法國傳統(tǒng)風(fēng)味洋蔥湯 清熱生津清潤又開胃
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法國洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀(jì)，一次，國王路易十五上山打獵迷失方向，到深夜才回到了林中小屋，又累又餓的他能找到的只有一些奶酪、洋蔥和幾片干面包，于是就把它們混在一起煮成了洋蔥湯。
洋蔥湯在法國是最受歡迎的家常菜品之一，它在法國的地位，如同味噌湯之于日本，紅菜湯之于俄羅斯，是傳統(tǒng)飲食中的經(jīng)典，展現(xiàn)著國家特有的飲食習(xí)俗和文化風(fēng)情。
作為主料的洋蔥，享有蔬菜皇后的美名，開胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維，富含鉀，而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用，所以它也被經(jīng)常用于改善血液循環(huán)，有助緩解心血管病。奶酪與洋蔥一起烹調(diào)，其濃郁的奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛辣口感，減少對腸胃的刺激。法國人喜歡用干面包搭配洋蔥湯，這樣可以促進(jìn)人體對洋蔥湯中豐富的蛋白質(zhì)和鈣的吸收。
現(xiàn)代法國人吃的洋蔥湯，延續(xù)了18世紀(jì)的傳統(tǒng)，喜歡往湯里加點(diǎn)兒佐料，比如干面包塊、奶酪或者牛肉高湯。烹飪時(shí)，首先，把洋蔥切片，在平底鍋里放點(diǎn)黃油；待油熱后，撒入洋蔥，小火慢炒；其次，等洋蔥變成金黃色時(shí)，再往鍋中加入適量的水；慢火煨湯一個(gè)小時(shí)左右，將湯出鍋裝碗。如果在烤箱里再烤幾分鐘，這樣湯會更稠更香。吃時(shí)，法國人習(xí)慣往湯上撒點(diǎn)香料，比如：胡椒粉、香韭末等，再放入磨碎的奶酪和干面包，趁著熱喝。
洋蔥湯不僅在法國久負(fù)盛名，經(jīng)久不衰，在世界各地也大受歡迎。據(jù)法國消協(xié)的數(shù)據(jù)，每100克洋蔥湯蛋白質(zhì)1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纖維0.6克，可見對人體來說是個(gè)營養(yǎng)平衡的食品。不過，法國的營養(yǎng)學(xué)家和膳食專家也特別提醒了洋蔥的用量，孩子吃的話：一頓最好吃1/4個(gè)大洋蔥的量；大人則為3/4的量。
中國人如果不適應(yīng)法式洋蔥湯的口味，可以做成番茄洋蔥清湯。番茄富含維生素C和胡蘿卜素，夏季食用，可清熱生津，清潤開胃。
材料：番茄200克、洋蔥100克、生姜3片。
做法：1.番茄、洋蔥、生姜分別洗凈，切成2-3厘米的小塊；2.在鍋中加入清水1250毫升和姜；3.大火滾沸后，下番茄、洋蔥，稍滾后改中火煮約15分鐘，調(diào)入適量食鹽和香油便可。此量可供3至4人用。
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白蘿卜是一種再常見不過的一種養(yǎng)生食材哦，特別是秋冬季節(jié)食用白蘿卜的幾率比較高，可以煮湯啊或者是煮粥，燉菜等都是不錯(cuò)的選擇呢，白蘿卜如何吃好呢，來看看干貝蘿卜湯的做法，可以清熱去火、
干貝蘿卜湯
食療功效:清熱生津、開胃健脾、順氣化痰、滋陰補(bǔ)腎
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素A和C
適宜人群:一般人均可食用
禁忌人群:兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用干貝
干貝蘿卜湯所需材料
主要食材白蘿卜、干貝、清湯、植物油、鹽、味精、料酒、蔥末、姜末、水淀粉、香油
干貝蘿卜湯的做法
1將蘿卜洗凈，削去皮，切成1厘米寬、3厘米長的條，再用清水反復(fù)洗去異味，撈入大碗內(nèi)，加入鹽、料酒、清湯，入籠蒸透后取出，倒去湯汁備用。
2炒鍋置大火上，加入植物油燒至五成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，加入清湯、水發(fā)干貝、蘿卜條，隨即烹入料酒，燒至湯沸后撇去浮沫，加入鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油攪勻即可。
