八款驢肉補(bǔ)血止氣虛
冬季氣虛養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供八款驢肉補(bǔ)血止氣虛，希望能為您提供更多的參考。
驢肉性平，是春季養(yǎng)生飲食的好選擇。春季食用驢肉，可以養(yǎng)生補(bǔ)血，并且可以健脾止氣虛。今天小編介紹八款好吃的驢肉烹飪食譜給大家，大家想要春季進(jìn)補(bǔ)，不妨一試。
驢肉山藥湯：驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，山藥洗凈，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水適量，煮至驢肉熟后，調(diào)味服食，每日1劑?？山∑⒁鏆?，適用于脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。
驢肉豆豉湯：驢肉500克，豆豉30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟后，調(diào)味，空腹服食，每日1劑?？墒枭L(fēng)邪、養(yǎng)心安神，適用于風(fēng)狂、憂愁不樂等。
驢肉粥：驢肉、大米各50克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日１劑，3～5日為１療程。可養(yǎng)血益氣。適用于小兒營養(yǎng)不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。
山藥香菇炒驢肉：山藥、香菇各50克，熟驢肉150克，調(diào)味品適量。將山藥（去皮）、香菇洗凈、切絲。驢肉切片，用淀粉、醬油、料酒拌勻。鍋中放植物油適量，燒至七八成熱時，用蔥、姜爆香，下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量，炒至熟后，淋上麻油，加食鹽、味精調(diào)味服食，每日1劑，連用3～5周。可益氣和血、降脂祛膩，適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。
墨魚驢肉湯：墨魚50克，驢肉100克，調(diào)味品適量。將墨魚去骨雜，洗凈，切段；驢肉洗凈，切片，同放鍋中，加清水適量煮開后，加入調(diào)味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等，文火燉至肉熟透即可服食，每日１劑。可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血通乳，適用于產(chǎn)后缺乳或乳汁分泌不足。
驢肉阿膠粥：驢肉、大米各50克，阿膠10克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日１劑，３～５日為１療程?？裳a(bǔ)虛益損、補(bǔ)益精血，適用于男子遺精、手足心熱等。
驢肉甲魚湯：驢肉500克，甲魚250克，調(diào)味品適量。將甲魚、驢肉洗凈，切塊，同入鍋中，加清水適量燉至肉熟后，加調(diào)味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日１劑?？勺剃帥鲅?，適用于肺結(jié)核陰虛潮熱、干咳胸痛、咳血或痰中帶血等。
驢肉鱉甲湯：驢肉500克，鱉甲30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與鱉甲同入鍋中，加清水適量燉至驢肉熟后，加調(diào)味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日１劑?？苫钛⒔Y(jié)、益氣養(yǎng)血，適用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血漿蛋白倒置等。
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驢肉性平，是春季養(yǎng)生飲食的好選擇。春季食用驢肉，可以養(yǎng)生補(bǔ)血，并且可以健脾止氣虛。今天小編介紹八款好吃的驢肉烹飪食譜給大家，大家想要春季進(jìn)補(bǔ)，不妨一試。
驢肉山藥湯
驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，山藥洗凈，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水適量，煮至驢肉熟后，調(diào)味服食，每日1劑?？山∑⒁鏆猓m用于脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。
驢肉豆豉湯
驢肉500克，豆豉30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟后，調(diào)味，空腹服食，每日1劑?？墒枭L(fēng)邪、養(yǎng)心安神，適用于風(fēng)狂、憂愁不樂等。
驢肉粥
驢肉、大米各50克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日１劑，3～5日為１療程。可養(yǎng)血益氣。適用于小兒營養(yǎng)不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。
山藥香菇炒驢肉
山藥、香菇各50克，熟驢肉150克，調(diào)味品適量。將山藥（去皮）、香菇洗凈、切絲。驢肉切片，用淀粉、醬油、料酒拌勻。鍋中放植物油適量，燒至七八成熱時，用蔥、姜爆香，下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量，炒至熟后，淋上麻油，加食鹽、味精調(diào)味服食，每日1劑，連用3～5周?？梢鏆夂脱?、降脂祛膩，適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。
墨魚驢肉湯
墨魚50克，驢肉100克，調(diào)味品適量。將墨魚去骨雜，洗凈，切段；驢肉洗凈，切片，同放鍋中，加清水適量煮開后，加入調(diào)味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等，文火燉至肉熟透即可服食，每日１劑。可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血通乳，適用于產(chǎn)后缺乳或乳汁分泌不足。
驢肉阿膠粥
驢肉、大米各50克，阿膠10克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日１劑，３～５日為１療程?？裳a(bǔ)虛益損、補(bǔ)益精血，適用于男子遺精、手足心熱等。
