8款苦瓜食譜 減肥解暑
夏季解暑養(yǎng)生湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“8款苦瓜食譜 減肥解暑”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蜂蜜苦瓜
材料：苦瓜、蜂蜜、冰塊
做法：
1、苦瓜洗凈，用削皮器削成薄片，加冰塊放入保鮮盒冷藏1小時；
2、然后取出苦瓜入盤，澆上蜂蜜即可。
健康減肥原理：蜂蜜具有排毒減肥的功效，而苦瓜能幫助你去火消脂，它們都是非常理想的減肥食品。另外，這款減肥食譜用甜蜜的蜂蜜中和了苦瓜的苦味，讓不喜歡吃苦瓜的你也能享瘦它的美味哦！
冰鎮(zhèn)話梅腌苦瓜
材料：話梅、苦瓜
做法：
1、取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開，中火慢煮；
2、一直煮到水量減少一大半，轉(zhuǎn)大火收成濃厚汁，放涼備用；
3、苦瓜剖開，挖去瓜籽和白色內(nèi)膜，斜刀將苦瓜片成教簿的小片；
4、將所有片好的苦瓜片放入開水里，汆燙1－2分鐘撈出沖涼白開，使之冷卻；
5、苦瓜瀝干水分，和冷卻的話梅汁混合拌勻，置于冰箱腌制10－20分鐘即可。
健康減肥原理：這個炎熱的夏季，你是不是想拿起冰塊就往嘴里塞呢？這款冰鎮(zhèn)話梅腌苦瓜，酸酸甜甜又冰冷的口感，無疑是夏季減肥的佳品哦！話梅的酸味能幫助你促進(jìn)腸胃蠕動，對排毒減肥非常有利。
蛋黃苦瓜釀
材料：苦瓜、咸蛋黃、蜂蜜
做法：
1、生的咸蛋黃放入蒸鍋蒸熟，將蒸熟的咸蛋黃用小勺碾碎；
2、一根苦瓜切成四段，用小刀取出里面的內(nèi)心；
3、煮一鍋熱水，水里放一點點鹽和油、水開后放入苦瓜，煮兩三分鐘后撈出放入涼水中，把咸蛋黃塞到苦瓜里；
4、把塞好咸蛋黃的苦瓜段切成厚片。吃的時候在每片上點上一滴蜂蜜即可。
健康減肥原理：雞蛋含有非常豐富的蛋白質(zhì)，不僅能增加飽腹感，還能幫助你增加熱量的消耗，是減肥瘦身的必備食品。而苦瓜的健康減肥功效不僅是清脂去火，還能幫助你緩解便秘問題，有助減少肚子的贅肉哦！
爽脆苦瓜
材料：苦瓜1根、冰塊、冰水若干、日本壽司醬油1大匙、綠芥末醬1／3小匙
做法：
1、把苦瓜清洗干凈，用刨刀刨成片；
2、放進(jìn)食用冰塊＋冰水冰鎮(zhèn)20分鐘；
3、冰鎮(zhèn)后的苦瓜片沾上調(diào)味料后即可食用。
健康減肥原理：只有苦瓜的一款減肥食譜，不要因為它本身的苦味就避而遠(yuǎn)之，用冰塊和芥末醬調(diào)制的爽脆苦瓜可是非常解暑的佳品哦！另外，芥末也是加快脂肪燃燒的一大超級食品呢！
果汁沁苦瓜
材料：苦瓜一根、橙味汽水、鹽、枸杞子適量
做法：
1、苦瓜剖開去籽，斜切片備用；
2、將切好的苦瓜片撒上鹽，放置片刻，倒入少量汽水，沒過苦瓜；
3、將苦瓜放入冰箱冰幾個小時，然后撈出苦瓜，裝點上枸杞子食用。
健康減肥原理：枸杞子能清熱解毒生津明目，不僅保健而且能夠減掉油脂，是健康減肥的佳品。而用枸杞加上苦瓜而制成的減肥食譜，也是能解暑消脂的佳肴哦！
咸蛋苦瓜粥
材料：熟咸蛋1個，苦瓜1根
做法：
1、熟咸蛋（蛋黃＋蛋白）切小粒，苦瓜切薄片；
2、米放電飯煲或沙鍋里煮熟，煮稀一點，加入切好的咸蛋，再煮5分鐘。
3、苦瓜加入沙鍋里，立即關(guān)火，2分鐘后開蓋。如果是用電飯煲，加入苦瓜后可改到保溫檔，再煮1分鐘即可。
健康減肥原理：清談的粥是減肥的首選，這款咸蛋苦瓜粥不僅能幫助你控制熱量的攝入，苦瓜還能幫助你去脂甩肉，實在是減肥MM不可多得的瘦身食譜之一。
苦瓜竹筍湯
材料：苦瓜、蝦皮、竹筍、鹽、雞精、香油、蘿卜苗
做法：
1、竹筍去皮切片，焯水去澀去草酸；
2、苦瓜洗凈去瓤，切段；
3、沙鍋加清水、姜片、蝦皮燒開，放入竹筍片煮20分鐘；
4、放入苦瓜煮三五分鐘后，放鹽、雞精、香油調(diào)味，關(guān)火前放入蘿卜苗略煮兩分鐘即可。
健康減肥原理：苦瓜去火消脂、竹筍有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、助消化和促進(jìn)排泄的作用。蘿卜苗的維生素A含量是柑橘的50倍，維生素C的含量超過檸檬的1。4倍。它不僅可以增加食欲、去毒。
苦瓜三蔬
材料：苦瓜大半個，胡蘿卜小半個，洋蔥半個，鹽少許適量
做法：
1、苦瓜、胡蘿卜、洋蔥分別切片備用；
2、苦瓜加入小半匙的鹽拌勻腌制10分鐘后，過水控干；
