什么顏色的蔬菜減壓效果好
養(yǎng)生艾灸什么季節(jié)效果好。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“什么顏色的蔬菜減壓效果好”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
藍(lán)紫色蔬菜真能減壓嗎自然界為我們提供了各種各樣的蔬菜，人們希望有簡單的規(guī)則來判斷它們的營養(yǎng)價值或者保健作用，顏色就是常見的一種。最近網(wǎng)絡(luò)上廣為流傳的一篇文章就說藍(lán)紫色蔬菜減壓效果最好。一段語焉不詳?shù)慕榻B使用了一堆科學(xué)術(shù)語，在壓力很大的今天，以很科學(xué)的面目贏得了大量關(guān)注。蔬菜為什么會呈現(xiàn)藍(lán)紫色，這種顏色對于人體有什么意義呢？
大多數(shù)高等植物中都含有一種叫做花青素的東西。比如茄子、藍(lán)莓、紅（紫）葡萄、甘藍(lán)、紫玉米等藍(lán)紫色的蔬菜水果中，花青素的含量就很高。
花青素對于人體健康的益處吸引了大量的研究。在實驗室進(jìn)行的化學(xué)實驗或者細(xì)胞實驗中，花青素展示了強大的抗氧化功能。細(xì)胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發(fā)生有關(guān)，比如癌癥、衰老、心血管疾病等等。因為蔬菜水果對于降低癌癥的發(fā)生風(fēng)險有一定作用，所以人們自然想到花青素是不是抗癌的有效成分。許多人對此進(jìn)行過研究，也有大量的科學(xué)論文發(fā)表。一般而言，花青素對于體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞顯示了很強的抑制作用。針對老鼠等實驗動物，花青素對人工誘導(dǎo)產(chǎn)生腫瘤也顯示了一定的抗性。但是，它是否對人體有效，則缺乏相應(yīng)的證據(jù)。
在意大利進(jìn)行過一些病例-對照研究，比較過上千例癌癥病人與情況相似但是沒有得病的對照的飲食狀況，沒有發(fā)現(xiàn)花青素等蔬菜中的有效成分跟癌癥的發(fā)生有關(guān)。有學(xué)者認(rèn)為花青素雖然抗氧化性很強，但是一旦吃到人體內(nèi)，就很難保持它的作用。
研究得最為廣泛的抗氧化作用在人體內(nèi)都未必可靠，幾乎沒有人研究過的減壓作用就更難說了。實際上，能夠與減壓勉強聯(lián)系起來的，可能只有一項僅九個樣本的研究，顯示服用花青素有可能使抑郁癥狀減輕。不過這一降低并沒有統(tǒng)計學(xué)上的顯著性。
實際上，藍(lán)紫色蔬菜到底能不能減壓并不重要。任何蔬菜水果，都含有對人體有益的成分。不管是藍(lán)紫色、綠色還是黃色，都對健康有好處。在實際生活中，完全沒有必要去追究哪種蔬菜有什么特定功能實際上，那些傳說中的功能也往往缺乏可靠的科學(xué)證據(jù)。對現(xiàn)代都市人來說，蔬菜水果的食用量往往不足。所以，重要的是增加各種蔬菜水果在食譜中的量，而不是去尋找一些特別好的品種，希望它們會有神奇的作用。
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蔬菜的營養(yǎng)價值十分豐富，對人體的發(fā)育有很大的作用，很多蔬菜都可以降血糖，針對什么蔬菜降血糖的問題，可以多吃洋蔥、苦瓜等蔬菜。除了飲食降血糖，也可以通過運動輔助降血糖。
1、苦瓜：
味極苦，性寒，有清熱解暑，清肝明目，解毒的功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。糖尿病患者若無脾胃虛寒，夏天每天可食苦瓜250克～500克。
2、洋蔥：
