適合在春日里吃的4道美食 營(yíng)養(yǎng)又健康
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“適合在春日里吃的4道美食 營(yíng)養(yǎng)又健康”，希望能為您提供更多的參考。
今天你的餐桌上有什么變化嗎？如果還是吃著一成不變的菜，那就趕快來換換菜式吧。今天小編要教大家做的是四道在春日里特別適合吃的菜肴，不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)健康哦。
菜肴一、青衣素心
主料：白菜4片、金針菇100g
配料：芥蘭20 g、胡蘿卜20g、香菇10g
調(diào)料：核桃油5ml 、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g
制作過程：
1、選整潔白菜4整片，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水;再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟后取出切成細(xì)絲;
2、將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲（三絲）用雞精、鹽、核桃油和胡椒粉腌制10分鐘;
3、取一片白菜葉，取適量三絲放在上面包起來呈小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些;
4、依次將剩余白菜片包好后，水煮開，將白菜包放入大火蒸5分鐘;
春季季節(jié)干燥，人體的水分容易通過出汗、呼吸大量丟失，白菜含豐富的營(yíng)養(yǎng)及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。
菜肴二、奇異培根卷
主料：培根100g、雞尾腸100g
配料：洋蔥20g、奇異果50g
調(diào)料：核桃油30ml、色拉醬20g 、蕃茄醬20g
制作過程：
1、將奇異果切成片備用;
2、然后用整片的培根將雞尾腸卷起，把培根卷用牙簽固定;
3、將培根卷放入八成熱的核桃油中煎至熟，撈出拆去牙簽即可，用奇異果圍邊;
4、再將多余的熟培根、洋蔥剁碎，混合蕃茄醬和色拉醬配在旁邊即可食用。
奇異果含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質(zhì)分解酵素，可以快速清除體內(nèi)堆積的有害代謝產(chǎn)物，特別適合對(duì)于長(zhǎng)期用腦、生活壓力下的都市白領(lǐng)。
菜肴三、酸甜五味
主料：牛里脊200g
配料：菠蘿罐頭適量、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、洋蔥10g
調(diào)料：核桃油15ml、鹽5g、紹酒10ml
制作過程：
1、牛里脊洗凈抹干切成條狀，以紹酒、鹽腌10分鐘;
2、紅椒、青椒、洋蔥切成條狀;
3、鍋置旺火，下入核桃油燒7成熱，下入牛里脊條煸炒;
4、再下入青、紅椒、洋蔥、菠蘿翻炒熟后裝盤上桌即可。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃。在春節(jié)中聚會(huì)繁多，吃了不少高脂食物，在體內(nèi)積存，過完節(jié)開春吃些菠蘿能溶解堵塞于組織中的纖維蛋白，改善局部血液循環(huán)。
菜肴四、茭白炒雞蛋
用料：雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。
制作過程：
1、將茭白去皮，洗凈。
2、茭白切成絲?！?、雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內(nèi)。
4、另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時(shí)將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟后裝盤即可。
此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富;核桃油的醇厚香味和健康營(yíng)養(yǎng)，與這道清淡的美食完美結(jié)合。
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立春過后，人們明顯地感覺到白晝長(zhǎng)了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時(shí)常處于一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，趨于上升或增多。春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，春季的養(yǎng)生要注重順應(yīng)陽氣的升發(fā)，保護(hù)陽氣。
芹菜煲大棗
制法：芹菜400克，大棗100克。將芹菜洗凈切成小段，與大棗一起放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸，小火煮成湯。佐餐食用。
功效：有健脾疏肝利膽的功用。
花生仁拌芹菜
制法：連皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。炒鍋內(nèi)放豆油燒熱，放入花生仁炸酥撈出。把芹菜摘去根葉后切成3厘米長(zhǎng)的段，放開水鍋里焯一下?lián)瞥觯美渌詻?，控凈水分，把芹菜與花生仁共同放入盤中，把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內(nèi)調(diào)好，澆在盤中，拌勻即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。
功效：清熱和胃。
枸杞子飲
制法：枸杞子15克，將枸杞子洗凈，放入茶杯中，用開水浸泡3～5分鐘。
功效：補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目。
芹菜首烏瘦肉粥
制法：芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精各適量。將制首烏洗凈、切片，曬干或烘干，研成細(xì)末，備用。將芹菜洗凈，取其葉柄及莖，細(xì)切成粗末狀，待用。將粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分鐘，調(diào)入芹菜末及制首烏末，拌和均勻，繼續(xù)用小火煨煮20分鐘，粥成時(shí)加精鹽、味精適量，拌勻即成。
功效：有滋養(yǎng)肝腎、平肝降脂的功效。
夏至是二十四節(jié)氣中的一個(gè)，你知道夏至是什么意思嗎?每年夏至是什么時(shí)候嗎?夏至吃什么比較好呢?夏至養(yǎng)生有哪些宜忌呢?下面請(qǐng)大家跟著小編一起來了解一下更多關(guān)于夏至的小知識(shí)吧!
