大黃魚的營養(yǎng)價值_吃大黃魚的好處
老人養(yǎng)生六大黃金比例。
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大黃魚的屬性
1、科屬
大黃魚的科屬是魚類。
2、產(chǎn)地
主要產(chǎn)于東海和南海,以舟山群島和廣東南澳島產(chǎn)量最多。
3、別名
大黃魚又名黃魚,大王魚,大鮮,大黃,花魚,紅瓜,金龍,黃金龍,桂花黃魚,大仲,紅口,石首魚,石頭魚,黃瓜魚。
4、簡介
體延長,側(cè)扁,體長約40-50cm。金黃色。尾柄細長,長約為高的3倍余。鱗較小,背鰭起點至側(cè)線間具8-9行鱗。頭較大,具發(fā)達粘液腔。下頜稍突出。側(cè)線鱗56～58,背鰭起點至側(cè)線間具鱗8～9枚。背鰭具9～11鰭棘,27～38(一般為31～33)鰭條。臀鰭具2鰭棘,7～10鰭條,第2鰭棘等于或稍大于眼徑。體黃褐色,腹面金黃色,各鰭黃色或灰黃色。唇橘紅色。鰾較大,前端圓形,具側(cè)肢31～33對,每一側(cè)肢最后分出的前小枝和后小枝等長。頭顱內(nèi)有2塊白色矢耳石。椎骨26～27個,有時25個。
大黃魚的營養(yǎng)價值、吃大黃魚的好處
大黃魚肉質(zhì)較好且味美,“松鼠黃魚”為筵席佳肴。大部分鮮銷,其他鹽漬成“瓜鲞”,去內(nèi)臟鹽漬后洗清曬干制成“黃魚鲞”或制成罐頭。魚鰾可干制成名貴食品“魚肚”,又可制“黃魚膠”。大黃魚肝臟含維生素A,為制魚肝油的好原料。耳石可作藥用。大黃魚含有豐富的蛋白質(zhì),微量元素和維生素,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用大黃魚會收到很好的食療效果。
大黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
大黃魚味甘咸,性平,入肝、腎二經(jīng)。
中醫(yī)認(rèn)為,黃魚對貧血,失眠,頭暈,食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
吃大黃魚的最佳時間
大黃魚在廣東沿海的盛產(chǎn)期為10月,吃大黃魚最佳時間在冬季。
大黃魚的選購方法
鑒別優(yōu)質(zhì)大黃魚,體表,體態(tài)勻稱,鱗片緊貼較完整,胸鰭,腹鰭,腹部呈金黃色或淡黃色包括白鱗黃,背部呈黃褐色,有光澤。
鰓,鰓絲清晰,呈鮮紅色,粘液透明。
眼球,眼球飽滿,角膜清晰。
氣味,具有大黃魚固有氣味,無油污等異味。
組織,肌肉堅實,富有彈性,內(nèi)臟清晰,無腐爛。
大黃魚的副作用
一般人群均可食用,大黃魚是發(fā)物,哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
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大黃的屬性
1、科屬
蓼科，大黃屬
2、產(chǎn)地
分布于陜西、甘肅東南部、青海、四川西部、云南及西藏東部。
3、別名
將軍、黃良、火參、膚如、蜀、牛舌、錦紋
4、簡介
大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱,也是中藥材的名稱。在中國地區(qū)的文獻里,“大黃”指的往往是馬蹄大黃。在中國,大黃主要作藥用,但在歐洲及中東,他們的大黃往往指另外幾個作食用的大黃屬品種,莖紅色,氣清香,味苦而微澀,嚼之粘牙,有砂粒感。秋末莖葉枯萎或次春發(fā)芽前采挖。除去細根,刮去外皮,切瓣或段,繩穿成串干燥或直接干燥·中藥大黃具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。
大黃的營養(yǎng)價值、吃大黃的好處
大黃的營養(yǎng)價值
大黃根及根莖含結(jié)合及游離的大黃素,大黃素甲醚,大黃酚衍生物其總量為1.14%,其中結(jié)合型0.87%,游離型0.27%,還含有酸模素及大量鞣質(zhì)。根中還含6-O-丙二?；?β-甲基-D-吡喃葡萄糖甙及阿斯考巴拉酸。
大黃是很常見的一種中藥材。大黃的功效與作用是很突出的。大黃具有很強的抗感染作用、抗衰老抗氧化作用、能夠調(diào)節(jié)免疫、抗炎、解熱作用、抗病原微生物作用、降血脂、止血作用、抗胃及十二指腸潰瘍、促進胰液分泌、抑制胰酶活性、利膽、保肝、瀉下作用。
吃大黃的好處
