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柴米油鹽醬醋，醋呢，是廚房用調(diào)料，不要以為它僅僅是做菜的調(diào)味劑，其實，它還有很多作用。那么，醋的作用有哪些?醋泡花生的功效又是什么呢?跟隨小編來看下文章。
1.陳醋泡花生降血脂
醫(yī)學(xué)研究表明，只要每天喝20毫升食醋，膽固醇平均會下降9%，中性脂肪減少11%，血黏稠度也會有所下降;花生含脂肪為40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子還高，蛋白質(zhì)含量為30%，相當(dāng)于小麥的2倍多，被稱為長生果。
兩者配合在一起，對健康有益。 中醫(yī)食療養(yǎng)生 三大潤燥食物應(yīng)多吃
具體方法：將花生米(連紅衣)泡在陳醋中1周后，每天吃5～10顆即可。
2.陳醋泡大蒜治過敏性鼻炎
中醫(yī)認(rèn)為，醋性溫?zé)o毒，入肝、胃兩經(jīng)，具有開胃增納、散淤止血、殺蟲解毒等作用;大蒜具有強(qiáng)力殺菌、預(yù)防感冒、排毒清腸等功效。兩者配合在一起，對鼻炎，尤其是過敏性鼻炎，療效很好。
具體方法：500毫升陳醋泡5頭大蒜，半個月后待蒜瓣變綠時，將醋汁倒出或直接將醋汁倒入小瓶子里，隨身攜帶，經(jīng)常聞。
3.醋泡黑豆緩解眼睛亞健康
黑豆中富含抗氧化成分、花青素及對眼睛有益的維生素A，常吃黑豆不僅能滋補(bǔ)肝腎，還能緩解眼睛疲勞。
具體方法：將黑豆炒熟后，晾15分鐘，放入醋中浸泡2個小時左右即可食用。
4.醋泡黃豆祛斑健體
醋泡黃豆含有磷脂及多種氨基酸，對減退面部色素沉著有效。
具體方法：黃豆與食醋比例為1：2，將炒熟的黃豆放入瓶中，倒入食醋浸泡，嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處，1周后即可食用。每次15～30粒，每日3次，嚼服。
5.便秘用陳醋
老陳醋中含有豐富的氨基酸和酶類、各種不飽和脂肪酸，常喝老陳醋可促進(jìn)腸道蠕動、降血脂、中和某些毒素、維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡。如果在每餐的湯菜中放6～7滴老陳醋，不僅味道鮮美，還可養(yǎng)顏。
6.白芍加白醋驅(qū)散經(jīng)期痛
中醫(yī)認(rèn)為，白醋泡白芍可養(yǎng)血斂陽、柔肝止痛，對女性血虛、痛經(jīng)，心情躁悶所致的肝郁脅痛、眩暈、頭痛等癥都有較好療效。
7.家中熏醋防流感
醋有很強(qiáng)的殺菌作用，且可消除疲勞，所以在家里熏醋，可殺滅病毒和細(xì)菌，預(yù)防流感。
瘦身新法寶 蜜醋減肥法
材料：
蜂蜜一勺，白醋四勺，峪靈芝3g，枸杞四粒
做法：
在蜂蜜中加入約200300ml溫水，攪勻，放入枸杞和峪靈芝(可以掰成碎片)，泡10分鐘后，加入白醋然后搖勻，等待澄清后就可服用。
提醒：
親，在挑選白醋時要選擇經(jīng)大米，高粱，黃豆等加工而成的(注意看一下商標(biāo)，一般都標(biāo)明酸度)，避免含有化學(xué)品的。果醋是保健醋，減肥效果遜色許多，也不宜選用。蜂蜜和醋的比例根據(jù)個人情況前期可以1:2。對了，飯前20分鐘飲用，效果更佳哦。
專家評鑒：
1 蜂蜜熱量低，增加肝臟解毒能力，還有健胃、助消化等效果;
2 枸杞含有各種維他命，還能促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，能大補(bǔ)氣血，抗衰老，排毒美容;
3 白醋有幫助消化、促進(jìn)食物營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化吸收等功能，有利于加快機(jī)體新陳代謝(大多數(shù)人發(fā)胖是因為新陳代謝率下降)，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡;
4 峪靈芝可以扶正固本，扶正祛邪。正就是體質(zhì)，就是抗病力，邪就是疾病。峪靈芝可以調(diào)理機(jī)體內(nèi)部臟腑的功能，理通經(jīng)脈，維持人體內(nèi)環(huán)境平衡，養(yǎng)血補(bǔ)氣，而達(dá)到去斑、抗皺、美容、美白、減肥的目的。
溫馨提示：