夏至吃什么
北京：冬至餃子夏至面
“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這一天通常講究吃面。在民俗回歸的當(dāng)下，凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都會(huì)賣得很不錯(cuò)。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到了夏至節(jié)氣人們就可以大啖生菜、涼面了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候是非常炎熱的，在這樣炎熱的天氣里，吃些生冷之物既可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。
浙江紹興：夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫
夏至日照最長(zhǎng)，故中國(guó)紹興有“嬉，要嬉夏至日”之俚語。舊時(shí)，人不分貧富，夏于日皆祭其祖，俗稱“做夏至”。除常規(guī)供品外，特加一盤蒲絲餅。其時(shí)，夏收完畢，新麥上市，因有于是日吃面嘗新習(xí)俗，諺日“冬至餛飩夏至面”。亦有做麥糊燒者，即以麥粉調(diào)糊，攤為薄餅烤熟，亦帶嘗新之意。
諺云：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。以前，很多農(nóng)戶將醮坨用竹簽穿好，插于每丘水田的缺口流水處，并燃香祭祀，以祈豐收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機(jī)飽食一頓。
江蘇無錫：夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓
夏至這天，無錫人早晨一般都會(huì)吃麥粥，中午則吃餛飩，取混沌和合之意。古有諺語云：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。”吃過餛飩后，還要為孩童秤體重，這樣是希望孩童體重增加且更健康。
嶺南地區(qū)：吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走
“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。
夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。據(jù)說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。
山東：普遍要吃涼面條，俗稱過水面
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。
夏至養(yǎng)生宜忌
夏至養(yǎng)生三忌
一、忌夜食生冷、空腹飲茶
夏季夜短，年事稍長(zhǎng)之人，或體質(zhì)稍弱者，腹中常冷，不易消化飲食，生菜、瓜類等，本為夏季忌食之品，夜間尤其要注意食用此類食物。夜間亦要注意不要吃肉、面、生冷、粘膩之物，否則可見腹脹、吐瀉交作等病癥。
過多的飲茶，特別是空腹時(shí)飲茶，這很容易導(dǎo)致茶水消耗人體里的陽氣，如果是喜歡食咸之人，咸味引茶入腎，消爍下焦腎陽，這會(huì)使人容易罹患手足疼痛之痹癥和下元虛冷的腹瀉、陽痿、痛經(jīng)等病癥。因此，夏季飲茶，一定要在餐后飲二到三杯為宜，有饑餓感就立刻不要再喝了。
二、忌冷水洗浴
冷水洗浴是很多青中男性最喜歡的消暑方式，但夏季天氣炎熱，人的汗孔肌腠均處于開泄?fàn)顟B(tài)，因此，寒氣極易侵入人體，導(dǎo)致陽氣暗損?？梢砸姷降牟“Y如手足發(fā)冷，小腿轉(zhuǎn)筋，雙目視物不清，甚則變生原因不明的發(fā)熱證。同時(shí)，即使是熱水洗浴，亦要注意浴后避風(fēng)，對(duì)小兒尤其如此。
三、忌夜臥貪涼
古代曾有一人，因其家人代代均不長(zhǎng)壽，特來請(qǐng)教養(yǎng)生大師彭祖。彭祖隨此人到其家中細(xì)細(xì)查尋，發(fā)現(xiàn)這家臥室中的墻壁上有一個(gè)孔洞，這個(gè)孔正對(duì)著睡覺之人的頭部，彭祖就讓人把那個(gè)孔堵上，自此以后，那家人果然長(zhǎng)壽了。原來，中醫(yī)認(rèn)為“頭乃諸陽之會(huì)”，頭部是人體陽氣的匯聚之處，夜臥吹冷，極易導(dǎo)致陽氣折損，天長(zhǎng)日久，則陽氣散盡而斃命。因此，我們現(xiàn)代人尤其要注意，不可晚上睡覺整夜開空調(diào)冷氣，這種習(xí)慣易導(dǎo)致傷風(fēng)、面癱、關(guān)節(jié)疼痛、腹痛腹瀉，對(duì)身體的損傷是嚴(yán)重的。對(duì)小兒甚至不要在其睡著之后扇風(fēng)取涼，否則，易于罹患手足抽搐、口噤不開、風(fēng)痹等病癥，人們往往不知其害，所謂愛之深，則害之甚。諺語有“避風(fēng)如避箭，避色如避亂，加減逐時(shí)衣，少餐申后飯”的養(yǎng)生口訣，均可以理解為夏季的養(yǎng)生要求。
夏至養(yǎng)生三宜
一、飲食宜多吃“苦
夏至后的飲食原則是“春夏養(yǎng)陽”，養(yǎng)陽重在“養(yǎng)心”。養(yǎng)心可以多喝牛奶，多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可達(dá)到強(qiáng)心的作用。
夏至除了清淡飲食，還可多吃苦菜類蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、利尿活血、解除勞乏、消炎退熱、清心明目、促進(jìn)食欲等作用。不過，苦味食物均屬寒涼，雖然能清熱瀉火，但屬于清瀉類食物，體質(zhì)較虛弱者不宜食用，否則會(huì)加重病情。
