水果煮著吃更好，7種水果煮著吃更營(yíng)養(yǎng)！
春季養(yǎng)生必吃十種水果。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“水果煮著吃更好，7種水果煮著吃更營(yíng)養(yǎng)！”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
水果煮著吃，你試過(guò)嗎？有些水果并不是直接吃才更營(yíng)養(yǎng)，而是應(yīng)當(dāng)煮著吃，效果才會(huì)更營(yíng)養(yǎng)。那么哪些水果適合煮著吃呢？
親戚朋友間走動(dòng)，免不了準(zhǔn)備些水果。對(duì)于小孩子或老人來(lái)說(shuō)，一些水果還是稍顯寒涼，不妨小小動(dòng)手一下，水果蒸著或煮著吃，既能不受寒涼，還能享受到水果的美味。
水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但其特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。將水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。
水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、酶類等營(yíng)養(yǎng)素，一般情況下，水果都是用來(lái)生吃，可以更完整的攝取其營(yíng)養(yǎng)素，但是有些腸胃不好的人，把水果煮熟了吃，以保護(hù)腸胃。水果煮熟后，纖維被軟化，不會(huì)對(duì)腸胃造成過(guò)重的刺激。
7種水果煮著吃更營(yíng)養(yǎng)
1、梨：煮一煮，潤(rùn)燥效果更贊
梨能潤(rùn)肺止咳，所以在干燥的季節(jié)，很多女孩子都會(huì)給自己削個(gè)梨吃，不過(guò)這樣做可能會(huì)適得其反。梨屬寒性，天冷時(shí)吃生梨會(huì)更感體寒，外感風(fēng)寒引起咳嗽時(shí)更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會(huì)變得略苦，去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來(lái)。梨籽中的木質(zhì)素本來(lái)屬于不可溶纖維，但在加熱后會(huì)在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。
推薦：梨膏
梨2000g，切碎搗爛，絞取汁液（或煎取汁液），小火熬至濃稠，加入1倍蜂蜜，混勻并煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，溫開水沖服。若臨時(shí)急用，可用梨絞取汁液服，或生嚼鮮果。將梨熬膏服，有良好的養(yǎng)陰生津、潤(rùn)燥止渴的作用。用于消渴喜飲。亦可用于陰虛火熾，津液虧耗，口渴心煩，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。
2、蘋果：果膠遇熱，益處倍增
國(guó)外還有研究發(fā)現(xiàn)，蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。由此可見(jiàn)，熟吃蘋果大有益處。
推薦食療方法
蘋果豬肉丸：蘋果半個(gè)、面包一塊、雞蛋一個(gè)、豬肉一份，先將蘋果切成碎塊，面包撕碎與蘋果和雞蛋以及豬肉混合制成丸子下鍋。味道鮮美清淡，適合老年人食用，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質(zhì)，又?jǐn)z入了蘋果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至于升高，既營(yíng)養(yǎng)又科學(xué)。
3、草莓：健康美味
直接將草莓蒸煮的例子很少，但是大家都喜歡將草莓和熱牛奶混搭在一起，很美味健康，大家可以先將草莓榨成汁，然后和熱牛奶混合，這樣的飲品很適合女生和正在成長(zhǎng)階段的青少年。
4、柚子：越溫暖，越活躍
這里建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的柚子皮，這可是個(gè)營(yíng)養(yǎng)素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱后進(jìn)入體內(nèi)時(shí)會(huì)更加活躍，發(fā)揮出最大功效。
那要怎么做呢？只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，剛才提到的那些營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)在你體內(nèi)開始工作。
5、山楂：開胃
酸性的山楂是開胃極好的水果，但是我們一般很少直接食用，像冰糖葫蘆在山楂外面裹上糖衣才更爽口，大家可以將山楂去核煮一下，根據(jù)自己的口味，可以加入冰糖或者紅糖來(lái)食用。
6、大棗：蒸食補(bǔ)益脾胃