驢肉甲魚湯
驢肉500克，甲魚250克，調(diào)味品適量。將甲魚、驢肉洗凈，切塊，同入鍋中，加清水適量燉至肉熟后，加調(diào)味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日１劑?？勺剃帥鲅m用于肺結(jié)核陰虛潮熱、干咳胸痛、咳血或痰中帶血等。
驢肉鱉甲湯
驢肉500克，鱉甲30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與鱉甲同入鍋中，加清水適量燉至驢肉熟后，加調(diào)味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日１劑。可活血散結(jié)、益氣養(yǎng)血，適用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血漿蛋白倒置等。
身體健康補(bǔ)血是少不了的，要說補(bǔ)血補(bǔ)氣的佳品當(dāng)之無愧要數(shù)驢肉了，吃驢肉的好處想必大家都非常清楚，素有“天上龍肉，地上驢肉”的俗語，那么，怎樣才能把驢肉這道健康飲食真正的吃出健康，發(fā)揮驢肉的食物營養(yǎng)呢?下面，我們就來給您介紹，八款驢肉食療好方。
驢肉粥
驢肉、大米各50克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程?？绅B(yǎng)血益氣。適用于小兒營養(yǎng)不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。
驢肉山藥湯
驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，山藥洗凈，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水適量，煮至驢肉熟后，調(diào)味服食，每日1劑?？山∑⒁鏆?，適用于脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。
山藥香菇炒驢肉
山藥、香菇各50克，熟驢肉150克，調(diào)味品適量。將山藥(去皮)、香菇洗凈、切絲。驢肉切片，用淀粉、醬油、料酒拌勻。鍋中放植物油適量，燒至七八成熱時，用蔥、姜爆香，下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量，炒至熟后，淋上麻油，加食鹽、味精調(diào)味服食，每日1劑，連用3～5周?？梢鏆夂脱?、降脂祛膩，適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。
墨魚驢肉湯
墨魚50克，驢肉100克，調(diào)味品適量。將墨魚去骨雜，洗凈，切段;驢肉洗凈，切片，同放鍋中，加清水適量煮開后，加入調(diào)味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等，文火燉至肉熟透即可服食，每日1劑?？裳a(bǔ)中益氣、養(yǎng)血通乳，適用于產(chǎn)后缺乳或乳汁分泌不足。
驢肉豆豉湯
驢肉500克，豆豉30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟后，調(diào)味，空腹服食，每日1劑?？墒枭L(fēng)邪、養(yǎng)心安神，適用于風(fēng)狂、憂愁不樂等。
驢肉鱉甲湯
驢肉500克，鱉甲30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與鱉甲同入鍋中，加清水適量燉至驢肉熟后，加調(diào)味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑?？苫钛⒔Y(jié)、益氣養(yǎng)血，適用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血漿蛋白倒置等。
驢肉甲魚湯
驢肉500克，甲魚250克，調(diào)味品適量。將甲魚、驢肉洗凈，切塊，同入鍋中，加清水適量燉至肉熟后，加調(diào)味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。可滋陰涼血，適用于肺結(jié)核陰虛潮熱、干咳胸痛、咳血或痰中帶血等。這也是吃驢肉的好處之一。
驢肉阿膠粥
驢肉、大米各50克，阿膠10克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程?？裳a(bǔ)虛益損、補(bǔ)益精血，適用于男子遺精、手足心熱等。
以上八款驢肉食療好方，把吃驢肉的好處發(fā)揮的淋漓盡致。驢肉的營養(yǎng)豐富，是百姓餐桌上的新寵。特別是身體瘦弱者，平日脾胃虛寒的人，吃驢肉是最好的。驢肉雖好，但需要我們注意的是，驢肉不能與金針菇同食，否則很容易引發(fā)心痛。
導(dǎo)讀：想要緩解肺氣虛，食療是最有效的方法。那么肺氣虛食療有哪些呢？肺氣虛者要多吃補(bǔ)益肺氣、滋陰潤肺的食物，下面小編為您介紹肺氣虛食療八則。
肺氣虛食療
肺氣虛損不足，臨床以咳嗽乏力、畏風(fēng)自汗等為主要表現(xiàn)的證。多見于咳嗽、哮喘、自汗，以及西醫(yī)的慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺心病等疾病。
食療對補(bǔ)氣養(yǎng)氣很重要，飲食上要遵循健脾益氣的原則，通常常見的補(bǔ)氣藥物包括人參、黨參、黃芪、白術(shù)、山藥等，補(bǔ)氣食材則有牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等。對于氣虛者來說，巧妙搭配以藥材和食材，更能起到事半功倍的補(bǔ)益效果。
肺氣虛者可以多食用補(bǔ)益肺氣、滋陰潤肺的食物，如北芪、百合、人參、杏仁、雪梨等。不過，不宜一次食用太多，宜少量久食，身體羸弱者更應(yīng)防虛不受補(bǔ)。
1、黃芪黨參烏雞湯
材料：烏雞半只，黃芪10克，黨參10克，大棗6顆，食鹽、水適量。
做法：將烏雞洗凈后斬塊，黃芪、黨參洗凈后備用，大棗洗凈后挖開去核備用；將食材全部放入燉鍋中，加水至完全淹沒食材，開中火隔水燉一個半小時后，取出加少量食鹽調(diào)味后即可食用。
功效：黃芪味甘性微溫，歸肺、脾、肝、腎經(jīng)，主治陰虛盜汗、陽氣虛弱、肺氣虛證等，對急慢性腎炎水腫亦有治療功效。
2、川貝母海蜇瘦肉湯
材料：川貝母12克、海蜇皮80克、豬瘦肉200克、生姜2片。
