立冬蘿卜賽參湯 3種蘿卜佳肴的養(yǎng)生功效
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《立冬蘿卜賽參湯 3種蘿卜佳肴的養(yǎng)生功效》，僅供您在養(yǎng)生參考。
立冬之后，天氣漸漸轉涼，馬上會進入越來越冷的時節(jié)。立冬養(yǎng)生，不妨多吃些蘿卜，有抗病毒、抗癌的功效。那些關于蘿卜的做法大全，大家知道多少呢?
一、潤膚潤燥胡蘿卜
胡蘿卜的營養(yǎng)價值：胡蘿卜含有多種胡蘿卜素、維生素及微量元素，因此被稱做平民人參。在干燥的季節(jié)里，吃點胡蘿卜，有滋潤皮膚的作用。
推薦佳肴：胡蘿卜濃湯
做法：胡蘿卜50克，芹菜50克，土豆50克，紫蘇葉10克，鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油各適量。
1.將胡蘿卜、土豆去皮洗凈切成丁加油烹炒后備用;
2.芹菜擇洗干凈切段;紫蘇葉切碎末;
3.鍋內添水燒開，放入蔬菜焯熟，撈出控水;
4.將蔬菜用攪拌器攪碎，放回原湯燒開，加入鹽、胡椒粉、檸檬汁，撒上紫蘇末，加適量奶油攪勻即可食用。
二、潤肺止咳白蘿卜
白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。
白蘿卜還有一定的潤肺止咳功效。但需要注意的是，白蘿卜屬于寒涼性蔬菜，體質偏寒、脾胃虛寒的人不宜多吃。
推薦佳肴：冰糖蘿卜飲
做法：1.把白蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊，用小刀把下部中心掏空，在挖空處放入冰糖。
2.再把切去的1/3白蘿卜蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已化為濃汁。
3.將汁水控出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。
三、健脾防口干青蘿卜
青蘿卜具有健脾、防治痰多、口干口渴等功效。青蘿卜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化等疾病。
推薦佳肴：海蜇絲拌青蘿卜絲
做法：海蜇皮500克，青蘿卜200克，鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。
1.先把青蘿卜去皮與海蜇皮分別洗凈，切成細絲;海蜇皮用涼開水浸泡，青蘿卜用鹽拌勻腌片刻，擠干水分一起放入盆內，加入鹽和味精拌勻，蔥切成蔥花;
2.鍋置火上，放入香油燒至七成熱，放入花椒炸出香味后撈去花椒，離火放入蔥花略炸，倒入裝海蜇絲和青蘿卜絲的盆內，拌勻裝盤即成。
立冬養(yǎng)生 白蘿卜具有抗癌功效
白蘿卜作為蔬菜佳品，營養(yǎng)成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效：
1.白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。
2.白蘿卜中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內一些醫(yī)學家研究發(fā)現，將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑物質注射到小白鼠體內，發(fā)現其體內的惡性腫瘤縮小50%～60%。
3.白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。
總結：蘿卜種類比較多，不同的蘿卜功效也不一樣。那么，針對于不同的人群，就請選擇合適自己的那款蘿卜吧!
