【www.cndadi.net - 春天養(yǎng)生湯】
春天養(yǎng)生總離不開健脾胃這個主題，今天要介紹的這道白蘿卜豬肚排骨湯同樣也如此。豬肚營養(yǎng)豐富，具有補虛損、健脾胃的功效，用來煲湯一般會配上白胡椒以壓膻味，不過今天就棄之不用，將豬肚經過認真處理，配上白蘿卜、草菇和排骨同煲，湯味清鮮，不油不膩。
做法：
1. 白蘿卜洗凈去皮，切塊；
2. 草菇去雜質洗凈，切半；
3. 豬肚用水沖洗，用刀割去表面的肥油，裝進盆里，倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復抓洗，用水沖洗干凈；然后把豬肚翻轉，同樣割去肥油，再倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復抓洗，用水沖洗干凈；將豬肚汆水后撈起，切成條狀；
4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，加一湯匙米酒，武火煮沸后轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。
功效：健脾益胃，消食化氣。
●靚湯心水
用油和鹽搓洗豬肚，幫助去除豬肚的膻味。
●美食科學堂
草菇
春天食菌正當時，而草菇是我們經常食用的食用菌之一，也是我們常說的素食三菇六耳中三菇的其中一種。草菇多作鮮品食用，因為常見，價格也便宜。不過 在草菇盛產地，也有將草菇制成干品作為土特產。鮮草菇味道鮮美，干草菇則味道濃郁，用水泡發(fā)后切碎，用來煮豆腐肉粒，絕對是一道下飯的好菜。
和其他食用菌一樣，草菇的營養(yǎng)價值也十分高，還有素中之葷的說法，因為它的蛋白質含量比常食用的蔬菜，如茄子、番茄、白蘿卜要高出3至4倍，維生素 C含量也非常高，比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人體必需的8種氨基酸，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。
草菇可炒可燴，還能做湯，既可做素菜的主料，也可做各種葷菜的配料，口感爽嫩鮮美。
草菇燴花椰菜
草菇100克、花椰菜200克、西蘭花200克、紅蘿卜少許、姜2片。草菇洗凈切半；花椰菜和西蘭花洗凈稍浸泡，切小支；紅蘿卜洗凈切片；姜切成絲。將 花椰菜、西蘭花和紅蘿卜快速焯水后撈起，濾干水分；再將草菇也焯水后撈起備用；熱鍋放兩湯匙油，爆香姜絲，放入西蘭花、花椰菜和紅蘿卜略炒，再下草菇炒 勻，接著放入適量鹽、白砂糖和蘑菇精拌炒入味，用淀粉水勾芡即可出鍋。
蠔油草菇牛柳
草菇100 克、牛肉200克、泡發(fā)木耳少許、紅辣椒兩個、蔥1根、姜3片、蒜2粒。牛肉洗凈切片，加入適量生抽、鹽、料酒、雞蛋清、淀粉和鹽拌勻腌制；草菇洗凈切 半，紅辣椒洗凈去籽斜切片，蒜頭去衣切片；草菇和木耳稍焯水撈起；取鍋放入適量油，燒至七成熱，放入牛肉片，快速劃炒，變色馬上鏟起；鍋下底油少許，放入 蔥、姜爆香，再放蒜片，倒入蠔油炒香，下草菇、紅辣椒翻炒，加鹽、糖、雞精少許，然后放入爆過的牛肉，略翻炒用醬油調色勾芡出鍋。
草菇海鮮湯
洋蔥50克、鮮魷100克、鮮蝦仁50克、蟹柳50克、草菇100克、雞蛋3個。雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、高湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用；分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上；鍋內放高湯，用胡椒粉、料酒調味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。
延伸閱讀
春天肝氣主，如果受寒或飲冷過度，使脾胃陽氣受傷，就可出現(xiàn)胃腸的病變，飲食上如果暴飲暴食，胃腸疾病就更易發(fā)生。下面我們一同看看吧!
