蔬菜顏色深淺 營養(yǎng)大不同
營養(yǎng)生活常識。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“蔬菜顏色深淺 營養(yǎng)大不同”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
白色蔬菜：常見的白色蔬菜有蓮藕、白蘿卜、竹筍、茭白、花菜、冬瓜等。
食用白色蔬菜能起到緩解情緒，調(diào)節(jié)血壓和強化心肌的作用，其中尤以白蘿卜益處最多。民間自古就流傳著蘿卜上街，藥鋪停歇的俗語，白蘿卜除了能刺激食欲，幫助消化，化痰生津外，還能起到抗病毒和防癌的功效。
值得一提的還有花菜，乳腺癌一直是癌癥中的高發(fā)病，可別認為乳腺癌只是女人的專利，醫(yī)學證明，男人也同樣存在引發(fā)乳腺癌的危險，而花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物，能有效降低活性雌激素的濃度，起到預防乳腺癌，提高抵抗力的作用。
黃色蔬菜：黃色蔬菜給人清新脆嫩的視覺感受，包括韭黃、南瓜、金針菜、卷心菜等。
黃色蔬菜富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老。此外，黃色蔬菜中富含的胡蘿卜素，能調(diào)節(jié)上皮細胞的分裂和再生。對于愛美的現(xiàn)代男人來說，是不可或缺的食物。
紅色蔬菜：紅色蔬菜是男人和女人都喜愛的食物，西紅柿、紅辣椒、紅蘿卜等屬于紅色蔬菜類。
這類蔬菜給人醒目、熱烈的感覺，能刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮。紅色蔬菜中除了各種維生素外，還含有一種特殊的抗感冒因子，能增強人體對感冒的抵抗力，同時對心臟和小腸有很大的好處。
綠色蔬菜：綠色蔬菜含有豐富的維生素C、B1、B2，還含胡蘿卜素（維生素A原）及多種微量元素。
綠色蔬菜給人的感覺是明媚、鮮嫩、味美。這些蔬菜對高血壓及失眠者有一定的鎮(zhèn)靜作用，并有益肝臟。拿芹菜來說，它富于營養(yǎng)，據(jù)營養(yǎng)學家測定：每一百克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣160毫克，磷6毫克，鐵8.5毫克，以及胡蘿卜素，維生素C，維生素B1等，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高一倍，鈣和鐵含量比西紅柿高20倍，芹菜由于富含纖維素，同時還含有一種發(fā)揮發(fā)性芳香油，可增進人們食欲，刺激胃酸分泌，促進胃腸蠕動，促進血液循環(huán)，因此，具有降血液中粘稠度，降低血壓，保護血管以及增強免疫的功能。可輔助治療血壓，動肪硬化，神經(jīng)衰弱，失眠，便秘等多種疾患，堪稱老少皆宜的時令佳蔬。芹菜不僅可食還可藥用，自古就有藥片之譽。芹菜性味寒涼甘苦有清熱止血，平肝祛風清利濕濁等功效。綠色蔬菜還含有酒石黃酸，能阻止糖類變成脂肪，所以肥胖者應多吃綠色蔬菜。
紫色蔬菜：紫色蔬菜有紫茄子，扁豆等。
