4道大蒜食譜！常吃治病又防癌
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“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。養(yǎng)生保健這方面的知識您掌握多少呢？下面是小編為大家整理的“4道大蒜食譜！常吃治病又防癌”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
導讀：大蒜是我們生活很常見的調味品之一，在烹飪的時候適當?shù)奶砑狱c大蒜，不但能讓美食更加美味好吃，還能防癌抗癌。經美國國家癌癥組……
大蒜是我們生活很常見的調味品之一，在烹飪的時候適當?shù)奶砑狱c大蒜，不但能讓美食更加美味好吃，還能防癌抗癌。經美國國家癌癥組織研究認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的就是大蒜。今天小編為大家推薦幾款大蒜食譜。
蒸大蒜水
小孩咳喘時用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加蓋，再放入鍋里去蒸，大火燒開改小火15分鐘，嚴重時可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水時就要加冰糖了，小兒放一粒，大人放二粒，大蒜性溫、入脾、胃、肺經，民間多用大蒜治療咳嗽、氣管炎、哮喘、肺結核。
大蒜加冰糖煮水喝
孩子感冒咳嗽，效果比打針吃藥靈多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水,先用大火將水煮開，再用小火慢燉幾分鐘，最后熬成一小碗的量讓孩子喝下去。孩子咳嗽厲害時，早、中、晚一天共喝3次，第二天就見效，3天后就好了。
煮生姜大蒜紅糖水www.cndadi.net
如果咳喘嚴重，白色稀痰較多，說明受寒較重，在吃上面食療方的同時，再加上生姜、大蒜、紅糖煮的水一起吃。小兒可用生姜3片、大蒜3瓣、紅糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，紅糖一勺，放入鍋中加水，中火燒10分鐘即可，嚴重時可一日三次。
烤大蒜水
取三四瓣大蒜，去皮后，把蒜瓣切成一個個薄片。晚上睡前將切片的蒜瓣排著放在火爐的四周邊沿上烤，第二天一早，蒜片就基本烤干、烤黃了，但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用搟面杖給搟碎成末，越碎越好。挖上一湯匙蒜末倒入茶杯中，再適當加上一點紅糖，倒入開水，攪拌均勻，喝下。一天喝一兩茶杯，連喝了兩三天，咳嗽就好了。
大蒜泡蜂蜜
將大蒜瓣搗成糊狀，裝入一個空藥瓶內，把瓶口對準鼻口，盡量吸嗅大蒜辛辣的味道，可視病情每天嗅聞4-5次。蒜的辛辣味變淡后可換新的蒜泥，使用的瓶不可太大，以對準兩鼻孔大小為宜。另外，也可將數(shù)枚大蒜去外皮洗凈，放入盛好蜂蜜的大瓶中，蓋好蓋后浸泡一周左右，取出食用。
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【導讀】常吃這4種食物有助防癌 ,在我們每天嚷著要抗癌、防癌的同時，你或許不知道，有些我們自認為好吃的食物其實就是導致癌癥的根源;相反，有些我們認為沒有用的食物其實才是抗癌標兵,不得不說，你真的吃錯東西了，一起來了解下常吃這4種食物有助防癌 .
常吃這4種食物有助防癌
茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
豆腐渣
膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調味料攪拌均勻后煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發(fā)生都非常有利。
常吃這4種食物有助防癌
菜根
香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。
橘絡
有些人吃橘子是會把橘子脫光光,你知道嗎？橘絡中含有一種名為蘆丁的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助于減少高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網膜出血。
春天是身體機能最旺盛的季節(jié)。常吃有味蔬菜可以預防防癌又健康，例如大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。
抗癌幫手不要拒絕臭味菜
韭菜，很多人很喜歡吃。因為作為調料都是非常香的。比如南方人愛做韭菜炒雞蛋，北方人包餃子餡韭菜豬肉餡的，韭菜雞蛋餡的都是大家最愛吃的。超市里賣這種餡的餃子最快。
韭菜有什么營養(yǎng)價值呢?
