孔子主張“不時(shí)不食” 多吃姜
姜養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“孔子主張“不時(shí)不食” 多吃姜”，希望能為您提供更多的參考。
孔子作為中國(guó)歷史上著名的思想家、教育家，值得后人遵循的不僅僅是他的思想。在春秋戰(zhàn)國(guó)年代醫(yī)療衛(wèi)生條件較差的情況下，孔子依然能得享73歲高齡，良好的飲食習(xí)慣是其長(zhǎng)壽之道。
孔子提倡八不吃食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時(shí)，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食。這八不食分為三類：一、色味方面：食物變顏色了不吃，變味了不吃。二、食物質(zhì)量方面：糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不新鮮的菜蔬不吃。三、制作方面：烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊怀?，佐料放得不妥的飯菜不吃，從市?chǎng)上買回來的酒和熟肉不吃。
孔子主張吃應(yīng)季的食物不時(shí)不食，要遵循大自然的陰陽(yáng)氣采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在中醫(yī)看來，食物和藥物一要講究氣，二要講究味，它們的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的時(shí)候，才能得天地之精氣，否則，它就沒有那個(gè)季節(jié)的特性，它的健康價(jià)值就會(huì)因此改變。
肉雖多，不使勝食氣。意思是說，盡管各種美味的肉類非常之多，但是吃的時(shí)候不能讓肉食總量超過主食的總量。在孔子看來，好好地把握好肉食和其他種類的食物的比例，也是君子飲食要注意的地方。
不撤姜食，不多食。即是說每次餐桌上，都必須要有生姜吃，但是每頓飯都不能多吃生姜。民間有種說法冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方。這句俗語(yǔ)道出了冬吃蘿卜夏吃姜的好處。
中醫(yī)認(rèn)為春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰，夏季吃姜的好處是溫養(yǎng)脾胃及全身陽(yáng)氣，對(duì)冬日畏寒怕冷人群尤為適合。但忌多吃易傷陰助火。
唯酒無量，不及亂。孔子酒量不大，不過他都能自我遏止、適量而飲，是所謂唯酒無量，不及亂。
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孔子是儒家創(chuàng)始人，他自有自己的一套養(yǎng)生保健方法，那么孔子是如何養(yǎng)生的呢?孔子晚年養(yǎng)生方法有哪些?下面小編給大家講述一些關(guān)于孔子，一起去看看了解下吧!
唯酒無量不及亂 孔子八不食養(yǎng)生法
國(guó)產(chǎn)大片《孔子》，在發(fā)哥的號(hào)召力下，讓年輕一輩了解了孔子。孔子作為一名中國(guó)史上著名的思想家、教育家，值得后人遵循的不僅僅是孔子的思想。
在春秋戰(zhàn)國(guó)年代醫(yī)療衛(wèi)生條件較差的情況下，孔子依然能得享73歲高齡，其是養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。專家楊宏志說，養(yǎng)生貴在堅(jiān)持，古人持之以恒的堅(jiān)持及在飲食上的要求，頗值得年輕白領(lǐng)借鑒。
八不食
孔子提倡八不吃食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時(shí)，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食。這八不食分為三類：一、色味方面：食物變顏色了不吃，變味了不吃。二、食物質(zhì)量方面：糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不新鮮的菜蔬不吃。三、制作方面：烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊怀裕袅戏诺貌煌椎娘埐瞬怀?，從市?chǎng)上買回來的酒和熟肉不吃。
