒，約10秒鐘后將大蔥絲也落鍋，翻炒兩三秒后先沿著鍋邊淋下料酒烹香，并立刻加入醬油，翻炒一下，再沿鍋邊淋醋、香油炒拌均勻，加入香菜段裝盤即可。
蔥爆羊肉的功效與作用
羊肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中的功效。大蔥具有殺菌排毒、發(fā)汗利尿、健脾開胃、增進(jìn)食欲、降壓降糖。蔥爆羊肉此菜具有健脾開胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛養(yǎng)身的功效。蔥爆羊肉的羊肉滑嫩，鮮香不膻，略帶蔥味，汪油包汁，食后回味無(wú)窮，這樣的一道菜肴適合秋冬季節(jié)食用，具有養(yǎng)胃的作用，同時(shí)也可以補(bǔ)虛養(yǎng)身的哦，對(duì)于身體素質(zhì)差啊或者是氣血不足的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇呢。
蔥爆羊肉的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的哦，經(jīng)常吃這樣的食物可以讓你感覺(jué)到口感和腸胃的滿足，肥而不膩養(yǎng)胃滋補(bǔ)開胃補(bǔ)氣，大家不妨試試吧。
冬天吃火鍋是比較舒服的一件事情，而且火鍋的料理有很多種，完全可以根據(jù)自己的喜愛(ài)去選擇，而在冬季的時(shí)候羊肉火鍋一直倍受青睞，因?yàn)檠蛉馐潜容^好的冬季滋補(bǔ)保健食物，那么你有具體認(rèn)識(shí)了解過(guò)，如何動(dòng)手自己完成美味的羊肉火鍋嗎？看看下面所介紹的這些方法。
菜系：火鍋?zhàn)龇ǎ褐罂谖叮合憷笔朝煟貉泳徦ダ?/p>
主料：
羊肉(肥瘦)
配料：
墨魚丸牛肉丸 孜然 蘑菇(鮮蘑) 豆腐(北) 白芝麻
調(diào)料：
紹酒芝麻醬 辣椒油
滋補(bǔ)羊肉火鍋屬于火鍋菜譜，主要原料是羊肉；工藝是煮，制作簡(jiǎn)單；如果你按此菜譜制作了.
滋補(bǔ)羊肉火鍋的原料：羊肉
滋補(bǔ)羊肉火鍋的配料：人參、蟹足棒、香菜、豆腐、蘑菇、各色圓子、蔥白、芝麻、辛香料、孜然、大蒜
滋補(bǔ)羊肉火鍋的調(diào)料：皇瑰綢酒、芝麻醬、炒辣椒油
滋補(bǔ)羊肉火鍋的做法：
1、這是自配的火鍋底料：蔥白、炒辣椒油、芝麻、辛香料、人參、孜然、大蒜。
2、超市刨好的羊肉。
3、配菜：蟹足棒、香菜、豆腐、蘑菇、各色圓子。
4、這頓火鍋?zhàn)⒅仞B(yǎng)生：隆重推薦純天然蕨根粉絲！味道非常好，糯而不斷，回味悠長(zhǎng)！
滋補(bǔ)羊肉火鍋的做法 滋補(bǔ)羊肉火鍋怎么做好吃
5、美味的火鍋當(dāng)然不能沒(méi)有酒，這里重點(diǎn)推薦：皇瑰綢酒，酒精度數(shù)2度，像牛奶一樣，濃濃的富有桂花的香氣，當(dāng)熱辣辣的火鍋吃多時(shí)喝上一口沁香清涼綢酒，那感覺(jué)真是如沐春風(fēng)啊……??！
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6、佐餐配料：芝麻醬。香香油油的。
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7、下鍋啦?。〖t紅辣辣，一揭鍋蓋，一屋子香氣！
冬季吃羊肉非常的營(yíng)養(yǎng)健康，而且可以起到很好的滋補(bǔ)壯陽(yáng)的功效，所以一直以來(lái)很多的人都喜歡吃羊肉，是大家也應(yīng)該注意，煮羊肉的技巧，這樣就可以減少羊肉中存在的膻味，讓你吃得更開心，而且又可以為我們的健康補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
每一種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，很多人都有挑食的情況出現(xiàn)，其實(shí)這樣對(duì)身體健康是不利的，要合理搭配飲食，這樣才能吃出健康。羊肉大家都吃過(guò)的吧，具有滋補(bǔ)驅(qū)寒的作用，來(lái)看看羊肉餃子的做法吧。
羊肉餃子
主料：羊腿肉1000g、面粉800g
輔料：油100g、鹽5茶匙、粉條100g、胡蘿卜200g、生姜1大塊、花椒1茶匙、大蔥白2棵、味極鮮醬油30g、
步驟：
1.粉條用溫水浸泡至柔軟后切碎，放入粉條可吸收餡料過(guò)多的湯汁且是餡料松軟。
2.蔥段、花椒、生姜用清水浸泡成蔥姜花椒水，調(diào)入餡料可去腥膩。
3.羊腿肉切成小塊后用刀剁成肉餡，在剁的過(guò)程中邊剁邊撒入蔥姜花椒水。
4.待羊腿肉剁成肉糜后調(diào)入50g、3茶匙精鹽、味極鮮醬油，用力攪打上勁。
5.攪打好的肉餡靜置30分鐘。
