水果煮著吃 營(yíng)養(yǎng)更易吸收
春季吃什么水果養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“水果煮著吃 營(yíng)養(yǎng)更易吸收”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
梨：煮一煮，潤(rùn)燥效果更贊
梨能潤(rùn)肺止咳，所以在干燥的季節(jié)，很多女孩子都會(huì)給自己削個(gè)梨吃，不過(guò)這樣做可能會(huì)適得其反。梨屬寒性，天冷時(shí)吃生梨會(huì)更感體寒，外感風(fēng)寒引起咳嗽時(shí)更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會(huì)變得略苦，去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來(lái)。梨籽中的木質(zhì)素本來(lái)屬于不可溶纖維，但在加熱后會(huì)在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。
食療方法
梨膏（或梨汁）：
梨2000g，切碎搗爛，絞取汁液（或煎取汁液），小火熬至濃稠，加入1倍蜂蜜，混勻并煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，溫開(kāi)水沖服。若臨時(shí)急用，可用梨絞取汁液服，或生嚼鮮果。將梨熬膏服，有良好的養(yǎng)陰生津、潤(rùn)燥止渴的作用。用于消渴喜飲。亦可用于陰虛火熾，津液虧耗，口渴心煩，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。
丁香煨梨：
梨1個(gè)（個(gè)大的），挖去核，放入丁香15粒，外用菜葉或濕草紙包裹，于火灰中煨熟食（將放入丁香的梨封固，蒸熟食亦可）。 梨煨熟食能益胃養(yǎng)陰;丁香性溫，有降逆和胃止嘔作用，與梨同用，雖溫而不燥熱。用于胃氣虛弱或胃寒所致的反胃嘔吐食。
川貝蒸梨：
梨1個(gè)（個(gè)大的），挖去核，川貝母3g（研末），冰糖適量，一并納入梨中，封好，煮熟或蒸熟。二次服食。川貝母為潤(rùn)肺化痰、止咳要藥，梨、冰糖均能清熱潤(rùn)肺化痰。用于肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉干燥。
山楂：抗衰老、治療痛經(jīng)還具有抗癌的作用
山楂除了消食外，還有很多功效。其中山楂的抗衰老作用位居群果之首。
防癌、抗癌 近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào) 中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3～5天開(kāi)始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個(gè)療程，連服3個(gè)療程即可見(jiàn)效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。
柚子：越溫暖，越活躍
這里建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的柚子皮，這可是個(gè)營(yíng)養(yǎng)素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱后進(jìn)入體內(nèi)時(shí)會(huì)更加活躍，發(fā)揮出最大功效。那要怎么做呢？只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，剛才提到的那些營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)在你體內(nèi)開(kāi)始工作。
食療方法
1.治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開(kāi)水泡，代茶飲用。
2.治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。
3.治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時(shí)時(shí)含咽。
4.治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數(shù)次。
5.治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽(yáng)穴上。
6.治療關(guān)節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。
7.治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內(nèi)金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。
8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。
9、經(jīng)常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個(gè)留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數(shù)瓶蜂蜜燉一日，常服能強(qiáng)健肺部。
蘋(píng)果：果膠遇熱，益處倍增
國(guó)外還有研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。由此可見(jiàn)，熟吃蘋(píng)果大有益處。
食療方法
蘋(píng)果豬肉丸：蘋(píng)果半個(gè)、面包一塊、雞蛋一個(gè)、豬肉一份，先將蘋(píng)果切成碎塊，面包撕碎與蘋(píng)果和雞蛋以及豬肉混合制成丸子下鍋。味道鮮美清淡，適合老年人食用，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質(zhì)，又?jǐn)z入了蘋(píng)果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至于升高，既營(yíng)養(yǎng)又科學(xué)。
蘋(píng)果豬肉湯：原料豬肉、蘋(píng)果、胡蘿卜和蜜棗。豬肉先用水煮5分鐘取出，再和蘋(píng)果一起加水用中火慢煲2～3小時(shí)，加上調(diào)料和蜜棗即可。具有刺激腸內(nèi)益生菌群生長(zhǎng)的功用。
蘋(píng)果煲豬肉：蘋(píng)果若干個(gè)切成塊，帶皮豬肉一塊，花生若干，桂圓肉若干，除豬肉外，其余材料一起放，若體質(zhì)怕寒，可放陳皮一塊，至水開(kāi)后放豬肉，煲至一個(gè)小時(shí)左右即可。有清心潤(rùn)肺溫胃的功效，特別是在干燥的天氣喝，對(duì)皮膚有滋潤(rùn)的作用。
需要提醒大家的是，蘋(píng)果做熟了吃會(huì)對(duì)其水溶性維生素有所破壞。另外，烹制時(shí)，應(yīng)該洗凈并去芯，因?yàn)槠ど峡赡軙?huì)殘留農(nóng)藥，而蘋(píng)果芯中含有毒素，如果不去芯可能會(huì)引起中毒。
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秋季干燥且天氣轉(zhuǎn)涼，多吃水果不僅補(bǔ)充水分還有益健康，但在這個(gè)季節(jié)生吃水果，似乎總會(huì)讓肚子“鬧情緒”。于是有人想到把水果煮著吃，覺(jué)得這樣既可以養(yǎng)胃潤(rùn)燥，也增加了其他一些食療功效。但是也有人認(rèn)為，相比生吃，煮食的水果會(huì)造成維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的流失，吃進(jìn)去的水果似乎也失去了應(yīng)有的作用。那么，水果到底應(yīng)不應(yīng)該煮著吃呢?
1.煮水果會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)成分流失嗎?
營(yíng)養(yǎng)師姜影指出，水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、酶類等營(yíng)養(yǎng)素，一般情況下，水果都是用來(lái)生吃，可以更完整的攝取其營(yíng)養(yǎng)素，但是有些腸胃不好的人，把水果煮熟了吃，以保護(hù)腸胃。水果煮熟后，纖維被軟化，不會(huì)對(duì)腸胃造成過(guò)重的刺激。但是水煮水果容易流失水果當(dāng)中一些水溶性維生素以及一些活性的酶類等營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C和B族維生素，蛋白酶，淀粉酶，等等。流失的維生素不能被機(jī)體所用，活性的酶類加熱后失去對(duì)食物的分解作用，減弱幫助食物消化的功能。所以對(duì)于腸胃比較好的人，水果最好生吃，但對(duì)于就好熟吃這口兒，熟吃也是一種別樣的享受。
2.秋季哪些水果煮著吃更營(yíng)養(yǎng)?
水果經(jīng)過(guò)加熱后，其中的水溶性維生素，活性酶類基本已經(jīng)損失，但是一些耐熱的蛋白、脂類物物質(zhì)保留、膳食纖維、糖類等相對(duì)完整(雖然不多)，也可以補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)素，但是最好不要加太多糖，以免糖過(guò)量。營(yíng)養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法，相對(duì)來(lái)講，蒸制和隔水燉營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)少些，并且保留流出的湯汁在容器中，一起食用。
秋天，很多人都喜歡把梨做熟了吃，在比較干燥的季節(jié)，中醫(yī)講可以起到潤(rùn)燥的做用，但是只燉梨是不行的，也要加入其他食材效果才會(huì)更好，如搭配銀耳蓮子做成“銀耳蓮子雪梨湯，柚子加蜂蜜做“蜂蜜柚子茶”等。
3.不同的水果經(jīng)燉煮后分別有哪些獨(dú)特的養(yǎng)生功效?
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，溫?zé)崾澄锔m合中國(guó)人，即使是生吃水果也不能過(guò)于冰冷，從冰箱里拿出來(lái)直接吃的做法即使在炎熱的夏季也不值得推崇，吃食不可大熱大寒，食量不可不食暴食，這都是一個(gè)道理，天氣漸漸寒冷，有些人一些水果進(jìn)食后會(huì)引起消化不良，想著可以熟吃，但是又擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)流失。其實(shí)有些水果搭配其他食材熟吃也是不錯(cuò)的，梨與銀耳搭配燉食可以滋潤(rùn)咽喉，緩解秋季便秘;香蕉牛奶燉食可以暖胃潤(rùn)腸;蜂蜜柚子做成柚子茶也有順暢通便、滋潤(rùn)皮膚的作用。
姜影提醒大家，需要注意的是熟吃水果往往為了口感更好，會(huì)加入大量的糖、蜂蜜，糖尿病的人不適合，可以少加或不加糖，少加或不加蜂蜜，少量食用。
4.哪些人適合吃水煮的水果?
