你懂得把白蘿卜吃成人參的功效
冬季養(yǎng)生知識白蘿卜湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“你懂得把白蘿卜吃成人參的功效”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
沒有人不認識白蘿卜是什么的，但是并沒有多少清楚的了解它的功效都有哪些呢？只知道它是很好的一種蔬菜但是好在哪里就不是很清楚了，也就更加不清楚應該要怎么吃、在什么時候吃才是最佳的呢？所以，現(xiàn)在就針對這么一方面的內容來進行詳細的介紹一下，看看白蘿卜到底有著怎樣的功效呢？
白蘿卜作為蔬菜佳品，營養(yǎng)成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效：
1.白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。
2.白蘿卜中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內一些醫(yī)學家研究發(fā)現(xiàn)，將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑物質注射到小白鼠體內，發(fā)現(xiàn)其體內的惡性腫瘤縮小50%～60%。
3.白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。
巧食白蘿卜可成人參
白蘿卜的功效1、【白蘿卜葉茶】美容
吃蘿卜美容，你或許沒有聽說過，或許覺得那要吃多少蘿卜才能起到美容的效果??？其實并不要吃多少蘿卜，自己做一點蘿卜葉茶，不但享受到了蘿卜的營養(yǎng)，也不用吃太多的蘿卜。白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。
除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。制作蘿卜葉茶的時候，我們可以把蘿卜葉清洗干凈，然后晾曬3~4天，晾曬后，將30克曬成的白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開以后改成中火，再煮幾分鐘，過濾后就可以喝了，如果覺得不好喝可以加一點糖，味道就會好起來。
白蘿卜的功效2、【煮蘿卜】勝過胃腸藥
蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。
做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩ｅ佒没鹕?，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最后撒上香菜末盛出即可。
白蘿卜的功效3、【蘿卜糖】緩解喉痛
蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有的消炎的功能，對于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿卜來解決這些惱人的問題。可以把白蘿卜切絲榨成汁，準備好一塊紗布，把白蘿卜汁涂抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。
用這種方式反復2～3次，每次5分鐘左右，鼻塞的癥狀會自然得到緩解。喉嚨疼痛的人可以自制點蘿卜糖，把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，情況會得到一定的緩解。
擴展閱讀
白蘿卜是我們日常飲食里面比較常見的一種蔬菜了，它的味道清脆爽口，備受很多人的親睞。經(jīng)常食用白蘿卜可以給我們的身體帶來很多的好處。那么你知道白蘿卜具有哪些功效與作用嗎？你知道白蘿卜怎么做好吃嗎？今天小編就來告訴你食用白蘿卜所能達到的四大養(yǎng)生功效，快來了解一下吧。
一、消化方面
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用。惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，也可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食。口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面
如果出現(xiàn)咳嗽咳痰的現(xiàn)象，可以將白蘿卜切碎，然后細細嚼咽。咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以將其搗碎取汁和姜汁一起服用。
鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻?？┭?，與羊肉、鯽魚同煮熟食。預防感冒，也可以煮著吃。
三、泌尿系統(tǒng)方面
各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服。各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面
美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節(jié)，可煮用。
白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。
另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。
白蘿卜怎么做好吃
1、白蘿卜炒飯
做法
1.將所有的食材切成適當大小的丁塊狀，蔥姜切末備用。
2.白蘿卜焯水后，不過涼水，撈出備用
3.鍋中放油，放入五花肉丁，煸出豬油，再放入豆腐干丁，豆腐干被豬油略煎黃后，放入蔥姜末炒香，將2小勺甜面醬，提前用料酒澥開，倒入鍋中，淋上少許香油，炒勻。
4.倒入白蘿卜，注入清水，與蘿卜持平，調入鹽;雞精;糖;倒入米飯，小火燜2-3分鐘。
5.燜飯期間，可以鏟一鏟，避免巴鍋，見鍋中無汁時，撒入蔥末，用老抽調色后出鍋。
2、白蘿卜燉蜂蜜
做法
1.枸杞用清水浸泡至變軟。
