不同的肉和誰最相配
不同季節(jié)有不同的養(yǎng)生方法。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《不同的肉和誰最相配》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
羊肉配生姜
羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用，同時生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
雞肉配栗子
雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更利于營養(yǎng)的吸收，造血機能也會隨之增強，用老母雞湯煨栗子，營養(yǎng)味美，老小皆宜。
鴨肉配山藥
鴨子滋陰，具有消熱止咳之效。山藥的補陰功效更強，與鴨肉同食，可除油膩，補肺效果也更佳。www.cndadi.net
魚肉配豆腐
魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，營養(yǎng)學家稱之為不完全蛋白質(zhì)，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì)，利用價值提高。
甲魚配蜜糖
甲魚與蜜糖一起烹調(diào)，不僅味甜上口，鮮美宜人，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素，并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分，對心臟病、腸胃病、貧血等有良效。
豬肝配菠菜
豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的食療良方。
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培根肉其實就是一種腌肉，一般情況下，大家買的培根肉都是生肉，因此在食用的時候是需要進行烹飪的，培根在制作的過程中對衛(wèi)生，環(huán)境，溫度等要求都是比較嚴格的，培根肉的吃法也是非常簡單的，可以和培根搭配的食材是非常多的，培根搭配不同的食材，所具有的營養(yǎng)價值也是不同的。
培根的做法
1、選料：用經(jīng)過徹底加工過的、重量相同的、新鮮的豬腹肉。肉塊的重量為4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1千克。
2、冷凍：去皮后冷凍，使其內(nèi)部溫度為3.3至2.8℃。在腌制以前，讓它們在成型機里成型。
3、腌制混合粉料：將鹽、白糖、亞硝酸鈉、硝酸鈉、食品級磷酸鈉充分混合，即成混合粉料。
4、腌制：用穿刺機給豬肉扎眼，當豬腹肉沿著傳送帶達到腌制的地方時，將腌制混合粉均勻地撒在第一片肉的上面。
5、腌制后處理：不要將豬腹肉浸泡在水里，而要用熱水淋浴沖洗，并用軟的纖維刷子刷。
6、煙熏：將清洗后的豬腹肉掛在熏肉鉤上，再以一定間隔掛到煙架上，以防止它們相互碰撞。在煙熏之前，先將煙熏室友加熱到57.2℃并完全打開風門，使熏肉的表面干燥，以后在調(diào)整風門到1/4，并開始煙熏。室溫保持在57.2℃直到肉的內(nèi)部溫度達到52.8至53.3℃，然后將煙熏室友溫度降到48.8℃，并繼續(xù)煙熏直到獲得理想的熏肉顏色。
7、煙熏后處理：將煙熏架轉(zhuǎn)移到溫度為5.6至4.4℃的冷凍室里，并且保持在這個溫度下，直到熏肉的內(nèi)部溫度達到3.3至2.8℃，然后成型，切片和包裝。成型和切片的操作均在衛(wèi)生條件良好，溫度計3.3至4.4℃的屋子里進行，這一點非常重要。
8、護色：為了獲得更穩(wěn)定的顏色，當熏肉片在傳送帶上通過切片機的時候，在上面灑5%的赤山梨酸鈉或溶解在水里，30°鹽液里的維生素C。不過，噴灑上述溶液時，不能讓產(chǎn)品的溫度上升。
培根肉的最簡單的吃法
培根炒雙菇
材料：香菇10多朵，平菇250克，培根2片，橄欖油3湯匙，蠔油1湯匙，白酒1湯匙，鹽適量
做法：
1、香菇泡發(fā)，平菇洗凈
2、鍋中倒入適量清水，水開后，放入香菇和平菇，加入1勺橄欖油。開鍋后撈出控干備用
3、培根切小段備用
4、熱鍋涼油，加入2勺橄欖油
5、放入培根小火煸香
6、再下入焯過水的蘑菇，翻炒2下后，淋入蠔油，加入鹽，翻炒幾下即可出鍋
培根鮮蝦卷
材料：鮮蝦，培根，奶酪，萵筍
做法：
1、鮮蝦去泥線，去殼，留住尾巴部份
2、用生抽、蠔油(或魚露)腌入味
3、奶酪切成小塊
4、萵筍去皮切成小條;培根攔腰對半切
5、培根上面擺上蝦、奶酪、萵筍，然后卷起來
6、調(diào)整好蝦的位置，蝦的尾巴最好向上凹出的造型好看
7、用牙簽固定住!預熱烤箱，180度，15分鐘左右，即可