1 蜜醋減肥安全有效，沒有任何副作用，如有使用后發(fā)現(xiàn)身體不適，請立刻停用。
2 注意經(jīng)期和哺乳期不宜減肥：女性在經(jīng)期比較虛弱，內(nèi)分泌不穩(wěn)定，這期間不適合使用。同理，準(zhǔn)備懷孕的朋友也不要使用。
總結(jié)：綜上所述，陳醋的作用有很多，那在秋季，要正確的食用醋，才能起到養(yǎng)生的作用哦。心動的話，就趕緊去試一試吧。
小編推薦
小寒的食療養(yǎng)生保健
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。日常食物中屬于熱性的食物主要有辣椒、肉桂、花椒等；屬于溫性的食物有姜、蔥、韭菜、茴香、香菜、大蒜、羊肉、羊乳、雞肉、狗肉、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓、荔枝、糯米、高粱米、刀豆、薺菜、芥菜、南瓜、蘆筍、海參、淡菜、蚶、酒等。
在應(yīng)對嚴(yán)寒的時候，人們首先想到的是添加衣物，但往往身上穿得十分厚實而忽視了頭部的防寒，甚至把帽子視為無足輕重的東西。其實，人的頭部和整個身體的熱平衡有著密切的關(guān)系。民間有“冬天戴棉帽、如同穿棉襖”的說法。在寒冷的條件下，如果只是穿得很暖，而不戴帽子，體熱就會迅速從頭部散去。冬天在室外戴一頂帽子，即使是一頂單薄的帽子，其防寒效果也是非常明顯的。
腳離心臟最遠(yuǎn)，供血少，所以腳的溫度很低，腳部受涼可引起人體上呼吸道毛細(xì)血管收縮，纖毛活動緩慢，人體抵抗力下降，極易誘發(fā)感冒、心腦血管病、氣管炎等。因此，小寒時節(jié)一定要注意腳部保暖。除了要穿保暖的鞋子外，對付腳涼，最好的辦法就是睡覺前用熱水泡腳，然后用力揉搓腳心。
人背為督脈和足太陽膀胱經(jīng)行之處。倘若背部保暖不好，風(fēng)寒邪氣極易經(jīng)過人體背部入侵，損傷人體陽氣而致病，或者舊病復(fù)發(fā)加重。對氣管炎、哮喘、過敏性鼻炎、風(fēng)濕病、胃及十二指腸潰瘍患者以及患有心腦血管病及高血壓的老人而言，背暖尤為重要。冬日曬太陽，應(yīng)多曬背部；或穿一件羽絨背心、皮背心，對暖背都大有好處。
在寒冷小寒時節(jié)送上幾道滋養(yǎng)菜肴：
一、五元補(bǔ)雞
原料：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量。
制作：1、雞去毛去內(nèi)臟，洗凈。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈。黑棗洗凈，去核。
2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內(nèi)。
3、雞放缽內(nèi)，加料酒、鹽、蔥、姜，蒸2小時熟爛。
功效：補(bǔ)氣益精，補(bǔ)血養(yǎng)陰。
適用：氣血虛弱，病后體虛。食后能增加營養(yǎng)，增進(jìn)食欲，強(qiáng)壯身體。
本菜色澤淡紅，咸甜適口，肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，為滋補(bǔ)佳肴。《隨息居飲食譜》：“雞肉補(bǔ)虛，暖胃，強(qiáng)筋骨，續(xù)絕傷，活血調(diào)經(jīng)，托癰疽，止崩帶，小便頻數(shù)，主娩后贏?！鄙徸友a(bǔ)脾，養(yǎng)心，益腎。荔枝肉生津，益血，理氣。黑棗健脾，益氣，和胃。枸杞子補(bǔ)肝腎。龍眼肉益心脾，補(bǔ)氣血，安神。上述各味共煮，成五元補(bǔ)雞，具有補(bǔ)五臟，益氣血功能，為滋補(bǔ)強(qiáng)身佳肴。
二、山藥炒魚片
原料：青魚肉（草魚）250克，鮮山藥l50克，料酒、蔥、姜、鹽。
制作：魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片。起油鍋，入蔥、姜末煸香，倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽，再炒熟。
功效：健脾益氣。
適用：脾虛食少，便溏泄瀉。
脾為后天之本，脾主運(yùn)化水谷精微。脾氣虛弱，脾失健運(yùn)，故納呆或便溏泄瀉等。山藥有補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎功效，配青魚肉增強(qiáng)了健脾益氣之力。故本藥膳味美鮮嫩，且有較好的保健作用。