它們有調(diào)節(jié)神經(jīng)和增加腎上腺分泌的功效，食之味道濃郁，使人心情愉快。最近的研究還發(fā)現(xiàn)紫茄子維生素p含量高達0.72毫克，茄子與蕃茄相比蛋白質(zhì)和鈣的含量分別比蕃茄高3.8倍和2.75倍，茄子和其他蔬菜所不同的是它在天然食物中含維生素p較高。維生素p是人體必不可少的14種維生素之一。它能增強身體細胞之間的粘附力，提高微血管的強力，防止血管脆裂出血，保持血管的正常形態(tài)，因而有保護血管防止出血的作用，可以而降低腦血管栓塞的機率，可以改善血液循環(huán)，對心血管疾病的防治有著良好的作用，對高血壓、咯血，皮膚紫斑患者有裨益。
黑色蔬菜：黑色蔬菜有黑茄子、海帶、黑香菇，黑木耳等。
黑色是高貴的象征，給人以質(zhì)樸、強壯的感覺。并能刺激人的內(nèi)分泌和造血系統(tǒng)，促進唾液的分泌，有益腸胃，幫助消化，黑木耳具有幫助消化纖維一類物質(zhì)的特殊功能，還可使頭發(fā)烏亮、牙齒不脫，還含有一種能抗腫瘤的活性物質(zhì)，可防治食道癌、腸癌、骨癌。
據(jù)研究證實，黑木耳中的多糖體物質(zhì)是一種抗癌成分，對腫瘤有抑制作用，并有免疫特性。另外每日用15克干黑木耳，泡發(fā)后做菜吃，還能起到防治高血脂、高血壓、動硬化、冠心病和腦中風等作用。
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聽專家講過SARS期間山東發(fā)病少，為什么？因為山東人喜歡吃大蔥。大蔥是土里生長的天然抗菌藥啊。
蔥的妙用：蔥可以加快人體的血液循環(huán)，減少膽固醇在血管壁上的沉積，防止血栓形成。經(jīng)常吃蔥對消化道癌癥有預防效果。它刺激消化液的分泌，起到促進食欲的作用。
去山東壽光蔬菜批發(fā)市場，又粗又壯，帶點甜味的大蔥滿山遍野，生意好極了。當?shù)厝私?jīng)常是一根大蔥一塊餑餑，吃得特別香。到鄉(xiāng)下，熱菜用大蔥炒。涼菜大蔥切段，放點醬油就上桌。主食是煎餅卷大蔥，幾天下來，渾身暢快，感覺不錯。
姜的妙用：姜性溫味辛，有祛寒、止咳、解毒等功能，對感冒風寒有一定的治療效果。姜還有活血化淤、溫經(jīng)散寒的良好功用，被譽為祛寒良藥一直是民間治胃病的良方。有一朋友胃疼，鄰居介紹一偏方，每天早中晚各吃三片生姜，堅持一個冬天，胃病不治而愈。姜特別適合怕冷的女性在冬季食用，可以有效改善手足冰冷、體弱畏寒等不良狀況。用熱姜水代茶漱口每日2至3次，代茶飲1至2次，一般6次左右可消除炎癥，治口腔潰瘍，牙周炎。熱姜水加入少許食鹽飲用，化解炎癥，消除痛苦。
生姜皮曬干研末，風濕病患者每次取姜皮末半茶匙沖酒飲服，可以緩解癥狀。
蒜的妙用：蒜的藥用功能早就被大家熟知。夏天，家家餐桌上都擺著大蒜：防、治腹瀉。自駕車去西藏，過來人介紹一定多帶點大蒜，比什么藥都好。大蒜有殺菌、消腫、解毒、健胃等功效。將大蒜洗凈搗爛，加少許水調(diào)成糊狀，敷在牙齦上，每次約10分鐘，既有殺菌消毒、保護牙床、預防牙周病的作用，又能促進牙齦的再生。還有呢，美國國家癌癥研究所研究結果顯示，飲食中多吃蔥、洋蔥、蒜可使罹患前列腺癌的風險減少一半。
最簡單又好吃的菜是蒜泥白肉。把肉加香料煮熟晾涼，蘸蒜泥吃，香而不膩，是春夏秋冬看家下酒菜。