培根土豆飯
材料：培根1包，土豆1個，蒜1個，姜少許，米飯
做法：
1、培根切片，土豆去皮切小塊，蒜和姜磨成蓉。
2、培根炒香出油，加土豆翻炒，加少許的蒜蓉，姜蓉，雞粉，鹽，胡椒，調(diào)味
3、米洗干凈，放進飯煲里，按正常蒸米飯加水
4、加入炒好的土豆和培根，按下按鍵，蒸好后，燜10分鐘即可
肉類是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物之一，無論是在外面飯店餐館吃飯，還是自己家里做菜，都會有肉的影子，例如豬肉、牛肉、羊肉、海鮮和雞鴨肉等等，那么肉類如果清洗不干凈就會帶一股怪味，例如魚類會很腥臭，而且里面的細菌對人們身體也有一定影響，那么肉要怎么洗才能洗干凈呢，這個問題就成為吃肉以及愛肉的朋友們必須掌握的了。
1、豬肉
先說說普通豬肉的清洗方法，大部分人把肉買回來都只是習慣性的把肉放在水龍頭下簡單的沖洗一下，這個做飯看似能洗干凈，實則不然，因為肉中有油脂，只是沖一沖是洗不掉的，主要就是要洗去油脂。
=正確方法是要用淘米水洗，把肉泡在淘米水里10分鐘左右再洗，臟物和細菌容易被洗掉。
2、豬肝
如果大家誰的眼睛不好，會經(jīng)常吃豬肝，療效不錯，可是你知道豬肝里寄生蟲最多嗎？你是否吃的健康。
正確清洗方法：把肝用鹽水泡10分鐘，然后在活水里沖洗干凈，再在放酒的水里煮3分鐘即可。
3、豬大腸
有人特別愛吃豬大腸，這個就必須注意清洗工作了，因為這個最臟了，正確的清洗方法就是，先把豬大腸切成一段一段的，放在鹽水里泡15分鐘，倒掉鹽水后，加醋攪拌，之后再用水洗就好了。
4、雞鴨肉
雞肉和鴨肉怎么洗呢？雞鴨肉吃起來特別香脆，只需要稍微洗洗就好了，在溫水中加食用鹽，泡十分鐘即可。
5、海鮮
海鮮類肉清洗方法，包括螃蟹，貝類，行之有效的清洗方法就是：將螃蟹放在淡鹽水里泡著，這樣就可以迫使它吐出內(nèi)臟，在泡時放幾個小鐵塊，它聞到鐵味就會吐出泥沙，最后再用水清洗就可以了。
山藥有四種吃法最養(yǎng)人
清蒸山藥
如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。
將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。
喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
燉山藥
山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。
山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。
比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
我們都知道山藥的營養(yǎng)功效強，山藥的烹飪方法也很多，不同的做法對營養(yǎng)保留不盡相同，與不同食材搭配也能產(chǎn)生不同的滋補和養(yǎng)生療效。以下，小編就推薦山藥這四種吃法，不同吃法功效不同哦。
山藥有四種吃法最養(yǎng)人
清蒸山藥
如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。
將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。
喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
燉山藥
山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。
山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。
比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
青椒炒肉是我們比較常見的一道家常菜，青辣椒炒肉的不但搭配顏色很好看，而且味道鮮美，青椒炒肉的做法也比較簡單易學，特別適合剛剛學做飯的新手朋友們，接下來就為大家詳細介紹幾種青椒炒肉最簡單的做法步驟，感興趣的朋友們可以學一學，希望可以對大家生活上有所幫助。
做法一
用料 辣椒適量 豬后腿肉適量 味極鮮 小粉 鹽
步驟 1將豬肉洗凈，后腿肉肥瘦分離，切片
步驟 2將切好的瘦肉放入小粉，鹽，味極鮮腌制
步驟 3切辣椒，
步驟4開火，熱鍋。把剛才切好的肥肉直接放入鍋中(肥肉少，可以先放點食用油在鍋中，9成熱再放肥肉)，待出油后(油太多可以取出一部分)，將瘦肉倒進去爆炒，炒至變色全部超出，鍋里剩下油
步驟 5用剩下的油炒辣椒，剛才腌肉覺得鹽放多了，這時候就不要放鹽了，要是不多，可以放一點點鹽炒辣椒
步驟 6辣椒炒軟后，也就是熟了后，把剛才抄起來的肉放入，一起大火炒一分鐘
步驟 7關(guān)火，裝盤，大功告成!