3月往往是胃腸病的多發(fā)季節(jié)。從多家醫(yī)院了解到，到消化內科、急診科以及中醫(yī)科就診的胃腸病患者比平常增加了兩三成，癥狀大都是胃脘不適、脹悶或隱痛、泛酸、噯氣、食欲不振或進食后不易消化等，有的人還會伴腹脹和腹瀉。中醫(yī)專家提醒，早春時節(jié)，雖然天氣開始變暖，但晝夜溫差較大，天氣多變，時有寒潮過境，如果忽視自我保健，極易引發(fā)胃腸道疾病或胃病復發(fā)。因此，防病的首要措施就是防寒，包括防止受寒和過度的飲食生冷，防止腹部受涼。另外，選用一些暖胃的藥膳調補脾胃也是不錯的方法。
防范：自我按摩可助改善胃功能
那么，到底如何防范胃腸病發(fā)作呢?譚大剛表示，主要應該注意以下五點：
1.首先是防寒。包括防止受寒和過度的飲食生冷，防止腹部受涼。胃病患者要根據氣溫的升降適時增添衣服，加強保暖。夜晚睡眠時要蓋好被子，盡可能減少因腹部受涼而引起胃病復發(fā)或加重的機會。
2.重視飲食調養(yǎng)。胃病患者的飲食以溫、軟、淡、素為宜，做到不吃過冷、過熱、過硬和過于刺激的食物，進食要定時定量，切忌暴飲暴食，并戒煙酒。如服藥則要注意服藥方法，防止藥物對胃黏膜的刺激。
3.保持精神愉快，心情舒暢，情緒穩(wěn)定。中醫(yī)認為思慮過度，脾氣郁結，久則傷正，運化失常，說明緊張、焦慮等會影響脾胃功能。那些邊吃飯邊思考問題，把商務談判、工作會議帶到飯桌上的做法不可取。另外，細嚼慢咽是養(yǎng)胃的重要原則。
4.注意勞逸結合。要注意起居有時，保持良好的作息習慣，有勞有逸，按時睡眠，防止過度疲勞。
5.加強體育鍛煉。積極參加體育鍛煉，開展力所能及的體育活動，能改善胃腸的血液循環(huán)，增強胃腸蠕動，提高胃腸抵抗力以及人體對氣候由熱轉涼的適應能力。
另外，可以在此季節(jié)經常自我按摩胃腹部。中醫(yī)認為，適當的自我按摩可幫助改善胃功能。
具體方法是：兩手相疊于上腹部，以胸骨柄劍突下為中心，做順、逆時針方向揉摩各30～50次;然后同法在神厥穴(即肚臍)周圍揉摩各30～50次。此外，揉摩兩腿足三里(左膝蓋骨外側下3寸，脛骨外側上凹陷處)50～100次。每天早晚兩次。
春天是一個非常適合養(yǎng)生的季節(jié)，我們不但可以多參加一些戶外鍛煉來起到養(yǎng)生保健的功效而且也可以采用飲食來養(yǎng)生。那么在春天里面我們吃什么食物能有效起到養(yǎng)生保健的功效呢，下文我們就來給大家介紹幾款春天養(yǎng)生湯。這些春天養(yǎng)生湯不但做法簡單而且功效是非常明顯的，一起看看下文的詳細介紹。
薏仁鴿子湯
食材：肉鴿半只、薏仁、蓮子、紅棗
作法：
1.將鴿肉切塊，薏仁、蓮子、紅棗洗凈待用;
2.紫砂鍋中加入清水適量，再將所有材料倒入熬煮2小時，加入鹽調味即可。
蓮藕湯
食材：馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗
作法：
1.將馬蹄、蓮藕去皮，百合、豬大骨洗凈;
2.豬大骨先入鍋內熬煮，放入蓮藕;
3.骨頭湯熬煮一小時后，再放入馬蹄(馬蹄放得過早會被煮至無味);
4.稍熬一會，最后放入百合，加少許鹽調味即可。
淮山板栗湯
食材：淮山、板栗、北芪、紅棗、豬骨
做法：
1.將淮山、板栗去皮去殼待用，豬骨、北芪洗凈;
2.將所有食材放入沙煲內熬煮約一小時，加入鹽調味即可。
魚腥草里脊絲湯
特點：養(yǎng)肺、消食，湯清味鮮。
魚腥草75克、里脊絲50克、枸杞子10克、紹酒5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、清湯750克、淀粉10克、蛋清10克、蔥花及姜絲各5克。制作：魚腥草擇洗干凈，切成約3厘米長的小段，只取嫩的部分，放鹽水中腌泡約60分鐘去“腥”味。里脊絲用蛋清、紹酒、精鹽、淀粉上漿，水鍋上火燒沸，放入魚腥草氽燙后撈入涼水中，肉絲用沸水氽煮后撈出。湯鍋上火放入蔥花、姜絲、精鹽、胡椒粉、枸杞子燒沸后加入魚腥草、里脊絲略煮，加入味精盛入湯碗中即可。
在上面的文章里面我們介紹了春天養(yǎng)生的多種方法，我們不但可以采用運動等方法來養(yǎng)生而且也可以采用飲食來養(yǎng)生，上文為我們詳細介紹了幾款春天養(yǎng)生湯的做法，相信大家都學會了吧。
常常有人說女人是水做的.但是這種說法其實不是很正確.無論是男人還是女人,身體的組成部分中最多的都是水.所以人們需要補充水分,當然也需要補充營養(yǎng).所以,人們就發(fā)明了湯這種東西,將水與營養(yǎng)完美的結合在一起.為了讓人們對湯不感到厭煩,人們制作出了許多不同種類的湯品,讓人們每一天都有新的花樣而不至于厭煩這種食物.