辣椒的妙用：辣椒營養(yǎng)豐富，維生素C的含量很高，100克辣椒中就含維生素Cl05毫克，在蔬菜中名列前茅。用少許辣椒煎湯內(nèi)服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生姜熬湯喝，又能治療風寒感冒;對于兼有消化不良的病人，尤為適宜。辣椒還有健胃、助消化的藥用功能。吃飯不香，飯量減少時，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加飯量。插隊時，經(jīng)常吃咸菜，如果能有辣椒，那頓飯就變得奢侈而有滋有味兒。
國外有不少用四辣治感冒的方法：波蘭將一棵圓蔥切成小碎塊，置于鍋中并加入適量砂糖，然后燉干成圓蔥服用。巴西用一根線將生蒜穿在一起，纏于頭上，保持約一小時，每日一次，兩天后有效。瑞士將洋蔥頭切成細絲，用一湯匙糖拌勻，過1小時后即可溢出甜汁，每天飲服4次，每次1小匙，兩天后即可治愈感冒。靈不靈，試試不妨。
蘑菇素來被譽為長壽菜，因為其富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，低脂肪、低熱量，一直備受百姓青睞。不過，現(xiàn)在市場上，蘑菇的品種越來越多，不同蘑菇最適合的吃法也不盡相同。在這里，給您推薦幾種蘑菇的最佳吃法，教您做出一桌營養(yǎng)美味、健康益壽的蘑菇宴。
干香菇燉肉，鮮香菇扒油菜。香菇香氣沁人，能益胃氣，還有抗癌作用。市場上常見的香菇，主要有干品和新鮮的兩種。
干香菇香味濃厚，適合與肉類一起烹調(diào)。雞肉最容易入味。用干香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，味道最好。干香菇烹調(diào)前，需要用30℃40℃的溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水不要倒掉，燉雞時加入味道更香濃。新鮮的香菇?jīng)]有干香菇味道濃，口感比較清爽，適合搭配蔬菜吃。鮮香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。
草菇適合爆炒。草菇能解暑降溫、養(yǎng)陰生津。草菇最適合爆炒，以減少維生素C的破壞。入鍋前，先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，便于入味。之后，將草菇切片，投入鍋中用旺火炒10分鐘，加鹽、味精、醬油等翻炒，更能保留其固有的鮮味。
平菇適合素炒、做湯。平菇可追風散寒，舒筋活絡，其口感鮮嫩，適合清炒。只需加入少許蔥、姜、鹽調(diào)味。此外，平菇還可做蛋花湯，關火后加入少許青蒜末調(diào)味，味道更鮮。
金針菇適合涼拌。金針菇味道鮮美、氨基酸種類齊全，能促進兒童的智力發(fā)育，有智力菇之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鐘以上，避免食物中毒。
茶樹菇、杏鮑菇適合炒著吃。新鮮的茶樹菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，比如與荷蘭豆、火腿腸一起炒的三色杏鮑菇就是道經(jīng)典佳肴。
口蘑最適合做湯。口蘑味道較清淡，與新鮮豆苗一起煮湯，口感更清爽。
需要提醒的是，做菜時盡可能把蘑菇切得小點，因為它的纖維素不易消化。
很多人都不知道什么時候喝牛奶最好，這樣的話很有可能會導致牛奶中的營養(yǎng)白白浪費，甚至還有可能會影響到人體健康。很多人都認為早上是喝牛奶的最佳時間，那么事實真是這樣嗎?
