最劃算的癌癥預(yù)防處方
正常人群的養(yǎng)生處方。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的最劃算的癌癥預(yù)防處方，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
目錄：
第一章 預(yù)防癌癥的12種秘方
第二章 癌癥患者的飲食
每個人都可能得癌，因為我們身上有一種原癌基因，只要受到外因刺激，也許就會被激活。而這種外因，往往來自于我們的生活。專家稱，全球每年有1200萬新發(fā)癌癥病例，其中高達四成原本可以在生活中防治。和得了癌癥后高昂的治療費用相比，以下12種堪稱世界上最便宜的防癌處方。
喝豆?jié){可防女性癌。
美國癌癥研究協(xié)會指出，常喝豆?jié){的女性患乳腺癌風險大大降低。大連營養(yǎng)學會副秘書長、大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國告訴記者，這是因為豆?jié){中有一種很像雌激素的物質(zhì)，叫大豆異黃酮，能起到以假亂真的作用，和抗癌藥物的機理非常相像。它對所有和雌激素有關(guān)的癌癥都有預(yù)防作用，比如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、宮頸癌和前列腺癌。
不過，專家提醒，已經(jīng)患有這些癌癥的人，最好不要喝豆?jié){，以免對癌細胞形成刺激。此外，患有消化性潰瘍、胃炎、痛風的人也要少喝。豆?jié){最好喝自己磨的，街上賣的很多是用豆?jié){粉沖的，大豆異黃酮的含量很低。
每天走路1小時。
每天飯后散步30分鐘，或者每周散步四小時，能使患胰腺癌的風險減少一半。哈佛大學公共衛(wèi)生學院針對7萬人的長期研究也發(fā)現(xiàn)，每天只要走路一小時，就可以降低一半患大腸癌的幾率。
專家解釋，這是因為胰腺癌和身體熱量過高有關(guān)，走路可以消耗熱量，可直接預(yù)防胰腺癌。此外，運動后出汗可使體內(nèi)的鉛、鍶等致癌物質(zhì)隨汗水排出體外，從而起到防癌作用。
每天喝6杯水。
每天喝6杯水（每杯240克）的男性，患膀胱癌風險將減少一半，女性患結(jié)腸癌風險將降低45%。這是因為喝水可以增加排尿、排便次數(shù)，把其中可能刺激膀胱黏膜、結(jié)腸的有害物質(zhì)，如尿素、尿酸等排出體外。專家提醒，40歲以上的人最好每隔兩三年查一下腸鏡，如果有息肉，早點發(fā)現(xiàn)能減少其癌變幾率。
就著蔥蒜來吃飯。
在我國，胃癌發(fā)病率最低的省份，是蔥蒜種植大省山東。長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中，第一位的是山東蒼山縣，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。
專家指出，這和大蒜素有抗氧化作用，可降低人體內(nèi)致癌物亞硝酸鹽的含量有關(guān)。有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結(jié)合后才會產(chǎn)生蒜素，而且非常不穩(wěn)定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
曬15分鐘太陽。
在最便宜的防癌處方里，曬太陽算是做到了極致，不用任何花費，就能通過增加人體維生素D的含量起到防癌作用。維D不足會增加患乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的風險。為避免暴曬增加皮膚癌風險，每天只要曬15分鐘太陽就足夠了。
每天四杯綠茶。
愛喝茶的日本人曾花費9年的時間做過一項調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天只要喝四五杯茶，就能將癌癥風險降低40%。專家介紹烏龍茶、綠茶、紅茶對口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不錯的預(yù)防作用。其中，包括龍井、碧螺春、毛峰在內(nèi)的綠茶效果最顯著，其防癌成分是其他茶葉的5倍。不過，茶水最好不要喝太濃太燙的，否則會影響其防癌效果。最佳飲茶溫度應(yīng)該是60攝氏度左右，茶水浸泡5分鐘后，其中有效成分才能溶在水里。
最少開窗半小時。
很少有人知道，裝修污染除了甲醛外，還有一種很強的致癌氣體氡及其子體。它一般藏在花崗巖、水泥、瓷磚里，沿著這些地方的裂隙擴散到室內(nèi)，通過呼吸道進入人體，時間長了，就會誘發(fā)肺癌。其實，只要每天開窗半個小時，氡的濃度就可以降低到與室外相同。另外，天然氣燃燒后也會產(chǎn)生氡，所以廚房燒水時，最好打開窗戶，關(guān)閉與居室連接的門。
用干毛巾擦背。
因為摩擦受熱會激活背部皮下肌肉組織里一種細胞，能起到吞蝕并破壞癌細胞的作用。對于中老年人來說，不管是搓、擦還是撓背部，都是一種很好的保健方法?；蛘哂酶擅韮啥?，直式、橫式反復(fù)摩擦整個背部10分鐘左右，直到皮膚通紅發(fā)熱為止。
