西紅柿熟吃比生吃的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高
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科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，對(duì)西紅柿來說，熟吃比生吃的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。西紅柿加熱至88攝氏度，雖然加熱過程會(huì)導(dǎo)致西紅柿中的維生素c含量減少，但西紅柿中的番茄紅素和其它抗氧化劑含量卻出現(xiàn)顯著上升。
當(dāng)你千方百計(jì)尋找滋潤(rùn)皮膚的護(hù)膚品時(shí)，你有沒有想過，在我們?nèi)粘Ｉ畹某Ｒ娛澄镏校痛嬖谥恍┠軌蜃虧?rùn)皮膚的食物，現(xiàn)將最能滋潤(rùn)皮膚的十種天然食物介紹如下，供大家參考。
番茄紅素作為一種抗氧化劑，可降低人患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)你千方百計(jì)尋找滋潤(rùn)皮膚的護(hù)膚品時(shí)，你有沒有想過，在我們?nèi)粘Ｉ畹某Ｒ娛澄镏?，就存在著一些能夠滋?rùn)皮膚的食物，現(xiàn)將最能滋潤(rùn)皮膚的十種天然食物介紹如下，供大家參考。
蜂蜜：保持皮膚紅潤(rùn)有光澤蜂蜜被譽(yù)為大自然中最完美的營(yíng)養(yǎng)食品，含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類，營(yíng)養(yǎng)全面而豐富，常食可使皮膚紅潤(rùn)細(xì)嫩，有光澤。
怎么吃？
蜂蜜是男女老少喜食的滋補(bǔ)佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超過100克。否則人體將無法吸收過多營(yíng)養(yǎng)，還有可能引起輕微腹瀉。食用時(shí)，一般可用溫開水沖服，亦可調(diào)入豆?jié){、牛奶、稀飯中，還可以涂抹食品，但切忌高溫，以不超過60攝氏度為宜，否則，蜜中維生素和酶將受破壞。
蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，能與金屬起弱化學(xué)反應(yīng)，因此保持時(shí)應(yīng)使用非金屬容器（如玻璃或塑料桶），蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發(fā)酵變質(zhì)，因而又必須注意密封，以防吸潮，包裝好的蜂蜜最好放置于干燥、陰涼有通風(fēng)處，避免受熱相起膨脹。
注意事項(xiàng)：不能泡開水食用，一般水溫在40℃左右。蜂蜜下面有沉淀，并不一定是質(zhì)量問題，而是葡萄糖結(jié)晶，是蜂蜜的一種物理特性。
胡蘿卜素有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能、減少皮膚皺紋
胡蘿卜：胡蘿卜含有的大量胡蘿卜素有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能、減少皮膚皺紋，刺激皮膚的新陳代謝、保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。
怎么吃？
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。
此外，胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
三文魚：三文魚中的omega3脂肪酸能消除損傷皮膚膠原及皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì)，防止皺紋產(chǎn)生，避免皮膚變得粗糙。
怎么吃？
刺身當(dāng)然為三文魚的首選吃法，當(dāng)然也可以紅燒、煎、烤等方法來制作，同樣驚艷美味，新鮮三文魚做成的刺身口感香醇，味道鮮美，一家人或一幫朋友一起分享，健康美味共歡樂。
海帶：海帶是礦物質(zhì)含量豐富的堿性食物，常吃能調(diào)節(jié)血液酸堿度，防止皮膚過多分泌油脂。
怎么吃？
韓國(guó)人很注重食療，看到鯨魚受傷時(shí)會(huì)找海藻類食物療傷，就用海帶來調(diào)理身體，憑多年經(jīng)驗(yàn)，更相信海帶有助孕婦去污血，對(duì)抗落齒，脫發(fā)的問題。海帶目前最常見的做法是煮湯和涼拌。
牛奶：牛奶是皮膚最喜愛的食物，它能改善皮膚細(xì)胞活性，有延緩皮膚衰老、增強(qiáng)皮膚張力、消除小皺紋等功效。
怎么吃？
一般來說，成年人一天應(yīng)喝400~500毫升，即兩瓶牛奶，建議至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。經(jīng)濟(jì)條件許可最好三瓶即750毫升左右，但不宜超過1000毫升。簡(jiǎn)單地說，就是保證一瓶，爭(zhēng)取二瓶，最好三瓶，不超四瓶。
牛奶是一種基礎(chǔ)食品，以飯后飲用為宜。一天一瓶以早餐喝為好，一天兩瓶以早晚喝為佳，也可根據(jù)個(gè)人生活習(xí)慣在三餐之外的時(shí)間喝，但要注意先吃點(diǎn)富含淀粉的食物后再喝，以使牛奶在胃中有較長(zhǎng)的停留時(shí)間，有利于營(yíng)養(yǎng)素的全面吸收和利用。簡(jiǎn)單地理解，就是早中晚都行，最好飯后飲。