專家建議：所謂病從口入，吃的東西不對(duì)，最容易引起胃腸道疾病的發(fā)生。冬去春來，天氣逐步炎熱潮濕起來，微生物活躍，容易引發(fā)食物腐敗變質(zhì)，故一定要注意飲食衛(wèi)生。避免吃生冷、變質(zhì)發(fā)霉食物及不潔瓜果;不吃或少吃隔餐食物，有剩飯剩菜應(yīng)及時(shí)放進(jìn)冰箱，隔餐食物或買回的熟食應(yīng)重新煮透、熱透再吃;生熟食物要分開儲(chǔ)存，盡量在2-3天內(nèi)就吃完，不要儲(chǔ)存過久。君子不立危墻之下，在飲食衛(wèi)生方面的操行，不得不說孔子是我們現(xiàn)代人的典范。
此外，孔子提倡吃應(yīng)季的食物不時(shí)不食，而在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有一句名言叫作司歲備物，就是說要遵循大自然的陰陽(yáng)氣采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在中醫(yī)看來，食物和藥物一要講究氣，二要講究味，它們的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的時(shí)候，才能得天地之精氣，如果不是應(yīng)季的食物，它就沒有那個(gè)季節(jié)的特性，那么它的健康價(jià)值就會(huì)因此改變。但是，我們不能不承認(rèn)，現(xiàn)代社會(huì)中的確已經(jīng)被反季節(jié)的蔬菜和水果所包圍，而且已經(jīng)沒法再離開它們了。楊宏志提醒，在食用反季蔬果時(shí)，應(yīng)注意陰陽(yáng)平衡，夏季陽(yáng)熱較盛應(yīng)少吃燥熱的食物，冬季則應(yīng)少吃寒涼的食品。
肉雖多，不使勝食氣
勝就是勝過、超過的意思，氣就是主食的意思。這句話的意思是說，盡管各種美味的肉類非常之多，但是吃的時(shí)候不能讓肉食總量超過主食的總量。在孔子看來，好好地把握好肉食和其他種類的食物的比例，也是君子飲食要注意的地方。
專家建議：孔子不提倡恥衣惡食，惡食意即挑食、偏食，與飲食上食不厭雜的現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的科學(xué)配膳、平衡配膳的理論是一致的。按照營(yíng)養(yǎng)保健要求，膳食中不可忽視食物纖維，膳食上不偏食，葷素結(jié)合，粗細(xì)搭配。這樣就可能獲得較為全面的營(yíng)養(yǎng)，它將極大地促進(jìn)健康。
《皇帝內(nèi)經(jīng)》中說到茲食肥甘足生大疔，意思是過量吃肉就會(huì)產(chǎn)生瘡瘍類的疾病，現(xiàn)代研究更是發(fā)現(xiàn)與糖尿病、心腦血管疾病、肝膽病、癌癥慢性疾病復(fù)發(fā)密切相關(guān)。專家認(rèn)為，飲食不能沒有節(jié)制，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來說，每餐應(yīng)1/3是素菜、1/3肉、1/3主食，這樣的食物搭配最合理。肉類多了容易產(chǎn)生毒素，損害肝膽，對(duì)于有炎癥、肝膽功能不好的人來說，更應(yīng)減少吃肉，甚至是戒肉。
不撤姜食，不多食
意思是說，每次餐桌之上，都必須要有生姜吃，但是每頓飯都不能多吃生姜。民間有種說法冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方。這句俗語(yǔ)道出了夏季吃姜的好處，那么姜到底有什么神奇之處，讓孔子也大為推崇呢?又該怎么吃才正確呢?
專家建議：生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖趁熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。此外，生姜還為止嘔要藥，可單獨(dú)應(yīng)用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。
中醫(yī)認(rèn)為應(yīng)該春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，夏季吃姜的好處是溫養(yǎng)脾胃和全身陽(yáng)氣，對(duì)冬日畏寒怕冷人群尤為適合。但吃多則易傷陰助火。
唯酒無量，不及亂
孔子酒量不大，電影《孔子》中他向魯君請(qǐng)命救下漆思弓后，就有孔子與子路等一班弟子一同暢飲的鏡頭。不過他都能自我遏止、適量而飲，是所謂唯酒無量，不及亂。