早餐喝牛奶要注意三點
一、不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯后1-2小時后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點;
二、喝奶前先吃一些含淀粉較多的食物，如饅頭等;
三、早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、面包、餅干、點心等含淀粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用，使蛋白質(zhì)能夠很好的消化吸收。
晚上喝牛奶有利于休息和睡眠
最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。
睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用
晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能，時間長了，會成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥，所以睡前喝牛奶好。
大家可能會發(fā)現(xiàn)，生活中有很多帶“莓”類水果，如藍莓、草莓、蔓越莓等，各種“莓”類水果其實都是營養(yǎng)高手，下面我們一起來盤點一些各種“莓”類水果的營養(yǎng)與功效吧。
四“莓”水果養(yǎng)生功效大不同
一、藍莓——抗老化冠軍
與其他40種新鮮水果和蔬菜相比，藍莓的抗氧化功能名列榜首。藍莓所含的花青素，是比維生素C和E更強效的抗氧化劑。它能有效抵抗自由基，改善皮膚彈性，預防皺紋生成，祛除色斑，是名副其實的口服抗老美容佳品。
1.增強免疫力：研究發(fā)現(xiàn)，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多于其他新鮮蔬菜水果?？寡趸瘎┛芍泻腕w內(nèi)自由基，增強免疫系統(tǒng)。
2.提高腦力：藍莓干當零食可提高大腦活力。一項新研究發(fā)現(xiàn)，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
3.保護視力：研究發(fā)現(xiàn)，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
4.有益心臟健康：藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而增強心臟功能。
5.降低血糖：吃藍莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數(shù)水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。
6.防止膀胱炎：藍莓中的一些成分可防止細菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1把藍莓就有助于改善尿路感染病情。
7.防治便秘：1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
8.強壯骨骼：藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍莓的兒童。
9.減小肚腩：藍莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發(fā)胖。
二、草莓——美白冠軍
草莓富含氨基酸對生長發(fā)育有很好的促進作用，對人體有裨益。國外學者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50～100mg，比蘋果、葡萄高10倍以上。
1.美白：草莓是具有美白效果的，我想很多人都不大清楚，其實在草莓中是含有很多的氨基酸的，這個對于我們身體的成長很有幫助，由于在草莓中含有的維生素很高，那么就會對于消除我們細胞間的松弛和緊張狀態(tài)，有利于肌膚健康。
2.抗老化：草莓為什么會具有抗老化的功效呢，其實草莓中含有一種花青素的營養(yǎng)元素，就是因為這么的存在，可以有利于改善我們肌膚的彈性的，可以讓你少長一些皺紋的，所以說是可以抗老化的。
3.預防視力：對于草莓的這項作用，我想很多人都不知道，其實草莓中的花青素是可以對于眼睛是有很好的預防功效的，而且還是可以有利于增強人的視力，對于很多想不想戴眼鏡的人美眉來說，要多吃哦。
4.減緩記憶力：經(jīng)常吃草莓的人對于防止神經(jīng)衰弱是有一定的幫助的，另外草莓是可以增加腦力的，對于記憶力的衰退有一定的效果。
5.抗菌：對于現(xiàn)在說的這種莓是一種蔓越莓，其實這個對于油門螺旋桿菌有有一定功效的，而且還是有著很強的抗氧化作用。
三、蔓越莓——抗菌冠軍
蔓越莓汁已被視為預防泌尿道感染的保健飲料，最新的研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細菌性胃潰瘍，并且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。
1.預防泌尿道感染：每天喝約350CC以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品，對預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2.預防胃癌：蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
3.美容養(yǎng)顏：蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。
4.預防老年癡呆：多吃一些蔓越莓，可以預防老年癡呆癥的發(fā)生。
5.降血壓：美國農(nóng)業(yè)部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個醫(yī)學會議上公布研究報告說，試驗表明，健康成年人如果經(jīng)常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度降低血壓。