1.芹菜：性味甘苦。微寒。具備清熱利濕、平肝涼血的作用。時(shí)常食用。對(duì)咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。
2.絲瓜絡(luò)：性味甘苦。有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜絡(luò)清冷微寒。瓜肉鮮嫩。做湯或者炒肉均可。具備清熱化痰的作用。
3.萵筍：具備清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。對(duì)幼童來講，還能起到幫助長(zhǎng)牙、換牙的作用。
二、宜晚睡早起
古人對(duì)于夏季的養(yǎng)生是很有講究的?！端貑枴に臍庹{(diào)神大論》曰：“使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也”。就是說，夏季要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬物生長(zhǎng)需要陽光那樣，對(duì)外界事物要有濃厚的興趣，培養(yǎng)樂觀外向的性格，以利于氣機(jī)的通泄。起居調(diào)養(yǎng)，以順應(yīng)自然界陽盛陰衰的變化，宜晚睡早起。順應(yīng)陽氣的充盛，利于氣血運(yùn)行。此時(shí)天氣是晝長(zhǎng)夜短，中午午休一會(huì)兒，對(duì)恢復(fù)體力消除疲勞有一定好處。
三、夏至前后半月最宜節(jié)氣針灸
最近幾年人們?cè)絹碓酵瞥纭岸∠闹巍保鞔笾嗅t(yī)院里排隊(duì)貼“三伏貼”的患者人山人海。不過，中醫(yī)專家指出，“冬病夏治”并非只有“三伏貼”一種療法，夏至的節(jié)氣針灸也是很有效的“冬病夏治”手段，對(duì)于冬季易發(fā)的呼吸系統(tǒng)疾病和骨關(guān)節(jié)病效果不錯(cuò)。
根據(jù)中醫(yī)學(xué)天人相應(yīng)理論，夏至是人體陽氣最旺的時(shí)候，因此夏至的養(yǎng)生要注意保護(hù)陽氣，慢性呼吸道疾病患者，夏天容易因吃寒涼食物導(dǎo)致胃痛、腹痛、腹瀉的患者，可以在夏至前后15天適當(dāng)開展夏至節(jié)氣針灸治療。
通過夏至節(jié)氣針灸治療可以扶正固本，提高免疫力。此外，有胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)問題的人，通過針灸可以固護(hù)脾胃。而冬季里愛發(fā)作頸肩腰腿痛的患者，在盛夏針灸可以更好地驅(qū)散體內(nèi)的寒邪。
其它地區(qū)的夏至食俗
在中國(guó)西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。在南方，此日秤人以驗(yàn)肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈(zèng)送親友。
中國(guó)有些地區(qū)，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會(huì)發(fā)痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就會(huì)疰夏。
夏至是什么意思
夏至，古時(shí)又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”。古時(shí)夏至日，人們通過祭神以祈求災(zāi)消年豐?！吨芏Y·春官》載：“以夏日至，致地方物魈?！敝艽闹良郎?，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。《史記·封禪書》記載：“夏至日，祭地，皆用樂舞?！毕闹磷鳛楣糯?jié)日，宋朝在夏至之日始，百官放假三天，遼代則是“夏至日謂之‘朝節(jié)’，婦女進(jìn)彩扇，以粉脂囊相贈(zèng)遺”(《遼史》)，清朝又是“夏至日為交時(shí)，日頭時(shí)、二時(shí)、末時(shí)，謂之‘三時(shí)’，居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱……”(《清嘉錄》)。夏至接近遠(yuǎn)日點(diǎn)，冬至接近近日點(diǎn)，且近日點(diǎn)地球公轉(zhuǎn)速度快，遠(yuǎn)日點(diǎn)地球公轉(zhuǎn)速度慢，夏長(zhǎng)冬短由此得來。
“不過夏至不熱”，“夏至三庚數(shù)頭伏”。夏至雖表示炎熱的夏天已經(jīng)到來，但還不是最熱的時(shí)候，夏至后的一段時(shí)間內(nèi)氣溫仍繼續(xù)升高，大約再過二三十天，一般是最熱的天氣了。過了夏至，我國(guó)南方這時(shí)往后常受副熱帶高壓控制，出現(xiàn)伏旱。華南西部雨水量顯著增加，使入春以來華南雨量東多西少的分布形勢(shì)，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槲鞫鄸|少。如有夏旱，一般這時(shí)可望解除。近三十年來，華南西部6月下旬出現(xiàn)大范圍洪澇的次數(shù)雖不多，但程度卻比較嚴(yán)重。因此，要特別注意作好防洪準(zhǔn)備。夏至節(jié)氣是華南東部全年雨量最多的節(jié)氣，為了增強(qiáng)抗旱能力，奪取農(nóng)業(yè)豐收，在這些地區(qū)，搶蓄伏前雨水是一項(xiàng)重要措施。
總結(jié)：上文主要向大家介紹的是夏至養(yǎng)生方面的小常識(shí)，在即將到來的夏至節(jié)氣里，我們一起要提前做好準(zhǔn)備，多關(guān)注一些有關(guān)夏至常識(shí)，這樣才能更加健康過夏至哦!