3、鍋內(nèi)放入少量的油同時放入洋蔥片中火煸炒香1分后加入胡蘿卜片同炒；
4、等到洋蔥和胡蘿卜快熟時放入小半匙鹽在放入苦瓜同炒，三蔬拌勻后盤子盛出即可。
健康減肥原理：這款瘦身食譜是集美容、減肥、抗輻射為一體的，能起到非常強(qiáng)大的美容美體功效。另外，胡蘿卜所含的大量胡蘿卜素能幫助你加快脂肪燃燒，是快速減肥的理想食物哦！
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目錄：
第一章：六美味食譜 清熱解暑清涼度夏
第二章：夏天吃冬瓜 清熱解暑又防痱
第三章：夏日飲食有三原則：宜酸宜苦更宜清
炎炎夏日，很多人的食欲大減，還會出現(xiàn)中暑癥狀，給健康帶來了威脅，那么怎么樣可以緩解這樣的情況呢？夏季養(yǎng)生怎么做？接下來小編給大家推薦一些清熱解暑、健胃消食的夏季養(yǎng)生食譜，并告訴大家夏季飲食原則。
六美味食譜 清熱解暑清涼度夏
冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜250克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片。
做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋，加水，先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮一個小時左右，調(diào)味即可食用。
功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，而水鴨是滋陰補(bǔ)品。
番茄土豆煲豬踭
材料：番茄150克，土豆150克 豬踭肉250克。
做法：先將豬踭肉洗凈氽燙，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水適量，煮50分鐘后，加入番茄，再煮10分鐘，調(diào)味即可食用。
功效：健胃消食，生津止渴。
苦瓜黃豆?fàn)F排骨
材料：苦瓜250克，黃豆100克，排骨300克。
做法：黃豆洗凈后浸泡半天，排骨洗凈，將苦瓜切塊用開水氽燙備用。熱油鍋，將蒜蓉爆香，將排骨下鍋爆炒，下鹽少許，炒至五成熟，放入砂鍋，與苦瓜、黃豆一起燜60分鐘。調(diào)味后即可食用。
功效：清熱解暑，除煩止渴。
節(jié)瓜蠔豉煲豬踭
材料：節(jié)瓜500克，蠔豉50克，豬踭肉400克。
做法：節(jié)瓜去皮切塊，所有材料一起放入砂鍋，煮沸后用文火煲1-1.5個小時。
功效：清熱利濕祛暑。
白薯紅糖水
材料：白薯250克，紅糖50克。
做法：將白薯切小塊，加水煮20分鐘，加紅糖即可。
功效：有清熱生津，和血通便的作用。
太子參滾瘦肉湯
材料：太子參15克，瘦肉150克。
做法：先將洗干凈的太子參放入煲里，加水適量，大約煮30分鐘后下瘦肉，再用小火煮15分鐘后即可食用。
功效：此湯有益氣養(yǎng)陰生津的作用，男女老少皆宜。
夏天吃冬瓜 清熱解暑又防痱
夏秋之間，天氣炎熱，也正是冬瓜上市的季節(jié)。用冬瓜燒湯做菜，是每個家庭都少不了的。尤其是用雞湯燉冬瓜，更是人人愛吃。那么，為什么人們?nèi)绱绥姁鄱夏?？早在一千多年前我們的祖先就做了回答?/p>
冬瓜的性質(zhì)清涼，味淡而甘，善于利水消痰，清熱解毒，祖國醫(yī)學(xué)用它來治療水腫，尿淋，痰喘，暑熱，瀉痢，癰腫，痔瘺，還用它來解魚毒、酒毒。
現(xiàn)代研究也表明冬瓜除了富含水分外，鈣、磷、鐵及維生素C的含量也較高。
唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈的《千金要方》中記載，若夏季生痱子，可以用冬瓜切片搗爛，外涂，有清涼止癢的作用。
若患水腫，小便不利，日久不愈，可用冬瓜約1公斤，鯉魚1條，白水煮食。
若夏季中暑，煩熱口渴，可用冬瓜500克，水煮成湯，每日分3次服用，有較好的清解暑熱作用。
若夏季炎熱，可于家中用冬瓜配扁豆煮湯，既可清解暑熱，又可補(bǔ)脾和中，是老幼皆宜的方法。
夏日飲食有三原則：宜酸宜苦更宜清
夏季是一年中氣溫最高的季節(jié)，氣候特點可概括為濕熱和暑熱。由于天氣炎熱，人體的代謝活動處于一年中最旺盛的階段，飲食原則應(yīng)以清淡而富有營養(yǎng)為要，要講究飲食衛(wèi)生，控制冷食冷飲，多吃消暑利濕的食物。