6.保護膀胱：據(jù)估計有一半的女性和還有部分男性在他們一生中至少會患上一次尿道感染。對于許多人來說，這很麻煩并且有時可能會復發(fā)。一項研究表明，每日飲用蔓越莓汁或吃蔓越莓的人可以大大降低尿道感染的風險。
7.保護口腔衛(wèi)生：蔓越莓的防粘附機制在口腔中也起作用：定期地用蔓越莓提取物漱口可以減少唾液中的細菌數(shù)。牙周炎是隨著年齡增長導致牙齒脫落的主要原因，使用蔓越莓提取物漱口，可以減少病菌粘附在牙齒和牙齦周圍，從而減少牙周炎的發(fā)生。
8.保護腸胃：蔓越莓中的物質(zhì)可以防止細菌粘附在胃壁上。幽門螺桿菌會導致胃膜感染、胃潰瘍和腸道潰瘍，增加患胃癌的風險。蔓越莓的防粘附機制促進對腸胃的保護。
9.抗衰老：蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一?？寡趸瘎┍Ｗo細胞免受促進年齡增長的自由基影響。皮膚過早衰老以及癌癥，心臟病等疾病都可歸因于自由基造成的損害。
10.保護心血管：蔓越莓對心臟和血管產(chǎn)生不少積極的作用。蔓越莓中含黃酮醇苷，可以預防動脈硬化，動脈硬化是心臟疾病的主要原因。蔓越莓對膽固醇水平有積極的影響效果，并能防止動脈受某些酶的影響而變窄，從而促進血液循環(huán)。
11.降低膽固醇：最新的研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓汁可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。
12.藥用價值：有助于抑制多種致病細菌生長和繁殖，阻止這些致病菌與體內(nèi)細胞（如泌尿道上皮細胞）發(fā)生黏附，預防和控制婦女泌尿道感染以及抑制幽門螺旋桿菌感染。幫助保持膀胱壁的完整性并維持尿道正常的pH值。
四、楊梅——果中瑪瑙
1.抑菌止瀉消炎：實驗研究表明，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉；而楊梅樹皮含鞣質(zhì)、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。
2.祛暑生津止渴：楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。
3.助消化增食欲：楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。
4.減肥美容抗衰老：楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，有排毒養(yǎng)顏的作用；楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌癥的作用；楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥，是減肥的理想水果。
5.降血壓防中風：楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每100克鮮果含鉀量達100毫克左右。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調(diào)節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風的發(fā)病率。因此具有理氣活血，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用。
6.防癌抗癌：楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質(zhì)，所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
7.益腎利尿除濕：楊梅果實鉀的含量很高，并含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟，間接發(fā)揮強力的利尿作用，另外，還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除濕的作用，對關節(jié)炎等風濕疾病也有輔助治療效果。
四“莓”水果養(yǎng)生功效大不同
一、藍莓——抗老化冠軍
與其他40種新鮮水果和蔬菜相比，藍莓的抗氧化功能名列榜首。藍莓所含的花青素，是比維生素C和E更強效的抗氧化劑。它能有效抵抗自由基，改善皮膚彈性，預防皺紋生成，祛除色斑，是名副其實的口服抗老美容佳品。
1.增強免疫力：研究發(fā)現(xiàn)，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多于其他新鮮蔬菜水果?？寡趸瘎┛芍泻腕w內(nèi)自由基，增強免疫系統(tǒng)。
2.提高腦力：藍莓干當零食可提高大腦活力。一項新研究發(fā)現(xiàn)，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
3.保護視力：研究發(fā)現(xiàn)，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
4.有益心臟健康：藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而增強心臟功能。
5.降低血糖：吃藍莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數(shù)水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。
6.防止膀胱炎：藍莓中的一些成分可防止細菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1把藍莓就有助于改善尿路感染病情。
7.防治便秘：1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