1、大黃具有很強的抗感染作用、抗衰老抗氧化作用、能夠調(diào)節(jié)免疫、抗炎、解熱作用、抗病原微生物作用、降血脂、止血作用、抗胃及十二指腸潰瘍、促進胰液分泌、抑制胰酶活性、利膽、保肝、瀉下作用。
2、大黃有抗感染作用,對多種革蘭氏陽性和陰性細菌均有抑制作用,其中最敏感的為葡萄球菌和鏈球菌,其次為白喉桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌等。
3、大黃能增加腸蠕動,抑制腸內(nèi)水分吸收,促進排便。
4、還有止血、保肝、降壓、降低血清膽固醇等作用。
5、生大黃能夠夠瀉熱通腸,逐瘀通經(jīng),涼血解毒。用于瘀血經(jīng)閉,跌打損傷,濕熱黃疸,血熱吐衄,實熱便秘,積滯腹痛,腸癰腹痛,瀉痢不爽,目赤,咽腫,癰腫疔瘡,外治水火燙傷;上消化道出血。大黃炭涼血化瘀止血。用于血熱有瘀出血者。
吃大黃的最佳時間
不限
大黃的選購方法
本品呈類圓柱形、圓錐形、卵圓形或不規(guī)則塊狀,長3～17cm,直徑3～10cm。除盡外皮者表面黃棕色至紅棕色,有的可見類白色網(wǎng)狀紋理及星點(異型維管束)散在,殘留的外皮棕褐色,多具繩孔及粗皺紋。質(zhì)堅實,有的中心稍松軟,斷面淡紅棕色或黃棕色,顯顆粒性;根莖髓部寬廣,有星點環(huán)列或散在;根木部發(fā)達,具放射狀紋理,成層環(huán)明顯,無星點。氣清香,味苦而微澀,嚼之粘牙,有砂粒感。
大黃的副作用
服用大黃后,其色素會從小便或汗腺中排泄,故小便、汗液可以出現(xiàn)黃色。此外,哺乳婦女服用后,嬰兒吮食乳汁,可能引起腹瀉,因此授乳婦女不宜服用。由于本品又能活血行瘀,故婦女胎前產(chǎn)后及月經(jīng)期間也必須慎用。
黃魚的屬性
1、科屬
石首魚科，黃魚屬
2、產(chǎn)地
分布于大平洋北部淺海。我國東海黃海、渤海沿海,遼寧省沿海等。
3、別名
六線魚、海黃魚
4、簡介
黃魚,有大小黃魚之分,又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜,主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場產(chǎn)大黃魚最出名。
黃魚的營養(yǎng)價值、吃黃魚的好處
黃魚的營養(yǎng)價值
1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。
2、黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
3、黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療。
吃黃魚的好處
1、養(yǎng)胃
中和胃酸,緩解胃痛。
2、止血涼血
含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。
3、補血益氣
適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對人體有很好的補益作用。
4、黃花魚能治療失眠
黃花魚中的微量元素,可以直接作用人類的神經(jīng)系統(tǒng),能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現(xiàn),對失眠也有很一定的調(diào)理功效。
5、預(yù)防心腦血管疾病
黃花魚還含有一些不飽和脂肪酸,它可以清除血液中的膽固醇,加快它們的排出,對血栓和動脈硬化的發(fā)生有良好預(yù)防作用。
6、補虛強身
黃花魚是一種性味甘平的食材,補虛益精和健脾升胃是它最重要的功效,平時人們多吃一些可以提高腸胃功能,也可以加快身體的正常代謝,能讓人們的疲勞和體虛癥狀很快消失,特別適合那些身體虛弱的人群食用。
吃黃魚的最佳時間
冬季
黃魚的選購方法
優(yōu)質(zhì)的黃魚呈金黃色,有光澤,鱗片完整不易脫落,肉質(zhì)堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅或紫紅,腮絲清晰。無異味。
黃魚的副作用
黃魚多脂,蕎麥性寒難消、動熱風(fēng),都是不易消化之物。黃魚味甘性平有小毒,多食難消化,蕎麥性寒難消,食之動熱風(fēng),兩者都為不易消化之物,同食難消化,有傷腸胃。
大黃米的屬性
1、科屬
黍?qū)?，黍?