Ys630.com相關知識
吃蘿卜的好處，蘿卜并不是很討喜的蔬菜之一，無論是外形，還是口味，都并非是人們喜愛的。但是，盡管如此，我們卻不能忽視蘿卜家族的營養(yǎng)，民間更有蘿卜營養(yǎng)塞人參的說法。
蘿卜的營養(yǎng)是非常豐富的，蛋白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無素鈣、磷、鐵的含量都很多。蘿卜內還含有的糖化酵素和芥子油成分，它們對人體消化功能有著很好的促進作用。因為糖化酵素可以有效分解食物中的淀粉、脂肪等成分，讓其為人體反充分吸收和利用；芥子油具有辛淀粉、脂肪等營養(yǎng)成分，讓其為人體所充公吸收和利用；芥子油有一些辛辣味，可以促進胃腸蠕動、增強食欲、幫助消化。這是因為蘿卜的這般功效，讓其贏得了小人參的美譽。
蘿卜不僅僅是我們餐桌上的蔬菜，蘿卜的藥用價值更是不容小視。蘿卜味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。急慢性氣管炎或咳嗽痰多氣喘患者多吃蘿卜大有好處，將白蘿卜清洗干凈切片或者切絲，加飴糖腌后吃下，可以有效降氣化痰平喘。在發(fā)生嘔吐時，也可將蘿卜搗碎，加密水煎煮 ，細細咽嚼，有和胃、止吐、消食的功效。
蘿卜還是個抗癌好手。因為蘿卜的纖維木質素，可以大大提高巨噬細菌、異物以及壞死細胞的功效，加強人體抗癌的能力。生吃蘿卜的抗癌效果最為理想。還有，蘿卜中含有的糖化酵素還能分解致癌物亞硝胺，從另一方面起到防癌的功效。
生蘿卜汁還有緩慢的降壓功效。生蘿卜汁中加一些蜂密可作為高血壓和動脈硬化患者的輔助治療飲品。
蘿卜家族都是適合燉菜的，因為長時間的燉菜會讓蘿卜更佳的入味，從而達到增加口感的作用。
享有“小人參”美譽的胡蘿卜，不僅營養(yǎng)價值高，還有很多保健功效。胡蘿卜的吃法很多，究竟怎么吃最有營養(yǎng)呢?在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：
首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。
把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
此外，胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿卜素的吸收。
秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
最后，胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。
但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
人們常說冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康，蘿卜的品種也有很多，我們常見的主要有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜。可是消費者卻犯迷糊了，既然都是蘿卜，到底哪種更好呢？
各色蘿卜各有各的好
紅蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿卜中含有的胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發(fā)育效果顯著。紅蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質，用油爆炒是最好的食用方式，其營養(yǎng)物質可以充分被吸收。胡蘿卜洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養(yǎng)倍增。
白蘿卜中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質，《本草綱目》稱之為蔬中最有利者。白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。
青蘿卜淀粉酶、蛋白質、鉀等礦物質的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。每100克水蘿卜中含有8克蛋白質，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維。具有利尿、消食等功效。這兩種蘿卜一般生吃，甜辣相間，爽脆宜人。
其實，四種蘿卜營養(yǎng)都不俗，各有各的強項。中醫(yī)角度講，白蘿卜可以補氣和順氣；紅蘿卜可以補心、活血養(yǎng)血，心腦血管患者可以多吃；青蘿卜可以清熱舒肝，而水蘿卜的利尿功能特別好。大家可以根據自己的體質，選擇最合適的一種。
秋天蘿卜賽水梨
蘿卜就茶，氣得大夫滿地爬是有名的俗諺，農諺還有頭伏蘿卜二伏菜之說。因為初秋吃蘿卜，能祛除盛夏時節(jié)心中的虛火。蘿卜的種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；結籽老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。蘿卜與茶有著相融之處，入秋吃蘿卜、喝好茶，的確能消除一個夏天人體中郁積的毒熱之氣，并迅速恢復元氣。
秋天蘿卜剛上市時，不妨選擇那些大小一致、清脆不辣、水分多，既保持著蘿卜的特有味道又無菜水味的蘿卜?！侗静菥V目》也對蘿卜贊賞有加，稱其為蔬中最有益者。
蘿卜大多數時候被人不喜歡是因它特有的味道。有些人因為受不了這股蘿卜味，只能對這味蔬中之藥敬而遠之，這實在非?？上АＦ鋵嵵灰屑毰胝{，蘿卜也可以成為佳肴。這里特別向大家推薦一款陳皮蘿卜煮肉丸。
主料為羊肉；輔料包括有白蘿卜、陳皮、香菜、姜；調料為鹽、雞精、胡椒粉等。
烹制方法：
第一步：將羊肉剁成肉餡加入鹽、雞精攪拌均勻，將白蘿卜、陳皮、姜均切成絲備用；
第二步：坐鍋點火倒入水，待水開后將蘿卜絲燙熟取出放入碗中，湯中加入陳皮、姜；用手將肉餡擠成丸子入鍋，煮熟后放入適量調料，然后倒入碗中，放入香菜即可。