6.胡蘿卜洗凈后用蔬菜處理器打成碎末。
7.把胡蘿卜、粉條倒入腌漬好的肉餡中，調(diào)入剩余的植物油、精鹽倒入剩余的蔥姜花椒水，攪勻靜置。
8.在腌漬餡料的閑余時(shí)間把面粉和成柔軟面團(tuán)，餃子面的軟硬以耳垂的柔軟度為準(zhǔn)。把餃子皮上下對(duì)折后，在中間捏一下。
每逢過(guò)節(jié)，中國(guó)人喜歡吃熱呼呼的餃子，圓圓滿滿，餡料是采用鮮嫩的羊腿肉，有御寒、保暖、補(bǔ)腎、腰酸痛等作用，加入生蔥與姜可以祛除腥味，這樣吃起來(lái)餃子鮮香美味。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;餃子是象征著團(tuán)圓的意思，羊肉餃子具有驅(qū)寒的作用，而且還可以保護(hù)腸胃，對(duì)于滋補(bǔ)氣血，補(bǔ)腎壯陽(yáng)是不錯(cuò)的選擇哦。
關(guān)于羊肉餃子的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，中國(guó)人就是很喜歡吃餃子，特別是北方人，滋補(bǔ)驅(qū)寒保護(hù)腸胃促進(jìn)食欲，而且還可以有健腦益智的作用，適合的人群也比較多，大家可以放心的食用。
不知不覺(jué)，春天就要過(guò)去了，我們即將迎接夏季的到來(lái)。立夏開始后，天氣就會(huì)變得越來(lái)越熱，人也就容易出汗，這個(gè)時(shí)候一定要注重養(yǎng)生。那么你知道立夏養(yǎng)生的方法有哪些嗎?立夏養(yǎng)生吃什么呢?一起來(lái)了解下吧!
立夏養(yǎng)生
西洋參滋陰生津
立夏開始，天氣逐漸炎熱，人們常常感到口舌干燥、心煩燥火、食欲不振、睡眠不足、神疲乏力、身體素質(zhì)下降，實(shí)則這是人體津液虧損，導(dǎo)致心陰不足，而西洋參可以清火除煩、養(yǎng)心生津、補(bǔ)氣養(yǎng)陰，為立夏補(bǔ)益佳品。
據(jù)《本草從新》記載，西洋參能補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。現(xiàn)代科學(xué)表明，西洋參中含有豐富的微量元素、多糖、氨基酸，經(jīng)常服用能夠強(qiáng)身健體，補(bǔ)充人體津液。
此外，西洋參具有明顯的抗缺氧作用，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，解除疲勞，調(diào)節(jié)新陳代謝，這也是恢復(fù)腦力和體力的物質(zhì)基礎(chǔ)。
西洋參不同于人參，它是一種清涼參，其味苦、微甘、性涼，具有滋陰補(bǔ)氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的作用。
一般來(lái)說(shuō)，西洋參切片效果更佳，其皂甙等有效成分更利于析出，更便于吸收。服用西洋參最簡(jiǎn)單的方法是每日取3克泡水喝，也可搭配清肝明目的菊花及潤(rùn)腸通便的蜂蜜一起泡水喝，待西洋參泡至無(wú)味時(shí)，可將其嚼服，避免營(yíng)養(yǎng)成分的損失。
酸梅湯去火 解油膩
立夏開始，人們對(duì)飲料的需求也是不斷增加，面對(duì)市場(chǎng)上玲瑯滿目的飲料，一些朋友熱衷于酸甜可口的酸梅湯，它含有人體所需的多種微量元素和脂肪酸，既可以消除人體油膩，又可以避免脂肪過(guò)度堆積及糖分轉(zhuǎn)化為脂肪。
同時(shí)為人體補(bǔ)充多種維生素和微量元素，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加速人體體內(nèi)垃圾的排除，清理人體腸胃，避免人體發(fā)胖。
立夏吃什么
立夏要補(bǔ)夏 鴨蛋補(bǔ)夏
俗傳，立夏吃蛋，叫做補(bǔ)夏，使人在夏天不會(huì)消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。中醫(yī)說(shuō)咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，這和營(yíng)養(yǎng)師的說(shuō)法不謀而合，營(yíng)養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。
立夏要降火 苦瓜降火
不要覺(jué)得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好，但這并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照你喜歡的口感和偏好挑選，就可以了。
立夏要養(yǎng)心 蓮子養(yǎng)心