一口飯嚼30次。
吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負擔，降低患胃腸道癌癥風險。此外，唾液有很強的滅毒作用，能讓導(dǎo)致肝癌的罪魁禍首黃曲霉素的毒性，在30秒內(nèi)幾乎完全消失。因此，按照一秒鐘咀嚼一次來計算，一口飯最好嚼30次，才具有防癌作用。
睡夠7小時。
每晚睡眠時間少于7小時的女性，患乳腺癌的幾率高47%。這是因為睡眠中會產(chǎn)生一種褪黑激素，它能減緩女性體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，從而起到抑制乳腺癌的目的。上專家建議，最好晚上10點半前就開始洗漱，做好睡前準備工作，保證11點前入睡，早上6-7點起床。此外，德國睡眠專家指出，中午1點是人在白天一個明顯的睡眠高峰，這時打個小盹，也能增強體內(nèi)免疫細胞的活躍性，起到一定的防癌作用。
少吃點糖。
癌細胞最喜歡的食物就是糖。當血液流過腫瘤時，其中約57%的血糖都會被癌細胞消耗掉，成為滋養(yǎng)它的營養(yǎng)成分。每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風險就會比不喝的人高出90%。專家表示，最好少吃或不吃含糖食品。國際上一般認為，每人每天糖的攝入量應(yīng)在50克內(nèi)。
吃肉時喝杯紅酒。
用來釀造紅酒的葡萄皮中，含有一種物質(zhì)叫白藜蘆醇，對消化道癌癥有一定預(yù)防作用。另外，美國癌癥研究協(xié)會對豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的推薦食用量是每周500克左右，吃得過多，就會增加患結(jié)腸癌的風險。不過，最近一項研究發(fā)現(xiàn)，如果吃肉的時候喝杯紅酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解為有害物質(zhì)。
癌癥患者的飲食
1．碳水化合物的生理功能
（1）供給機體能量：每克碳水化合物在體內(nèi)完全氧化可產(chǎn)生大約4千卡的熱量。正常情況下，機體大部分的能量消耗來源于碳水化合物。
（2）組成重要的生命物質(zhì)：細胞膜中的糖蛋白、結(jié)締組織中的粘蛋白、神經(jīng)組織中的糖脂、遺傳物質(zhì)核酸等結(jié)構(gòu)中都有碳水化合物。
（3）節(jié)省蛋白質(zhì)：碳水化合物的充分供應(yīng)可避免蛋白質(zhì)作為能源而被消耗。
（4）幫助肝臟解毒：攝入足夠量的碳水化合物可增加肝糖原的儲存，加強肝臟功能。癌癥患者飲食，葡萄糖醛酸可直接參與肝臟解毒。
（5）調(diào)節(jié)脂肪代謝：多余的碳水化合物可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆堑某浞止?yīng)可減少脂肪代謝過程中產(chǎn)生過多的酮體（包括丙酮、-羥基丁酸和乙酰乙酸）。酮體的堆積可引起代謝性酸中毒。
2．癌癥患者飲食
碳水化合物的來源平常膳食中，碳水化合物的主要來源是各種糧食，如小麥、大米、玉米、白薯、馬鈴薯等。另外， 一些水果中也含有豐富的碳水化合物，如蘋果、棗、西瓜、桃等 。
結(jié)語：預(yù)防癌癥，要從改變生活方式做起，紊亂的生活作息方式無法預(yù)防癌癥，還有可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。在這里提醒大家愛惜自己的身體，健康地生活。
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每一種食物的營養(yǎng)價值都是不同的，對身體也能夠起到不同的調(diào)理作用，其中是我們很多人都喜歡吃的一種食物，但是我們都知道購買不好吃起來就沒有那么美味了，下面我們一起來看一下什么樣的蛤蜊好。
蛤蜊，生活在淺海底的軟體動物，一般我們食用的有花蛤、文蛤、白蛤、斧蛤等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”，做做成蛤蜊蒸蛋、蛤蜊湯等菜肴，鮮美無比。今天教大家怎么挑選新鮮蛤蜊，是超市大媽不傳之術(shù)。
1、一般蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū)，一盆盆放著，透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。
2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已經(jīng)開口的蛤蜊，越是已經(jīng)死了很久了。
3、閉著盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。
4、選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮進去的才是活著的，新鮮，肉質(zhì)鮮美。