2、產(chǎn)地
分布于印度、中國、尼日利亞和俄羅斯。
3、別名
軟黃米、黍米
4、簡介
大黃米(又稱“軟黃米”),是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生長于我國北方的一種農(nóng)作物,含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥,尤其是蛋氨酸含量,幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等也包含淀粉。
大黃米的營養(yǎng)價值、吃大黃米的好處
黃米的營養(yǎng)價值 :黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素,具有益陰、利肺、利大腸之功效。
1、養(yǎng)陰補虛：黃米補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2、潤肺：黃米滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3、通便：黃米可以潤滑腸道,刺激排便。
4、安神：可治陽盛陰虛,夜不得眠,久泄胃弱,療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素,具有益陰、利肺、利大腸之功效。
1、含有豐富的脂肪,主要為不飽和脂肪酸。
2、含有豐富的維生素E,每100克中含有1.79毫克。
3、膳食纖維含量豐富,為大米的4倍。
4、含鉀高含鈉低,100克中含鉀:201 毫克,鈉:1.7 毫克 ,常吃對高血壓患者有益。
5、鐵和磷的含量均較大米豐富。
6、碳水化合物。
富含碳水化合物,構(gòu)成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。
吃大黃米的最佳時間
一年四季
大黃米的選購方法
辨色,陳米或劣質(zhì)米顏色暗黃且有黑斑。捻摸,正常拋光的米,摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺。但陳米摸在手上很糙,油米則又膩又油。有些不法商販還會用石蠟處理劣質(zhì)米,這樣的米摸起來有黏手感。嗅味,正常大米有股清香,而劣質(zhì)米一般都有異味,如陳化米有發(fā)霉的味道。有時,加工處理后的米氣味較難辨別,但用塑料袋包半小時后,就可聞到明顯陳味。
大黃米的副作用
大黃米與其它食物沒有副作用也沒有相克的食物。
大黃花魚的屬性
1、科屬
大黃花魚,亞綱:輻鰭亞綱;目:鱸形目,亞目:鱸亞目,科:石首魚科,屬:黃魚屬。
2、產(chǎn)地
黃花魚曾是中國重要經(jīng)濟魚之一,為中國特有的地方性種類,廣泛分布于北起黃海南部,經(jīng)東海、臺灣海峽,南至南海雷州半島以東。該魚屬暖溫性集群泅游魚類,常棲息于水深60米以內(nèi)的近海中下層。大黃花魚生殖季節(jié)有春、秋兩季,生殖期時,魚群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游。作為名貴經(jīng)濟魚類,大黃魚長期來深受消費者青睞。但因過度捕撈,資源破壞嚴(yán)重。
3、別名
大黃魚、黃花魚、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚。
4、簡介
大黃魚,體延長,側(cè)扁,體長約40-50cm。金黃色。尾柄細長。鱗較小,背鰭起點至側(cè)線間具8-9行鱗。椎骨25-27枚。平時棲息較深海區(qū),4-6月向近海洄游產(chǎn)卵,產(chǎn)卵后分散在沿岸索餌,以魚蝦等為食。秋冬季又向深海區(qū)遷移。鰾能發(fā)聲,漁民常借此估測魚群的大小。分布于南海、東海和黃海南部。為中國重要的經(jīng)濟魚類。供鮮食或制黃魚鲞等;鰾可制膠。已經(jīng)人工養(yǎng)殖。