2.白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段。先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子。
3.再用勺子在白蘿卜中間挖一個洞，做成蘿卜盅。
4.將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿。
5.放入枸杞。(裝蘿卜盅的盤子要深一點，因為清蒸過程中，白蘿卜會大量出水，變成清香甜美的湯汁)。
6.給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內加蓋大火上汽后轉中火隔水清蒸一小時。
3、白蘿卜燉牛腩
做法
1.將牛肉和白蘿卜切成均勻的塊。
2.把牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用。
3.鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒，加入醬油、糖翻炒均勻。
4.加入水沒過牛肉，加入鹽蒜大料蔥段姜片，水開后轉小火燉30分鐘，至牛肉將熟。
5.加入白蘿卜塊料酒，大火燒開。
6.轉小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可。
4、清炒白蘿卜
做法
1.用到了白蘿卜、蔥，把蘿卜切塊，這切法是俺老媽切蘿卜幾十年不變的切法。
2.在鍋里放少許油燒熱，放入切好的蘿卜塊，翻炒幾下后放入些水，小火煮一會兒。
3.用鍋鏟戳一下，然后放入適量的鹽和少許雞精，炒勻，撒上蔥花，燜一下下，就可以出鍋了。
白蘿卜不要和這些食物一起吃
1、桔子
當蘿卜等蔬菜攝食到人體后，可以迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺物質硫氰酸。
此時，如果攝入含大量植物色素的水果，如橘子等，其中的類黃酮在腸道被細菌分解后，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導致甲狀腺腫大。
2、柿子
吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿卜，人體就會產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。
柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿卜后，短時間內不要再吃這些水果。
3、胡蘿卜
胡蘿卜和白蘿卜不適合調配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。
其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
很多人喜歡將紅(胡蘿卜)、白蘿卜與牛羊肉一起燉著吃，但其實這種搭配會誘發(fā)內戰(zhàn)，因為白蘿卜中維生素C的含量很高。
而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。
二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。另外，紅白蘿卜相配的吃法還容易導致敗血癥。
蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。
4、蘋果、葡萄等酸性水果吃
蘿卜和酸性水果吃會誘發(fā)甲狀腺疾病。因為蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸。
如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經(jīng)細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。
總結：通過小編上文的介紹，你知道白蘿卜的功效與作用是什么了嗎？你知道經(jīng)常食用白蘿卜可以達到哪四大養(yǎng)生功效嗎啊？大家在平時的時候可以照著小編推薦的白蘿卜的吃法去烹飪白蘿卜，這樣不僅對你的身體有好處，還可以幫助你健康養(yǎng)生呢。
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想要更好的去食用好食物，首先需要做的就是了解它們會給我們帶來怎樣的功效，因為只有這樣才能促使我們用更多的方式將它們展現(xiàn)出來，這樣食用它們的頻率就會增多，從而使得我們的營養(yǎng)更加的平衡。那么白蘿卜粥的功效是什么呢?
原料：白蘿卜50克、大米25克、紅糖10克
制作方法
1.將白蘿卜洗凈切成丁;2.大米洗凈。3.將大米與白蘿卜丁一起放鍋中，鍋中再加入適量清水與紅糖大火燒開;4.轉小火熬15分鐘即可。
溫馨提示
買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質比較緊密，比較充實，燒出來軟糯好吃。如果是大蘿卜的話容易里面糠，外觀是幾乎沒有任何改變的。
健康功效
白蘿卜下氣消食，具有開胸、順氣、健胃的功能。特別適合小兒積食。
美容功效
也許很多人就知道吃蘿卜有美白的功效，但知道怎么吃才能達到美白的效果嗎?自己動手做一點蘿卜葉茶吧，其實并不要吃多少蘿卜，蘿卜葉茶不但享受到了蘿卜的營養(yǎng)，也不用吃太多的蘿卜。這樣的方法效果也很快。
白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
食用白蘿卜粥的功效一般都是體現(xiàn)白蘿卜食材上面，我們知道一般食物的營養(yǎng)價值都是表現(xiàn)在食材方面，這也是我們?yōu)槭裁磿x擇有營養(yǎng)價值的食物制作其他食物的原因之一。白蘿卜粥可以促進我們的消化不會產(chǎn)生食物的堆積現(xiàn)象，還可以保持我們皮膚的白嫩。
說到白蘿卜水的功效很多人那是不明白的，因為在大部分人的現(xiàn)實生活中一般是不會喝白蘿卜水的。很多人不免會很奇怪，因為白蘿卜這種食物在大多數(shù)人的日常生活中還是很常見的，也有很多人經(jīng)常是會吃到白蘿卜的，那為什么不會喝到白蘿卜水的呢?其實這個原因很簡單，那主要是因為大多數(shù)人吃白蘿卜是做菜吃的。