姜影營(yíng)養(yǎng)師指出，以下四類人比較適合進(jìn)食蒸煮過(guò)的水果：
腸胃功能較弱的人：水果做熟了吃可以降低水果的寒性，軟化膳食纖維，減少對(duì)腸胃的刺激性;
產(chǎn)婦：不適合吃過(guò)于寒涼的食物，可以將水果放暖了吃、或者蒸熟吃;
牙病患者：由于牙齒疾病不方便進(jìn)食，可將水果熟起到軟化作用再吃;
體質(zhì)較寒的人：大量進(jìn)食寒性水果往往會(huì)加重體寒，造成身體不適，因此可以選擇熟吃水果。
本文導(dǎo)讀：冬季到了，天氣都變得冷冰冰的。有時(shí)候連水果吃起來(lái)都是冰的。那么哪些水果在冬季的時(shí)候可以煮著吃呢？
川貝冰糖蒸梨 止咳化痰潤(rùn)肺
蒸熟了的梨具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過(guò)程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強(qiáng)止咳化痰的功效。其中，最常用的要數(shù)川貝冰糖梨。
做法：取大雪梨1個(gè)，切下梨蓋，去掉內(nèi)核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，關(guān)火待梨溫?zé)釙r(shí)把蒸出來(lái)的湯喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。
需要特別提醒的是，川貝冰糖梨不適合風(fēng)寒咳嗽者食用。
蘋(píng)果蒸著吃 止瀉易消化
水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但寒涼的特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。將水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。
蘋(píng)果蒸著吃，其中的果膠煮過(guò)以后，不僅能吸收細(xì)菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。將蘋(píng)果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用。
橘子 叮 熱吃 美容養(yǎng)顏不上火
橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護(hù)膚。但是春季吃多了橘子容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。
而熱橘子就是理想選擇。首先將1~2個(gè)橘子洗干凈，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干（至表皮完全無(wú)水分），放入微波爐內(nèi)，熱1~2分鐘至微焦。
這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了春季養(yǎng)生美容的效果，又不會(huì)上火。
橘皮含有揮發(fā)油成分，對(duì)腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。
紅棗蒸著吃 健脾胃養(yǎng)肝腎
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有 維生素王 之美稱。連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
但是蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。
做法：取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核;取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和涼開(kāi)水，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。
而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。
做法：將紅棗對(duì)半切開(kāi)，山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開(kāi)后，慢火蒸20分鐘即可。
熱燉的柚子 化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果，因?yàn)樗ず衲筒?，等到冬春交替的時(shí)候來(lái)吃是理想的選擇，柚子有 天然水果罐頭 之稱。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能促進(jìn)食欲、治療消化不良等癥，理氣散結(jié)?？纱龠M(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。
春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個(gè)人一天吃100~200克的柚子，是比較容易被人體吸收的。柚子味微酸，飯前1個(gè)小時(shí)吃可促進(jìn)食欲。還可以選擇熱著吃，鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉后食用。
山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸等，生吃會(huì)對(duì)胃有一定的刺激，而且還會(huì)有 倒牙 的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。
具體做法：將山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來(lái)的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜，可增進(jìn)食欲，幫助消化。
水果煮著吃有什么好
水果煮著吃，有利于腸胃
水果煮過(guò)后可以減輕生冷對(duì)胃腸的刺激，減少脾胃陽(yáng)氣的損耗。且熱飲能溫胃，從一定程度上有益于腸胃。
一般來(lái)說(shuō)，水果煮著吃適合大部分人，尤其是脾胃虛弱者、老人、小孩和產(chǎn)婦等。
怎么煮水果，營(yíng)養(yǎng)流失最少？
有人擔(dān)心水果經(jīng)加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)受到損耗，如維生素C、B族維生素等。其實(shí)，所損失的維生素能從其它食物輕易獲取。如多吃蔬菜能補(bǔ)維C，多吃粗糧能補(bǔ)充B族維生素。
水果煮后，一些耐熱的蛋白、脂類物質(zhì)能保留下來(lái)、膳食纖維、糖類等也相對(duì)完整，而且有些加熱后的水果有特殊食療功效。
水果經(jīng)加熱，營(yíng)養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法。相對(duì)來(lái)講，蒸制和隔水燉營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)少一些，并且可以在容器中保留水果流出的湯汁，一起食用。
哪些水果適合煮著吃？
適合煮著吃的水果有：蘋(píng)果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗、馬蹄。這些水果煮著吃，不但不會(huì)有不良反應(yīng)，同時(shí)也有健脾養(yǎng)胃、美容的作用，有些加熱后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反倒更高。
推薦食譜
1、冰糖燉蘋(píng)果——健脾和胃
制作： 蘋(píng)果一個(gè)，洗凈，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。
功效：具健胃和脾、調(diào)整腸胃、收斂、止瀉的作用，適合消化不良、慢性咽炎的人群使用。
2、冰糖雪梨——潤(rùn)肺止咳
制作：雪梨一個(gè)，洗凈；
切去頂部當(dāng)做蓋子，借助小刀和勺子挖除中間的核，把冰糖放入中間，蓋上蓋子；
把處理好的雪梨放入深盤(pán)或深碗（蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸）；最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。
或：把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。
功效：增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干等癥。
哪些水果適合煮著吃？
3、鹽蒸橙子——理氣化痰
制作：將橙子切蓋，果肉中撒少許食鹽，放蒸鍋中蒸10-15分鐘，食用時(shí)去皮吃肉喝汁即可。
功效：理氣、化痰、潤(rùn)肺，適合小孩、老人肺熱咳嗽等人群。
4、蜂蜜柚子茶——潤(rùn)肺清腸
制作：把柚子皮切好，瓤切好，加水放鍋里煮，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)，然后放冰糖，再煮15分鐘，關(guān)火稍涼后放蜂蜜，晾涼裝瓶，密封，放冰箱。飲用時(shí)用溫水沖飲。
功效：理氣化痰，潤(rùn)肺清腸。適合慢性咽炎、氣管炎的人群使用。
哪些水果適合煮著吃？
5、熟山楂——消食化滯
制作：山楂去內(nèi)核放鍋內(nèi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至山楂軟爛，其間要常翻動(dòng)，以免糊鍋，一直要熬至粘稠即可。
功效：健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的作用。食滯不化，內(nèi)積不消，產(chǎn)后瘀阻腹痛、高脂血癥等人群。
6、大棗蒸食——養(yǎng)血安神
制作：把大棗對(duì)半切開(kāi)放入碗中直接蒸熟后食用。還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
功效：補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神作用，對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者。
在日常生活中，水果是我們常吃的東西。如何吃才是最健康的呢?吃多少才行呢?其實(shí)，吃過(guò)多水果并不好;此外，過(guò)少吃蔬菜缺少纖維素，可能引發(fā)便秘的問(wèn)題。而水果以生食為主，水分多。
自制熱果汁 溫暖又營(yíng)養(yǎng)