5、選蛤蜊的時候，可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞，一邊選，一邊已經(jīng)在漏水了，這樣要稱分量的時候再套個新的口袋，稱重時就少了水分，比較劃算。
6、回到家，蛤蜊需要放在鹽水里養(yǎng)一會，多放點鹽，蛤蜊是海生的，沒有海水環(huán)境反而容易死。
食物的不同吃法和做法都會帶給我們不一樣的體會，但是如果食材沒有選擇好口感也會發(fā)生一定的變化和受到影響，上面是對什么樣的蛤蜊好的介紹，希望喜歡吃蛤蜊的朋友可以按照上面的方法去挑選和購買。
洋蔥因為有著獨特的辛辣味道而受到人們的排斥，但卻又因為其豐富的營養(yǎng)以及爽脆甘甜的口感讓人欲罷不能，甚至于在歐美國家人人們稱為蔬菜皇后。洋蔥的營養(yǎng)價值可不值這些，除了味道外，它的鱗莖和葉子中所含有的特殊營養(yǎng)物質(zhì)，還能幫助體質(zhì)弱的人抵御風寒。
為什么你應(yīng)該多吃洋蔥？
雖然在我國古代就有了洋蔥，發(fā)展至今稱為我們餐桌上的常客，但它其實是地地道道的外國移民。它和它的親戚大蒜，在從古埃及時代開始，就一直是健康飲食和天然藥物的重要組成部分。特別是洋蔥中所含有的一些獨特藥效，還讓它在第二次世界大戰(zhàn)期間屢立戰(zhàn)功，被用來做為俄羅斯和英國軍隊中給士兵治療傷口的藥物使用。自古到今，對于洋蔥的營養(yǎng)價值和藥用價值的研究就一直都沒有停止過。
之所以能被稱之為蔬菜皇后，洋蔥中的營養(yǎng)成分自然是相當豐富，除了有常見的鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素以外，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)槲皮素和前列腺素a。就因為有了這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，才令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1.預(yù)防癌癥
無論是哪種性質(zhì)的癌癥，在現(xiàn)代社會里癌癥的發(fā)病率都普遍上升，有一種食物能預(yù)防癌癥無疑是天大的喜訊。研究同時還發(fā)現(xiàn)，與洋蔥屬同一類的食物都具有預(yù)防和控制各種癌癥的功效。在法國，一個針對女性所做的研究發(fā)現(xiàn)，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。
洋蔥之所以能有防癌功效主要是由于它所富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，通過刺激人體免疫反應(yīng)從而抑制癌細胞的分裂和生長，而且還能在一定的程度上降低致癌物的毒性。另一種元素而槲皮素，它的功效是抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示，經(jīng)常食用洋蔥的人比不吃洋蔥的人患有癌癥的幾率會減少25%，因胃癌致死者少30%。
2.維護心血管健康
到目前為主洋蔥是我們所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜，它具有能擴張血管、降低血液黏度的作用，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中所含有的槲皮素，除了防止癌癥以外，同時還能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
3.刺激食欲，幫助消化
在加工洋蔥時經(jīng)常因為刺激的氣味而使人流淚，這是因為洋蔥含有蔥蒜辣素所導(dǎo)致，但也正是因為這特殊的氣味，可刺激胃酸分泌，增進食欲。經(jīng)過一項動物實驗表明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
但如果你正在努力節(jié)食瘦身的過程中的話，顯然洋蔥的這項功效不太適合你。
4.殺菌、抗感冒
同大蒜以及大蔥一樣，洋蔥里面也含有具有殺菌作用的植物殺菌素如大蒜素，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
在中醫(yī)理論中，食物如同中藥，也有各自的四性寒、熱、溫、涼和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其對于健康益處或禁忌，故有“藥食同源”之說。食物是我們維持生命、成長、保持健康的基礎(chǔ)。預(yù)防癌癥，遠離癌癥更要從日常飲食的點滴加以注意。
南瓜
主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、膳食纖維、類胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鉀、磷、鉻等。
食療效果