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食物是我們生活中必不可少的能量來源，對(duì)于食物我們每個(gè)人都有不同的愛好，有的人喜歡吃肉，而有的卻不吃肉而吃蔬菜，這種現(xiàn)象都是正常的，愛吃蔬菜的人特別喜歡吃西紅柿等，而且是生吃西紅柿，有的人看似無法理解，但是生吃的人認(rèn)為生吃西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面就來看看詳細(xì)的介紹吧。
功效：
番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
生吃西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？這些問題都是可以找到答案的，因?yàn)橹笫斓氖澄飼?huì)因?yàn)楦邷氐挠绊懚沟脿I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被高溫破壞，而生吃的話可以完全保留蔬果里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓身體充分的吸收，但是對(duì)于生吃來說要注意農(nóng)藥殘留或者寄生蟲的影響。
有的朋友喜歡吃涼拌西紅柿，有的朋友則對(duì)西紅柿蛋湯情有獨(dú)鐘。那么，西紅柿到底是生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還是熟吃更科學(xué)呢？
與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。維生素C大家都非常熟悉，它可以預(yù)防感冒、治療感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內(nèi)的作用類似胡蘿卜素，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。實(shí)驗(yàn)證明，番茄紅素具有較好的抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌作用，其強(qiáng)大的抗氧化活性可以消滅促使癌細(xì)胞生長(zhǎng)的自由基，防止癌細(xì)胞的增長(zhǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。血清中番茄紅素的含量較高時(shí)，人體患胃癌和消化道癌的幾率較小。
研究還發(fā)現(xiàn)，與食用生西紅柿相比，人們食用加熱后的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因?yàn)楦邷仄茐牧朔鸭?xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調(diào)過程中，常會(huì)用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。當(dāng)然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會(huì)受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃屢禁不止素菜柿的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時(shí)最好不要棄皮不食。
對(duì)于維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補(bǔ)充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西紅柿因?yàn)樵谏L(zhǎng)過程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
西紅柿是我們常見的食物，不僅可以生吃還能做成菜食用，那么西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?西紅柿炒雞蛋是我們經(jīng)常食用的一道菜，它的功效有什么呢?很多人喜歡吃西紅柿牛腩，它的做法你知道嗎?一起來看看吧。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、幫助消化、抑菌和利尿
西紅柿含有很很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中包括維生素、礦物質(zhì)，還有很多的微量元素。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能幫助腸胃消化食物，還有預(yù)防前列腺炎的功效。其次還能降低直腸癌的發(fā)病率，對(duì)于其他癌癥還有一定的抑制作用。對(duì)于很兇險(xiǎn)的胰腺癌也能產(chǎn)生一定的效果。
2、具有抗氧化和美容的作用