4道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜
番茄絲瓜
原料 番茄300克、絲瓜200克。
調(diào)料 植物油、鹽、白糖、雞精各適量。
做法：1、絲瓜去皮、洗凈，切成滾刀塊;番茄洗凈，用開水燙后撕去皮，切成塊。
2、鍋置火上，倒油燒熱，放入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，加鹽、白糖調(diào)味，再翻炒幾下，加雞精拌勻即可。
催熟的番茄多為反季節(jié)上市，多通體全紅，手感很硬，掰開可看到籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無汁;而自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤，多汁。
營(yíng)養(yǎng)師分析
番茄中所含的蘋果酸能促進(jìn)胃液分泌，助消化;所含的果酸能降低血液中膽固醇的含量，是高血壓、高脂血癥、冠心病等患者理想的食療之品。
4道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜
豆鼓青椒
原料 青椒150克、豆豉25克。
調(diào)料 植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。
做法：1、將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2、鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚 條等。
營(yíng)養(yǎng)師分析
這道菜能祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素c。
4道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜
生姜羊肉粥
原料 生姜20克、羊肉100克、大米75克。
調(diào)料 料酒、鹽各適量。
做法：1、將生姜洗凈切片;羊肉洗凈，入開水鍋汆去血水，切2厘米見方的塊;大米淘洗干凈。
2、將大米、生姜、料酒、羊肉同放鍋內(nèi)，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。
新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質(zhì)細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味 新鮮，無其他異味。
營(yíng)養(yǎng)師分析
這道粥能暖脾胃、散風(fēng)寒、增食欲，對(duì)脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。
4道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜
黃瓜海米拌粉絲
原料 黃瓜200克、水發(fā)粉絲100克、水發(fā)海米25克。調(diào)料 醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法：1、將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤：將粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發(fā)海米放在粉絲上。
2、將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調(diào)成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
選購(gòu)粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白；不能久煮不爛;取少量粉絲用打火機(jī)燒一下，然后用手捻一下，感覺很酥的表明粉 絲的質(zhì)量較好。
營(yíng)養(yǎng)師分析
這道菜能健胃消食，對(duì)夏季中暑、吸收不良綜合征也有療效。
生活當(dāng)中，很多的人都非常喜歡吃面條。但是自己制作的手工面條，并不如飯店售賣的勁道爽滑。其實(shí)想要做出的面條又滑又筋道，是有一些技巧的。這就是在和面的時(shí)候，在面里添加一些東西。如果你也是一個(gè)熱愛面條的食客，同樣喜歡自己制作食物，那么下面的技巧就分享給你。
面條在我們國(guó)家已經(jīng)有了很悠久的歷史，它既是經(jīng)濟(jì)飽肚的注釋，也是可登大雅之堂的上佳美食。別看這一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的面條，想要做的美味又筋道可不是件容易事呢!
一碗面，看起來是平淡無奇，但卻非比尋常，其實(shí)煮面和很多事情一樣，越是單純、簡(jiǎn)單的東西越困難。一碗好看又美味的面條一定是晶瑩剔透、滑爽筋道、濃香彌漫舌尖和心頭的。
其實(shí)，想讓面條嚼起來筋道、滑溜有彈勁兒很簡(jiǎn)單，只要加點(diǎn)料就好了!為了增加面條的筋道，可以給它加點(diǎn)料，比如加入面筋粉、雞蛋、鹽或堿。
面條不夠筋道的主要原因就是因?yàn)槊娼畛煞植粔颍娼罘劬褪墙畹赖拇~!加雞蛋和加面筋粉的作用類似，這主要是因?yàn)殡u蛋的蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上和面筋蛋白質(zhì)有相似之處，可以增強(qiáng)蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的強(qiáng)度，自己在家和面的時(shí)候可以用這招。常言道，“打不到的媳婦，揉不到的面”，自己在家做的時(shí)候，面團(tuán)一定要多揉幾次，越揉越好吃。
經(jīng)常做面食的話，應(yīng)該聽過這樣一句俗語，“鹽是筋，堿是骨”。鹽與堿可以影響面筋蛋白的空間結(jié)構(gòu)，增加面條的韌性。所以說，適當(dāng)?shù)丶右恍}或者是堿，可以使面粉中的蛋白質(zhì)多一點(diǎn)溶解出來，增加“筋性”，這樣煮出來的面條筋道十足，且煮的時(shí)間久一點(diǎn)也不怕爛。
本文導(dǎo)讀：冬季來臨，氣溫下降，日短夜長(zhǎng)，人體活動(dòng)相對(duì)減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余。也不要僅僅為了滿足口腹之欲，而忽視了對(duì)身體的調(diào)理和保養(yǎng)。99健康網(wǎng)小編特意為您搜羅了適合寒冬的各類飲食保健信息，讓您和家人健康快樂每一天！
生熟食皆宜的蔬菜這類蔬菜氣味獨(dú)特，口感清脆，常含有大量纖維質(zhì)。洗凈后可直接調(diào)拌生食，口味十分清鮮；若以熱水汆燙后拌食，則口感會(huì)變得稍軟，但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。
適合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會(huì)破壞養(yǎng)分及口感，通常只需洗凈即可直接調(diào)味拌勻食用，如胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜等。生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌，可適當(dāng)加點(diǎn)醋，少放點(diǎn)鹽。
