絲瓜怎么做好吃 女性吃絲瓜調(diào)理乳腺增生
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供絲瓜怎么做好吃 女性吃絲瓜調(diào)理乳腺增生，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
絲瓜可謂是公認(rèn)的女性菜，因?yàn)榻z瓜的很多功效都對(duì)女性疾病有著不粗的調(diào)理作用。不但可以活血通略，更是可以有效月經(jīng)不順，經(jīng)量異常等等婦科疾病。那么絲瓜怎么做好吃？
乳腺增生困擾無(wú)數(shù)女性，據(jù)調(diào)查，有70%-80％的女性有不同程度的乳腺增生。防治乳腺增生，除了藥物治療以外，膳食調(diào)理也很重要。平時(shí)可多吃些具有行氣通絡(luò)、化淤散結(jié)功效的食物，如絲瓜、南瓜、茄子、橘餅、青皮、玫瑰花等。
尤其是絲瓜，中醫(yī)認(rèn)為絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經(jīng)，具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內(nèi)催生干擾素，因此具有很好的抗癌作用。此外，絲瓜還含有豐富的能防止皮膚老化的B族維生素和有增白皮膚作用的維生素C，是不可多得的美容佳品。
燒絲瓜：絲瓜800克，水發(fā)香菇50克，姜片適量。鍋內(nèi)加油燒熱，下姜片，再加絲瓜片、香菇、料酒、鹽，煮沸至香菇、絲瓜入味，勾芡，淋入麻油，調(diào)勻即成。此菜肴具有益氣血、通經(jīng)絡(luò)的功效。
絲瓜炒蛋：絲瓜250克，雞蛋2個(gè)，大蔥適量。將雞蛋加少許鹽攪打均勻；絲瓜去皮切塊；鍋內(nèi)加油燒熱，下蔥段，放入絲瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入鹽攪勻，淋入香油即可。
絲瓜怎么做好吃
豬蹄燉絲瓜豆腐
豬蹄性微咸、平，有補(bǔ)血通乳、生肌托瘡的作用。絲瓜具有清熱利腸、涼血解毒、能經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁的作用。豆腐上具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的作用，可治療婦女乳汁不通等癥。此菜由豬蹄、絲瓜、豆腐與益氣補(bǔ)虛、健脾胃的香菇燉制而成，具有益氣生血、養(yǎng)筋健骨、通絡(luò)下乳、行氣散結(jié)、足者，具有良好的生乳作用；對(duì)于乳絡(luò)不通、脹乳汁少，或乳脹生結(jié)、疼痛乳少、乳房微熱者，有通利行乳、散結(jié)止痛、清熱除淤的作用，能促進(jìn)乳汁通利，防止乳腺炎的發(fā)生。
原料：穿山甲肉120克，川芎5克，當(dāng)歸9克，料酒、精鹽各適量。
制作：
1、將川芎、當(dāng)歸洗凈。
2、將穿山甲肉洗凈，切成小塊，放入煲內(nèi)，加入川芎、當(dāng)歸、料酒、精鹽，置于火上，煲加蓋，用旺火煮沸后，改小火煲3小時(shí)，即可食用。
特點(diǎn)：肉鮮嫩。
海米絲瓜燉粉絲的做法
1 絲瓜刮皮洗凈，切開(kāi)，剔除瓤籽，切長(zhǎng)段；
2 海米用溫水泡發(fā)后洗凈；香菜擇洗干凈，粉絲泡發(fā)，分別切成段；
3 砂鍋放火上，放入絲瓜、粉絲、海米和高湯，用大火燒開(kāi)后改小火燉透，撒入精鹽、味精、胡椒粉和香菜段，燒開(kāi)，淋上香油即成。
百變做素菜 蒜蒸絲瓜
原料：
絲瓜1根，紅辣椒1個(gè)，大蒜4瓣。
輔料：
鹽、白糖各1小匙，香油適量，味精少許。
做法：
1.將絲瓜洗凈，去皮，切成較厚的圓圈；大蒜去皮，切末；紅辣椒洗凈，去蒂及子，切末。
2.炒鍋倒入油燒熱，下入一半蒜末炸成黃色，盛出；與另一半沒(méi)炸的蒜末和鹽、白糖、味精均勻撒在絲瓜上。
3.蒸鍋中倒入水，燒開(kāi)，放入盛絲瓜的盤(pán)子，大火蒸約6分鐘，取出，撒上紅辣椒末，香油燒開(kāi)后淋在絲瓜上即可。
Tips：
加上豆豉1小匙，其他同上，即成豆豉蒸絲瓜。
把絲瓜換成苦瓜2根，即成蒜蒸苦瓜；或把絲瓜換成茄子2根，變成蒜蒸茄子。
鮮美絲瓜肉片湯
原料
絲瓜250克、瘦豬肉200克、植物油適量。 輔料鹽3克、味精1克、胡椒粉0．5克、料酒5克、蔥段5克、姜片10克。