再推薦兩道實用的湯菜吧！
三、羊肉丸子（塊）海參湯
原料：發(fā)制好的海參25克，羊肉（餡）150克，蔥、姜各10克，鹽2克
制作方法：將羊肉餡制丸內(nèi)加入蔥姜末，在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時放入切好的海參片，開鍋后放入鹽，即可。
功效：海參與羊肉同肴可為滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)益氣血，溫補(bǔ)脾胃的原料功效的強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，突出功能的上等佳品。
適用于：肝腎陰的遺精、早泄、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。
四、羊肉枸杞煲
原料：羊肉250克，枸杞10克，蔥、姜各10克，鹽2克，胡椒粉調(diào)味
制作方法：將羊肉洗凈切塊，入砂鍋，放入蔥段姜片，枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改微火煲制20-30分鐘，加入剩余的鹽及胡椒粉調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)腎氣，壯元陽。
適用于：腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。
想要擁有健康的身體我們平時就要注意對身體的保養(yǎng)，但是每到炎熱的夏季很多人總是會大量的食用冷飲等來進(jìn)行解暑，這樣往往對身體造成非常大的傷害，并且容易在體內(nèi)形成一定的寒氣，這樣對健康是非常不利的，所以在夏季對身體的保養(yǎng)也是要掌握好方法的，下面一起了解下夏季如何食療養(yǎng)生保健。
夏季如何食療養(yǎng)生保健
? ?夏季養(yǎng)生方法1.冷飲傷胃影響消化
除了外在因素，濕氣內(nèi)困傷及脾胃也可成病，脾胃負(fù)責(zé)水谷運(yùn)化與消化系統(tǒng)，一旦脾胃受損就削弱消化和化濕功能，引致肢體疲倦、消化不良、腸胃不適、心煩口渴等濕困征狀，而這往往跟我們的飲食習(xí)慣息息相關(guān)。
首先天氣轉(zhuǎn)熱，大家都比平日愛喝水和冷飲，喝下去雖然涼快，不過人體正常體溫為36℃至37.5℃，突然喝下冷飲會使血管收縮、食道及胃部加上上端約肌收窄，要是大量飲水及經(jīng)常沖擊胃部，一冷一熱容易令括約肌失調(diào)，就會削胃正氣，以致水濕內(nèi)停，影響消化，輕則引致胃氣脹、胃炎，重則容易導(dǎo)致胃功能失調(diào)。
其次，飲水太多會感到口淡，這時身體就會作出反應(yīng)，吃些味辣、煎炸油膩的東西刺激脾胃，可是身體卻因灌水太多，腸胃消化不到而形成濕熱，使人心煩，小便短赤;肺弱者則見有咳嗽痰黏，全因中醫(yī)認(rèn)為脾為生濕生痰之源。
夏季養(yǎng)生方法2.慢喝冷飲避吃濃咸
除靠食療調(diào)理，另一方面還要改善飲食習(xí)慣，養(yǎng)好脾胃，提升內(nèi)臟運(yùn)化功能，“夏天飲用冷飲時，不妨先喝一口在口中含不咽數(shù)秒，讓身體適應(yīng)溫度后再緩緩?fù)滔?，減輕飲用時血管快速收縮反應(yīng)。另為顧及脾胃，太甜太咸、味濃的食物均少吃為妙，因為較難消化，對胃不好，另外亦應(yīng)戒吃肥膩，容易形成胃部滯脹之物，譬如面包、肥豬肉等”。
夏季養(yǎng)生方法3.氣虛容易反覆感邪
處理暑濕，重點當(dāng)然就是清熱祛濕，大家可以選用一些具清暑解毒、祛濕解表的藥材制作簡單食療湯水，如板藍(lán)根、蘆根、綠豆等，或使用荷葉、藿香等性質(zhì)微溫微涼的芳香化濕藥材煎煮，
不過本身氣虛者，容易因體弱而反覆感邪，久病難愈，故在祛濕同時亦需補(bǔ)氣，以防黨、玉竹、太子參等材料入湯，以益氣固表。
夏季雖然天氣比較炎熱，但是我們不能只為了去享受生活就忽略了自己的身體健康，上面就是對夏季如何食療養(yǎng)生保健的介紹，在炎熱的夏季不能經(jīng)常大量的食用冷飲，在身體出汗比較多的時候不要為了涼快對著風(fēng)扇和空調(diào)直吹、
蘿卜分好多種，常見的有有白蘿卜和胡蘿卜。那么，蘿卜作為蔬菜，可以做出哪些營養(yǎng)又美味的食物呢?下面我們一起來看看文章吧!