很多愛美的女性喜歡吃西紅柿，西紅柿中含有能延緩衰老的肽，而且西紅柿中還含有番茄紅素，這是一種很好的抗氧化素，不經(jīng)能清除自由基，還能修復(fù)受損的細(xì)胞，讓皮膚更加的百嫩。西紅柿中還含有胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的彈性，還能緩解干眼癥和夜盲癥，由此看來西紅柿真是一種好東西。
3、降低血壓、保護(hù)心臟，防止癌癥
如果西紅柿中的維生素D和礦物質(zhì)發(fā)揮作用，那么就可以保護(hù)血管，降低心臟病、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等的發(fā)病率，而且還對(duì)腎病患者有益，而番茄紅素可以保護(hù)DNA免受損傷，降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
4、輔助效應(yīng)
番茄呈微酸性，有助于消化，防止食物堆積，還可以刺激體液和止渴，而且還具有改善牙齦出血的癥狀。
眾所周知，西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，很多人都比較喜歡吃西紅柿，各種吃法都有，有人炒著吃，有人燒著吃，還有人生吃，但是西紅柿生吃到底好不好呢?你是不是也有這方面的疑問，那就和小編一起來看看，詳細(xì)的了解一下吧。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人們喜歡吃西紅柿，不僅僅是因?yàn)楹贸?，還因?yàn)樗休^高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。西紅柿可以抗癌祛毒。它富含維生素A、、B、C，尤其是含有比較高的礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鐵等，這在其他植物性食物中都是比較少見的。
常吃西紅柿，可補(bǔ)血益神，使皮膚柔嫩生輝，臉色紅潤(rùn)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每100g的西紅柿可食用部分中，含熱能79.49KJ，蛋白質(zhì)0.9g，脂肪0.2g，糖類3.5g，膳食纖維0.5g，胡蘿卜素550g，維生素B.0.03mg，維生素B20.03mg，煙酸0.6mg，維生素C19mg，維生素E0.57mg，鉀163mg，鈉5mg，鈣10mg，鎂9mg，鐵0.4mg，錳0.08mg，鋅0.13mg，銅0.06mg，磷23mg，硒0.15g。
西紅柿甘，酸，微寒，入肝，脾，腎經(jīng)脈，可養(yǎng)顏美容，緩解疲勞，促進(jìn)食欲。西紅柿包含番茄紅素，可以保護(hù)心血管，具有抗氧化，抑制突變，降低核酸損傷等多類功能。番茄紅素能去除自由基，保護(hù)細(xì)胞，并且能夠降低心臟病的發(fā)病率。
西紅柿除了可以對(duì)前列腺癌有預(yù)防的作用以外，還可以降低口腔癌，直腸癌，肺癌，胰腺癌，喉癌，乳腺癌等癌癥的發(fā)病幾率。西紅柿有降低血壓，涼血平肝，健胃消食的作用，對(duì)腎臟病，高血壓人都有比較好的輔助治療功效。
西紅柿中富含煙酸，能維持胃液的正常分泌，增進(jìn)紅血球的形成，有助于保持血管壁的彈性與保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，對(duì)腎炎病人同樣有好處。
性味歸經(jīng)
甘，酸，微寒。入肝、脾、胃、肺、腎經(jīng)。
主要作用
西紅柿有養(yǎng)陰生津，清熱止渴、健胃消食，涼血平肝，解毒美容的功效。
主治疾病
在臨床上，醫(yī)生經(jīng)常使用西紅柿主治胃熱口苦、肝陰不足、高血壓、冠心病、牙齦出血、熱傷胃陰、暑熱煩渴、咽干舌燥、目昏眼干、食欲不振、高血脂等等的病癥。
西紅柿生吃到底好不好
番茄熟吃是白吃，浪費(fèi)其中的維生素C;番茄生吃是白吃，吸收不了番茄紅素。于是，消費(fèi)者面對(duì)番茄，真是左也為難，右也為難。究竟怎么吃最好呢?不妨來看看國(guó)外的研究結(jié)果。
在蔬菜當(dāng)中，番茄是個(gè)非常與眾不同的品種。它既可以當(dāng)水果，又可以當(dāng)蔬菜。雖然西方人習(xí)慣于用番茄、番茄醬和番茄沙司來做菜，但大部分中國(guó)人卻喜歡涼拌或者生吃。特別是市面上深紅色的圣女果和橙紅色的小番茄，基本上是用來做水果生吃的。
于是就會(huì)產(chǎn)生許多爭(zhēng)論：番茄熟吃是白吃，浪費(fèi)其中的維生素C;番茄生吃是白吃，吸收不了番茄紅素。于是，消費(fèi)者面對(duì)番茄，真是左也為難，右也為難。究竟怎么吃最好呢?不妨來看看國(guó)外的研究結(jié)果。
美國(guó)Iowa大學(xué)的研究者們找了一群研究生來做受試者，讓他們吃一碗含有番茄的蔬菜沙拉，只不過分別用不同的沙拉調(diào)料。研究者給他們的靜脈上連上一個(gè)小塑料管，以便在進(jìn)食前后定時(shí)搜集血液樣品用于測(cè)定。
學(xué)生們自己覺得，吃什么沙拉醬都差不多，反正味道相近。不過，實(shí)際上沙拉醬的內(nèi)容很不相同，有的是正常含80%脂肪的沙拉醬，有的是低脂沙拉醬，有的干脆用脂肪替代物，可吸收脂肪的含量為零。
不過，測(cè)定的結(jié)果就大不一樣了。只有吃傳統(tǒng)沙拉醬的時(shí)候，血液中的番茄紅素、胡蘿卜素、葉黃素等有益成分才會(huì)明顯升高，用低脂或脂肪替代沙拉醬時(shí)效果很差。于是，研究者表示，雖然生吃蔬菜很時(shí)髦，無脂肪烹調(diào)也很時(shí)髦，但吃深顏色蔬菜的時(shí)候，有點(diǎn)油還是好的。
