消食抗癌 醋泡蘿卜餐
醋醋養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“消食抗癌 醋泡蘿卜餐”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蘿卜素有小人參的美稱，而秋季正是蘿卜大量上市的季節(jié)。那么蘿卜的吃法有什么?什么樣的吃法能起到消食抗癌的作用呢?
最近經(jīng)常加班，人有些上火，食欲也跟著下降，吃什么都沒滋味。那天去菜市場，看到有人賣白蘿卜，特別好。于是回想起小時(shí)候母親經(jīng)常用醋來泡蘿卜，味道相當(dāng)好。我干脆買了兩根回去，決定也泡上一回。
白蘿卜洗凈去皮，切成大小均勻的片。如果希望形狀好看，在切的時(shí)候，就要費(fèi)點(diǎn)小心思?？梢宰屘}卜片的底部連接不切斷，擺到盤子里時(shí)，造型自然也不一樣了，比亂七八糟堆著，更能誘人食欲。
切好的蘿卜放到鹽水里，浸泡40分鐘左右撈出，用手輕輕壓出里面的水分。一定小心，不要讓蘿卜底部斷開。
紅辣椒洗干凈，切成顆粒狀，放到一邊備用。拿一只碗，加醋、鹽、白糖，攪拌均勻，這樣調(diào)味汁就準(zhǔn)備好了。把蘿卜放到汁里浸泡2小時(shí)左右，醋的酸、糖的甜，就已經(jīng)完全滲透到蘿卜里去了。這時(shí)，把切好的辣椒粒撒到雪白的蘿卜上面，看起來就像一粒粒紅色的小珍珠，是真正的白里透紅呀。
醋泡蘿卜，酸酸甜甜，又辣又脆。拿來搭配小米粥和饅頭，也會吃得有滋有味。當(dāng)然，如果你在外面飽餐了一頓，它還可以幫你消食呢。
醋泡蘿卜，好吃不難做，在菜價(jià)飛漲的今天，有這樣一道經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的小菜，何樂而不為呢?
小提醒：
醋能消除人的疲勞，預(yù)防衰老，增強(qiáng)胃腸道的殺菌能力。蘿卜呢，它含有多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，能抑制癌細(xì)胞的生長，可防癌、抗癌。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助腸道廢物的排出。
結(jié)語：俗話說晚上要吃少，大家不妨在晚上燒點(diǎn)小粥就上一盤醋泡蘿卜，一定別有一番滋味哦~(文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊期：2012.09，作者：劉改徐，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
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醋泡蘿卜選用新鮮的白蘿卜切片(最好是半圓，更容易入味)，然后使用鹽腌制兩個(gè)小時(shí)之后，加一些白糖和醋放在冰箱二十四小時(shí)以后就可以享用了，并且醋泡蘿卜不僅可以防癌抗癌，增加自身體的免疫力而且還可以促進(jìn)消化和營養(yǎng)的吸收，起到一個(gè)減肥的作用。
1、提高免疫力
在白蘿卜里面，含有非常豐富的維生素，還有鋅這種微量元素，可以增強(qiáng)人體的免疫功能，從而提高人體對外的抗病能力，讓身體棒棒，減少病痛。
2、開胃消化
為什么醋泡白蘿卜可以幫助促進(jìn)消化和讓人胃口大開呢?都是因?yàn)樵诎滋}卜中有一種叫做芥子油的物質(zhì)，這種東西可以促進(jìn)人體腸胃，增強(qiáng)食欲的同時(shí)，還能讓吃進(jìn)胃腸里的食物可以得到加快地消化。
3、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
因?yàn)樵诖着莅滋}卜中有著很多淀粉酶，淀粉酶能夠快速地分解食物中的淀粉和脂肪，這樣一來，人體就能加快對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收了。
4、防癌抗癌
因?yàn)榘滋}卜里面含有一種物質(zhì)，叫做木質(zhì)素，可以提高人體中對抗癌細(xì)胞的巨噬細(xì)胞的活力，從而抵抗吞噬掉癌細(xì)胞。而且，在蘿卜還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，從而起到防癌的作用。
5、減肥
這可是很多女性都非常關(guān)心的問題，吃醋泡白蘿卜可以減肥嗎?其實(shí)醋泡白蘿卜酸酸甜甜，人們可以經(jīng)常用來當(dāng)做小菜來吃，而且促進(jìn)消化，幫助通便，避免便秘，堆積脂肪。
吃醋泡白蘿卜的注意事項(xiàng)：在吃完醋泡白蘿卜之后，記得千萬不要立馬吃水果哦，這樣長期以往很容易導(dǎo)致甲狀腺腫大哦。 ...
