黃魚的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黃魚的營養(yǎng)價值”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
黃魚有大黃魚和小黃魚兩個種類，大黃魚成體長約40一_50厘米，小黃魚30厘米以下，體背黃色，頭大，尾巴狹窄，棲息在外海，春季游回近海產(chǎn)卵，鰾能發(fā)聲。大、小黃魚的營養(yǎng)均很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵，還有硫胺素、核黃素、尼克酸等。有開胃益氣的功效。
食用方法：黃魚的烹飪方法甚多，紅燒、糖醋、煨湯、清燉或配以其他菜煮成蛋蓉黃魚羹、卷筒黃魚、雪菜大湯黃魚、松鼠黃魚等。用黃魚制作的各種菜肴，肉鮮味美，色彩艷麗，香氣四溢，形態(tài)美觀，是喜慶筵席上菜肴佳品。
營養(yǎng)成份
功效：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
適合人群：
一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
飲食宜忌
宜：頭暈，失眠，貧血，以及久病胃虛食減者宜食。
忌：急慢性皮膚病患者忌食；支氣管哮喘，癌癥，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
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鍋塌黃魚的營養(yǎng)價值
黃花魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸,如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
黃魚具有抗菌效果,相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長,有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時貼,發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛,而黃魚卻相對新鮮。
藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A 、B 以及磷、 鈣、鐵等,無機鹽含量高,且魚肉組織柔軟,宜于消化吸收,補充身體維生素。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺,最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收,黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。
黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收《本草綱目》中就記載有,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高,并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價值。
1、大黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用大黃魚會收到很好的食療效果;
2、大黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
鍋塌黃魚的熱量
與煎制菜肴類似,但用油量較少,因此熱量也相對較低,減肥期間可適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)131.71
碳水化合物(克)5.38
脂肪(克)6.35
蛋白質(zhì)(克)13.47
纖維素(克)0.29
鍋塌黃魚的宜忌人群
黃魚的宜忌人群
禁忌人群:黃魚(大黃花魚)是發(fā)物,過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘,癌癥,淋巴結(jié)核,紅斑狼瘡,腎炎,血栓閉塞性脈管炎患者忌食。這些人群最好還是不要吃黃魚的話,因為黃魚是屬于發(fā)物的,對于過敏體質(zhì)啊或者是一些疾病的人群來說會加重病情,對健康不利。
適宜人群:一般人群均可食用。黃魚(大黃花魚)適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者。
對于小黃魚這種在生活中比較少見的魚類，我們應(yīng)該要多去了解它的作用，要知道這種小黃魚的營養(yǎng)價值在哪里。為了幫助更多的朋友了解小黃魚的營養(yǎng)價值，我們希望大家能夠進來了解一下這篇文章的介紹，這樣對我們在生活中更好的服用小黃魚的功效能夠起到一定的輔助作用。