味甘，辛，性微溫與蔥、蒜性味相近。具有健胃，增進(jìn)食欲，行氣寬中的功效。與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲，經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。用法：每餐可炒食1個蔥頭，每天2次，炒時以嫩脆為佳，不可炒過。經(jīng)常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕饑餓感，也有降血糖作用。
3、魔芋：
是一種低熱能，高纖維素食物。魔芋不僅營養(yǎng)豐富，還具有獨特的醫(yī)療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。因其分子量大，粘性高,在腸道內(nèi)排泄緩慢,能延緩葡萄糖酌吸收,有效降低餐后血糖升高.又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重。所以是糖尿病患者的理想食品
4、黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
5、山藥
含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質(zhì)。近年來藥理研究表明，山藥對糖尿病有較好的預(yù)防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山藥可煨湯，也可炒食。
各類顏色的蔬菜功效
一般來說，蔬菜的顏色深淺與它的營養(yǎng)含量成正比，即顏色越深營養(yǎng)價值越高。比如紅蘿卜的營養(yǎng)價值就比白蘿卜高，而萵筍葉的纖維素含量超出萵筍許多。
白色
關(guān)鍵詞：靚膚、寧神
相對其他顏色的蔬菜來說，白色的蔬菜含水分和糖分更多。
平日多吃一點，不僅能使皮膚白白嫩嫩的，還可以調(diào)節(jié)視覺、安定情緒，對高血壓和心肌病患者也有一定的益處。
代表蔬菜：茭白、蓮藕、竹筍、白蘿卜、花菜、馬鈴薯、大白菜，所含維生素種類較少比較單一。
黃色
關(guān)鍵詞：防癌、護(hù)籽
黃色蔬菜可預(yù)防老年癡呆癥的奧秘就在于，黃色蔬菜中富含的維生素A和 胡蘿卜素能有效預(yù)防動脈硬化，從而預(yù)防老年癡呆。
黃顏色的類胡蘿卜素，比如β-胡蘿卜素在葉綠體中通常和葉綠素共同存在，保護(hù)著葉綠素免受過多活性氧、紫外線的傷害。
隨著果實的成熟，類胡蘿卜素蓄積在果實里，保護(hù)種子的同時，還給果實披上黃色的外衣，吸引昆蟲等生物把它們帶到其他地方。
黃色類胡蘿卜素在預(yù)防癌癥、預(yù)防動脈硬化、改善肝功能等方面起著積極的作用。
黃色蔬菜其營養(yǎng)價值比白色蔬菜高，黃色蔬菜中所含的化學(xué)物質(zhì)，可預(yù)防心臟病和老年失明。
代表蔬菜：黃色胡蘿卜、南瓜、洋蔥、姜黃。
紫色
關(guān)鍵詞：保護(hù)視力
紫色的蔬菜可不一定是紫菜，而是因為有一種特別的物質(zhì)——花青素。
花青素除了具備很強的抗氧化能力、預(yù)防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預(yù)防眼部疲勞等功效也被很多人所認(rèn)同。
對于女性來說，花青素是幫助防衰老的好幫手，其良好的抗氧化能力，能幫助調(diào)節(jié)自由基。長期使用電腦或者看書的人群更應(yīng)多攝取。
代表蔬菜：紫胡蘿卜、紫芋、紫甘藍(lán)、茄子、甜菜。
了解蔬菜顏色和它的相應(yīng)功效，讓每一餐都吃的更健康吧。
紅色
關(guān)鍵詞：活力、抗衰
紅色的蔬菜大多有著頑強的生命力。紅顏色的類胡蘿卜素，比如番茄的番茄紅素就是在果實成熟過程中蓄積起來的，它們保護(hù)著植物的細(xì)胞和種子免受過多活性氧、紫外線的傷害。
一旦果實變紅，這就是植物捎給鳥兒、動物的訊息，在小鳥的幫助下，它們的種子才傳播到更廣泛的地方得以生長。
紅色類胡蘿卜素在預(yù)防前列腺癌、肺癌、預(yù)防動脈硬化和延遲衰老、防紫外線等方面起著積極的作用。像番茄、辣椒這樣的紅色蔬菜還能提高食欲、刺激神經(jīng)系統(tǒng)興奮。