白蘿卜水的做法很簡單，一般人都是會的。其實所謂白蘿卜水就是指的白蘿卜煮水而已，相信大家聽到這里應該都知道了該怎么去做白蘿卜水了。白蘿卜的功效大家都是知道的，而白蘿卜水的功效其實和白蘿卜的功效是差不多的。下面就來詳細地介紹一下關于白蘿卜水的功效。
白蘿卜水的功效具體如下;
1冬季多喝白蘿卜煮水，能起到化痰降氣、止咳平喘的作用，注意飲用的時候不要加糖為好哦;
2白蘿卜煮水還能起到殺菌消毒，冬季多飲用的話，還能夠預防感冒的發(fā)生，所以建議冬天的時候多喝一些白蘿卜煮水，能夠殺菌，預防感冒的哦;
3白蘿卜煮水還能促進人體的消化系統(tǒng)，同時也有很強的消炎的作用,同時也能夠增強機體免疫功能，蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
4白蘿卜煮水可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對治療胸悶氣喘也有很好的幫助;
另外，白蘿卜水還有其他的功效，具體如下：
白蘿卜水對呼吸系統(tǒng)的功效
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
白蘿卜水對泌尿系統(tǒng)的功效
各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
白蘿卜水的其他功效：
美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節(jié)，可煮用。
所以，相信大家通過對于上面內容的了解，現(xiàn)在大多數(shù)應該已經(jīng)了解到了白蘿卜水的功效了。其實通過上面的了解，我們就會很輕易地發(fā)現(xiàn)白蘿卜水的功效主要表現(xiàn)為：化痰、止咳、殺菌消毒、預防感冒、促進消化等等。所以，大家在以后的生活中如果遇到上述的問題，不妨試試白蘿卜水吧。
在我們日常飲食上白蘿卜是屬于一道比較常見的蔬菜，白蘿卜當中含有大量的維生素以及多種木質素，長期食用對身體的健康有很大的好處，同時白蘿卜當中含有的一種元素可以有增強身體抵抗力，改善體質，同時也可以促進腸胃蠕動等功效，而炒白蘿卜是比較常見的做法，可以有效起到止渴潤肺的作用。
炒白蘿卜的功效。
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
8、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
吃白蘿卜的好處
1,增強免疫力
抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2,促消化
蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3,保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4,降血脂
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
蘿卜，味辛、甘，性平;歸脾、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
冬天吃白蘿卜的好處
白蘿卜能促進消化。冬天人缺乏足夠的鍛煉，加之天氣干燥，人體內比較燥熱，很容易出現(xiàn)消化不良，甚至便秘等癥狀表現(xiàn)，而這時吃點白蘿卜，其中的維生素C可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病癥。
白蘿卜能提高人體的免疫力。白蘿卜含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預防感冒感染的病的能力。
白蘿卜具有抗癌的功效?；加邪┌Y的病人，可適當吃點白蘿卜，能在一定程度上抑制癌細胞的生長和擴散。而且白蘿卜具有抗癌的功效，多吃可防止癌癥出現(xiàn)。
我們都知道白蘿卜是被我們譽為小人參的蔬菜，所以白蘿卜的營養(yǎng)價值是非常高的，生吃白蘿卜的做法在最近是非常流行，我們經(jīng)常采用白蘿卜來榨汁做出了白蘿卜汁，白蘿卜汁有很高的食用價值和養(yǎng)生的功效，而且我們往往忽視了白蘿卜的皮。
其實白蘿卜皮可是最具有功效和作用的東西，浪費了白蘿卜皮簡直是一種糟蹋，那么白蘿卜皮的功效具體是什么呢，我們下文一起看看白蘿卜皮的功效。
白蘿卜皮夢下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口干舌渴，小便不暢，酒毒;生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢。
白蘿卜皮的功效
一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
三、泌尿系統(tǒng)方面 各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節(jié)，可煮用。
五、白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。
上文我們介紹了白蘿卜是全身都是寶，最近非常流行生吃白蘿卜，但是我們總是采用白蘿卜來榨汁卻把白蘿卜皮扔掉，其實白蘿卜皮的功效可不能小視，我們常吃白蘿卜皮可以起到對于呼吸系統(tǒng)，消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)的好處。
白蘿卜，俗稱土人參，眾所周知，白蘿卜對人體有很豐富的營養(yǎng)價值，也有越來娛越多的白蘿卜食物搭配出現(xiàn)在餐桌上，那么，你知道什么是白蘿卜嗎?白蘿卜有哪些功效與作用，家常白蘿卜的做法有哪些呢?還有，哪些食物搭配是不可以的呢，現(xiàn)在就追隨小編一起來看看吧!
目錄
1、白蘿卜 2、白蘿卜的食療價值
3、白蘿卜的營養(yǎng)價值 4、白蘿卜的中醫(yī)應用
5、白蘿卜的百搭功效 6、白蘿卜的食用注意事項
7、推薦6款白蘿卜美味做法 8、白蘿卜的腌制方法
白蘿卜
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載：蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
白蘿卜的形態(tài)特征
蘿卜一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。
