警惕!牛奶10種錯誤的喝法
中醫(yī)的精神養(yǎng)生法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“警惕!牛奶10種錯誤的喝法”，相信能對大家有所幫助。
本文導讀： 多人都有喝牛奶的習慣，營養(yǎng)價值高，對身體也有好處，每天睡覺前一杯牛奶，還有助于睡眠，因此很多人晚上有喝牛奶的習慣，但是呢，溫馨提醒一下哦，喝牛奶也是有方法哦！
一、牛奶越濃越好
有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學的。
所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。
二、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的 共識 。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。
牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃～100℃）產(chǎn)生反應，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃～50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。
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1.厚奶
把牛奶燒開加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。本品適用于習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的人。
營養(yǎng)價值：乳汁是哺乳動物出生后惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養(yǎng)，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質(zhì)(有人稱之為“命脈素”)，所以中國有句俗語：“金水銀水不如奶水”。
2.鮮奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗凈，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即成。
本品可補脾腎，潤燥益肺，適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，并可作為病后體虛、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹飲用或早晚佐食均可。
3.羊肉奶羹
羊肉250克、生姜20克、山藥100克、牛奶250毫升。將羊肉洗凈切成小塊，生姜切成片，一起放進砂鍋，加水適量，文火燉
7～8小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。本品溫中補虛，益精補氣，適用于病后(產(chǎn)后)肢冷、疲倦、氣短等癥。可每天分數(shù)次服食，連服5～7天為一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥(小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥)。
4.姜韭牛奶羹
韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。將韭菜、生姜切碎、搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，再倒入鍋內(nèi)，加牛奶煮沸即可。本品可溫胃健脾，適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等，可于每日早晚服用。另有一種姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混勻煮沸即成。本品可益胃、降逆、止嘔吐，適用于妊娠嘔吐不能進食的婦女。
5.牛奶大棗湯
牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可，可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥.
6.牛奶粥
鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質(zhì)。可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養(yǎng)不良等癥。由乳品加工廠生產(chǎn)的牛奶粥有多種配方，形成甜、咸等不同風味。其殺菌時間短，營養(yǎng)損失少。
7.自制脫脂奶
將牛奶煮開，靜置數(shù)小時，去掉上面一層奶皮(即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪)即成。本品適合于喂養(yǎng)患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。由于去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素A、D等，可用其他食品補充，病愈后應繼續(xù)喂全脂牛奶。
8.奶茶
牛奶中加茶同飲可說是全世界人民的傳統(tǒng)習慣。我國南方人喜歡喝帶甜味的牛奶紅茶，而新疆、內(nèi)蒙古、西藏人則愛喝帶咸味的奶茶(磚茶+牛奶)。奶茶的調(diào)制方法是：先用開水浸泡茶葉，然后趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽，則可根據(jù)個人的口味而定。牛奶中加茶葉以后，使兩者特有的香味融于一體，營養(yǎng)成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。
9.蛋奶
先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質(zhì)。本品適用于缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質(zhì)的四五個月的嬰兒。
10.牛奶減重法
適用于運動員減體重。舉重、摔跤、柔道等運動項目是按體重分等級的，運動員要在比賽前調(diào)整好體重，使之限制在某一等級范圍內(nèi)，過去常采用的方法是限制熱能攝入量，排汗和服用利尿劑等。近年來國外有人采用牛奶減重法，具體辦法有兩種，一種叫普羅科普氏法，即每周安排一天為牛奶日，在這一天僅吃牛奶1～1.5升、酸奶
0.5升、奶酪100～200克，以及少量奶油;另一種叫卡雷爾氏法，連續(xù)3天時間，每天分5次喝牛奶共1升，同時，再吃一些蔬菜、水果、肉類。據(jù)說采用牛奶減重可減少體內(nèi)水分，而且無滲透性干擾，不會影響運動員的成績。
隨著生活水平的提高，牛奶已經(jīng)成為很多人生活中不可缺少的飲食營養(yǎng)。不過要想從中獲得更多的營養(yǎng)，記住不要用下面這十種錯誤的牛奶喝法哦。我們共同的目標是：健康生活每一天！
十種錯誤的牛奶喝法
1、牛奶加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多家長的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖過多，對嬰幼兒的生長發(fā)育有弊無利。過多的糖進入嬰兒體內(nèi)，會將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖，但身體的抵抗力很差，醫(yī)學上稱之為“泥膏型”體形。過多的糖貯存在體內(nèi)，還會成為一些疾病的危險因素，如齲齒、近視、動脈硬化等。
牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。有的家長專門給孩子買葡萄糖，這大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍，而且孩子還會因不甜而拒食。
還有一個何時加糖的問題。有些家長把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃～100℃）產(chǎn)生反應，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康，尤其對小兒危害更大。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃～50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。