而在夏天這樣的季節(jié)里,人們對于像排骨湯這樣的肉類自然而然會有油膩的感覺.而眾所周知的是,蘿卜是非常爽口的食物.所以,人們就將這兩種食材融合在一起,制作出的蘿卜排骨湯深受人們的喜愛.
做法一
制作食材
主料:1.排骨要買筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要買小排骨,小排骨燉出來的湯不太好喝)
2.蘿卜要買白蘿卜.(切忌不要買空心的)
配料:1.姜片少許 2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸杞子)3.紅棗
制作流程
1. 先把骨頭洗干凈,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到沒有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),撈出骨頭洗凈.
2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中,再將剩下的姜片全部放入鍋中,加水(稍微要多加點水,必須要蓋過骨頭),記得水要一次性加足,不要中途補充水進去,不然湯就不濃了.大火煮沸,2分鐘后改小火慢慢燉,至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右),如果嘴饞了,看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了.
3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好,放入已經燉成白色的湯中,大火煮沸,改成中火.
4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關火,放入香蔥和枸杞子,然后根據自己的口味放鹽(味精可放可不放,多吃無益)
最關鍵的步驟在于放水和慢火燉.其實做法很簡單,關鍵要有時間來煲湯,時間越久湯越香濃.水一定要記得一次性放夠,不能太少,不然兩個小時后湯就沒了!
做法二
制作食材
主料:排骨、玉米、白蘿卜
輔料:蔥、姜、枸杞、鹽
制作流程
1、玉米切段、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片.
2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨撈出沖洗干凈.
3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲,加水.
4、煮至水去了1/3,將蔥白撈出.
5、放蘿卜,放適量鹽調味繼續(xù)煮至蘿卜熟.
6、加枸杞,出鍋前撒上少許蔥花即可.
蘿卜排骨湯是夏季人們餐桌上一道非常受歡迎的湯.而且它的做法也正如以上的兩個做法介紹里的一樣,十分的簡單易行而且營養(yǎng)價值也很高.對于處在這樣炎熱季節(jié)的人們,學會這道湯的做法,在生活中無疑是非常有用的.
1、春天養(yǎng)生粥
1.1、豬肝粥
配制:粳米250克,豬肝60克,加水適量,共煮成粥。豬肝粥具有補血明目、養(yǎng)肝健脾的作用,適合貧血頭眩、目疾、肝病等患者食用。
1.2、菠菜粥
配制:菠菜500克,粳米200克,豬油25克,精鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,加水適量,共煮成粥。菠菜粥具有養(yǎng)血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用,適合平時血虛腸枯而致大便秘結,尤其是老年慢性便秘、習慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利、高血壓引起頭暈等患者食用。
1.3、紅棗粥
配制:粳米250克,紅棗60個,加水適量,共煮成粥。具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用,適合貧血、慢性消化不良、神經衰弱、失眠等患者食用。
2、2020春季養(yǎng)生湯
2.1、黨參鳙魚湯
材料:1500克新鮮鳙魚,30克黨參,適量的料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯。
做法:首先準備一個紗布袋,將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜用清水洗凈,然后再裝進紗布袋中。接著處理干凈鳙魚,去除內臟洗凈,往鍋里加適量的油,將魚稍微煎一下。再往煲里加適量的雞湯,然后把藥包、蔥、料酒、食鹽和魚都放進去煮即可。
功效:這款黨參鳙魚湯可以起到扶脾養(yǎng)胃、補中益氣的作用功效,有助調理腸胃。
2.2、枸杞豬肝湯
材料:枸杞子50克,豬肝400克,生姜2片,鹽少許。
做法:清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片,生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調味即可。早晚各一次。
功效:補虛益精,清熱祛風,益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
3、2020春季養(yǎng)生茶
3.1、玫瑰花茶