8.強壯骨骼：藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍莓的兒童。
9.減小肚腩：藍莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發(fā)胖。
二、草莓——美白冠軍
草莓富含氨基酸對生長發(fā)育有很好的促進作用，對人體有裨益。國外學者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50～100mg，比蘋果、葡萄高10倍以上。
1.美白：草莓是具有美白效果的，我想很多人都不大清楚，其實在草莓中是含有很多的氨基酸的，這個對于我們身體的成長很有幫助，由于在草莓中含有的維生素很高，那么就會對于消除我們細胞間的松弛和緊張狀態(tài)，有利于肌膚健康。
2.抗老化：草莓為什么會具有抗老化的功效呢，其實草莓中含有一種花青素的營養(yǎng)元素，就是因為這么的存在，可以有利于改善我們肌膚的彈性的，可以讓你少長一些皺紋的，所以說是可以抗老化的。
3.預防視力：對于草莓的這項作用，我想很多人都不知道，其實草莓中的花青素是可以對于眼睛是有很好的預防功效的，而且還是可以有利于增強人的視力，對于很多想不想戴眼鏡的人美眉來說，要多吃哦。
4.減緩記憶力：經(jīng)常吃草莓的人對于防止神經(jīng)衰弱是有一定的幫助的，另外草莓是可以增加腦力的，對于記憶力的衰退有一定的效果。
5.抗菌：對于現(xiàn)在說的這種莓是一種蔓越莓，其實這個對于油門螺旋桿菌有有一定功效的，而且還是有著很強的抗氧化作用。
四、楊梅——果中瑪瑙
1.抑菌止瀉消炎：實驗研究表明，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉；而楊梅樹皮含鞣質(zhì)、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。
2.祛暑生津止渴：楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。
3.助消化增食欲：楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。
4.減肥美容抗衰老：楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，有排毒養(yǎng)顏的作用；楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌癥的作用；楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥，是減肥的理想水果。
5.降血壓防中風：楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每100克鮮果含鉀量達100毫克左右。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調(diào)節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風的發(fā)病率。因此具有理氣活血，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用。
6.防癌抗癌：楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質(zhì)，所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
7.益腎利尿除濕：楊梅果實鉀的含量很高，并含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟，間接發(fā)揮強力的利尿作用，另外，還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除濕的作用，對關節(jié)炎等風濕疾病也有輔助治療效果。
三、蔓越莓——抗菌冠軍
蔓越莓汁已被視為預防泌尿道感染的保健飲料，最新的研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細菌性胃潰瘍，并且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。
1.預防泌尿道感染：每天喝約350CC以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品，對預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2.預防胃癌：蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
3.美容養(yǎng)顏：蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。
4.預防老年癡呆：多吃一些蔓越莓，可以預防老年癡呆癥的發(fā)生。
5.降血壓：美國農(nóng)業(yè)部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個醫(yī)學會議上公布研究報告說，試驗表明，健康成年人如果經(jīng)常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度降低血壓。
6.保護膀胱：據(jù)估計有一半的女性和還有部分男性在他們一生中至少會患上一次尿道感染。對于許多人來說，這很麻煩并且有時可能會復發(fā)。一項研究表明，每日飲用蔓越莓汁或吃蔓越莓的人可以大大降低尿道感染的風險。
7.保護口腔衛(wèi)生：蔓越莓的防粘附機制在口腔中也起作用：定期地用蔓越莓提取物漱口可以減少唾液中的細菌數(shù)。牙周炎是隨著年齡增長導致牙齒脫落的主要原因，使用蔓越莓提取物漱口，可以減少病菌粘附在牙齒和牙齦周圍，從而減少牙周炎的發(fā)生。
8.保護腸胃：蔓越莓中的物質(zhì)可以防止細菌粘附在胃壁上。幽門螺桿菌會導致胃膜感染、胃潰瘍和腸道潰瘍，增加患胃癌的風險。蔓越莓的防粘附機制促進對腸胃的保護。