這道菜，蘿卜可以去除羊肉特有的膻味，羊肉也可以帶走蘿卜的菜水味。兩全其美，色香味俱全。
蘿卜排骨賽人參
人們常說：秋后蘿卜賽人參。秋天多吃點蘿卜對身體大有裨益。蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強機體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價值。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
蘿卜排骨湯所需主料：蘿卜（選擇鮮嫩的白蘿卜，注意不要空心的），排骨（最好選擇大棒骨，小排骨燉出來的湯不夠鮮香）。
配料：枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，也可根據自己的喜好搭配其他配料。
做法：先將白蘿卜去皮，然后橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，呈月亮形，這樣看起來比較美觀。當然也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。蘿卜切好后先放置在盤中，不要急于下鍋，等到排骨燉熟了以后再放進去，因為太早蘿卜會被燉爛，吃起來不如有點硬度的蘿卜那么好吃。
排骨在燉煮前要先氽一下水，去一去腥味。將清水燒開，加入黃酒或陳醋、姜片，再倒入排骨，煮至沒有血水出來為止，隨即撈出排骨，用冷水沖洗干凈。
一切準備就緒后，把汆過水的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中，加入適量冷水（以蓋過骨頭為宜），記得一定要一次性將水加夠，不要中途補充水進去，不然做出來的湯就沒有那么純正鮮美。水加好后，先用大火煮沸，2至3分鐘后改用小火慢慢煨燉。原則上煨燉的時間不得少于一小時，時間越長，湯越香濃，味道越可口。當湯燉到白色時，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這些東西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養(yǎng)又美味的蘿卜排骨湯就做成了。
蘿卜的更多用法
我國盛產蘿卜，一年四季不斷。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸，雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。蘿卜可生食、涼拌、燒煮，還可加工腌漬成醬菜。下面教你幾道養(yǎng)生蘿卜菜的做法。
蘿卜含有芥子油，是辛辣味的來源，它和蘿卜中的酶一起互相作用，有促進胃腸蠕動的功效。一方面，它有增進食欲，幫助消化的功效，另一方面，蘿卜含有的纖維素可促進胃腸蠕動，促進代謝，減少食物在消化道中停留時間，有利于減肥計劃的順利進行。
蘿卜茶：白蘿卜100克、茶葉5克，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調味（勿放味精），再將茶葉用水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內服用，每天2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。
蘿卜羊肉湯：綠皮蘿卜1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈切成小方塊放入開水中，將蘿卜去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘后放入蘿卜塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘后，撒上香菜末即成。
糖醋蘿卜條：綠皮蘿卜750克，配米醋250克，白糖50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。將蘿卜洗凈去皮切成細長條塊放入盆中，加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油腌制2小時后即可。
涼拌蘿卜絲：先將300克蘿卜洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。
本文導讀：從“蘿卜賽過小人參”到“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，這一句句民間俗語足以說明蘿卜在我國食療文化中的重要地位。
首先需要說明的是，胡蘿卜不屬于 十字花科蘿卜屬 ，并不是真正意義上的蘿卜。研究證實，白蘿卜等十字花科蘿卜屬的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效，當然，這幾種蘿卜在保健功效方面也有自己的特長。
白蘿卜補氣促消化。
白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。
青蘿卜清熱止渴。
青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產生飽脹感，有助于減肥。從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有 水果蘿卜 的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
紅心蘿卜補鐵抗衰老。
紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時最好加點醋。
水蘿卜補維C。
水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因為水蘿卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。
冬天吃一物賽人參便宜又進補
蘿卜的種類有很多，但是其功效卻大不相同，那么冬天到底應該吃哪一種蘿卜呢?