2、牛奶越濃越好
有家長認為，牛奶越濃，孩子得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學的。
所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有的家長惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。其實，嬰幼兒喝的牛奶濃淡應該與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增，即便是1個月以內(nèi)的新生兒，牛奶中摻水的比例也應根據(jù)消化情況逐步減少。如果嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，體重非但不能增加，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。奶粉沖得過濃，或者在新鮮牛奶中摻入奶粉，其營養(yǎng)成分濃度升高，超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度，不但消化不了，還可能損傷消化器官。所以，如果以牛奶喂養(yǎng)嬰幼兒，應視牛奶的質(zhì)量、孩子的年齡來決定加水多少。
3、牛奶服藥一舉兩得
有人認為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學反應，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1～2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
4、牛奶加巧克力
有家長以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學反應，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
5、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒
酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。
6、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味
為了讓孩子愛喝牛奶，在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法。但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
7、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果喂食嬰幼兒當然不能滿足他們生長發(fā)育的需要，還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高，用這樣的“奶”喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習慣了過甜的口味，會給以后添加輔食帶來困難。
8、在牛奶中添加米湯、稀飯
有些家長認為，這樣做可以使營養(yǎng)互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
9、牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
10、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
有的家長從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。
牛奶的營養(yǎng)價值雖然很高，但并不是所有的人都適合喝牛奶。營養(yǎng)學專家建議以下這10種人不宜喝牛奶：大家和小編一起來看看吧！
1.經(jīng)常接觸鉛的人;乳糖不耐者;喝牛奶后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等甚至出現(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等癥狀的牛奶過敏者;返流性食管炎患者;腹腔和胃切除手術(shù)后的患者;腸道易激綜合癥患者;膽囊炎和胰腺炎患者;平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者。
2.胃潰瘍患者不宜喝牛奶：牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。3.缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶：食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復健康。
4.時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶：這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
5.腹部手術(shù)后的患者不宜喝牛奶：此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內(nèi)不易消化，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動功能的恢復。
6.乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶：牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會引起腹痛、腹瀉。
7.膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶：牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。
8.流性食道炎患者不宜喝牛奶：含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。9.結(jié)石患者不宜喝牛奶：人在睡眠之后，尿量減少，尿中各種有形物質(zhì)增加，可使尿液變濃。由于牛奶中含鈣較多，腎結(jié)石中大部分都含有鈣鹽。結(jié)石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶后2～3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結(jié)石。
10.牛奶過敏者不宜喝牛奶：有人喝牛奶后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
一般成年人每天250ml;1~3歲的兒童、青春發(fā)育期的孩子（男12~14歲、女10~12歲）、孕婦、乳母、50歲以上的中老年婦女建議每天500ml。如果飲奶量達500ml/日，建議選擇低脂或脫脂牛奶，以防飽和脂肪攝入過多。
牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛：鹊臓I養(yǎng)食品，而且牛奶的營養(yǎng)非常豐富，具有著較高的養(yǎng)生保健功效。但是你知道嗎?有一些喝牛奶的方式是嚴重錯誤的，這樣喝牛奶有損健康。
1、牛奶+藥
有人認為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學反應，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
2、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的"共識"。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。
牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是“最接近完美的食品”，被稱為“白色血液”。作為生活中最常見的營養(yǎng)飲品，很多人都有每天喝牛奶的習慣。不過要知道，看起來很百搭的牛奶，其實也有很多”克星“。
小編提醒您，牛奶不要跟這些食物同吃，否則容易引發(fā)一系列不良后果。
1、巧克力
牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力中則含有大量的熱能和草酸，若兩者同時食用，牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會結(jié)合而生成草酸鈣!