類胡蘿卜素能強化黏膜、預(yù)防感冒、改善角膜干燥癥、夜盲癥與皮膚粗糙；膳食纖維能助消化，預(yù)防便秘與結(jié)腸癌，并能延緩小腸對糖的吸收速度；鉻可促進胰島素正常分泌，有防治糖尿病的作用。
醫(yī)生的叮囑
南瓜的黃色是所含的類胡蘿卜素所致，顏色愈深者，類胡蘿卜素的含量就愈多；如果食用過量，容易使色素沉淀，引起皮膚暫時性發(fā)黃，只要停止食用，就可以自然復(fù)原。
營養(yǎng)師提醒
南瓜所含的類胡蘿卜素耐高溫，加油脂烹炒，更有助于人體攝取吸收。使用南瓜做餡料時，不宜切碎或去除汁液，這樣容易使其中水溶性的營養(yǎng)成分流失。
中醫(yī)小偏方
肺癌咳嗽患者，可取南瓜200克與少量冰糖，加適量水煮至軟熟食用。放化療致脫發(fā)者，可取南瓜子放入鍋中，加水以小火慢煎后食用，每日20粒。
食物相克
南瓜+醋=影響淀粉分解消化
說明：含淀粉的南瓜與含有醋酸的醋同食，會干擾淀粉的分解，使淀粉在胃中滯留而腐敗，不利健康。
南瓜+豬肝=影響人體吸收銅
說明：南瓜中的膳食纖維遇到豬肝中的銅，會降低對銅的吸收，還可能造成腹脹。
玉米
主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、類胡蘿卜素、硒、鎂、鐵、磷等。
食療效果
含有類胡蘿卜素及葉黃素，可預(yù)防白內(nèi)障；膳食纖維可改善便秘，預(yù)防腸炎、腸癌。鎂含有抑制癌細胞蔓延發(fā)展的作用。硒可在體內(nèi)與致癌物質(zhì)結(jié)合，將致癌物排出體外。
醫(yī)生的叮囑
玉米買回來存放時，不要去除包裹的葉片，最好使用報紙把玉米包裹起來，放進冰箱儲存，避免放在潮濕的地方，因為玉米一旦受潮，容易長出霉菌，產(chǎn)生黃曲霉素，可能增加致癌的幾率。
營養(yǎng)師提醒
玉米葉容易積存農(nóng)藥，最好將外葉剝除，放入清水中充分清洗干凈。
玉米不宜久放，放置過久，容易流失營養(yǎng)素和水分。
中醫(yī)小偏方
取玉米心3根切碎，加入600毫升水一起煮，濃縮至一半即可，每日飲用3次，對于合并腎炎的腫瘤患者有益。
食物之間
玉米+土豆=淀粉含量過高
說明：玉米與土豆大量同食會使體內(nèi)吸收太多的淀粉，經(jīng)常大量食用，容易使體重增加，血糖上升。
玉米+可樂=干擾鈣質(zhì)吸收
說明：玉米與可樂均富含磷，兩者若經(jīng)常同食，可能攝取過多的磷，易干擾體內(nèi)鈣的吸收與儲存。
土豆
主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、維生素C，鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等。
食療效果
土豆中的醌類物質(zhì)會把致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)變成水溶性物質(zhì)，以利排出體外；酚類成分能抑制致癌物的活化，發(fā)揮抗癌作用；鉀能幫助機體排泄過剩的水分，收縮腎臟血管，有利尿作用，適合浮腫、心臟病與手術(shù)后腹瀉者食用。
醫(yī)生的叮囑
土豆含有極少量的毒性物質(zhì)——龍葵素，適量食用不會對人體造成危害；但是未成熟、已發(fā)芽或表皮顏色變綠的土豆，龍葵素含量會高出正常的土豆4至5倍，過量食用就會引發(fā)中毒癥狀。
營養(yǎng)師提醒
新鮮土豆富含酚類物質(zhì)，對于癌癥具有抑制作用，將新鮮的土豆削皮榨汁飲用，效用最佳，只是口味令人較難接受。此外，土豆汁是極佳的制酸劑，可用于治療消化不良。
中醫(yī)小偏方
取土豆200克，番茄100克與榨菜40克，加入適量水一起煮湯，酌加調(diào)味品后飲用，有助于提高腫瘤患者的食欲。
食物之間
土豆+芋頭=淀粉攝取過量
說明：土豆與芋頭都是淀粉含量很高的根莖類食物，經(jīng)常大量使用，容易攝取過多熱量，使體重增加。糖尿病患者若兩者同時食用，其中糖類含量太多，會使血糖上升。
土豆+食用醋=干擾體內(nèi)淀粉分解
說明：土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸，會干擾體內(nèi)淀粉的分解，使淀粉在胃中滯留而發(fā)酵或腐敗，大量食用會影響健康。
人們一直熱愛甜美、精細、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙的食物。在千萬年前，甚至只是四五十年前，人們的確經(jīng)常過吃糠咽菜的日子，那時，人們的主要擔心不是患上糖尿病、心臟病、肥胖癥，而是如何避免營養(yǎng)不良。可現(xiàn)在，我們的飲食結(jié)構(gòu)已經(jīng)和祖先完全不一樣，擔心的更多是如何預(yù)防肥胖，如何降低血液中的脂肪，如何減輕癌癥的風險。
1、澀味食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質(zhì)都是強力的抗氧化物質(zhì)，對預(yù)防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，發(fā)澀的品種營養(yǎng)價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。