1胡蘿卜
除含有大量胡蘿卜素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發(fā)育效果顯著。胡蘿卜包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿卜中含有β―胡蘿卜素，β―胡蘿卜素可用在小腸中轉化成維生素A。對皮膚表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。
胡蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補身，心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要用油炒，因為胡蘿卜素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收，注意在烹飪過程中不可放醋，因為醋會破壞β―胡蘿卜素。
2青蘿卜
空氣干燥，許多上班族感覺口干唇燥。青蘿卜富含維生素C、膳食纖維、高量的淀粉酶、蛋白質、鉀等礦物質，清熱舒肝的效果極佳，還有健脾防痰，生津止渴等功效。同時，青蘿卜的含熱量不多，但是纖維素較多，可促進胃腸蠕動。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、預防冠心病、動脈硬化等疾病。
3水蘿卜
水蘿卜利尿功能特別好，有利于解酒。水蘿卜豬肝粉絲湯是不錯的“伴酒湯”。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌，清脆爽口。
冬天吃蘿卜的注意事項
蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿卜。蘿卜不宜與水果一起吃。
日常飲食中，若將蘿卜與橘子同食，會誘發(fā)甲狀腺腫。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養(yǎng)吸收。生蘿卜與人參藥性相克，不可同食。以免藥效相反，起不到補益作用。
冬天怎么吃蘿卜
1蘿卜茶
取白蘿卜100克、茶葉5克，少量食鹽。先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調味(勿放味精)，再將茶葉用水沖泡5分鐘后，倒入蘿卜汁內服用，每天2次，不拘時限。有清熱化痰、理氣開胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等。
2蘿卜羊肉湯
取青蘿卜1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈，切成小方塊，將蘿卜去皮切成小塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮30分鐘后放入蘿卜塊，加精鹽、味精、料酒少許，煮5分鐘后，撒上香菜末即成。此湯具有解熱祛疾的食療功效。
3胡蘿卜燒豆腐干
取胡蘿卜250克，豆腐干50克，海米10克。將胡蘿卜洗凈切成小方塊，豆腐塊切成小方丁，海米沖洗后用溫水泡透。鍋內底油七成熱時放入胡蘿卜丁，煸炒至七成熟時，放入黃醬5克，蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒，放入豆腐干及海米翻炒，淋上少許香油即成。此菜具有養(yǎng)血益氣之功效。
4胡蘿卜蘋果芹菜汁
取胡蘿卜1個，蘋果1個，芹菜50克，檸檬1個。將胡蘿卜洗凈去皮，蘋果、檸檬洗凈去皮、核，切成片，與洗凈的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁，飲用。此汁具有平肝、和胃的功效。
天氣逐漸轉涼，屬于蘿卜的季節(jié)來啦!都說“冬吃蘿卜夏吃姜”，但你知道其中的原因嗎?恐怕有部分人認為，那一定是因為冬季寒冷，吃蘿卜可以暖暖身。
事實上恰好相反，蘿卜是性涼之物。雖說味道略帶些辛辣，但功效并不在暖身，反而在敗火清熱。
蘿卜營養(yǎng)價值
蘿卜既是菜中佳肴，又是治病良藥，我國民間素有“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”。這些話乍看起來，雖然有一定的夸張成分，但從蘿卜的藥用功效和所含的成分上分析，卻有一定的科學道理。
我國明代著名的醫(yī)學家李時珍，對蘿卜極力推崇，主張每餐必食。他在《本草綱目》一書中說，蘿卜能“大下氣，消谷和中，祛邪熱氣”人們吃了大魚大肉等油膩食物后，吃點蘿卜會感到舒適，就是這個道理。
據日本、英國、美國等醫(yī)學科學家和營養(yǎng)學家的研究證明，蘿卜里面含有某些生物酶類，能夠分解致癌的亞硝胺和一種木質素，具有抗癌、防癌的功能。
近些年來，醫(yī)學界還發(fā)現，蘿卜能降低體內膽固醇和血脂的濃度，對高血壓病和冠心病的預防也頗有裨益。
在北方蘿卜是老百姓家里在冬天常吃的蔬菜，大蘿卜的吃法有很多，可以做不同的菜肴。而且營養(yǎng)價值也非常豐富。而且很多的人說冬天吃蘿卜，就像吃人參一樣補身體。那么蘿卜究竟有哪些美味的吃法呢？我們一起來看看。
1.直接生吃