韭菜也是一個營養(yǎng)價值很高的食物。除了含有蛋白質和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它的維生素，礦物質。比如2兩的韭菜，食物成分表里記錄的是維生素A： 235微克 胡蘿卜素：1410毫克 鉀：247 毫克。
韭菜 ：維生素和胡蘿卜素這樣的數(shù)值高意味著什么呢?這對于提高視力，緩解眼睛疲勞，對于長時間用電腦的人非常合適，而且胡蘿卜素高這對于增強免疫力，預防腫瘤，抗氧化抗衰老很有益處啊!鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。中醫(yī)說韭菜還能益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能韭菜炒雞蛋，韭菜烙餅子，韭菜餃子都很好的。
選購
市場上的韭菜一般有寬葉和窄葉兩種，窄葉韭菜的葉子細長，顏色較深，纖維量高，香味濃厚。寬葉韭菜的葉片寬厚，顏色較淺，比較柔嫩，味道稍淡。購買時根據個人喜好選擇寬窄葉的韭菜即可，對于葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜不要購買。
吃法
1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2. 春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食則香，夏食則臭之說。
3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4. 韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。
大蒜的營養(yǎng)價值
春天是身體機能最旺盛的季節(jié)。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。
大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
很多人不愿意吃大蒜，是怕口氣熏人。專家推薦的辦法是，吃蒜后嚼茶葉，尤其是花茶和鐵觀音最見效果。另外，將溫熱的牛奶在口腔里含一會兒，然后慢慢咽下，也能有效去除異味。
其實，吃大蒜更應注意的不是口氣，是食用禁忌：體質較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因為大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
昨天中午吃了一道菜是春筍炒肉絲，吃起來真香啊!我真佩服那個廚師會搭配，用小蔥來點綴綠色，來提香味。我是吃的只剩盤子了，看來這個小蔥作為調料非常好，我們南方人最愛吃的大蒜炒肉，其實就是這個書名叫小蔥的食品。過年家家戶戶的餐桌或者是現(xiàn)在這個春季每家每戶都會買上一捆，類似北方人買大蔥似的。
根據蔥白的長短可分為兩個類型，大蔥和小蔥。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。
蔥是日常廚房里的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。多用于煎炒烹炸;南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。
養(yǎng)顏美食 常吃4種花美容護膚可治病，生活中，少不了笑臉、鮮花，鮮花不僅可以美化環(huán)境，陶冶人的情操，而且它們中不少還具有藥用價值，下面跟小編一起去看看下文的具體介紹。
花王--牡丹
牡丹素有國色天香、花中之王的美稱。春末夏初，花開頂端，姹紫嫣紅，雍容華貴，為歷代文人墨客所稱頌。牡丹除了它的觀賞價值之外，它的花和皮還有藥用價值。牡丹花有調經、活血的功效，對于月經不調、經行腹痛等癥，可用牡丹花、紅花煎水服用，經行腹痛屬血淤者也可用。另外，用牡丹花、零陵香、甘松，比例為10∶1∶1,共研細末，裝入紗布袋，儲于布兜內，具有熏氣香身的作用。而把牡丹花釀制成酒，則為高級滋補飲料，久服有明目醒腦的作用。其實，牡丹入藥主要還是根皮，叫丹皮,它具有清熱涼血等作用，可用于清虛熱以及作為高血壓病等的輔助治療。
香花之冠--茉莉花