飲食原則1：
清淡富有營養(yǎng)
炎夏的飲食應(yīng)以清淡質(zhì)軟、易于消化為主，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養(yǎng)，又可預(yù)防中暑。還可適當(dāng)飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。
飲食原則2：
食苦勝似進(jìn)補(bǔ)
中醫(yī)認(rèn)為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱祛暑的作用，因此，建議夏季經(jīng)常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜，可以涼拌、炒、煲湯，或者把苦瓜洗干凈，放點鹽、香油涼拌便吃，這樣不會破壞苦瓜本身的營養(yǎng)成分。此外，杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等苦味食物也值得推介。
飲食原則3：
出汗要多吃酸
夏季炎熱，建議少吃辛辣食物，多食酸味食物。因為夏季出汗多而最易丟失津液，故需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等。酸味食物能斂汗、祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。夏季喜食生冷，用醋調(diào)味既可增進(jìn)食欲，又能夠殺死菜中的細(xì)菌，可預(yù)防腸道傳染病。
飲食原則4：
注意消暑利濕
濕熱是夏天的主要邪氣，天氣炎熱又多雨，濕氣特別容易侵犯人體，因而會使人煩躁、疲倦、食欲不振，易發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉、痢疾等。所以可適當(dāng)吃一些消暑祛濕食品?？捎镁G豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，起到健胃祛暑的功效。
總結(jié)：以上盤點的這些養(yǎng)生食譜，營養(yǎng)美味清熱解暑，是大家夏季養(yǎng)生首選美食，趕快行動起來動手做一做，吃一吃吧。
夏季天氣酷熱，這個時候也是減肥的大好時機(jī)，美眉們開始瘋狂的減肥，各種節(jié)食減肥、運動減肥、瑜伽減肥等等通通不放過，但是很多人很少嘗試飲食減肥，因為夏天過于炎熱也讓人沒胃口。該怎么打開胃口解暑又減肥呢?今天為大家推薦幾款既開胃解暑，有減脂甩肉的減肥瘦身餐，下面就跟小編一起來看看吧。
一、高纖維蔬菜瘦身營養(yǎng)湯
食材：番茄2到3個、高麗菜(卷心菜)1整卷、洋蔥2個、芹菜1小把、木耳1小碗、鹽、胡椒粉、雞精少許
步驟：
1、湯鍋內(nèi)倒入清水，待水開后，把所有蔬菜都放入鍋內(nèi)，直至熬煮到所有的菜變軟為止(大約30分鐘)。
2、關(guān)火前，根據(jù)自己的喜好添加鹽、胡椒粉和少許雞精。
3、這樣，一鍋美味又營養(yǎng)的瘦身湯就完成了。
二、李子番茄湯
食材：紫李子2個、番茄300g、清湯500g、黃油10g、牛奶100g、羅勒葉幾片、鹽少許、胡椒粉少許
步驟：
1、番茄、紫李子一起放入食品料理機(jī)，打成泥備用;
2、熱鍋中放入黃油融化，倒入番茄泥，徐徐加入牛奶，攪拌均勻成糊;
3、再加入清湯拌勻，大火煮開;
4、轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮5分鐘;
5、加鹽、胡椒粉調(diào)味，再切些紫李子果粒和羅勒碎，加到湯就可以食用了。
三、苦瓜土豆炒番茄
食材：土豆100g，番茄100g，苦瓜100g。橄欖油、蜂蜜、鹽、醋適量。
步驟：
1、土豆切塊，苦瓜剖開去籽切塊，放在開水鍋中煮熟;
2、番茄切塊放碗里，加入煮熟的土豆和苦瓜;
3、放入適量橄欖油，再加蜂蜜、鹽和醋，拌勻即可。
四、奇異果香蕉酸奶汁
食材：奇異果100克，香蕉80克，酸奶120克，綠茶粉6克，蜂蜜適量。
做法：
1、奇異果去皮后對半切開，將香蕉果肉切成塊。
2、將奇異果、香蕉塊和酸奶一起倒入榨汁機(jī)中榨汁。
3、在打好的果汁里加入量開水，倒入綠茶粉，加入蜂蜜調(diào)勻即可。