大棗具有很好的補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神作用，蒸熟的棗相對(duì)于生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
具體做法為：取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核；取雞蛋兩枚，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。
7、鹽蒸橙子
橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個(gè)是那可汀，一個(gè)是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來(lái)。尤其適合久咳不愈的小孩子吃，秒殺一切止咳消炎藥，完全沒(méi)有副作用。
哪些人適宜吃蒸煮水果
1、腸胃功能較弱的人：水果做熟了吃可以降低水果的寒性，軟化膳食纖維，減少對(duì)腸胃的刺激性；
2、產(chǎn)婦：不適合吃過(guò)于寒涼的食物，可以將水果放暖了吃、或者蒸熟吃；
3、牙病患者：由于牙齒疾病不方便進(jìn)食，可將水果熟起到軟化作用再吃；
4、體質(zhì)較寒的人：大量進(jìn)食寒性水果往往會(huì)加重體寒，造成身體不適，因此可以選擇熟吃水果。
注意事項(xiàng)
熟吃水果往往為了口感更好，會(huì)加入大量的糖、蜂蜜，糖尿病的人不適合，可以少加或不加糖，少加或不加蜂蜜，少量食用。
擴(kuò)展閱讀
水果是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食物，它們富含各種維生素，對(duì)身體健康有著很大的作用。水果可以生吃，也可以煮著吃。那么你知道哪些水果煮著吃更美味嗎？今天小編帶大家去了解一下6種水果煮著吃效果更好，趕緊來(lái)看看吧！
煮蘋果
功效：防腹瀉
冬天是腹瀉的高發(fā)期，煮蘋果可以幫助緩解腹瀉癥狀。蘋果內(nèi)含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內(nèi)水分減少，果膠煮熟后也有收斂、止瀉的作用。
蘋果果皮含鞣酸豐富，果膠也分布在果肉內(nèi)近皮處，因而蘋果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。
煮柚子
功效：降脂
柚子能理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、健脾降脂。 煮柚子最常見(jiàn)的方式是蜂蜜柚子茶。具體做法是用刀把柚子皮薄薄地刮下來(lái)，柚子肉撕成小塊;切好的柚子皮放入清水，中火煮10分鐘;再放入果肉熬1個(gè)小時(shí)，放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可。
煮梨
功效：潤(rùn)肺
冬季是養(yǎng)肺的最佳時(shí)節(jié)，多吃梨能潤(rùn)肺清火、補(bǔ)陰潤(rùn)燥。梨性寒，把梨煮成湯后使其寒性降低，潤(rùn)燥清火作用更佳。有人喜歡煮梨時(shí)削掉梨皮、挖去梨核，此舉不可取，梨皮潤(rùn)肺止咳作用最好，煮湯時(shí)把梨洗凈、直接切塊煮即可。
蒸橙子
功效：止咳
蒸橙子是冬季止咳最常用的食療方，但這個(gè)方法適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，不適合外感風(fēng)寒引起的咳。
具體方法是，把橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘;在其頂部平切一刀，形成一個(gè)盅;露出的果肉用筷子戳幾個(gè)洞，然后將切下來(lái)的蓋子重新蓋回去;將橙子放進(jìn)碗里蒸15分鐘，蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉。
煮小番茄
功效：抗氧化
小番茄加熱后，茄紅素的含量會(huì)迅速增加，從而提高番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并增強(qiáng)其總體的抗氧化能力。
只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可)，茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。
煮山楂
功效：健脾開胃、消食化滯
味道比較酸，會(huì)刺激胃酸分泌，生吃對(duì)有胃病的人刺激比較大。
而通過(guò)烹飪，水果中含有的果酸被轉(zhuǎn)化掉了，減少了對(duì)胃的刺激，還能達(dá)到健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。
此外，諸如甘蔗、馬蹄等水果也可以用水煮過(guò)再吃。像菠蘿、榴蓮等水果，還可以入菜，做成菠蘿雞、菠蘿鴨、榴蓮煲雞等可口的美味佳肴，既能讓人一飽口福，同時(shí)又補(bǔ)充了人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
幾種常見(jiàn)的水果病
1、過(guò)敏
有人吃多了芒果、菠蘿后，立即出現(xiàn)嘴皮發(fā)麻、紅腫，嚴(yán)重的全身出皮疹。