適合涼拌的蔬菜有些共同點(diǎn)：如氣味獨(dú)特清新，口感清脆有勁，可生食或僅以熱水汆燙就能散發(fā)香氣。根據(jù)各種蔬菜的特性作了以下的4種分類，能讓你做的涼拌菜更加美味又有益。
比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會(huì)更好，因?yàn)榫S生素C在烹調(diào)過程中易流失。
焯過后食用的蔬菜這類蔬菜通常淀粉含量較高或具生澀氣味，但只要以熱水焯過后即可有脆嫩口感及清鮮滋味，再加調(diào)味料調(diào)拌即可食用，如以下四類：
第一類是含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
第二類是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，這些富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜焯過后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
第三類是馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。
第四類是芥菜類蔬菜，如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。
紫薯是許多甜點(diǎn)里面不可少的食材，因其口感香甜，特別深愛大家的喜愛。紫薯又叫黑薯（紫紅薯），薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊保健功能，在日本國(guó)家蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
吃紫薯——護(hù)血管抗過敏
夏季預(yù)防心腦血管疾病、防過敏等問題是很多讀者朋友都不得不面對(duì)的話題，從飲食的角度不妨吃點(diǎn)紫薯。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
吃馬鈴薯——預(yù)防情緒中暑
大暑時(shí)節(jié)高溫酷熱，人們很容易動(dòng)“肝火”，會(huì)產(chǎn)生心煩意亂、無精打采、思維紊亂、食欲不振、急躁焦慮等異常行為，這就是“情緒中暑”。
“情緒中暑”對(duì)夏日養(yǎng)生和身心健康危害很大，特別是老年體弱者，情緒障礙會(huì)使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高，甚至引發(fā)猝死。預(yù)防“情緒中暑”不妨吃點(diǎn)馬鈴薯。
土豆學(xué)名馬鈴薯，在法國(guó)，土豆被稱作“地下蘋果”。馬鈴薯含有維生素C，而且發(fā)熱量高?！扒榫w中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，馬鈴薯有助于幫你解決難題，它可以影響人的情緒，因?yàn)樗械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。馬鈴薯可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營(yíng)養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡，讓你精神充沛，遠(yuǎn)離壞情緒。
吃蕷薯——保濕皮膚健脾胃
夏季由于氣溫升高，人們往往會(huì)出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此，合理的飲食就非常重要了。這個(gè)季節(jié)，應(yīng)多吃清熱解暑的食物，比如山藥。山藥學(xué)名蕷薯，其中含有一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分，那就是薯蕷皂，被稱為是天然的DHEA。DHEA中含有各種荷爾蒙基本物質(zhì)，有荷爾蒙之母的稱謂。它能促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用，能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對(duì)改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。
夏季飲食不節(jié)、偏食生冷極易導(dǎo)致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性溫，味甘平、無毒，可健脾胃，益肺腎，適量食用能幫助消化，解毒解酒，化解積痰。
小編搜集到的一家人的美味晚餐推薦，喜歡大家喜歡。
番茄絲瓜
原料 番茄300克、絲瓜200克。
調(diào)料 植物油、鹽、白糖、雞精各適量。
做法1.將絲瓜去皮、洗凈，切成滾刀塊;番茄洗凈，用開水燙后撕去皮，切成塊。
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，加鹽、白糖調(diào)味，再翻炒幾下，加雞精拌勻即可。
TIpS
催熟的番茄多為反季節(jié)上市，多通體全紅，手感很硬，掰開可看到籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無汁;而自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤，多汁。，
營(yíng)養(yǎng)師分析
番茄中所含的蘋果酸能促進(jìn)胃液分泌，助消化;所含的果酸能降低血液中膽固醇的含量，是高血壓、高脂血癥、冠心病等患者理想的食療之品。
豆鼓青椒
原料 青椒150克、豆豉25克。
調(diào)料 植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。
做法1.將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2.鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
TIpS
將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚 條等。
營(yíng)養(yǎng)師分析
這道菜能祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素c。
生姜羊肉粥
原料 生姜20克、羊肉100克、大米75克。
調(diào)料 料酒、鹽各適量。
做法 1.將生姜洗凈切片;羊肉洗凈，入開水鍋汆去血水，切2厘米見方的塊;大米淘洗干凈。
2.將大米、生姜、料酒、羊肉同放鍋內(nèi)，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。
TIpS
新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質(zhì)細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味 新鮮，無其他異味。
營(yíng)養(yǎng)師分析
這道粥能暖脾胃、散風(fēng)寒、增食欲，對(duì)脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。
黃瓜海米拌粉絲
原料 黃瓜200克、水發(fā)粉絲1 00克、水發(fā)海米25克。
