西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃西紅柿的好處
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃西紅柿的好處》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
西紅柿的屬性
1、科屬
茄科，蕃茄屬。
2、產(chǎn)地
美國(guó)、蘇聯(lián)、意大利和中國(guó)為主要生產(chǎn)國(guó)。中國(guó)各地普遍種植。栽培面積仍在繼續(xù)擴(kuò)大。
3、別名
番茄、洋柿子。
4、簡(jiǎn)介
番茄,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,風(fēng)味佳,生食、熟食可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質(zhì)較佳,黃色番茄,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質(zhì)又面又沙、生食味淡,宜熟食。
5、圖片
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃西紅柿的好處
1、西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分:能量11千卡,維生素B0.06毫克,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,葉酸5.6微克,膳食纖維1.9克,維生素A63微克,胡蘿卜素375微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.01毫克,煙酸0.49毫克,維生素C14毫克,維生素E0.42毫克,鈣4毫克,磷24毫克,鉀179毫克,鈉9.7毫克,碘2.5微克,鎂12毫克,鐵0.2毫克,鋅0.12毫克,銅0.04毫克,錳0.06毫克。
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長(zhǎng)圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由于受到有機(jī)酸以及維生素p的保護(hù),不必?fù)?dān)心西紅柿?xí)驗(yàn)橹笫旒訜岫魇I(yíng)養(yǎng)素。
2、吃西紅柿的好處
2-1、有保護(hù)肝臟、營(yíng)養(yǎng)心肌、降低血壓的作用,它含糖量適度(為葡萄糖和果糖),維生素p,有類似阿斯匹林的作用,可降低血液粘稠度,保護(hù)血管,能防治高血壓。常食番茄對(duì)冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。含有一種叫氯化銅的物質(zhì),對(duì)肝病有輔助治療作用。
2-2、有清熱解毒、利尿通便、幫助消化的功效。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對(duì)脂肪物質(zhì)進(jìn)行消化,吃了油膩食物,吃點(diǎn)番茄不但助消化,且可防消化不良。番茄亦有利尿作用,吃番茄對(duì)腎病有益。熱天還可以將番茄片熬湯當(dāng)茶喝,有清熱防暑作用。所含纖維質(zhì)能使糞便中水份增多,還能轉(zhuǎn)換成容易軟便的物質(zhì),達(dá)到通便作用。
2-3、保護(hù)皮膚健康,含維生素pp,維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,維生素C的含量高,可保持皮膚的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤(rùn)肌膚,治療癩皮病。
2-4、防止小兒佝僂病、夜盲癥、眼干燥癥。富含維生素A,能促進(jìn)骨骼鈣化,對(duì)牙齒組織的形成起重要作用,牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄,有助于治療。
吃西紅柿的最佳時(shí)間
對(duì)于季節(jié)來(lái)說(shuō)，秋季吃最好，這個(gè)季節(jié)溫差大，糖分積累最充分，口感最好。對(duì)于每天來(lái)說(shuō)，早晨吃西紅柿能夠使其中的抗氧化物質(zhì)番茄紅素發(fā)揮更好的抗氧化功能,并且番茄紅素在早晨吸收效率最高。
西紅柿的選購(gòu)方法
挑選西紅柿?xí)r,要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的,感覺(jué)表面有一層淡淡的粉一樣,捏起來(lái)很軟。蒂的部位一定要圓潤(rùn),最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色,肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高,有棱角或不規(guī)則形狀的西紅柿,也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的,這些都是催熟的西紅柿。
催熟的西紅柿通體全紅,手感很硬,外觀呈多面體,掰開一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽,瓤?jī)?nèi)無(wú)汁。這是商販用催熟香蕉的方法,在西紅柿上面涂上一種“乙烯利”的化學(xué)藥物,此藥雖毒性較低,但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。
西紅柿的副作用
1、不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。
2、不宜空腹吃,空腹時(shí)胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會(huì)感到苦澀,多吃了,嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
精選閱讀
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
1、西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