做法：川貝母、海蜇皮分別洗凈，稍浸泡，晾干；豬瘦肉洗凈，整塊不必刀切。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1750毫升（約7碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約1小時半，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：中藥川貝母配伍海蜇皮煲豬瘦肉，其湯清潤而略帶中藥氣味，有輔助治療鼻鼾的功效，并能止痰咳、消痰涎、潤肺氣。
3、銀貝雪梨湯
材料：銀耳（干）20克，梨200克，川貝母5克，冰糖30克。
做法：將水發(fā)銀耳揀去根蒂及雜質(zhì)，洗凈，撕成小片。將雪梨洗凈削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。川貝母洗凈。將處理好的銀耳、雪梨、川貝母一起放入燉盅內(nèi)，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時，取出即成。
功效：銀耳功能滋陰補(bǔ)肺，潤燥生津；雪梨功能清熱生津，潤肺化痰；川貝母功能補(bǔ)肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補(bǔ)肺，止咳化痰之功；尤其適用于老年人肺虛，肺氣腫，肺功能不佳所致胸悶氣短，干咳無痰或咳痰咯血等癥。
4、冰糖沙參粥
材料：沙參15～30克（新鮮沙參30～60克），粳米100克，冰糖適量。
做法：先取沙參15～30克，煎取藥汁，去渣，加入粳米煮粥，粥成時加入冰糖同煮為稀薄粥。
功效：養(yǎng)胃、潤肺、祛痰、止咳，適用于肺熱肺燥、干咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰及咽干，或熱病后津傷口渴。
下面小編繼續(xù)為您介紹肺氣虛食療四則，你不要錯過了。
5、山藥紅豆粥
材料：山藥、紅豆、薏米仁還有冰糖。
做法：將山藥清洗干凈去皮切塊備用；然后將其他的食材在清水中泡發(fā)；隨后將所有的食材一起放入鍋中熬粥，等到紅豆軟爛加入冰糖，攪拌均勻之后繼續(xù)煮十分鐘左右就可以起鍋服用了。
功效：紅豆具有很好的益氣補(bǔ)血的功效，經(jīng)常服用能夠很好的對身體進(jìn)行補(bǔ)氣、補(bǔ)血。如果出現(xiàn)了肺氣虛的情況，那么身體的消化功能會收到影響，同時體質(zhì)也會越來越差，這個時候適量的服用一些紅豆粥對于身體是非常有好處的。
6、薏仁山藥粥
材料：生薏苡仁60克，生山藥60克，柿霜30克。
做法：先把薏苡仁煮至爛熟，而后將山藥搗碎，柿霜切成小塊，同煮成糊粥。
功效：補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃，適用于陰虛內(nèi)熱、勞嗽干咳、大便瀉泄，食欲減退等一切脾肺氣虛的病癥。
7、高麗參蛤蚧鷓鴣湯
材料：蛤蚧200克，鷓鴣250克，高麗參12克，陳皮5克，鹽4克，姜4克。
做法：鷓鴣刮洗凈，去毛，去內(nèi)臟，切成塊狀。蛤蚧去頭，去爪，去鱗，用水洗凈，切成塊狀。高麗參、陳皮分別用清水洗凈。高麗參去蘆頭，切成片狀。瓦煲內(nèi)加入適量水，用猛火煲滾。放入材料，改用中火煲3小時。放入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：此湯補(bǔ)益肺腎、化痰理氣、平喘止咳。對于肺腎氣虛、咳嗽痰多、氣逆喘促、動則氣促、精神疲乏、懶言、倦怠、中氣不足等癥有幫助。
8、山藥桂圓粥
材料：山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉3個，五味子3克，白糖適量。
做法：把山藥去皮切成薄片。將山藥片、桂圓、荔枝肉、五味子同煮，煮好后加入白糖即成。
功效：此粥可補(bǔ)中益氣、益肺固精、壯筋強(qiáng)骨、生長肌肉。山藥中含有淀粉酶等營養(yǎng)成分，對氣虛體質(zhì)者頗有益處。
上面介紹了肺氣虛的食療方，那么接下來，小編為您介紹肺氣虛適合吃的食物及養(yǎng)生方法。
肺氣虛推薦食物
1、大棗：性溫，味甘，是常食的食物，可以益氣補(bǔ)血，歷代醫(yī)家常用之于氣虛病人?！秳e錄》說大棗補(bǔ)中益氣，強(qiáng)力。唐代食醫(yī)孟詵也曾說過：大棗補(bǔ)不足氣，煮食補(bǔ)腸胃，肥中益氣第一。
2、葡萄：性平，味甘酸，是一種補(bǔ)氣血果品，除有益氣作用外，古代醫(yī)藥文獻(xiàn)還認(rèn)為葡萄能健脾胃、益肝腎、強(qiáng)筋骨。如《本經(jīng)》說它益氣倍力?！兜崮媳静荨氛J(rèn)為葡萄大補(bǔ)氣血。《隨息居飲食譜》亦記載：補(bǔ)氣，滋腎液，益肝陰，強(qiáng)筋骨。
3、粳米：性平，味甘，具有補(bǔ)中益氣的功效。早在《別錄》中即有主益氣的記載，唐代食醫(yī)孟詵亦云：粳米溫中，益氣。而清王孟英還把粳米粥譽(yù)之為貧人之參湯，還說：貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，氣虛者宜常食之。
四個中醫(yī)小妙招，幫助減少肺氣虛
1、摩鼻：將兩手拇指外側(cè)相互摩擦，有熱感后，用雙手拇指外側(cè)沿鼻梁、鼻翼兩側(cè)上下按摩30次左右。然后，按摩鼻翼兩側(cè)的迎香穴15-20次。每天摩鼻1-2遍，可增強(qiáng)鼻的耐寒能力，亦可治傷風(fēng)、鼻塞不通，增強(qiáng)肺氣功能。
2、捶背：端坐放松，雙眼微閉，兩手握成空拳，反捶脊背中央及兩側(cè)，各捶3-5遍。捶背時要閉氣不息，同時叩齒3-10次。捶背時要從下向上，再從上向下，沿背捶打，如此數(shù)遍。這種方法通脊背經(jīng)脈，預(yù)防感冒，同時具有健肺養(yǎng)肺之功。
3、撐體：全身放松，調(diào)勻呼吸，端坐，兩腿自然交叉，躬身彎腰，兩手用力支撐，使身體上抬3-5次為1組，反復(fù)3-5組。身體上抬時，要盡量躬身，用臂力，腿不要用力，雙腿自然交叉這種方法對風(fēng)邪傷肺及肺氣虛損均有調(diào)養(yǎng)的功效。
4、摩喉：上身端直，坐立仰頭，頸部伸直，用手沿咽喉部向下按搓，直至胸部。雙手交替按搓20次為1遍，可連續(xù)做2-3遍。按搓時拇指與其他四指張開，虎口對準(zhǔn)咽喉部，自頦下向下按搓，適當(dāng)用力。這種方法有利咽喉，具有止咳化痰的功效。
在生活中女性生活壓力越來越大，照顧家庭兼顧事業(yè)，身體是經(jīng)常吃不消。要想身體好在生活中多吃一些營養(yǎng)的食物，其實一些甜食也是女性健康的福音，下面小編就為大家具體的介紹一下吧！
1、姜棗紅糖水
材料：干姜、大棗、紅糖各30克。
做法：將前兩味洗凈，干姜切碎末，大棗去核，加紅糖煎水，喝湯，吃大棗。
功效：具有溫經(jīng)散寒的功效。適用于寒性痛經(jīng)以及面部長黃褐斑的女性。 ??
?2、山楂桂枝紅糖湯 ? ?