總狀花序，頂生及腋生?；ǖ奂t色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5～5厘米，果壁海綿質。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細網(wǎng)紋。
白蘿卜的醫(yī)用價值
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
如今，如皋蘿卜憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，已經(jīng)蜚聲海內外。蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。
消化
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
呼吸
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
泌尿系統(tǒng)
各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
美容功效
也許很多人就知道吃蘿卜有美白的功效，但知道怎么吃才能達到美白的效果嗎?自己動手做一點蘿卜葉茶吧，其實并不要吃多少蘿卜，蘿卜葉茶不但享受到了蘿卜的營養(yǎng)，也不用吃太多的蘿卜。這樣的方法效果也很快。
白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。
除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
制作蘿卜葉茶的時候，要把蘿卜葉清洗干凈，然后晾曬3~4天，晾曬后，將30克曬成的白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開以后改成中火，再煮幾分鐘，過濾后就可以喝了，如果覺得不好喝可以加一點糖，味道就會好起來。
防癌抗癌
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜的食療價值
蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些癥狀，但實際上對于小孩也管用，臨床發(fā)現(xiàn)，有些小孩經(jīng)常隔幾個月就感冒、發(fā)燒，完了咽痛，實際上按中醫(yī)看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫(yī)往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時候經(jīng)常服用這個湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病。
有些人嘴唇經(jīng)常干裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，其實這個湯在古代就有記載，橄欖對治療唇干、焦裂非常管用，所以頻服這個湯，也可以起到這個效果。
1.白蘿卜有治高血壓的功效
白蘿卜750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內分2～3次服完。
2.白蘿卜有治哮喘的功效
白蘿卜150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿卜切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
3.白蘿卜能治流行性感冒
白蘿卜250克，米醋適量。
4.白蘿卜有治小兒肺炎的功效
白蘿卜100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗凈去核，再將白蘿卜洗凈切片，與糯米一同入水熬粥，粥成后候涼食用。
白蘿卜的選擇
1、表皮光滑
蘿卜以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說來，皮光的肉細，所以表皮光滑是第一條。
2、分量較重
第二條是比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜，肉質呈菊花心狀)。
3、皮色正常
第三條是皮色正常。在蘿卜的表面有半透明的斑塊狀的不僅不新鮮，而且甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識別)，這種蘿卜基本上失去了食用價值。
4、中型偏小為上選
第四條是買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選。這種白蘿卜肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。
白蘿卜的營養(yǎng)價值
白蘿卜的營養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。
白蘿卜含維生素C
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
白蘿卜含芥子油
白蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
白蘿卜含淀粉酶
白蘿卜中含有INDOL及酶物質，能分解治癌物質亞硝酸氨更有抑制癌細胞生長的作用。其中的淀粉酶，能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏松，另外還有很強的解毒功能，可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
白蘿卜含木質素
白蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜的熱量
平均每100克白蘿卜的可食用部分含有的熱量約為21大卡，白蘿卜的熱量非常低，非常適合在減肥的時候食用，同時還有豐富的營養(yǎng)價值，對身體很有好處。但在減肥期間也要注意營養(yǎng)攝入的均衡，不能只考慮熱量。
白蘿卜的功效與作用