西紅柿富含有機(jī)堿、番茄堿和維生素A、B族維生素、維生素C及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等礦物質(zhì)。此外,西紅柿含有20多種胡蘿卜素,如α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約占80%～90%。每人每天食用50克-100克鮮西紅柿,即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng),又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調(diào)整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對(duì)高血脂癥很有益處。西紅柿含的“番茄素”,有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。
2、吃西紅柿的好處有哪些
2.1、健胃消食。其所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,能促使胃液分泌,增加胃酸濃度,調(diào)整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素,有助消化、潤(rùn)腸通便作用,可防治便秘。
2.2、清熱解毒。其還有解毒的功效,生津解渴,清熱涼血,對(duì)煩躁不安的患者也有很多的鎮(zhèn)定作用,對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
2.3、降脂降壓。其所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì),能促進(jìn)血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
2.4、抗血凝聚。研究發(fā)現(xiàn),從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱為p3的物質(zhì),具有抗血小板凝聚的功效,可以防止腦血栓的發(fā)生。患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
3、西紅柿不能和什么一起吃
3.1、不宜與黃瓜同時(shí)食用
很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜,將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實(shí)有利于營(yíng)養(yǎng)的保存,但這道菜里有了黃瓜,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可就要大打折扣。
3.2、服用肝素、雙黃豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí),由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng),造成皮下和肌肉出血。
3.3、不宜空腹食用大量番茄
因?yàn)榉阎泻休^多的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等成分,易與胃酸結(jié)合生成塊狀結(jié)石,造成胃部脹痛。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
如何挑選西紅柿
1、看顏色。不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效,如紅色濃重的,富含番茄紅素,對(duì)預(yù)防癌癥很有好處。橙色的西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色的西紅柿,含有少量番茄紅素,胡蘿卜素也較少。淺黃色的西紅柿,含少量胡蘿卜素,不含番茄紅素。當(dāng)西紅柿成熟時(shí),色澤會(huì)由青變紅。特別提醒:未成熟的發(fā)青的西紅柿盡量不要生吃。因?yàn)槲闯墒斓那辔骷t柿中含有大量的生物堿,可被胃酸水解成番茄次堿,多食會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、流涎等中毒癥狀。
2、看果形。美味的西紅柿要圓、大、有蒂,硬度適宜,富有彈性。扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚。不要購(gòu)買帶長(zhǎng)尖或畸形的西紅柿,這樣的西紅柿大多是由于過(guò)量使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑造成的。
3、看著色。在選購(gòu)生吃西紅柿?xí)r,還需注意不要購(gòu)買著色不勻、花臉的西紅柿,因?yàn)檫@很可能是由于西紅柿病害造成的,味道和營(yíng)養(yǎng)均很差。
西紅柿的食用人群
西紅柿一般人群均可食用?；加懈窝?、發(fā)熱口干、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌癥、維生素C以及缺乏癥、煙酸缺乏癥(糙皮病)、糖尿病、習(xí)慣性牙齦出血等病癥者適宜食用;膽固醇代謝不良者經(jīng)常食用也有好處。
孕婦、寶寶、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可食用西紅柿。西紅柿還適合熱性病發(fā)熱、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用;但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用,以免影響身體健康。
一、 吃西紅柿的好處
1.新鮮應(yīng)季，口味最純正。我們都知道，在自然條件下生長(zhǎng)的植物，由于陽(yáng)光照射充足，土壤溫濕度適宜，生長(zhǎng)周期合適，所以它的口感會(huì)更加濃郁。這也是人們?yōu)槭裁聪矚g吃應(yīng)季食物的最主要原因。
2.營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高。西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。番茄紅素有抗氧化損傷和保護(hù)血管內(nèi)皮的作用，人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就會(huì)越低。而夏天生產(chǎn)的西紅柿，由于陽(yáng)光充沛、光照時(shí)間長(zhǎng)，所以番茄紅素的含量也會(huì)比較高。
3.食物來(lái)源豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。應(yīng)季的西紅柿因受到大自然的眷顧，菜農(nóng)的投入少產(chǎn)出多，因此價(jià)格會(huì)更便宜一些，一般為冬季價(jià)格的1/2。無(wú)論當(dāng)水果還是蔬菜來(lái)食用都是物超所值。
二、我們應(yīng)該怎樣來(lái)挑選西紅柿呢?