五、苦瓜胡蘿卜煎蛋
主料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽料酒少許
做法：
1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁;
2、胡蘿卜切小丁、蔥切末;
3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許;
4、鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。
香橙拌苦瓜
烹飪時間：5分鐘之內(nèi)
做法：首先將苦瓜洗干凈后挖瓢洗干凈，切成片狀。然后將苦瓜擺放在盤子里面。接著將橙子去皮，同樣是切成片狀，但是橙子的片狀要稍微比苦瓜大一點，將橙子片放入裝有苦瓜的盤子中。之后再用一個橙子擠出橙汁倒入杯子中，將牛奶倒入橙汁中攪拌均勻，將橙子汁倒入苦瓜片和橙汁片中，加入適量的白糖就可以食用。
彩椒拌苦瓜
烹飪時間：10分鐘之內(nèi)
做法：首先是將苦瓜洗干凈后去瓢切成絲狀，將苦瓜切成絲狀之前要注意，苦瓜中的白色部分也要切掉。接著，就將彩椒和大蔥切成絲狀，并放入清水中浸泡3分鐘。之后，就是將蒜末、鹽、醋、醬油混合在一起制成汁。切成絲狀的苦瓜放入煮沸的水中焯30秒后撈出，瀝干水分之后放入盤子中。最后就是將彩椒和蔥絲放入苦瓜盤子中，淋上特調(diào)的醬汁后就可以食用。
功效：在這個彩椒拌苦瓜的食譜中，彩椒和苦瓜同樣具有良好的減肥效果。彩椒本身辛辣的味道可以刺激腸胃的蠕動，從而可以將體內(nèi)囤積的垃圾清除出體內(nèi)。
另外，苦瓜本身也具有明顯的瘦身功效。而這道食品中本身就是一種健康的減肥食品，再加上它本身沒有加油，因此會更加清淡，最終的減肥效果也會更加明顯。
苦瓜肉卷
烹飪時間：20分鐘之內(nèi)
做法：在做這道苦瓜肉卷之前，除了要準(zhǔn)備好苦瓜之外，最好就是能夠準(zhǔn)備蒜泥和輕薄的肉片，當(dāng)然各種調(diào)味料也是必不可少的。接著將苦瓜去籽切成條狀，用輕薄的肉片將苦瓜卷起，然后用牙簽將苦瓜的肉片固定。接著就將卷好的苦瓜卷放入電鍋中，將苦瓜肉卷蒸熟之后就倒出多余的湯汁。將蒜泥、醬油等調(diào)味料攪拌均勻制成湯汁，最好將湯汁倒入到苦瓜肉卷內(nèi)就可以食用。
功效：苦瓜肉卷這個食物完全遵照均衡的飲食搭配來起到減肥瘦身的效果。這個食品既可以充分發(fā)揮著苦瓜減肥的最終效果，而且還可以幫助在初秋中起到良好的清熱解毒功效。而將苦瓜做成肉卷，更是可以做到營養(yǎng)均衡搭配，而且含有的脂肪也同樣是比較少的，這樣就可以達(dá)到明顯良好的瘦身目的。
紫薯苦瓜圈
烹飪時間：15分鐘內(nèi)
做法：將紫薯洗干凈去皮切成塊狀，之后在一個干凈的保鮮袋中撒入少量的水，將紫薯放入保鮮袋中，將保鮮袋放入微波爐中高火轉(zhuǎn)3分鐘。接著將字?jǐn)?shù)取出用勺子搗碎成泥裝入盤子中。然后將苦瓜去瓢切成兩段，放入煮沸的熱水中焯熟后取出，將苦瓜放入涼水中沖洗讓苦瓜快速冷卻下來，最好將紫薯泥塞入苦瓜中壓緊就可以食用了。
功效：這道紫薯苦瓜圈是一種味道甘甜的減肥食品。紫薯含有豐富的纖維素，這些纖維素可以有效地促進(jìn)腸胃的蠕動速度，加快身體的新陳代謝功能，從而快速地清除體內(nèi)的囤積的廢棄物。當(dāng)紫薯的味道本身就是甘甜的，當(dāng)紫薯放入苦瓜中，就會減少苦瓜的苦味，讓苦瓜變得更加鮮甜可口。而如果MM是比較喜歡吃甜食的話，還可以在紫薯放涼之后加入蜂蜜。
苦瓜雞蛋餅
烹飪時間：15分鐘
做法：首先是將苦瓜清洗干凈，在正中間將苦瓜切開兩半，在苦瓜去籽之后切成丁狀。接著將適量的面粉倒入到一個空碗中，慢慢地加入清水將面粉攪拌均勻。之后在裝有面粉的碗中加入雞蛋和苦瓜丁以及鹽和糖，也是一直慢慢地攪拌均勻。最后就是在平底鍋加熱過后將苦瓜蛋液放入鍋中，用小火慢慢地煎，知道苦瓜餅呈現(xiàn)金黃色后就可以出鍋食用了。
功效：苦瓜雞蛋餅是很多MM都十分喜歡的一種食物，通常都可以當(dāng)做是一種休閑的零食來滿足MM的食欲。除此之外，這個苦瓜雞蛋餅在減肥方面同樣有很好的作用。因為苦瓜本身含有大量的清脂素，所以可以起到良好的減肥效果。除此之外，苦瓜雞蛋餅中雞蛋還可以為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，加速身體的消化功能，這樣就可以很快恢復(fù)苗條的身材。