專家建議：交際應(yīng)酬中，喝酒往往是難以避免的，但酒精是肝臟的克星，長(zhǎng)期大量飲酒，酒精會(huì)損傷肝細(xì)胞，導(dǎo)致酒精肝、肝炎、肝硬化、肝衰竭以及糖尿病和心腦血管病。如果避免不了要喝酒，就應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：不要空腹喝酒，古語(yǔ)有云空腹盛怒，切勿飲酒認(rèn)為飲酒必佐佳肴，唐孫思邈《干金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒;喝酒前可適當(dāng)吃些水飛薊類制劑或輔肝藥，減少肝臟的負(fù)擔(dān);喝酒有度，切忌喝得大醉，以免急性酒精中毒，如在一段時(shí)間內(nèi)喝得特別多的，應(yīng)注意要定期到醫(yī)院保健體檢。
細(xì)品儒家創(chuàng)始人孔子的養(yǎng)生經(jīng)
孔子是我國(guó)古代偉大的思想家和教育家，理論政治家，儒家學(xué)派創(chuàng)始人，世界最著名的文化名人之一。編撰了我國(guó)第一部編年體史書《春秋》。
孔子
在科學(xué)很不發(fā)達(dá)，醫(yī)療保健條件相當(dāng)落后，人均壽命還不到30歲的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，一生經(jīng)歷坎坷、東奔西走的孔子卻享年73歲，這與他平時(shí)注重養(yǎng)生保健有很密切的關(guān)系。
大德必壽
孔子的精髓是養(yǎng)性。他一貫倡導(dǎo)修身，克己，仁者壽，大德必得其壽，提出了道德修養(yǎng)與壽命長(zhǎng)短的關(guān)系。己所不欲，勿施于人、仁者愛人、老者安之，少者懷之，是孔子養(yǎng)生體系最突出的特點(diǎn)。他尊老愛幼，斥責(zé)遺棄老人的行為。他認(rèn)為君子有三戒：少之時(shí)，血?dú)馕醋?，戒之在?及其壯也，血?dú)夥絼?，戒之在?及其老也，血?dú)饧此ィ渲诘?。指出人在少年、壯年、老年三個(gè)生理階段，各有所戒。這就是說，人在年輕的時(shí)候要注意勞逸適度，特別是在性生活上，不能貪欲，否則就會(huì)損害身體;人在血?dú)夥絼偟臅r(shí)候，愛爭(zhēng)強(qiáng)好勝，但應(yīng)防止動(dòng)輒打架斗毆、強(qiáng)力舉重等;到了老年，更應(yīng)注意心身不可過度勞累，即不可貪得，要把名利看淡一些，不要挖空心思去謀取個(gè)人利益。這是孔子養(yǎng)性的核心理論。他欣賞清心寡欲的心態(tài)，反對(duì)患得患失;提倡心胸坦蕩、剛毅、堅(jiān)強(qiáng)。他認(rèn)為驕傲自大、游蕩忘返和飲食荒淫這三種情緒有害于健康。他提出三種有益健康之事，即調(diào)節(jié)行為、道義之善、交好朋友。
孔子在《論語(yǔ)》中指出：仁者壽。他解釋說：待人要寬厚大度，要有高尚的道德修養(yǎng)，這樣的人能長(zhǎng)壽，他在《中庸》中更加明確闡述：大德必得其壽。這是因?yàn)?，大德者，必德高望重，安心處世，光明磊落，性格豁達(dá)，我們平時(shí)說的心底無私天地寬也是這個(gè)意思。由于無私，所以終日心平氣和;由于寬厚待人，沒有嫉賢妒能的憂慮，心里自然泰然自若?？鬃诱f：君子坦蕩蕩，小人長(zhǎng)戚戚，所以君子是心胸寬闊、豁達(dá)開朗的人，小人是經(jīng)常局促不安、愁眉不展的人?？鬃又赋觯说搅死夏?，自己的行為能把握得住，也能放得開，進(jìn)入了一個(gè)能解脫一切的狀態(tài)，可以做到不為紛煩的世事困擾，能應(yīng)變一切順境、逆境，變得眼界高超，虛懷若谷。人若如此修德，則心無思欲，胸懷坦蕩，多吉多利，可以使人的潛力得以發(fā)掘，素質(zhì)得以提高，而且人人重德，社會(huì)和諧，大家生活在暢心如意的環(huán)境里，益身延年是可以做到的事情。
自強(qiáng)不息
孔子的養(yǎng)生觀是自強(qiáng)不息，與老子為首的道家主張清凈無為不同。孔子認(rèn)為，人們不要消極避世，而應(yīng)積極進(jìn)取，追求理想，去享受生活中的樂趣?？鬃油砟赀€致力于編撰《春秋》，不倦地學(xué)習(xí)《易經(jīng)》，達(dá)到韋編三絕的地步;還繼續(xù)為弟子們上課;發(fā)憤的時(shí)候忘記了吃飯，高興的時(shí)候扔掉了憂愁;連快要老了自己還不知道，確實(shí)有一種自強(qiáng)不息的精神。正是這種精神鼓舞著他，使他不斷有所作為，身心得以鍛煉，從而獲得長(zhǎng)壽?？鬃?3歲時(shí)，兩度被魯國(guó)驅(qū)逐;到衛(wèi)國(guó)又被收監(jiān)禁閉;在陳、蔡之間，七日不火食，被楚軍團(tuán)團(tuán)圍困，餓得弟子們爬不起來。而孔子卻安于飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。他這種樂觀處世的性格，正是他自強(qiáng)不息、有所追求、有所寄托的體現(xiàn)。