不過，這種遺憾也并非沒有方法來彌補(bǔ)。研究者表示，只要充分咀嚼，嚼爛一些，切成碎末，或者擦碎成末，類胡蘿卜素的吸收率就能上升，因?yàn)橹灰?xì)胞被破壞，其中的類胡蘿卜素就容易跑出來。從這種意義上來說，把胡蘿卜打成漿狀，盡管會(huì)嚴(yán)重地?fù)p失維生素C，卻有利于吸收其中的胡蘿卜素。
西班牙科學(xué)家發(fā)表在《食品科學(xué)雜志》上的一篇研究非常細(xì)致。他們測(cè)定了用20種蔬菜的6種烹調(diào)方法，比較其中抗氧化成分的損失程度。令人驚訝的是，在烹調(diào)之后，胡蘿卜的抗氧化效果反而增加了。豌豆、大蒜和甜菜無論怎么烹調(diào)，損失都很小。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，最能保存抗氧化成分的烹調(diào)方法是微波烹調(diào)，而煮爛和高壓烹調(diào)損失最大。這倒不是因?yàn)橹蠛透邏号胝{(diào)的溫度太高，而是因?yàn)橹蟮锰珷€，大部分抗氧化成分都溶入水中，結(jié)果菜里面的反而就少了。很多人在煮菜之后都會(huì)把煮菜水扔掉，這樣營(yíng)養(yǎng)成分和抗氧化成分都會(huì)丟掉。如果連水一起吃掉，損失就很小了。
這是一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的消息。與國(guó)外那種或者生吃、或者煮個(gè)稀巴爛的烹調(diào)方法相比，國(guó)人或焯拌、或快炒或連湯燉的蔬菜烹調(diào)習(xí)慣，并不會(huì)給蔬菜的抗氧化物質(zhì)帶來太多的損失。
不過，人們完全不必拘泥于怎么吃最好的說法。個(gè)人認(rèn)為，只要是自己喜歡的，油脂不過多，加熱溫度不過高，自己最喜歡的，就是最好的烹調(diào)方法。因?yàn)?，就算有部分損失，就算吸收率不盡如人意，只要多吃一些就能補(bǔ)回來。而那些沒有損失的營(yíng)養(yǎng)素，比如鉀，比如纖維，我們就會(huì)得到更多。而那些讓人難以下咽的吃法，就算營(yíng)養(yǎng)上似乎毫無損失，最后的結(jié)果還是吃得太少。
所以，如果想把番茄當(dāng)水果生吃，或者把它打成汁喝，都完全不必有什么顧慮。關(guān)鍵是，吃了之后肚子是否發(fā)涼，是否會(huì)腹瀉。如果沒有這類問題，那就按自己的食欲來吃吧。
孕婦吃西紅柿好嗎
孕婦能吃西紅柿嗎?孕婦吃西紅柿好嗎?西紅柿中含有豐富的番茄紅素,番茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍,可以說對(duì)抗氧化防妊娠紋的超強(qiáng)幫手,具有保養(yǎng)皮膚功效。所以,食用西紅柿能夠幫助孕媽媽有效緩解妊娠紋。不過孕婦吃西紅柿也應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、不要空腹吃
西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
2、食用西紅柿要注意
要選擇個(gè)大、圓潤(rùn)、豐滿、外觀漂最的食用。不要吃長(zhǎng)有贅生物的西紅柿，因?yàn)檫@個(gè)贅生物是腫瘤。
3、不吃未成熟的西紅柿
因?yàn)榍嗌奈骷t柿含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對(duì)胎兒的發(fā)育有害。
4、不吃冷凍過的西紅柿
在懷孕期間，孕婦不宜多吃冷凍過的食物，而放進(jìn)冰箱的西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛或表面破損，有黑斑，味不鮮，嚴(yán)重的則會(huì)酸敗腐爛，因?yàn)槲骷t柿是不宜放進(jìn)冰箱保存的食物之一。所以，就算是完好無損，孕婦也不應(yīng)該食用。包括生吃或煮來吃都不可。
5、生吃西紅柿不要加過多的糖
由于西紅柿微酸，生吃時(shí)加上糖可讓甜味更濃，吃起來口感更好。但是，加糖時(shí)不要加太多，糖太多對(duì)孕婦并不是好事。如果糖太多的話，無形中會(huì)增加血糖，血糖過多以后會(huì)直接透過胎盤，引起反應(yīng)，影響胎兒健康。
6、生吃西紅柿不能吃太多
就像吃蘋果等其它水果食物一樣，西紅柿能提供一部份我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)成份。可是，由于西紅柿不是單純的水果，它還可以用來做菜。當(dāng)我們將它當(dāng)作中間食物來吃時(shí)，就要考慮人對(duì)水果(蔬菜)的耐受力，既然要生吃就要防止不會(huì)引起腸胃不適，不要吃太多，吃太多會(huì)拉肚子。其實(shí)，不管是什么美味的食物，也要有節(jié)制地吃，孕婦更要小心。
總結(jié)：上文主要介紹了西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，回答了西紅柿生吃到底好不好以及孕婦吃西紅柿好不好這兩個(gè)疑問，通過上文，我們了解到了西紅柿有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如可以抗癌祛毒。我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢远喑砸稽c(diǎn)西紅柿，不僅美味還營(yíng)養(yǎng)。