大黃花魚的營養(yǎng)價值、吃大黃花魚的好處
1、大黃花魚的營養(yǎng)價值
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,還含有豐富的微量元素硒。
2、吃大黃花魚的好處
對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
吃大黃花魚的最佳時間
一年四季均適宜食用。
大黃花魚的選購方法
真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色,腹、鰭部顏色較深,且不會掉色;而假黃花魚往往經(jīng)過染色,染上去 的顏料很容易掉色,魚化凍后更加明顯,假黃花魚浸泡水中約5分鐘,水可能變成啤酒色。有些冰凍的假黃花魚,甚至在外層的冰面上也會呈現(xiàn)出黃色。從外形來 看,真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿(假的比較尖);身體也比假的要寬一些;另外,可以取下一片魚鱗來鑒別:黃花魚魚鱗呈圓形;而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形。
通常來說,新鮮的黃花魚眼球飽滿,角膜透明清亮,鰓蓋緊密,鰓色鮮紅,黏液透明無異味。肉質(zhì)堅實有彈性,頭尾不彎曲,手指壓后凹陷能立即回復(fù)。體表 有透明黏液,鱗片完整有光澤,黏附魚體緊密,不易脫落。不新鮮的魚眼角膜起皺,鰓蓋易于揭開,鰓色變暗呈淡紅色,黏液有異味,肌肉稍松軟,手指壓后凹陷不 能立即回復(fù)。體表黏液多不透明,鱗片光澤較差且易脫落。
大黃花魚的副作用
1、貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜。
2、黃魚是發(fā)物,哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
3、黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
食用大黃的屬性
1、科屬
蓼科
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于中國內(nèi)蒙古。
3、別名
無
4、簡介
食用大黃(學(xué)名:Rheum rhaponticum L.,)是蓼科,大黃屬以葉柄供食的栽培種,多年生草本植物。學(xué)名RheumofficinaleBaill.別名圓葉大黃。染色體數(shù)2n=4x=44。葉柄中含琥珀酸,味酸清口。歐、美洲以葉柄煮熟濾渣加糖制醬,也可作糕點餡。食用軟化栽培的葉柄利便。
食用大黃的營養(yǎng)價值、吃食用大黃的好處
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,調(diào)節(jié)激素的分泌,調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。
富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
解毒,止血涼血,提高免疫力,健腦,明目,壯骨。具有瀉熱通腸、涼血解毒、逐瘀通經(jīng)等功效。
1、瀉下:大黃瀉下作用確切,作用部位主要在大腸,口服后,6～8小時發(fā)生瀉下作用。
2、保肝、利膽:大黃有保肝的作用,能明顯降低CCl4等致肝損傷模型的ALT值,減輕肝細胞腫脹、變性和壞死。其作用環(huán)節(jié)包括:促進肝細胞RNA合成及肝細胞再生;刺激干擾素產(chǎn)生,抑制病毒的繁殖;促進肝臟血液循環(huán),改善微循環(huán)等。大黃利膽作用表現(xiàn)在疏通肝內(nèi)毛細膽管,改善膽小管內(nèi)膽汁瘀積,促進膽囊收縮,松弛膽囊奧狄括約肌,促進膽汁分泌和膽紅素排泄。