做法
1．將絲瓜去皮、洗凈，對(duì)剖兩半、切片；豬肉洗凈，下沸水鍋氽一下，撈出瀝水，切成片。
2．鍋中放油燒熱，煸香蔥段、姜片，再下肉片炒干水分，烹入料酒，注入清水750克，再加鹽、味精、胡椒粉，煮至肉熟。
3．鍋中加入絲瓜片煮至斷生，去掉蔥段、姜片不用，盛入湯盆即成。特點(diǎn)肉片鮮嫩，湯清味美。
絲瓜肉片草菇湯
主 料： 絲瓜500克，肉片250克，草菇200克。
做 法： 清水6碗煲15分鐘。
藥用價(jià)值： 消暑、清熱、化痰、祛濕、活絡(luò)。
備 注： 絲瓜性質(zhì)較溫和，但屬蔬菜科，用作滾湯會(huì)稍涼，寒底人士最好加片姜同煲。
沙蜆絲瓜肉片湯
1. 沙蜆1斤吐沙洗凈
2. 絲瓜1斤去皮切段
3. 瘦肉1/4斤， 切片， 加少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 加少許d生粉搓勻。
4. 姜2片， 蒜頭一粒切片
5. 煲磙水備用（一大湯碗份量）
6. 花生油半茶匙起鑊， 加入姜蒜， 再將沙蜆炒至開(kāi)口， 加磙水開(kāi)大火煲磙。
7. 將沙蜆姜蒜撈起放入湯碗， 避免揚(yáng)起鑊底d沙（if any）
8. 將D湯倒入湯碗， 避免將鑊底d沙（if any）倒入湯碗
9. 洗凈鑊， 將d沙蜆和湯加絲瓜煲磙， 再加肉片煲磙，調(diào)好味即可享用。
涼拌絲瓜也是口感不錯(cuò)的沒(méi)事，在依舊炎熱的９月，不妨吃一些爽口下飯的涼拌菜。
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絲瓜和腐竹看起來(lái)并沒(méi)有什么太好的搭配效果，可是把絲瓜和腐竹的功效分開(kāi)，就知道兩種之間有很多的效果，絲瓜可以治療高血壓，高血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化，同時(shí)對(duì)身體的各個(gè)方面有很好的幫助，而腐竹就是一種豆制品和豆腐皮差不多的，可以放在絲瓜湯里面，達(dá)到吸取油膩的效果。
絲瓜豆腐皮蝦湯
材料
絲瓜1根，豆腐皮1張，鮮蝦少許，蔥姜、鹽、油、雞精適量。
做法
1、絲瓜去皮切條，蝦洗凈待用，蔥姜切末。
2、熱鍋熱油爆香蔥姜，放2碗水燒開(kāi)后加入絲瓜、豆腐皮和蝦。
3、燒3、4分鐘后，加入鹽和雞精調(diào)味即可。
茄子黃花菜腐竹湯
材料
主料：茄子(圓)300克 黃花菜20克
輔料：腐竹30克,玉蘭片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鮮蘑)30克,木耳(水發(fā))20克
調(diào)料：花生油20克,醬油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克
做法
1. 將茄子去皮、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子；
2. 豆腐洗凈碾成泥；
3. 腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲；
4. 蔥姜切細(xì)絲；
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內(nèi)，蓋好茄蒂；
7. 將茄子放入湯碗內(nèi)，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤(pán)；
8. 將原汁倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
材料
主材：絲瓜兩根，粉絲半把。，輔材：1.大蒜1頭。，2.香油15ml。，3.醋8ml。，4.食用油10ml。，5.鹽若干。
做法
step1：把絲瓜洗干凈，刮去外面的皮，切3-4cm的段，在斷面上用刀劃出小十字。把粉絲用冷水泡好備用。大蒜切沫。
step2：把切好的絲瓜碼放在盤(pán)中，猛火蒸8分鐘。
step3：在蒸絲瓜的同時(shí)，熱鍋倒入油，待油熱5成時(shí)把切好的大蒜沫下鍋爆香，出鍋前滴上香油，撒上鹽。
step4：打開(kāi)蒸絲瓜的鍋蓋，把泡好的粉絲稍微撕扯一下，盤(pán)旋著碼在絲瓜上面，接著蒸5分鐘。
step5：把剛才做好的蒜蓉澆在粉絲上，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋，繼續(xù)蒸1分鐘，出鍋。