代表蔬菜：番茄、紅色胡蘿卜、紅椒、辣椒。
綠色
關(guān)鍵詞：生命、抗過敏
綠色，是生命的顏色。蔬菜中綠色色素的代表是“葉綠素”。葉綠素吸收紫色、黃色、紅色的光，而不吸收綠色的光，因此在我們的眼中呈現(xiàn)“綠色”。
利用葉綠素進(jìn)行光合作用的植物能有效地利用紫色、紅色光并轉(zhuǎn)化成活動的能量。綠色色素可以幫助我們抗過敏、除臭、預(yù)防直腸癌，還有預(yù)防老年眼部疾病的功效。
綠色蔬菜可謂是健康全能高手。一方面，綠葉菜富含鎂、鐵、鈣、鉀、葉酸、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)素，更是膳食纖維的主要來源之一，能增強胃腸消化功能。
代表蔬菜：菠菜、綠椒、圓白菜、芹菜、西蘭花、蘆筍。
豬肝是我們平時生活中很常見的一種食材，豬肝中的營養(yǎng)是非常豐富的，含有人體所需的很多種微量元素，尤其是鐵的含量是非常高的，經(jīng)常吃豬肝可以預(yù)防缺鐵性貧血，對人身體健康的好處是很多的，豬肝雖然好吃，但是大多數(shù)人平時不知道該如何挑選豬肝，那豬肝什么顏色的好呢?
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
怎么挑選豬肝
豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，后兩種是劣質(zhì)品。
1、粉肝、面肝：質(zhì)均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟后味鮮、柔嫩。不同點，前者色如雞肝，后者色赭紅。
2、麻肝：反面有明顯的白色絡(luò)網(wǎng)，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟后質(zhì)韌，嚼不爛。
3、石肝：色暗紅，質(zhì)比上列三種都要硬一些，手指稍著力亦不易插入，食時要多嚼才得爛。
4、灌水豬肝：色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓迫處會下沉，片刻復(fù)原，切開處有水外溢，做熟后縣委差，未經(jīng)高溫亦帶有細(xì)菌，不利于健康。
5、病死豬肝：色紫紅，切開后有余血外溢，少數(shù)生有濃水泡。倘不是整個的，賣者挖除后，雖無痕跡，但做熟后無鮮味，因打湯、小炒加熱時間短，難殺死細(xì)菌，食后有礙身體健康。
豬肝過一段時間不吃就會失去營養(yǎng)，怎么辦?豬肝買回來以后在上面摸一層油就可以保持新鮮。
豬肝食用注意事項
豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學(xué)加工后運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
倘若肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發(fā)癌癥、白血病與其它疾病。
由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可。
另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
豬肝的適用人群
1、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
有肝火造成身體不適，也就是俗稱的上火，屬于中醫(yī)中的說法。如果肝火比較旺盛的話，通常會讓人心煩意亂，愛發(fā)脾氣，甚至?xí)a(chǎn)生頭暈、吐血的病癥。引起肝火的因素有很多，不規(guī)律的生活方式和飲食習(xí)慣是主要的原因。當(dāng)肝火出現(xiàn)的時候，食用一些蔬菜是能夠獲得非常不錯改善作用的。那么，吃什么蔬菜降肝火效果好?