將蘿卜洗凈之后切成小塊放在口中慢慢咀嚼，蘿卜雖然有輕微的辣味，但是也是甘甜可口，非常的爽脆，蘿卜有許多藥用價值，生吃可以更加全面的將蘿卜的功效發(fā)揮出來，蘿卜中含有的物質可以幫助一些便秘的朋友達到通便的。功效，而且還可以治療多痰，咳嗽。而且在秋冬這種干燥的季節(jié)，人們比較容易上火，蘿卜又可以去火，調氣血，可以說冬天吃蘿卜是非常有好處的。
2.羊肉燉大蘿卜
新鮮的羊肉和蘿卜在一起煮，蘿卜的味道正好可以去羊肉的膻味，讓羊肉吃起來更加先買兒羊肉的。油脂可以讓蘿卜更加美味，這兩者合在一起非常好吃，而且營養(yǎng)價值也很高，不僅可以滋補我們的身體，而且還有清熱順氣的功效，喜歡吃羊肉和蘿卜的朋友可以把他們煮在一起試一試。
3.白菜蘿卜燉豬肉
在冬天，北方的白菜蘿卜土豆等蔬菜特別受歡迎，這是我們在冬天吃的最多的幾種蔬菜，其實不妨可以把白菜和蘿卜和豬肉燉在一起，在冬天，逢年過節(jié)大家都會吃很多東西，這個時候我們可能會產生一些腹脹或者消化不良的癥狀。蘿卜中含有很多的粗纖維，可以幫助我們解除平時吃的大魚大肉中的油膩，而且還可以緩解消化不良的癥狀，促消化，在美味的同時還可以幫助調理我們的身體，這也是有人說冬吃蘿卜賽人參的原因吧。
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜不僅具有促進食物的吸收與消化功能，還具有預防癌癥的功效，所以深受人們的喜愛。但是大家知道蘿卜怎么煮更有營養(yǎng)更美味嗎?今天小編就向大家推薦七款蘿卜美食，美味又滋補，趕緊來看看吧!
蘿卜中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌癥發(fā)作，蘿卜還有殺菌、增進食欲和抑制血小板凝集等作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶，能夠有效促進食物的消化和吸收。
除此之外，蘿卜還含有大量維生素C，尤其是蘿卜皮中的維生素C含量是蘿卜心的兩倍。
蘿卜生鮮狀態(tài)下食用具有良好的食療養(yǎng)生效果，即使曬干了也是萬能藥物。蘿卜干中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵，可為人體補充食物纖維和礦物質。
蘿卜不僅含有豐富的維生素c和多種微量元素，還含有芥子油等有益成分。常吃蘿卜有以下保健功能。
1、幫助消化
蘿卜中含的芥子油和類似物質相互作用，能促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化。
2、防癌抗癌
蘿卜中所含木質素能提高巨噬細胞能力;蘿卜中含有多種成分，可分解致癌物亞硝酸胺。一般來說，蘿卜越辣。則防癌效果越好。
3、預防感冒
蘿卜中含有豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，因此，常吃蘿卜具有預防感冒的作用。
4、抗菌作用
蘿卜中含有的殺菌素有抗菌作用。
七款蘿卜美食滋補過寒冬
1、排骨白蘿卜湯
原料：
豬小排(豬肋排)250克，輔料：白蘿卜100克，調料：鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，姜5克
做法：
1.將豬小排骨洗凈，剁成段;
2.白蘿卜去皮，切成塊;
3.蔥切段，姜切片備用;
4.將鍋置于旺火上，倒入清水燒開，下入豬排骨塊和醋煮開;
5.撇凈浮沫，加入蔥段、姜片燒開后，加入白蘿卜塊，倒入沙鍋內，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個小時;
6.至豬小排骨肉熟爛離骨，揀去蔥段、姜片不用，放入精鹽、味精調好口味即可。
2、蔥油白蘿卜
原料：
白蘿卜300克， 小蔥50克， 鹽2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克
做法：
1.將香蔥去根、老皮和黃葉，洗凈，切末。
2.白蘿卜刷洗干凈，切成5厘米長、3厘米寬的長方片。
3.鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜去皮，切末。
4.將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱后先入蔥、姜末，炒出香味時，放入蘿卜片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻后蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿卜片酥軟，鍋中湯汗近干時，放入蒜末和味精，炒勻后盛入盤中即可上桌供食。
3、白蘿卜番茄湯
原料：
用料番茄150克，番茄醬150克，白蘿卜400克，精鹽、味精、豬油、面粉各適量
做法：
1、番茄洗凈切小塊，白蘿卜去皮切細絲。
2、豬油放人鍋內燒熱，加面粉攪拌成糊狀，再放番茄醬炒勻，待炒出紅油時加入蘿卜絲翻炒片刻，倒入適量清水，用小火煮10分鐘，下番茄塊，煮沸后加精鹽、味精調味即成。
4、蘿卜牛腩煲
原料：
白蘿卜，牛腩，蔥姜蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜面醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，干生粉.