小黃魚的營養(yǎng)價值是比較高，它主要含有比較高的蛋白質(zhì)和豐富的微量元素，比較適合于那些貧血的朋友進行服用，這樣對于貧血患者改善疾病有所幫助和可以抑制病情的發(fā)展。
營養(yǎng)分析：
1. 黃魚含有豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素對人體有好補益作用對體質(zhì)虛弱和老年人來說食用黃魚會收好食療效;
2. 黃魚含有豐富微量元素硒能清除人體代謝產(chǎn)生自由基能延緩衰老并對各種癌癥有防治功效
適宜人群：般人群均食用
1. 適宜貧血、失眠、頭暈、食欲振及婦女產(chǎn)體虛者;
2. 黃魚發(fā)物哮喘病人和過敏體質(zhì)人應(yīng)慎食
食物相克：黃魚能與藥荊芥同食;宜與蕎麥同食
烹飪指導(dǎo)：
1. 小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹調(diào)方法;
2. 黃魚肉質(zhì)鮮嫩適合清蒸用油煎油量需多些免黃魚肉煎散煎時間也宜過長;
3. 燒黃魚時揭去頭皮除去異味
食療作用：
小黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng)，有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
通過文章的詳細的詳細介紹，相信你們對小黃魚的營養(yǎng)價值有一定的認識了吧。如果你們的身邊有貧血的患者或者失眠的朋友，我們建議這些患者可以服用小黃魚來改善病情的發(fā)展。同時我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)膮⒓右恍w育鍛煉，這樣對提高身體抵抗力有所幫助。
黃魚豆腐羹的營養(yǎng)價值
黃魚豆腐羹的主要食材:黃花魚300克,高湯500克,豆腐300克,冬筍20克,冬菇15克,香菜末15克,水淀粉15克,蔥姜塊各10克,料酒10克,醬油10克,精鹽4克,味精2克,胡椒面2克,香油10克。黃花魚、高湯、豆腐、冬筍、冬菇的養(yǎng)價值如下:
1、黃花魚
黃花魚又名黃魚。生于東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。黃花魚分為大黃魚(pseudosciaena crocea)和小黃魚(psendosciaena polyactis),分別為我國四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱,鱸形目,石首魚科,黃魚屬 。
2、高湯
高湯是烹飪中最常用的輔料之一。高湯的做法很多,有葷有素,主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等。高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生姜等為主要材料熬制成的清湯。其熬制考究、用料豐富、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,是菜肴烹調(diào)的調(diào)料或原料,主要用于烹調(diào)上湯菜心、上湯時蔬、魚翅撈飯、煲仔翅、煲仔飯等菜肴。
3、豆腐
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源于中國,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日,已有二千一百多年的歷史,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今,已品種齊全,花樣繁多,俱有風(fēng)味獨特,制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
4、冬筍
冬筍又名南竹筍,是楠竹竹根鞭上長出的幼芽,夏季孕育,冬季長大后挖取,故名冬筍。但冬筍未出土,所以很難被發(fā)現(xiàn)。其外表光滑,呈嫩黃色,因尚末出土,筍質(zhì)幼嫩,潔白如玉、清香純正,營養(yǎng)豐富,在宴席上配肉類烹炒,常作為山珍佳肴,故在我國民間素有“素食第一品”的美譽。
5、冬菇
香菇(學(xué)名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體,鮮香菇脫水即成干香菇,便于運輸保存,是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將干香菇先行泡水發(fā)制。素三鮮中,香菇往往作為其中的一鮮出現(xiàn)。在齋食中,香菇亦為重要原料之一。
黃魚豆腐羹的熱量
黃魚豆腐羹的熱量68大卡/100g。100g黃魚豆腐羹所含熱量需要散步34.0分鐘消耗完。
黃魚豆腐羹的宜忌人群
1、什么人能吃黃魚豆腐羹?
一般健康人可以食用。豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護神。
2、什么人不能黃魚豆腐羹?