記得一首歌中唱道：好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，滿園花草香也香不過它少女常將此花簪于秀發(fā)之上，或綴于胸前，添芳增韻。茉莉花一身都是寶。用其熏制的花茶，為馳名中外的茶苑珍品。提煉的茉莉花油是食品、化妝品的高級香料。而茉莉花本身調理全身的氣機，有解郁、避穢、解毒的功能。用茉莉花、綠茶、藿香葉、荷葉，開水沖泡當茶飲，有清暑開胃的作用。另外，它還可用于結膜炎、瘡毒等病癥。
愛情的象征--玫瑰花
每年的2月14日，處于戀愛之中的人們是不會忘記這一特殊的節(jié)日--情人節(jié)的，先生們往往以玫瑰向心中的維納斯表示愛情。這一西方的節(jié)日，在我國也逐漸盛行。其實玫瑰原產于我國。玫瑰花有理氣解郁、散淤止痛的功效，可用于治療月經不調、帶下等病。將玫瑰花浸入頭油中數(shù)日常搽頭發(fā)，對頭屑多等病癥有效。玫瑰花、紅花、當歸浸入白酒中，適量飲，對風濕疼痛有輔助治療作用。
詩人志向所托--菊花
待到重陽日，還來就菊花。每年重陽，菊花盛開，見景生情。見仁見智，李清照莫道不消魂，簾卷西風，人比黃花（菊花）瘦寫出的是一種憂傷，而陶淵明的采菊東籬下，悠然見南山卻是一種難得的悠閑。菊花的種植在我國歷史悠久，品種繁多，我國歷代醫(yī)藥學家把菊花視為藥中之上品。它具有疏風清熱、明目解毒等功效，可用于高血壓、感冒、頭痛等癥。用菊花、金銀花、山楂片、桑葉開水沖泡，代茶頻飲，對動脈粥樣硬化有防治作用。菊花、黑芝麻、茯苓各等份，共研為末，制成蜜丸，長期服用對白發(fā)有一定的效果。以菊花為主藥泡制的菊花酒、歸圓杞菊酒都是滋補健身品。
【導讀】常吃大蒜警惕危害，借著抗擊甲流的東風，大蒜這些調味配料成為市場炙手可熱的香餑餑，甚至價格直追肉價，狂漲10倍。對于民間對于大蒜可防甲流的說話，四川大學華西醫(yī)院呼吸科主任文富強則明確表示，目前并沒有科學證據證實大蒜具有預防甲流的功效，一起來了解下常吃大蒜警惕危害。
常吃大蒜警惕危害
大蒜確有保健功能
不過，雖然大蒜對甲流是否有預防作用沒有科學依據。但是事實上大蒜除了是人們日常必備的調味品外，其確實有很多藥理作用。國外甚至被稱為健康保護神,目前，美國科學家亦已把大蒜列為基本健康食品之一。
大蒜含有的大蒜素具有強效殺菌的功能，北京醫(yī)院營養(yǎng)室副主任營養(yǎng)師李長平指出，把大蒜碾碎后，蒜氨酸和蒜酶相互結合，放置10-15分鐘就能形成大蒜素。對葡萄球菌、大腸桿菌都有殺滅的功效。此外，大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，抑制癌細胞生長，科學家認為，大蒜主要對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同樣具有預防作用，生吃大蒜還能提高人體免疫力。德國醫(yī)學會傳染病專家格斯曼博士則表示，雖然大蒜不能治療甲流，但它們可以抗毒、對抑制甲流并發(fā)癥等有作用。比如大蒜，含有近400種有效成分，使細菌無法繁殖和生長。
常吃大蒜警惕危害
傷目
雖然大蒜的好處多不勝數(shù)，不過，針對目前大蒜熱銷的現(xiàn)在，如果一些人過量食用大蒜，會對視力造成一定的影響。民間就有大蒜有百益而獨害目之說，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是經常發(fā)熱、虛火較旺的人群不宜長期過量食用。因為大蒜的某些成分對人體的黏膜、結膜組織具有刺激性作用，影響治療效果。
腹瀉忌食
雖然生吃大蒜對腸胃健康大有裨益，不過醫(yī)生指出，腹瀉時不宜多食大蒜。由于腹瀉時腸腔處于緊張應激狀態(tài)，大蒜產生的大蒜辣素反而加重對腸壁的刺激，使血管充血、水腫加重，往往會導致病情加重。
【導讀】你知道嗎，一道簡單菜補腎健脾又防癌哦！只要說起補腎，通常我們都只把焦點集中在男人身上?？墒?，女人如果出現(xiàn)腎虛的話，會引起精神疲乏、臉色暗黃、失眠多夢、脫發(fā)掉發(fā)等眾多癥狀。另外，女人腎虛還會導致女人提早衰老，甚至還會誘發(fā)癌癥。水對應腎，如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風寒、無故大量脫發(fā)等癥狀時，就需要養(yǎng)腎了。腎最強時間：5~7時；腎最弱時間：23~1時；強腎關鍵詞：藏睡前用熱水局部泡手、腳，不但可以促進末梢的循環(huán)，還有幫助睡眠的作用。下面小編介紹一道簡單菜補腎健脾又防癌吧！