玫瑰花能活血養(yǎng)顏,改善皮膚干燥。玫瑰花有一股濃烈的花香,對治療口臭有顯著的效果。此外,玫瑰花還有助消化、消脂肪的功效,因此有助于減肥,飯后飲用效果最好。但是玫瑰花有收斂的作用,因此便秘者不宜飲用。將干玫瑰花6至10片,放入茶杯中,沖入熱水,即可飲用。
3.2、荷葉甘草茶
取鮮荷葉100克、甘草5克,先將荷葉洗凈切碎,鍋中加水1000毫升燒開,然后將甘草、荷葉放入水中煮10多分鐘。濾去茶渣,加入適量白糖后即可。這款2020春季養(yǎng)生茶能清熱除煩,利尿止渴。
3.2、銀杞茶
銀耳三錢(浸泡)杞子五錢冰糖適量。將銀耳放入鍋內,加水適量,煮熟,加入冰糖、杞子,煮沸即成。能夠滋潤肌膚,補充肌膚所必需的水分,同時能夠改善肌膚暗沉膚質,增加光澤。
2020春季養(yǎng)生飲食要注意什么
1、防春困多吃黃綠蔬菜
春困是很多人在2020春季都經常出現(xiàn)的情況,在春困的時候經常會讓人感覺到身體疲乏,精神不振。因此在春天要多吃一些紅黃色和深綠色的蔬菜,如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,對恢復精力有益,應季的野菜如馬蘭頭、枸杞頭等可以提高身體的抵抗力。
2、肝火旺要飲食清淡
在春天很多人經常會出現(xiàn)上火的情況,這主要是因為2020春季肝火過旺、肝胃不和所造成,比如會出現(xiàn)一些舌紅苔黃、口苦咽干、口唇生瘡,牙齦腫痛等癥狀。出現(xiàn)這些情況的患者在飲食上一定要保持清淡,對于那些高溫油炸過后的食物一定不能多吃,還有像一些生冷及刺激性食物的食物也不要多吃。
3、辛甘之品助春陽
到了春天我們體內的陽氣開始生發(fā),同時中醫(yī)也認為2020春季為人體五臟之一的肝臟當令之時,宜適當食用辛溫升散的食品,而生冷粘雜之物則應少食,以免傷害脾胃。
2020春季養(yǎng)生小常識
1、防風
在中醫(yī)中,2020春季為風邪主令。而“風為百病之長”,風邪是外來致病因素的第一位。專家介紹,2020春季人體陽氣生發(fā),肌膚腠理疏松開放,容易被外來風邪所侵,引發(fā)外感病癥如上呼吸道感染、流行性感冒、肺炎等。“這在中醫(yī)中都屬于溫病的范圍,正是2020春季的高發(fā)病?！?/p>
2、防寒
乍暖還寒時候,氣溫上下波動較大,初春防寒尤其重要。專家介紹,一防外寒,外界氣溫變化寒氣入侵,易引起感冒等疾病;二防中寒,即為寒氣所傷?！昂瑐?心屬陽,寒氣入侵,心臟首先居之,因此,早春也是心血管疾病的高發(fā)期?！?/p>
3、2020春季宜養(yǎng)脾胃
肝屬木,脾屬土。2020春季肝氣上升,則使肝木過旺而克制脾土,抑制脾胃消化功能,因此2020春季養(yǎng)生,也需要注意脾胃的調養(yǎng)?！坝绕涫悄切┯新晕覆』蚰c胃功能長期不好的人,在這個季節(jié)調養(yǎng)脾胃,對一整年的健康都很有幫助?！睂＜艺f。
豬肚排骨湯很多人應該喜歡喝吧，特別是排骨湯的營養(yǎng)是很多的，對我們的身體很好，特別是小孩子和孕婦以及坐月子的女性都應該多喝排骨湯，那么大家了解排骨湯的做法嗎，今天我們給大家介紹的就是豬肚排骨湯的做法，特別是在豬肚的清洗上要特別的注意，應該多洗幾次。
原料
豬肚、排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞。
豬肚處理
1、用番薯粉洗豬肚最簡單有效;
2、要不停的揉搓，反復幾遍，然后用清水洗干凈;
3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用鹽搓洗(可殺菌)，鹽不可太多以免太咸;
4、處理干凈后要冷水下鍋把豬肚煮一下，再用來煲湯。
做法
1、煮好的豬肚切絲;
2、加入排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好后放入);
3、煲3小時左右即可加鹽調味。
其他排骨湯的做法
冬瓜排骨湯
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱
做法
1）鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。
2）冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3）湯煲加水，煮沸后加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。
4）加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5）加適量鹽、雞精調味。
6）將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
杞菊排骨湯
材料
用料排骨100克，枸杞10顆，菊花10朵，姜1片，精鹽少許。
做法
1、排骨洗凈，剁成小塊。
2、枸杞、菊花用冷水洗凈備用。
3、湯鍋內放適量清水燒開，加入排骨、姜及枸杞，旺火煮開后改用中火煮至排骨酥爛，放入菊花煮沸，加精鹽調味即可。
功效
清熱解毒，明目養(yǎng)顏，祛痘。
現(xiàn)在大家應該對豬肚排骨湯的做法都有了一些了解了，那么我們在以后就可以按照上面的介紹去做好喝的排骨湯了，其實排骨湯的做法有很多，大家沒事的時候都可以去學著做一做。
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