做法：
1.牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時，撈起瀝干。
3.鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。
5、小白蘿卜泡菜
原料：
韓國小白蘿卜50個，蔥1把，2.蒜末20粒，姜末1/4杯，1.辣椒醬1杯，2.水6杯，鹽1/2杯，3.糖適量，鹽1大匙，水1/2杯
做法：
1.將小白蘿卜(帶葉莖部份)及蔥洗凈，徹底瀝干水份后，用鹽水(1/2杯鹽溶于6杯水)腌漬約1～2天備用。
2.將蒜末、姜末及辣椒醬攪拌均勻。
3.將腌好的白蘿卜洗去鹽份后瀝干，并加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置于干凈無水的容器中，再把調味料(3)倒入即可。
4.容器加蓋密封，置于冰箱冷藏約3～5天待其入味即可，約可保存1～2周。
6、蘿卜燉鴨塊
原料：
鴨腿肉兩塊，白蘿卜一根，老姜一塊，蒜瓣五六個
做法:
1.鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2.鍋里放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
3.炒至鴨肉變色、出油(大約5~8分鐘)，放入一點點甜酒(酒糟，當料酒用了)，繼續(xù)炒約1分鐘。
4.下姜稍炒后，再將蘿卜放進去一起炒一小小會兒。
7、蘿卜糕
原料：
紅、白蘿卜600克，粘米粉350克，水1050克，肉末，香菇，蝦皮，蝦米少許
做法：
1.紅、白蘿卜、香菇切成細絲，粘米粉和水和勻備用。
2.肉末稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等腌制備用。
3.將肉末、蝦米、蝦皮、香茹絲下油鍋炒香。
4.倒入米粉漿同炒，直至米漿變濃稠，用鏟子鏟動較費力時，即可調味關火。
5.倒入涂好油的模具中，上鍋蒸1小時15分鐘。
6.檢驗蘿卜糕是否蒸好，只要用一根筷子插入蘿卜糕中，撥出筷子，上面沒有沾上米漿即可，如果筷子上沾有米漿帶出，即是內部還未熟透，需繼續(xù)蒸制。
總結：通過小編上文的介紹，大家知道蘿卜的七款蘿卜美食都有哪些功效了嗎?了解哪七種蘿卜美食可以滋養(yǎng)身體了嗎？蘿卜美味又滋補，大家不妨平時生活中經常用蘿卜制作這些食物，提高自己和家人的飲食質量!