推薦食療：栗子燜雞翅。
栗子有千果之王的美稱，還是益腎宜氣的補藥.栗子主要功效為養(yǎng)胃健脾、補腎強筋，老少咸宜?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病和預防癌癥的功效。
食材：雞翅根3個、栗子（即板栗）100g、雞蛋1個、料酒、醬油、糖、啤酒、面粉、淀粉、蔥段、蒜粒和姜末。
做法：
1、準備好啤酒、醬油和糖拿一個碗裝，拌勻；栗子剝殼待用，雞翅根上劃幾道，把1中的調料根據口味倒入，然后放切蔥段、蒜粒和姜末腌上2個小時入味；
2、一個雞蛋打散成蛋液，面粉和淀粉按照1:1比例倒入蛋液中，然后酌情加水，基本上用筷子挑起面液時，液體可以細細地從筷子頭流下來，總之不要太稀；把2中的雞翅根裹上面液；
一道簡單菜補腎健脾又防癌
3、油鍋加熱，放入雞翅根炸；待所有的雞翅根都炸好后瀝下油備用；
4、鍋里放少許油，炒香姜片、蔥段和蒜粒；放入雞翅翻炒幾下后倒入醬油上色，倒入啤酒，水面沒過雞翅一半就夠了；然后根據口味加點鹽和糖；
5、倒入1中剝好的栗子，轉小火慢燉大約15分鐘到20分鐘使雞翅的面糊吸了湯水入味；大火收湯出鍋即可。
功效：防癌補腎、強筋活血。
大蒜中的蒜素是許多保健功能的主要營養(yǎng)素，不過蒜素耐熱度不佳，只要經過高溫烹調，就會大幅降低甚至被分解破壞，因此生吃才能吃到最完整的營養(yǎng)素。而且大蒜除了含有醣類、蛋白質、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵、硒、鍺等礦物質外，還有30多種含硫化合物，而大蒜諸多的保健功效，主要來自于含硫化合物中的蒜素.
蒜素的養(yǎng)生保健作用
蒜素是大蒜辛辣味的主要來源，蒜素目前已被證實具有殺菌、防止腫瘤增生、預防大腸癌、胃癌、延緩凝血預防心血管疾病等功能，而且蒜素中的硒還能增強免疫力。除此之外，大蒜搭配肉類一起吃，能促進肉類的維生素B1吸收，達到消除疲勞、增強免疫力的功效。
大蒜切碎后再吃，有效成分蒜素才會釋放
想要吃到大蒜中的蒜素，不建議整顆拿起來吃，由于蒜素本身不存在大蒜中，必須先將大蒜切碎，讓大蒜中的蒜氨酸、蒜酶轉變?yōu)樗馑?并且最好將切碎的大蒜靜置10分鐘，待蒜素合成后再食用。
生吃大蒜功效好？生吃能吃到完整營養(yǎng)
至于網絡謠言提到：大蒜生吃比炒過后再吃，功效更好？營養(yǎng)師指出，由于蒜素的耐熱度不佳，在50度~60度的溫度下，就會大幅降低甚至被分解破壞，因此生吃才能吃到最完整的營養(yǎng)素。
蒜素易刺激腸胃道，生吃1天2~3瓣為限
雖然生吃大蒜功效多，若要保健身體，建議1天生吃2~3瓣即可。由于蒜素對腸胃有刺激作用，建議胃潰瘍、十二指腸潰瘍腸的人，最好不要生吃，避免過度刺激胃部及腸道。此外，預計動手術的病患，或是有凝血功能疾病、正在服用抗凝血劑的患者，則不建議食用過量大蒜，以免影響凝血功能，甚至造成出血。
其實食物具有很神奇的魔力哦，不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)物質，口感上得到滿足，最重要的是可以讓我們保持一個健康的狀態(tài)。如果是肺不好的話，應該多吃一些補肺氣的食物，可以有滋陰潤燥的作用，來看看這些補肺氣的食譜吧，可以幫到你、
1、柚子雞
材料：柚子(越冬最佳)1個，公雞1只，精鹽適量。
做法：公雞去毛、內臟洗凈，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入汽鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。
功效：補肺益氣，化痰止咳。
2、杏仁川貝燉盅
材料：杏仁10克、川貝5克、瘦肉50克
做法：所有材料洗凈，放入燉盅，加入300毫升清水，燉一個小時后加鹽即可食用。
功效：杏仁有祛痰止咳、平喘潤肺的功效，川貝亦有止咳化痰之效，且能潤肺，特別適用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。此湯能清潤肺燥，也適合熬夜燥熱者飲用。杏仁可以有止咳化痰的作用，和川貝一起吃，可以有緩解肺部不適出現(xiàn)的一些癥狀，可以有補肺氣的作用。
