三文魚生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)更高
春季養(yǎng)生吃什么魚。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“三文魚生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)更高”，希望能為您提供更多的參考。
生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實(shí)是生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會(huì)被破壞，因?yàn)槭嵌嗖伙柡椭舅幔栽诟邷叵乱沧钊菀籽趸?，長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會(huì)變得蕩然無存。如果非要熟吃的話，最好采取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時(shí)馬上食用，其中在五成熟的時(shí)候口感和滋味都比較到位，也別有一番風(fēng)味。
生吃三文魚的時(shí)候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然后架在冰塊或者是干冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調(diào)和在一起，對(duì)于胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
在吃不全熟的三文魚時(shí)，不必?fù)?dān)心寄生蟲和微生物，只要是正規(guī)渠道購(gòu)買的合格產(chǎn)品，有品質(zhì)保障，那么寄生蟲和微生物存在的數(shù)量就會(huì)很少，也很安全。一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。
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三文魚是市場(chǎng)面都有售賣的一種魚，不過這種魚比較美味，所以價(jià)格會(huì)特別的貴，如果吃三文魚的話，那么是會(huì)有很多講究的，三文魚現(xiàn)在可以用來煙熏，煙熏的三文魚也是可以生吃的，人們之所以生吃，就是因?yàn)楸Ａ袅唆~的原汁原味，這樣會(huì)更加的好吃，風(fēng)味更佳，那么這個(gè)煙熏三文魚生吃到底怎么吃呢?
為什么三文魚是可以生吃的最佳魚類?三文魚有二大特點(diǎn)是其它魚類不具備的:第一: 三文魚鱗小刺少,肉色橙紅,屬于肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的魚類.第二點(diǎn)是三文魚可以生吃的起決定性的原因.
在所有魚類中,三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)吃三文魚吃芥末,純粹是為了開胃,增加食欲,沒有搜索任何其它目的.原料:鮮三文魚柳150克、白蘿卜適量.輔料:蘇子葉,綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、紅椒絲少許.
做法:1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、紅椒絲放一側(cè)
2、三文魚柳切成厚片,放入盤中.
3、再切一些薄片,擺在蘇子葉上成花形.
4、把綠芥末醬做成堆形,檸檬片放在一旁
5、吃時(shí)配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食.
材料
煙熏三文魚片、混合生菜、黑水欖、水瓜柳、吐司面包、辣根、檸檬汁、油醋汁
制作
(1)將三文魚片對(duì)折后卷攏成花朵狀，置于盆中，擠上檸檬汁，旁邊放上混合生菜。
(2)黑水欖橫切成片，與水瓜柳一起放在盆內(nèi)。
(3)吐司面包切成薄片，切去四邊硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后豎放于三文魚上。
(4)用小茶匙舀少許辣根，放在三文魚上，并在盆子外側(cè)淋入少許油醋汁即可。
特別關(guān)照
a.黑水欖(RIpE pITTED OLIVE)、水瓜柳(CApER)，國(guó)內(nèi)大型超市一般有售。
b.辣根(HoRSE—RADISH)，常作點(diǎn)牛肉肉奶油食品的調(diào)料。