一般人群均可食用。過敏的朋友慎吃。
清蒸小黃魚的營養(yǎng)價值
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收,黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。《本草綱目》中就記載有,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高,并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價值。
小黃魚中含有大量的的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對人體有很好的補充營養(yǎng)的作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;小黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
清蒸小黃魚的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)99.00
碳水化合物(克)0.10
脂肪(克)3.00
蛋白質(zhì)(克)17.90
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)1.19
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.04
核黃素(毫克)0.04
煙酸(毫克)2.30
膽固醇(毫克)74.00
鎂(毫克)28.00
鈣(毫克)78.00
鐵(毫克)0.90
鋅(毫克)0.94
銅(毫克)0.04
錳(毫克)0.05
鉀(毫克)228.00
磷(毫克)188.00
鈉(毫克)103.00
硒(微克)55.20
清蒸小黃魚的宜忌人群
小黃魚的適用人群
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。
適合人群:
1、一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
2、女性:黃魚有滋陰補陽之功,女士食用既能補血,又能使皮膚潔白細膩。適宜孕婦和產(chǎn)婦。
3、老人:常食黃魚,可補中益氣、聰耳明目、延緩衰老。
4、嬰兒:黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對寶寶有很好的補益作用。但注意吃魚前要把魚刺剔除。
5、癌癥患者:黃魚含有豐富的微量元素硒,對各種癌癥有防治功效。此外,黃魚湯還是腫瘤患者理想的蛋白質(zhì)補充劑。
茄汁大黃魚的營養(yǎng)價值
大黃魚營養(yǎng)豐富,鮮品中蛋白質(zhì)含量高,鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高,且魚肉組織柔軟,宜于消化吸收。
多吃大黃魚可預(yù)防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝臟合成極低密度脂蛋白減少,故能積極防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。
1、大黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用大黃魚會收到很好的食療效果。
2、大黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
茄汁大黃魚的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)97.00
碳水化合物(克)0.80
脂肪(克)2.50
蛋白質(zhì)(克)17.70
纖維素(克)一
維生素A(微克)10.00
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)1.13
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.03
核黃素(毫克)0.10
煙酸(毫克)1.90
膽固醇(毫克)86.00
鎂(毫克)39.00
鈣(毫克)53.00
鐵(毫克)0.70
鋅(毫克)0.58
銅(毫克)0.04
錳(毫克)0.02
鉀(毫克)260.00
磷(毫克)174.00
鈉(毫克)120.30
硒(微克)42.57
茄汁大黃魚的宜忌人群
大黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。
適合人群:
1、一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
2、女性:黃魚有滋陰補陽之功,女士食用既能補血,又能使皮膚潔白細膩。適宜孕婦和產(chǎn)婦。
3、老人:常食黃魚,可補中益氣、聰耳明目、延緩衰老。
4、嬰兒:黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對寶寶有很好的補益作用。但注意吃魚前要把魚刺剔除。
5、癌癥患者:黃魚含有豐富的微量元素硒,對各種癌癥有防治功效。此外,黃魚湯還是腫瘤患者理想的蛋白質(zhì)補充劑。
人們在日常生活飲食當(dāng)中都會選擇食用一些肉類食品來補充自身的一些所需營養(yǎng)成分，而在眾多的肉類當(dāng)中魚肉是比較常食用的一種肉類，尤其是黃魚這種魚類非常受人們的喜愛，很多人只知道黃魚的口感好，但是不知道黃魚具有什么營養(yǎng)價值。那么，黃魚的營養(yǎng)價值及功效有哪些?
第一，黃魚的營養(yǎng)價值及功效有哪些? 黃魚中富含微量元素硒。研究表明，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。黃魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