食行起居有道
孔子同常人一樣，生活中瑣碎事情很多，他認(rèn)為都與健康有密切關(guān)系。
孔子在飲食方面非常講究。他說，吃飯要按時(shí)，不時(shí)不吃，他食不厭精，膾不厭細(xì)。他有八不食的習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生，即糧食陳舊發(fā)霉了不吃，魚肉不新鮮了不吃，食物變色了不吃，食物變味了不吃，烹調(diào)不當(dāng)不吃，佐料放得不妥的飯菜不吃，不是新鮮的菜蔬不吃，在市場(chǎng)上買來的酒和熟肉不吃，從而避免了因飲食不當(dāng)而引起的各種疾病?？鬃訉?duì)飲酒也主張要適度，不暴飲。在起居衛(wèi)生方面，孔子也有一些有益的講究，提出食不語(yǔ)，寢不言、席不正，不坐等，強(qiáng)調(diào)睡覺、起坐的衛(wèi)生。睡覺時(shí)必有寢衣，洗澡時(shí)必有明衣，坐著狐絡(luò)做成的墊子，夏防潮冬保暖。
強(qiáng)身健體
孔子推崇動(dòng)靜結(jié)合，剛?cè)嵯酀?jì)。他經(jīng)常參加的活動(dòng)有駕車、游泳、射箭、打獵、登山、釣魚、彈琴等。孔子說：志于道，據(jù)于德，依于仁，游于藝。智者樂水，仁者樂山是他喜好爬山、游泳的寫照?？鬃舆€擅長(zhǎng)以步當(dāng)車，周游列國(guó)?？鬃俞烎~和射鳥并不是為取其物，而在于游于藝。孔子把美妙的樂章比作鮮美的肉肴。聽到一首好歌曲，三月不知肉味。他經(jīng)常隨人學(xué)唱歌曲，并且經(jīng)常自己唱歌。他還把武舞(相當(dāng)于今天的武術(shù))列為教課內(nèi)容。由此可見，孔子參加這些活動(dòng)的目的在于陶冶情操，放松精神，鍛煉身體。
孔子善撫琴，他在彈琴時(shí)，神懷莊重，四體通泰，目光遠(yuǎn)大，壯志凌云?？鬃釉谠伕钃襞蜁r(shí)，能將自己的精神與磬聲融匯在一起，達(dá)到物我兩忘，物我同一的境界，可見孔子的音樂造詣是很高的。
由于孔子的人格高尚，目標(biāo)遠(yuǎn)大，博大包容，安定泰和，且以克己修身、食行起居有道來養(yǎng)生，美食精細(xì)以頤年，故而身強(qiáng)志堅(jiān)，不懈追求，自強(qiáng)不息，成就了偉大的事業(yè)。他以自身的養(yǎng)生長(zhǎng)壽實(shí)踐給后人展示了一條長(zhǎng)壽之路，成為人們仰之彌高，鉆之彌深的光輝楷模與典范。
孔子晚年的
孔子一生大部分時(shí)間不得志,經(jīng)歷了許多政治紛擾,生活紛擾，可是他仍活了73歲。人生七十古來稀，應(yīng)該說，孔子是長(zhǎng)壽的，這與他晚年有一套養(yǎng)生術(shù)有關(guān)。
心胸開闊以養(yǎng)性
孔子曾以三十而立六十而耳順，七十而從心所欲，不逾矩概括他一生幾個(gè)階段的特點(diǎn)。他的話就是很深刻的養(yǎng)生經(jīng)。人到了老年，自己的行為能把握得住，也能放得開，進(jìn)入一個(gè)人能解脫一切的狀態(tài)，這時(shí)，不為世事所困擾，對(duì)一切順境、逆境都看得很開，變得眼界高超，虛懷若谷。 但這又不是看破紅塵，消極避世，而仍然是積極進(jìn)取，追求理想，享受生活樂趣。所以孔子晚年還致力于編撰《春秋》，不倦地學(xué)習(xí)《易》，以至韋編三絕，還繼續(xù)給弟子上課。 有一次楚國(guó)大夫葉公問孔子的學(xué)生子路：你們的孔夫子是個(gè)怎樣的人?子路一時(shí)不知怎樣回答人?？鬃又懒诉@件事后對(duì)子路說：孔子這個(gè)人啊，發(fā)憤時(shí)可以忘了吃飯，高興時(shí)什么憂愁都扔掉了。他啊，連快要老了自己還不知道。(《論語(yǔ).述而》)應(yīng)該說，正是這種開闊的心境使孔子獲得了長(zhǎng)壽。
飲食講究以養(yǎng)生