人每天吃1~2種水果，可以保證各種維生素和礦物質(zhì)等成分的攝入，有助于提高人體抵抗力。解放軍第181醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任曾榮城表示，腸胃功能虛弱的市民可以根據(jù)自己的喜好和口感，選擇1~2種水果用榨汁機(jī)做成果汁，隔水加熱至常溫或微熱再飲用。這樣既保證了營(yíng)養(yǎng)的攝入，又解決了水果生冷的問(wèn)題，更適于腸胃的吸收。但切忌溫度過(guò)高。過(guò)高的溫度會(huì)破壞果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分。
市民還可以根據(jù)身體需要，加入少量的牛奶、維生素片、蛋白粉等，與水果一起榨成果汁。曾榮城說(shuō)，這樣不僅不會(huì)對(duì)果汁的口感有太大影響，也能及時(shí)補(bǔ)充自身所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。
水果煮著吃 溫?zé)釢?rùn)腸胃
如果家里沒(méi)有榨汁機(jī)怎么辦?還可以試試把水果煮一煮再吃。
鹽蒸橙子是最受追捧的一種治療咳嗽的民間偏方。曾榮城表示，橙子富含維生素C，市民也可以嘗試把橙子切片，用涼開(kāi)水稍微加熱煮片刻，再放一點(diǎn)蜂蜜，喝汁吃橙肉，不僅酸甜可口，還可以溫潤(rùn)腸胃。
冰糖雪梨則是雪梨煮食最常見(jiàn)的一種方式。其做法簡(jiǎn)單，將雪梨去核切塊，與適量的涼開(kāi)水和冰糖一起，慢火煮半個(gè)小時(shí)就好了。梨能潤(rùn)肺生津、清熱化痰。冬天吃冰糖雪梨來(lái)滋陰潤(rùn)肺是最好不過(guò)的。曾榮城表示，有慢性氣管炎、慢性咽炎的患者也可以適當(dāng)吃一些冰糖雪梨來(lái)做食療。
此外，諸如甘蔗、馬蹄等水果也可以用水煮過(guò)再吃。曾榮城說(shuō)：像菠蘿、榴蓮等水果，還可以入菜，做成菠蘿雞、菠蘿鴨、榴蓮煲雞等可口的美味佳肴，既能讓人一飽口福，同時(shí)又補(bǔ)充了人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
現(xiàn)在正是草莓上市的季節(jié)，專家表示，如果擔(dān)心水果生吃太冷，可以榨成果汁或加熱再吃。
水果的20種吃法最不健康
1、人工合成VC無(wú)法取代水果
存在于水果和蔬菜中的天然維生素C，與人工合成維生素C相比，有一個(gè)不容忽視的優(yōu)點(diǎn)，那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質(zhì)，即維生素C與維生素p組合的狀態(tài)存在的。在人體組織中，維生素p能協(xié)助維生素C發(fā)揮作用。而人工合成的維生素C則是純藥物制劑，其效果遠(yuǎn)不如天然維生素C。此外，服用維生素C藥片往往用量較大，如長(zhǎng)期服用可在體內(nèi)生成大量草酸，成為腎結(jié)石的物質(zhì)基礎(chǔ)。而水果、蔬菜中的維生素C并不會(huì)使尿中草酸過(guò)高。
2、肥胖者別大量吃水果
只吃水果，當(dāng)心患上胖人易得的血糖或血脂過(guò)高等疾病。因?yàn)樗旧砀缓穷?，如果你吃太多糖類食物，又少運(yùn)動(dòng)，會(huì)發(fā)生血糖或血脂過(guò)高的問(wèn)題。這一點(diǎn)，肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者，還有只吃水果餐減肥的MM們，以及孕婦們要特別注意。
3、水果不宜榨汁喝
如今越來(lái)越多的家庭購(gòu)置了榨汁機(jī)，覺(jué)得喝新鮮的水果汁既美味又方便。但營(yíng)養(yǎng)專家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更營(yíng)養(yǎng)。
因?yàn)楹人瓡?huì)減少人們對(duì)水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
此外，直接食用水果容易產(chǎn)生飽腹感，而喝果汁會(huì)不知不覺(jué)攝取過(guò)多熱量和糖分，增加患病幾率。
4、切好的水果要少買(mǎi)
水果是維生素C的主要來(lái)源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失，而預(yù)先去皮、切開(kāi)的鮮果，營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)減低。英國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過(guò)一項(xiàng)研究，測(cè)試在超市售賣(mài)的預(yù)先包裝的切開(kāi)蔬果的維生素C含量，發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書(shū)記載的維生素C含量低一半。
5、切好的水果處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染
水果表面容易受污染物、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄或沙門(mén)氏菌等細(xì)菌污染。假如新鮮水果沒(méi)有經(jīng)消毒處理，水果表面便可能會(huì)有沙門(mén)氏菌類。而用刀具切開(kāi)沒(méi)有清洗的新鮮水果時(shí)，受污染的水果外皮的細(xì)菌會(huì)經(jīng)刀傳給食用部分。切開(kāi)的水果在室溫下存放太久，細(xì)菌便會(huì)滋生。
6、水果被凍后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)
營(yíng)養(yǎng)專家提醒說(shuō)，水果受凍后，更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而食用過(guò)量的亞硝酸鹽，會(huì)引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
顧客學(xué)會(huì)識(shí)別水果是否被凍很關(guān)鍵。橘子、橙子凍了以后，表皮的油脂滲進(jìn)果肉，果肉就容易發(fā)苦。水果凍了的表面一般都發(fā)黑。
7、吃不熟的香蕉會(huì)導(dǎo)致便秘加重
香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會(huì)被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，并促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
同時(shí)，香蕉的含糖量超過(guò)15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。不過(guò)，這些作用只是熟透的香蕉才具有的，沒(méi)熟透的香蕉可能會(huì)起到反作用，它含有較多的鞣酸，比較難溶，且對(duì)于消化道有收斂作用，會(huì)抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動(dòng)，如攝入過(guò)多就會(huì)引起便秘或加重便秘病情。
8、吃芒果需預(yù)防過(guò)敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會(huì)造成過(guò)敏，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。但并不是每個(gè)人吃芒果都會(huì)發(fā)生過(guò)敏，而且即使有過(guò)敏，各人的反應(yīng)也不同，有些人吃了當(dāng)天就有反應(yīng)，有些則要過(guò)兩三天才會(huì)出現(xiàn)癥狀。
9、橘子吃過(guò)多全身會(huì)發(fā)黃
橘子含有胡蘿卜素，由于短期內(nèi)大量攝入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡蘿卜等，肝臟不能及時(shí)將胡蘿卜素進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化為維生素A，使血中的胡蘿卜素的含量驟增，導(dǎo)致黃色色素沉著在皮膚和組織內(nèi)，從而引發(fā)了胡蘿卜素血癥，造成皮膚發(fā)黃。
10、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果，不但不會(huì)助消化，反而會(huì)造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)。
結(jié)語(yǔ)：水果和蔬菜是兩者缺一不可的，它們之間不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些礦物質(zhì)是水果沒(méi)有的，若只吃水果，會(huì)缺乏葉酸等營(yíng)養(yǎng)素;而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對(duì)糖尿病者來(lái)說(shuō)。
蘋(píng)果是一種富含多種維生素的水果，而且它在我國(guó)有大面積的種植，所以導(dǎo)致蘋(píng)果的價(jià)格比較低廉，在人們的日常生活中非常的常見(jiàn)。而人們常吃蘋(píng)果的主要方法就是將蘋(píng)果直接洗干凈了就吃，而有些牙口不好的人吃蘋(píng)果比較費(fèi)勁，所以他們就想把蘋(píng)果拿來(lái)煮著吃，而大家都知道有些食物在煮之后是會(huì)喪失它原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分的，那么蘋(píng)果煮著吃還有營(yíng)養(yǎng)嗎?
因?yàn)樘O(píng)果中富含的果膠,是一種能夠溶于水的膳食纖維,不能被人體消化.果膠能在腸內(nèi)吸附水分,使糞便變得柔軟而容易排出.其實(shí)果膠還具有降低血漿膽固醇水平,刺激腸內(nèi)益生菌群的生長(zhǎng),消炎和刺激免疫的機(jī)能.另外,熟蘋(píng)果所含的碘是香蕉的8倍,是橘子的13倍,因此熟蘋(píng)果也是防治大脖子病的最佳水果之一.
另外蘋(píng)果生吃熟吃都有好處的：生吃通便降脂能防感冒.熟吃保養(yǎng)胃腸還能止瀉
生吃:生吃蘋(píng)果可以充分吸收蘋(píng)果中的維生素 有機(jī)酸 果膠及黃酮類化合物,這些營(yíng)養(yǎng)素使得蘋(píng)果具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助通便排毒.降血脂防感冒等作用.