材料：山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30克。
做法：將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內(nèi)，加清水2碗，用文火煎至l碗時，加入紅糖，調(diào)勻，煮沸即可飲用。
功效：具有溫經(jīng)通脈，化淤止痛的功效。適用于女子寒性痛經(jīng)癥及面色無華。
3、烏梅紅糖飲
材料：烏梅15克，紅糖30克。
做法：將烏梅、紅糖一起倒入煲內(nèi)，加水l碗半，煎剩至大半碗，去渣溫服。
功效：具有補(bǔ)血止血，美膚悅顏的功效。適用于月經(jīng)過多或功能性子宮出血。
4、黑木耳紅棗飲
材料：黑木耳30克，紅棗20枚。
做法：將黑木耳、紅棗洗凈。紅棗去核，二味加水煮沸，去渣服用。
功效：具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血止血，美膚益顏功效。適用于月經(jīng)過多，貧血及身體虛弱者。
5、韭汁紅糖飲
材料：鮮韭菜300克，紅糖100克。
做法：將鮮韭菜洗凈，瀝干水分，切碎后搗爛取汁備用。紅糖放入鋁鍋內(nèi)，加清水少許煮沸，至紅糖融化后兌入韭菜汁，即可飲用。
功效：具有溫經(jīng)、補(bǔ)氣之功效。適用于氣血兩虛型之痛經(jīng)，并可使皮膚紅潤光潔。
6、姜汁薏苡仁粥
材料：干姜10克，艾葉10克，薏苡仁30克。
作法：將前兩味水煎取汁，將薏苡仁煮粥八成熟，入姜、艾汁同煮至熟。
功效：具有溫經(jīng)、化瘀、散寒、除濕及潤膚功效。適用于寒濕凝滯型痛經(jīng)。
7、月季花茶
材料：夏季或秋季采摘的月季花花朵，以紫紅色半開放花蕾、不散瓣、氣味清香者為宜，泡之代茶。
功效：具有行氣、活血、潤膚之功效。適用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥。
8、藕蓮飲
材料：鮮藕節(jié)、鮮白蘿卜、鮮旱蓮草各500克。
作法：以上用料洗凈、搗爛、取汁，加適量冰糖飲之。
功效：具有清熱涼血，止血固經(jīng)之功效。
1、姜棗紅糖水
材料：干姜、大棗、紅糖各30克。
做法：將前兩味洗凈，干姜切碎末，大棗去核，加紅糖煎水，喝湯，吃大棗。
功效：具有溫經(jīng)散寒的功效。適用于寒性痛經(jīng)以及面部長黃褐斑的女性。
2、山楂桂枝紅糖湯材料：山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30克。
做法：將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內(nèi)，加清水2碗，用文火煎至l碗時，加入紅糖，調(diào)勻，煮沸即可飲用。
功效：具有溫經(jīng)通脈，化淤止痛的功效。適用于女子寒性痛經(jīng)癥及面色無華。
3、烏梅紅糖飲
材料：烏梅15克，紅糖30克。
做法：將烏梅、紅糖一起倒入煲內(nèi)，加水l碗半，煎剩至大半碗，去渣溫服。
功效：具有補(bǔ)血止血，美膚悅顏的功效。適用于月經(jīng)過多或功能性子宮出血。
4、黑木耳紅棗飲
材料：黑木耳30克，紅棗20枚。
做法：將黑木耳、紅棗洗凈。紅棗去核，二味加水煮沸，去渣服用。
功效：具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血止血，美膚益顏功效。適用于月經(jīng)過多，貧血及身體虛弱者。
5、韭汁紅糖飲
材料：鮮韭菜300克，紅糖100克。
做法：將鮮韭菜洗凈，瀝干水分，切碎后搗爛取汁備用。紅糖放入鋁鍋內(nèi)，加清水少許煮沸，至紅糖融化后兌入韭菜汁，即可飲用。
功效：具有溫經(jīng)、補(bǔ)氣之功效。適用于氣血兩虛型之痛經(jīng)，并可使皮膚紅潤光潔。
6、姜汁薏苡仁粥
材料：干姜10克，艾葉10克，薏苡仁30克。
作法：將前兩味水煎取汁，將薏苡仁煮粥八成熟，入姜、艾汁同煮至熟。
功效：具有溫經(jīng)、化瘀、散寒、除濕及潤膚功效。適用于寒濕凝滯型痛經(jīng)。
7、月季花茶
材料：夏季或秋季采摘的月季花花朵，以紫紅色半開放花蕾、不散瓣、氣味清香者為宜，泡之代茶。
功效：具有行氣、活血、潤膚之功效。適用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥。
8、藕蓮飲
材料：鮮藕節(jié)、鮮白蘿卜、鮮旱蓮草各500克。
作法：以上用料洗凈、搗爛、取汁，加適量冰糖飲之。
功效：具有清熱涼血，止血固經(jīng)之功效。
生活作息不規(guī)律，飲食無規(guī)則，盲目減肥等都是造成貧血的頭號殺手，貧血常伴隨頭暈、目眩、易疲倦等癥狀。那么，吃什么可以補(bǔ)血呢？下面，小編為大家推薦八款補(bǔ)血食譜，讓你輕松吃出紅潤好氣色，而且還能保健養(yǎng)顏喔，趕緊過來瞧瞧吧！
1、枸杞蒸蛋
制作材料：雞蛋150克，枸杞子15克、豬油（煉制）40克，鹽1克，味精1克，淀粉5克，醬油1克
做法：
1、雞蛋破殼入碗中攪散，加鹽、味精、濕淀粉、冷清湯各適量，調(diào)散成蛋糊；枸杞子沸水浸漲，備用。
2、蛋糊入籠，沸武火蒸約10分鐘，撒上枸杞子再蒸5分鐘。
3、另將熟豬油加醬油同蒸化后，淋在蛋面上。
健康小帖士：補(bǔ)養(yǎng)陰血，適用于血虛頭痛、頭暈心悸、神疲乏力、遇勞加重，或血虛發(fā)熱、熱勢或高或低、勞則加劇、肌熱煩渴、面色不華等癥。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
2、紅棗菊花粥
制作材料：粳米100克、棗（干）50克，菊花15克、赤砂糖20克
做法：
1、將紅棗洗凈，浸泡片刻；
2、粳米、菊花洗凈；
3、紅棗、粳米、菊花一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮粥；
4、待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖調(diào)味即可。
健康小帖士：此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效，長期食用可使面部膚色紅潤，消除皺紋，起到保健防病、駐顏美容的作用。
食物相克：
粳米：唐孟詵：粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。清王盂英：炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。
菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。
3、紅豆排骨湯
制作材料：赤小豆150克，豬排骨（大排）480克、陳皮5克、鹽3克
做法：
1、紅豆和陳皮用水浸透，洗凈；
2、排骨用水洗凈，斬件；
3、用適量水，猛火煲至滾；
4、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調(diào)味，即可飲用。
健康小帖士：此湯健脾開胃，補(bǔ)血養(yǎng)顏；平常人常飲此湯可補(bǔ)益身體，且樸而不燥，適合一家飲用。如血虛、貧血、面色蒼白、頭暈、眼花、精神疲乏、失血等，可煲此湯佐膳作食療；紅豆不但能補(bǔ)血，且具消腫、利尿的作用。
食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好。但是正是因為利水功能太強(qiáng)，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
4、枸杞桂圓燉貓肉
制作材料：貓肉1300克，豬肉（瘦）150克、枸杞子15克，桂圓10克，甘蔗90克、黃酒15克，鹽5克，味精2克，胡椒粉2克，雞油20克，大蔥10克，姜10克
做法：
1、將貓肉、豬肉分別切成4厘米見方的肉塊。枸杞子、桂圓肉分別用溫水洗凈。甘蔗洗凈，劈開，再剁成4段。蔥切成段，姜切成片。