小訣竅
這道菜味道很清淡，吃的時(shí)候讓絲瓜塊兒粘著粉絲上面的蒜吃，味道很好。
紅燒絲瓜香甜可口，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多朋友喜歡食用的一道菜品，特別是搭配米飯食用，混合湯汁攪拌，又成為紅燒絲瓜蓋澆飯。而且適當(dāng)?shù)厥秤媒z瓜，還能夠?qū)ε耘笥哑鸬矫廊蒺B(yǎng)顏的效果，而且在一定程度上還能淡化色斑。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹紅燒絲瓜的具體做法。
1.將絲瓜去皮洗凈后切塊。
2.調(diào)制淀粉汁放入絲瓜，均勻沾染淀粉液。
3.把蔥洗凈后切末。
4.在鍋中加適量的油，油熱后，放絲瓜煎炸，直至兩面金黃狀即可取出。
5.用熱油把豆瓣醬爆香，放入蔥末，混合攪拌后，加入炸好的絲瓜。
6.翻炒后，放鹽，以及適量的白糖、生抽，均勻攪拌后，倒水，收汁即可盛出。
在烹飪紅燒絲瓜時(shí)，不需要上糖色，因?yàn)榻z瓜屬于素菜，肉類(lèi)食材紅燒時(shí)需要上糖色。不過(guò)可以加入適量的白糖或者是蜂蜜也能夠讓其光澤金黃。同時(shí)，通過(guò)把上淀粉炸制絲瓜，讓其味道更加鮮美可口，好吃美味。不過(guò)也可以選擇直接炒絲瓜，畢竟經(jīng)過(guò)炸制后的絲瓜熱量變高，不適合減肥的朋友食用。
美味的紅燒絲瓜就制作完成了，可以在家嘗試制作。絲瓜不僅味道清香好吃，而且它也能夠起到排毒的功效，特別是在夏季，天氣炎熱，人體常會(huì)殘存很多熱氣，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致上火癥狀的出現(xiàn)，而適量食用絲瓜，可以有效去除火氣，有利于人體健康發(fā)展。
粉條，很多的家庭還是會(huì)選擇燉煮。因?yàn)闊踔筮^(guò)后的粉條十分的勁道。絲瓜粉條就是每個(gè)家庭都熟悉的一道菜。尤其是在絲瓜盛產(chǎn)的季節(jié)。那么，絲瓜粉條怎么做才好吃呢？今天我們給大家介紹一種最簡(jiǎn)單便捷的方法，讓不擅長(zhǎng)廚藝的朋友們，也可以做出一道美味的絲瓜粉條。
1.主輔料：
絲瓜、粉條、豆瓣醬。
2.粉條用清水泡軟。
3.絲瓜洗凈去皮。
4.把絲瓜刨成長(zhǎng)條絲，使其形狀和粉條相似。
5.熱油、炒香蔥花。
6.放入豆瓣醬，小火炒制。
7.炒出紅油后，加適量生抽。加適量水，熬制5分鐘。
8.放入粉條燒制。
9.把粉條燒至熟透，放入絲瓜條。
10.加鹽、味精調(diào)味。
11.燒開(kāi)即可關(guān)火。
12.出鍋盛入碗中。
13.撒一些蔥末、芝麻，即可上桌。
絲瓜補(bǔ)充知識(shí)：
食用
《本草綱目》：“絲瓜，唐宋以前無(wú)聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時(shí)去皮，可烹可曝，點(diǎn)茶充蔬。老則大如杵，筋絡(luò)纏紐如織成，經(jīng)霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內(nèi)有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也?！?/p>
食用絲瓜時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開(kāi)水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹制時(shí)因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹調(diào)，以保留香嫩爽口的特點(diǎn)。
適合人群：
絲瓜一般人群均可食用。
月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
藥用