苦瓜羹
烹飪時間：5分鐘內(nèi)
做法：首先是將苦瓜洗干凈，然后將苦瓜切開去籽，將苦瓜切成碎末狀。接著將準(zhǔn)備好的火腿也同樣是切成碎末狀。接著，在平底鍋上加熱，并且放入適量的油，當(dāng)油到5成熟的時候，將苦瓜倒入鍋中，并且不斷地快速翻炒。之后在鍋中加入清水，用大火將水燒開后加入火腿末。最后放入適量的鹽等各種調(diào)味料已經(jīng)淋上香油就可以食用了。
功效：這個苦瓜羹的做法非常簡單，但是卻具有非常顯著的減肥效果。苦瓜是一種維生素非常豐富的食品，除此之外，它同樣有豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)，而這些物質(zhì)對于促進(jìn)腸胃的蠕動速度有良好的效果。
另外，將苦瓜做成苦瓜羹，還可以讓苦瓜的營養(yǎng)充分被保留下來，因此會有一定的養(yǎng)顏美容效果，這樣既可以減肥又可以美容，很多MM都會十分喜歡這種食品。
夏季吃什么解暑?夏季天氣炎熱，高溫天氣不斷，這個時候不妨喝碗甜品消消暑，那么夏季解暑甜品有哪些呢?今天小編特意為你推薦7款夏季解暑甜品的做法，這些甜品簡單易做，不僅美味，還能防暑，你不妨來試試。
1、椰汁西米芒果撈
材料：椰汁200克，芒果50克，芒果醬10克，西米50克，煉乳10克，冰塊3塊。
做法：西米用開水煮好。椰汁放入煉乳調(diào)勻，放入西米，倒入杯中。加入芒果丁、冰塊、芒果醬即可。
功效：解暑生津、益胃、止咳、明目，以及有助于防治心臟病和腫瘤。
2、冰鎮(zhèn)水果酸奶
材料：酸奶250毫升;煉乳兩勺;香蕉一根;獼猴桃一個;小番茄三個;葡萄干等適量干果;白糖一勺。
做法：將獼猴桃切成小塊，小番茄對半切開，兩種水果混合后拌上砂糖備用。用勺子將放入碗中的香蕉搗成泥，再加入酸奶、煉乳和適量食鹽。將拌好的獼猴桃和小番茄也加入進(jìn)來，最后撒上干果。食用前先冰鎮(zhèn)一下，口味更佳。
功效：酸奶在夏季食用，不僅清涼解暑，更有增加腸道內(nèi)益生菌含量，減少因食用變質(zhì)食物導(dǎo)致腹瀉等腸道疾病的機(jī)會。
3、桂花牛奶紅豆沙
材料：紅豆一小碗，冰糖一塊，糖桂花，牛奶適量。
做法：紅豆先用冷水浸泡一夜，用清水沖一遍，燒開一鍋水，倒入紅豆水開后煮2分鐘，然后將紅豆撈出，棄掉第一遍煮的水，重新在鍋中加清水，倒入紅豆，水量為紅豆的1-1.5倍，放入一塊冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮至紅豆綿軟出沙，湯汁漸濃即可關(guān)火;將晾涼的紅豆沙盛入密封碗內(nèi)，放入冰箱冷藏，吃時加適量牛奶，再加適量糖桂花攪拌均勻即可。
功效：香甜綿軟，入口清涼，夏日的解暑佳品。
4、椰汁相思糕
材料：荸薺粉75克，淀粉15克，澄粉23克，椰漿400克，紅豆粒240克，細(xì)砂糖、香草精少許
做法：荸薺粉、淀粉、澄粉、椰漿(260克)、香草精拌勻成糊狀備用;將椰漿140克、清水460克、細(xì)砂糖入鍋中煮沸騰加入紅豆粒再次煮開離火煮至糊糊狀，然后加入拌勻的荸薺粉、澄粉等攪拌均勻成膏狀，用蒸屜大火30分鐘蒸熟;蒸好后放涼入冰箱冷藏，切條即可食用。
功效：清涼、爽口、香甜，是適宜夏季食用的上等甜品。
5、桂花龜苓膏
材料：龜苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克。
做法：先將龜苓粉用25克涼開水化開。然后加入75克熱開水，攪拌均勻后放入冰箱冷藏室，約20分鐘后取出。食用時加入蜂蜜及桂花糖即可。
功效：龜苓膏能清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎，特別適合消暑，對于暗瘡、痘痘等也能有效調(diào)理。蜂蜜有解毒、養(yǎng)陰、美容等多重功效。搭配食用，口感極佳，而且能有效地清熱、解毒，解除夏季的燥熱。
6、蜜汁西瓜撈
材料：西瓜14個，糯米小圓子半包，蜂蜜、白砂糖、水適量
做法：鍋中放水，將超市中買來的糯米小圓子倒入水中煮熟后撈出，過涼水淘凈后撈出瀝水備用;西瓜取一小部分西瓜果肉切小丁，注意將籽清除干凈，剩下的西瓜果肉打成西瓜汁;將西瓜汁與糯米團(tuán)子混合拌勻，食用時放入西瓜果肉，淋上蜂蜜即可，放入冰箱中冷藏一下口感更好哦!