2、鍋內(nèi)放豬油燒熱，放入蔥、姜炒出香味后，烹入料酒，放入清水、貓肉。水開后撇凈浮沫。待貓肉煮透收縮后，撈出，用溫水洗凈。豬肉用開水煮透洗干凈。
3、用燉盅一個，把貓肉、豬肉、枸杞子、桂圓肉、甘蔗一起放入，下鹽、料酒、蔥、姜，倒入雞清湯，上籠蒸爛。揀去蔥、姜、甘蔗、豬肉、加味精、胡椒粉，調(diào)好口味即可食用。
健康小帖士：貓肉性溫，味甘、酸，具有治虛勞、祛風(fēng)濕、散結(jié)、補(bǔ)血之功，本草求真》謂之補(bǔ)血治癆疰，又治瘰疬。桂圓肉益心脾、補(bǔ)氣血。枸杞子滋陰補(bǔ)血、益精明目。豬肉滋陰潤燥。甘蔗清熱、生津潤燥，且能去除貓肉之腥膻。
食物相克：
貓肉：貓肉不能與藜蘆同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
5、枸杞牛肉方
制作材料：牛肉（腑肋）500克、枸杞子50克，雞蛋75克，淀粉（豌豆）10克，小麥面粉10克、大蔥10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，花椒1克，鹽3克，黃酒5克，醋2克，香油1克，味精1克
做法：
1、將一半枸杞子水煮提取濃縮汁25毫升，另一半上鍋蒸熟，蔥姜切絲，蒜切末，備用。
2、將牛肉切塊，放入雞蛋、淀粉、面粉、水?dāng)嚦珊?，牛肉放入糊?nèi)漿勻。
3、鍋中放油，燒至五成熱時，將肉下鍋，逐塊炸成金黃色時撈出瀝油。
4、將蔥絲、姜絲、蒜末、花椒及枸杞子撒于碗底，肉碼于其上，填清湯，加鹽、料酒調(diào)好味，上鍋武火蒸30分鐘取出。
5、將汁倒至鍋內(nèi)，置火上，再加香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，沸后加，澆于翻扣在盤內(nèi)的肉上。
健康小帖士：滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)筋壯骨、適用于老年體弱或病后體虛、虛損羸瘦、腰膝酸軟、消渴、水腫、眩暈、陽痿、遺精等癥。
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
6、土茯苓龜
制作材料：烏龜500克、土茯苓30克、鹽2克
做法：
1、將烏龜去頭、甲，洗凈，切塊。
2、土茯苓入沙鍋內(nèi)，加水適量煎煮取汁，至汁濃時?；?，去渣留汁。
3、將藥汁、龜肉、鹽入鍋，加水少許，共燉至龜肉爛熟時停火即可。
健康小帖士：滋陰養(yǎng)血，解毒利濕。
食物相克：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
土茯苓：服時忌茶。
7、黃精杞棗烏骨雞湯
制作材料：烏骨雞800克、黃精50克，枸杞子25克，棗（干）8克，陳皮8克、鹽4克
做法：
1、烏骨雞宰殺洗凈，沸水焯過待用。
2、黃精、枸杞、陳皮、分別洗凈，紅棗洗凈去核。
3、將烏骨雞、黃精、枸杞、紅棗、陳皮放入開水鍋內(nèi)，中火煲約3小時，加鹽調(diào)味即可。
健康小帖士：此湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體之功效，也適于女性調(diào)經(jīng)服用。
食物相克：
黃精：黃精忌酸、冷食物。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
8、淮山枸杞子燉豬腦
制作材料：豬腦250克、山藥（干）30克，枸杞子10克、鹽5克
做法：
1、將淮山、枸杞子洗凈，豬腦洗凈，挑去軟膜和血絲；
2、把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調(diào)味即可。
健康小帖士：滋陰血、止眩暈。
食物相克：
山藥（干）：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
紅燒驢肉是大家熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃這樣的食物，吃起來對我們健康是非常有好處的，而且我們吃紅燒驢肉的營養(yǎng)價值也很強(qiáng)，所以大家對紅燒驢肉應(yīng)該有所了解，那么具體紅燒驢肉如何烹飪比較好，下面就讓我們一起看看吧。
紅燒驢肉的材料
驢肉750克、紅棗子10克、桂皮一小塊、八角2枚、干辣椒5克、當(dāng)歸一小條、麻油5湯匙、姜一塊。
紅燒驢肉的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好要做的就是將新鮮的驢肉切好，然后我們選擇在鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在清水里再洗一遍備用。然后我們選擇在鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。之后我們就可以倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。然后我們再選擇改用砂鍋煲30分鐘。這時候紅燒驢肉就能新鮮出爐了，把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口，我們就可以開始吃了。
紅燒驢肉的食用功效
紅燒驢肉對大家來說是比較熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃紅燒驢肉，這樣的食物吃起來的味道很不錯，對我們?nèi)梭w健康也有好處，所以我們是應(yīng)該經(jīng)常去吃紅燒驢肉來養(yǎng)生的，首先驢肉的蛋白質(zhì)和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，可以幫助我們有效預(yù)防動脈硬化、冠心病，控制高血壓，同時驢肉里面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利于老人、兒童、體弱者以及病后調(diào)養(yǎng)的人快速恢復(fù)，為他們提供充足的營養(yǎng)補(bǔ)給。再加上紅燒驢肉有著非常好的補(bǔ)血養(yǎng)氣，美容養(yǎng)顏的功效。所以說紅燒驢肉大家不能錯過。
在平時我們吃紅燒驢肉是很不錯的選擇，對我們健康是非常有好處的，在平時我們經(jīng)常吃紅燒驢肉可以幫助養(yǎng)生滋補(bǔ)，這樣對我們健康很有好處，而且紅燒驢肉還可以很好的美容養(yǎng)顏，對我們保護(hù)骨骼健康也有意義，所以紅燒驢肉大家不要錯過。
由于驢肉的味道不錯，而且吃起來的口感也是非常嫩滑的，所以在平時我們就會經(jīng)常的吃到驢肉這種食物，對我們?nèi)梭w健康會有很大幫助，而且驢肉的吃法也是非常多的，燉驢肉就是其中很常見的一種吃法，對我們健康也會有幫助，一起看看吧。
燉驢肉的材料
驢肉、油適量、鹽適量、料酒適量、大料適量、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量。
燉驢肉的做法
首先我們需要把材料都裝備好，然后先把驢肉洗干凈，然后把驢肉用涼水泡5-6小時，泡出血水之后，把驢肉切塊，浸驢肉，撇去浮沫，撈出備用。在鍋中放少量的油，蔥、姜、大料爆鍋;選擇將驢肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒，這時候就可以讓驢肉上色;選擇將驢肉放入燒開水的鍋中燉，加適量的鹽;等到小火燉了4小時燉至湯很少，這時候燉好的驢肉就完成了，我們可以開始吃了。
燉驢肉的食用功效