熟吃 除部分維生素丟失外,蘋(píng)果大部分營(yíng)養(yǎng)成分均可保留.煮過(guò)的果膠會(huì)起到吸附的作用,從而起到此瀉的效果.腸胃功能較弱,經(jīng)常腹瀉的人可以把蘋(píng)果蒸著吃
意見(jiàn)建議:煮食蘋(píng)果 ,最好使用不銹鋼鍋并且以文火煮熟.這種方法可以使蘋(píng)果里的維他命,礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分不至于喪失太多.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蘋(píng)果是一種堿性食物,具有促進(jìn)腸道排泄功能的特性.蘋(píng)果含有果膠成分,此一成分能吸收腸道內(nèi)多余的水分,并且對(duì)腸道產(chǎn)生適度溫和的刺激作用.這種刺激作用有助于腸子的蠕動(dòng)并進(jìn)而維持腸道的自然排泄功能.蘋(píng)果的鐵含量并不高,但蘋(píng)果里的鐵可以幫助其他器官吸收攝取自其他食物中的鐵元素﹙例如蛋,肝臟等等﹚.蘋(píng)果還含有一些鈣成分,這些鈣成分也可幫助其他器官吸收攝取自其他食物中的鈣元素.蘋(píng)果含有豐富的維他命.在所有含有維他命c(diǎn)的水果當(dāng)中,以蘋(píng)果的維他命c(diǎn)含量最多,這使得蘋(píng)果成為促進(jìn)消化和生長(zhǎng)的最佳水果.蘋(píng)果含有豐富的維他命c(diǎn),因此多吃水果可保持骨骼和牙齒的健康.促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)健康的重要元素維他命b也是蘋(píng)果的主要營(yíng)養(yǎng)成分之一. 蘋(píng)果是很有效的血液清潔劑,患有低血壓或動(dòng)脈硬化疾病的患者應(yīng)多吃蘋(píng)果.蘋(píng)果也具有促進(jìn)淋巴系統(tǒng)功能的效果.
蘋(píng)果梨是生活中最常見(jiàn)的水果，而且富含維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，煮著吃不僅味道更好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。這種做法很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好食材加入水再根據(jù)自己的口味偏好加入一些調(diào)料，就可以制作出美味可口的煮蘋(píng)果梨。
一、做法
1.蘋(píng)果、雪梨洗凈，削皮后切成小塊。
2.橘子剝皮，剝成一瓣兒一瓣兒的，用刀子在每瓣橘子上劃一下，更入味。
3.鍋里倒入熱水，把準(zhǔn)備好的水果倒進(jìn)去，加入適量的冰糖，開(kāi)煮。
4.煮開(kāi)之后關(guān)小火燉著，用筷子戳戳蘋(píng)果已經(jīng)綿軟的時(shí)候就可以關(guān)了。（可以用電飯鍋來(lái)燉，燉開(kāi)之后保溫一個(gè)小時(shí)就好，更加方便。）
5.暖人心脾的蘋(píng)果梨橘甜湯最好了，開(kāi)喝吧~
二、小貼士：
1.可以任意選擇家里有的水果，不一定是我用的這3種啦，水果混合的味道一般都不會(huì)差。
2.注意不要用蘆柑來(lái)燉（就是跟橘子長(zhǎng)得一樣，但是有核兒的那種），蘆柑的核兒是苦的，燉出來(lái)的整鍋甜湯都會(huì)很苦。
3.冬天可以加點(diǎn)枸杞紅棗一起燉，滋陰補(bǔ)氣。
4.放在冰箱涼過(guò)之后更好喝。不過(guò)女孩子還是不要多喝冷的比較好。
三、作用
蘋(píng)果的作用：1、蘋(píng)果具有降低膽固醇含量的功效作用 。2、蘋(píng)果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用 。3、蘋(píng)果有降低血壓的作用。
雪梨的作用：味甘性寒，含蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，
特別適合秋冬天食用。它藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒。
天涼后，如果繼續(xù)生吃瓜果，容易引發(fā)各種胃腸疾病，不少腸胃弱的人，尤其老人、孩子，到了寒冷季節(jié)都不愿意吃冰涼的生果。
但是干燥的秋冬季，身體正需要水分充足、營(yíng)養(yǎng)豐富的水果的滋潤(rùn)，怎么辦?
水果煮著吃，有利于腸胃
水果煮過(guò)后可以減輕生冷對(duì)胃腸的刺激，減少脾胃陽(yáng)氣的損耗。且熱飲能溫胃，從一定程度上有益于腸胃。
一般來(lái)說(shuō)，水果煮著吃適合大部分人，尤其是脾胃虛弱者、老人、小孩和產(chǎn)婦等。
怎么煮水果，營(yíng)養(yǎng)流失最少?
有人擔(dān)心水果經(jīng)加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)受到損耗，如維生素C、B族維生素等。其實(shí)，所損失的維生素能從其它食物輕易獲取。如多吃蔬菜能補(bǔ)維C，多吃粗糧能補(bǔ)充B族維生素。
水果煮后，一些耐熱的蛋白、脂類物質(zhì)能保留下來(lái)、膳食纖維、糖類等也相對(duì)完整，而且有些加熱后的水果有特殊食療功效。
水果經(jīng)加熱，營(yíng)養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法。相對(duì)來(lái)講，蒸制和隔水燉營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)少一些，并且可以在容器中保留水果流出的湯汁，一起食用。
哪些水果適合煮著吃?
適合煮著吃的水果有：蘋(píng)果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗、馬蹄。這些水果煮著吃，不但不會(huì)有不良反應(yīng)，同時(shí)也有健脾養(yǎng)胃、美容的作用，有些加熱后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反倒更高。
推薦食譜
1、冰糖燉蘋(píng)果——健脾和胃
制作： 蘋(píng)果一個(gè)，洗凈，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。
功效：具健胃和脾、調(diào)整腸胃、收斂、止瀉的作用，適合消化不良、慢性咽炎的人群使用。
2、冰糖雪梨——潤(rùn)肺止咳
制作：雪梨一個(gè)，洗凈;
切去頂部當(dāng)做蓋子，借助小刀和勺子挖除中間的核，把冰糖放入中間，蓋上蓋子;
把處理好的雪梨放入深盤(pán)或深碗(蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸);最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。
或：把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。
功效：增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干等癥。
3、鹽蒸橙子——理氣化痰
制作：將橙子切蓋，果肉中撒少許食鹽，放蒸鍋中蒸10-15分鐘，食用時(shí)去皮吃肉喝汁即可。
功效：理氣、化痰、潤(rùn)肺，適合小孩、老人肺熱咳嗽等人群。
4、蜂蜜柚子茶——潤(rùn)肺清腸
制作：把柚子皮切好，瓤切好，加水放鍋里煮，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)，然后放冰糖，再煮15分鐘，關(guān)火稍涼后放蜂蜜，晾涼裝瓶，密封，放冰箱。飲用時(shí)用溫水沖飲。
功效：理氣化痰，潤(rùn)肺清腸。適合慢性咽炎、氣管炎的人群使用。
5、熟山楂——消食化滯
制作：山楂去內(nèi)核放鍋內(nèi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至山楂軟爛，其間要常翻動(dòng)，以免糊鍋，一直要熬至粘稠即可。
功效：健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的作用。食滯不化，內(nèi)積不消，產(chǎn)后瘀阻腹痛、高脂血癥等人群。
6、大棗蒸食——養(yǎng)血安神
制作：把大棗對(duì)半切開(kāi)放入碗中直接蒸熟后食用。還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
功效：補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神作用，對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者。
生活中很多人都特別喜歡吃胡蘿卜，而且胡蘿卜是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的蔬菜，胡蘿卜里面含有大量的胡蘿卜素，人體吃了胡蘿卜之后能夠?qū)⒑}卜素轉(zhuǎn)化成體內(nèi)所需要的維生素a，但是吃胡蘿卜的時(shí)候盡量生吃這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才充分，如果將胡蘿卜煮熟之后里面的一些營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失，那么胡蘿卜煮著吃還有營(yíng)養(yǎng)嗎?