孔子晚年飲食很講究，有八不食的習(xí)慣，從現(xiàn)在的保健、飲食衛(wèi)生觀點(diǎn)看，大部分也是正確的，要求高的。這八不食分為三類： 一、色味方面：食物變顏色了不吃，變味了不吃。 二、食物質(zhì)量方面：糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不時(shí)新的菜蔬不吃。 三、制作方面：烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊怀裕袅戏诺貌煌椎娘埐瞬怀裕瑥氖袌?chǎng)上買回來的酒和熟肉不吃。 這八不吃，對(duì)飲食衛(wèi)生的要求很全面，對(duì)當(dāng)代人也是一種啟發(fā)。 孔子還很強(qiáng)調(diào)吃相，他說：食不語(yǔ)，寢不語(yǔ)。就是吃飯時(shí)不要說話，睡覺時(shí)也不要說話。 孔子有句名言：食不厭精，膾不厭細(xì)。食指糧食，膾指切碎了的肉。這句話的意思是說，要多吃經(jīng)過精加工的糧食，吃的肉切得越細(xì)越好。這是大有道理的。老年人的牙齒不好，腸胃的消化功能也大大減弱，食物太粗，肉不切細(xì)，不煮爛，便咬不動(dòng)，會(huì)引起消化不良癥?？鬃油砟陥?jiān)持了這一飲食原則，保證了營(yíng)養(yǎng)的攝人，是他長(zhǎng)壽的重要保證。 孔子的這句話還可作另一種理解，那就是老年人要多食用美食。美食就是經(jīng)過精巧烹調(diào)，色香味俱全的菜肴，能刺激人的食欲，使人胃口大開。現(xiàn)代很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都主張：保健食品應(yīng)該是美食，如果經(jīng)濟(jì)條件允許，我們應(yīng)提倡家庭美食。 家庭也可以制作美食。美食精細(xì)以頤年，對(duì)老年人來說，這不是一種奢求，而是養(yǎng)生的需要。
總結(jié)：看完以上的這些關(guān)于孔子講述，我想大家都已經(jīng)了解了一些養(yǎng)生保健方法，那么不妨照著以上說的這些去做做看吧!
國(guó)產(chǎn)大片《孔子》，在發(fā)哥的號(hào)召力下，讓年輕一輩了解了孔子。孔子作為一名中國(guó)史上著名的思想家、教育家，值得后人遵循的不僅僅是孔子的思想。在春秋戰(zhàn)國(guó)年代醫(yī)療衛(wèi)生條件較差的情況下，孔子依然能得享73歲高齡，其是養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。中山大學(xué)附屬三院中醫(yī)學(xué)科主任楊宏志說，養(yǎng)生貴在堅(jiān)持，古人持之以恒的堅(jiān)持及在飲食上的要求，頗值得年輕白領(lǐng)借鑒。
八不食
孔子提倡八不吃食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時(shí)，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食。這八不食分為三類：一、色味方面：食物變顏色了不吃，變味了不吃。二、食物質(zhì)量方面：糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不新鮮的菜蔬不吃。三、制作方面：烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊怀?，佐料放得不妥的飯菜不吃，從市?chǎng)上買回來的酒和熟肉不吃。
專家建議：所謂病從口入，吃的東西不對(duì)，最容易引起胃腸道疾病的發(fā)生。冬去春來，天氣逐步炎熱潮濕起來，微生物活躍，容易引發(fā)食物腐敗變質(zhì)，故一定要注意飲食衛(wèi)生。避免吃生冷、變質(zhì)發(fā)霉食物及不潔瓜果；不吃或少吃隔餐食物，有剩飯剩菜應(yīng)及時(shí)放進(jìn)冰箱，隔餐食物或買回的熟食應(yīng)重新煮透、熱透再吃；生熟食物要分開儲(chǔ)存，盡量在2-3天內(nèi)就吃完，不要儲(chǔ)存過久。君子不立危墻之下，在飲食衛(wèi)生方面的操行，不得不說孔子是我們現(xiàn)代人的典范。