健康小知識：
澀味食物中的單寧在美容產(chǎn)品中的應(yīng)用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。所以說，澀味食物對女人來說真的非常不可多得的美容食物。
2、粗糙食物
粗糙食物之所以粗糙，是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等?？删褪沁@些膳食纖維，能幫助人們預(yù)防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。如果你在吃高脂菜肴的時候擔心發(fā)胖，可以吃這些食物，因為這是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時刻。
健康小知識：
膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。
纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細胞壁中。非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風險，同時可經(jīng)由吸收食物中有毒物質(zhì)預(yù)防便秘和憩室炎，并且減低消化道中細菌排出的毒素；
果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中，常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，促進體內(nèi)有毒重金屬的排出。
3、苦味食物
像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預(yù)防癌癥和心臟病，也給食物帶來了一點苦澀的風味。
健康小知識：
苦味食物中接受度較高的應(yīng)該是苦瓜。苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
4、“沖”的食物
比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很沖，甚至吃完了還會有臭味。原因就是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)都對預(yù)防癌癥很有幫助。比如大蒜就是人的“健康衛(wèi)士”。大量流行病學調(diào)查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)和長期食用大蒜的人群，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低。
健康小知識：
吃完“沖”的食物，如何快速去口臭?
1）茶葉：對進食大蒜、等食物后口氣難聞，用茶葉1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶葉后徐徐咽下，療效頗佳。
2）花生：嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，也能減輕大蒜的味道。[Nextpage]
5、辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥、的功效。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
健康小知識：
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對預(yù)防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外，芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。
6、酸味食物
沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的，這些天然的酸性物質(zhì)能促進礦物質(zhì)的吸收，比如鐵等。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩(wěn)定，更容易保存。
健康小知識：
很多婦女懷孕后特別喜歡吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進胃蠕動，有利于食物的消化和各種營養(yǎng)素的吸收。所以懷孕后愛吃酸味的食物是有利于胎兒和母體健康的。
從營養(yǎng)方面來說，孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發(fā)育都有好處。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕婦食欲，減輕早孕反應(yīng)。