燉驢肉是非常美味的一種食物，這種的食物吃起來的味道不錯，而且這樣對我們?nèi)梭w健康也會有非常大的幫助，可以很好的增強(qiáng)身體素質(zhì)，同時還可以通過吃燉驢肉來養(yǎng)生，首先燉驢肉里面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利于老人、兒童、體弱者以及病后調(diào)養(yǎng)的人快速恢復(fù)，為他們提供充足的營養(yǎng)補(bǔ)給，可以幫助我們增強(qiáng)身體素質(zhì)，同時燉驢肉還有著非常好的補(bǔ)血養(yǎng)氣，美容養(yǎng)顏的功效。是可以促進(jìn)我們身體健康，同時保護(hù)皮膚健康的優(yōu)質(zhì)食物。
燉驢肉是很多人都愛吃的一種食物，首先吃起來的味道好，可以幫助我們起到一個很不錯的滋補(bǔ)作用，同時吃燉驢肉對我們健康也會有幫助，所以我們在平時就應(yīng)該去多吃些燉驢肉，這樣自然是有助于我們?nèi)梭w健康的，所以說大家對燉驢肉就應(yīng)該去多吃了。
排毒補(bǔ)血對女性朋友來說特別重要，如果氣色不好，皮膚變差，想要改善這種情況最重要的就是要排毒、補(bǔ)氣血，今天就為大家介紹幾款排毒補(bǔ)血食譜，調(diào)理你的氣色，讓氣色好起來，下面一起來看看。
食譜一、蓮子百合紅豆粥
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。多吃可預(yù)防及治療腳腫，有減肥之效。其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進(jìn)排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。蓮子百合紅豆粥富含營養(yǎng)，能增強(qiáng)人體機(jī)體免疫功能，還有補(bǔ)血的功效。
原料：小米20克、赤小豆30克、百合10克、蓮子20克、冰糖適量、水適量。
做法：
1、紅豆用水洗凈，浸泡半小時。蓮子、百合用水洗凈，浸泡半小時。大米洗凈，浸泡備用。
2、砂鍋中加適量清水，中火燒開，鍋中放入蓮子、百合、紅豆，小火煮20分鐘左右。放入大米，再煮10分鐘，放入冰糖于鍋中，用勺子攪拌粥出稠，即可。
食譜二、番薯粥
番薯含有非常豐富的維生素A和維生素C，前者有保護(hù)眼睛的作用而后者能產(chǎn)生一定的美容效果。同時它還能使腸道通暢，將所有的廢氣排出體外，可謂是排毒的小能手。一碗番薯粥，既能幫助消化又能促進(jìn)排便，讓人們一身輕松。
原料：新鮮紅薯250克，大米100克。
做法：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
食譜三、雙菇苦瓜絲
苦瓜含有一種具生理活性的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。香菇、金針菇都具有降低膽固醇的作用。
原料：苦瓜150克、香菇100克、金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。
做法：
1、將苦瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲。香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈。
2、油爆姜絲后，加入苦瓜絲、香菇絲及鹽，同炒至苦瓜絲變軟。將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。
食譜四、南瓜飯
南瓜富含淀粉、維生素A等多種營養(yǎng)素，有蔬菜之王的美稱。補(bǔ)中益氣、與多種粗糧搭配，符合平衡膳食的營養(yǎng)原則，可以調(diào)理腸胃，具有排毒的功效。
原料：金瓜150克，貢米、燕麥、大麥、糙米各120克，百合50克。
做法：
1、將金瓜洗凈蒸六成熟;將貢米、燕麥、大麥、糙米、分別蒸八成熟;在有蒂一面的1/3處以齒狀切開后去籽。
2、將貢米、燕麥、大麥、糙米、百合攪拌均勻放入金瓜中蓋好蒸熟;食用時將金瓜均勻切開即可。
食譜五、銀耳枇杷湯
銀耳是含粗纖維的減肥食品，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、礦物元素，營養(yǎng)價值非常高，有瘦身纖體功效。并含有維生素B1和維生素C，補(bǔ)氣養(yǎng)顏，不僅能瘦身，也是潤膚美顏的佳品。
原料：新鮮枇杷，水發(fā)銀耳，蜂蜜。
做法：
1、先將新鮮的琵琶去皮切片，將籽去除。將水泡好的銀耳清洗干凈，撕成小片，放入鍋中。加上適量的水煮至銀耳變得黏滑后，再放入枇杷片。
2、等到水再次燒沸后即可裝入涼杯中，根據(jù)自己口味加入適量的蜂蜜調(diào)味。冰鎮(zhèn)后吃效果也很棒哦。
食譜六、莧菜鮮蘑
常食莧菜可減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含蛋白質(zhì)比牛奶更能被人體充分吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力。
原料：莧菜、平菇、食鹽、植物油。
做法：
1、紅莧菜去掉老根，洗凈，瀝干水分，掰成段;鮮蘑洗凈，撕成小朵;大蒜一半切片，一半切碎末備用;鍋燒熱，倒植物油，先下幾片蒜片爆香;倒入蘑菇，不斷翻炒至變軟。
2、再放入莧菜大火翻炒至八成熟，即莧菜在鍋中變軟，倒入剩余蒜碎，翻炒幾下，待蒜香一飄出，馬上關(guān)火，調(diào)入鹽調(diào)味即可。
食譜七、黑木耳豆腐湯
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預(yù)防血栓病的發(fā)生。
原料：黑木耳、豆腐、雞湯。
做法：將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片，將兩者一起加入雞湯及鹽同燉，10分鐘后即可食用。
食譜八、胡蘿卜蘋果汁
這款飲品超級美味，很多MM非常喜歡喝，它有不僅美味清甜，而且還能很好的將體內(nèi)毒素垃圾統(tǒng)統(tǒng)排出，燃脂防便秘。而且很能補(bǔ)充身體能量。這款飲品不但味美，而且是最好的排毒劑和身體補(bǔ)充劑之一。蘋果也可以用青蘋果。
原料：胡蘿卜，蘋果。
做法：
1、將胡蘿卜、蘋果清洗干凈，胡蘿卜要保留其頂部的葉子。
2、先后將這兩種水果榨成汁。要喝的適合，根據(jù)自己的口味將兩者混合攪拌?？梢韵确疟淅洳貛追昼?，那樣更美味。
上面為大家介紹了八款排毒補(bǔ)血食療方，臉色淡黃、氣色差的女性試一試這些食譜來調(diào)理氣血。
目錄：
第一章：驢肉的營養(yǎng)成份價值與保健效果
第二章：驢肉的藥食價值
第三章：保健食譜
第四章：食用驢肉的禁忌
冬季是人體進(jìn)補(bǔ)的最佳時期，吃膩了牛羊肉，于是驢肉成了冬季餐桌的走俏菜肴。嚴(yán)冬季節(jié)里吃驢肉、喝驢湯可滋補(bǔ)保暖，補(bǔ)氣養(yǎng)血。天上龍肉，地上驢肉是人們對驢肉的最高褒揚(yáng)。民間有要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯的說法。那么驢肉到底有哪些營養(yǎng)與功效呢？接下來小編就給大家介紹一下關(guān)于驢肉的一些營養(yǎng)價值以及其一些食譜，幫助您在冬季放心安全的飲食。
驢肉的營養(yǎng)成份價值與保健效果
驢肉的營養(yǎng)成份
從營養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠(yuǎn)大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而說驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬肉和牛肉。
驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，與豬肉、牛肉相近。
肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少。（天門氡氨酸和谷氨酸）中，驢肉谷氨酸的含量高于天門氡氨酸。兩種鮮味氨基酸的總量，驢肉高于馬肉。從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來看，驢肉為27.33%，馬肉約為25.34%，豬肉在24%~26%之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。
驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。
驢肉的高級脂肪酸中，除少數(shù)為飽和脂肪酸外，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，它們約占高級脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級脂肪酸總量的比例則大大低于這個數(shù)字。牛肉為53.5%，豬肉為62.6%。驢肉中必需脂肪酸僅有亞油酸、亞麻酸和無花生四烯酸。驢肉高級脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計為26.9%，驢瘦肉則高達(dá)30.6%，而瘦豬肉為13.8%，牛肉為5.7%，它們之間相差甚大。
100 水分（克） 73.8 能量（千卡） 116 能量（千焦） 485 蛋白質(zhì)（克） 21.5 脂肪（克）
3.2 碳水化合物（克） 0.4 膳食纖維（克） 0 膽固醇（毫克） 74 灰份（克） 1.1 維生素A（毫克） 72 胡蘿卜素（毫克）
0視黃醇（毫克） 72 硫胺素（微克） 0.027核黃素（毫克） 0.16尼克酸（毫克） 2.5 維生素C（毫克） 0 維生素E（T）（毫克）
2.76a-E 0 （-）-E 0 -E 0鈣（毫克） 2 磷（毫克） 178 鉀（毫克） 325鈉（毫克） 46.9 鎂（毫克）
7 鐵（毫克） 4.3鋅（毫克） 4.26 硒（微克） 6.1 銅（毫克） 0.23錳（毫克） 。
驢肉的營養(yǎng)價值與保健效果
驢肉的營養(yǎng)極為豐富，總結(jié)為兩高兩低，即高蛋白，高氨基酸、低脂肪，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充。
中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性涼、味甘、無毒《本草綱目》載，驢肉可解心煩，止風(fēng)狂、補(bǔ)血益氣，治遠(yuǎn)年勞損，用于氣血不足、心神不寧、短氣乏力、心悸、健忘、睡眠不寧，頭暈等癥的調(diào)養(yǎng)。
除了肉質(zhì)細(xì)嫩的驢肉，驢身上的其他部分也是寶貝，如驢鞭是古藥典中公認(rèn)的補(bǔ)腎保健上品，具有滋陰補(bǔ)腎、生精提神的功效；驢皮熬制成的阿膠具有補(bǔ)血益氣，護(hù)膚養(yǎng)顏的功效；驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎、固精填髓、補(bǔ)血益氣。
驢肉的藥食價值
驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強(qiáng)筋壯骨功效?？芍委熽栶舨慌e、腰膝酸軟等癥。
【性味】甘、酸、平
【功用】補(bǔ)益氣血，熄風(fēng)安神。
用于氣血虧虛，短氣乏力，心悸、健忘、睡眠不寧，頭暈、經(jīng)色淡等。
【用法】可清燉，紅燒、炒，或鹽醬。驢肉每百克含水分77.4克，蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克。鈣10毫克、磷144毫克，鐵13.6號毫克，但維生素含量較少。
肉中的高級不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。據(jù)報道，動脈粥樣硬化，附著于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亞油酸去溶解。再者，不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體，故有降低血液黏度的作用。因此，人們把驢肉作為高級食療食品是有著科學(xué)依據(jù)的。
驢肉的膽固醇含量低于牛肉和豬肉，人體中膽固醇含量過高，會引起血管的粥狀硬化癥。據(jù)測定驢肉和牛肉、豬肉相比，膽固醇含量低，為每克肉含0.74mg；次之為牛肉，每克肉含0.75mg;豬肉最高，每克肉含0.74~1.26mg。這里仍需指出，不同部位的脂肪所含的膽固醇含量有著很大的差異，相互比較時，應(yīng)注意。
科學(xué)家對于驢肉的營養(yǎng)成分分析還遠(yuǎn)不止以上部分，比如也有人從粗蛋白、肌肉纖維、肌肉的嫩度、肌肉的剪切力等多角度闡明了驢肉的價值所在。
驢肉的價值
1．1.5歲的驢脂肪含量僅為1.63%，而牛肉是6.48%，羊肉是7.98%，豬肉最高為37.34%，差異顯著。
2．驢肉中各微量元素含量與牛、羊、豬肉相比較高，維生素含量與牛、羊、豬肉相近。如驢肉中鐵含量為43g/g，而牛肉中含量為30g/g，羊肉為19g/g，豬肉為14g/g；驢肉中鋅含量為42.60g/g，牛、羊、豬肉中的鋅含量分別為33g/g，30g/g，18g/g。
3．驢肉中眼肌肉的肌纖維直徑細(xì)為33.34m，細(xì)于豬、牛的眼肌，每mm3肌纖維根數(shù)為600.23。
通過以上分析，驢肉與牛肉、豬肉相比較，其氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而膽固醇、脂肪含量均低于后者，每mm3驢肉肌纖維根數(shù)最多，肌纖維最細(xì)。
近幾年中國的驢肉消費(fèi)量不足全國肉類消費(fèi)量的1%，驢肉未能納入政府的規(guī)劃當(dāng)中，而驢肉分割標(biāo)準(zhǔn)的缺失，一定程度上也阻礙了驢肉價格的上漲，影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，又造成了驢存欄量的下降，陷入了惡性循環(huán)當(dāng)中。
驢肉的食用方法指南
驢肉多作為鹵菜涼拌食用，也可配以素菜燒、燉或煮湯。近些年，河間的驢肉火燒也火遍了大街小巷，紅燒驢肉罐頭是很受人們歡迎的肉制品。驢肉略帶腥味，烹調(diào)不得法，不但會將驢肉做老，而且會使腥味加重或變成酸味，因此驢肉最宜醬制，食用時最好佐以蒜汁、姜末，既調(diào)味又殺菌。
保健食譜
五香醬驢肉
原料：驢肋肉適量。
調(diào)料：醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、鮮湯各適量，香料包1個（內(nèi)裝花椒、八角、桂皮各適量）。
做法：
1、將驢肉浸泡5個小時左右、洗凈污血，切塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用涼水沖洗，瀝干；
2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，武火燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，武火燒開，撇凈浮沫，改文火醬至驢肉酥爛撈出；
4、晾涼后，用刀切片裝盤即可食用。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩。
驢肉湯
原料：驢肉適量。
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、花椒水、豬油各少許。
做法：
1、將驢肉洗凈，下沸水鍋中焯透，撈出切片。
2、燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水；
3、武火燒開，文火燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即可。
功效：適用于貧血、筋骨疼痛、頭眩等癥。