做法二
主料 柿子椒2個、豬里脊肉50克
調(diào)料蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1茶匙、食鹽1/3茶匙、雞精1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙豆油2湯匙
青椒炒肉步驟1青椒洗凈，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末
步驟2中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜末
步驟3出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒幾下，加花椒粉，繼續(xù)煸炒，加雞精，食鹽最后再翻炒均勻即可出鍋
做法三
1/5 將青椒用水洗干凈控水后去蒂和籽，切成1公分長的細絲，
肉切成絲，放到碗里用點粉面、醬油拌勻，放置一會入味，
姜切成末，蔥切成蔥花，蒜切成片
2/5炒鍋燒熱加食油，油熱先放豆瓣醬炒香，
3/5 放肉絲炒勻，放蔥花和姜末、蒜片炒勻，
4/5放青椒絲炒勻，多炒一會，放醬油、鹽、炒勻，
5/5再放雞精炒勻，就可以盛到盤里上桌了
注意事項
注意火候，豆瓣醬不可炒糊，煸炒出香味即可。
鹽的多少根據(jù)個人口味添加。
肉沫粉條，也被我們成為螞蟻上樹。這到家常美食是具有四川特色的傳統(tǒng)美食，主要利用粉條和肉末制作而成。因為成品形似螞蟻爬樹，所以也被人們稱為螞蟻上樹。想要制作肉沫粉條非常的簡單。原材料主要有粉條和肉末，烹飪方法也相對簡單，是一種適合在家制作的美食。
螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。
制作方法
做法一
食材
紅薯粉絲1把、肉末適量、姜適量、豆瓣醬1湯匙、蒜瓣2個、蔥花適量。
做法
1.食材準備，粉絲提前用溫水發(fā)好。
2.炒鍋下油燒熱，下姜末、蒜末炒香。
3.下豆瓣醬和豬肉末炒香，加入生抽、老抽炒勻。
4.加入粉絲和1小碗高湯或清水轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，煲至湯汁快收干。
5.再加鹽、蔥、雞精調(diào)味即可。
做法二
食材
粉絲50g，肉末150g，青紅尖椒適量，小香蔥適量，蔥姜蒜適量，豆瓣醬1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少許，清水6大勺，雞汁2大勺，花生油2大勺。
做法
1.粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末；青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎；雞汁加入清水稀釋備用。
2.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末。
3.下入肉末煸炒至變色。
4.烹入料酒，煸炒均勻。
5.撈出泡軟的粉絲，加入鍋中。
6.翻炒均勻后，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻。
7.加入稀釋的雞汁，翻炒均勻。
8.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經(jīng)常檢查翻炒，避免煮糊。
9.湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；最后加入青紅椒和香蔥葉，關(guān)火，即可。
做法三
食材
粉絲、肉末、胡蘿卜、青椒、姜蔥、豆瓣醬、糖、雞精、香油。
做法
1.粉絲（一般為紅薯粉）要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。
2.胡蘿卜、青椒切末，姜蔥切末。
3.炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火炒到提起鏟子油是紅色的即可。
4.肉末放進去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，姜蔥末。
5.兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，兌了小半飯碗水。放入粉絲。
6.煮一下，水快干了，用鏟子翻動收汁，放青椒、雞精、香油，關(guān)火