中醫(yī)認為，白蘿卜味甘、辛，性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
(1)美容護膚
將白蘿卜切碎搗爛取汁，加入適量清水用來洗臉，長期堅持，可使皮膚清爽潤滑。
(2)食用白蘿卜減肥的優(yōu)勢
白蘿卜的營養(yǎng)價值是豐富高的，其鈣質的含量是菠菜的4倍，維生素C的含量與檸檬相近，而鐵的含量又是鰻魚和肝臟類食物的3倍，維生素 B1的含量也要比豆?jié){中的含量多60%，白蘿卜中的維生素B2含量又是牛肉的2倍，并且還含有大量的胡蘿卜素。白蘿卜的辛辣成分可促進血液循環(huán)和增強新陳 代謝，并且還具有利尿、排毒、改善便秘問題的作用。
(3) 多吃白蘿卜，能幫助消化
蘿卜有很好的下氣消滯作用。消滯就是消除飲食的積滯，幫助消化。當你吃得太多時或進食肉類后出現(xiàn)腹痛腹脹等消化不良癥狀時，別急著找藥，先吃幾塊蘿卜試試看。
(4)便秘者多吃蘿卜
吃到積滯的人，通常表現(xiàn)為腹脹、大便不通、放屁較臭(多數(shù)是肉食吃太多)等，應吃幾頓蘿卜，以幫助消化。吃了蘿卜后，不少人會出現(xiàn)頻頻放屁的現(xiàn)象，這就是蘿卜的下氣功效了。所謂下氣，就是加強胃腸道的運動，使胃腸道的氣體從肛門排出，有進有出，這樣就能很好地緩解因脹氣引起的胃脹及腹脹等不適。同時，由于蘿卜能加強胃腸的運動，因此，它對功能性便秘也有一定的作用。李時珍的《本草綱目》中，就有用蘿卜治療便秘的記載。在現(xiàn)代研究里也發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有可以幫助消化的淀粉酶，以及可以促進胃腸運動的B族維生素和鉀、鎂等礦物質，因此，對于便秘的人群，吃蘿卜可以起到通便、降脂的作用。
(5)咳嗽多黃痰，多吃蘿卜
蘿卜本身有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出。陳延說，從中醫(yī)的角度講，蘿卜，性偏涼，所以在化痰方面，應以清化熱痰(即粘稠的黃痰)為主。平時咳嗽痰多，痰液粘稠難咳的，一般是熱痰，這時吃些白蘿卜，對咳嗽咳痰都有一定的幫助。
白蘿卜的中醫(yī)應用
(1)反胃吐食
白蘿卜捶碎，蜜煎，細細嚼咽。
(2)鼻衄
以白蘿卜自然汁和米酒，飲之。
(3)食積飽脹
生白蘿卜搗汁飲。
(4)咳嗽痰多
消化不良，白蘿卜刮絲和面烙餅食之。(《清宮食譜》)
(5)燙、火傷
白蘿卜生搗汁，涂患處，治燙、火傷。
(6)胃痛、高血壓
白蘿卜搗汁，每次飯后飲一杯，治胃痛，高血壓。
(7)喉痛聲嘶、支氣管炎
白蘿卜生搗汁250克，加白糖30克，或加生姜汁一二滴，服下，治急性喉炎，喉痛聲嘶，支氣管炎。
(8)百日咳
白蘿卜生搗汁，加麥芽糖蒸熟服食，治百日咳。
(9)腳氣
白蘿卜煮濃汁，熱洗，治腳氣。
(10)食物中毒，煤氣中毒
白蘿卜500克，生搗汁，每次服60克，一日兩次，治食物中毒，煤氣中毒。
白蘿卜的六大功效
古時候有蘿卜上市，郎中下市的說法，意思是說蘿卜上市就不需要醫(yī)生了。當然這有點夸張，但是蘿卜因其含有糖化酶、木質素、維生素、萊菔素、尼克酸，以及鈣、磷、鐵等豐富的營養(yǎng)物質，確實具有許多藥用保健功效。
鎮(zhèn)咳化痰
生蘿卜籽提取物具有較強的鎮(zhèn)咳、祛痰作用，炒蘿卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是將白蘿卜洗凈切絲加飴糖腌后食用，或者榨汁加蜂蜜食用。
消食化積
家財萬貫，不如蘿卜就飯，蘿卜在增強食欲、消食導滯方面有良好功效。這是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促進胃腸蠕動、增強食欲、幫助消化，使分解的營養(yǎng)物質被人體充分吸收和利用。
降壓調脂
蘿卜或其籽熬水可以擴張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白(即好膽固醇)的含量。鮮蘿卜榨汁長期服用(每日2次，每次1520毫升)，在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面也可能有一定作用。
殺菌抗癌
蘿卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、淀粉外，也能分解致癌物亞硝胺，從而起到防癌作用。木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。蘿卜籽中萊菔子素能抑制某些癌細胞和細菌的增殖，并能在體外與細菌外毒素混合發(fā)揮明顯的解毒作用。
通便利尿
蘿卜因含有較多的膳食纖維而具有一定的通便作用。炒蘿卜籽可使膀胱逼尿肌收縮，膀胱括約肌舒張，對動力性尿路梗塞和前列腺增生引起的機械性尿路梗塞有一定療效。將蘿卜絞汁后服用還可阻止膽石的沉積，對膽石癥有輔助治療作用。
緩解頭痛
中醫(yī)認為白蘿卜汁味辛甘，性涼，含天然芥子油，滴入鼻腔通過鼻黏膜迅速吸收，能起到通竅活血的效果，對治療因鼻塞或鼻竇炎以及外感風寒等引起的偏頭痛，有一定效果。左側偏頭痛，就將蘿卜汁分數(shù)次滴入右側鼻孔中;右側偏頭痛則滴入左側鼻孔中。1日2次，連用45天即可見效。
白蘿卜的百搭功效
小人參的稱號充分證明了蘿卜的可貴之處，我們知道蘿卜在我們的日常飲食中占有重要的部分，不同的吃法不同的療效，總有一款適合你。白蘿卜+蔥把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。白蘿卜+鯽魚白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。
一、白蘿卜+梨
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
二、白蘿卜+蔥
把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
三、白蘿卜+海帶
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
四、白蘿卜+羊肉
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但肉生痰，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補。
五、白蘿卜+鯽魚