眾所周知，雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常非常高的，熟雞蛋里面的蛋清含有很風(fēng)度的蛋白質(zhì)，而熟雞蛋里面的蛋黃能提供我們身體需要的脂肪酸和油酸，對(duì)于預(yù)防心臟疾病有很大的幫助，而且蛋黃里面含有對(duì)我們?nèi)梭w最重要的一個(gè)成分，也就是卵磷脂。所以大家要記得多吃熟雞蛋，而盡量避開生雞蛋為妙。
熟雞蛋既然有這么多的神奇功效，那么我們要記得多吃，但是常用一種吃法變得太過單調(diào)，所以我們可以開發(fā)熟雞蛋的多種吃飯，可以將雞蛋煮熟，也可以將雞蛋煎了，或者直接將雞蛋炒菜，但我們要注意，不同做法，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)可就不一樣了。
蛋白質(zhì)都在蛋清里
吃雞蛋，無外乎蛋清、蛋黃兩個(gè)部分。有人認(rèn)為蛋黃有營(yíng)養(yǎng)，棄蛋清只吃蛋黃;有人卻害怕長(zhǎng)胖，只吃蛋清而扔掉蛋黃。蛋黃和蛋清，到底哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)?
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)告訴記者，蛋清和蛋黃各有優(yōu)勢(shì)，但營(yíng)養(yǎng)成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質(zhì)?？蓜e小看這10%的蛋白質(zhì)，雞蛋中的蛋白質(zhì)主要都包含其中。專家指出，雞蛋的蛋白質(zhì)僅次于母乳，在人體中利用率很高，是食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之一。建議，免疫力低下的老人兒童以及剛做完手術(shù)的人，不妨多吃蛋清補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
跟蛋清比起來，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)成分就復(fù)雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里，但大多是對(duì)人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分——油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。此外，維生素A、D、E、K，磷、鐵等礦物質(zhì)也大多在蛋黃中，盡管鐵的吸收率比較低，但對(duì)于不能吃肉的嬰兒來說，就顯得至關(guān)重要。同時(shí)，蛋黃中還有一種非常重要的物質(zhì)——卵磷脂，對(duì)大腦發(fā)育格外關(guān)鍵，還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顏色更蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)密碼：有預(yù)防嘴角開裂的核黃素，還有能保護(hù)眼睛的葉黃素和玉米黃素。而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
有人害怕蛋黃中的膽固醇，“其實(shí)這是非常錯(cuò)誤的?！崩先梭w內(nèi)如果血清膽固醇太低，會(huì)造成免疫力低下，血管的強(qiáng)度也會(huì)受到影響，同樣不利于心腦血管健康。因此，健康人一天吃一兩個(gè)蛋黃是非常健康的;對(duì)于血脂已經(jīng)偏高的人，每天吃半個(gè)蛋黃比較合適。
水煮的吃法最營(yíng)養(yǎng)
在各種食物里，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的，根據(jù)各種研究與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，幫我們列出了3個(gè)雞蛋吃法排行榜，最后發(fā)現(xiàn)，不管在哪個(gè)榜單里，“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。
上文我們介紹了熟雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，分析了熟雞蛋里面的蛋清和蛋黃所含有的不同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們也知道了制作雞蛋的方法有很多種，而且不同雞蛋的制作方法存在的營(yíng)養(yǎng)是不同的，我們發(fā)現(xiàn)水煮雞蛋的吃法營(yíng)養(yǎng)最豐富。
西紅柿是一種美味可口的常見食物，不僅口感極佳，也能夠給我們的身體帶來非常多的好處哦!那么西紅柿都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?西紅柿怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)呢?吃西紅柿有哪些注意事項(xiàng)呢?今天三九小編就為大家介紹下吃西紅柿的好處吧!