7、 “臭”的食物
榴蓮氣味強烈，說它“臭氣熏天”毫不夸張。但在泰國，由于其營養(yǎng)價值很高，常被用來當作病人、產(chǎn)后婦女補養(yǎng)身體的補品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導(dǎo)致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。
8、 “怪香”食物
有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質(zhì)能幫助身體吸收礦物質(zhì)，保護骨骼，最適合進入40歲后的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利于維持血糖穩(wěn)定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。
最近，世界癌癥研究基金會在北京發(fā)布《食物、營養(yǎng)、身體活動與癌癥預(yù)防》的報告，這份報告確認了食物、營養(yǎng)、活動與癌癥發(fā)生的關(guān)系，認為膳食結(jié)構(gòu)不合理、身體活動越來越少是導(dǎo)致癌癥發(fā)病的主要原因。專家認為，這份報告符合我國現(xiàn)實生活的實際，與國人的生活狀況密切相關(guān)。
肥胖成為導(dǎo)致癌癥的“罪魁”
報告中最驚人的發(fā)現(xiàn)是：研究證實，身體脂肪過多會增加多種癌癥的危險性，肥胖是一個特別重要的與生活方式有關(guān)的決定因素。腰圍每增加一英寸，患癌癥的風險就增加了8倍，二者的關(guān)系非常密切，尤其是最常見的直腸癌等。
參與報告的營養(yǎng)學教授介紹，除了煙草以外，身體肥胖是一個特別重要的與生活方式有關(guān)的癌癥決定因素，包括結(jié)腸癌、乳腺癌、腎癌在內(nèi)的6種癌癥，都已經(jīng)被證實與肥胖有關(guān)，而增加活動則可以減少結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)生，并可能減少乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的發(fā)生。因此，避免肥胖、控制體重和多運動成為最主要的防癌措施。
關(guān)于肥胖的標準，可以應(yīng)用目前使用廣泛的肥胖獨體指數(shù)(BMI)來測算，即體重除以身高的平方。如果在18.50～24.99的范圍內(nèi)，就可以說是正常。但對于不同國家、不同人群，這個指數(shù)標準也有差異。對于亞洲國家居民來說，指數(shù)的上限還要降低，即23就已經(jīng)達到了臨界點。對于普通人來說，這個指數(shù)越大患癌癥的風險就越大。
運動會減少罹患癌癥的風險
《食物、營養(yǎng)、身體活動與癌癥預(yù)防》報告認為，適度的運動不僅會增強體質(zhì)，也會較少罹患癌癥的風險。
中國工程院院士、中國疾病控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所的研究員指出，隨著國民經(jīng)濟快速發(fā)展而發(fā)生著人們生活方式的改變，包括吸煙和飲酒的增加，膳食改變、動物性食物和油脂消費增加，加上身體活動量減少，導(dǎo)致超重和肥胖;而身體脂肪過多則是多種癌癥的主要危險因素。
他說，報告讓我們警醒：身體中少量的多余脂肪都可能增加癌癥的危險;但好消息是：即便是很少的體重降低也能夠減少這種危險。因此，報告建議人們每天至少進行30分鐘的中度身體活動(相當于快走)，這不僅僅因為活動有助于保持健康體重，有證據(jù)表明，體力活動本身就可以減少癌癥的風險。這種活動不單指專門的運動健身，也包括人們的日?；顒樱珧T自行車、爬樓梯等等，這些人們生活中的一部分，都是積極防癌的重要一環(huán)。每天30分鐘的活動量，也是一個最低限度的要求，隨著身體適應(yīng)能力的增加，應(yīng)該做到每天60分鐘(或以上)中度身體活動，或30分鐘以上的重度身體活動。
“三二三一”原則
報告還對改變不合理的膳食結(jié)構(gòu)、科學飲食提出了意見和建議，這就是“三二三一”原則。
“三”是三種食物多多益善
一種是十字花科蔬菜像花椰菜、甘藍、卷心菜，花椰菜和羽衣甘藍都是抗癌明星。多項研究顯示，十字花科蔬菜可以減低患直腸癌、肺癌和胃癌的危險，專家認為，卷心菜等蔬菜中含有激活人體內(nèi)天然的解毒酶的化學物質(zhì)。密歇根州大學研究顯示，在患乳腺癌的概率上，一周吃三份以上生的或者稍微烹調(diào)一下的卷心菜的人，比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌癥的危險低了72%。
一種是多吃高纖維食物。膳食纖維不僅能夠促進腸道蠕動，還對女性乳房有益。研究人員跟蹤調(diào)查6萬多名婦女，發(fā)現(xiàn)每天吃4.5份膳食纖維較多的全谷類食物的人患結(jié)腸癌的概率降低了35%。粗糧中不僅膳食纖維含量高，還可以清理掉兩種與乳腺癌有關(guān)的激素——雌激素和胰島素的多余部分。