草酸鈣在人體內(nèi)不但不能被消化吸收，反而會引起生長緩慢、腹瀉、缺鈣等不良影響，甚至還會使頭發(fā)干燥、無光澤，并會出現(xiàn)尿結(jié)石等癥狀。
2、橘子
剛喝完牛奶就吃橘子，會影響消化吸收，而且還會使人腹脹，腹痛，腹瀉。這是因為在牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。
另外，除了橘子之外，在喝完牛奶的一個小時之內(nèi)都不應該立即食用任何的酸性食物，比如杏、酸石榴等含酸較多的水果。
3、糖
鮮牛奶煮沸時最好不要加糖，這是因為牛奶中含有的賴氨酸，在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。這種酸很容易容易與牛奶中的鈣質(zhì)中和，影響鈣的吸收，這樣也會讓牛奶的營養(yǎng)大打折扣。
若真的想要加糖，請在煮好牛奶后，等牛奶稍涼以后再加糖。
4、雞蛋
有的人習慣把牛奶與雞蛋一同食用，這種方法是不科學的。
牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。而雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，會分解為氨基酸，氨基酸的吸收會耗能，此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。
雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應，使營養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。
5、茶
喝牛奶時，不應同時飲用茶水，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養(yǎng)成分。
其次，牛奶中的酪蛋白會結(jié)合茶葉中的兒茶酚，因此，喝茶加牛奶會破壞茶葉預防心臟病的功效。
6、藥
有的人以為用牛奶代替白開水服藥可以讓藥物更易吸收，其實，用牛奶帶水送藥會明顯地影響到人體對藥物的吸收!由于牛奶很容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學反應，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響大藥效的釋放及吸收。
另外要注意的是，在服藥前后1小時也不要喝牛奶。
7、麥乳精
因為麥乳精含有較多的脂肪和糖，若和牛奶同食就會引起胃口不良，同時也會影響牛奶的消化、吸收。
8、菠蘿
菠蘿與牛奶不能同食，這是因為菠蘿中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
9、牛奶和果汁不能一起吃
牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。
10、韭菜或菠菜
韭菜和菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。
一日之計在于晨，早餐是一天中最重要的飲食內(nèi)容，只有補全營養(yǎng)才能有一天好精力。然而，很多人卻對早餐馬虎待之，甚至貪圖方便一直遵循錯誤的早餐方式。小編提醒，下面10種常見的早餐其實最不健康，甚至可能會讓你惹病!
1、豆?jié){配油條
豆?jié){油條是我們老傳統(tǒng)的早餐，也是很多上班族的喜愛。但是，早餐食用豆?jié){加油條是很大的錯誤，雖然能補充了一個早上的能量，但是卻為身體留下了很大的潛在危害。
油條是油炸性的高油脂食物，在制作的過程中，高溫已經(jīng)使它失去了營養(yǎng)價值，還會帶來致癌物質(zhì)。高油脂的油條再配上中油脂的豆?jié){，讓身體的油脂攝入量超過標準，油脂在身體的殘留容易導致肥胖。
2、西式快餐
西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。
這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。
3、零食飲料
因為時間不夠的原因或者口味的選擇，有部分人會選擇準備一部分的零食和飲料作為早餐，這是最不科學的早餐搭配。
早餐飲用碳酸飲料會導致體內(nèi)的鈣質(zhì)過快的排泄，長期飲用就會引起缺鈣，另外飲料也不能補充人體需要的水分，造成人體缺水。
4、剩飯剩菜
不少上班族都會在做晚飯時多做一些，第二天早上做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養(yǎng)全面。
但是，剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞X(一種致癌物質(zhì))，吃進去會對人體健康產(chǎn)生危害。
5、牛奶水果
為了減肥，很多女性會選擇沒有過多油脂的早餐，甚至簡單的一杯牛奶加一個水果。但是牛奶加水果不僅沒有起到良好的減肥的作用，甚至會因為選擇不當?shù)乃钆?，引發(fā)腹脹腹痛。
酸性的水果會把牛奶跟水果中的果酸維生素C結(jié)合凝固成塊，嚴重的影響了消化和營養(yǎng)的吸收，也因此引起腹部不適。
6、清粥小菜
缺乏蛋白質(zhì)，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質(zhì)。
7、餅干零食
缺乏水分和營養(yǎng)。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，不利于消化吸收。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導致營養(yǎng)不足，導致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。
8、面包牛奶
血糖上升快，易疲倦面包不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過精致加工，營養(yǎng)價值不高。
含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，又很快降下去，容易導致疲倦、精神不濟等癥狀。
9、過于冰涼的果蔬汁
早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個系統(tǒng)更加攣縮、血流更加不順，會傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。
10、太辣的食物