干貝蘿卜湯的功效與作用
干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中的功效，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。白蘿卜具有下氣、消食化積、滋陰潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。干貝蘿卜湯此湯具有清熱生津、開胃健脾、順氣化痰、滋陰補(bǔ)腎的功效。干貝可以有補(bǔ)腎滋陰的作用，而且還可以調(diào)理腸胃的哦，對于滋陰潤肺來說效果還是很不錯(cuò)的呢，而且還可以有理氣消食的作用。
干貝蘿卜湯的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，開胃健脾清熱生津滋陰補(bǔ)腎，蛋白質(zhì)豐富，而且還可以有纖維素，是很不錯(cuò)的減肥助消化的食材，更能夠體現(xiàn)消食清熱解毒的作用。是不錯(cuò)的一款養(yǎng)生湯品，大家可以試試、
冬瓜海鮮湯是非常適合夏日飲用的湯水，湯味清爽鮮美，又有清熱滋陰之效。今天搭配冬瓜的海鮮選用了很常見的花甲、鮮蝦和魷魚，味道足夠鮮，再加點(diǎn)家里老人自制的冬菜提味，更為開胃生津。
3~4人份
做法：
1.冬瓜洗凈去皮，切粒；
2.冬菜用清水充分沖洗，以減少咸味；
3.瑤柱用水泡發(fā)待用；
4.花甲、鮮蝦和魷魚分別洗凈，花甲汆水至開殼，撈起取肉，鮮蝦剝殼取蝦仁，魷魚切段；
5.將6碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入冬瓜、瑤柱、花甲、鮮蝦和魷魚，滾約20分鐘，加入冬菜繼續(xù)煮3~5分鐘，下少許胡椒粉調(diào)味即可品嘗。
功效：清熱解毒、開胃生津、滋陰潤膚。
美食科學(xué)堂
冬菜
冬菜是一種非常傳統(tǒng)的腌菜，以大白菜或芥菜或包心菜、食鹽和蒜為主要材料，一般以天津、南充出產(chǎn)的最有名。其中使用蒜頭的又稱“葷冬菜”，不加蒜的則叫“素冬菜”。
相比起其他咸菜、腌菜，冬菜最多用的不是直接食用，而是用來調(diào)劑清淡菜式，像熬湯煲粥、拌餡、燒炒等，增加鮮味。冬菜的咸和鮮絕對是一絕，就算你只是吃 一碗平常至極的泡面，泡時(shí)加一點(diǎn)冬菜進(jìn)去，美味馬上升級。而蔡瀾對冬菜妙用更絕：將剩下的冷飯放進(jìn)鍋里加水滾一滾，打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，再放冬菜，其他什么配 料也不放，已是充饑的佳品。
冬菜的簡單應(yīng)用已這么好味，若再加少少心思料理更是美食：
冬菜蒸多寶
多寶魚1條、冬菜100克、蔥1根，油、鹽、雞粉、生粉、胡椒粉各適量。蔥洗凈切末；多寶魚處理干凈，擺在盤上；冬菜洗凈剁碎，加入雞粉、生粉和油攪拌均勻，放在魚上，隔水蒸8分鐘至熟透，取出撒上蔥末即可。
冬菜肉末蒸蛋羹
半肥瘦豬肉150克、雞蛋3個(gè)、冬菜25克、蔥1根，油、鹽、雞粉、料酒、生抽、淀粉、砂糖各適量。將雞蛋磕入碗里，加適量水、鹽和油攪拌均勻，隔水蒸 8分鐘至熟取出；豬肉洗凈，切片后剁碎；冬菜沖洗后切細(xì)，蔥洗凈切末；熱鍋放兩湯匙油，下蔥末爆香，下肉末炒至變色，加入冬菜拌炒，下料酒、生抽、砂糖、 鹽和少許燒開，淋入淀粉水，待汁收濃時(shí)鏟起，澆在蛋羹上即可。
冬菜鮮蝦粥
鮮蝦150克、雞蛋1個(gè)、白飯1碗、冬菜一 小撮、姜絲1湯匙、蔥花1湯匙、芹菜丁1湯匙、香菜1湯匙、高湯適量。將鮮蝦洗凈去殼，雞蛋磕入碗里打成蛋液；熱鍋放適量油，打入蛋液，煎成蛋皮，取出切 絲；將白飯、高湯和姜絲倒入鍋里煮沸，放入蝦仁、冬菜，煮至蝦仁熟透，下蔥花、芹菜、香菜和蛋絲拌勻即可。
靚湯心水
若覺得冬菜太咸，可用清水先浸泡10分鐘減少咸味。
相信我們許多的朋友們都是比較喜歡食用水果沙拉的，其實(shí)大家在制作水果沙拉的時(shí)候，也是可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┪r仁的，這樣味道也是非常不錯(cuò)的，那么蝦仁水果沙拉怎么制作?相信大家也是想要知道的，我們一起來看看蝦仁水果沙拉的做法。
蝦仁水果沙拉
1、首先就是處理蝦仁，將蝦仁清洗干凈，瀝干備用。
2、獼猴桃洗凈，去除外皮，切丁備用。
3、香瓜洗凈，外皮和瓜瓤都需要去除掉，將之切丁備用。