第二，從中醫(yī)的角度來說，黃魚性平、味甘，歸腎、胃兩經(jīng)?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精等功效;主治頭暈、失眠、貧血、食欲不振、婦女產(chǎn)后體虛等癥狀。孕婦吃黃魚好處多黃魚中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及鈣鐵鉀等元素，女性懷孕的過程當(dāng)中，胎兒的生長需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，而孕婦吃黃魚就能幫助補充這些營養(yǎng)物質(zhì)，不管是對孕婦本身還是對胎兒都是存在很大的保健作用。黃魚食用過多卻容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，所以那些體質(zhì)濕熱、容易潰瘍的人不適合多吃。比如皮膚病患者、氣管哮喘、紅斑狼瘡、腎炎患者最好不要吃黃魚。
黃魚的營養(yǎng)價值及功效有哪些?頭暈，失眠，貧血，以及患了大病后脾胃虛的人群最好不要吃黃魚，有胃病的患者也最好別吃黃魚，避免給身體帶來負擔(dān)。魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
小黃魚的營養(yǎng)價值
黃魚雖然有“大黃魚”和“小黃魚”之分，但從營養(yǎng)成分來說，大黃魚與小黃魚的營養(yǎng)價值并無太大的差別。那小黃魚的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面一起來看看。
從營養(yǎng)成分來分析，小黃魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素，特別是富含微量元素硒。而硒是一種抗氧化營養(yǎng)素，是人體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。
從中醫(yī)的角度來說，黃魚性平、味甘，歸腎、胃兩經(jīng)?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚具有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效;主治頭暈、失眠、貧血、食欲不振、婦女產(chǎn)后體虛等癥狀。
小黃魚營養(yǎng)豐富，又有很好的食療作用，如果人們在膳食中能經(jīng)常安排適量的小黃魚，對自身的健康是十分有益的。但要注意的是，小黃魚的魚刺稍多，如果是給孩子或老年人食用的話，選擇魚刺較少的大黃魚會更為合適。
小黃魚燉豆腐
材料：小黃魚1條、豆腐300克，料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油各適量。
做法：將小黃魚洗凈后，蘸上少許淀粉;豆腐切成小方塊后用開水焯一下?lián)瞥?蔥、姜以及蒜洗凈后切成末。
將鍋放在火上，倒入適量的花生油，油熱后將小黃魚放入鍋內(nèi)炸至八成熟，然后撈出待用。
鍋內(nèi)留下余油，待油熱后放入八角、花椒、蔥、姜、蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，再放入小黃魚、豆腐，燉上10分鐘即可出鍋。
小黃魚營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素以及多種礦物元素，如鈣、鐵、鋅、碘、硒等，而豆腐富含植物蛋白、鈣等營養(yǎng)成分，兩者搭配做菜，兩者的營養(yǎng)價值都能最大地發(fā)揮出來。而且這道家常菜的做法非常簡單，有興趣的朋友不妨按照上述的做法試試看!
小黃魚想必大家都喜歡吃，小黃魚的營養(yǎng)很高，小黃魚體小而鱗片大，嘴尖，主要分布在渤海、黃海和東海一帶。那么，讓小編來告訴你小黃魚的營養(yǎng)價值以及家常做法給大家哦?！?/p>
小黃魚的營養(yǎng)價值
黃魚雖然有“大黃魚”和“小黃魚”之分，但從營養(yǎng)成分來說，大黃魚與小黃魚的營養(yǎng)價值并無太大的差別。那小黃魚的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面一起來看看。
從營養(yǎng)成分來分析，小黃魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素，特別是富含微量元素硒。而硒是一種抗氧化營養(yǎng)素，是人體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。
從中醫(yī)的角度來說，黃魚性平、味甘，歸腎、胃兩經(jīng)?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚具有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效;主治頭暈、失眠、貧血、食欲不振、婦女產(chǎn)后體虛等癥狀。
小黃魚營養(yǎng)豐富，又有很好的食療作用，如果人們在膳食中能經(jīng)常安排適量的小黃魚，對自身的健康是十分有益的。但要注意的是，小黃魚的魚刺稍多，如果是給孩子或老年人食用的話，選擇魚刺較少的大黃魚會更為合適。
小黃魚燉豆腐
材料：小黃魚1條、豆腐300克，料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油各適量。
做法：將小黃魚洗凈后，蘸上少許淀粉;豆腐切成小方塊后用開水焯一下?lián)瞥?蔥、姜以及蒜洗凈后切成末。
將鍋放在火上，倒入適量的花生油，油熱后將小黃魚放入鍋內(nèi)炸至八成熟，然后撈出待用。
鍋內(nèi)留下余油，待油熱后放入八角、花椒、蔥、姜、蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，再放入小黃魚、豆腐，燉上10分鐘即可出鍋。
小黃魚營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素以及多種礦物元素，如鈣、鐵、鋅、碘、硒等，而豆腐富含植物蛋白、鈣等營養(yǎng)成分，兩者搭配做菜，兩者的營養(yǎng)價值都能最大地發(fā)揮出來。而且這道家常菜的做法非常簡單，有興趣的朋友不妨按照上述的做法試試看!
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