早晨的腸胃要盡量避免受刺激，過于辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。
加糖過多容易攝入糖分過量
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。
早餐只吃牛奶加雞蛋并不科學
現(xiàn)在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數(shù)的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
在牛奶中添加橘汁或檸檬汁使蛋白質(zhì)變性
在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
牛奶服藥降低藥效
有人認為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學反應，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
瓶裝牛奶陽光下曬維生素D得不償失
有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。
在牛奶中添加米湯、稀飯破壞維生素A
有人認為，這樣做可以使營養(yǎng)互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
牛奶過濃影響消化
有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。
以煉乳代替牛奶糖含量過高
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。
牛奶煮沸可能產(chǎn)生誘發(fā)癌癥的焦糖
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
大家都知道，無倫是長相討喜的橙汁，還是味道特別誘人的蘋果汁，果汁是非常受寶寶喜歡的一種飲料，無倫是橙汁還是蘋果汁都是寶寶們的最愛。在生活當中，差不多有百分之五十的寶寶不喜歡吃蔬菜，但是去有百分之八十的人喜歡喝果汁。果汁憑借著其靚麗的顏色，和甜甜的味道，收買了許多寶寶的胃。但是，值得提醒的是，在日常生活中，媽媽對于選擇果汁存在一定的誤解，導致寶寶越喝果汁身體越差。為此，小編整理出五種喝果汁的錯誤方式，各位麻麻們要注意了。
錯誤方式一：直接鮮榨果汁給寶寶喝
大多數(shù)的媽媽們直接剛剛榨好水果給寶寶喝，他們認為這樣味道濃郁、夠新鮮，但是這樣卻容易引起寶寶腹瀉或者便秘。
實際上，媽媽們應該了解，給給小寶寶喝果汁的時候，建議果汁和水用1：2甚至是1：3的比例進行稀釋后再引用，如果寶寶喝完果汁后，大便沒有明顯的變化，此時可以逐漸由淡到濃，改為1：1或者2：1，您記住了嗎，別給你的寶寶喝直接榨好的果汁喲。
另外，值得注意的是，針對不同種類的水果，稀釋的程度也是有所不同。比如說西瓜，因為其本身的水分比較充足，稀釋比例可以降低一些。而像蘋果、梨、桃子等含水比較豐富的水果，可以按照一般比例進行稀釋。對于柑橘類的水果，由于引發(fā)過敏的幾率相對高一些，酸度相比其他水果也要高一些，所以稀釋的比例也應該高一些。
錯誤方式二：水果不經(jīng)過處理就直接榨汁
在絕大多數(shù)情況下，我們都是直接用水果榨成果汁就給寶寶喝，很少先把水果燙過水，經(jīng)過水燙過的水果榨成汁更健康也更營養(yǎng)。
其實媽媽們可以把水果在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“滅”掉，也讓組織略微軟一點，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐，只是要把握燙水的時間。
錯誤方式三：直接用果汁代替水果
有些媽媽會認為相比固體的水果，液體的果汁更加方便，更加容易吸收，認為鮮榨果汁就等同于水果，而且還認為喝果汁比吃水果更安全，不用擔心寶寶被噎到，所以媽媽們干脆就用果汁代替水果。實際上，這樣做是不正確的。
鮮榨果汁雖然可以保存水果中的大部分水溶性維生素，好像維生素C、B族維生素，以及礦物質(zhì)鉀和可溶性的膳食纖維，但是大部分的膳食纖維和部分鈣、鎂等礦物質(zhì)仍然保留在果渣當中，這一部分營養(yǎng)不能被寶寶“喝”掉。而且如果媽媽們經(jīng)常喝果汁不吃水果，并不利于寶寶鍛煉咀嚼的能力。因此，即使是鮮榨果汁，也還是不能代替水果的。
錯誤方式四：用果汁代替水
雖然都是液體，但是因為其口感和口味，果汁更受到寶寶的喜歡。有些父母發(fā)現(xiàn)寶寶不喜歡喝白開水，就干脆直接用果汁代替白開水給寶寶飲用。這樣的做法是錯誤的，對寶寶的健康來說，也是沒有好處的。
有研究指出，一杯看似健康的果汁，其實其熱量并不亞于一杯碳酸飲料，所以果汁雖好，也要適量飲用喲。而白開水對于寶寶的作用之大是不言而喻的，寶寶或許能不喝果汁，但是絕對不能不喝水。
特別提醒：一至六歲的寶寶每日的飲用量不能超過120ml。若因飲用過量而衍生各種長期性疾病，便得不償失了。
錯誤方式五：用果汁飲料代替果汁
大家不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)如今市面上會有各種“選用新鮮水果制成”的果汁飲料，標注100%純果汁。因此，媽咪們有時候也要比較偷懶，直接用在市面上買的所謂“純果汁”代替鮮榨果汁給寶寶喝。
麻麻們一定要知道，一般情況下，果汁飲料的原果汁含量只有10%-20%，其他的主要成分是水果香精、水、糖、有機酸、各種色素等等，甚至還會有媽咪們不知道的食品添加劑。
此外，媽媽們還需注意果汁飲料中含有過多的糖分，還可能引發(fā)齲齒、肥胖、營養(yǎng)不良或者維生素缺乏等癥狀。因此，專家建議，2歲以下的寶寶不要飲用任何含有人工合成添加劑的果汁飲料。
還有一種情況那就是媽媽們有時候會用煮水果的汁水代替鮮榨果汁直接寶寶飲用，覺得寶寶喝不會腸胃太冷的情況。但是，由于水果加熱到高溫后，維生素C等營養(yǎng)素已經(jīng)基本被破壞掉，營養(yǎng)價值也沒以前好，所以煮果水的營養(yǎng)大大低于鮮榨果汁。
1、多吃纖維，鈣質(zhì)流失
過多的膳食纖維使食物通過腸道速度增加，使鈣的吸收率降低;有研究表明：兩個成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時，鈣(鎂、鋅和磷)隨著出現(xiàn)負平衡。
2、狂吃肉和蛋，導致鐵“滾蛋”