1.看顏色，看形狀。自然成熟的西紅柿，顏色紅潤(rùn)，有過(guò)渡色，頂部和蒂部顏色有差異;從形狀看，外形圓潤(rùn)，無(wú)明顯尖頂、塌陷和棱線。
2.試手感成熟的新鮮的西紅柿，手指壓下去時(shí)能感覺(jué)到彈性;同時(shí)，放在手中能明顯感覺(jué)到沉重感。
3.聞香味對(duì)于真正成熟的西紅柿來(lái)說(shuō)，當(dāng)你把西紅柿的頂部靠近鼻尖時(shí)，會(huì)聞到一股奇特的自然的香味。
三、吃西紅柿的幾大禁忌
1.不宜和青瓜同食青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會(huì)達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。
3.空腹時(shí)不宜食用番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4.不宜食用未成熟的番茄青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。
5.不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用長(zhǎng)久加熱烹制后會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)與味道。
6.服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁食。
西紅柿是我們?nèi)粘Ｗ畛３缘囊环N蔬菜，它既可以生食也可以煮熟食用，平時(shí)我們吃的最多的一道菜是西紅柿炒雞蛋，那你知道西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么嗎？今天我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下吃西紅柿的好處。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿可以起到防曬美白的作用這是毋庸置疑的，這也是眾多美女喜歡西紅柿的原因。不過(guò)，西紅柿可不止這一個(gè)功效！西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種抗衰老食品，常吃可以延緩衰老；西紅柿的抗癌效果很好，對(duì)于女性高發(fā)的乳腺癌有很好的預(yù)防效果。
近年來(lái)越來(lái)越多的醫(yī)學(xué)研究指出，西紅柿對(duì)促進(jìn)人體健康的確有非常好的功效。西紅柿預(yù)防乳腺癌抗衰老兩重功效！最讓人們關(guān)心的是其預(yù)防乳腺癌的作用。西紅柿中含有豐富的西紅柿紅素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中的西紅柿紅素是抗氧化性最強(qiáng)的類胡蘿卜素，其抗氧化作用是維生素E的100倍，能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進(jìn)程。
這些都是有科學(xué)依據(jù)的?？茖W(xué)家預(yù)言如西紅柿紅素之類的抗氧化劑在未來(lái)可將人的壽命延長(zhǎng)30%-50%。歐美國(guó)家對(duì)西紅柿紅素的研究一直在持續(xù)推進(jìn)，在蜚聲中外的地中海健康飲食中，西紅柿醬是每餐必備，當(dāng)?shù)鼐用竦男难芗膊『湍[瘤的發(fā)病率明顯偏低，西紅柿紅素的作用功不可沒(méi)。
乳腺癌是危害婦女健康的主要惡性腫瘤，全世界每年約有120萬(wàn)婦女發(fā)生乳腺癌，有50萬(wàn)婦女死于乳腺癌。西紅柿預(yù)防乳腺癌抗衰老兩重功效！實(shí)驗(yàn)表明，西紅柿提取物可減少乳腺腫瘤新血管的生成，通過(guò)減少或阻斷腫瘤供養(yǎng)，進(jìn)而抑制乳腺腫瘤生長(zhǎng)。隨著西紅柿紅素抗腫瘤特性和機(jī)理研究的不斷深入，為乳腺癌提供了一種新的安全有效的預(yù)防和治療途徑。
西紅柿不但對(duì)女性有著很大的益處，可有效的預(yù)防乳腺癌，同時(shí)，西紅柿也是捍衛(wèi)男性健康的最佳武器。現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，男人的工作壓力越來(lái)越大。再加上缺乏運(yùn)動(dòng)，前列腺疾病成為了男性高發(fā)病。因此，男性也不妨多食用西紅柿。