醋泡蘿卜皮是一道小菜，通常是在喝粥的時(shí)候會吃到的。而醋泡蘿卜皮的做法，很多農(nóng)村的老奶奶們都是會的。因?yàn)樵谒齻冃r(shí)候就開始吃醋泡蘿卜皮了，那時(shí)候沒東西吃，很多時(shí)候都把醋泡蘿卜皮作為主食了。而且等到她們結(jié)婚生子一直到現(xiàn)在都還在吃醋泡蘿卜皮，所以，夸張點(diǎn)說，醋泡蘿卜皮伴隨了她們的一生。
醋泡蘿卜皮嚴(yán)格來說應(yīng)該算是一道腌制的小菜，就像上面說到的那樣，很多人通常都是在吃早飯的時(shí)候吃醋泡蘿卜皮的，因?yàn)橐话闱闆r下，早飯吃的粥都是比較清淡的，這時(shí)候來上一盤醋泡蘿卜皮，是很容易下飯的。下面，就來說說醋泡蘿卜皮的做法。
主料：蘿卜皮
輔料：紅尖椒、蒜、雞精、陳醋、白醋、生抽、冰糖、鹽
步驟
1.白蘿卜洗干凈后，用干凈的刀，削下約1公分左右的皮晾干
(表面水份干掉即可，千萬別成了蘿卜干)
2.把蘿卜皮放在碗中，加入鹽、白醋揉搓。用涼開水洗干凈揉好的蘿卜皮
3.新鮮尖椒洗干凈用毛巾擦干水分切碎，大蒜剝皮切碎
4.將碎尖椒泡在開水中，待水涼后，加入大蒜碎、陳醋、鹽、少量冰糖、雞精
5.蘿卜放在4中，置于密封盒中蓋上蓋子，放冰箱8小時(shí)后就可以吃了
醋的作用
調(diào)節(jié)血液酸堿值
醋被老百姓中在日常生活中作為降低三高的一種飲品。
醋減肥
喝醋減肥法曾經(jīng)風(fēng)行一時(shí)，日本、臺灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達(dá)到減肥效果。所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營養(yǎng)專家對此都搖頭表示，并沒有確切的研究支持這種說法。
有營養(yǎng)師推論，如果真要說喝醋能減肥，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其它東西，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相對之下，熱量攝取減少。
不過，這種減重法無法持久，長期下來造成營養(yǎng)缺乏、不均衡，大大耗損健康，翁慧鈴提醒，相反地，有些醋商品如水果醋飲料里會加入大量的糖來提升口感，熱量并不低，購買時(shí)可注意成分表中是否列有糖，或是營養(yǎng)標(biāo)示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否減肥，令人懷疑。
醋能開胃
夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。以醋調(diào)味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，可作為夏日餐前的開胃小菜。
營養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。
醋能刺激胃酸分泌、幫助消化。
所以，通過上面文章關(guān)于醋泡蘿卜皮的做法的詳細(xì)介紹，許多之前不明白的人，現(xiàn)在的心中應(yīng)該對醋泡蘿卜皮的做法有了一定的了解了吧。除此之外，我們還能發(fā)現(xiàn)醋泡蘿卜皮其實(shí)對于我們的身體還是有一定的好處的，比如：開胃、促進(jìn)食欲、幫助消化等等。
紅醋泡蘿卜是比較常見的一道咸菜，也屬于道風(fēng)味小吃，它有很好的促進(jìn)食欲的作用，在調(diào)養(yǎng)身體方面的效果也是不錯(cuò)的，有一定的提高免疫力和促進(jìn)開胃的作用，在預(yù)防疾病方面的效果也是很好的，紅醋泡蘿卜的做法是非常簡單的，只要準(zhǔn)備蘿卜，白糖，紅糖醋就可以了，要把蘿卜切成一片一片的，當(dāng)然不能切得太厚。
紅醋泡蘿卜的做法
材料：紅醋1瓶、白糖500克、蘿卜兩個(gè)做法1. 將蘿卜洗凈切成一片一片的 不要切太厚 跟平時(shí)炒土豆片差不多 大概長五公分 寬兩公分 厚兩毫米2. 將切好的蘿卜放干凈無油的可以密封的罐子里3. 把準(zhǔn)備好的白糖都加進(jìn)去4. 把買來的紅醋從糖上面全部倒進(jìn)入 再封上蓋子放冰箱冷藏 第二天就可以吃到美味的酸甜蘿卜 做的時(shí)候忘記上圖 只有做好的圖片
做法二
一，白蘿卜削皮洗凈后切片（切的形狀可隨意）
二，鹽腌半小時(shí)，如圖腌出水后，用水沖洗白蘿卜。洗凈后把白蘿卜晾干。三，晾干后的白蘿卜放入玻璃保鮮盒，上面放些蒜丁、辣椒丁、冰糖（重口味的可以放多點(diǎn)蒜丁和辣椒哈）
四，加點(diǎn)醬油，倒些陳醋，最好能腌到全部蘿卜。
五，合蓋放入冰箱冷藏。
六，冰箱凍一天后就可以拿出來享受美味啦。
醋泡白蘿卜的功效
1、提高免疫力
在白蘿卜里面，含有非常豐富的維生素，還有鋅這種微量元素，可以增強(qiáng)人體的免疫功能，從而提高人體對外的抗病能力，讓身體棒棒，減少病痛。
