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紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。如果紫菜搭配上其他材料，可以做出各種口味、不同食療功效的紫菜湯。這些紫菜湯最適合夏末初秋食用。下面小編就給大家介紹五款紫菜煲湯！
紫菜瘦肉湯：延年益壽
每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25~30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用。
豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂
豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用。這三樣食材一起煲湯，味道鮮美，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。
香油紫菜湯：治便秘
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。紫菜中1/5的營養(yǎng)成分是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。
紫菜蝦皮湯：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
紫菜海帶湯：去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。
需要注意的是，紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應(yīng)少吃。
延伸閱讀
在生活中，很多人都特別喜歡吃紫菜，指派可以說是煲湯的良品了，紫菜蛋花湯一直是很多人都特別喜歡的，飯后來一碗熱乎乎的湯，既舒服又暖胃，很多人喜歡把海蠣和紫菜放在一起煲湯喝，這樣能夠是兩者的營養(yǎng)價(jià)值都發(fā)揮到最高，那么這菜海蠣煲是怎么做出來的呢？
紫菜海蠣煲的介紹：
紫菜要用頭水紫菜，海蠣要用天然長(zhǎng)在海邊石壁上的，個(gè)頭較小，味道卻更鮮，而做好這道菜最關(guān)鍵的是的，不能放味精
紫菜海蠣煲的食材和調(diào)料：
紫菜（頭水紫菜） 海蠣 蒜苗蔥生姜 鹽
紫菜海蠣煲的的家常做法，紫菜海蠣煲怎么做好吃
一、紫菜一片泡水，瀝干
二、鍋里放油，下蔥頭爆香，放紫菜翻炒，加鹽，加點(diǎn)水燒開后連湯一起裝到煲里
三、海蠣用地瓜粉抓均
四、鍋里再放油，放蔥生姜爆香后，放海蠣略炒，裝起放入紫菜煲
五、撒上蒜苗，蓋上蓋子
六、大火燒開后幾分鐘后即關(guān)火，不要開蓋子，讓褒內(nèi)水蒸氣將海里煨熟，保持海蠣鮮嫩，們幾分鐘后起鍋
七、這道菜已經(jīng)夠鮮美了，切記不要放味精，味精反而會(huì)破壞原味
家常美食小貼士：
這道菜還可以放點(diǎn)鮮辣椒，蝦干等輔料，這兩因?yàn)楹⒆由『韲堤?，故而沒放辣椒
紫菜和海帶這兩種食物都是海里生產(chǎn)的海產(chǎn)品，所以在紫菜和海帶中都含有非常豐富的礦物質(zhì)和微量元素，而且紫菜和海帶相比較于其他海產(chǎn)品來說價(jià)格也比較便宜，所以不少人都喜歡吃。而食用紫菜和海帶的時(shí)候，最喜歡就是拿它來做湯，因?yàn)樽龀鰜淼臏兜婪浅５孽r美，所以紫菜海帶湯的功效是什么呢?