西紅柿預(yù)防乳腺癌抗衰老兩重功效！但是不是生吃效果更好，專家介紹：生食西紅柿，西紅柿紅素的吸收率極低，熟食則好一些。因?yàn)榧訜崤腼兒笪骷t柿中的西紅柿紅素更易于被人體吸收。最佳方式是跟適量油脂一起熟吃，吸收率會(huì)大幅提升。除此之外，在餐桌上還不要忽視西紅柿醬、西紅柿汁等西紅柿制品，它們中的西紅柿紅素比鮮西紅柿更易吸收，可以增加西紅柿紅素的攝入。
吃西紅柿的好處
【防中暑】
將1-2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
【退高燒】
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時(shí)飲一次，可退高燒。
【治皮膚病】
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2-3次，可治真菌、感染性皮膚病。
【美容、防衰老】
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。
【治潰瘍】
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
【治肝炎】
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對(duì)治療肝炎效果極佳。
【治牙齦出血】
將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。可是食用西紅柿的時(shí)候也有不少講究，不同顏色的西紅柿對(duì)人體起著不一樣的作用。
【防癌】
因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1-2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
【治高血壓】
每天早晨選1-2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
【治貧血】
將西紅柿、蘋果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可治貧血。
結(jié)語(yǔ)：很多女性朋友喜歡吃西紅柿。是因?yàn)槌晕骷t柿可以美白肌膚，還可以防曬，除此之外食用西紅柿還有很多的好處，小編建議大家把西紅柿煮熟食用，因?yàn)槭斓奈骷t柿才能起到抗癌的功效，生食沒(méi)有這個(gè)作用。
圣女果和西紅柿在我們的餐桌上一直占有很重要的地位，關(guān)于他們的話題也一直沒(méi)斷過(guò)，有轉(zhuǎn)基因之爭(zhēng)，有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之比，有生吃熟吃之討論，可謂熱鬧非凡。今天就讓我們掰開揉碎了聊聊它們。
一、大西紅柿原是選育品種
說(shuō)起亦蔬亦果的西紅柿，它倒是個(gè)舶來(lái)品，要不也不會(huì)被稱為番茄.它屬于茄科植物，只是那時(shí)的野生番茄個(gè)頭都很嬌小，再加上色彩嬌艷欲滴，因而被誤以為是美麗卻有毒的花木。直到意大利人用這嬌美的果實(shí)做菜肴，大家發(fā)現(xiàn)其口味酸甜、多汁鮮美，才慢慢將它認(rèn)定為可以食用的蔬菜。
一旦被認(rèn)定為美味的蔬菜，人們必然想要它變得更加高產(chǎn)。于是，科學(xué)家們通過(guò)雜交選育，培育出個(gè)頭越來(lái)越大的番茄，直至我們現(xiàn)在看到的大小。從這點(diǎn)來(lái)看，嬌小番茄才是番茄家族的老祖宗,大西紅柿則是選育出的后輩。如今倍受青睞的圣女果，也是挑選小番茄中口味、色澤都上乘的品種雜交育種的結(jié)果。
二、環(huán)肥燕瘦，各有千秋
圣女果和大西紅柿個(gè)頭差異大，口味也有所不同。因?yàn)楹橇勘却蠓崖愿撸虼丝谖陡r甜。其中，圣女果的葉酸、維生素C和維生素E含量要更勝大番茄一籌，比如葉酸含量就是大西紅柿的10倍還多，維生素C、E的含量也是大西紅柿的2倍多。
不過(guò)環(huán)肥燕瘦，各有千秋。大西紅柿的熱量就略低于圣女果，如果二者都當(dāng)水果生吃，則大西紅柿更有助減肥；如果想多攝入具有強(qiáng)抗氧化性的番茄紅素，建議大家還是選擇熟吃大西紅柿。烹飪熟制之后，會(huì)讓大西紅柿的細(xì)胞破碎，番茄紅素更好的釋放；烹調(diào)油脂的加入也更有助于脂溶性的番茄紅素、胡蘿卜素和維生素E吸收。擊圣女果果皮稍厚，一般不用于熟制烹飪，這在一定程度上阻礙了番茄紅素等的吸收利用。
大西紅柿雖口感略遜一籌，架不住人家皮薄好入菜，而且是入菜、燒湯、做醬樣樣皆可。圣女果口感好、外形嬌小，更適合當(dāng)水果生吃，不僅能更好的補(bǔ)充維生素C,而且特別適合血糖偏高又想吃水果的老年朋友。雖然圣女果糖分含量稍高于大西紅柿，可還是低于絕大多數(shù)的水果，吃著酸甜可口的果實(shí)，還不用擔(dān)心血糖飆升，何樂(lè)而不為呢？