3、人參百合粥
材料：人參3克，百合1—25克，粳米50克，冰糖適量。
做法：先將人參研末;百合剝皮去須，洗凈切碎;后共與粳米同入沙鍋，加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖，攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫熱服食。
功效：益氣滋陰、潤肺安神。氣陰兩虛所致的心悸氣短、煩渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不寧、食欲不振、久咳聲低、干咳少痰，以及神經衰弱、癔病、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、百日咳等而屬氣陰虧虛者。人參可以有安神的作用和百合一起吃，可以緩解氣虛體質，還可以調理干咳痰少的問題，對于補肺氣有好處，還可以保護肺。
如何補肺氣的呢，上面的這些食療方法可以有改善的作用，對于保護肺部有好處，而且還可以有滋陰的作用，對于安神養(yǎng)肺有好處，而且還可以有緩解肺部疾病，比如說出現(xiàn)的肺部感染，咳嗽咳痰的問題，大家可以試試這些養(yǎng)生食譜。
雖然覺得大蒜的味道很讓人討厭，但是它的養(yǎng)生作用卻不容忽視。在我們經常接觸的食物中，大蒜的藥用效果無疑是最佳的，不僅能夠殺菌，還能抗癌，所以愛吃蒜的人得病率一般比較低。那么你知道大蒜怎么吃才能防癌嗎？小編今天來帶你深入了解一下。
搗碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。
生吃殺菌效果好。在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
熗鍋加點兒糖保護大蒜素。用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
獨頭蒜更抗癌。獨頭蒜實際上是植株營養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗處保存。新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝皮。
每天生吃不宜超過2~3瓣。大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
綜上可見，大蒜的營養(yǎng)價值很高，其殺菌抗癌的作用也不容忽視，但是即使你喜歡吃大蒜，也不要吃太多，大蒜的刺激作用也是有目共睹的。尤其是一些腸胃病患者，在患病期間還是遠離大蒜為妙。
平常我們喝茶時都擔心若茶葉殘留農藥不利于健康。所以很多時候我們可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子打開揮發(fā)一些水蒸氣，這樣其農藥物質會隨水蒸發(fā)。今天我們就主要了解一下喝茶是如何防止癌癥的。
茶葉對人體有保健作用，還可以防癌。中國預防醫(yī)學科學院的專家經過20年的研究，首次為這一說法提供了直接的證據。負責這一研究的韓馳教授昨天說，目前他們已發(fā)現(xiàn)茶對由化學物質誘發(fā)的食管癌、結腸癌、肺癌、口腔癌和肝癌都有預防作用。
從天然食物尋找腫瘤的化學預防劑，是預防腫瘤的發(fā)展方向。這項名為《茶葉防癌有效成分及其作用機理的研究》是國家自然科學基金項目，多次獲得國家和衛(wèi)生部的科技進步獎。茶葉是世界上三大飲料之一，我國又是產茶大國，因此這一研究還有經濟意義，在國際上也處于領先水平。
研究人員從多種茶葉成分中篩選出茶多酚、茶色素、兒茶素等幾種主要防癌的有效成分，通過實驗發(fā)現(xiàn)茶色素有抗氧化和免疫調節(jié)能力，它能阻斷癌細胞增殖，抑制癌基因的表達。
在其中的一項實驗中，研究人員把吸煙的人分成2組，一組不飲茶，另外1組每天早、中、晚喝3次，每次3克茶葉，用300毫升水，分兩次泡。對照結果表明，茶對吸煙誘發(fā)的氧化損傷有保護作用。因此吸煙的人更應該喝茶。另外，研究人員還提取茶中的有效成分，制成藥膏涂抹，治療口腔癌癌前病變--口腔黏膜白斑，也有療效。韓教授特別提醒人們：茶能抑制鐵的吸收，因此貧血的人不要喝，有潰瘍的人空腹喝茶也不好。