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。
白蘿卜的幾種食用方法
熟吃
可炒、可涮、可與豬羊排等同燉。由其做排骨湯時，可去腥味。
腌制
腌制出來的白蘿卜，是極佳的配飯下酒開胃的小菜。
介紹一種最簡易的腌制方法
白蘿卜洗凈(不必削皮)切成條，手指粗細即可;燒開水放涼，加鹽、白糖、醋，比例按自己的口味來調;把蘿卜放進調好的水里，沒過蘿卜。放置1-2天就可以吃了。吃時用香油拌一下，香甜爽口，味道更佳。
生吃及榨汁食用
白蘿卜最簡易的吃法為生吃及做成白蘿卜汁。生吃最明顯的功效為：調整腸胃機能，促進消化，而且有很強的消炎作用;白蘿卜汁最明顯功效為它的止咳作用。
白蘿卜的食用食譜
蜂蜜白蘿卜汁
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
取白皮大蘿卜1個，蜂蜜100克。把白皮大蘿卜洗干凈后，挖空中心，放入蜂蜜，放入大碗內，加清水蒸煮20分鐘，熟透即可食用。每天食用2次，早晚各1次，適量服用。
適用于急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。
白蘿卜胡辣湯
取白蘿卜1個，白胡椒5粒，生姜4片，陳皮1片。加清水500毫升，煎煮30分鐘后，去渣留液，再加入水250毫升煎煮15分鐘，搖均后分別裝在兩個碗中，備用。可每天飲用2次，每次1碗，早晚各1次。
適用于痰多以及痰黏難以咳出者。
食物能夠生吃的話我們還是選擇生吃，因為生吃是最能夠保留食物的營養(yǎng)。我們習慣了采用水果去榨汁，榨出來的汁不但好吃而且還能起到很好的保健作用，其實用蔬菜來榨汁同樣也能收到奇效的，我們下文將介紹采用白蘿卜做出來的白蘿卜汁的功效。
白蘿卜汁可是公認的養(yǎng)生佳品，白蘿卜汁能夠起到潤肺和保護胃部的功效，而且白蘿卜汁對于預防癌癥和高血壓有很好的功效和作用。
營養(yǎng)價值
現(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘、性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。
藥用價值
白蘿卜、生姜、梨各10克，均勻切片后，水煎代茶飲用。治咳嗽多痰。
白蘿卜汁150毫升，甘蔗汁10毫升，加適量冰糖沖服，每日3次。治聲啞、失聲、扁桃體炎、百日咳。
白蘿卜汁、藕汁各25毫升，調勻服下，每日早晚2次，連續(xù)服用。治高血壓性頭暈。
白蘿卜汁80毫升，加入姜汁5毫升，餐后飲。治胃痛。
白蘿卜200克洗凈切絲，紫菜20克撕碎，陳皮20克，加適量水煎煮半小時，可用適量鹽調味，吃蘿卜、紫菜，喝湯，每日2次。治甲狀腺腫大、淋巴結核。
白蘿卜800克，橄欖200克，煎水代茶頻飲。治上呼吸道感染、急性咽炎、流行性感冒、扁桃體炎、支氣管炎及肝氣郁滯、兩肋作痛。
取新鮮白蘿卜，榨汁300毫升，加入麥芽糖30克，隔水燉熟熱飲。治支氣管炎、風熱咳嗽、咽喉炎。
上文我們介紹了生吃的好處，很多水果和蔬菜其實都可以生吃，我們可以采用白蘿卜來榨汁得到的白蘿卜汁是非常好的養(yǎng)生飲品，白蘿卜汁有非常高的營養(yǎng)價值和藥用的價值，所以我們可以嘗試一下自己也做一杯白蘿卜汁。
白蘿卜是一種我們都非常熟悉的蔬菜，不管是在飲食領域還是在食療領域，白蘿卜的應用都是非常廣泛的。白蘿卜不管是生食還是熟食都是可以的，它的味道稍微有點辛辣，汁子比較多，食用白蘿卜能夠幫助消化，有些地方的人喜歡將白蘿卜切干曬成白蘿卜條再做成腌蘿卜食用。
白蘿卜含有的維生素群是非常豐富的，尤其是里面維生素C的含量非常高，我們都知道維生素C可以組織色斑的形成，還能防止皮膚老化，那么，下面我們就看看白蘿卜煮水的一些具體功效。
白蘿卜煮水還能起到殺菌消毒，冬季多飲用的話，還能夠預防感冒的發(fā)生，所以建議冬天的時候多喝一些白蘿卜煮水，能夠殺菌，預防感冒的哦;白蘿卜煮水還能促進人體的消化系統(tǒng)，同時也有很強的消炎的作用,同時也能夠增強機體免疫功能，蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
白蘿卜煮水還能促進人體的消化系統(tǒng)，同時也有很強的消炎的作用,同時也能夠增強機體免疫功能，蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;白蘿卜煮水可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對治療胸悶氣喘也有很好的幫助。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
冬天的時候天氣寒冷，大家可以多吃一些白蘿卜，這樣對大家的身體非常有好處，在民間有一種說法就是“冬吃蘿卜夏吃姜”，這個說法并不是沒有道理的，大家如果有興趣的話可以自己動手做腌的白蘿卜干，它是非常好的一道開胃小菜哦。
從營養(yǎng)學的角度出發(fā)的話任何食物經(jīng)過制作后多多少少都會有營養(yǎng)的流失，所以一般建議能生吃就盡量生吃，這樣才會讓食物的營養(yǎng)完全保留，作為小人參之稱的白蘿卜也是一樣的，那么我們應該知道白蘿卜生吃的功效，只有了解了這點我們以后對白蘿卜才會更有興趣。
白蘿卜生吃的功效在于可以增強我們的免疫能力并且有很好的預防癌癥的功效，白蘿卜生吃能夠降低我們的血脂并且起到了軟化血管的作用。
生吃白蘿卜的好處
古時候有：“蘿卜上市，郎中下市”的說法，意思就是說，蘿卜上市了，就不需要郎中了!當然這有點夸張了!但蘿卜的確是個很好的東西!
蘿卜又名菜菔、羅服。我國是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩經(jīng)》中就有關于蘿卜的記載。它即可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳;又可當作水果生吃，味道鮮美;還可用泡菜、醬菜腌制。蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價值。
1、蘿卜含有能誘導人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。!(每天生嚼100克它就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內的疾病!抵制疾病!)