c.油醋汁可根據(jù)喜好用橄油、醋等自行調(diào)制
以上就是對(duì)大家介紹的這個(gè)煙熏三文魚生吃的方法，自己看了之后就可以按照上面的做法一步步的來，如果知道了煙熏三文魚生吃的方法，那么自己也可以根據(jù)自己的愛好來改善一些吃法，但是我們特別提醒，三文魚雖然說生吃美味，但是最好是煮熟了吃，這樣不會(huì)感染上寄生蟲。
三文魚是一種比較常見的海鮮，一般情況下，三文魚都是用來做生魚片的，而三文魚的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，生吃三文魚，再沾上芥末或者是特調(diào)的醬汁的話，口感也是比較好的。但是，生吃三文魚，也是有著一定的講究的，并不是所有產(chǎn)地的三文魚都可以生吃。下面就為大家介紹一下三文魚生吃好還是熟吃好。
一、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上分析
三文魚除了富含蛋白質(zhì)、多種脂溶性維生素和礦物質(zhì)以外，最被我們看重的就是它含有豐富的ω-3多不飽和脂肪酸，也是在前面所講的對(duì)預(yù)防和降低心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)非常有利的一種營(yíng)養(yǎng)素。每100克三文魚中含有2.7克ω-3多不飽和脂肪酸，在海產(chǎn)品中這個(gè)含量是排在前列的。ω-3多不飽和脂肪酸除對(duì)于心血管疾病的預(yù)防有積極作用，還對(duì)大腦細(xì)胞、神經(jīng)中樞、視網(wǎng)膜的健康非常有利，對(duì)于皮膚的細(xì)膩、光澤也都有明顯的促進(jìn)作用。了解了以上這些保健作用，可以說對(duì)于商務(wù)白領(lǐng)，學(xué)生和老年人，三文魚是非常適合和需要的食物。但是這種營(yíng)養(yǎng)素有個(gè)缺點(diǎn)，就是在高溫下會(huì)大量損失，甚至蕩然無存，所以出于保留有效營(yíng)養(yǎng)的目的，建議生吃三文魚。但想要安全、美味地享用生吃三文魚，還要考慮以下幾方面問題。
二、產(chǎn)地不同，生熟各異
我國(guó)市面上將近95%的三文魚都來自于北歐大西洋的挪威，這里的海域清澈無污染，而且靠近北極，氣候非常寒冷，所以出產(chǎn)的三文魚安全、脂肪含量高，相應(yīng)ω-3多不飽和脂肪酸的含量也相對(duì)高，口感盈潤(rùn)軟滑，非常適合生吃的方法。而另外一部分三文魚出產(chǎn)自太平洋的日本和美國(guó)，所產(chǎn)的三文魚肉質(zhì)稍硬，制作成腌制和煙熏的熟制吃法較多。
三、新鮮度是關(guān)系到生熟吃法的重要因素
從挪威到上海、北京的一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)通常在40-48小時(shí)之間，這期間的冷鏈管理一般問題不大，新鮮和安全是比較有保證的。但是從批發(fā)市場(chǎng)到消費(fèi)者餐桌上要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)，一些因素就會(huì)影響到三文魚的新鮮度，比如：存放的時(shí)間、環(huán)境、溫度、器皿等等。如果食用了不新鮮的三文魚有可能會(huì)引起組胺中毒和細(xì)菌、寄生蟲等污染的問題，有損健康。
四、生熟烹調(diào)方法有講究
在確定了新鮮度的前提下，喜歡生吃三文魚要注意幾個(gè)方面。首先一定在有衛(wèi)生保證的售賣處或餐廳購(gòu)買和進(jìn)食生三文魚，并保證魚片碼放在冰袋上能保持在一定低溫的環(huán)境中，盡量搭配芥末、姜汁等有一定殺菌和驅(qū)寒作用的調(diào)味料與三文魚一起食用，既美味又更安心。
三文魚很多部位都是可以直接用來生吃的，因此，對(duì)于喜歡生吃三文魚的朋友來說，了解三文魚生吃部位的相關(guān)做法是很有必要的，這樣的話就可以自己動(dòng)手制作嘍！那么三文魚生吃部位怎么做呢？接下來，本文就為大家介紹三文魚生吃部位的相關(guān)做法，下面就一起來看看吧！
三文魚生吃部位的做法一
材料：哈密瓜20g，三文魚3片，節(jié)瓜20g，砂糖20g，蛋黃一個(gè)，檸檬半顆，橄欖油適量，意大利黑醋適量，鹽適量，白胡椒粉適量，蝦夷蔥少許，荷蘭芹葉適量，煉乳適量。
做法：
1、哈密瓜去皮，取果肉切成丁狀。
2、節(jié)瓜洗凈切成丁狀。
3、荷蘭芹葉切成末。
4、將以上材料放入盆內(nèi)，擠入檸檬汁。
5、加入煉乳拌勻。
6、將三文魚切成和節(jié)瓜一樣大小的丁狀。