可以說肉是個百搭品，可以搭配很多種蔬菜?；旧鲜裁词卟死锩娑伎梢苑湃?，肉質(zhì)的鮮美搭配蔬菜的營養(yǎng)，這簡直是絕配。不同的菜很不同的做法，同一種菜也有多種做法，配菜不同，做法也不同。很少有人會想到菜花炒肉，菜花炒肉也是十分美味的，在飯菜出鍋的那一刻你會覺得什么都是值得的。
1瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌勻，加半勺油再拌勻，放冰箱冷藏20分鐘。
2菜花掰小朵洗凈。京蔥切花、姜切片。
3油鍋放少許油燒熱，蔥花炒香，下菜花煸炒片刻加鹽、雞精、水煮8成熟成起。
4鍋洗凈，放火上燒熱，放適量油，燒7成熱時下肉片翻炒，變色后放姜片、黃酒少許、鹽、雞精、胡椒粉炒勻。
一直喜歡吃菜花，喜歡用干煸的方式慢慢煸炒出來的味道特別香，今天做的這個菜花炒肉，肉用的是肥瘦相間的，也采用干煸的方式做的。
菜花炒肉步驟1
準備好原材料，菜花洗凈，掰成小塊
步驟2
豬肉切成片
步驟3
紅椒切成絲
步驟4
菜花炒肉的簡單做法
蔥姜蒜切成末
步驟5
菜花炒肉怎么吃
豆瓣醬剁細
步驟6
菜花炒肉怎么做
鍋里放入適量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起鍋待用
步驟7
菜花炒肉怎么炒
鍋里再放入油，放入豬肉煸炒出油分，起鍋待用
步驟8
菜花炒肉怎么煮
鍋里留底油，放入紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻
步驟9
菜花炒肉怎么燉
倒入炒好的菜花和豬肉，加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽，翻炒均勻
步驟10
菜花炒肉怎么煸
烹飪技巧
紅椒比較辣，所以炒的時候放點鹽，其余的后面放一起的時候加很少的鹽就可以了，因為豆瓣醬和蒜蓉豆瓣醬都比較咸
煸炒菜花的時候要中火不停地翻炒
如果用全瘦肉的話要先加入調(diào)料淀粉等上一下漿，這樣炒出來的肉嫩滑。
很多的人喜歡吃肉，肉在不同的地域和不同的人群制作的方法也是很多樣的，因此喜歡吃肉的人可以根據(jù)自己喜歡吃的口味來進行制作，這樣就能夠制作出美味的肉了，把子肉就是一種很美味的肉，那么把子肉最正宗的制作的方法是什么呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
材料
里脊肉，小油菜(可以用白菜包菜或者生菜等自己喜歡的蔬菜)，蔥，生姜，大蒜，醬油，干辣椒，郫縣豆瓣，鹽，花椒，蛋清，油，料酒，淀粉，高湯或清水，八角，丁香，草果(拍裂)
做法
1、將里脊肉切成薄片(凍過沒完全化透的肉最好切);將切好的肉片放大的容器中加鹽2克、料酒5克、醬油5克、蛋清一個、淀粉10克用手抓勻，腌制10分鐘。
2、腌肉的時間可以做以下工作：將油菜洗凈備好(大棵的油菜可以切成段);將蔥切蔥花，生姜切成末 、大蒜也切成末;將辣椒剪成段，去掉辣椒籽(能吃辣的可以留著)，郫縣豆瓣用刀剁細。
3、將鍋燒熱放入色拉油(平時炒菜的量)放少許花椒和干辣椒爆香(要用小火);放入少許蔥姜蒜末爆出香味;放入油菜開大火炒2分鐘放鹽炒勻;找一個大的容器將炒好的油菜放入鋪平。
4、鍋中放平時炒菜的油量，放剁細的郫縣豆瓣醬小火炒出紅油;放蔥姜蒜炒出香味;往鍋中放高湯或水，大火燒開;將腌好的肉片用手抖散下入鍋中，用筷子劃散，再開鍋肉片完全變色即可;將煮好的肉片連帶湯汁全部倒在炒好的油菜上;將剩下的蔥花和蒜末灑在肉片的表面上。
5、將剩下的色拉油全部倒入一個干凈無水的鍋中，放草果丁香八角小火出香味，然后將香料撈出不用;放入剩下的花椒(提前撒少許水潤濕即可，這樣香味出的透，還不會糊)小火慢慢將花椒熬;稍變色出香味，可以也將花椒撈出不用，這樣吃的時候就不會吃著花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味關(guān)火;趁著熱油馬上澆在蔥花蒜末上即可。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃肉的人可以學習上述的方法來進行制作，這樣就能夠制作出美味的把子肉了，并且按照上述的方法來進行制作，能夠制作出美味的把子肉來進行食用，其中的脂肪含量是很高的，所以快來學習制作吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《不同的肉和誰最相配》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/butongjijieyoubutongdeyangshengfangfa/">不同季節(jié)有不同的養(yǎng)生方法”專題。