1、太子參百合瘦肉湯
做法：太子參100克、百合50克、羅漢果半個、瘦肉750克。瘦肉洗凈，切厚塊;太子參、百合、羅漢果洗凈。用料放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲約2小時。
功效：太子參補肺健脾，益氣生津;百合可潤肺止咳、清心安神;羅漢有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。故此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口干渴飲、咳嗽咽干者飲用。
2、菊花粥
材料：菊花15克，粳米100克，將菊花洗凈，粳米淘洗干凈;菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，再文火熬至成粥即可。
功效：該粥具有散風(fēng)熱、清肝火、降血壓的功效，特別適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發(fā)性高血壓等癥的人群食用。
3、決明菊花山楂茶
材料：決明子(略搗碎)10克，菊花5克，山楂15克，或以上三味按同樣比例，以沸水沖泡，加蓋燜約30分鐘即可。
功效：用于肝胃積熱，飲食不香的干眼患者。
4、冬瓜鯇魚湯
做法：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、雞粉。將鯇魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。將冬瓜去皮、瓤，切成塊。炒鍋加油燒熱，放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味，加精鹽、蔥、雞粉調(diào)味即可食用。
功效：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風(fēng)、除熱。用于減肥、潤膚健膚。又用于肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病癥。
知道了吃什么蔬菜降肝火效果好之后，一旦有類似的病癥產(chǎn)生，就不要著急尋找能夠治療的藥物了。其實，食療對于很多疾病都有很不錯的治療效果，我們平時要合理的搭配飲食，多吃一些水果和蔬菜，這樣就能夠防止肝火頻繁的出現(xiàn)在我們的身上。
皮蛋都有很多人來說是日常生活中比較常見的一種東西，因為它獨特的口感和一定的營養(yǎng)價值，受到了很多人的歡迎。很多人也喜歡在日常生活中自己學(xué)習(xí)制作皮蛋。吃過皮蛋的人都會知道皮蛋有不同的顏色，主要是根據(jù)它的制作工藝和流程的原因，導(dǎo)致她會產(chǎn)生不一樣的反應(yīng)。通常情況下，皮蛋都是烏黑或者透明的，甚至有一點點的發(fā)黃。那么什么樣顏色的皮帶才是一個好的皮蛋呢?
一、好皮蛋的挑選方法
1、外觀：首先我們要看蛋殼，好的皮蛋蛋殼顏色無黑斑、無裂紋、這樣的皮蛋代表在制作過程中無損壞，另外好的皮蛋放在手中輕掂，有顫動感，同時搖晃時沒有聲音。
2、糠泥：如果外形飽滿，顏色金黃，大小一致保持橢圓形，同時有濃郁的堿香味才是一顆好的皮蛋。如果糠泥表現(xiàn)為干燥發(fā)白，大小不一的話多半是次品。
3、蛋白：接著可以剝開蛋殼看蛋白，顏色以茶青色、棕褐色為優(yōu)品，同時表面有松枝紋路。如果蛋白不完整、無松花，且具有怪味，一定是劣質(zhì)品，不可食用。
4、蛋黃：如果蛋黃呈現(xiàn)黃色、黑色，有怪味則不可使用，好的皮蛋蛋黃不沾刀，蛋黃無異味。一般蛋黃有完全凝固和帶糖心之分，每個人可根據(jù)自己喜愛選擇。
二、黃色皮蛋和黑色皮蛋的區(qū)別
1、用雞蛋還是鴨蛋
皮蛋可以用雞蛋，也可以用鴨蛋。黃心皮蛋更多習(xí)慣叫變蛋。變蛋也叫變雞蛋，是生雞蛋經(jīng)過加工的稱呼。而黑心皮蛋則是常規(guī)的，更多用的是鴨蛋。
2、純堿和外敷石灰
黃心皮蛋和黑心皮蛋的區(qū)別在于食用純堿和外敷石灰的含量，前者的含量較低，而后者的含量較高一些，所以制作出來就出現(xiàn)兩種結(jié)果。一種黃心或紅心，一種黑心的(也會因時間的關(guān)系，出現(xiàn)溏心或硬心)。
3、配料配比
黃色的皮蛋多為雞蛋制成，蛋清和蛋黃配料較少，放置時間短，稱為“變蛋”。而黑色的皮蛋多為鴨蛋制成，蛋清和蛋黃配料較重，放置時間長，配料中添加了松枝柏枝，稱為“松花蛋”
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