胡蘿卜必須用油炒，這話恐怕很多人不僅是聽(tīng)過(guò)，而且聽(tīng)了很多遍，甚至當(dāng)成金科玉律了。這說(shuō)法也有很多變種，比如胡蘿卜要和肉一起燉，胡蘿卜要用葷油炒，胡蘿卜最好油炸吃，炒胡蘿卜要多放點(diǎn)油……這話是真理嗎?怎樣烹調(diào)胡蘿卜才健康?
要想知道一個(gè)說(shuō)法對(duì)不對(duì)，首先要知道其中科學(xué)道理是什么。道理是這樣的：胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都是必需的，而這種維生素是中國(guó)人容易發(fā)生不足的。胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。
到此為止，說(shuō)的都是科學(xué)道理，一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。不過(guò)，這并不能說(shuō)明，胡蘿卜就必須用油炒，甚至需要油炸。因?yàn)?，吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食糜里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。
比如說(shuō)，把胡蘿卜蒸熟，直接嚼了咽下去;然后再喝一杯牛奶，或者吃個(gè)雞蛋，或者吃些魚(yú)肉，或者配合一點(diǎn)用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。這些食物當(dāng)中的脂肪，在胃腸里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，形成乳化微團(tuán)，就可以被吸收進(jìn)入人體。理解這一點(diǎn)很簡(jiǎn)單，不妨做個(gè)實(shí)驗(yàn)：把胡蘿卜打成泥，然后在1勺胡蘿卜泥里加入1勺油脂，攪拌幾分鐘，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，油脂的顏色慢慢變成黃色，因?yàn)樗芙饬撕}卜素。無(wú)需加熱，更無(wú)需油炸。
很多人沒(méi)有稍微開(kāi)動(dòng)腦筋想一想：除了中國(guó)之外，其他很多國(guó)家根本不擅長(zhǎng)炒菜，也并不頓頓吃油炸食品，他們又是怎么吸收胡蘿卜素的?在菲律賓農(nóng)村小學(xué)生中所做的研究發(fā)現(xiàn)，孩子們平日吃的非常缺乏葷食，烹調(diào)也沒(méi)什么油水，但只要兩餐之間給點(diǎn)含油脂的小點(diǎn)心，已經(jīng)足夠保證膳食中胡蘿卜素的吸收。甚至還有研究發(fā)現(xiàn)，即便一餐當(dāng)中只吃涼拌和蒸煮，完全不放油，胡蘿卜素當(dāng)時(shí)難以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡蘿卜素能“等待”到下一餐食物中的脂肪，最終還是大部分被吸收利用。
不過(guò)，這并不意味著，怎么吃胡蘿卜，其中的胡蘿卜素都能很好地被吸收。因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞當(dāng)中的“有色體”當(dāng)中，說(shuō)得上是“被鎖深宮”，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的極大障礙。如果經(jīng)過(guò)加熱，讓細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。否則，如果生啃胡蘿卜，細(xì)胞壁太堅(jiān)硬完整，吸收利用率就比較低，而且需要更多的油脂幫忙。所以，胡蘿卜蒸軟燉軟是有幫助的，油炒油炸則是不必要的。
胡蘿卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油來(lái)炒胡蘿卜，倒是反而會(huì)帶來(lái)胡蘿卜素的明顯損失。因?yàn)樗掠驼ǖ臏囟?，還怕在熱油條件下接觸氧氣。
再說(shuō)了，正因?yàn)楹}卜素易溶于油脂，那些已經(jīng)變黃含有胡蘿卜素的炒菜油，粘在鍋壁上、盤(pán)子上，豈不是最夠都送進(jìn)了下水道浪費(fèi)掉?多么可惜啊!
所以，要想充分利用胡蘿卜當(dāng)中的胡蘿卜素，油炸是最糟糕的的烹調(diào)方法，油炒了之后再燉其次糟糕。當(dāng)然，炒胡蘿卜確實(shí)挺好吃，咱們也該充分享受它的美味。如果要炒胡蘿卜的話，不妨少放一點(diǎn)油，再降低一點(diǎn)油溫，別用油炸方法，也別讓很多黃色的油粘在盤(pán)子上被丟掉，就可以兼顧美味和營(yíng)養(yǎng)了。
如果把烹調(diào)胡蘿卜的方法部分地?fù)Q成蒸煮，比如說(shuō)，蒸飯煮粥的時(shí)候撒點(diǎn)胡蘿卜丁，或者直接把味道比較甜的胡蘿卜切條蒸熟當(dāng)成甜食吃，一方面胡蘿卜素?fù)p失更小，另一方面，還能少吃進(jìn)去許多烹調(diào)油避免發(fā)胖，豈不更是一舉兩得?
我們平時(shí)吃水果都是吃新鮮的，這樣可以保留水果中更多的維生素，但是也有一些水果煮著吃的效果也很好，因?yàn)樗笫旌?，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更容易別人體吸收，那么在生活中那些水果煮著吃營(yíng)養(yǎng)更容易吸收呢?讓我們一起來(lái)看一看吧。
蘋(píng)果——熱吃蘋(píng)果，益處多多
功效
蘋(píng)果是煮著吃很好的水果之一，在蘋(píng)果煮了以后依然酸酸甜甜，而且比生吃有更特別的口感，有資料表明，熟吃的蘋(píng)果所含的天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。這些物質(zhì)不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制人體內(nèi)血漿膽固醇升高。
熟吃蘋(píng)果可是大有益處，蘋(píng)果含有很豐富的果膠，生吃蘋(píng)果時(shí)果膠和膳食纖維一起是通便能手，而煮過(guò)的蘋(píng)果果膠會(huì)變成神奇的收斂、止瀉能手，還有吸收毒素的作用。
滋補(bǔ)食法
蘋(píng)果豬肉湯
豬肉、蘋(píng)果、胡蘿卜和蜜棗。豬肉先用水煮5分鐘取出，蘋(píng)果洗凈去芯切塊，再和豬肉一起加水用中火慢煲2～3小時(shí)，加上調(diào)料和蜜棗即可。這款湯具有刺激腸道內(nèi)益生菌群生長(zhǎng)的功用，還能清心潤(rùn)肺，在特別干燥的冬季里喝，能很好地滋潤(rùn)皮膚。
蘋(píng)果醪糟
蘋(píng)果切小塊后加入醪糟，煮熱做成帶有甜酒香氣的水果餐，非常適合早餐食用。不喜歡醪糟則可以加入糯米，做成水果粥，或者加入藕粉，做成水果藕粉羹，也非常好喝。加入葡萄干、柿餅丁、杏干等水果干，讓美食變得更豐富，口味多樣。這種簡(jiǎn)單健康的搭配，有利于清熱降脂，是兼顧養(yǎng)生和瘦身的好方法。
梨子——化痰止咳的煮梨食療
功效
梨子煮著吃最常見(jiàn)的煮法就是冰糖雪梨湯，是對(duì)止咳很好的食療方，在吃火鍋的時(shí)候，喝上一碗冰糖雪梨湯能很好地滋潤(rùn)喉嚨，防止上火引起的急性喉嚨發(fā)炎癥狀，對(duì)火旺的飲食最有壓制的作用。
梨子清熱潤(rùn)肺的功效可謂無(wú)人不知無(wú)人不曉的了，但梨子煮熟后，有更好的養(yǎng)陰生津、潤(rùn)燥止渴的作用你又知不知道呢?煮梨可用于陰虛火熾，口渴心煩，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治療。工作疲勞的時(shí)候用來(lái)犒勞自己是最滋潤(rùn)不過(guò)的了。
滋補(bǔ)食法
紅酒煮梨
500毫升的紅酒搭配一個(gè)梨，梨子削皮切開(kāi)去核后，加入冰糖和紅酒燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。放涼后梨子切片，再倒入紅酒湯腌制一天后就能食用了。紅酒煮梨不僅美容養(yǎng)顏，還能促進(jìn)新陳代謝，營(yíng)養(yǎng)皮膚組織，使女性的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)光彩照人的風(fēng)采。
川貝蒸梨
取一個(gè)大的梨子，挖去核，研成末的川貝母3克，冰糖適量，一并納入梨中，封好后煮熟或蒸熟。川貝母為潤(rùn)肺化痰、止咳的要藥，梨、冰糖均能清熱潤(rùn)肺化痰，每天吃兩次，可以治療肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉干燥。
你知道開(kāi)心果嗎?這是一種十分健康的食物，經(jīng)常吃開(kāi)心果的好處有很多，你想要了解開(kāi)心果的功效與作用嗎?讓我們一起來(lái)看一看吃開(kāi)心果有哪些好處以及如何挑選開(kāi)心果，希望能夠幫助到大家哦。
開(kāi)心果的功效與作用
開(kāi)心果的功效與作用有很多，那么它對(duì)于我們的身體到底有哪些影響呢?