養(yǎng)心季節(jié)是夏季，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。
夏天要補(bǔ)血 章魚補(bǔ)血
章魚有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
夏天要解毒 草莓解毒
夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，并且還有解毒作用，古代人有傷口會(huì)多吃些草莓?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)為草莓能增強(qiáng)人體抵抗力，含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。
夏天要通氣 萵苣通氣
萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。
立夏養(yǎng)生方法
多吃水果補(bǔ)充水分
立夏過(guò)后氣溫升高，由于出汗的增多，體內(nèi)丟失的水分多。多吃水果不僅可以補(bǔ)充水分，更是消暑和補(bǔ)充身體養(yǎng)分的首選。按照中醫(yī)的說(shuō)法，人的體質(zhì)有寒、熱、虛、實(shí)的區(qū)分。事實(shí)上，水果也是有性味寒涼的區(qū)別。腸胃不好的人，最好是選擇溫和一點(diǎn)的水果，不要太甜，也不要太酸。虛寒體質(zhì)以及胃寒、胃潰瘍的患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒涼食物。有的人吃芒果會(huì)感覺(jué)皮膚發(fā)癢，是因?yàn)槊⒐び薪M織胺成分，容易引起過(guò)敏。因此吃水果之前應(yīng)該有所選擇，否則也會(huì)引起身體的不適。
多喝水 少喝飲料
據(jù)中國(guó)天氣網(wǎng)報(bào)道，初夏天氣都比較干燥，人體每天的進(jìn)水量應(yīng)達(dá)到20002400毫升。由于早上人體血液濃度非常高，容易形成血栓，所以早上起床后第一件事就應(yīng)該喝一杯水。一天水分的補(bǔ)充和保持也是很重要的，保持體內(nèi)足夠的水分可以清洗腸道，預(yù)防上火。不宜用飲料代替水，汽水、果汁、可樂(lè)等飲料中，含有較多的糖精及電解質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲。
飲食要合理
清淡飲食，但也不能拒絕葷菜由于夏季人的胃酸分泌減少，加之飲水較多，沖淡胃酸，導(dǎo)致機(jī)體消化功能較弱，故飲食應(yīng)清淡一些。應(yīng)多吃營(yíng)養(yǎng)豐富、氣味清淡之品，忌食油膩、煎炸及熱性的食物。但是，清淡不等于素食，素菜中雖然含有大量的膳食纖維及豐富的維生素，但缺乏人體必需的蛋白質(zhì)。所以，即使在炎炎夏日也不要拒絕葷菜，可適當(dāng)攝入一些瘦肉、蛋、奶、魚以及豆制品，關(guān)鍵是在烹調(diào)時(shí)多用清蒸、涼拌等方法，不要做得過(guò)于油膩。如可取鮮嫩碧綠的荷葉，用開水略燙后，用來(lái)包雞、包肉，蒸后食用，風(fēng)味別致、清香可口、有增進(jìn)食欲之效。
苦味宜多食
中醫(yī)認(rèn)為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，夏季經(jīng)常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對(duì)中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用?？嗖艘彩且晃端幨惩吹氖卟?，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能。
食用苦菜時(shí)，將它的根、葉洗凈，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，而且對(duì)腸炎、痢疾等有一定的防治作用。夏季出汗較多，不妨喝點(diǎn)帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯(cuò)的選擇。
結(jié)語(yǔ)：看完了文章，相信大家對(duì)立夏養(yǎng)生的方法一定都有所了解了吧。夏季養(yǎng)生應(yīng)該多吃些清熱解暑的食物，比如說(shuō)苦瓜，苦菜等等。還有，平時(shí)一定要多注重水分的補(bǔ)充，夏季出汗多，補(bǔ)水是很關(guān)鍵的。平時(shí)多注重養(yǎng)生，身體才會(huì)更健康!