2、結(jié)石
柿子吃多了容易得結(jié)石，與柿子中含鞣酸多有關(guān)。尤其是老年人，吃多了柿子容易造成腸道梗阻。
3、低血糖
荔枝吃得太多，容易出現(xiàn)低血糖?；加新员馓殷w炎、咽喉炎、容易過(guò)敏和糖尿病病人都不宜多吃鮮荔枝。
4、難消化
榴蓮含有豐富的植物蛋白，吃多了難以消化。
5、便秘
中醫(yī)認(rèn)為，蘋果、番石榴具有收斂作用，可用來(lái)對(duì)付腹瀉，因此便秘的人要少吃。蘋果中富含的鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留時(shí)間，容易形成便秘。
不同病人挑水果
1.高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化病人
宜吃山楂、柑橘、柚子、鮮棗等，這類水果除富含維生素C、礦物質(zhì)外，還含有保健功能因子。研究證實(shí)，山楂具有抗氧化、降血壓、降血脂、緩解血管硬化等功效。
2.便秘、痔瘡病人
宜吃香蕉、梨、桃、柑橘、蘋果等，這類水果有利于潤(rùn)腸通便，不宜吃柿子、山楂、蓮子、石榴等，因?yàn)檫@些水果含鞣酸較多，有止瀉作用，吃后易加重便秘。
3.胃病及十二指腸疾病患者
胃酸過(guò)多或中醫(yī)認(rèn)為胃熱的病人，宜吃西瓜、香蕉等，慎食山楂、檸檬、楊梅、李子等，因這類水果酸性較高，會(huì)增加胃內(nèi)酸度，刺激胃黏膜，影響潰瘍愈合。
4.腹瀉病人
病重時(shí)，宜吃西瓜，病情緩解后，可吃葡萄、石榴、蘋果、楊梅等味酸且有開胃、收斂作用的水果，不宜吃梨等性寒的水果，否則易導(dǎo)致腹瀉，不利于病情恢復(fù)。
5.肝炎病人
宜吃鮮棗、獼猴桃、山楂、香蕉、蘋果、梨、西瓜、橘子和檸檬等，它們含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有促進(jìn)肝細(xì)胞再生的保肝作用。
6.腎病患者
宜吃西瓜、甜瓜、梨、桑椹、草莓等水果。如腎功能不良出現(xiàn)浮腫的人，不宜吃香蕉，因香蕉中含有較多的鈉、鉀鹽，會(huì)加重浮腫，從而增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
7.呼吸道感染病人
宜吃梨、枇杷、橙子、杏、荸薺、羅漢果等，這類水果具有化痰、潤(rùn)肺、止咳等多種功效，對(duì)呼吸道有利。
8.心肌梗死及中風(fēng)病人
宜吃利于潤(rùn)腸通便的香蕉、西瓜和軟化血管的山楂等。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪些水果煮著吃更美味了嗎？你知道哪6種水果煮著都有什么樣的功效了嗎？冬季天氣寒冷，生吃水果會(huì)造成腸胃不適，大家不妨試著將水果煮一煮，讓自己和家人吃的健康!
延伸閱讀：
胃口不好怎么辦 10種水果讓你胃口大開冬季吃什么水果好 冬季養(yǎng)生必吃7種水果養(yǎng)生常識(shí) 多吃蔬菜水果告別嘴唇干裂如何防輻射 電腦族必備的十種水果水果減肥 八種水果幫你健康瘦身冬季吃什么水果好 吃雪梨的9大好處梨：煮一煮，潤(rùn)燥效果更贊
梨能潤(rùn)肺止咳，所以在干燥的季節(jié)，很多女孩子都會(huì)給自己削個(gè)梨吃，不過(guò)這樣做可能會(huì)適得其反。梨屬寒性，天冷時(shí)吃生梨會(huì)更感體寒，外感風(fēng)寒引起咳嗽時(shí)更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會(huì)變得略苦，去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來(lái)。梨籽中的木質(zhì)素本來(lái)屬于不可溶纖維，但在加熱后會(huì)在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。
食療方法
梨膏（或梨汁）：
梨2000g，切碎搗爛，絞取汁液（或煎取汁液），小火熬至濃稠，加入1倍蜂蜜，混勻并煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，溫開水沖服。若臨時(shí)急用，可用梨絞取汁液服，或生嚼鮮果。將梨熬膏服，有良好的養(yǎng)陰生津、潤(rùn)燥止渴的作用。用于消渴喜飲。亦可用于陰虛火熾，津液虧耗，口渴心煩，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。
丁香煨梨：
梨1個(gè)（個(gè)大的），挖去核，放入丁香15粒，外用菜葉或濕草紙包裹，于火灰中煨熟食（將放入丁香的梨封固，蒸熟食亦可）。 梨煨熟食能益胃養(yǎng)陰;丁香性溫，有降逆和胃止嘔作用，與梨同用，雖溫而不燥熱。用于胃氣虛弱或胃寒所致的反胃嘔吐食。
川貝蒸梨：
梨1個(gè)（個(gè)大的），挖去核，川貝母3g（研末），冰糖適量，一并納入梨中，封好，煮熟或蒸熟。二次服食。川貝母為潤(rùn)肺化痰、止咳要藥，梨、冰糖均能清熱潤(rùn)肺化痰。用于肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉干燥。
山楂：抗衰老、治療痛經(jīng)還具有抗癌的作用