除了茶水溫度過高可能增加患癌風險，臺灣營養(yǎng)師張斯蘭提醒，喝茶時若茶葉殘留農藥，也可能不利于健康。如果擔心農藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發(fā)。選購茶葉時，也要盡量選有機茶葉，較為安全。那么，喝茶防癌的原理是怎么樣的呢，日常生活中哪些癌可以通過喝茶來防呢？
一、如何喝茶防癌
1、綠茶的防癌作用
國內外一些研究證明，無論哪種茶葉，對實驗動物的化學致癌或轉移性腫瘤，都有不同程度的防治效果。無論內源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化劑則可清除自由基，因此這種天然抗氧化劑所具有的防癌、抗癌作用就受到了人們的重視。綠茶中富含茶多酚等天然抗氧化劑，在餐前或餐后飲用，多種抗氧化劑在清除自由基時會協(xié)同作用，更能顯示出綠茶的防癌與抗癌的效果。
2、綠茶多酚是綠茶抗癌重要物質
綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍，綠茶能減少某些癌癥的發(fā)生，但是科學家過去不清楚，是什么物質在怎樣起預防作用，所以也無法決定，人一天應該喝多少綠茶才有效果。
綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質之一。他們還發(fā)現(xiàn)，綠茶多酚分子結構跟抗癌藥甲氨蝶呤片（Methotrexate）結構相近。
DHFR對健康細胞和癌細胞都至關重要，綠茶多酚對DHFR約束力很強，但比甲氨蝶呤片弱，所以對健康細胞副作用會比抗癌藥小。
3、普洱茶的防癌作用
經對比多種綠茶的功效后，認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為強烈，癌癥患者長期飲用普洱茶后，癌細胞多邊形收縮變圓，偽足縮量減少，失去貼附及游走能力，甚至脫落浮起丟失；殘留者也變小變圓濃縮，核固縮，染色質凝結或消失，核及漿內出現(xiàn)空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體痙縮或相互凝結，核糖體減少，線粒體及內質綱擴張；RNA合成減少，核分裂停止。這些變化證明，癌細胞在普洱茶的藥理作用下，由變性趨向死亡。
二、喝茶可以防哪些癌
1、喝茶防前列腺癌
據新近的研究顯示，不管是喝紅茶，還是喝綠茶，都能夠預防前列腺癌，而且還有助于降低膽固醇，減少由吸煙引起的細胞傷害，甚至可預防心臟病。
國外研究人員對20名前列腺癌的男性患者進行調查，他們手術前每天喝5杯綠茶、紅茶等，手術后分析其血樣及前列腺組織發(fā)現(xiàn)，在他們的組織樣本中，酚類的含量較高，在癌細胞的培養(yǎng)液中加入紅茶、綠茶或蘇打后發(fā)現(xiàn)，癌細胞生長速度顯著減緩了。
2、喝綠茶對預防卵巢癌有好處
澳大利亞和中國的研究人員最近通過實驗發(fā)現(xiàn)，綠茶可以減少婦女卵巢癌的發(fā)病率，每天堅持飲用綠茶的婦女卵巢癌的發(fā)病率可比其他婦女減少將近60%.
澳大利亞柯廷大學和中國浙江腫瘤醫(yī)院的研究人員為了弄清卵巢癌的病因，在900名婦女身上進行了實驗。在這些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人為健康婦女。結果發(fā)現(xiàn)，每天飲茶，尤其是綠茶可以大大降低婦女卵巢癌的發(fā)病率。除了飲茶，其他一些因素，諸如吸煙、口服避孕藥、體育鍛煉和卵巢癌家族史都會對卵巢癌產生各種不同的影響。
3、喝綠茶可以預防皮膚癌
美國新罕布什爾州達特茅斯醫(yī)學院研究人員最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝幾杯茶可以減少患兩種常見皮膚癌的危險。
據路透社報道，該學院的朱迪里斯領導的科研小組在研究了2200名成年人的飲食習慣和健康狀況之后發(fā)現(xiàn)，喝茶的人患鱗狀細胞癌和基底細胞癌這兩種常見皮膚癌的危險較小。每天喝茶一杯以上的人，患這兩種癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%.