7、加入橄欖油、荷蘭芹碎、鹽、白胡椒粉、蝦夷蔥碎、蛋黃、意大利陳年酒醋拌勻。
8、取一個(gè)模具，將5材料先均勻填入模具中，位置到模具的一半。
9、再加入7的材料填滿模具。
10、略壓緊，取出模具即可。
三文魚生吃部位的做法二
材料：壽司飯250克，新鮮三文魚肉100克，香蔥1根，芥末、壽司姜各適量。
做法：
1、將香蔥洗凈，切成段，放入熱鹽水中燙一下，撈出冷卻瀝干；將新鮮三文魚肉去凈剌，切成若干塊大小適中的薄片。
2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯團(tuán)；魚片內(nèi)面抹上一層薄薄的芥末。
3、將魚片抹有芥末的內(nèi)面朝上，置于手掌上，放上飯團(tuán)輕壓，點(diǎn)綴蔥段后擺在平盤上即成。食用時(shí)佐以芥末、日本醬油、壽司姜。
三文魚生吃部位的做法三
材料：挪威三文魚100克，黃瓜100克，生抽少許，芥末少許。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、黃瓜切成片，三文魚也切成片。
3、取一片三文魚，上面放黃瓜片。
4、從一邊卷向另一邊。
5、為了固定最好選擇一小段牙簽從中間串過去。
6、吃的時(shí)候配合上好的生抽和芥末食用。
以上就是關(guān)于三文魚生吃部位怎么做的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，三文魚生吃部位的做法都是很簡(jiǎn)單的，可以做成三文魚沙拉、三文魚壽司卷、三文魚刺身等，都是很不錯(cuò)的哦！愛生吃三文魚的朋友不妨按照上面介紹的這些做法來生吃三文魚哦！
挪威三文魚是三文魚的一種，對(duì)于沒吃過三文魚的朋友來說，非常想知道三文魚生吃好吃嗎這個(gè)問題。接下來，本文就以挪威三文魚為例，為大家講解挪威三文魚生吃好吃嗎這個(gè)問題，想要知道答案的朋友可以接著往下看哦！下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
挪威三文魚生吃好吃嗎？有著“冰洋之王”美譽(yù)的挪威三文魚，頗受全球廚師和美食家的青睞。在中國(guó)，挪威三文魚以其一流的質(zhì)量、細(xì)膩的口感和穩(wěn)固的品質(zhì)成為制作刺身的上上之選，同時(shí)也被用作一些傳統(tǒng)中式菜肴的創(chuàng)新食材。其獨(dú)到的口感和誘人的色澤是烹制美食的基礎(chǔ)，這可以為廚師提供信心，并刺激消費(fèi)者的感官。沒有比挪威三文魚更適合生吃的產(chǎn)品了，因?yàn)榕餐聂~養(yǎng)殖于實(shí)施嚴(yán)格控制的衛(wèi)生環(huán)境中，生吃是絕對(duì)安全的。因此，挪威三文魚生吃是比較好吃的。
挪威三文魚生吃的方法如下：
材料：三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
2、將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
3、備用的三文魚去皮。
4、將三文魚切成0.3～0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
6、洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長(zhǎng)條魚片卷成花型。
7、紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
8、這段時(shí)間調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個(gè)人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時(shí)卷裹紫蘇葉味道更佳。
綜上所述，挪威三文魚生吃是很好吃的，因此，大家可以吃吃看哦！相信只要你嘗過一口挪威三文魚，一定會(huì)難以忘懷的。當(dāng)然啦！大家在選購(gòu)三文魚的時(shí)候，一定要確保選購(gòu)的三文魚是新鮮的，并且是正規(guī)途徑運(yùn)來的，這樣的三文魚才是既好吃又安全的哦！
三文魚的肉質(zhì)非常的鮮美，而且可以當(dāng)做火鍋來身體，還可以煎炸燉煮，怎么制作都是非常的好吃，用新鮮的三文魚蘸上醬料可以生吃，肉質(zhì)非常的鮮美，而且得爽滑可口，通常我們吃的魚都是冷凍的，那么冷凍三文魚生吃會(huì)有什么樣的功效，對(duì)于人體來說可以起到怎樣的作用?是否是可以生吃的呢!