一種是多吃富含維生素D和鈣的食物。維生素D和鈣的結(jié)合有保護乳房和結(jié)腸的作用。乳制品富含維生素D和鈣，雜志顯示，經(jīng)常食用乳制品的人降低了患直腸癌的危險，科學家認為是鈣發(fā)揮了保護作用。維生素D和鈣能抑制激素的影響，可以使人們在早期避開乳腺癌。
“二”是兩種食物要經(jīng)常吃
一是西紅柿。西紅柿能夠降低罹患胃癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的危險，其所含有的番茄紅素有助于預(yù)防細胞受到損害。
二是漿果。漿果這種食物也有抗癌作用，草莓、黑莓和藍莓都富含抗氧化劑，抗氧化劑可以防止細胞受到損害。
專家建議，每天吃9份蔬菜和水果，其中包括西紅柿和漿果等等。
“三”是有三種食物要少吃
一是紅肉要少吃，包括豬牛羊肉等等。研究顯示，結(jié)腸癌同飲食有密切關(guān)系，每天食用熱狗和豬牛羊肉以及肉制品的人，患結(jié)腸癌的概率高于一般人?！睹绹t(yī)學協(xié)會》雜志調(diào)研顯示，10年間每周吃兩三次、每次1盎司加工肉制品的女性，患結(jié)腸癌的概率增加了50%;而長時間每天吃2盎司紅色肉類的女性患直腸癌的危險增加了40%。除了結(jié)腸癌以外，還可能患上其他癌癥，原因是肉類在高溫烹調(diào)下和用硝酸鉀等加工過程中，產(chǎn)生了致癌物質(zhì)丙烯酰胺和苯并芘。
二是不要過量飲酒。過量飲酒會增加乳腺癌、結(jié)腸癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌的危險。當然，酒并非一無是處，少量飲酒對心腦血管有益。但是，大量飲酒就適得其反，每飲必醉，不醉不歸，直接損傷各部臟器。相關(guān)人表示：“和乳腺癌始終存在明顯關(guān)系的飲食因素不多，而酒就是其中一個?！?/p>
三是脂肪含量高的食品要少吃。高脂肪食物不僅使人容易患心腦血管疾病，而且也容易患上癌癥。少吃一些富含脂肪的食品可以減少患乳腺癌的概率。美國馬里蘭州貝塞斯達市國家癌癥研究所用4年時間，跟蹤調(diào)查18.9萬名絕經(jīng)婦女，發(fā)現(xiàn)飲食中脂肪占40%的婦女患乳腺癌的概率，比飲食中脂肪占20%的婦女高了15%。
專家建議，由脂肪產(chǎn)生的熱量不應(yīng)該超過體內(nèi)總熱量的30%。一天食用60克脂肪食品，就可以產(chǎn)生1800卡路里的熱量，所以不宜過多攝入。但是，也不能因此不吃含有脂肪的食物，因為脂肪中還含有“好的脂肪”，即飽和脂肪有益于心腦血管?？梢酝ㄟ^一些健康食品攝取飽和脂肪，比如富含飽和脂肪的魚、堅果、橄欖油等等。
“一”是需要留意觀察一種食物
這種食物就是大豆。人們知道，大豆中含有大豆異黃酮，是著名的植物雌激素，對緩解中年女性衰老有很大意義。而且，似乎沒有長期服用雌激素易患女性特有的癌癥的弊病。但是，研究人員發(fā)現(xiàn)，乳腺癌細胞在大豆分離化合物中會分裂增殖，食用之后是否會促進乳腺疾病的發(fā)生呢?尚待觀察。
預(yù)防癌癥的十條建議
報告還對預(yù)防癌癥提出了十條建議，專家認為，這十條建議不僅僅對預(yù)防癌癥有意義，而且對一些慢性疾病如心腦血管病、糖尿病都有重要意義。
1、在正常體重范圍內(nèi)，盡可能地瘦。前邊說過，肥胖易導(dǎo)致癌癥，瘦人往往也沒有高血脂、高血壓等心腦血管病問題。
2、每天至少從事30分鐘身體活動。人是高級動物，“高級動物”貴在一個“動”字，民諺不是說“人不活動要生銹”嗎?
3、盡量避免含糖飲料，限制攝入高能量密度食物，尤其是高糖食品，或者低纖維、高脂肪的加工食品，如漢堡包、炸薯條等等。
4、多吃各種蔬菜、水果、全麥食品和豆類。
5、限制紅肉，包括豬、牛、羊肉的攝入，盡量少吃經(jīng)過高溫加工的肉制品，如紅腸、罐頭(還含有防腐劑)等等。
6、限制飲酒。男性飲酒每天不超過兩份，女性飲酒每天不超過一份。這里說的一份是指含酒精10～15克。
7、限制攝入鹽腌制食品以及用鹽加工的食品。
8、不用膳食補充劑預(yù)防癌癥。
9、母親對嬰兒最好進行6個月的完全母乳喂養(yǎng)，以后再添加其他液體和食物。
10、癌癥患者治療以后，生活及飲食應(yīng)該遵循癌癥預(yù)防的建議。
報告特別強調(diào)，永遠記?。翰灰鼰煟芙^煙草。對于中國這個吸煙人口眾多的國家尤其重要。這不僅需要政府的努力，更需要每一個人的配合。
高脂肪飲食：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，過量攝入高脂肪、高膽固醇飲食可以促進結(jié)腸癌及乳腺癌的發(fā)生。流行病學調(diào)查證明，高脂肪飲食地區(qū)，如北美洲、西歐地區(qū)結(jié)腸癌的發(fā)病率就高；而在脂肪飲食較低的亞洲和非洲，結(jié)腸癌的發(fā)病率明顯較低。還有調(diào)查證明，乳腺癌的發(fā)病與動物性脂肪攝入量有關(guān)，而與植物性脂肪攝入量無明顯關(guān)系。