根（絲瓜根）：甘，平?；钛?，通絡(luò)，消腫。用于鼻塞流涕。 藤（絲瓜藤）：甘，平。通經(jīng)絡(luò)，止咳化痰。用于腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。 葉（絲瓜葉）：苦、酸，涼。止血，化痰止咳，清熱解毒。用于頓咳，咳嗽，暑熱口渴，創(chuàng)傷出血，疥癬，天皰瘡，痱子。 果實(shí)維管束(絲瓜絡(luò))：甘，平。清熱解毒，活血通絡(luò)，利尿消腫。用于筋骨痛，胸脅痛，經(jīng)閉，乳汁不通，乳癰，水腫。 果柄：用于小兒痘疹，咽喉腫痛。 果皮：用于金瘡，疔瘡，臀瘡。 種子（絲瓜子）：微甘，平。清熱化痰，潤(rùn)燥，驅(qū)蟲(chóng)。用于咳嗽痰多，驅(qū)
在我們的生活中大家都比較喜歡吃絲瓜，因?yàn)榻z瓜里面還有的纖維素和維生素特別多，有一些人在吃絲瓜的時(shí)候會(huì)選擇蒸絲瓜的吃法，因?yàn)檫@種方法能夠幫助我們更好的消化絲瓜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是絲瓜的做法也是非常重要的，不然口感就特別淡，那么蒸絲瓜怎么做好吃呢?
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―皂甙。絲瓜實(shí)味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈等功效。
絲瓜除了可以炒菜或做湯外，還可以用來(lái)蒸著吃。蒸絲瓜口感清爽而又不失鮮美，好看又好吃，大家不妨做來(lái)嘗嘗。
1、金銀蒜粉絲蒸絲瓜
食料：
主料：絲瓜一根、蒜頭一個(gè)、枸杞子十粒、粉絲適量、
輔料：鹽少許、油少許
做法：
1。 絲瓜拋去皮(最好選用頭尾大小較均勻的絲瓜)，蒜頭拍碎，粉絲泡軟
2。 電飯煲燒熱，倒入少許油，倒入一半的蒜蓉，炒至金黃，然后倒入另外一半蒜蓉略炒香，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽
3。 裝起即成金銀蒜，備用
4。 絲瓜斜刀切成長(zhǎng)段，用勺子挖去少許瓜囊，挖掉的囊不用丟掉，直接放在碟子里一起蒸
5。 每個(gè)瓜墩都放入少許剪碎的粉絲，適量的金銀蒜，剩下多余的粉絲放在絲瓜周?chē)?/p>
6。 絲瓜上再輕輕撒入很少的鹽
7。 放入枸杞子點(diǎn)綴
8。 電飯煲燒開(kāi)水，放入絲瓜，蒸8分鐘左右即可，如果講究一點(diǎn)擺盤(pán)，可以另取碟子重新擺盤(pán)即可
小貼士:
1 金銀蒜中，后面那一半蒜蓉不炒也可以，把炒好的直接和生的混在一起也行，就是味道有點(diǎn)嗆，炒斷生的話就好吃很多。
2如果絲瓜墩比較短，時(shí)間還可縮短，不要蒸太久，蒸過(guò)了時(shí)間絲瓜會(huì)蔫下來(lái)。
3雖然就是道簡(jiǎn)單的蒸菜，但是粗心大意還是會(huì)失手噠，所以，切記花點(diǎn)心思給它
2、絲瓜鮮蝦盅
食料：
主料：鮮蝦8只、絲瓜1根
輔料：剁椒(不吃辣就不放)一小勺、生抽1小勺、蠔油半勺、香油幾滴、白糖適量、料酒少許、鹽少許
做法：
1。 準(zhǔn)備好需要的食材。鮮蝦去皮去蝦線，用少許鹽和料酒抓勻。
2。 絲瓜去皮，切均勻的絲瓜段。
3。 用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤。
4。 用小刀在頂部的絲瓜，切斜刀劃出小花邊。
5。 卷起蝦肉，塞進(jìn)處理好的絲瓜盅里。
6。 依次都這樣做好。
7。 放一點(diǎn)剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蠔油、香油做一碗調(diào)味汁。倒入絲瓜盅的盤(pán)子里。
8。 將盤(pán)子放入美的蒸汽爐，預(yù)熱好后蒸5分鐘即可。燜1分鐘再出鍋。
9。 取出即可食用。很清爽的口感哦。
3、蒜蓉蒸絲瓜
食料：
主料：絲瓜1根
輔料：蒜蓉1小蝶 蒸魚(yú)豉油2勺、芝麻香油1勺
做法：
1。 將蒜瓣剁碎成蓉， 注意量一定要大一點(diǎn);
2。 將絲瓜去皮后切成等高的段擺放在盤(pán)中;
3。 將蒜泥鋪在絲瓜上;
4。 蒸鍋上汽后將蒜蓉絲瓜放入里面去蒸上五分鐘， 5分鐘后蒜蓉絲瓜就蒸好了;
5。 拿出來(lái)稱熱澆上蒸魚(yú)豉油;
6。 再澆淋上芝麻香油，這樣蒜蓉絲瓜就完成了。
7。 端上桌了。
小貼士：
1。 這菜蒜蓉的量一定要大一些;
2。 蒸絲瓜只需五分鐘，這樣能保持絲瓜的翠綠;
3。 趁熱澆上蒸魚(yú)豉油和芝麻香油， 這樣更易入味; 而放入蒸魚(yú)豉油后就無(wú)須再放鹽了
4、干貝蒸絲瓜
主料：