研究表明，茶里有一種名為EGCG的抗氧化劑，能限制紫外線輻射對皮膚的傷害。在幾十年一直喝茶、且每天至少喝兩杯茶的人身上，這種效果更加明顯。
研究小組的專家指出，上述發(fā)現(xiàn)并不意味著只要喝茶就不用防曬。沒有證據表明，喝茶可降低多次曬得皮膚發(fā)痛的人患皮膚癌的危險。
其實我們所強調的喝茶利于防治癌癥是對其輔助作用而言的，但并不代表說喝茶就一定能治療各種疾病，這種看法是不正確的，但是我們也要了解和茶確實是有利于人體健康的。
春季晚上吃什么減肥？晚餐是飲食減肥的一個關鍵，只有吃好了晚餐，才能保持營養(yǎng)的同時避免脂肪堆積，所以晚餐對弈減肥來說還是非常重要的，那么晚上減肥到底該怎么吃呢？
1、涼拌芹菜海帶蝦仁
材料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。
做法：
①海帶泡30分鐘，洗凈，煮熟，切小片兒，芹菜洗凈，斜切薄片，放到加了鹽的開水里焯熟，蝦仁去沙線，洗凈，放到加了鹽的開水里煮到顏色變成好看的珊瑚色，取出凈水沖涼。
②加醬油、醋、鹽、糖、姜絲拌勻入味。根據自己的口味來調味道。
2、雪菜豆腐湯
材料：豆腐200克、雪里蕻100克。精鹽、蔥花、味精各適量。
做法：
①豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。
②鍋上旺火燒熱。放入蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水。
③待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉15分鐘，加精鹽、味精即可食。
3、青柿椒炒黃瓜
材料：黃瓜250克，青柿椒200克，小蔥1根。清油、精鹽、面醬、醬油、味精各適量。
①將青柿椒去蒂、去籽，洗凈切成片，將黃瓜洗凈切成斜片，蔥洗凈切碎。
②用開水燙一下青柿椒，撈出瀝干。
③置鍋點火，鍋熱后倒入少許清油，待油熱后，將青柿椒倒入，再倒入面醬、蔥末，煸炒一會兒，把黃瓜片倒入，放少許精鹽、烹醬油，加味精適量，顛炒后出鍋。
4、金針木耳瘦肉湯
材料：豬瘦肉60克、金針菇20克、黑木耳15克。醬油、淀粉各適量。
①豬瘦肉洗凈，切片，醬油生粉拌勻，金針菜洗凈、去蒂，浸軟，木耳浸軟、洗凈。
②把金針菜、木耳放入鍋內，加清水適量，煮沸5分鐘，放豬瘦肉片，煮熟調味供用。
1.消痛清熱：生地燉鴨蛋
用料：生地20克、鴨蛋1至2個
做法：加水適量隔水燉之，蛋熟后去殼，再放入汁中燉20分鐘，冰糖調味，食蛋飲汁，每日1次或每周2至3次。
2.補腎強骨：豬腰燉杜仲
用料：杜仲25克、豬腰子1個
做法：隔水燉上述材料1小時
3.益氣解痛：粉葛生魚湯
用料：粉葛250克洗凈切成小塊，生魚一條去腮及內臟
做法：加水適量共煲，魚熟后放入姜絲、油鹽調味，食魚飲湯
4.清火降壓：夏枯草煲瘦肉
用料：夏枯草10克、豬瘦肉50至100克，水適量
做法：上述材料同煲，肉熟后加鹽少許調味，吃肉喝汁
小編寄語：也許大條慣的男性朋友明知自己熬夜處于亞健康狀態(tài)也不愿去做這些食物來調養(yǎng)自己，那么細心體貼的女友或妻子是不是可以偷學一些并在適當?shù)臅r候獻出這份愛心來管住男人的胃呢?
提到大蒜想必很多人都不愿意食用，大蒜在口中味道很難消除，這是很多人怕吃的原因，但是可不要小看大蒜的營養(yǎng)價值，大蒜不僅可以抗菌，也是很不錯的抗癌防癌食材。
大蒜：實驗證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。
大蒜還是一種很好的營養(yǎng)品，具有健腦、增強記憶力的功效。
大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長。
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放1015分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素后再食用。
經過以上的介紹，大家都知道大蒜也是一種很不錯的防癌食材，大蒜生吃效果是非常好的。
中國江蘇省疾病預防控制中心的研究人員選取了兩組受試者，就飲食習慣進行了對比。一組為1424名肺癌患者，另一組為4500名身體健康的成年人。結果發(fā)現(xiàn)，經常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%.即使研究人員考慮了是否吸煙后，生吃大蒜仍能讓肺癌風險降低約30%.