三文魚主要來自北歐、澳洲等地，經(jīng)檢測(cè)單增李斯特氏菌呈陽(yáng)性。另外，即使在口岸檢驗(yàn)合格，也有可能在超市或家里進(jìn)行冷藏時(shí)滋生病菌。
李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌，感染后主要表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎和單核細(xì)胞增多，李斯特氏菌食物中毒在日常生活中比較常見，中毒原因主要是食品未經(jīng)煮熟、煮透，冰箱內(nèi)冷藏熟食品、奶制品取出后直接食用，中毒食品主要是奶及奶制品、肉制品、水產(chǎn)品和水果蔬菜等。
李斯特氏菌廣泛分布于自然界，存在于土壤、污水、動(dòng)物的糞便、蔬菜、青貯飼料及多種食品中，人體也可能是健康帶菌者。
吃了李斯特氏菌污染的食物后，一般在8～24小時(shí)內(nèi)發(fā)病，中毒初期表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴(yán)重的可表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎等，有時(shí)引起心內(nèi)膜炎。孕婦可發(fā)生流產(chǎn)、死胎。除老幼體弱者外，一般會(huì)很快恢復(fù)健康。如有神經(jīng)癥狀者，特別是累及腦干者預(yù)后較差，病死率可達(dá)20%～50%。
一般來說，35℃左右是細(xì)菌最易滋生的溫度，較高、較低的溫度均會(huì)影響其繁殖。在10℃以下的環(huán)境中，絕大多數(shù)細(xì)菌的生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4～8℃。但李斯特氏菌等病菌有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的溫度下如魚得水，能迅速增長(zhǎng)繁殖。
預(yù)防李斯特氏菌食物中毒的關(guān)鍵是避免直接食用冰箱冷藏食品，冰箱內(nèi)(4～10攝氏度)保存的食品，存放時(shí)間不宜超過1周，食用冷藏食品時(shí)應(yīng)燒熟、煮透。
新鮮的生魚是可以生吃的，不過冷凍的三文魚通過冷凍可能會(huì)因?yàn)槿赓|(zhì)出現(xiàn)了變化，所以呢，還是通過加熱來食用為了您及您家人的腎健康考慮，大家還是要選擇熟吃好。
三文魚一般都是用來生吃的，因此，對(duì)于想要自己制作三文魚魚生的朋友來說，一定很想知道三文魚生吃怎么處理的，這可關(guān)系到三文魚好不好吃哦！那么三文魚生吃怎么處理才好吃呢？接下來，本文就為大家介紹三文魚生吃的處理方法，僅供大家參考。
三文魚生吃的做法一
材料：挪威三文魚凈肉300克，生姜2片，日式姜2塊，紫蘇葉或生菜葉，黃瓜花，番芫荽，日本綠芥末膏，日本濃口醬油各適量。
做法：
1、三文魚凈肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生姜切細(xì)末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。
2、把切好的姜末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝凈水分的日式姜片，并用黃瓜花、番芫荽稍加點(diǎn)綴。
3、將日本綠芥末膏擠在一個(gè)味碟內(nèi)，再把日本濃口醬油裝入另一個(gè)味碟內(nèi)，然后隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。
三文魚生吃的做法二
材料：鮮三文魚柳150克、白蘿卜適量，蘇子葉，綠芥末醬，日本萬字醬油，紅椒絲少許。
做法：
1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)，紅椒絲放一側(cè)。
2、三文魚柳切成厚片，放入盤中。
3、再切一些薄片，擺在蘇子葉上成花形。
4、把綠芥末醬做成堆形，檸檬片放在一旁。
5、吃時(shí)配一碟醬油，把綠芥末適量放入蘸食。
三文魚生吃的做法三
材料：新鮮三文魚肉、紅菜頭(熟)、水瓜柳、黑魚子、番茄粒、橙肉、洋蔥末、芫荽、檸檬汁、酸奶、辣根、油醋汁、鹽各適量。
做法：
1、三文魚肉、紅菜頭分別切成細(xì)粒，用檸檬汁、辣根、鹽腌漬10分鐘左右，放入洋蔥末、水瓜柳和芫荽末拌勻。
2、取圓筒狀模具放在盆中間，將紅菜頭粒擠干水分后放入模具中，壓緊，上面再放入魚肉粒，壓緊。
3、輕輕地將模具脫出，魚肉上面裱上酸奶，放少許黑魚子，淋上油醋汁。
4、盆邊撒上番茄粒、橙肉、芫荽即可。
相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道三文魚生吃怎么處理才好吃了。上面介紹的這三種三文魚生吃的處理方法都是很常見的，處理過程也比較簡(jiǎn)單，大家如果愛生吃三文魚的話，不妨按照上面介紹的方法來處理三文魚哦！都是非常好吃的處理方法哦！