排骨白蘿卜湯
原料：豬小排(豬肋排)250克，輔料：白蘿卜100克，調(diào)料：鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，姜5克。
做法：
1.將豬小排骨洗凈，剁成段;
2.白蘿卜去皮，切成塊;
3.蔥切段，姜切片備用;
4.將鍋置于旺火上，倒入清水燒開，下入豬排骨塊和醋煮開;
5.撇凈浮沫，加入蔥段、姜片燒開后，加入白蘿卜塊，倒入沙鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個小時;
6.至豬小排骨肉熟爛離骨，揀去蔥段、姜片不用，放入精鹽、味精調(diào)好口味即可。
蔥油白蘿卜
原料：白蘿卜300克，小蔥50克，鹽2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克。
做法：
1.將香蔥去根、老皮和黃葉，洗凈，切末。
2.白蘿卜刷洗干凈，切成5厘米長。
3厘米寬的長方片。3.鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜去皮，切末。
4.將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱后先入蔥、姜末，炒出香味時，放入蘿卜片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻后蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿卜片酥軟，鍋中湯汁近干時，放入蒜末和味精，炒勻后盛入盤中即可上桌供食。
白蘿卜番茄湯
原料：番茄150克，番茄醬150克，白蘿卜400克，精鹽、味精、豬油、面粉各適量。
做法：
1.番茄洗凈切小塊，白蘿卜去皮切細(xì)絲。
2.豬油放入鍋內(nèi)燒熱，加面粉攪拌成糊狀，再放番茄醬炒勻，待炒出紅油時加入蘿卜絲翻炒片刻，倒入適量清水，用小火煮10分鐘，下番茄塊，煮沸后加精鹽、味精調(diào)味即成。
蘿卜牛腩煲
原料：白蘿卜，牛腩，蔥姜蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜面醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，干生粉。
做法：
1.牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時，撈起瀝干。
3.鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。
小白蘿卜泡菜
原料：韓國小白蘿卜50個，蔥1把，蒜末20粒，姜末1/4杯，辣椒醬1杯，水6杯，糖適量，鹽1大匙。
做法：
1.將小白蘿卜及蔥洗凈，徹底瀝干水分后，用鹽水腌漬約1—2天備用。
2.將蒜末、姜末及辣椒醬攪拌均勻。
3.將腌好的白蘿卜洗去鹽分后瀝干，并加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置于干凈無水的容器中，再把調(diào)味料(3)倒入即可。
4.容器加蓋密封，置于冰箱冷藏約3—5天待其入味即可，約可保存1—2周。
蘿卜燉鴨塊
原料：鴨腿肉兩塊，白蘿卜一根，老姜一塊，蒜瓣五六個。
做法：
1.鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2.鍋里放一點點油，中火，放進(jìn)鴨塊炒。
3.炒至鴨肉變色、出油(大約5—8分鐘)，放入一點點甜酒，繼續(xù)炒約1分鐘。
4.下姜稍炒后，再將蘿卜放進(jìn)去一起炒一小會兒。
美味滋補(bǔ)蘿卜怎么選和吃
蘿卜中含有豐富的對人體有益的成分。它的維生素C含量在蔬菜中名列前茅，是蘋果和梨的10倍，所以有“蘿卜賽梨”的贊譽(yù);它還含有鈣、磷、鐵、錳、硼等無機(jī)物及粗纖維、木質(zhì)素、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養(yǎng)成分，既可當(dāng)水果生吃，又能做蔬菜烹調(diào)。
明代醫(yī)學(xué)美食鑒賞家李時珍是個“懂蘿卜”的人，他曾開出了一串的蘿卜食譜：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可辣可飯，乃蔬中之最有利益者?！?/p>