功效：西瓜有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;有助于治胸膈氣壅，滿悶不舒服，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。
7、酸奶桃樹油
材料：冠益乳50g、天然桃樹油50g、冰糖。
做法：將天然桃樹油泡10個小時，然后洗凈雜質(zhì)，加入純凈水與冰糖，燒開后熬制10分鐘，關(guān)火起鍋。放置冷卻后，放入冰箱冷藏2小時，取出加入冠益乳即可食用。
功效：天然桃樹油有清熱潤肺之功效，加入酸奶，口感爽滑微甜，是夏季清熱解暑的絕佳甜品。
1、栗子米飯
材料：米或糯米35克。
配料：栗子、料酒、鹽各少許。
做法：
①栗子剝?nèi)?nèi)皮，用鹽水泡30分鐘左右。
②將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
瘦身小編點評：板栗是殼類果實中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強(qiáng)化腸道，促進(jìn)腸胃蠕動，保持排泄系統(tǒng)正常運作，改善便秘、及時排出毒素。
2、番茄蛋
材料：水煮蛋1個。
配料：番茄醬少許、迷迭香少許。
做法：
①將水煮蛋切開1/3，挖出蛋黃部分。
②將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻。
③將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中，裝飾上迷迭香即可。
瘦身小編點評：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知，而且番茄和雞蛋的營養(yǎng)都是一級棒的，是節(jié)食減肥者不可多得的減肥食品。
3、百葉雪菜
材料：雪里蕻300克，百葉1束（約10片）。
配料：辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
①1～2盆溫?zé)崴褖A粉調(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。
②瀝干百葉后，剝成小片；雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細(xì)末；辣椒洗凈，切小圈圈。
③起油鍋加5大匙油．加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻。
瘦身小編點評：雪里蕻可以解毒消腫，促進(jìn)腸胃消化，所含的胡蘿卜素和纖維素還可以防治便秘。加上滋陰潤燥的百葉，最適合冬季減肥食用。
4、炒合菜
材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。
配料：清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量。
做法：
①將荸薺去皮切片；冬筍切片后投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯ㄓ美渌洛仯?/p>
②板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半；蝦仁用清水漂洗干凈；大白菜梗洗凈后切碎；香干切片。
③炒鍋放油燒熱（油量也不宜多），倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。
瘦身小編點評：炒合菜由六種原料合炒，原料中的蝦仁和香干提供了較高的動物蛋白和植物蛋白，其他的四種原料也補(bǔ)充了很多營養(yǎng)素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜肴。
5、乳香茄汁蝦 材料：草蝦4尾，圣女果5個。
配料：蒜泥、牛奶、番茄醬、高湯、料酒各適置。
做法：
①草蝦略炸，蒜泥炒香加入番茄醬及牛奶。
②調(diào)味料入蝦，轉(zhuǎn)小火收干即可盛盤，撒上些許圣女果裝飾即可。
瘦身小編點評：蝦是出了名的高蛋白低脂肪，所含的鋅、硒等礦物質(zhì)幫助排出毒素，減少脂肪在體內(nèi)堆積。
6、清蒸鯉魚
材料：鯉魚1條、玉蘭片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、雞油50克。
配料：精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、植物油、茴香各適量。
做法：
①魚剖斜刀；蔥切斜塊；姜蒜去皮切片；玉蘭片切片；香菇開水泡發(fā)洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮切斜塊，洗去籽；菜心也用開水燙一下。
②炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，將魚下鍋，急速撈出，放入魚盆內(nèi)。加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘；取出揀去調(diào)料，放入另一個盆內(nèi)。
③將原湯倒入湯鍋內(nèi)上火，加菜心、番茄，最后放雞油少許。煮沸后將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳肴魚肉松軟，鮮嫩清香。
瘦身小編點評：鯉魚的熱量很低，選擇清蒸的方式，更能減少熱量。蛋白質(zhì)、氨基酸的含量很豐富，營養(yǎng)又減肥。
7、綠豆芽炒鱔絲
材料：綠豆芽250克、鱔魚100克。紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。
做法：
①鱔魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽后切絲。
②綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起后待用。
③鍋內(nèi)放少許油，下入姜絲炒香，放入全部原料翻炒，調(diào)味后，勾薄芡即可。
瘦身小編點評：綠豆芽含有多種人體所必須的氨基酸，它的纖維素可以有效改善便秘，是最為經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)是減肥食品之一。