一、紫菜海帶湯的功效與作用
1、紫菜海帶湯能促進(jìn)人體發(fā)育
紫菜海帶湯的營養(yǎng)很豐富，它含有大量的膽堿和一些鈣、鐵以與鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)能提高記憶力也能提預(yù)防貧血還能促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育，對(duì)促進(jìn)人體發(fā)育有很大的好處，特別適合那些發(fā)育緩慢和身體虛弱的人群食用。
2、紫菜海帶湯能利尿消腫
利尿消腫也是紫菜海帶湯的重要功效之一，這種湯品中的紫菜和海帶都含有一定數(shù)量的甘露醇，這種物質(zhì)能利尿消腫，也能提高腎功能，對(duì)人類的身體浮腫和小便不利等不良癥狀都有明顯的治療作用。
3、紫菜海帶湯能預(yù)防癌癥
紫菜海帶湯能預(yù)防癌癥，早有科學(xué)家實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，海帶和紫菜等藻類食材都含有天然的抗癌物質(zhì)，它們能抑制癌細(xì)胞生成，也能提高人體細(xì)胞的抗病毒能力，平時(shí)經(jīng)常食用海帶和紫菜做成的紫菜海帶湯，就能起到良好的防癌抗癌作用。
二、紫菜海帶湯的做法
主料：海帶(鮮)50克,海藻20克,紫菜(干)20克
調(diào)料：香油10克,鹽2克
1. 將海帶發(fā)好，洗凈，切絲;
2. 將砂鍋里加適量清水，放入海帶絲煎煮一會(huì)兒;
3. 再加入海藻和紫菜，繼續(xù)煎煮半小時(shí)即可。
三、海帶的三種煮法
1、復(fù)雜的煮法
在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個(gè)小時(shí)再去煮，這樣海帶一煮就爛了。因?yàn)檎敉旰蟮暮б呀?jīng)是半生半熟了，所以煮起來要不了多長(zhǎng)時(shí)間，但是這樣做有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是麻煩又費(fèi)時(shí)。
2、方便的煮法
在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進(jìn)行浸泡，水里面加點(diǎn)醋，泡上1個(gè)小時(shí)左右再進(jìn)行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡(jiǎn)單便捷，非常適合使用。
3、科學(xué)的煮法
在煮海帶的過程中可以放一些菠菜，這樣也會(huì)很快煮爛。因?yàn)椴げ酥泻胁菟幔梢允购Э焖僮冘洠菀字鬆€。這種方法效果比較好，缺點(diǎn)就是可能會(huì)影響口味。
紫菜蘆筍湯，顧名思義，就是一種以紫菜和蘆筍為主材的食物。無論是紫菜，還是蘆筍，都有著比較高的營養(yǎng)價(jià)值，所以食用紫菜蘆筍湯，對(duì)于人體的健康有著很大的促進(jìn)作用，可以補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)。不過，紫菜蘆筍湯也是有一定的相克食物的，下面就為大家詳細(xì)介紹這種食物的相關(guān)知識(shí)!
一、制作方法
主料：紫菜(干) 20g左右，蘆筍 100g，香菇 50。
調(diào)料：精鹽、味精 、胡麻油等。
做法：紫菜用溫水泡發(fā)、洗凈，蘆筍、香菇分別洗凈切片，一同放入4水中煮至熟透，下精鹽、味精、麻油調(diào)勻。分1-2次趁熱食菜喝湯。
二、功效作用
1、紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一，素有“長(zhǎng)壽菜”的美稱。干紫菜中富含?；撬?，可保護(hù)心肌、增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防高血壓、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
2、蘆筍通過獨(dú)有的天冬酰胺來幫助擴(kuò)張血管，在蔬菜中是獨(dú)樹一幟的。天冬酰胺可以擴(kuò)張末梢血管，從而降低血壓。蘆筍中所含的鉀元素能促進(jìn)鈉的排泄，對(duì)血管也有很好的保護(hù)作用。高血壓病、高脂血癥、癌癥、動(dòng)脈硬化患者宜食用蘆筍。同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效?？傊鹤喜颂J筍湯，可輔治高脂血癥、高血壓，并預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化。
三、不宜同食
1.蘆筍+西葫蘆：會(huì)加重脾胃虛寒
蘆筍中含有的天門冬酰胺是一種能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。但蘆筍不能和西葫蘆同食，因?yàn)閮烧叨际菦鲂?，大量食用?huì)加重脾胃虛寒。
2.蘆筍+羊肉：會(huì)導(dǎo)致腹瀉
蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素。羊肉味苦、甘，性大熱，具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)肝明目、補(bǔ)血溫經(jīng)等作用。但是蘆筍不能和羊肉同食，一寒一熱，腸胃不適應(yīng)，會(huì)導(dǎo)致腹瀉，嚴(yán)重會(huì)有生命危險(xiǎn)。
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