三文魚是飯桌上的?？?，因?yàn)樗缓容^多的蛋白質(zhì)，以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在生活當(dāng)中我們也提倡多吃魚肉，可是有一些人會(huì)疑問，對(duì)于冰鮮的三文魚到底能否生吃問題，所以針對(duì)這樣的疑問，下面來為大家分析介紹一下，到底賓縣的三文魚是否可以生吃。
這沒有絕對(duì)的，市場(chǎng)上的三文魚分2種，1種是冰凍的整條價(jià)格1斤在25左右，1種是冰鮮的的整條價(jià)格1斤在45左右。
大型超市都是在賣冰鮮的去好皮骨的1斤在65-70左右，你看新不新鮮那要看他的包裝是否密封，還有好的三文魚顏色鮮紅還有脂肪和蛋白質(zhì)多，分泌出1層油脂，那樣才是好的，如果顏色不是鮮紅的那就說明已經(jīng)不怎么新鮮了。新鮮的買回用檸檬水洗下，就可以用芥末粘食，如果1般的三文魚就要制熟再食用了
因?yàn)楹芏嗳硕紩?huì)覺得，有一些食物生吃的話，能夠更好地吸收它最原始的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是大家也應(yīng)該注意遵守健康飲食的原則，因?yàn)椴⒉皇撬械氖澄锒歼m合生吃，有的食物生吃的話可能會(huì)在無形當(dāng)中帶有一些病菌，給我們健康帶來威脅。
說到三文魚相信很多吃過的朋友，一提到三文魚都已經(jīng)垂涎欲滴，確實(shí)三文魚是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種美味食物，它的味道鮮美而且口感嫩滑，三文魚的吃法也是多種多樣的，經(jīng)常食用還對(duì)我們的身體有很多好處，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其的豐富，其中三文魚生吃就是很多人都喜歡的一種經(jīng)典的三文魚吃法，下面一起了解一下三文魚生吃的做法是怎樣的？
鮭科（學(xué)名：Salmonidae）通稱鮭魚 、 三文魚，是一類洄游性魚類，為常被食用的魚類之一。鮭魚生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。鮭魚在淡水環(huán)境下出生，之后移到海水生長(zhǎng)，又會(huì)洄游到淡水繁殖。鮭魚會(huì)利用太陽(yáng)和地球磁場(chǎng)的引導(dǎo)，游回它自己的出生地里進(jìn)行繁殖，而研究發(fā)現(xiàn)游進(jìn)溪流的鮭魚90%都在同一條溪流誕生。太平洋品種的鮭魚，一般在繁殖后數(shù)周便會(huì)死亡
三文魚生吃的做法
原料：
三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮)。
將三文魚切成0.3～0.5cm左右薄厚的片。
取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長(zhǎng)條魚片卷成花型。
紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
這段時(shí)間調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個(gè)人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時(shí)卷裹紫蘇葉味道更佳。
上面就是對(duì)三文魚生吃的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道三文魚生吃的做法雖然比較簡(jiǎn)單，但是我們也一定要按照它的制作過程來進(jìn)行制作，否則制作出來的三文魚特別的難吃，其實(shí)生活的美好不僅在于我們能夠吃到不同的食物，而他更在于我們不僅可以吃的到而且還能親自動(dòng)手去進(jìn)行制作，而且我們親自動(dòng)手更能保證食材的新鮮，也更能滿足自己的飲食需求，這樣也是一種兩全其美的事情。
三文魚是一種深海魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，深受很多年輕人的喜愛。人們來到日本料理店，壽司店，西餐店幾乎必點(diǎn)的一道美味餐品。每當(dāng)來到餐廳，看看被廚師切切薄薄的三文魚片在餐盤中擺的整整齊齊的，蘸上調(diào)好的芥末醬汁，哇，誰又能抵抗住這樣的誘惑呢？
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚中含有特別多的不飽和脂肪酸，血脂高的朋友們也可以放心食用，還可以有效的降低膽固醇含量，經(jīng)常食用還能夠有效的預(yù)防心腦血管疾病，預(yù)防中風(fēng)。三文魚中的蛋白質(zhì)比其他的魚類含量更加的豐富，可以提高人體的免疫能力，有利于青少年的成長(zhǎng)發(fā)育。三文魚中的銅元素含量也比較充分，銅元素對(duì)于人體的免疫系統(tǒng)，身體器官發(fā)育都有很重要的作用，所以經(jīng)常食用三文魚對(duì)我們?nèi)梭w補(bǔ)充銅元素也具有很重要的作用。