此外，孔子提倡吃應(yīng)季的食物不時(shí)不食，而在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有一句名言叫作司歲備物，就是說要遵循大自然的陰陽(yáng)氣采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在中醫(yī)看來，食物和藥物一要講究氣，二要講究味，它們的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的時(shí)候，才能得天地之精氣，如果不是應(yīng)季的食物，它就沒有那個(gè)季節(jié)的特性，那么它的健康價(jià)值就會(huì)因此改變。但是，我們不能不承認(rèn)，現(xiàn)代社會(huì)中的確已經(jīng)被反季節(jié)的蔬菜和水果所包圍，而且已經(jīng)沒法再離開它們了。楊宏志提醒，在食用反季蔬果時(shí)，應(yīng)注意陰陽(yáng)平衡，夏季陽(yáng)熱較盛應(yīng)少吃燥熱的食物，冬季則應(yīng)少吃寒涼的食品。
肉雖多，不使勝食氣
勝就是勝過、超過的意思，氣就是主食的意思。這句話的意思是說，盡管各種美味的肉類非常之多，但是吃的時(shí)候不能讓肉食總量超過主食的總量。在孔子看來，好好地把握好肉食和其他種類的食物的比例，也是君子飲食要注意的地方。
專家建議：孔子不提倡恥衣惡食，惡食意即挑食、偏食，與飲食上食不厭雜的現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的科學(xué)配膳、平衡配膳的理論是一致的。按照營(yíng)養(yǎng)保健要求，膳食中不可忽視食物纖維，膳食上不偏食，葷素結(jié)合，粗細(xì)搭配。這樣就可能獲得較為全面的營(yíng)養(yǎng)，它將極大地促進(jìn)健康。
《皇帝內(nèi)經(jīng)》中說到茲食肥甘足生大疔，意思是過量吃肉就會(huì)產(chǎn)生瘡瘍類的疾病，現(xiàn)代研究更是發(fā)現(xiàn)與糖尿病、心腦血管疾病、肝膽病、癌癥慢性疾病復(fù)發(fā)密切相關(guān)。專家認(rèn)為，飲食不能沒有節(jié)制，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來說，每餐應(yīng)1/3是素菜、1/3肉、1/3主食，這樣的食物搭配最合理。肉類多了容易產(chǎn)生毒素，損害肝膽，對(duì)于有炎癥、肝膽功能不好的人來說，更應(yīng)減少吃肉，甚至是戒肉。
姜是我們生活中常常需要有配料，一般炒菜時(shí)都會(huì)選擇放入一些姜絲，以增加菜的香味，另外，吃海鮮時(shí)放入姜可以很好的中和一下海鮮的寒性。感冒時(shí)可以沖一杯姜湯水來暖胃驅(qū)寒，所以姜具有一定的保健作用。但是也有的人說姜要分時(shí)間吃，還有過午不食姜的說法，認(rèn)為晚上吃姜對(duì)身體不利。
姜：“早吃姜，補(bǔ)藥湯;午吃姜，癆病戕;晚吃姜，見閻王。”
早吃姜，補(bǔ)藥湯
講到藥食同源，有一樣?xùn)|西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天賜給人類的寶貝。中國(guó)的老百姓誰(shuí)家的廚房少得了姜呢?而中醫(yī)的藥方中以姜為君臣佐使之藥的也比比皆是。
孔子說“不撤姜食”，至理名言。居家過日子，是不可一日無姜的。
家里不論老小，誰(shuí)要是著涼受風(fēng)，馬上一碗姜湯伺候。出點(diǎn)汗，散掉表寒就沒事了。
胃寒，胃口不開，喝兩天生姜紅棗茶，暖暖胃就好了。
姜的好處大家知道得很多，不多講了。只強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時(shí)吃，所謂“早吃姜，補(bǔ)藥湯”是也。
早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽(yáng)明經(jīng)的陽(yáng)氣。早晨正是氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動(dòng)，有提神的功效。
怎么吃法呢?最好是早飯的時(shí)候準(zhǔn)備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡(jiǎn)單，清爽，細(xì)細(xì)地品來，卻是世間至味。這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過補(bǔ)藥湯。
午吃姜，癆病戕
很多人都知道晚上不宜吃姜。其實(shí)，不僅是晚上，中午以后就應(yīng)該不吃姜了。
過午不食姜，否則容易傷肺。
中國(guó)人養(yǎng)生，特別講究順應(yīng)天時(shí)。大自然的陽(yáng)氣在中午到達(dá)頂峰。盛極必衰，午后陰氣開始升起，陽(yáng)氣開始收斂。生姜是生發(fā)陽(yáng)氣的，午后自然不宜再吃了。