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5、東北紅蘿卜能夠有效調節(jié)體內酸堿平衡，所以對痛風患者十分有利。
上文我們介紹了生吃的好處，很多食材其實都可以生吃，我們介紹了白蘿卜生吃的做法，其實生吃白蘿卜能帶來更多的功效和作用，生吃白蘿卜不但可以預防癌癥而且還能軟化血管并且起到了預防高血脂等方面的最用。
蘿卜是人們在日常生活中比較常見的一種食物，而蘿卜的種類也是比較多的，與胡蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜等等。而不同的蘿卜的功效、作用以及食用方法都是不同的，今天小編就為大家介紹下白蘿卜的營養(yǎng)價值、功效與作用以及幾種美味的做法。
目錄
1、白蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些 2、白蘿卜的五大作用
3、白蘿卜的四大功效 4、白蘿卜的中醫(yī)應用
5、白蘿卜的四大食療價值 6、冬季吃白蘿卜的好處
7、白蘿卜的幾種做法 8、白蘿卜的相宜相忌的食物
白蘿卜的營養(yǎng)價值
白蘿卜簡介
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載：蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。
其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
白蘿卜的營養(yǎng)成分
每100克白蘿卜所含營養(yǎng)如下。
可食部分為95%，熱量21千卡，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纖維1克，維生素A3微克，胡蘿卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C21毫克，維生素E0.92毫克，鈣36毫克，磷26毫克，鉀173毫克，鈉61.8毫克，鎂16毫克，鐵0.5毫克，鋅0.3毫克，硒0.61微克，銅0.04毫克，錳0.09毫克。
白蘿卜的營養(yǎng)價值
白蘿卜的營養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。
白蘿卜含維生素C
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
白蘿卜含芥子油
白蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
白蘿卜含淀粉酶
白蘿卜中含有的INDOL及酶物質，能分解治癌物質亞硝酸氨更有抑制癌細胞生長的作用。其中的淀粉酶，能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏松，另外還有很強的解毒功能，可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
白蘿卜含木質素
白蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜的熱量
平均每100克白蘿卜的可食用部分含有的熱量約為21大卡，白蘿卜的熱量非常低，非常適合在減肥的時候食用，同時還有豐富的營養(yǎng)價值，對身體很有好處。但在減肥期間也要注意營養(yǎng)攝入的均衡，不能只考慮熱量。
白蘿卜的功效與作用
白蘿卜是非常受到人們的喜愛的，人們常常會用它來入菜，那么對于它的功效以及作用你知道多少呢?下面小編就為大家詳細的介紹一下白蘿卜的功效與作用。
中醫(yī)認為，白蘿卜味甘、辛，性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
白蘿卜的名家論述
《隨息居飲食譜》：治咳嗽失音、咽喉諸病，解煤毒、茄毒。熟者下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒，止帶濁，澤胎養(yǎng)血。
《本草綱目》：主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效。
白蘿卜的作用
(1)美容護膚
將白蘿卜切碎搗爛取汁，加入適量清水用來洗臉，長期堅持，可使皮膚清爽潤滑。
(2)食用白蘿卜減肥的優(yōu)勢
白蘿卜的營養(yǎng)價值是豐富高的，其鈣質的含量是菠菜的4倍，維生素C的含量與檸檬相近，而鐵的含量又是鰻魚和肝臟類食物的3倍，維生素 B1的含量也要比豆?jié){中的含量多60%，白蘿卜中的維生素B2含量又是牛肉的2倍，并且還含有大量的胡蘿卜素。白蘿卜的辛辣成分可促進血液循環(huán)和增強新陳 代謝，并且還具有利尿、排毒、改善便秘問題的作用。
(3)多吃白蘿卜，能幫助消化
蘿卜有很好的下氣消滯作用。消滯就是消除飲食的積滯，幫助消化。當你吃得太多時或進食肉類后出現(xiàn)腹痛腹脹等消化不良癥狀時，別急著找藥，先吃幾塊蘿卜試試看。
(4)便秘者多吃蘿卜
吃到積滯的人，通常表現(xiàn)為腹脹、大便不通、放屁較臭(多數(shù)是肉食吃太多)等，應吃幾頓蘿卜，以幫助消化。吃了蘿卜后，不少人會出現(xiàn)頻頻放屁的現(xiàn)象，這就是蘿卜的下氣功效了。
所謂下氣，就是加強胃腸道的運動，使胃腸道的氣體從肛門排出，有進有出，這樣就能很好地緩解因脹氣引起的胃脹及腹脹等不適。同時，由于蘿卜能加強胃腸的運動，因此，它對功能性便秘也有一定的作用。
李時珍的《本草綱目》中，就有用蘿卜治療便秘的記載。在現(xiàn)代研究里也發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有可以幫助消化的淀粉酶，以及可以促進胃腸運動的B族維生素和鉀、鎂等礦物質，因此，對于便秘的人群，吃蘿卜可以起到通便、降脂的作用。
(5)咳嗽多黃痰，多吃蘿卜
蘿卜本身有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出。陳延說，從中醫(yī)的角度講，蘿卜，性偏涼，所以在化痰方面，應以清化熱痰(即粘稠的黃痰)為主。平時咳嗽痰多，痰液粘稠難咳的，一般是熱痰，這時吃些白蘿卜，對咳嗽咳痰都有一定的幫助。
白蘿卜的功效
1、醫(yī)用功效
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
如今，如皋蘿卜憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，已經(jīng)蜚聲海內外。蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。
2、消化功效
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。3、
3、呼吸功效
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
4、泌尿系統(tǒng)功效
各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
5、防癌抗癌功效
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜的中醫(yī)應用
白蘿卜不但可以作為食材使用，而且還有一些中藥的應用，是可以治療一些疾病的，下面小編就為大家詳細的介紹一下白蘿卜的中醫(yī)應用吧!