心臟“保鏢”
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
保護(hù)視力
開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
減肥
開(kāi)心果還是很好的減肥食品，這是為什么呢?一起看一看吧。
開(kāi)心果富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質(zhì)、膳食纖維和有益脂肪的絕佳來(lái)源。在所有堅(jiān)果零食中，開(kāi)心果是脂肪含量和熱量最低的。一把帶殼開(kāi)心果(30顆左右)其熱量?jī)H為100卡路里，與14顆杏仁或者11顆腰果相同。開(kāi)心果富含的蛋白質(zhì)也會(huì)讓人更有飽腹感。
每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
開(kāi)心果中還含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
補(bǔ)腎養(yǎng)陽(yáng)，理氣開(kāi)郁
我國(guó)古代醫(yī)家對(duì)開(kāi)心果的食療保健功效早有認(rèn)識(shí)，如元代太醫(yī)忽思慧認(rèn)為開(kāi)心果具有“調(diào)中順氣”的功效，即可以理氣開(kāi)郁，讓人保持心情愉快。明代醫(yī)家李時(shí)珍認(rèn)為開(kāi)心果可以“去冷氣、令人肥健”，“治腰冷”，“房中術(shù)多用之”，提示開(kāi)心果具有很好的補(bǔ)腎養(yǎng)陽(yáng)功能。
清代醫(yī)家趙學(xué)敏認(rèn)為開(kāi)心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”。可見(jiàn)，開(kāi)心果不僅可以理氣開(kāi)郁，讓人保持心情愉快，而且還具有很好的補(bǔ)益肺腎的作用。
減壓強(qiáng)體質(zhì)
開(kāi)心果還可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，你想要了解其中的原理嗎?
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，開(kāi)心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐富的維生素E，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰老的作用;開(kāi)心果中還含有大量的抗氧化葉黃素，能保護(hù)視力;來(lái)自美國(guó)《實(shí)驗(yàn)生物學(xué)》的一項(xiàng)研究表明，食用開(kāi)心果可幫助人們減輕生活壓力。
抗衰老
開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。開(kāi)心果還能通過(guò)降低膽固醇來(lái)促進(jìn)心臟健康，提供植物食品中的抗氧化劑以抵抗衰老。果仁中含有的維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。而且開(kāi)心果越嚼香味越濃，余味無(wú)窮。
食用開(kāi)心果可助降血糖
控制飲食是預(yù)防和治療糖尿病的關(guān)鍵，而零食作為正餐之間的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充可以防止飲食過(guò)量，如開(kāi)心果就是不錯(cuò)的選擇。今年世界糖尿病日期間公布的一項(xiàng)研究表明，開(kāi)心果等堅(jiān)果類零食可以幫助2型糖尿病患者有效控制餐后血糖。
開(kāi)心果所含的纖維在人體腸道內(nèi)可以延緩糖分進(jìn)入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過(guò)高威脅人體健康。而對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，適量食用開(kāi)心果有助防控并發(fā)癥。
如果將開(kāi)心果加入到有較高血糖指數(shù)的食物(如米飯、面條)中，餐后的血糖指數(shù)可降低20%~30%。
柚子——吃出溫暖和輕盈
功效
一直以來(lái)被我們隨手扔掉的柚子皮其實(shí)含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它不但含有黃酮類物質(zhì)，而且具有很好的抗氧化作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，煮熟加熱后進(jìn)入我們的人體會(huì)更加活躍，發(fā)揮出最大功效。
柚子的皮肉都能降低血糖，有健胃、潤(rùn)肺、清腸道的功效，其療效顯著，可謂是保健水果中的王者。
滋補(bǔ)食法
柚皮潤(rùn)肺茶
將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，可以治療肺熱咳嗽，日常飲用也能強(qiáng)健肺部。自制的柚子茶，控制糖的用量或換用蜂蜜，是滋潤(rùn)又解酒的美味飲料。將柚子皮洗凈切細(xì)后，煮軟了放適量的蜂蜜腌制，需要的時(shí)候取用，開(kāi)水沖調(diào)即可。
柚皮蒸排骨
這是一道著名的粵菜，將煮熟后的柚子皮用清水反復(fù)浸泡去除澀味，然后用油炸，放涼以后擺上拌好調(diào)料的排骨蒸熟即可食用。如果怕油膩的，可以不用油炸，改用高湯煨煮柚子皮。這道菜暖胃化痰潤(rùn)喉，是冬季里暖身又健康的美味佳肴。
山楂——治痛經(jīng)抗衰老
功效
山楂不僅是開(kāi)胃、消食的兩方，做藥還可以治療痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)，因?yàn)樯介哂谢钛俚淖饔茫茄傩屯唇?jīng)患者的食療佳品。如果冬天吃得腹?jié)M飽脹，食積不化，食用山楂最能幫助消食。山楂還能治療絳蟲(chóng)病、急性痢疾等作用。
但山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)流產(chǎn)。換牙期的兒童也不宜多食，山楂太酸，會(huì)損傷牙齒，對(duì)兒童的牙齒生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響。
滋補(bǔ)食法
圣女果山楂燉牛腩
牛腩切塊后大火煮熟，撈出后連同料酒和山楂一起放砂鍋里加水燉煮;用姜蔥將圣女果稍加炒制后放入砂鍋內(nèi)一同燉煮100分鐘，放醬油、胡椒粉和番茄醬調(diào)味后燉煮15分鐘即可。這道菜維生素滿分，味美湯濃又開(kāi)胃爽口，十分營(yíng)養(yǎng)。
山楂銀耳羹
銀耳和干山楂浸泡洗凈后，銀耳放入砂鍋內(nèi)用冷水煮開(kāi)，再倒入山楂煮20分鐘，加入黃冰糖煮至糖化開(kāi)即可。這道家常的甜食滋補(bǔ)美顏，又有助于消化，適合全家老少。
總結(jié)：通過(guò)本文我們知道水果雖然生吃的更多，但是一些水果煮著吃營(yíng)養(yǎng)更豐富，而且水果選擇煮著吃是很有講究的，并不是所有的水果都適合煮，本文小編推薦的蘋(píng)果，梨子，柚子，山楂都是很適合煮著吃的水果，不妨試一試哦。
水果是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食物，它們富含各種維生素，對(duì)身體健康有著很大的作用。水果可以生吃，也可以煮著吃。那么你知道哪些水果煮著吃更美味嗎？今天小編帶大家去了解一下6種水果煮著吃效果更好，趕緊來(lái)看看吧！
煮蘋(píng)果
功效：防腹瀉
冬天是腹瀉的高發(fā)期，煮蘋(píng)果可以幫助緩解腹瀉癥狀。蘋(píng)果內(nèi)含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內(nèi)水分減少，果膠煮熟后也有收斂、止瀉的作用。
蘋(píng)果果皮含鞣酸豐富，果膠也分布在果肉內(nèi)近皮處，因而蘋(píng)果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。
煮柚子
功效：降脂
柚子能理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、健脾降脂。 煮柚子最常見(jiàn)的方式是蜂蜜柚子茶。具體做法是用刀把柚子皮薄薄地刮下來(lái)，柚子肉撕成小塊;切好的柚子皮放入清水，中火煮10分鐘;再放入果肉熬1個(gè)小時(shí)，放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可。