蘿卜生吃不但味美，而且很科學(xué)。
蘿卜中豐富的維生素C不會被高溫破壞，能很好地保留為人體利用，可防止皮膚老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚白嫩。生吃蘿卜另一個好處是幫助促進(jìn)消化。
蘿卜含較多粗纖維，其辛辣成分還可促進(jìn)胃液分泌，因此可以調(diào)整胃腸機(jī)能，減輕胃脹和消化不良。“上床蘿卜，下床姜”，晚飯后看電視或看書時，吃幾塊脆蘿卜，對消化和身體大有裨益。
另外，如果用新鮮生白蘿卜榨汁，能滋養(yǎng)咽喉、化痰順氣，緩解冬季干燥引起的嗓子干痛、咳嗽痰多。具體做法是，榨出大概100毫升左右，一天分兩三回喝下。
體質(zhì)好的，可分兩次喝;體質(zhì)差一些，可以少喝或者飯后喝。哮喘患者可再加一點甘蔗、梨或者藕汁，輔助治療的效果更好。
生吃蘿卜一定要選對品種和品質(zhì)。
蘿卜品種繁多，其中北京特產(chǎn)的“心里美”、山東特產(chǎn)的水果蘿卜，以及白蘿卜等常見品種都很適合生吃，其特點是水分多、甜味多、辣味少。
據(jù)一老農(nóng)介紹，蘿卜重量在8兩到1斤2兩之間最好吃，而且選擇外觀粗大、均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質(zhì)結(jié)實柔軟，“長得好看”的蘿卜口感好。
如果蘿卜表皮起皺，或是起“油”，出現(xiàn)半透明的斑塊，說明不新鮮或者是受了凍;如果蘿卜重量輕、不硬實，說明蘿卜是空心、糠心。
如果蘿卜發(fā)了較多新芽、根須，說明放置時間過長，養(yǎng)分所剩無幾，這些蘿卜都不宜食用，不是李時珍所贊的“蔬中之最有利益者”了。
總結(jié)：綜上所述，蘿卜的做法多種多樣，吃法也多種多樣，只是，在購買之前，還是要學(xué)會怎么挑選，這樣做出來的蘿卜才好吃。
蘿卜分好多種，常見的有有白蘿卜和胡蘿卜。那么，蘿卜作為蔬菜，可以做出哪些營養(yǎng)又美味的食物呢?下面我們一起來看看文章吧!
排骨白蘿卜湯
原料：豬小排(豬肋排)250克，輔料：白蘿卜100克，調(diào)料：鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，姜5克。
做法：
1.將豬小排骨洗凈，剁成段;
2.白蘿卜去皮，切成塊;
3.蔥切段，姜切片備用;
4.將鍋置于旺火上，倒入清水燒開，下入豬排骨塊和醋煮開;
5.撇凈浮沫，加入蔥段、姜片燒開后，加入白蘿卜塊，倒入沙鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個小時;
6.至豬小排骨肉熟爛離骨，揀去蔥段、姜片不用，放入精鹽、味精調(diào)好口味即可。中醫(yī)食療養(yǎng)生 三大潤燥食物應(yīng)多吃
蔥油白蘿卜
原料：白蘿卜300克，小蔥50克，鹽2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克。
做法：
1.將香蔥去根、老皮和黃葉，洗凈，切末。
2.白蘿卜刷洗干凈，切成5厘米長。
3厘米寬的長方片。3.鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜去皮，切末。
4.將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱后先入蔥、姜末，炒出香味時，放入蘿卜片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻后蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿卜片酥軟，鍋中湯汁近干時，放入蒜末和味精，炒勻后盛入盤中即可上桌供食。
白蘿卜番茄湯
原料：番茄150克，番茄醬150克，白蘿卜400克，精鹽、味精、豬油、面粉各適量。
做法：
1.番茄洗凈切小塊，白蘿卜去皮切細(xì)絲。
2.豬油放入鍋內(nèi)燒熱，加面粉攪拌成糊狀，再放番茄醬炒勻，待炒出紅油時加入蘿卜絲翻炒片刻，倒入適量清水，用小火煮10分鐘，下番茄塊，煮沸后加精鹽、味精調(diào)味即成。
蘿卜牛腩煲