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一、消化方面
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用。惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，也可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食。口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面
如果出現咳嗽咳痰的現象，可以將白蘿卜切碎，然后細細嚼咽。咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以將其搗碎取汁和姜汁一起服用。
鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻?？┭?，與羊肉、鯽魚同煮熟食。預防感冒，也可以煮著吃。
三、泌尿系統(tǒng)方面
各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服。各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面
美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節(jié)，可煮用。
白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。
另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。
白蘿卜怎么做好吃
1、白蘿卜炒飯
做法
1.將所有的食材切成適當大小的丁塊狀，蔥姜切末備用。
2.白蘿卜焯水后，不過涼水，撈出備用
3.鍋中放油，放入五花肉丁，煸出豬油，再放入豆腐干丁，豆腐干被豬油略煎黃后，放入蔥姜末炒香，將2小勺甜面醬，提前用料酒澥開，倒入鍋中，淋上少許香油，炒勻。
4.倒入白蘿卜，注入清水，與蘿卜持平，調入鹽;雞精;糖;倒入米飯，小火燜2-3分鐘。
5.燜飯期間，可以鏟一鏟，避免巴鍋，見鍋中無汁時，撒入蔥末，用老抽調色后出鍋。
2、白蘿卜燉蜂蜜
做法
1.枸杞用清水浸泡至變軟。
2.白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段。先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子。
3.再用勺子在白蘿卜中間挖一個洞，做成蘿卜盅。
4.將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿。
5.放入枸杞。(裝蘿卜盅的盤子要深一點，因為清蒸過程中，白蘿卜會大量出水，變成清香甜美的湯汁)。
6.給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內加蓋大火上汽后轉中火隔水清蒸一小時。
3、白蘿卜燉牛腩
做法
1.將牛肉和白蘿卜切成均勻的塊。
2.把牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用。
3.鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒，加入醬油、糖翻炒均勻。
4.加入水沒過牛肉，加入鹽蒜大料蔥段姜片，水開后轉小火燉30分鐘，至牛肉將熟。
5.加入白蘿卜塊料酒，大火燒開。
6.轉小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可。
4、清炒白蘿卜
做法
1.用到了白蘿卜、蔥，把蘿卜切塊，這切法是俺老媽切蘿卜幾十年不變的切法。
2.在鍋里放少許油燒熱，放入切好的蘿卜塊，翻炒幾下后放入些水，小火煮一會兒。
3.用鍋鏟戳一下，然后放入適量的鹽和少許雞精，炒勻，撒上蔥花，燜一下下，就可以出鍋了。
白蘿卜不要和這些食物一起吃
1、桔子
當蘿卜等蔬菜攝食到人體后，可以迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，并很快代謝產生一種抗甲狀腺物質硫氰酸。
此時，如果攝入含大量植物色素的水果，如橘子等，其中的類黃酮在腸道被細菌分解后，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導致甲狀腺腫大。
2、柿子
吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿卜，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。
柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿卜后，短時間內不要再吃這些水果。
3、胡蘿卜
胡蘿卜和白蘿卜不適合調配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。
其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
很多人喜歡將紅(胡蘿卜)、白蘿卜與牛羊肉一起燉著吃，但其實這種搭配會誘發(fā)內戰(zhàn)，因為白蘿卜中維生素C的含量很高。