煮梨
功效：潤(rùn)肺
冬季是養(yǎng)肺的最佳時(shí)節(jié)，多吃梨能潤(rùn)肺清火、補(bǔ)陰潤(rùn)燥。梨性寒，把梨煮成湯后使其寒性降低，潤(rùn)燥清火作用更佳。有人喜歡煮梨時(shí)削掉梨皮、挖去梨核，此舉不可取，梨皮潤(rùn)肺止咳作用最好，煮湯時(shí)把梨洗凈、直接切塊煮即可。
蒸橙子
功效：止咳
蒸橙子是冬季止咳最常用的食療方，但這個(gè)方法適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，不適合外感風(fēng)寒引起的咳。
具體方法是，把橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘;在其頂部平切一刀，形成一個(gè)盅;露出的果肉用筷子戳幾個(gè)洞，然后將切下來(lái)的蓋子重新蓋回去;將橙子放進(jìn)碗里蒸15分鐘，蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉。
煮小番茄
功效：抗氧化
小番茄加熱后，茄紅素的含量會(huì)迅速增加，從而提高番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并增強(qiáng)其總體的抗氧化能力。
只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可)，茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。
煮山楂
功效：健脾開(kāi)胃、消食化滯
味道比較酸，會(huì)刺激胃酸分泌，生吃對(duì)有胃病的人刺激比較大。
而通過(guò)烹飪，水果中含有的果酸被轉(zhuǎn)化掉了，減少了對(duì)胃的刺激，還能達(dá)到健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。
此外，諸如甘蔗、馬蹄等水果也可以用水煮過(guò)再吃。像菠蘿、榴蓮等水果，還可以入菜，做成菠蘿雞、菠蘿鴨、榴蓮煲雞等可口的美味佳肴，既能讓人一飽口福，同時(shí)又補(bǔ)充了人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
幾種常見(jiàn)的水果病
1、過(guò)敏
有人吃多了芒果、菠蘿后，立即出現(xiàn)嘴皮發(fā)麻、紅腫，嚴(yán)重的全身出皮疹。
2、結(jié)石
柿子吃多了容易得結(jié)石，與柿子中含鞣酸多有關(guān)。尤其是老年人，吃多了柿子容易造成腸道梗阻。
3、低血糖
荔枝吃得太多，容易出現(xiàn)低血糖?；加新员馓殷w炎、咽喉炎、容易過(guò)敏和糖尿病病人都不宜多吃鮮荔枝。
4、難消化
榴蓮含有豐富的植物蛋白，吃多了難以消化。
5、便秘
中醫(yī)認(rèn)為，蘋(píng)果、番石榴具有收斂作用，可用來(lái)對(duì)付腹瀉，因此便秘的人要少吃。蘋(píng)果中富含的鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留時(shí)間，容易形成便秘。
不同病人挑水果
1.高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化病人
宜吃山楂、柑橘、柚子、鮮棗等，這類水果除富含維生素C、礦物質(zhì)外，還含有保健功能因子。研究證實(shí)，山楂具有抗氧化、降血壓、降血脂、緩解血管硬化等功效。
2.便秘、痔瘡病人
宜吃香蕉、梨、桃、柑橘、蘋(píng)果等，這類水果有利于潤(rùn)腸通便，不宜吃柿子、山楂、蓮子、石榴等，因?yàn)檫@些水果含鞣酸較多，有止瀉作用，吃后易加重便秘。
3.胃病及十二指腸疾病患者
胃酸過(guò)多或中醫(yī)認(rèn)為胃熱的病人，宜吃西瓜、香蕉等，慎食山楂、檸檬、楊梅、李子等，因這類水果酸性較高，會(huì)增加胃內(nèi)酸度，刺激胃黏膜，影響潰瘍愈合。
4.腹瀉病人
病重時(shí)，宜吃西瓜，病情緩解后，可吃葡萄、石榴、蘋(píng)果、楊梅等味酸且有開(kāi)胃、收斂作用的水果，不宜吃梨等性寒的水果，否則易導(dǎo)致腹瀉，不利于病情恢復(fù)。
5.肝炎病人
宜吃鮮棗、獼猴桃、山楂、香蕉、蘋(píng)果、梨、西瓜、橘子和檸檬等，它們含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有促進(jìn)肝細(xì)胞再生的保肝作用。
6.腎病患者
宜吃西瓜、甜瓜、梨、桑椹、草莓等水果。如腎功能不良出現(xiàn)浮腫的人，不宜吃香蕉，因香蕉中含有較多的鈉、鉀鹽，會(huì)加重浮腫，從而增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
7.呼吸道感染病人
宜吃梨、枇杷、橙子、杏、荸薺、羅漢果等，這類水果具有化痰、潤(rùn)肺、止咳等多種功效，對(duì)呼吸道有利。
8.心肌梗死及中風(fēng)病人
宜吃利于潤(rùn)腸通便的香蕉、西瓜和軟化血管的山楂等。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪些水果煮著吃更美味了嗎？你知道哪6種水果煮著都有什么樣的功效了嗎？冬季天氣寒冷，生吃水果會(huì)造成腸胃不適，大家不妨試著將水果煮一煮，讓自己和家人吃的健康!
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煮蘋(píng)果防腹瀉
每年11月份前后，是腹瀉的高發(fā)期，而煮蘋(píng)果可以幫助緩解腹瀉癥狀。蘋(píng)果內(nèi)含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內(nèi)水分減少，果膠煮熟后也有收斂、止瀉的作用。
蘋(píng)果果皮含鞣酸豐富，果膠也分布在果肉內(nèi)近皮處，因而蘋(píng)果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。
煮柚子降脂
柚子能理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、健脾降脂。 煮柚子最常見(jiàn)的方式是蜂蜜柚子茶。具體做法是用刀把柚子皮薄薄地刮下來(lái)，柚子肉撕成小塊;切好的柚子皮放入清水，中火煮10分鐘;再放入果肉熬1個(gè)小時(shí)，放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可。
煮梨潤(rùn)肺
秋季是養(yǎng)肺的最佳時(shí)節(jié)，多吃梨能潤(rùn)肺清火、補(bǔ)陰潤(rùn)燥。梨性寒，把梨煮成湯后使其寒性降低，潤(rùn)燥清火作用更佳。有人喜歡煮梨時(shí)削掉梨皮、挖去梨核，此舉不可取，梨皮潤(rùn)肺止咳作用最好，煮湯時(shí)把梨洗凈、直接切塊煮即可。
蒸橙子止咳
蒸橙子是秋季止咳最常用的食療方，但這個(gè)方法適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，不適合外感風(fēng)寒引起的咳。
具體方法是，把橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘;在其頂部平切一刀，形成一個(gè)盅;露出的果肉用筷子戳幾個(gè)洞，然后將切下來(lái)的蓋子重新蓋回去;將橙子放進(jìn)碗里蒸15分鐘，蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉。
10種"超級(jí)果蔬" 滋補(bǔ)身體各部位
1、西蘭花、香蕉護(hù)腦
多吃西蘭花、卷心菜和花菜可以提高記憶力。這些蔬菜中含有一種叫做乙酰膽堿的化學(xué)物質(zhì)，它負(fù)責(zé)控制腦細(xì)胞的興奮度，腦細(xì)胞興奮度越高，大腦記憶能力越強(qiáng)。
大腦還喜歡富含維生素B6的食物，比如常見(jiàn)的水果香蕉，它除了會(huì)幫人振奮精神，提高工作效率，對(duì)于瘦身也有意想不到的效果。
2、胡蘿卜、柑橘護(hù)眼
用眼過(guò)度的人可適當(dāng)攝入富含-胡蘿卜素與葉黃素的果蔬，因?yàn)橐徊糠?胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A，這是視網(wǎng)膜感光必備的營(yíng)養(yǎng)素;
葉黃素會(huì)轉(zhuǎn)變成玉米黃素，這是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素，能有效過(guò)濾紫外線，避免眼睛受到傷害，并防止眼睛衰老。胡蘿卜、柑橘中富含-胡蘿卜素。