山楂除了消食外，還有很多功效。其中山楂的抗衰老作用位居群果之首。
防癌、抗癌 近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào) 中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊?；颊呖扇⊥暾麕Ш缩r山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個(gè)療程，連服3個(gè)療程即可見(jiàn)效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。
柚子：越溫暖，越活躍
這里建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的柚子皮，這可是個(gè)營(yíng)養(yǎng)素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱后進(jìn)入體內(nèi)時(shí)會(huì)更加活躍，發(fā)揮出最大功效。那要怎么做呢？只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，剛才提到的那些營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)在你體內(nèi)開始工作。
食療方法
1.治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。
2.治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。
3.治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時(shí)時(shí)含咽。
4.治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數(shù)次。
5.治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽(yáng)穴上。
6.治療關(guān)節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。
7.治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內(nèi)金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。
8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。
9、經(jīng)常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個(gè)留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數(shù)瓶蜂蜜燉一日，常服能強(qiáng)健肺部。
蘋果：果膠遇熱，益處倍增
國(guó)外還有研究發(fā)現(xiàn)，蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。由此可見(jiàn)，熟吃蘋果大有益處。
食療方法
蘋果豬肉丸：蘋果半個(gè)、面包一塊、雞蛋一個(gè)、豬肉一份，先將蘋果切成碎塊，面包撕碎與蘋果和雞蛋以及豬肉混合制成丸子下鍋。味道鮮美清淡，適合老年人食用，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質(zhì)，又?jǐn)z入了蘋果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至于升高，既營(yíng)養(yǎng)又科學(xué)。
蘋果豬肉湯：原料豬肉、蘋果、胡蘿卜和蜜棗。豬肉先用水煮5分鐘取出，再和蘋果一起加水用中火慢煲2～3小時(shí)，加上調(diào)料和蜜棗即可。具有刺激腸內(nèi)益生菌群生長(zhǎng)的功用。
蘋果煲豬肉：蘋果若干個(gè)切成塊，帶皮豬肉一塊，花生若干，桂圓肉若干，除豬肉外，其余材料一起放，若體質(zhì)怕寒，可放陳皮一塊，至水開后放豬肉，煲至一個(gè)小時(shí)左右即可。有清心潤(rùn)肺溫胃的功效，特別是在干燥的天氣喝，對(duì)皮膚有滋潤(rùn)的作用。
需要提醒大家的是，蘋果做熟了吃會(huì)對(duì)其水溶性維生素有所破壞。另外，烹制時(shí)，應(yīng)該洗凈并去芯，因?yàn)槠ど峡赡軙?huì)殘留農(nóng)藥，而蘋果芯中含有毒素，如果不去芯可能會(huì)引起中毒。
天涼后，如果繼續(xù)生吃瓜果，容易引發(fā)各種胃腸疾病，不少腸胃弱的人，尤其老人、孩子，到了寒冷季節(jié)都不愿意吃冰涼的生果。
但是干燥的秋冬季，身體正需要水分充足、營(yíng)養(yǎng)豐富的水果的滋潤(rùn)，怎么辦?
水果煮著吃，有利于腸胃
水果煮過(guò)后可以減輕生冷對(duì)胃腸的刺激，減少脾胃陽(yáng)氣的損耗。且熱飲能溫胃，從一定程度上有益于腸胃。
一般來(lái)說(shuō)，水果煮著吃適合大部分人，尤其是脾胃虛弱者、老人、小孩和產(chǎn)婦等。
怎么煮水果，營(yíng)養(yǎng)流失最少?