目錄
1、西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、西紅柿的藥用價(jià)值
3、女人吃西紅柿的好處 4、男人吃西紅柿的好處
5、孕婦吃西紅柿的好處 6、寶寶吃西紅柿的好處
7、吃西紅柿的注意事項(xiàng) 8、西紅柿怎么吃好
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食用價(jià)值
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的番茄素，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分
能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克。
6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克。
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
祛斑
西紅柿對(duì)于美容護(hù)膚有著很多的益處，而祛斑是西紅柿比較顯著的一個(gè)美容功效。西紅柿中含有的谷胱甘肽，能夠起到去除色斑的作用，因?yàn)樗梢砸种坪谏兀寣?dǎo)致色斑形成的黑色素逐步消退。所以想要祛斑的人，不妨試試西紅柿這種食物哦!
吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。
常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。
食用方法，番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。
美白
多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。
番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對(duì)肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。
防輻射
對(duì)于現(xiàn)代人來說，防輻射是一件非常重要的事，因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)中會(huì)帶來輻射影響的物品越來越多。而食用西紅柿對(duì)于防輻射來說，有著非常不錯(cuò)的作用哦!番茄中含有的番茄紅素，對(duì)于消除輻射影響，改善肌膚狀況有著很好的作用。
治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。
美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。
防癌
因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
西紅柿的藥用價(jià)值
番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病的輔助治療等。
番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素，檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。
番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖為主，而淀粉及蔗糖的含量很少。
近代醫(yī)學(xué)研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進(jìn)消化，對(duì)腎炎患者有利尿作用。番茄素對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，也具有幫助消化功能。番茄還可降低血中膽固醇含量，從而有防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
番茄中維生素的含量也是可觀的。據(jù)分析：500克番茄維生素C的含量52毫克，相當(dāng)于1250克蘋果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄帶酸性，有保護(hù)維生素C的作用，烹調(diào)煮熟過程中不易破壞。番茄所含的維生素中，維生素p可保護(hù)血管。維生素pp可保護(hù)皮膚健康，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成。
維生素C對(duì)牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人體抗癌能力。胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。維生素B1有利于大腦發(fā)育，減慢腦細(xì)胞疲勞。
最新研究發(fā)現(xiàn)，番茄具有抗癌作用。研究人員把口腔癌細(xì)胞培養(yǎng)液加進(jìn)番茄天然色素后，癌細(xì)胞很快失去活性，逐漸死亡。美國(guó)、意大利的研究證實(shí)，番茄能縮小前列腺腫瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危險(xiǎn)。
吃西紅柿可防治10種病
西紅柿的藥用價(jià)值是非常高的，但是通過上面概述的內(nèi)容，大家對(duì)于西紅柿的具體藥用價(jià)值可能并不是很清楚。所以下面小編就為大家介紹下西紅柿能夠防止的十種疾病，讓大家對(duì)于西紅柿的藥用價(jià)值有一個(gè)更加具體的了解哦!