正午時(shí)分，心經(jīng)的氣血最盛。此時(shí)吃姜，對(duì)于本身心火旺的人來說無異于是火上澆油。心火會(huì)燒得更旺。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個(gè)池魚。心火過旺，肺就會(huì)遭殃了，會(huì)引起咳喘痰熱各種癥狀。
午吃姜，癆病戕。陰虛火旺體質(zhì)的人切記。
晚吃姜，見閻王
早吃姜，補(bǔ)藥湯。午吃姜，癆病戕。晚吃姜，見閻王。
最近網(wǎng)上流傳一句與之相似的民諺，曰“早上吃姜等于補(bǔ)藥湯，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來，紛紛詢問原因?？戳司W(wǎng)上一些解釋的文章，道理都對(duì)，可惜只知其一，不知其二，解釋不了為什么“等于吃砒霜”。有人干脆把這句諺語(yǔ)改為晚上吃姜，有損健康。真是強(qiáng)解古人之意了。
為什么晚上不能吃姜?姜是宣發(fā)陽(yáng)氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽(yáng)氣，吃姜是適得其反，違背天時(shí)。此時(shí)吃姜，有幾大害：
第一、 使人興奮，無法安睡。
第二、 刺激神經(jīng)，影響心臟功能。
第三、 郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。
僅僅如此，還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關(guān)鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時(shí)如果以姜菜下酒，大害!
姜酒同食，百**心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經(jīng)絡(luò)，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒藥。民間流傳的施工案中，就有用姜酒百**肺來謀害人命的故事。其實(shí)，姜酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會(huì)受傷。
春三月，天地俱生，大自然給我們準(zhǔn)備了大量的新鮮食材，從土里鉆出來的薺菜、春筍、韭菜、菠菜；從樹梢頂出來的香椿芽、枸杞葉；就連水里的鯉魚，在經(jīng)過了一冬的半休眠停食期，體內(nèi)的脂肪消耗殆盡，肉質(zhì)也更為緊實(shí)鮮美。
為了不辜負(fù)這份春天的味道，每個(gè)家庭都有幾款喜愛的春日美食，如香椿炒雞蛋、油悶春筍、菠菜蘸醬、枸杞葉瘦肉湯……這些都是大自然搭配的食療菜譜，清了冬天的濕熱，助了升發(fā)的陽(yáng)氣。
下面就給你們介紹幾款時(shí)下最流行的春菜吃法，快回家試試吧。
1、香椿
天氣轉(zhuǎn)暖，細(xì)菌也更加“活躍”。香椿性涼，味苦平，有清熱利濕、利尿解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的“良藥”。同時(shí)，香椿富含維生素C及胡蘿卜素，有助于潤(rùn)滑肌膚，也是個(gè)美容的好手。
香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜，香椿味濃，味道香辣鮮美。
香椿炒雞蛋做法：
將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，再切末；將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊，翻炒至熟即可。
2、春筍
每逢春季，春筍這鮮靈的“素食第一品”總讓人惦念。春筍筍體肥厚，美味爽口且營(yíng)養(yǎng)豐富，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍還有一個(gè)鮮有人知的好處，其富含不溶性膳食纖維，經(jīng)常吃可以預(yù)防便秘。
春筍本身沒什么特殊味道，是一個(gè)百搭菜。配在葷菜里，可吸附肉的香味，還能吸附油脂解油膩?！坝蜖F春筍”是一道特色傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，讓人百吃不厭。
油悶春筍做法：
春筍洗凈，去皮，筍肉切細(xì)條，將切好的春筍在沸水中焯一下取出；炒鍋倒油燒熱，放入春筍翻炒，加生抽、白糖調(diào)味；倒入少量湯汁，旺火燒開，小火燜10分鐘，待湯汁稠干即可。