調(diào)料 醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法1.將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤：水發(fā)粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發(fā)海米放在粉絲上。
2.將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調(diào)成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
TIpS
選購(gòu)粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白;不能久煮不爛;取少量粉絲用打火機(jī)燒一下，然后用手捻一下，感覺很酥的表明粉 絲的質(zhì)量較好。
營(yíng)養(yǎng)師分析
這道菜能健胃消食，對(duì)夏季中暑、吸收不良綜合征也有療效。
大家都知道，好的肌膚、健康的身體都需要從身體內(nèi)部開始調(diào)理，特別是女性朋友們，要隨時(shí)做好保養(yǎng)，還要隨時(shí)補(bǔ)好身體，才能青春永駐。
一、黃金豆腐
原料：豆腐、咸蛋黃、香蔥
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、色拉油
做法：
1、豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤。
2、鍋內(nèi)放油，下入咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。
二、圓白菜炒臘肉
推薦理由：圓白菜亦是開十字花的蔬菜，維生素c含量很豐富，同時(shí)富含纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭哦尽?/p>
原料：圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒
調(diào)料：鹽、味精、豆豉、色拉油
做法：
1、圓白菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。
2、臘肉過水后切成薄片。
3、圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內(nèi)放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成
大家都知道，好的肌膚、健康的身體都需要從身體內(nèi)部開始調(diào)理，特別是女性朋友們，要隨時(shí)做好保養(yǎng)，還要隨時(shí)補(bǔ)好身體，才能青春永駐。
三、洋蔥海鮮湯
推薦理由：洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅。
原料：洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個(gè)
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯
做法：
1、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。
3、鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。
四、西蘭花豆豉鱈魚
推薦理由：西蘭花富含抗氧化維生素c及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質(zhì)來源。
原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜
調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸810分鐘，取出待用。
2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚四周即成。
4道美食讓下垂胸挺起來。女生胸部的堅(jiān)挺是她們生理年齡的一個(gè)代表，所以很多女生都希望自己的胸部能夠更加的圓潤(rùn)堅(jiān)挺，這個(gè)可以通過飲食來調(diào)理，下面我們就為大家介紹5種膳食，來調(diào)理女性胸型。
豬尾鳳爪香菇湯
材料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許
作法：
1、香菇泡軟、切半，鳳爪對(duì)切，備用。
2、豬尾切塊并氽燙。
3、將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮滾再轉(zhuǎn)小火，約熬1小時(shí)，再加入少許鹽即可。
專家的叮嚀：豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質(zhì)，對(duì)豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯(cuò)??！
歸耆雞湯
材料：當(dāng)歸1錢、黃耆2錢、雞腿1只、水4碗
作法：
1、先將雞腿洗凈并切塊。
2、再將雞腿放入水中，以大火煮開。
3、接著放入黃耆，和雞腿一起燉至7分熟，再放入當(dāng)歸，煮約5分鐘，并加少許鹽即可。
專家的叮嚀：當(dāng)歸補(bǔ)血，黃耆補(bǔ)氣，女人只要?dú)庋?，月?jīng)即會(huì)正常，亦可促進(jìn)乳腺分泌健全。
木瓜燉魚
材料：青木瓜半顆、鮮魚1尾（可隨個(gè)人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚）、水4碗、鹽少許
作法：
1、先將木瓜洗凈并切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火燉約半小時(shí)。
2、再將魚切塊，放入一起煮至熟，并加少許鹽即可。
專家的叮嚀：青木瓜含有豐富的木瓜酉每，對(duì)胸部發(fā)育有很大的幫助，另也可依自己的喜好，搭配肉類等。
奶麥片
材料：牛奶、麥片各適量
作法：將兩種材料以小火拌煮約10分鐘，待麥片膨脹即可熄火。
專家的叮嚀：富含鈣質(zhì)和高蛋白的牛奶和麥片，不但可以豐胸，作法也很簡(jiǎn)單。
這幾款讓下垂胸挺起來的美食是不是讓你心動(dòng)，手癢癢??？那還等什么，趕快去去廚房做
晚上吃芹菜 健康又營(yíng)養(yǎng)
芹菜是好東西，雖然它有股味道，喜歡的人說是清香不喜歡的說是惡臭。但是芹菜對(duì)女孩子非常有益，可以減肥，還有美白的功效，多吃還能預(yù)防癌癥呢，聽到這是不是覺得要培養(yǎng)吃芹菜的習(xí)慣呢。但是美女千萬不要在白天吃哦，出去曬到太陽會(huì)黑的。
芹菜清爽可口，味道清香鮮美，與肉類烹調(diào)可以提升鮮味。芹菜還有減肥作用，能幫助脂肪燃燒，而且對(duì)皮膚好，可惜芹菜含有吸光劑，吃后曬太陽皮膚容易變黑，這讓不少喜歡吃芹菜的MM們?yōu)橹鄲?。今天的我們就找到魚和熊掌都能兼得的辦法，既想瘦身又想美白的美女們晚上吃芹菜就不怕變黑了。
烹制方法(兩人份)
材料：
西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)
調(diào)料：
油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)
制作：