有人擔(dān)心水果經(jīng)加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)受到損耗，如維生素C、B族維生素等。其實(shí)，所損失的維生素能從其它食物輕易獲取。如多吃蔬菜能補(bǔ)維C，多吃粗糧能補(bǔ)充B族維生素。
水果煮后，一些耐熱的蛋白、脂類物質(zhì)能保留下來(lái)、膳食纖維、糖類等也相對(duì)完整，而且有些加熱后的水果有特殊食療功效。
水果經(jīng)加熱，營(yíng)養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法。相對(duì)來(lái)講，蒸制和隔水燉營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)少一些，并且可以在容器中保留水果流出的湯汁，一起食用。
哪些水果適合煮著吃?
適合煮著吃的水果有：蘋果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗、馬蹄。這些水果煮著吃，不但不會(huì)有不良反應(yīng)，同時(shí)也有健脾養(yǎng)胃、美容的作用，有些加熱后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反倒更高。
推薦食譜
1、冰糖燉蘋果——健脾和胃
制作： 蘋果一個(gè)，洗凈，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。
功效：具健胃和脾、調(diào)整腸胃、收斂、止瀉的作用，適合消化不良、慢性咽炎的人群使用。
2、冰糖雪梨——潤(rùn)肺止咳
制作：雪梨一個(gè)，洗凈;
切去頂部當(dāng)做蓋子，借助小刀和勺子挖除中間的核，把冰糖放入中間，蓋上蓋子;
把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸);最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。
或：把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。
功效：增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干等癥。
3、鹽蒸橙子——理氣化痰
制作：將橙子切蓋，果肉中撒少許食鹽，放蒸鍋中蒸10-15分鐘，食用時(shí)去皮吃肉喝汁即可。
功效：理氣、化痰、潤(rùn)肺，適合小孩、老人肺熱咳嗽等人群。
4、蜂蜜柚子茶——潤(rùn)肺清腸
制作：把柚子皮切好，瓤切好，加水放鍋里煮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)，然后放冰糖，再煮15分鐘，關(guān)火稍涼后放蜂蜜，晾涼裝瓶，密封，放冰箱。飲用時(shí)用溫水沖飲。
功效：理氣化痰，潤(rùn)肺清腸。適合慢性咽炎、氣管炎的人群使用。
5、熟山楂——消食化滯
制作：山楂去內(nèi)核放鍋內(nèi)，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至山楂軟爛，其間要常翻動(dòng)，以免糊鍋，一直要熬至粘稠即可。
功效：健脾開胃、消食化滯、活血化痰的作用。食滯不化，內(nèi)積不消，產(chǎn)后瘀阻腹痛、高脂血癥等人群。
6、大棗蒸食——養(yǎng)血安神
制作：把大棗對(duì)半切開放入碗中直接蒸熟后食用。還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
功效：補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神作用，對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者。
水果煮著吃有什么好
水果煮著吃，有利于腸胃
水果煮過(guò)后可以減輕生冷對(duì)胃腸的刺激，減少脾胃陽(yáng)氣的損耗。且熱飲能溫胃，從一定程度上有益于腸胃。
一般來(lái)說(shuō)，水果煮著吃適合大部分人，尤其是脾胃虛弱者、老人、小孩和產(chǎn)婦等。
怎么煮水果，營(yíng)養(yǎng)流失最少？
有人擔(dān)心水果經(jīng)加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)受到損耗，如維生素C、B族維生素等。其實(shí)，所損失的維生素能從其它食物輕易獲取。如多吃蔬菜能補(bǔ)維C，多吃粗糧能補(bǔ)充B族維生素。
水果煮后，一些耐熱的蛋白、脂類物質(zhì)能保留下來(lái)、膳食纖維、糖類等也相對(duì)完整，而且有些加熱后的水果有特殊食療功效。
水果經(jīng)加熱，營(yíng)養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法。相對(duì)來(lái)講，蒸制和隔水燉營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)少一些，并且可以在容器中保留水果流出的湯汁，一起食用。
哪些水果適合煮著吃？
適合煮著吃的水果有：蘋果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗、馬蹄。這些水果煮著吃，不但不會(huì)有不良反應(yīng)，同時(shí)也有健脾養(yǎng)胃、美容的作用，有些加熱后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反倒更高。
推薦食譜
1、冰糖燉蘋果——健脾和胃
制作： 蘋果一個(gè)，洗凈，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。
功效：具健胃和脾、調(diào)整腸胃、收斂、止瀉的作用，適合消化不良、慢性咽炎的人群使用。
2、冰糖雪梨——潤(rùn)肺止咳
制作：雪梨一個(gè)，洗凈；
切去頂部當(dāng)做蓋子，借助小刀和勺子挖除中間的核，把冰糖放入中間，蓋上蓋子；
把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸）；最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。
或：把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。
功效：增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干等癥。
哪些水果適合煮著吃？
3、鹽蒸橙子——理氣化痰
制作：將橙子切蓋，果肉中撒少許食鹽，放蒸鍋中蒸10-15分鐘，食用時(shí)去皮吃肉喝汁即可。
功效：理氣、化痰、潤(rùn)肺，適合小孩、老人肺熱咳嗽等人群。
4、蜂蜜柚子茶——潤(rùn)肺清腸