三、吃對(duì)方法才叫可貴
任何一種食物都有其優(yōu)勢(shì)和短板，適合自己的就是最好的。果蔬大小無(wú)所謂，吃對(duì)方法才更可貴。建議大家在選購(gòu)烹飪西紅柿?xí)r注意以下幾點(diǎn)：
①要挑選顏色深的番茄
番茄的顏色來(lái)自果實(shí)中的番茄紅素、胡蘿卜素等天然色素，含量越高，顏色越深。因此建議大家選擇自然成熟的、顏色偏紅的番茄，可能會(huì)獲得更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
②要挑選應(yīng)季的番茄
應(yīng)季蔬菜不僅糖分含量高，香味物質(zhì)多，能帶來(lái)濃郁怡人的口感和風(fēng)味，而且各類維生素的含量也更高。因此購(gòu)買應(yīng)季番茄，現(xiàn)吃現(xiàn)買最好。
③烹飪番茄有技巧
很多人在炒番茄時(shí)要用沸水燙去表皮，其實(shí)并沒(méi)有必要。常規(guī)清洗后不用擔(dān)心番茄皮上殘留農(nóng)藥。而且沸水去皮過(guò)程很容易讓番茄紅素流失，或讓維生素C遇高溫失活。
圣女果是沙拉中的?？停?，沙拉醬的脂肪含量一般在60%以上，是不利于心腦血管健康的飽和脂肪。我們不如選擇酸奶作為蔬果沙拉的沙拉醬,豈不是更健康、更美味？
吃西紅柿的好處有哪些
1、吃西紅柿的好處有哪些
1.1、健胃消食。其所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,能促使胃液分泌,增加胃酸濃度,調(diào)整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素,有助消化、潤(rùn)腸通便作用,可防治便秘。
1.2、清熱解毒。其還有解毒的功效,生津解渴,清熱涼血,對(duì)煩躁不安的患者也有很多的鎮(zhèn)定作用,對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
1.3、降脂降壓。其所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì),能促進(jìn)血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
1.4、抗血凝聚。研究發(fā)現(xiàn),從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱為p3的物質(zhì),具有抗血小板凝聚的功效,可以防止腦血栓的發(fā)生。患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
2、西紅柿的做法有哪些
2.1、西紅柿厚蛋燒
材料:雞蛋、西紅柿、油、鹽、糖。
西紅柿去皮,切丁,越細(xì)越好,打入2枚雞蛋,加適量鹽,把蛋液和西紅柿混合攪勻。
熱鍋少油小火,將蛋液均勻的鋪一層在鍋底。
從一頭將蛋皮卷起,切塊裝盤?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好淋點(diǎn)番茄醬撒點(diǎn)黑胡椒神馬的。
1.2、蒜香番茄意面
湯鍋燒水水沸后下入意面煮至包裝標(biāo)注分鐘數(shù)前2分鐘撈出。
煮意面的同時(shí)準(zhǔn)備其他食材。番茄切丁,大蒜剁碎。
煎(炒)鍋入少許油大火燒熱入大蒜爆香,入番茄炒勻,轉(zhuǎn)小火加入撈出的意面、一勺面湯、適量鹽、糖混拌均勻。
關(guān)火裝盤按個(gè)人喜好撒黑胡椒即可。材料:意大利面、西紅柿、大蒜、黑胡椒、鹽。
3、西紅柿不能和什么一起吃
3.1、西紅柿不宜和黃瓜同時(shí)食用
這主要是因?yàn)辄S瓜里面有分解酶,這種分解酶可以破壞維生素,而西紅柿里面就有大量的維生素C,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
3.2、西紅柿不宜和胡蘿卜同時(shí)食用
維生素c豐富的食品搭配合吃,就會(huì)把維生素C破壞。
3.3、西紅柿不宜和魚肉同時(shí)食用
西紅柿里面的維生素C會(huì)抑制人體對(duì)魚肉中營(yíng)養(yǎng)的吸收,并且還會(huì)抑制銅元素的釋放。不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且易產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì),使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
3.4、西紅柿不宜和豬肝同時(shí)食用