2、三文魚是否存在寄生蟲
由于一般寄生蟲是無法在海水中生存的，所以海水中的三文魚一般是沒有寄生蟲的，比如正常餐廳中的美食三文魚一般是可以放心食用的，生食也是沒有問題的。但是由于現(xiàn)在很多商販人工養(yǎng)殖的其他魚類冒充的三文魚，在市場(chǎng)自行選購(gòu)的時(shí)候，就要注意寄生蟲的問題。一般會(huì)感染三文魚的寄生蟲是異尖線蟲，這種寄生蟲的生存能力很強(qiáng)，是可以生存在海水中的。不過在食用前，三文魚都是經(jīng)過急凍處理的，寄生蟲是無法生存在高溫或者冰凍的環(huán)境下的。所以三文魚是可以放心食用的。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，里面富含不飽和脂肪酸，能夠促進(jìn)身體免疫力的提高，在預(yù)防男性前列腺癌方面具有很好的作用，另外還有很好的防治心血管疾病的效果，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┤聂~，還能夠補(bǔ)充維生素e，能夠增加血管的彈性，三文魚可以生吃，下面我們就來了解一下三文魚怎么生吃。
三文魚生吃的方法有很多，可以把三文魚先清洗干凈，然后用刀切成薄片，放在有冰塊的盤子里面，冰塊兒和魚片最好用保鮮膜繃開，然后在上面加一些生抽放一些芥末，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)配調(diào)料，口感非常的鮮美。
另外也可以準(zhǔn)備三文魚，準(zhǔn)備薯片，準(zhǔn)備廣東泡菜和白蜇頭絲，把薯片放到最下面，中間放上廣東泡菜和白蟄頭絲，然后再把三文魚片放在上面，把薯片三文魚一起放到口中食用，廣東泡菜還具有提高三文魚鮮美的作用，搭配起來口感更好！
另外也可以準(zhǔn)備適量的三文魚，準(zhǔn)備涼粉皮，準(zhǔn)備吃麻醬、味精、鮮味汁、檸檬汁、香油和香醋，把三文魚切成薄片以后，再把涼粉皮切成細(xì)絲，然后把三文魚片和涼粉皮絲卷成卷兒來使用，在吃的時(shí)候可以蘸一些三文魚卷醬。
以上簡(jiǎn)單的了解了三文魚怎么生吃，三文魚生吃的方法有很多，可以根據(jù)自己的口感，選擇喜歡的食用方法，比如說可以切成薄片，放在冰片上面，然后放一些芥末，然后搭配其他食材來食用，有些人喜歡比較簡(jiǎn)單的方法，三文魚片上撒上一些檸檬汁來食用，口感也非常的好。
鵪鶉肉質(zhì)鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有動(dòng)物人參之稱
鵪鶉肉主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類；且具有多種氨基酸，膽固醇含量較低的特點(diǎn)。
每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高（雞肉蛋白質(zhì)含量為19.7%）。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，與雞蛋相比蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高 83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素p等成分。
鵪鶉不僅食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的藥用價(jià)值也很高
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉性甘、平、無毒，具有益中補(bǔ)氣，強(qiáng)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱，利水消腫作用。
明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補(bǔ)五臟、益中續(xù)氣、實(shí)筋骨、耐寒暑、消熱結(jié)之功效。經(jīng)臨床試驗(yàn)，鵪鶉的肉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結(jié)核、小兒疳積、月經(jīng)不調(diào)病癥都有理想的療效。
鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁等物質(zhì)，是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。