3、青椒、獼猴桃保護(hù)牙齦
獼猴桃被稱為維C之王，常吃有助于牙齦健康，還能防止口腔潰瘍以及對(duì)皮膚有美白作用。其他富含維生素C的果蔬還有青椒、西紅柿、辣椒、橘子等。
4、西紅柿、草莓保護(hù)心血管
美國(guó)密歇根大學(xué)心血管疾病研究中心發(fā)現(xiàn)，櫻桃、草莓和西紅柿等紅色果蔬有助于降低患心臟病的危險(xiǎn)，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，美白和護(hù)膚功效更是一流。
5、百合、梨潤(rùn)肺
百合味甘微苦，性平，可以潤(rùn)肺止咳，清心安神。梨有清熱養(yǎng)陰，利咽生津，潤(rùn)肺止咳化痰的功效。秋天潤(rùn)肺尤為重要，用百合和梨煲湯，對(duì)于身體又是另一種保護(hù)。
6、蘑菇、青蘋(píng)果護(hù)肝
肝臟排毒需要多種維生素的幫助，蘑菇中含有較多維生素C和纖維素，能促使鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外;香菇中含有豐富的B族維生素，能協(xié)助修復(fù)肝功能，預(yù)防脂肪肝。
7、花菜、黑提補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為，黑色入腎，多吃黑色食物有助于補(bǔ)養(yǎng)腎臟。黑提不僅富含鈣、鉀、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和豐富的維生素，還含有多種人體必需氨基酸，具有降血脂、養(yǎng)腎、抗氧化和提高免疫力等作用?；ú擞袕?qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤(rùn)喉作用。
8、山藥、桑葚健脾胃
腸胃不好的人可常吃山藥、南瓜、土豆等富含淀粉的食物來(lái)健脾胃。
9、大蒜、蘋(píng)果保護(hù)前列腺
英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，大蒜、洋蔥等蔥屬蔬菜能夠防止或阻止前列腺癌生長(zhǎng)或擴(kuò)散。大蔥防止前列腺癌的效果尤為突出。研究發(fā)現(xiàn)，慢性前列腺炎患者的前列腺液內(nèi)，鋅的含量比正常者明顯降低。
蘋(píng)果中富含鋅，國(guó)外研究表明，每天吃1～2個(gè)蘋(píng)果可緩解前列腺炎。
10、萵筍、櫻桃保養(yǎng)關(guān)節(jié)
美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，櫻桃含有的花青素等生物素可促進(jìn)血液循環(huán)，有助于尿酸的排泄，能緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎引起的不適，對(duì)消除肌肉酸痛和炎癥十分有效。萵筍有助于強(qiáng)筋健骨。
冬季滋養(yǎng)身體的三道養(yǎng)生粥食譜
1、淮山瘦肉粥
即山藥瘦肉粥。這是一種老少咸宜的粥，富含淀粉，搭配根莖，能夠健脾開(kāi)胃。
2、胡蘿卜芹菜蝦皮粥
胡蘿卜富含胡蘿卜素，能夠轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)皮膚、眼睛都有好處;芹菜富含大量纖維素;蝦皮可以補(bǔ)鈣。這樣搭配色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)也豐富均衡。
3、赤豆百合粥
如果想吃甜粥，可以用小紅豆搭配百合，尤其秋冬天氣干燥，百合非常適合去秋燥。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪些水果煮著吃美味又滋養(yǎng)了嗎？你知道冬季養(yǎng)生怎么吃好了嗎？大家不妨嘗試一下這些水果的吃法，一定可以給你帶來(lái)很好的養(yǎng)生功效的。
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雪梨：燉著吃
很多人都知道雪梨寒涼，吃多了傷脾胃。但煮熟的梨去除了寒性，梨皮會(huì)變得略苦，去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來(lái)。
花椒燉雪梨：潤(rùn)肺止咳
花椒燉梨，針對(duì)風(fēng)寒感冒引起的咳嗽效果特別好。
食材：雪梨1只、花椒10顆
做法：梨洗凈，將頂端切開(kāi)挖去中間核后，放入10顆花椒后后蓋上梨蓋用牙簽固定，再把梨放入碗中，隔水燉30分鐘即可。
花椒散寒，梨子滋潤(rùn)，著涼了、嗓子不舒服老干咳，燉上一只吃肉喝湯，特別舒服。
橙子：蒸著吃
橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個(gè)是那可汀，一個(gè)是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來(lái)，尤其適合久咳不愈的人。
鹽蒸橙子：止咳化痰
食材：橙子、鹽少許
做法：把橙子洗凈去頂，用筷子戳幾下，將少量的鹽均勻的撒在橙肉上，再用牙簽固定橙頂，放到碗里。上鍋蒸大約10分鐘左右，取出后去皮，果肉與蒸出來(lái)的水一起吃。
和花椒燉梨不同的是，鹽蒸橙子適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，主要癥狀為痰發(fā)黃、較黏稠，咽喉紅腫發(fā)痛，口干、口苦等，不適合外感風(fēng)寒引起的寒咳哦~
山楂：煮著吃
山楂有消食健胃、行氣活血散淤的功效，所含的黃酮類物質(zhì)能舒張外周血管，具有降壓作用，并能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、降脂、強(qiáng)心。但山楂含大量的機(jī)酸、果酸等，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，煮過(guò)后果酸被轉(zhuǎn)化，減少了對(duì)胃的刺激。
吃菠蘿也會(huì)過(guò)敏嗎？隨著菠蘿的大量上市，菠蘿過(guò)敏的患者近日也日漸增多。南京的馮先生甚至還出現(xiàn)了嘴唇發(fā)麻、嘔吐、頭暈等癥狀，手臂上出現(xiàn)大量紅疹。
據(jù)介紹，菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶，這些物質(zhì)容易使人出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，如頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至呼吸困難、休克等嚴(yán)重癥狀。
怎樣才能避免菠蘿過(guò)敏？李群主任介紹了兩種方法：一是吃菠蘿前將其放在鹽水里浸泡或煮一會(huì)再吃，另一種就是將菠蘿烹飪后再吃，比如香菠咕咾肉等，一方面增加了菜肴的營(yíng)養(yǎng)，另一方面也減少了菠蘿的致敏可能性。
食物過(guò)敏反應(yīng)是人體免疫異常的一種表現(xiàn)。大多數(shù)食物過(guò)敏從根本上來(lái)講是腸道健康存在問(wèn)題，腸道內(nèi)環(huán)境紊亂，菌群比例失調(diào)，腸道通透性增加，大分子的蛋白質(zhì)物質(zhì)進(jìn)入血液，形成抗原，容易產(chǎn)生過(guò)敏。實(shí)際上腸道本身不僅是消化器官，還是人體最大的免疫器官，同時(shí)腸道內(nèi)不是無(wú)菌的而是有菌的，一些細(xì)菌附著在腸道內(nèi)壁，會(huì)形成一個(gè)保護(hù)膜，抵御外界細(xì)菌的侵蝕，對(duì)機(jī)體能起到保護(hù)作用。
吃菠蘿的禁忌
菠蘿中的菠蘿蛋白酶屬于容易引起過(guò)敏的物質(zhì)，因此，患有潰瘍病、凝血功能障礙、濕疹疥瘡等人群應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒的人也不宜多吃，因?yàn)榇藭r(shí)機(jī)體的代謝特別強(qiáng)，攝入過(guò)敏原后，如被機(jī)體誤以為是異蛋白，會(huì)加重發(fā)燒癥狀。因?yàn)椴ぬ}較酸，容易刺激牙齦和黏膜，胃病患者最好少食。
吃菠蘿的注意事項(xiàng)
1.不要吃爆曬沒(méi)涼卻的菠蘿。菠蘿摘下后，應(yīng)先放在陰涼的地方，等涼卻后再食用；
2.不可空腹吃，否則會(huì)傷胃，引起腹痛等；
3.一次不能吃太多，最好一次吃一個(gè)就可以了。
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