(1)反胃吐食
白蘿卜捶碎，蜜煎，細細嚼咽。(《普濟方》)
(2)鼻衄
以白蘿卜自然汁和米酒，飲之。(《本草綱目》)
(3)食積飽脹
生白蘿卜搗汁飲。(《飲食與治病》)
(4)咳嗽痰多
消化不良，白蘿卜刮絲和面烙餅食之。(《清宮食譜》)
(5)燙、火傷
白蘿卜生搗汁，涂患處，治燙、火傷。
(6)胃痛、高血壓
白蘿卜搗汁，每次飯后飲一杯，治胃痛，高血壓。
(7)喉痛聲嘶、支氣管炎
白蘿卜生搗汁250克，加白糖30克，或加生姜汁一二滴，服下，治急性喉炎，喉痛聲嘶，支氣管炎。
(8)百日咳
白蘿卜生搗汁，加麥芽糖蒸熟服食，治百日咳。
(9)腳氣
白蘿卜煮濃汁，熱洗，治腳氣。
(10)食物中毒，煤氣中毒
白蘿卜500克，生搗汁，每次服60克，一日兩次，治食物中毒，煤氣中毒。
白蘿卜的食療價值
蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些癥狀，但實際上對于小孩也管用，臨床發(fā)現(xiàn)，有些小孩經(jīng)常隔幾個月就感冒、發(fā)燒，完了咽痛，實際上按中醫(yī)看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫(yī)往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時候經(jīng)常服用這個湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病。
有些人嘴唇經(jīng)常干裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，其實這個湯在古代就有記載，橄欖對治療唇干、焦裂非常管用，所以頻服這個湯，也可以起到這個效果。
1.白蘿卜有治高血壓的功效
白蘿卜750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內分2～3次服完。
2.白蘿卜有治哮喘的功效
白蘿卜150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿卜切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
3.白蘿卜能治流行性感冒
白蘿卜250克，米醋適量。
4.白蘿卜有治小兒肺炎的功效
白蘿卜100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗凈去核，再將白蘿卜洗凈切片，與糯米一同入水熬粥，粥成后候涼食用。
冬季吃白蘿卜的好處
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰;主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
1.增強機體免疫功能
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力 。
2.幫助消化
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3.幫助營養(yǎng)物質的吸收
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4.防癌抗癌
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5.生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6.化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
白蘿卜雞蛋湯是由白蘿卜雞蛋做成的湯，這是一個特別簡單容易制作的湯，可是大家可能不知道白蘿卜雞蛋湯還有一些特殊的功效，白蘿卜有消積化痰的功能，它還能增強免疫功能，因為它含有很多維生素，它還能促進腸胃蠕動，下面我詳細介紹一下白蘿卜雞蛋湯的功效。
1. 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3. 幫助營養(yǎng)物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜的功效：酶可分解胃腸中的致癌物質——亞硝酸胺，木質素可使人體巨噬細胞能力提高2～3倍，可防治癌癥。殺菌素對白喉、腦膜炎、感冒等病毒具有較強的抑制和殺滅作用;消化酶可以促進膽汁分泌，有利于脂肪的消化和吸收;芥子油，粗纖維能促進胃腸蠕動，幫助消化，增進食欲，健脾補虛;它還含有干擾素誘生劑，可誘生人體產(chǎn)生抗病毒、抗腫瘤的多肽類藥物干擾素
白蘿卜 的鑒別：選擇皮白，有光澤，不太粗，直的蘿卜。買后要將葉子去掉，以防水分的丟失。
白蘿卜雞蛋湯是您做湯的不二選擇，相信大家也已經(jīng)看到白蘿卜有很多很好的功效，對于人的身體健康十分有利，食物療法是比吃藥還可靠有用的調理身體的方法，所以家中做幾次這樣的湯對老人小孩都非常棒，希望我的建議對您有用，祝您身體健康，家庭愉快!
冬天家家戶戶最常吃的是蘿卜，因為這是應季的蔬菜，在冬天的這個季節(jié)，大多數(shù)還是白蘿卜為主，而且在這個時候的蘿卜也是價格最實惠的階段，平時在夏天或者秋天的時候想要買到蘿卜，都可能是非常難的一件事情，夏天用白蘿卜煮水的話有什么樣的功效，就成了大家關注的事情。
冬季的話，多吃白蘿卜對身體有很多的益處哦，人們都說冬吃蘿卜夏吃姜的說法，這不是沒有道理的，所以學習啦小編為大家來介紹下白蘿卜煮水的功效和作用吧。白蘿卜的基本介紹白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
我國種植白蘿卜至少已有千年歷史。在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進城 ，醫(yī)生關門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說，還有一個俗語表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。
白蘿卜煮水的功效和作用
1、冬季多喝白蘿卜煮水，能起到化痰降氣、止咳平喘的作用，注意飲用的時候不要加糖為好哦;
2、白蘿卜煮水還能起到殺菌消毒，冬季多飲用的話，還能夠預防感冒的發(fā)生，所以建議冬天的時候多喝一些白蘿卜煮水，能夠殺菌，預防感冒的哦;
3、白蘿卜煮水還能促進人體的消化系統(tǒng)，同時也有很強的消炎的作用,同時也能夠增強機體免疫功能，蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
4、白蘿卜煮水可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對治療胸悶氣喘也有很好的幫助。
白蘿卜水對呼吸系統(tǒng)的功效咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
白蘿卜水對泌尿系統(tǒng)的功效
各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
白蘿卜煮水的營養(yǎng)價值白蘿卜含有的維生素群是非常豐富的，尤其是里面維生素C的含量非常高，我們都知道維生素C可以組織色斑的形成，還能防止皮膚老化，那么，下面我們就看看白蘿卜煮水的一些具體功效。
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