1、芹菜洗凈去頭去葉切成段;瘦肉切片后切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。
2、煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝干水?dāng)倹觥?/p>
3、倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進(jìn)鍋，炒均勻并煮沸。
5、將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進(jìn)鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了。
晚上吃水果能減肥嗎
晚上吃水果減肥嗎?營(yíng)養(yǎng)專家指出，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，水果并非能量很低的食品，它所含的熱量及糖分高低不同。由于味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪而堆積。
晚上吃水果減肥嗎?晚餐大量吃水果，導(dǎo)致脂肪堆積的可能性更大。例如每100克草莓大約有30千卡熱量，100克荔枝可以提供約90千卡的熱量，若 一次能吃下很多，那攝入的熱量也是不低的。又如夏天，一些女孩只吃西瓜不吃飯，而實(shí)際上，半個(gè)中等大的西瓜便使你在不知不覺中攝入了680千卡的熱量，約 相當(dāng)于3碗米飯。所以只吃水果不吃飯，其結(jié)果可能適得其反。
事實(shí)上，人體所必需的另外一些營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中卻含量甚微。所以長(zhǎng)期使用水果減肥法，把水果當(dāng)正餐，不論過與不及，都會(huì)引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現(xiàn)象。減肥正確的做法應(yīng)是清淡飲食加上規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，水果餐偶爾吃未嘗不可，但不能天天如此。
晚上吃生姜
早上吃姜,勝過吃參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜。
生姜,它含揮發(fā)油,可加速血液循環(huán);同時(shí)含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化的功能;生姜還含有姜酚,可減少膽結(jié)石的發(fā)生。
所以它既有利亦有弊,民間也因此留下了上床蘿卜下床姜一說,說明姜可吃,但不可多吃。特別是秋天,最好別吃,因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍?燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生姜,更容易傷害肺部,加劇人體失水、干燥。
在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)過這樣的警示:一年之內(nèi),秋不食姜;一日之內(nèi),夜不食姜?？磥?秋天不食或少食生姜以及其他辛辣的食物,早已引起古人的重視,這是很有道理的。
上床蘿卜下床姜,不勞醫(yī)生開藥方。這句民諺的意思是清早下床時(shí)吃點(diǎn)生姜,晚上上床時(shí)吃點(diǎn)蘿卜,有益于健康。
為什么姜和蘿卜要在一天之內(nèi)不同的時(shí)間進(jìn)食呢?這是由它們的性質(zhì)決定的。
姜,味辛辣,性溫,人在清晨之時(shí),胃中之氣有待升發(fā),吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃,鼓舞陽氣升騰。到夜間人身之氣應(yīng)該是陽氣收斂、陰氣外盛,這時(shí)吃姜就違反了生理規(guī)律。與生姜相反,蘿卜性涼,敗火清熱,下氣消食,勞累一天,吃點(diǎn)蘿卜,潤(rùn)喉消食,清虛燥之熱,有利于休息。
桃膠是公認(rèn)的美容養(yǎng)顏圣品，深受許多女性朋友的喜愛，但是桃膠的吃法也是很有講究的，木瓜燉桃膠、桃膠銀耳糖水以及桃膠皂角米羹都是很好的吃法，既營(yíng)養(yǎng)又美味，長(zhǎng)期食用還可以幫助女性更好地養(yǎng)膚護(hù)膚。
一、桃膠的吃法和做法
1、木瓜燉桃膠
桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時(shí)以上)至軟漲,體積能漲到10倍以上,所以別小看這十克桃膠,足夠吃上兩頓的。將泡軟的桃膠仔細(xì)反復(fù)的清洗,去除黑色的雜質(zhì),掰成小塊兒。桃膠加少許水,隔水先蒸30分鐘左右。木瓜對(duì)半切開,去籽,將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中,撒上少許冰糖,再繼續(xù)蒸20分鐘左右即可。
2、桃膠銀耳糖水
桃膠5克,清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時(shí)左右)至軟漲,體積大概能漲大10倍。再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除,用清水反復(fù)清洗后,掰成均勻的小塊。銀耳用清水泡20分鐘變軟后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。將桃膠、銀耳和水放入鍋中,大火煮開后改小火繼續(xù)煮30分鐘,此時(shí)湯汁開始變得有些粘稠。放入梨丁煮5分鐘,再放入冰糖和蔓越梅,邊攪拌邊煮3分鐘,至冰糖徹底融化,湯汁濃稠即可。
3、桃膠皂角米羹
桃膠和皂角米分別清洗后用清水浸泡,我浸泡了8個(gè)小時(shí),8小時(shí)后把桃膠、皂角米簡(jiǎn)單沖洗后放進(jìn)砂鍋里,加上6顆紅棗。砂鍋加足夠的水,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火2個(gè)小時(shí)就煮好了,期間要時(shí)不時(shí)的攪拌一下,別糊鍋了。碗里加1勺玫瑰醬,趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進(jìn)去攪拌均勻即可。
二、辨別桃膠的真假方法
1、原膠是指樹上直接采摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠,對(duì)于膠質(zhì)純度的品質(zhì)要求較高,沒有固定的形態(tài)和大小,色澤也是深淺不均勻的,它的假是其他膠摻在桃膠里面當(dāng)做桃膠出售,比如化工原料的松膠,可以摻到桃膠里,兩者的表相差不多,但松膠是放的時(shí)間越長(zhǎng)越黃越漂亮,氣味也有點(diǎn)刺,跟桃膠是有很大的區(qū)別的。
2、精加工的桃膠,原料也不一定是桃膠,并且純度也可以提練,是浸泡后再凝固處理,是個(gè)二次氧化還原的過程,這個(gè)過程用到的處理劑和設(shè)備要求較高,產(chǎn)生的桃膠,會(huì)沒有雜質(zhì),顆粒均勻,色澤和大小有固定的形態(tài)。
夏至是二十四個(gè)節(jié)氣中第十個(gè)節(jié)氣，它代表著即將進(jìn)入酷熱的夏季。那么我們應(yīng)該吃點(diǎn)什么來解暑呢?快跟小編一起去了解一下夏至吃什么，夏至得預(yù)防哪些男性疾病以及夏至養(yǎng)生食譜吧!