原料：白蘿卜，牛腩，蔥姜蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜面醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，干生粉。
做法：
1.牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時，撈起瀝干。
3.鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。
小白蘿卜泡菜
原料：韓國小白蘿卜50個，蔥1把，蒜末20粒，姜末1/4杯，辣椒醬1杯，水6杯，糖適量，鹽1大匙。
做法：
1.將小白蘿卜及蔥洗凈，徹底瀝干水分后，用鹽水腌漬約12天備用。
2.將蒜末、姜末及辣椒醬攪拌均勻。
3.將腌好的白蘿卜洗去鹽分后瀝干，并加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置于干凈無水的容器中，再把調(diào)味料(3)倒入即可。
4.容器加蓋密封，置于冰箱冷藏約35天待其入味即可，約可保存12周。
蘿卜燉鴨塊
原料：鴨腿肉兩塊，白蘿卜一根，老姜一塊，蒜瓣五六個。
做法：
1.鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2.鍋里放一點點油，中火，放進(jìn)鴨塊炒。
3.炒至鴨肉變色、出油(大約58分鐘)，放入一點點甜酒，繼續(xù)炒約1分鐘。
4.下姜稍炒后，再將蘿卜放進(jìn)去一起炒一小會兒。
美味滋補(bǔ)蘿卜怎么選和吃
蘿卜中含有豐富的對人體有益的成分。它的維生素C含量在蔬菜中名列前茅，是蘋果和梨的10倍，所以有蘿卜賽梨的贊譽(yù);它還含有鈣、磷、鐵、錳、硼等無機(jī)物及粗纖維、木質(zhì)素、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養(yǎng)成分，既可當(dāng)水果生吃，又能做蔬菜烹調(diào)。
明代醫(yī)學(xué)美食鑒賞家李時珍是個懂蘿卜的人，他曾開出了一串的蘿卜食譜：可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可辣可飯，乃蔬中之最有利益者。
蘿卜生吃不但味美，而且很科學(xué)。
蘿卜中豐富的維生素C不會被高溫破壞，能很好地保留為人體利用，可防止皮膚老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚白嫩。生吃蘿卜另一個好處是幫助促進(jìn)消化。
蘿卜含較多粗纖維，其辛辣成分還可促進(jìn)胃液分泌，因此可以調(diào)整胃腸機(jī)能，減輕胃脹和消化不良。上床蘿卜，下床姜，晚飯后看電視或看書時，吃幾塊脆蘿卜，對消化和身體大有裨益。
另外，如果用新鮮生白蘿卜榨汁，能滋養(yǎng)咽喉、化痰順氣，緩解冬季干燥引起的嗓子干痛、咳嗽痰多。具體做法是，榨出大概100毫升左右，一天分兩三回喝下。
體質(zhì)好的，可分兩次喝;體質(zhì)差一些，可以少喝或者飯后喝。哮喘患者可再加一點甘蔗、梨或者藕汁，輔助治療的效果更好。
生吃蘿卜一定要選對品種和品質(zhì)。
蘿卜品種繁多，其中北京特產(chǎn)的心里美、山東特產(chǎn)的水果蘿卜，以及白蘿卜等常見品種都很適合生吃，其特點是水分多、甜味多、辣味少。
據(jù)一老農(nóng)介紹，蘿卜重量在8兩到1斤2兩之間最好吃，而且選擇外觀粗大、均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質(zhì)結(jié)實柔軟，長得好看的蘿卜口感好。
如果蘿卜表皮起皺，或是起油，出現(xiàn)半透明的斑塊，說明不新鮮或者是受了凍;如果蘿卜重量輕、不硬實，說明蘿卜是空心、糠心。
如果蘿卜發(fā)了較多新芽、根須，說明放置時間過長，養(yǎng)分所剩無幾，這些蘿卜都不宜食用，不是李時珍所贊的蔬中之最有利益者了。
總結(jié)：綜上所述，蘿卜的做法多種多樣，吃法也多種多樣，只是，在購買之前，還是要學(xué)會怎么挑選，這樣做出來的蘿卜才好吃。
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