缺乏蛋白質(zhì)：動物實驗表明，飼料中蛋白質(zhì)含量高或補充某些氨基酸，可以抑制動物腫瘤的發(fā)生。如以甲基芐基亞硝胺誘發(fā)大鼠食管癌，高蛋白組動物食管癌發(fā)生的潛伏期延長。癌細胞分化較好。據(jù)研究，在食管癌高發(fā)地區(qū)，人們飲食中蛋白質(zhì)的缺乏就十分明顯，給腫瘤病人多吃高蛋白質(zhì)食物，可使其提高免疫力，改善營養(yǎng)狀態(tài)，有利于病人的康復(fù)。
攝入維生素不足：臨床實踐證明，局部（每日30-50克）來治療癌癥晚期病人。8%-10%的病人出現(xiàn)腫瘤消退現(xiàn)象，存活期亦見延長。這就要求我們平時應(yīng)多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。據(jù)觀察，皮膚、黏膜腫瘤的發(fā)生可能與缺乏維生素B2有密切關(guān)系。
攝入過多的熱量：人體所需的總熱量是由基礎(chǔ)代謝，體力勞動強度等決定的。熱量供給過多，多余的熱量會積存為脂肪。導(dǎo)致日趨肥胖。據(jù)統(tǒng)計，體重超重的人較體重正?；蚵暂p的人容易患癌癥，病死率也較高，熱量過多，會造成肥胖，在女性容易多發(fā)乳腺癌，在男性多發(fā)大腸癌。當然，限制熱量也不宜過分，貴在均衡。
缺乏微量元素：碘、鋅、銅缺乏可引起地方性甲狀腺腫疾病的流行，甲狀腺癌的發(fā)生率較高。低碘飲食還會促進與雌激素有關(guān)的乳腺癌，子宮內(nèi)膜癌和卵巢癌的發(fā)生。在飲食中應(yīng)增加含碘豐富的海帶，海參、紫菜、蛤、海蜇等。鋅缺乏可能與食管癌發(fā)生有關(guān)，據(jù)調(diào)查，食管癌患者血中鋅的含量較低，頭發(fā)中鋅的含量也低。銅缺乏與缺鋅引起的情況相似，食管癌高發(fā)區(qū)的土壤、糧食及人血清中銅含量偏低。含鋅量多的食品有谷類、豆類、魚、蛤、牡蠣等；含銅多的食品有扁豆、蘿卜纓、黃豆、大白菜等。實踐證明，硒有抗癌作用。有人曾作硒阻斷黃曲霉素B1誘發(fā)大白鼠原發(fā)性肝癌實驗，結(jié)果表明服硒組肝癌發(fā)生率為23.5%，不服硒組為64.7%。提示了硒具有較明顯的抗肝癌作用。
纖維素缺乏：隨著人們生活水平的提高，講究飲食的精細，導(dǎo)致纖維素攝入過少，纖維素雖是不能利用的碳水化合物，但膳食中纖維素偏低，會促進大腸癌的發(fā)生。大腸癌的發(fā)生是由于某些刺激物（或毒物）在腸道停留時間過長所致，多食含纖維素食物會縮短食物通過腸道的時間。促進致癌物質(zhì)的及早排出。
據(jù)專家介紹，粗糧包括的食物是那些如堅果、玉米及谷類食物等含有豐富纖維素的復(fù)合碳水化合物。
這些食物中的纖維素含量很高，進入體內(nèi)后可以刺激胃腸道，促進排便，從而減少腸道對致癌物的吸收，預(yù)防大腸癌的發(fā)生。。
粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進新陳代謝，增加體質(zhì)，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質(zhì)，可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。
專家指出，食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、心腦血管病、癌癥越來越多的重要原因之一，而膳食纖維能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、腸憩室癥等。
據(jù)介紹，植物纖維的防癌道理在于蕩滌腸道的作用，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內(nèi)容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能。此外，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等三大營養(yǎng)物質(zhì)過剩也是癌癥的促發(fā)因素，由此引起的肥胖往往是一些與內(nèi)分泌有關(guān)癌癥的誘因。
研究表明，粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養(yǎng)的吸收，減少肥胖，有效防癌。
專家表示，各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受加工的影響，尤其是糧食加工越精細植物纖維損失越多，所以，我們要吃些糙米、粗面和雜糧，甚至可以吃些糠。
專家同時提醒，吃粗糧也要以新鮮者為好，一方面新鮮粗糧營養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富，另一方面新鮮粗糧不易被黃曲霉素所污染。久置的粗糧易霉變，不但不能防癌，其中的黃曲霉素還有可能誘發(fā)肝癌。
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