絲瓜1根、干貝20g、蒜頭2瓣、生抽2g、植物油適量
做法：
1。 干貝用溫水泡開(kāi)，約15分鐘。
2。 絲瓜洗凈后去皮。除了絲瓜，也可以用節(jié)瓜(俗稱毛瓜)、西葫蘆等來(lái)做。
3。 切成小圓段，約5cm左右的高度，整齊碼放在盤(pán)子中。
4。 蒜頭去皮，切成蒜末。
5。 浸泡好的干貝用手撕碎。 盡量撕得細(xì)碎些，更方便寶寶咀嚼。
6。 熱鍋少油，將干貝絲放入，炒至金黃色。
7。 加入蒜蓉和生抽，炒出香味后關(guān)火。
8。 疊在絲瓜上。
9。 放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘左右即可。
絲瓜很容易熟，不需要蒸太久，只要蒸得顏色碧綠即可，蒸太久絲瓜會(huì)縮水，影響成品。
10。 青翠的絲瓜搭配鮮味十足的干貝，清淡可口之余，又多了一份入口回甘的滋味，吃著吃著會(huì)上癮
蒜泥絲瓜這道菜肴其實(shí)很多人都是非常愛(ài)吃的，吃起來(lái)的話味道也是相當(dāng)鮮美的，而且如果是在里面加入一些枸杞的話就會(huì)使得味道變得更加豐富，也會(huì)使得本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因此變得更高的，所以說(shuō)就可以進(jìn)行新的嘗試，不過(guò)在做的時(shí)候人們是一定要記住火候問(wèn)題的，這才是其中最為關(guān)鍵的。
材料
絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙) 調(diào)料： 油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
步驟
1、 絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段;姜去皮切成細(xì)絲;枸杞用清水浸泡至軟。
2 、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香姜絲后，倒入枸杞粒炒勻。
3、 倒入絲瓜，與姜絲、枸杞一同拌炒均勻后，灑入3湯匙清水炒至稍軟。
4、 加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。
5、 淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
貼士
1、由于絲瓜性較寒，將它與姜絲、枸杞一同拌炒，既中和絲瓜的寒性，又使成菜不會(huì)過(guò)于寒涼，多食也不會(huì)引起腹瀉。
2、炒絲瓜的烹飪難度不高，但火候要控制好，待絲瓜炒至邊緣稍軟，加入調(diào)料炒勻入味后，要立即出鍋，否則絲瓜會(huì)炒得過(guò)老，還會(huì)出水、變軟和發(fā)黃。
3、雖然絲瓜是藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，但它性寒涼味甘甜，多食會(huì)引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良者少吃為宜。
主料：鮮蝦150克 長(zhǎng)絲瓜280克[1] 紅椒0.2個(gè) 蒜1-2個(gè) 鹽 味精 水淀粉
制作步驟：
1、把蝦剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘;
2、絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。
3、溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟(蝦仁一變白就關(guān)火，蝦肉會(huì)保持柔嫩)。
4、把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續(xù)煸香。
5、放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點(diǎn)熱水使絲瓜保持水潤(rùn)至熟;
6、加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
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