3、胃黏膜保護、抗急性胰腺炎:大黃促進胃黏膜前列腺素生成,具有胃黏膜保護作用。大黃鞣質(zhì)減少實驗性胃潰瘍大鼠胃液分泌量,降低胃液游離酸度;大黃素、蘆薈大黃素、大黃酚、大黃酸等對幽門螺旋桿菌均有抑制作用。大黃在臨床上治療急性胰腺炎,療效迅速可靠,其有效成分對多種胰酶,如胰蛋白酶、胰彈性蛋白酶、胰糜蛋白酶、胰激肽釋放酶和胰淀粉酶活性有明顯的抑制作用。
4、利尿、改善腎功能。
吃食用大黃的最佳時間
隨時都可以吃。
食用大黃的選購方法
取本品粉末少量,進行微量升華,可見菱狀針晶或羽狀結(jié)晶。
食用大黃的副作用
1、過量服用可引起惡心、頭昏、腹痛、腹瀉、黃疸。
2、過敏反應(yīng):表現(xiàn)為過敏性紫癜、藥疹、皮炎、水皰、哮喘加重等。
3、服用過久能引起甲狀腺腺瘤樣變化、肝細胞退行性變化、靜脈瘀血及前列腺上皮肥大或增生。
大黃的簡介
大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱,也是中藥材的名稱。在中國地區(qū)的文獻里,“大黃”指的往往是馬蹄大黃。在中國,大黃主要作藥用,但在歐洲及中東,他們的大黃往往指另外幾個作食用的大黃屬品種,莖紅色。氣清香,味苦而微澀,嚼之粘牙,有砂粒感。秋末莖葉枯萎或次春發(fā)芽前采挖。除去細根,刮去外皮,切瓣或段,繩穿成串干燥或直接干燥。中藥大黃具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。
大黃的食用處理方法
1、加工炮制:
1.1、凈制除去雜質(zhì),洗凈。
1.2、切制洗凈,潤透、切厚片、或塊晾干。大小個分開,略浸,撈出,淋潤至透,切厚片或小方塊,晾干或低溫干燥。加水稍浸泡、潤透,切成1.5—5毫米厚的片,曬干或晾干。取大黃片用低溫烘脆,磨成細粉,過篩即可。
2、服用方法:
2.1、內(nèi)服:煎湯,3-12g;瀉下通便,宜后下,不可久煎;或用開水泡漬后取汁飲;研末,0.5-2g;或入丸、散。
2.2、外用:適量,研末調(diào)敷或煎水洗、涂。煎液亦可作灌腸用。
大黃的吃法（做法）大全
1、治療口腔炎、口唇潰瘍及毛囊炎等
用生大黃3～8錢,煎取150～500毫升(每劑最多使用2天),供漱口、濕熱敷及洗滌用,每天4～6次。治療前先清洗局部,除凈分泌物。本法對于一般金黃色葡萄球菌感染的口腔炎、口唇潰瘍、皮膚毛囊炎及頭部癤腫等炎性疾患均有效,局部培養(yǎng)金黃色葡萄球菌的轉(zhuǎn)陰日數(shù)亦比較迅速。
2、治療燙傷
先取陳石灰10斤除凈雜質(zhì),過篩,投入鍋內(nèi)用文火炒松,再投人大黃片5斤,共同拌炒,俟石灰炒至帶桃紅色、大黃炒至灰黑色時,即出鍋篩去石灰;將大黃攤開冷卻后研成細粉備用。用時先以生理鹽水清洗創(chuàng)面,而后撒布大黃粉。如有水泡應(yīng)刺破;撥開表皮,排凈泡液后再撒藥粉。如僅見局部紅腫,則可用麻油或桐油將大黃粉調(diào)成糊狀涂患處。換藥時如發(fā)現(xiàn)傷處潰爛,應(yīng)拭去膿液、膿癡后再撒藥粉。在夏季可行暴露療法。共治療415例,均獲顯著效果,且療程短,無副作用,愈后無疤痕。
哪些人不能吃大黃、大黃的注意事項
1、哪些人不能吃大黃
脾胃虛寒、血虛氣弱、婦女胎前、產(chǎn)后、月經(jīng)期及哺乳期的患者均忌用。
2、大黃的適用人群
大黃的適用人群包括:瀉熱毒,破積滯,行瘀血。治實熱便秘,譫語發(fā)托,食積痞滿,痢疾初起,里急后重,瘀停經(jīng)閉,癥瘕積聚,時行熱疫,暴眼赤痛,吐血,衄血,陽黃,水腫,淋濁,溲亦,癰瘍腫毒,疔瘡,湯火傷。
3、大黃的食用禁忌
脾胃虛寒、血虛氣弱、婦女胎前、產(chǎn)后、月經(jīng)期及哺乳期均忌用。
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