9.抗衰老：蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一?？寡趸瘎┍Ｗo細胞免受促進年齡增長的自由基影響。皮膚過早衰老以及癌癥，心臟病等疾病都可歸因于自由基造成的損害。
10.保護心血管：蔓越莓對心臟和血管產(chǎn)生不少積極的作用。蔓越莓中含黃酮醇苷，可以預防動脈硬化，動脈硬化是心臟疾病的主要原因。蔓越莓對膽固醇水平有積極的影響效果，并能防止動脈受某些酶的影響而變窄，從而促進血液循環(huán)。
11.降低膽固醇：最新的研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓汁可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。
12.藥用價值：有助于抑制多種致病細菌生長和繁殖，阻止這些致病菌與體內(nèi)細胞（如泌尿道上皮細胞）發(fā)生黏附，預防和控制婦女泌尿道感染以及抑制幽門螺旋桿菌感染。幫助保持膀胱壁的完整性并維持尿道正常的pH值。
黑枸杞，是枸杞屬科多年生灌木，具棘刺，漿果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果實含豐富的紫紅色素，極易溶于水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。藏醫(yī)用于治療心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等且藥效顯著。民間作滋補強壯，降壓藥用。被收載于《四部醫(yī)典》，《晶珠本草》等藏藥經(jīng)典著作中。
黑枸杞味甘，性平。經(jīng)測定，黑枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，其中鈣、鎂、銅、鋅、鐵 的含量也高于紅枸杞。含有紅枸杞所有的有效成份。野生黑枸杞含有大量的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細胞組織衰老。保持年輕狀態(tài)，延年益壽。其藥用，保健價值遠遠高于普通紅枸杞。被譽為軟黃金。
一、女性喝黑枸杞的功效與作用
花青素是目前用來抵御女性的肌膚衰老最常見的藥物元素。這種現(xiàn)象在一些發(fā)達的歐美國家最為常見。而且黑枸杞也是目前發(fā)現(xiàn)含花青素最多的天然野生植物?；ㄇ嗨氐淖饔貌粌H僅是抵御肌膚衰老，它給人體帶來的好處是多樣的。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)花青素可以被人體100%的吸收，而且服用20分鐘后，就可以在血液中檢測的到，可以在體內(nèi)維持長達27小時?；ㄇ嗨嘏c其他的抗氧化劑有很大的不同之處，它不僅可以跨越血腦屏障，還可以保護大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng);而且還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節(jié)的柔韌性。
女性的功效與作用表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、淡斑抗皺，白皙嫩滑功效;
2、天然防曬，抵抗輻射功效;
3、對抗過敏，增強體質(zhì)功效;
4、清除自由基，預防老化;
5、減輕更年期癥狀;
6、改善睡眠。
二、男性喝黑枸杞的功效與作用
因為黑枸杞也同時具有黑枸杞所有的功效與作用，所以黑枸杞對于男性的功效與作用有以下幾個方面：補腎提高性功能
唐代李梃《醫(yī)學入門》中的五子衍宗丸，就是用黑枸杞配合菟絲子等做成蜜丸，用淡鹽水送服，治療男子陽痿早泄、久不生育，須發(fā)早白及小便后余瀝不禁?，F(xiàn)代醫(yī)學也用白鼠實驗表明，黑枸杞確實在促進腎功能方面有獨到的作用。
抵抗衰老
黑枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc。最有意義的是其含原花青素，可以延緩人體細胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。
防脫生發(fā)
由于頭發(fā)的生長和腎臟、血液循環(huán)的健康息息相關，而黑枸杞恰好對于補腎和造血促循環(huán)方面有很好的作用，因此黑枸杞也是防脫生發(fā)的良藥之一。
增強免疫
黑枸杞能夠全面增強人體的免疫能力，對于抑制腫瘤生長和細胞突變也有非常不錯的作用，對于人體的五臟六腑、血液循環(huán)都有保健和促進作用。
對于普通人群來講如何分辨真?zhèn)魏谏坭酱_實有一定難度，今天我們就和大家分享黑枸杞真假辨別法有哪些?
1先說新鮮的黑枸楊，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核。也沒胡黑枸杞那樣濃重的藍紫色。
2再說干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽;3特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時間增長，區(qū)別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。
以上就是黑枸杞真假辨別法的簡單介紹，相信通過以上幾點的簡單介紹大家已經(jīng)學會了如何辨別真假黑枸杞。因此在購買黑枸杞的時候一定要到正規(guī)商場、超市選購，盡量少去路邊小攤購買，在購買的同時一定要牢記以上幾點。
對女性
N O.
1
淡斑抗皺，白皙嫩滑
原花青素能維護膠原蛋白的合成。抑制彈性蛋白酶。協(xié)助機體保護膠原蛋白和改善皮膚的彈性。改善皮膚的健康循環(huán)，從而避免或減少皺紋的產(chǎn)生。
N O.
2
天然防曬，抵抗輻射
自由基學說是輻射損傷的理論基礎，機體受輻射后產(chǎn)生內(nèi)源自由基，引發(fā)脂質(zhì)過氧化等損傷。原花青素的多羥基結構使其具有較強的清除自由基，抑制氧化損傷的功效?；ㄇ嗨赜休^強的紫外線吸收性，使色素褪色，抑制脂褐素、老年斑的形成。
N O.