豬肝使維生素C氧化脫氧,使其失去原來(lái)的抗壞血酸功能。
什么人不適合吃西紅柿
1、腸胃虛弱者
西紅柿屬于微寒食品,脾胃虛寒的人盡量少吃,不要空著肚子吃;患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動(dòng)期病人暫不宜食。
2、高血壓人群
得了高血壓,這時(shí)候應(yīng)該少吃西紅柿,因?yàn)槲骷t柿對(duì)我們身體血液會(huì)帶來(lái)很大的刺激性,容易導(dǎo)致人體血壓上升,所以得了高血壓,大家最好少吃西紅柿。
3、頭暈患者
經(jīng)常頭暈的人應(yīng)該少吃一點(diǎn)西紅柿,因?yàn)槲骷t柿吃多了的話會(huì)導(dǎo)致人體精神力不足,還會(huì)導(dǎo)致大腦疲勞,所以平時(shí)經(jīng)常頭暈的人盡量少吃。
4、食欲不振的人
因?yàn)槲骷t柿的味道往往帶有酸澀感,吃多了會(huì)影響胃酸的正常功能,所以如果大家出現(xiàn)食欲不振的情況,應(yīng)該少吃一點(diǎn)西紅柿,多吃一些開胃食物。
如何挑選西紅柿
1、看顏色
自然成熟的西紅柿,果蒂部分通常能看到綠色,而催熟的西紅柿整個(gè)果實(shí)都是紅色的。果蒂部分很少看見(jiàn)綠色。
2、看形狀
自然成熟的西紅柿,體型勻稱。而催熟的西紅柿,外觀不那么勻稱,有些還有明顯的尖頂,有的還有棱或表皮有斑點(diǎn)。底部(果蒂)圓圈小的西紅柿比較好吃,現(xiàn)在很多大棚里的果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則說(shuō)明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃。
3、捏一捏
西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬。自然成熟的西紅柿,捏起來(lái)手感比較軟。而催熟的西紅柿,捏起來(lái)手感就很強(qiáng)。
西紅柿，學(xué)名叫蕃茄，它既含有豐富多樣的營(yíng)養(yǎng)，又有著美觀迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。
西紅柿用來(lái)消暑解渴可與西瓜媲美。然而，西紅柿中維生素C的含量卻大約相當(dāng)于西瓜的10倍。而且由于有有機(jī)酸的保護(hù)，在貯存和烹調(diào)過(guò)程中，它所含的維生素C又不易遭到破壞，人體利用率很高。因此，常吃西紅柿，對(duì)于治療壞血病、過(guò)敏性紫癜、感冒和促進(jìn)傷口愈合，都有重要的作用。
西紅柿是一種很普通的食物，但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。下面列舉十種治療功效供大家參考：
治皮膚?。?/p>
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2-3次，可治真菌、感染性皮膚病。
美容、防衰老：
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。
防癌：
因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1-2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
治高血壓：
每天早晨選1-2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
治貧血：
將西紅柿、蘋果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可治貧血。
治潰瘍：
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
治肝炎：
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對(duì)治療肝炎效果極佳。
防中暑：
將1-2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
退高燒：
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時(shí)飲一次，可退高燒。
治牙齦出血：
將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃西紅柿的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“冬季養(yǎng)生西紅柿”專題供您欣賞！