4、這時(shí)鍋中倒水大火燒開，將蝦仁放入進(jìn)行焯燙，撈出瀝水備用。
5、這時(shí)將上述所有的食材放在一個(gè)碗中，并加入適量的優(yōu)酪、沙拉醬均勻的攪拌就可以吃了。
蝦仁水果沙拉的功效與作用
蝦仁水果沙拉可以清熱生津、開胃化痰等等的功效。蝦仁經(jīng)常被我們所食用，它給予我們身體的營養(yǎng)物質(zhì)也是極其豐富的，可以補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、健腦益智、等等的功效。適合各個(gè)人群食用。獼猴桃中的維生素含量很高，從而可以養(yǎng)顏美容、抗癌和抗衰老等等的功效。而且味道也很甜。香瓜可以清熱解暑，適合在夏季食用。這道食譜很適合在夏季食用，解決食欲不振、煩熱口渴等等的麻煩。擁有一個(gè)美好的夏天。
我們上面詳細(xì)的了解了蝦仁水果沙拉的做法了，我們可以知道，蝦仁水果沙拉的做法也是比較簡單的，所以我們大家以后在生活中就是可以經(jīng)常做著食用一些蝦仁水果沙拉的，還可以起到非常好的清熱生津和開胃化痰的功效，有利于我們?nèi)梭w的健康。
酸奶大家都愛喝，小編介紹其中的一個(gè)哦，經(jīng)常喝酸奶的話可以起到很好的保健的作用和效果，而且還可以有促進(jìn)食欲的作用，酸奶除了直接飲用，還可以做配料哦，今天介紹的這道酸奶甜瓜汁飲品，可以有清熱去火氣的作用，還可以開胃健脾的哦。
酸奶甜瓜汁
食療功效:生津解渴、消暑除煩、補(bǔ)虛開胃、潤腸通便、調(diào)節(jié)體內(nèi)微生物的平衡
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素、葉酸、磷酸、煙酸、鈣、磷、鐵等
適宜人群:一般人群皆可食用，一歲以上的寶寶也可食用
所需材料
主要食材甜瓜、酸奶、蜂蜜
做法
1將甜瓜清洗干凈，去皮，切塊，放入榨汁機(jī)中榨汁。
2將果汁倒入攪拌機(jī)中，加入酸奶、蜂蜜，攪打均勻即可。
功效與作用
甜瓜具有清熱解暑，除煩止渴、利尿的功效，用于暑熱所致的食欲不振、煩熱口渴、小便不利等癥。酸奶具有生津止渴、補(bǔ)虛開胃、潤腸通便、降血脂、抗癌、調(diào)節(jié)體內(nèi)微生物的平衡的功效。這款飲品具有生津解渴、消暑除煩、補(bǔ)虛開胃、潤腸通便、利尿、調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡的功效。這樣的一道一片可以有很好的補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，對于健脾胃有好處，同時(shí)也可以有緩解食欲不振的作用，對于利尿消腫有幫助，同時(shí)也可以有提高體質(zhì)的作用，大家可以試試的哦。
關(guān)于酸奶甜瓜汁的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以保持健康。具有補(bǔ)血的作用，清熱生津潤腸道開胃健脾，適合各種的人群飲用，還可以促進(jìn)腸胃消化和吸收的效果。
材料
竹筍1根，竹蓀6根，鮮香菇4朵，嫩姜1小塊，豆苗20克，鹽、胡椒粉、香油適量。
做法
竹蓀泡水，洗凈，切成3段，竹筍連殼煮熟，去殼，切薄片，香菇切片，嫩姜切成片備用。
鍋中倒入600毫升水煮開，放入竹筍、竹蓀、鮮香菇、嫩姜片等，煮約10分鐘。
加入豆苗、鹽、胡椒粉，起鍋前淋入香油，即可盛入碗中食用。
服法
日常食用。
性味歸經(jīng)
竹筍性微寒，味甘，歸胃、肺經(jīng)。
食性配伍
竹蓀含豐富的谷氨酸，是一種助鮮劑，與其他食材共煮，會讓整道菜肴更加鮮美可口。本品為性味甘涼的湯品，容易腹瀉、腹脹的人，應(yīng)將竹蓀、竹筍減量，以減少剌激，不但吃得健康，也能享受到湯品的美味。
養(yǎng)生堂提示
竹蓀含有19種氨基酸，多種維生素、微量元素和膳食纖維。有顯著的滋補(bǔ)作用和提高人體抗病能力。可防治高血壓病，降低膽固醇，減少腹壁脂肪儲積，以及多種神經(jīng)血管系統(tǒng)疾病。竹蓀、香菇等食用菌類性味甘涼，有生津潤燥、滋陰補(bǔ)肺的功效。此湯可生津潤燥、滋陰補(bǔ)肺、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有很好的清腸排毒、降脂降壓作用。
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