8、黃瓜金針菇湯
材料：金針菇80克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克。
配料：香菇、香菜各少許。
做法：
①大黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條。
②金針菇與上述諸片加適量調(diào)味料同烹煮，再加一些香菜即可。
瘦身小編點評：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，也可以改善便秘。
天氣熱時喝涼茶是很多人用來解暑的一種方式。然而，現(xiàn)在市面上的涼茶含糖量高，消暑保健功能大打折扣。其實，自己制作涼茶，不但能保證其清熱解暑功效，還能新鮮放心、并可以根據(jù)個人口味和體質(zhì)進(jìn)行調(diào)整?，F(xiàn)推薦以下六款解暑涼茶，供大家選擇應(yīng)用之。
涼茶之一：百花涼茶
取野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗凈后用開水沖泡，加蓋泡10分鐘，涼后即可飲用。此茶能起到祛暑氣、清涼解熱的作用。若是虛寒體質(zhì)且脾胃虛弱的人最好不要飲用，否則會引起腹瀉。
涼茶之二：藿香解暑茶
將10克藿香葉、10克香薷葉、10克薄荷葉放入鍋中，加水淹沒原料即可，加蓋煮10分鐘，涼后即可飲用。這種涼茶可健胃、祛暑濕，尤其適用于脾胃虛寒、腸胃功能較差的人飲用。
涼茶之三：桃葉解暑茶
將50克桃葉放入杯中，加入500毫升水煎至一小碗的量，涼后即可飲用。此茶能清熱解毒、消炎止癢，適用于有皮膚疾病的人飲用。
涼茶之四：荷葉絲瓜茶
分別稱取鮮荷葉、銀杏葉、扁豆花、絲瓜皮、竹葉各15克，洗凈后放入鍋中，加水煎成藥汁，濾去沉渣，然后加入適量白糖、20克銀耳，加入開水沖泡，涼后即可飲用。
涼茶之五：烏梅解暑湯
取4顆烏梅，白糖適量，加入1000毫升水，煮20分鐘，涼后即可飲用。此茶可生津開胃。
涼茶之六：薄荷涼茶
薄荷葉、甘草各6克，加水1000毫升，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻。這款涼茶能提神醒腦、開胃清涼，適合夏季胃口不好及腦力勞動者飲用，但平時怕熱、愛出虛汗者忌飲。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等多重功效，蓮子則能養(yǎng)心安神、清心潤肺，柔滑細(xì)膩的蓮子紅豆沙具有清肺、和胃的功效。
鮮果雙皮奶
鮮果雙皮奶
特點：解燥、益脾。
以鮮奶和蛋白為主料的此款甜品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等微量元素，健胃益脾。搭配鮮果，更能清涼解燥。
原料：鮮奶500毫升、白糖150克，蛋白4個，水果適量。
制作方法
1、將鮮奶與白糖混合后攪拌均勻，蛋清打勻后，加入混合物中。用紗布或濾網(wǎng)過濾，放在碗中，隔水蒸10分鐘。
2、放入冰箱冷藏室，冷卻后取出，加入水果碎。
蓮子紅豆沙
蓮子紅豆沙
特點：清肺、和胃。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等多重功效，蓮子則能養(yǎng)心安神、清心潤肺，柔滑細(xì)膩的蓮子紅豆沙具有清肺、和胃的功效。
原料：紅豆50克，蓮子（去芯）10克，白糖15克。
制作方法
1、將紅豆、蓮子洗凈，一起放入清水中煮20分鐘。
2、撈出后瀝干，將紅豆用攪拌機(jī)攪成粉末狀。
3、將紅豆沙、白糖加清水在鍋中煮開，最后撒上蓮子即可。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等多重功效，蓮子則能養(yǎng)心安神、清心潤肺，柔滑細(xì)膩的蓮子紅豆沙具有清肺、和胃的功效。
鮮橙燉官燕
鮮橙燉官燕
特點：美膚、提升免疫力。
燕窩具有潤肺、養(yǎng)肝、滋陰等多重功效，更是養(yǎng)顏圣品。橙子含豐富的維生素C，配合食用，更具有提高免疫力的功效。
原料：官燕30克、橙子1個，白糖20克。
制作方法
1、先將燕窩用溫水泡浸過夜，挑掉燕毛再用沸水焗發(fā)。
2、將橙子果肉挖出成空殼狀，將白糖和橙肉加一點溫水煮一下，然后過濾成橙汁。
3、將橙汁倒入橙殼中，再放入燕窩，隔水蒸5分鐘即可。
楊枝甘露
楊枝甘露
特點：消暑、潤肺。
西柚含有豐富的維生素C，可健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便。芒果能潤膚止咳。西米可潤肺、健脾。此款甜品口感清爽，有很好的潤肺功效。
原料：西柚果肉20克，芒果肉30克，白糖20克，鮮奶20克。
制作方法
1、將白糖中加入水?dāng)嚢杈鶆?，在鍋中燒開后，涼一下再放入冰箱冷藏約20分鐘。
2、將芒果肉用攪拌機(jī)打碎；西米放入鍋中煮至透明狀，然后用涼水泡一下。
3、將鮮奶、芒果茸、西米、西柚果肉和糖水一起攪勻，放入冰箱冷藏室冷卻后即可食用。
雨花石湯圓核桃酪
雨花石湯圓核桃酪
特點：健腦、養(yǎng)顏。
核桃是很好的健腦益智食材，配合糯米、鮮奶等同食，具有很好的健腦及養(yǎng)顏功效。
原料：去皮核桃、鮮奶100克、糯米粉20克，花生10克、白糖30克、可可粉5克。
制作方法
1、糯米粉加入清水，揉成面團(tuán)，將其中1/3混合可可粉，與另外2/3的面團(tuán)混合捏成湯圓。
2、花生用攪拌機(jī)攪碎，包入湯圓，煮約10分鐘。核桃洗油稍炸一下，瀝干后用攪拌機(jī)打成茸。
3、將鮮奶、核桃茸、白糖一起混合后，煮沸即成核桃酪，與湯圓一同盛入碗中即可。
如今炎炎烈日，一個冰淇淋怎么能解得了暑呢。我們要更多清涼的東西來的對抗夏日三伏。今天給大家推薦的7款夏日清涼小甜品，只要你家里有冰箱的都可以做。不僅僅是清涼解暑還有更多的美味哦！快動起手來吧。
木瓜杏仁凍
木瓜向來都是甜品的得力搭檔。用來燉甜湯、做水果成器也極好。木瓜功效性平、微寒，味甘。助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。杏仁露就更不必說了，具有美容養(yǎng)顏、減肥、健腦、醒酒、秋季潤肺等諸多優(yōu)點。
做法：
1.小號木瓜1個洗凈備用，吉利丁片放入冰水中泡軟。