研究人員解釋，大蒜中的大蒜素能抑制人體內的炎癥反應，并作為一種抗氧化劑，減少自由基對人體細胞的損傷。當大蒜瓣被粉碎或切碎時，大蒜素就會釋放出來，生吃時保留得更多。大蒜素對腸胃有一定刺激作用，腸胃疾病患者要少吃。
大蒜的營養(yǎng)價值
大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作健康保護神.世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節(jié)。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
研究還表明，大蒜的營養(yǎng)價值高于人參，應列為保健品之首。
大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似于維生素E和維生素C的抗氧化特性。大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
生吃大蒜的好處
都知道吃大蒜有很多好處，大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜歡生吃大蒜，吃的時候會有一種辣的燒心的感覺，其實這種辣來自于它本身的大蒜素，大蒜素會刺激腸胃，形成辣的燒心的感覺。大蒜遇熱會失去它的效果，生吃效果最佳。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10-15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜可以殺菌、幫助消化和促進食欲。近些年有研究表明大蒜有明顯的降血脂和增強纖維活性的作用，防治動脈粥樣硬化改善心肌梗塞的預后。大蒜宜生食，因其所含藥用物質大蒜素易揮發(fā)，遇高溫分解更快。如把大蒜炒熟食用會大大降低其殺菌作用和藥用價值。
大蒜素能促進人體對維生素B1的吸收，具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。
另外大蒜中還有蛋白質、脂肪、糖類，另外還有維生素，大蒜有增加免疫力、抗腫瘤的功能，就是因為它有維生素，而且還有些礦物質，比如說鈣、鱗、錫。
但吃生大蒜頭一定要注意，每天食用生大蒜頭的數(shù)量，一般掌握在2至3瓣，大蒜頭雖好也不宜多食，每天2至3瓣即可達到保健的效果，大蒜頭好處雖多，不過食用生大蒜頭時間一般掌握在用餐進行到一半左右開始，這樣做可避免空腹時大蒜對胃粘膜的刺激。
很多擔心蒜味惹人討厭，那么建議你吃完蒜后，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。指導意見：另外可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同時加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素硫化丙烯與蛋白質結合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道。
大蒜的吃法
搗碎生吃
我們很多人都把大蒜作為一種調味品放入菜里，其實這在一定程度上破壞了大蒜的營養(yǎng)。正確健康的吃法是把大蒜搗碎后生吃，這樣有助于大蒜素的生成，大蒜素可以起到延緩衰老，抗癌，殺菌的作用。而高溫加熱大蒜素會隨著熱氣蒸發(fā)掉，不利于大蒜素的形成，所以在吃大蒜時盡量選擇生吃，要注意把大蒜搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且還要注意要先放10-15分鐘后再食用，這樣可以讓大蒜素有充足的時間的產生。大蒜還可以和肉餡一起攪拌均勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。記住一定要熟吃的話可以減少大蒜的烹飪時間。
控制數(shù)量
大蒜雖然有著許多的好處，但是不要吃的太多，每天兩三瓣就可以了。吃大蒜并不是吃得越多越好，因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，同時大蒜吃得過多大蒜素會刺激腸胃引起腸胃不適。所以大家不要吃得過多哦！另外要特別注意，大蒜不宜空腹食用。
做成糖醋蒜
糖醋蒜就是將糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很簡單，一般的做法是：將醋和糖按照自己的口味調好后熬熟后放涼，把大蒜剝皮晾一兩天，放入醋內把口封嚴實，放于陰涼處10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋結合在一起營養(yǎng)價值非常豐富，經常食用可以健脾開胃，增加食欲。
做成綠茶蒜
綠茶蒜就是將大蒜和綠茶結合在一起，我們在制作時要先把大蒜搗成泥，在綠茶中加入少量的水燒開，再把蒜泥倒進去，加入少量的糖放涼就可以了。綠茶蒜可以清熱解毒，消除浮腫，有利于人體健康，但是要注意當天食用剩下的第二天不可以食用，因為綠茶蒜放久了會變質里面會形成致癌物質。
做成雞蛋蒜泥
雞蛋蒜泥就是將雞蛋打碎攪拌后加入蒜泥，做法非常簡單方便。雞蛋蒜泥可以溫胃驅寒，也可以治療胃寒疼痛，同時有助于增加食欲。食用對我們身體的健康是很有好處的。