2、開胃消化
為什么醋泡白蘿卜可以幫助促進(jìn)消化和讓人胃口大開呢？都是因?yàn)樵诎滋}卜中有一種叫做芥子油的物質(zhì)，這種東西可以促進(jìn)人體腸胃，增強(qiáng)食欲的同時(shí)，還能讓吃進(jìn)胃腸里的食物可以得到加快地消化。
3、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
因?yàn)樵诖着莅滋}卜中有著很多淀粉酶，淀粉酶能夠快速地分解食物中的淀粉和脂肪，這樣一來，人體就能加快對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收了。
4、防癌抗癌
因?yàn)榘滋}卜里面含有一種物質(zhì)，叫做木質(zhì)素，可以提高人體中對抗癌細(xì)胞的巨噬細(xì)胞的活力，從而抵抗吞噬掉癌細(xì)胞。而且，在蘿卜還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，從而起到防癌的作用。
5、減肥
這可是很多女性都非常關(guān)心的問題，吃醋泡白蘿卜可以減肥嗎？其實(shí)醋泡白蘿卜酸酸甜甜，人們可以經(jīng)常用來當(dāng)做小菜來吃，而且促進(jìn)消化，幫助通便，避免便秘，堆積脂肪。
白蘿卜是我們非常熟悉的一種蔬菜，白蘿卜不但味道很好而且經(jīng)常吃還能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，此外白蘿卜還能起到很好的減肥瘦身作用和美容的好處，所以我們要懂得如何利用白蘿卜來為我們的健康和美麗服務(wù)才行，白蘿卜的做法有很多種，下文我們給大家介紹一下醋泡白蘿卜的做法。
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣?！逼渖?，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點(diǎn)白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
材料
主料心里美蘿卜100克。輔料西芹25克，黃瓜50克，大蒜瓣20克，紅椒25克。調(diào)料精鹽50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。
做法
1、西芹刮去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗凈后均切成菱形片待用。
2、將心里美蘿卜洗凈，去皮切片后先用白醋泡1小時(shí)左右，撈出后留醋待用。
3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醋中加入適量涼開水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣腌24小時(shí)即可裝盤上桌食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃白蘿卜有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了醋泡白蘿卜的做法。
相信大家對于蘿卜肯定是非常熟悉的吧，蘿卜是我們常見的一種蔬菜，蘿卜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，蘿卜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蘿卜可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，蘿卜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下醋泡蘿卜的家常做法。
1.白蘿卜 200g左右，姜適量、干紅辣椒 1個(gè)。
2.把白蘿卜切成寸段。
3. 切好的蘿卜放入容器中，放少許鹽腌漬20分鐘。
4.把紅辣椒切絲。
5.把姜切絲。
6.把白糖、辣椒絲、姜絲放入碗中。
7.倒入酸度為4度的白醋。
8.攪拌均勻后即成泡制蘿卜的糖醋汁。
9.把腌漬的蘿卜攥凈水分，待用。
10.將調(diào)好的料汁，倒入盛有蘿卜的容器中。拌勻后可以放入冰箱冷藏泡制。
11. 泡制2小時(shí)后，即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是蘿卜了，我們知道蘿卜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蘿卜可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了醋泡蘿卜的家常做法。
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