俗話說：要吃飛禽，還數(shù)鵪鶉。鵪鶉肉嫩味香，香而不膩，一向被列為野禽上品。早在我國(guó)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，鵪鶉肉就被作為名貴佳肴，出現(xiàn)在宮廷顯貴的盛宴上。目前，我國(guó)用鵪鶉的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等燒制的菜肴就有60種之多，備受國(guó)內(nèi)外賓客的青睞。
鵪鶉肉不僅味美勝雞，而且營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值也勝于雞，其肉中含蛋白質(zhì)可高達(dá)24.3%，還含有多種無機(jī)鹽以及卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸。鵪鶉肉作為一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)高30%，鐵高46.1%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，卵磷脂高5.6倍。鵪鶉蛋并含有維生素p及降壓素蘆丁等成分。
鵪鶉的肉和蛋，既是很好的補(bǔ)品，對(duì)體弱者有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用，又對(duì)多種疾病有調(diào)補(bǔ)治療作用。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，清熱結(jié)。常人食用可增氣力，壯筋骨。用鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調(diào)味食用，可治療腎虛腰痛、陽(yáng)痿;將鵪鶉1只，去毛及內(nèi)臟，將天麻15克填其肚內(nèi)，煮湯，加油鹽、味精等調(diào)料，煮好后，除去天麻，吃肉喝湯，可治氣血兩虛及頭昏乏力、貧血等癥;治體弱多病、少氣無力，可于每天早上用沸水沖鵪鶉蛋2個(gè)，空腹食之。鵪鶉還因含有維生素p及蘆丁等成分，常食有防治高血壓及動(dòng)脈硬化的功效。
相信很多朋友對(duì)三文魚都不是很了解，只是偶爾在聚會(huì)中，看到餐桌上有生的三文魚，但是心里又擔(dān)心三文魚是生的，怕有寄生蟲不敢去吃，因此，對(duì)于三文魚能否生吃這個(gè)問題，相信很多朋友都想要了解。那么三文魚能否生吃呢？想要知道答案的朋友就接著往下看吧！
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長(zhǎng)在加拿大、挪威、日本和美國(guó)等高緯度地區(qū)的冷水魚類。三文魚肉質(zhì)細(xì)嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴。
三文魚能否生吃呢？三文魚是西餐中最常見的魚類，其食用方法常常是生吃，所以說三文魚是能生吃的。生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實(shí)是生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。生吃三文魚的時(shí)候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然后架在冰塊或者是干冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調(diào)和在一起，對(duì)于胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會(huì)被破壞，因?yàn)槭嵌嗖伙柡椭舅?，所以在高溫下也最容易氧化，長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會(huì)變得蕩然無存。如果非要熟吃的話，最好采取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時(shí)馬上食用，其中在五成熟的時(shí)候口感和滋味都比較到位，也別有一番風(fēng)味哦！
在吃不全熟的三文魚時(shí)，不必?fù)?dān)心寄生蟲和微生物，只要是正規(guī)渠道購(gòu)買的合格產(chǎn)品，有品質(zhì)保障，那么寄生蟲和微生物存在的數(shù)量就會(huì)很少，也很安全。一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。
從上面的介紹中，我們可以得知，三文魚是能生吃的，只要是正規(guī)渠道買來的三文魚，不要擔(dān)心寄生蟲的問題，而且生吃三文魚不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還更高哦！因此，從營(yíng)養(yǎng)角度來說，生吃三文魚是最好的選擇。當(dāng)然啦！如果你腸胃功能不好的話，還是不要生吃三文魚了。
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