現(xiàn)在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長也認為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。結(jié)果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”，而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)(富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸)存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果)中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營養(yǎng)的極大浪費，出現(xiàn)缺鐵性貧血。
3、鈣磷失衡“趕走”鈣
鈣磷比例失衡是導致目前人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例是2∶1，然而，現(xiàn)實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣∶磷比例高達1：10～20，鈣磷的比例嚴重失衡，這樣，飲食中過多的磷便會拼命地把體內(nèi)的鈣“趕”出體外。
4、藥物導致營養(yǎng)流失
大多數(shù)使用避孕藥的女性朋友可能還不知道避孕藥有阻礙維生素B6、B12、葉酸及維生素C的作用，避孕藥中的黃體素會阻礙維生素B6的功能，妨礙葉酸的吸收;阿司匹林則會使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。大把大把的維生素C補充劑會“趕跑”體內(nèi)的葉酸?？拱d癇藥也會妨礙葉酸吸收。
5、抽煙喝酒營養(yǎng)溜走
長期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。抽煙會破壞體內(nèi)維生素C——這種能預防癌癥和心臟病的營養(yǎng)素。每天抽半包煙就會破壞體內(nèi)25～100毫克的維生素C;每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價就是使體內(nèi)維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當普遍的。
6、VitC泡騰，您會用嗎
維生素C是一種水溶性維生素，它不很穩(wěn)定。用超過80℃以上的水沖服會使維生素C遭到嚴重破壞，更不用說100℃的開水了。用開水沖富含維生素C的飲料，真正喝到肚子里的維生素C含量已經(jīng)所剩無幾了。所以，不應用開水，而應用溫水沖富含維生素C的飲料。
7、補鈣不補鎂，吃完就后悔
人們補鈣的時候，只注意補充維生素D，卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2:1是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂。含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產(chǎn)品(金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。
8、 大魚大肉“吃”掉鈣
高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過這樣的實驗：A：每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導致37毫克的鈣流失;B：每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。這說明：額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會動用兩種主要的堿性物質(zhì)——鈉和鈣——加以中和。當體內(nèi)的鈉用光了的時候，就會啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導致鈣的大量流失。
9、碳酸飲料，不可多飲
現(xiàn)在的孩子們吃飯時，都喜歡拿飲料當水喝，什么可樂啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會與體內(nèi)的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會奪走您所吃進去的食物中的鈣質(zhì)，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀。
10、雞蛋吃法多樣，吸收不同
就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收。
喝牛奶的錯誤搭配
錯誤搭配1：牛奶+橘子
橘子中富含大量的維生素C，VC具有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化。而牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2，若同時服用，維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時失去效用，還會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化（消化食品）與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果（水果食品）。
正確做法：在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子和其他酸性水果。
錯誤搭配2：牛奶+米湯
牛奶含有維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，而米湯、米粥、米粉則是以淀粉為主的食物，含有一種脂肪氧化酶，如果用米湯等拌牛奶，這種脂肪氧化酶就會破壞牛奶中的維生素A。嬰兒主要是依靠乳類食品來攝取維生素A的，如果嬰兒長期攝取維生素A不足，會導致發(fā)育遲緩，體弱多病。
正確做法：把牛奶與米湯、米粉開吃，防止其營養(yǎng)素受損。
喝牛奶的錯誤搭配
錯誤搭配3：酸性類果汁+牛奶
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
正確做法：所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。最好在飲用2者時相隔一個小時以上。
錯誤搭配4：牛奶+金針菇
金針菇營養(yǎng)豐富，但是金針菇和牛奶一同食用會導致孩子消化不良。