濃湯驢肉煲
主料：驢肉、驢骨頭各適量。
調(diào)料：香蔥、生姜、大料、香油、料酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：
1、驢肉和驢骨頭用清水洗凈，香蔥洗凈打結(jié)，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末；
2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結(jié)、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片；
3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
功效：驅(qū)寒保暖、補(bǔ)氣益血。
老王寨五香醬驢肉
原料：驢肉5000克。
調(diào)料：花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。
做法：
1、將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時；
2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼；
3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中；
6、再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3 分鐘；
7、再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止；
8、然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
制作要訣：
1、驢肉必須是浸泡5 小時左右，以泡出血水為宜；
2、炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒；
3、紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次；
4、燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛；
5、如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時間延長，以5小時為宜。
特色：此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
【烹飪小妙招】
燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛。
食用驢肉的禁忌
適宜人群
一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。
1. 適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥；
2. 平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
禁忌
脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者不宜食用驢肉；孕婦忌食驢肉，古籍記載：驢肉，妊婦食之難產(chǎn)。
驢肉忌與豬肉、金針菇同食，否則易致腹瀉；驢肉湯不宜加香菜。因為香菜最容易掩蓋驢肉的香味；吃驢肉后不宜立即飲茶。
食物相克
驢肉：中醫(yī)認(rèn)為，驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風(fēng)狂之功效；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，驢肉是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，它含有動物膠等營養(yǎng)成分，能夠很好地調(diào)養(yǎng)機(jī)體。
金針菇：金針菇富含賴氨酸和鋅，有利于促進(jìn)兒童智力的發(fā)育，還能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性、促進(jìn)新陳代謝、加速營素的吸收和利用，能有效地預(yù)防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍，同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽中毒等功能。
驢肉的營養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，同時食用能引發(fā)心痛。
總結(jié)：通過以上文章的敘述，大家都知道了驢肉富含豐富的營養(yǎng)，喜歡吃驢肉的朋友們注意啦，你們可以試一試小編給大家介紹一些食譜，益氣補(bǔ)血又可保暖哦。不過在吃的時候，切記小編給大家總結(jié)的一些飲食禁忌，只要注意這些，那么你就可以放心的食用了。
夏天天氣炎熱，有些人會出現(xiàn)氣虛的狀況，這個時候要注意補(bǔ)血補(bǔ)氣，那么你知道如何補(bǔ)血補(bǔ)氣嗎?你知道補(bǔ)氣的健康食譜有哪些嗎?今天小編幫大家總結(jié)了幾款可以幫你補(bǔ)氣補(bǔ)血的菜譜，讓我們一起來看一下吧。
黑米粥
制作材料：
主料：黑米30克,粳米70克
輔料：棗(干)20克,銀耳(干)15克,芝麻10克,大豆15克
做法：
1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。
黑米粥的制作要訣： 根據(jù)口味，可以在食用時加入白糖。
煮花生米
做法：
1. 將花生米、牛筋用溫水泡軟;
2. 栗子去殼備用;
3. 將牛筋與栗子仁、花生仁一同入鍋;
4. 加適量清水煮至熟爛，加鹽少許調(diào)味即可。
食物相克 花生仁(生)：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
海鮮面
制作材料：
主料：小麥面粉100克
輔料：干貝20克,海帶(鮮)20克,海藻20克,
調(diào)料：鹽5克,大蔥10克,植物油30克
做法：
1. 將海藻、干貝、海帶洗凈，切成小顆粒待用;
2. 將素油放入炒鍋內(nèi)，待油熱至六成熱時，入蔥末爆香;
3. 再加入海藻、干貝、海帶炒勻;
4. 加入300亳升清水用文火煮25分鐘，加鹽盛起待用;
5. 將面粉用清水和勻，揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成薄片，切成面條;
6. 在沸水1000毫升中，下入面條煮熟，撈起盛入碗內(nèi);
7. 加入海鮮蓋在面上即成。 食物相克 海藻：海藻不能與甘草同食。
蘑菇炒肉
制作材料：
主料：口蘑200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽3克,植物油25克
蘑菇炒肉的特色： 味道鮮香，口感滑嫩。
做法：
1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;
2. 紅辣椒切丁;
3. 蒜切成片;
4. 蔥、姜切成絲;
5. 坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒;
6. 加入鹽、高湯，加蓋稍燜一會兒;
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
食物相克 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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