1.治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。
2.防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。
3.防癌
因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
4.治高血壓
每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
5.治貧血
將西紅柿、蘋果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可治貧血。
6.治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
7.治肝炎
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對(duì)治療肝炎效果極佳。
8.防中暑
將1～2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
9.退高燒
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時(shí)飲一次，可退高燒。
10.治牙齦出血
將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
女人吃西紅柿的好處
西紅柿又名番茄，為茄科一年生草本植物番茄的果實(shí)，其酸甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
西紅柿富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。近年來，營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價(jià)值。
常吃西紅柿的9大益處
改善視力
西紅柿富含維生素A及維生素V，有助于改善視力，防止夜盲。近期一項(xiàng)研究顯示，西紅柿有助于防止黃褐斑退化，這是一種嚴(yán)重的眼疾。西紅柿能降低罹患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。植物抗氧化劑番茄紅素、葉黃素、玉米黃質(zhì)素，這些都能保護(hù)眼睛免遭光線損害。
抗癌
據(jù)發(fā)表在美國(guó)國(guó)家癌癥研究所(NCI)雜志中的一項(xiàng)研究指出，食用更多西紅柿有助于對(duì)抗前列腺炎。西紅柿也有助于降低其他癌癥風(fēng)險(xiǎn)，如胃癌、肺癌、宮頸癌、食道癌、卵巢癌等。這是因?yàn)槲骷t柿富含抗氧化劑蕃茄紅素。用橄欖油燒西紅柿，西紅柿的抗癌效果更好。
凈化肌膚
定期食用西紅柿有助于凈化肌膚，讓肌膚更光澤。西紅柿含有番茄紅素，這種超強(qiáng)的抗氧化劑可以防止皮膚免遭太陽傷害，降低皮膚對(duì)紫外線的敏感程度，這是引起皺紋及細(xì)紋的原因之一。你可以用西紅柿來除痘、治療疹子、縮小毛孔。將果肉涂抹在皮膚上，皮膚會(huì)重新恢復(fù)健康光澤。
降低血糖含量
西紅柿含有少量糖類，有助于降低血糖含量。西紅柿含有鉻，能控制血糖;含有纖維，有助于控制血糖水平。有研究發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)抗氧化劑能保護(hù)血流及腎臟，這兩個(gè)部位常受糖尿病影響。
促進(jìn)好睡眠
西紅柿中的番茄紅素及維生素C都能幫助睡眠。如果無法入睡，可以每日多吃點(diǎn)西紅柿，做湯或沙拉均可。
保持骨骼健康
西紅柿含有維生素K及鈣，幫助骨骼保持健康。因此，多吃西紅柿能加強(qiáng)并修復(fù)骨骼。研究顯示抗氧化劑番茄紅素能改善骨量，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，骨質(zhì)疏松能引起骨折、缺陷及殘疾。
緩解慢性疼痛
西紅柿含有消炎劑，如生物類黃酮及生物類黃酮，能起到緩解慢性疼痛的作用。有輕度及中度疼痛的人通常會(huì)有炎癥。一項(xiàng)研究顯示，TNF-能引起炎癥，每天喝杯西紅柿汁能降低將TNF-的血濃度降低34%。因此，西紅柿對(duì)患有慢性健康疾病(如心臟病、骨質(zhì)疏松癥、癌癥及老年癡呆癥)的人群有益處。
有益頭發(fā)
西紅柿有益頭發(fā)。西紅柿中的維生素及鐵能強(qiáng)化頭發(fā)，為受損及無生機(jī)的頭發(fā)增加光澤。西紅柿的酸性能平衡頭發(fā)中的pH值。如果你有頭皮屑，用新鮮的西紅柿汁涂抹頭發(fā)，再用洗發(fā)水洗頭，沖洗4-5次即可。但在不宜使用太頻繁，因?yàn)槲骷t柿的酸性會(huì)使頭發(fā)變干。
幫助減肥
如果你想減肥，那么確保每日都吃西紅柿。西紅柿脂肪含量低，不含膽固醇。西紅柿含有大量纖維及水，能增加飽腹感，且不會(huì)攝入過多卡路里。
健胃消食，潤(rùn)腸通便
所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
清熱解毒，生津止渴
西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
降脂降壓，利尿排鈉
所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
抗血凝聚，防腦血栓
國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生?；脊谛牟〖爸酗L(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
延緩衰老
近年來，研究證實(shí)西紅柿中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。
西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有長(zhǎng)壽果之美譽(yù)。
防白內(nèi)障，黃斑變性
所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對(duì)夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。
美容護(hù)膚，治皮膚病
番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護(hù)膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項(xiàng)研究顯示，番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。
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