正確做法：在食用完金針菇一小時后喝牛奶比較好。
喝牛奶的常見誤區(qū)
1.牛奶越濃越好
有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學的。
所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。
2.加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。
牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。
3.用酸奶喂養(yǎng)嬰兒
酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。
4.牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
喝牛奶的錯誤搭配
錯誤搭配5：牛奶+藥
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低，還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學反應，生成非水溶性物質(zhì)，不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。
正確做法：在服藥前后1小時也不要喝奶，反之亦然。
錯誤搭配6：牛奶+鈣粉
鈣粉不要與牛奶混合在一起吃，因為牛奶和鈣粉混合在一起會發(fā)生沉淀反應，影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收。
正確做法：鈣粉可用溫水沖泡。兩者食用之間相隔一個小時以上最好。
喝牛奶的錯誤搭配
錯誤搭配7：牛奶+韭菜、菜花、西蘭花
韭菜、菜花、西蘭花這些蔬菜中富含草酸，而草酸和影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收，從而達不到補鈣的效果。
正確做法：兩者食用之間相隔一個小時以上最好。
錯誤搭配8：牛奶+糖
喝牛奶的時候千萬不要再額外的添加糖，特別是在牛奶加熱的情況下如果放入糖的話。就會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有于人體。
正確做法：加糖不要在加熱的過程中進行，不妨等到牛奶煮好后稍涼些再放糖。
喝牛奶的誤區(qū)
一、牛奶越濃越好
有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學的。
所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。
二、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產(chǎn)生反應，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃-50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶加巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學反應，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
喝牛奶的誤區(qū)
四、牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
五、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。
六、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。
牛奶這樣喝才健康
七、服藥前后不要喝奶
服藥前后飲用牛奶，會影響牛奶的吸收，牛奶也會和藥物中的各種成分反應生成對身體有害的物質(zhì)。
八、不要混合果汁
果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白結(jié)合會發(fā)生凝結(jié)沉淀，難以消化吸收。
九、不要加糖
煮沸牛奶的時候加糖，牛奶的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。
十、菠菜與牛奶不搭
吃菠菜后喝牛奶，牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，菠菜含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。
十一、不搭配米湯和粥
將牛奶混在米湯或者粥里，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A的養(yǎng)分。
十二、不能跟橘子一起吃
在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。
十三、不能與酸性飲料一起同食
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶這樣喝才健康
無論為了美容還是補充營養(yǎng)，牛奶絕對都是一個好選擇，想要變美牛奶是飲食當中的必須品，但是喝牛奶其實是有很多禁忌和秘訣的，方法不對的話，不但沒有效果反而造成疾病，以下12個小秘訣，喝牛奶的時候多注意吧。
一、吃一些點心
先進食一些淀粉質(zhì)如小蛋糕，小餅干也可以延緩牛奶在胃中的停留時間，與胃液中消化酶進行酶解作用，緩慢地排到腸道，便于腸道吸收利用。
二、加熱牛奶
加熱牛奶飲用，比起冷牛奶更能使腸胃活躍，讓好吸收進行到底。
三、不要過熱
70攝氏度的三分鐘加熱，消毒營養(yǎng)兩不誤，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，鈣質(zhì)也會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象。
四、搭配蜂蜜
牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，有治療貧血和緩解痛經(jīng)的作用。
五、睡前喝奶
臨睡前喝奶，熟睡的時候正是身體向骨骼輸送養(yǎng)分的黃金時期，所以睡前喝牛奶正是補鈣的最佳通道。
六、小口喝奶
小口喝牛奶，讓牛奶與唾液消化酶充分接觸，能讓牛奶在消化道中停留更久有助養(yǎng)分吸收。
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