夏至吃什么
西瓜
西瓜涼甜可口，是夏季消暑解渴的珍品。西瓜不但具有清熱消煩、止渴解暑的作用，還具有療喉痹、利小便、治血痢、解酒毒、寬中下氣等功效。但是吃西瓜不能一次攝入過多，否則會(huì)引起消化不良或腹瀉。
獼猴桃
獼猴桃具有解熱、止渴等功效。含豐富的糖分、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，尤其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于梨和蘋果。不過，脾胃虛寒者不宜多吃。
香蕉
香蕉性甘寒，味微澀，具有清熱止渴、清胃涼血、潤(rùn)腸通便、降壓利尿的功效。對(duì)于口渴、便秘等陰虛腸燥、血熱氣滯者是十分健康的食物。但是，香蕉不適宜脾胃虛寒、陽氣不足的人食用，否則會(huì)引發(fā)虛火更旺。
梨
梨有生津止渴、化痰清火、潤(rùn)肺去燥的功能，適宜肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便燥結(jié)、高血壓以及肝炎、肝硬化患者。不過，梨性寒冷，脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人不宜食用。
三、夏至清熱必備的六種食材
1、花菜：生津止渴
花菜有白色和綠色兩種，它不但有生津止渴、解熱毒的功效，還有增加食欲的作用，同時(shí)花菜還富含各種維生素C、B群、胡蘿卜素。
2、南瓜：補(bǔ)中益氣
具補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便等功效，含蛋白質(zhì)、胺基酸等營(yíng)養(yǎng)素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強(qiáng)心固腎氣。
3、菠菜：潤(rùn)腸止渴
可補(bǔ)血潤(rùn)腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。
4、金針菇：清熱解憂
可補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，也含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
5、蓮藕：安神涼血
具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質(zhì)，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
6、苦瓜：清熱消暑
苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
夏至養(yǎng)生菜譜
蝦米燒冬瓜
材料
冬瓜300克，蝦米100克，食鹽適量，味精少許，蔥少許，姜少許，植物油適量，細(xì)香蔥適量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤切條，蝦米用清水沖洗干凈泡上10分鐘。
2、香菜香蔥洗凈切小段，鍋中放少許油爆香蔥絲姜絲，放入冬瓜條翻炒均勻。
3、注入一勺清水，略微翻炒放入蝦米，燜煮10分鐘左右。
4、待到冬瓜煮到透亮，放入香蔥段，加少許鹽，味精調(diào)味即可出鍋。
參七雞湯
材料
雞腿肉兩只、人參三錢(吉林參或東洋參)、川三七二錢、枸杞三錢、紅棗五顆。調(diào)味料：鹽一小匙、酒半碗
做法
1、雞肉剁塊、洗凈、汆燙備用。
2、先將中藥材放入電鍋，加二～三碗水，外鍋放一米杯水，燉煮藥汁。
3、藥汁煮好後，再將雞肉、半碗酒放入鍋內(nèi)，并加水淹過材料，外鍋放七米杯水，繼續(xù)燉煮，燉好之後悶半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。
功用
補(bǔ)氣、行氣、活血
總結(jié)：通過上述文章對(duì)夏至吃什么，夏至得預(yù)防哪些男性疾病以及夏至養(yǎng)生食譜的詳細(xì)的介紹，大家是不是都知道如何在這個(gè)夏季如何健康養(yǎng)生了吧!小編希望大家能夠把這些知識(shí)都分享給你身邊的小伙伴們，讓他們也過個(gè)輕松愉快的夏季吧!
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