制作：把柚子皮切好，瓤切好，加水放鍋里煮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)，然后放冰糖，再煮15分鐘，關(guān)火稍涼后放蜂蜜，晾涼裝瓶，密封，放冰箱。飲用時(shí)用溫水沖飲。
功效：理氣化痰，潤(rùn)肺清腸。適合慢性咽炎、氣管炎的人群使用。
哪些水果適合煮著吃？
5、熟山楂——消食化滯
制作：山楂去內(nèi)核放鍋內(nèi)，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至山楂軟爛，其間要常翻動(dòng)，以免糊鍋，一直要熬至粘稠即可。
功效：健脾開胃、消食化滯、活血化痰的作用。食滯不化，內(nèi)積不消，產(chǎn)后瘀阻腹痛、高脂血癥等人群。
6、大棗蒸食——養(yǎng)血安神
制作：把大棗對(duì)半切開放入碗中直接蒸熟后食用。還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
功效：補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神作用，對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者。
本文導(dǎo)讀：冬季到了，天氣都變得冷冰冰的。有時(shí)候連水果吃起來(lái)都是冰的。那么哪些水果在冬季的時(shí)候可以煮著吃呢？
川貝冰糖蒸梨 止咳化痰潤(rùn)肺
蒸熟了的梨具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過(guò)程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強(qiáng)止咳化痰的功效。其中，最常用的要數(shù)川貝冰糖梨。
做法：取大雪梨1個(gè)，切下梨蓋，去掉內(nèi)核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，關(guān)火待梨溫?zé)釙r(shí)把蒸出來(lái)的湯喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。
需要特別提醒的是，川貝冰糖梨不適合風(fēng)寒咳嗽者食用。
蘋果蒸著吃 止瀉易消化
水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但寒涼的特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。將水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。
蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過(guò)以后，不僅能吸收細(xì)菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用。
橘子 叮 熱吃 美容養(yǎng)顏不上火
橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護(hù)膚。但是春季吃多了橘子容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。
而熱橘子就是理想選擇。首先將1~2個(gè)橘子洗干凈，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干（至表皮完全無(wú)水分），放入微波爐內(nèi)，熱1~2分鐘至微焦。
這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了春季養(yǎng)生美容的效果，又不會(huì)上火。
橘皮含有揮發(fā)油成分，對(duì)腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。
紅棗蒸著吃 健脾胃養(yǎng)肝腎
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有 維生素王 之美稱。連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
但是蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。
做法：取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核;取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。
而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。
做法：將紅棗對(duì)半切開，山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開后，慢火蒸20分鐘即可。
熱燉的柚子 化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果，因?yàn)樗ず衲筒?，等到冬春交替的時(shí)候來(lái)吃是理想的選擇，柚子有 天然水果罐頭 之稱。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能促進(jìn)食欲、治療消化不良等癥，理氣散結(jié)?？纱龠M(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。
春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個(gè)人一天吃100~200克的柚子，是比較容易被人體吸收的。柚子味微酸，飯前1個(gè)小時(shí)吃可促進(jìn)食欲。還可以選擇熱著吃，鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉后食用。
山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸等，生吃會(huì)對(duì)胃有一定的刺激，而且還會(huì)有 倒牙 的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。
具體做法：將山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來(lái)的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜，可增進(jìn)食欲，幫助消化。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水果煮著吃更好，7種水果煮著吃更營(yíng)養(yǎng)！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生必吃十種水果”專題。