冬令進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)
每年1月20日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為大寒?！对铝钇呤蚣狻罚骸笆轮?，解見(jiàn)前（小寒）?！薄妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！?。
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，因“寒氣之逆極，故謂大寒”，所以大寒是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思，是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。有“大寒，大寒，抱成一團(tuán)”的諺語(yǔ)，足見(jiàn)大寒節(jié)氣的寒冷。
由于大寒是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣，與立春相交接，所以在飲食上與小寒也略有不同。介紹，首先，冬三月的進(jìn)補(bǔ)量應(yīng)逐漸減少，以順應(yīng)季節(jié)的變化。其次，在進(jìn)補(bǔ)中應(yīng)適當(dāng)增添一些具有升散性質(zhì)的食物為適應(yīng)春天升發(fā)特性做準(zhǔn)備。另外還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。
中醫(yī)認(rèn)為，最寒冷的季節(jié)是陰邪最盛之時(shí)，人們要特別注意從日常飲食中多攝取一些溫?zé)崾澄?，以此抗寒、保養(yǎng)陽(yáng)氣。
常見(jiàn)的熱性食物有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等；溫性食物有糯米、高粱、刀豆、薺菜、蘆筍、生姜、蔥、大蒜、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、杏仁、羊肉、狗肉、雞肉、鱔魚、海參等。
1、溫暖湯粥暖胃暖心
冬季喝粥對(duì)身體是很有好處的，不但能起到保健作用，還可祛病養(yǎng)生。
腎虛勞損、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虛寒癥人群，可以喝羊肉蘿卜粥。將羊肉、蘿卜燉煮，待將熟時(shí)，取出蘿卜不要，然后再將米放入羊肉鍋里熬成粥，早、晚餐溫?zé)岱?，可助元?yáng)、補(bǔ)精血、益虛勞。但牙痛、喉痛、便秘、尿痛者等熱盛癥者不宜食用。
2、風(fēng)寒感冒試試這些湯
今年的大寒正處于三九之后、四九之中，是氣溫最低時(shí)段。
糯米味甘，性溫，具有御寒滋補(bǔ)的功效。
人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一鍋用旺火蒸熟，然后加點(diǎn)白糖食用，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
還可以用童子雞1只、黃芪、枸杞子、白術(shù)及調(diào)料等一起燉湯。可補(bǔ)中益氣、滋陰助陽(yáng)、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒的人。
由于氣溫較低，感冒的患者很多，人們可以用雞蛋1個(gè)，再配以香菜、蔥白、生姜等調(diào)料一起做湯，出鍋前可加入香油少許。有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
3、大油大膩之后不妨試試“三冬”
大寒到了，天氣寒冷，血管遇冷收縮后會(huì)導(dǎo)致血壓升高。此時(shí)人們的飲食也偏于高熱量、高脂肪，容易導(dǎo)致血糖和血脂偏高。這個(gè)時(shí)候，千萬(wàn)別忘了冬日的看家“三冬”。
“三冬”就是冬瓜、冬棗和冬甘蔗。
其中冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對(duì)高血壓患者而言也是不錯(cuò)的食療佳品。
冬棗營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，有效保護(hù)肝臟。
甘蔗能補(bǔ)血潤(rùn)燥，不但提神，還能清熱、下氣、補(bǔ)肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補(bǔ)血果”的美稱。入冬后，很多上班族常會(huì)感到頭暈嗜睡，反應(yīng)能力下降，這時(shí)吃些甘蔗就大有益處。
“三冬”性涼，一次不要吃太多，都不宜生吃，可在做湯或煮粥時(shí)加點(diǎn)。
推薦一道冬瓜香菇海帶湯：
【配料】蝦米40克，冬瓜400克，海帶200克，鮮香菇20克，黃芪少許。
【做法】海帶、冬瓜和香菇洗凈切塊，蝦米和黃芪分別洗凈。將海帶、蝦米、香菇和黃芪一起放入鍋內(nèi)，加適量清水，下蔥段，姜片，煮約30分鐘，再加入冬瓜同煮至熟，以醬油、黃酒、鹽調(diào)味即可食用。
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