3、春菠
菠菜雖然一年四季都可食，但以春季食用最佳。“春菠”鮮嫩異常，最為可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有清熱除煩、通便的食療功效，對(duì)防春燥頗有益處。
食用菠菜時(shí)宜先放入開水中焯幾下再進(jìn)行烹調(diào)，這樣能去除春菠菜含有的草酸與澀味，有利于人體吸收春菠菜中的鈣質(zhì)。
菠菜蘸醬做法：
取鮮菠菜250克，開水煮幾分鐘撈出，放入冷水中沖涼；用手?jǐn)D出多余的水分后裝盤，淋上你喜歡的醬汁。這道膳食可配的醬很多，比如雞蛋醬、蔥花醬、蝦醬等，根據(jù)個(gè)人愛好選取即可。
4、薺菜
薺菜性味甘平，具有清肝調(diào)脾、和血利水的功效。薺菜中的膳食纖維、維生素C、鈣、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素含量較高。
薺菜有寬葉和鋸齒葉兩種，一般鋸齒葉的薺菜味道更濃郁，口感也更好。薺菜做法多種，可拌、炒、腌食、做餡、煮粥等。
薺菜做餡最好吃：
要說鮮，還是用新鮮的薺菜加豬肉做餡料最好吃，既不油膩也不寡淡，做成餃子餡是很多人的選擇。
5、枸杞葉
都知枸杞是個(gè)好東西，卻少有人知道枸杞葉。枸杞葉味甘、苦、性涼，可以和肉作羹或煮水代茶飲，有清熱止渴、祛風(fēng)明目、生津補(bǔ)肝的功效。
在春風(fēng)里，人們眼睛總覺得干澀，皮膚也變得干干的。為此給大家推薦一款枸杞葉湯品，常食用可明目、抗衰老。
枸杞葉豬肝湯做法：
取枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子些許；將所有的材料都洗干凈，在滾開的水中放入豬肝，等其變顏色之后立即撈出來待用;放水入鍋，加入姜絲，等水開了之后加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過水的豬肝，調(diào)味后水燒開即可食用。
在我們中國(guó)，有二十四節(jié)氣存在，這是古人留下的文化精髓。根據(jù)這些節(jié)氣，人們?cè)诠艜r(shí)候往往會(huì)推斷出現(xiàn)在或者即將進(jìn)入哪一個(gè)季節(jié)。不同的節(jié)氣也會(huì)有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，比如立春的時(shí)候吃春餅，立冬的時(shí)候吃餃子等等。古人有云，秋不食姜從立秋開始，那么在立秋的時(shí)候能吃姜嗎?
“秋不食姜從立秋開始”的說法是正確的，在立秋前后的確要少吃姜。因?yàn)榱⑶锖髿夂蚋稍?、容易傷肺而成“秋燥”，姜屬辛辣的食物，食用?huì)加重對(duì)肺部的損傷，同時(shí)會(huì)加劇人體失水、干燥，加重秋燥對(duì)身體的危害。再加上秋天自然界的生機(jī)開始收斂，人體陽(yáng)氣也逐漸收斂，而生姜的性質(zhì)是鼓舞氣血外發(fā)，正好和自然界的趨勢(shì)是相反的，這時(shí)吃姜就與我們養(yǎng)生保健的目的南轅北轍了。
立秋后哪些人可以吃姜
雖然在立秋后提倡不吃姜，但并不是所有人都一概而論的，有的人在立秋后吃姜也能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，只要食用方法得當(dāng)，生姜也是秋季養(yǎng)生的良品。不論春夏秋冬，吃姜的總原則是：風(fēng)寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質(zhì)適宜，熱性體質(zhì)不宜。
體質(zhì)偏寒者
體質(zhì)偏寒者通常會(huì)有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，這些人很適合多吃姜，因?yàn)榻詼?，可以用來溫中?qū)寒。
胃寒者
胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
食欲不振者
俗話說:“飯不香，吃生姜”，當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí)，可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，都能改善食欲，增加飯量。
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