3
對抗過敏，增強體質(zhì)
黑枸杞可補血養(yǎng)血，幫助恢復身體元氣，提高睡眠質(zhì)量，適用于精神疲乏、全身乏力的人群?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可使腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，還可以保護機體血管壁的完整性，使各器官和組織獲得較充足的血液供應，提高人體的免疫能力。
N O.
4
預防乳腺癌
黑枸杞中的原花青素有清除自由基的功效，可讓癌細胞無法擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。像乳腺癌的致病機制便是如此，因此服用花青素對于乳腺癌的發(fā)生會有很好的抑制作用?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可使腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，使大腦不受有害化學物質(zhì)和毒素的侵害。
對男性
N O.
1
防脫生發(fā)
由于頭發(fā)的生長和腎臟、血液循環(huán)的健康息息相關，而黑枸杞恰好對于補腎和造血促循環(huán)方面有很好的作用，因此黑枸杞也是防脫生發(fā)的良藥之一。
N O.
2
補腎提高性功能
唐代李梃《醫(yī)學入門》中的五子衍宗丸，就是用黑枸杞配合菟絲子等做成蜜丸，用淡鹽水送服，治療男子陽痿早泄、久不生育，須發(fā)早白及小便后余瀝不禁?，F(xiàn)代醫(yī)學也用白鼠實驗表明，黑枸杞確實在促進腎功能方面有獨到的作用。
N O.
3
抵抗衰老
黑枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc。最有意義的是其含原花青素，可以延緩人體細胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。
N O.
4
增強免疫
黑枸杞能夠全面增強人體的免疫能力，對于抑制腫瘤生長和細胞突變也有非常不錯的作用，對于人體的五臟六腑、血液循環(huán)都有保健和促進作用。
野生黑枸杞正是因為含有大量的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，所以對延緩人體細胞組織衰老，改善身體狀態(tài)，有著特別好的功效。
蘑菇素來被譽為“長壽菜”，因為其富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，低脂肪、低熱量，一直備受市民青睞。不過，現(xiàn)在市場上，蘑菇的品種越來越多，不同蘑菇最適合的吃法也不盡相同。以下介紹幾個蘑菇的吃法及好處給各位。
蘑菇有豐富的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等營養(yǎng)，而且烹煮方法也很多，在這里，給您推薦幾種蘑菇的最佳吃法，教您做出一桌營養(yǎng)美味、健康益壽的蘑菇宴。
干香菇燉肉，鮮香菇扒油菜。香菇香氣沁人，能益胃氣，還有抗癌作用。市場上常見的香菇，主要有干品和新鮮的兩種。
干香菇香味濃厚，適合與肉類一起烹調(diào)。雞肉最容易入味。用干香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，味道最好。干香菇烹調(diào)前，需要用30℃—40℃的溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水不要倒掉，燉雞時加入味道更香濃。新鮮的香菇?jīng)]有干香菇味道濃，口感比較清爽，適合搭配蔬菜吃。鮮香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。
草菇適合爆炒。草菇能解暑降溫、養(yǎng)陰生津。草菇最適合爆炒，以減少維生素C的破壞。入鍋前，先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，便于入味。之后，將草菇切片，投入鍋中用旺火炒10分鐘，加鹽、味精、醬油等翻炒，更能保留其固有的鮮味。
平菇適合素炒、做湯。平菇可追風散寒，舒筋活絡，其口感鮮嫩，適合清炒。只需加入少許蔥、姜、鹽調(diào)味。此外，平菇還可做蛋花湯，關火后加入少許青蒜末調(diào)味，味道更鮮。
金針菇適合涼拌。金針菇味道鮮美、氨基酸種類齊全，能促進兒童的智力發(fā)育，有“智力菇”之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鐘以上，避免食物中毒。
茶樹菇、杏鮑菇適合炒著吃。新鮮的茶樹菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，比如與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經(jīng)典佳肴。
口蘑最適合做湯?？谀⑽兜垒^清淡，與新鮮豆苗一起煮湯，口感更清爽。
需要提醒的是，做菜時盡可能把蘑菇切得小點，因為它的纖維素不易消化。
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