2.木瓜沿著頸部切掉。
3.用細(xì)長的小勺掏出木瓜籽。
4.杏仁露放入小鍋中，中火加熱，邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至融化。
5.煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫，倒入木瓜中。
6.蓋上切下來的木瓜蓋子，入冰箱冷藏一晚。拿出來切塊即可。
椰奶凍
做法：
1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。
2.牛奶裝進(jìn)較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。
3.入鍋，隔水加熱至糖化?；旌弦桃旱臏囟燃s為50度左右。
4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關(guān)火。
5.在密封盒里鋪上一層保鮮膜。
6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。
7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。
榴蓮豆腐凍
做法：
1.魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用。
2.牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調(diào)至適合自己口味。
3.加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴蓮用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻。
4.把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏。
5.兩個小后即可取出，看見奶糊已經(jīng)凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊，吃的時候可以什么都不用加，或者加入一些果醬之類的搭配也行。
杏仁豆腐
杏仁豆腐是一道老北京傳統(tǒng)甜點，因外形似豆腐所以得名。傳統(tǒng)的做法比較費事，需要用甜杏仁磨漿后制做，家里原料不足，偶直接用了杏仁露來制做，簡單又方便。
做這道甜品建議用瓊脂，因為凍好后拿出來切，需要凝固狀態(tài)比較高，如果用吉利丁片或者魚膠粉，可能會達(dá)不到這種凝結(jié)程度。
做法：
1.準(zhǔn)備好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、瓊脂。
2.瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化。
3.把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻。
4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小時即可凝固吃時切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可。
芒果凍芝士
做法：
1.芒果凍芝士的做法奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發(fā)。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化。
2.切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側(cè)面和中間，還有最后裝飾在上面，邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機(jī)打勻，過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發(fā)的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點的蛋糕片，然后倒入芝士液，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺一些。
3.繼續(xù)倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最后倒?jié)M（留少許空間最后倒鏡面），入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續(xù)冷藏一會。
4.把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時以上。
提拉米蘇
做法：
1.將淡奶油打發(fā)至7成發(fā)。
2.將蛋黃和糖粉攪拌均勻后隔水加熱至蛋黃顏色發(fā)白。
3.把馬斯卡彭奶酪打發(fā)后和蛋黃及淡奶油攪拌均勻即可。
4.倒50ML咖啡酒。
5.取手指餅干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，鋪到心型杯子底部。
6.再擠入奶酪餡。
7.重復(fù)第5步，再奶酪餡再鋪上一層手指餅干。
8.再奶酪餡后用抹刀抹平。
9.放入冰箱冷藏4個小時以上，吃之前灑上無糖可可粉即可。
奶酪櫻桃
1.將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右。
2.櫻桃洗凈，去核，加適量糖腌10分鐘。
3.牛奶晾涼，將米酒汁，加入到牛奶里面，攪拌均勻。
4.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右。
5.取出放涼后，放入腌過的櫻桃，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可。
技巧：
1、做奶酪的牛奶要用全脂純牛奶，煮好后要把奶皮去掉。
2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。
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