而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。
二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。另外，紅白蘿卜相配的吃法還容易導致敗血癥。
蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。
4、蘋果、葡萄等酸性水果吃
蘿卜和酸性水果吃會誘發(fā)甲狀腺疾病。因為蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸。
如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。
總結：通過小編上文的介紹，你知道白蘿卜的功效與作用是什么了嗎？你知道經常食用白蘿卜可以達到哪四大養(yǎng)生功效嗎啊？大家在平時的時候可以照著小編推薦的白蘿卜的吃法去烹飪白蘿卜，這樣不僅對你的身體有好處，還可以幫助你健康養(yǎng)生呢。
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白蘿卜的做法大全 四款食譜幫你清熱降脂白蘿卜的吃法 冬季食用蘿卜有4款食療方白蘿卜的吃法 蘿卜渾身是寶你會吃嗎白蘿卜的吃法 五種蘿卜搭配吃法食療效果好白蘿卜的做法大全 兩款食譜方嫩膚抗衰白蘿卜的做法大全 揭秘白蘿卜最佳吃法經常吃蘿卜的人就應該知道自己的身體免疫力明顯要比不經常吃蘿卜的人高出許多，所以對于小孩子和老年人來說應該多吃蘿卜，因為他們的身體免疫力都比較低。而吃蘿卜最適宜的方法莫過于蘿卜湯因為蘿卜湯可以將蘿卜煮得軟爛，讓老年人和小孩子更容易消化。而對于蘿卜絲湯對人體所起到的功效，大家也有必要了解一下。
蘿卜絲湯的功效與作用
一、蘿卜絲湯清熱降火的功效作用
蘿卜絲湯最為常見的功效就是清熱降火，夏季的時候每天喝一碗蘿卜絲湯可以趕走暑熱，讓身體更加舒適。
二、蘿卜絲湯解毒理氣的功效作用
蘿卜絲湯可以解毒，對于我們人體日常代謝的一些毒素如果沒有及時排除體外，時間久了就會積聚在人的臟器中，危害身體健康。蘿卜絲可以解除身體中的這種毒素，蘿卜絲湯中的營養(yǎng)成分稀釋出來后更利于人體吸收和解毒。毒素會隨之排出體外。
三、蘿卜絲湯消暑安神的功效作用
蘿卜絲湯中的蛋白質很豐富，可以補身體健身體。蘿卜絲在熬煮成為蘿卜絲湯更利于吸收，美味保健康，安神凝神。
四、蘿卜絲湯促進消化的功效作用
夏季的時候，天氣暑熱，會出現氣悶不思飲食的問題，蘿卜絲能夠加強機體代謝和消化，所以如果不想吃飯，沒有胃口的時候喝些蘿卜絲湯，消食開胃，慢慢的胃口就會恢復好了。
身體的健康每一個人都想擁有，然而由于種種的原因，很多人出現了咳嗽，感冒，而且肺部也經常的出現這樣和那樣的問題，所以很多經常出現這些問題的人，想通過白蘿卜梨湯，來進行止咳，防感冒等，所以想具體了解一下白蘿卜梨湯的功效，為了你能盡快了解，看看下面的介紹。
白蘿卜梨湯為什么能緩解咳嗽呢?中醫(yī)認為，“脾為生痰之源，肺為貯痰之器”，是說咳嗽與人的脾胃具有密切關系，所以，調整脾胃可以對咳嗽起到很好的治療作用。白蘿卜具有消食、理氣、化痰的功效，能很好地調理脾胃。而梨具有潤肺清燥、止咳化痰的功效，尤其是梨皮，止咳的作用更好。因此，白蘿卜和梨配合，是咳嗽病人很好的輔助治療食品，即使是伴有發(fā)熱的病人，也可以食用。
白蘿卜梨湯還可以預防咳嗽?，F代人由于營養(yǎng)過剩，不少人屬于脾虛濕盛的體質，尤其是經常感冒咳嗽的兒童，典型表現為舌苔厚膩、大便不暢。而經常服用白蘿卜梨湯，可以有效地調整人體的脾虛濕盛狀態(tài)，減少感冒、咳嗽的發(fā)生。
還是只用皮呢?
用白蘿卜皮跟雪梨皮煮水飲，止咳化痰效果很好
中醫(yī)陳允斌 白蘿卜皮的功效與作用
白蘿卜是一種常見的蔬菜,人們常說:"冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康" 。有些人在吃白蘿卜時習慣把蘿卜皮削掉，而研究表明，白蘿卜中所含的鈣98%在蘿卜皮內，所以白蘿卜最好帶皮吃。這說明蘿卜中含有許多營養(yǎng)成分,經過查找資料和向老師咨詢,我特別了解到蘿卜皮的妙用。
白蘿卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，殺菌，有順氣、化痰、止咳作用;可以治療風熱感冒，可以消水腫(孕婦也可以消腳腫，消水腫必須單獨吃蘿卜皮)
白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。
白蘿卜皮主要作用于肺 胡蘿卜主要作用于脾胃
胡蘿卜皮的功效：幫助小孩開胃，助消化，化痰
胡蘿卜和白蘿卜不能混在一起吃
白蘿卜皮的功效下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。白蘿卜皮可治咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
了解了以上的白蘿卜梨湯，相信你也對白蘿卜梨湯有了更多的認識，白蘿卜梨湯湯的功效還是挺多的，他不但有止咳化痰的作用，而且對于預防感冒和其他的疾病有很多的益處體現，所以你可以通過對以上內容的了解，通過經常地進行白蘿卜梨湯的食用，盡快讓自己身體健康起來。
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