冬吃蘿卜：各種蘿卜的養(yǎng)生功效
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本文導(dǎo)讀：從“蘿卜賽過(guò)小人參”到“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，這一句句民間俗語(yǔ)足以說(shuō)明蘿卜在我國(guó)食療文化中的重要地位。
首先需要說(shuō)明的是，胡蘿卜不屬于 十字花科蘿卜屬 ，并不是真正意義上的蘿卜。研究證實(shí)，白蘿卜等十字花科蘿卜屬的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效，當(dāng)然，這幾種蘿卜在保健功效方面也有自己的特長(zhǎng)。
白蘿卜補(bǔ)氣促消化。
白蘿卜生吃促消化，因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?，調(diào)整胃腸功能，還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚(yú)、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇。
青蘿卜清熱止渴。
青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有 水果蘿卜 的美稱(chēng)，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
紅心蘿卜補(bǔ)鐵抗衰老。
紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。
水蘿卜補(bǔ)維C。
水蘿卜在夏天較多見(jiàn)，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因?yàn)樗}卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。
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天天去外面吃飯，說(shuō)實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹冬吃蘿卜，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.21紅棗適量泡水洗凈待用
3.生姜剁碎
4.紅棗來(lái)個(gè)骨肉分離，只要肉不要核
5.加冷水，水沒(méi)過(guò)食材即可，小火慢慢煮。
6.煮開(kāi)后，把冰糖放進(jìn)去。
7.一直煮干水就好，注意不要煮糊了哦。
8.繼續(xù)煮，一邊煮一邊攪拌，煮至粘稠即可。
9.煮好之后要晾涼才好裝瓶子哈，方冰箱保存。吃的時(shí)候勺2勺子泡水喝就好了。喜歡甜在喝的時(shí)候還可以再加點(diǎn)蜂蜜。
看完上文關(guān)于冬吃蘿卜做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”。白蘿卜是冬季的時(shí)令蔬菜，也是養(yǎng)生的好食材，民間巧用白蘿卜和其他食物配伍，形成的小驗(yàn)方，能治療和緩解冬季的一些常見(jiàn)病癥，大家不妨一試。
燉冰糖，止咳嗽
偏方：將白蘿卜500克，搗碎取汁，加入冰糖少許，燉后放置溫?zé)岱?，每日兩次，每?0毫升，可以用于治療咳嗽。
點(diǎn)評(píng)：中醫(yī)認(rèn)為肺為“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，立冬之后需要特別呵護(hù)。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，對(duì)于肺胃有熱、痰多及痰黏難咯、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢者尤為適用。白蘿卜要想發(fā)揮最大的止咳效果，就要和冰糖搭配。中醫(yī)認(rèn)為，冰糖有潤(rùn)肺止咳、化痰去火之功，二者合用，能共同達(dá)到下氣消食、除痰潤(rùn)肺、和中止咳、利大小便的作用。因此，上述方子對(duì)于咳嗽是有效的。
需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的潤(rùn)肺止咳作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者、大便偏稀者不宜大量食用。
煎青果，潤(rùn)喉嚨
偏方：白蘿卜500克，青果10個(gè)，煎熬后當(dāng)茶飲，可治療咽喉疼痛。
點(diǎn)評(píng)：常言道“十一月蘿卜賽人參”。進(jìn)入冬季，氣候干燥，尤其是北方，家里有暖氣，使得屋里燥熱，這個(gè)季節(jié)大家又愛(ài)吃火鍋，燥上加燥，難免會(huì)出現(xiàn)咽喉發(fā)干、疼痛的癥狀。
青果素有“肺胃之果”之稱(chēng)，既可以入藥，也可以食療。青果性平，味甘、酸，入肺、胃經(jīng)，有清肺、利咽、生津、解毒等功效。白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲，可以緩解肺胃熱盛所引起的咽喉腫痛。
除了這個(gè)食療方，大家也可以將金蓮花、菊花、玉蝴蝶、麥冬代茶飲，能清利咽喉、潤(rùn)肺止咳，可以緩解咽喉疼痛，并且還有一定的防霧霾作用。
平時(shí)，家里要注意保持室內(nèi)合適的溫度和濕度，居室空氣干燥及過(guò)冷、過(guò)熱都會(huì)影響咽部黏膜的防御機(jī)制，引起咽部感覺(jué)異常。此外，要注意口腔衛(wèi)生，堅(jiān)持早晚及飯后刷牙;糾正張口呼吸等不良習(xí)慣;飲食方面要清淡易消化，少吃姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物;戒煙酒;加強(qiáng)體育鍛煉，預(yù)防呼吸道感染。
加蔥姜，防感冒
偏方：把白蘿卜切成薄片，同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝，可防感冒。
點(diǎn)評(píng)：蔥根在做菜時(shí)通常被扔掉，其實(shí)它是一味很重要的中藥材，有散風(fēng)寒、消炎、殺菌的作用。蔥根、生姜有辛散之功，能起到發(fā)汗的作用。把白蘿卜切成薄片，同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝，對(duì)于風(fēng)寒感冒的初期治療效果很好。但要記住，一定是治療風(fēng)寒感冒，如果是風(fēng)熱感冒不但無(wú)效，反而會(huì)加重病情。
風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒到底有什么區(qū)別呢?風(fēng)寒感冒是由風(fēng)寒之邪外襲、肺氣失宣所致，癥狀包括怕冷、輕度發(fā)熱、無(wú)汗、頭痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜熱飲，舌苔薄白，治療要以辛溫解表為主。風(fēng)熱感冒則是風(fēng)熱之邪犯表，肺氣失和所致，癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱重、微惡風(fēng)、頭脹痛、有汗、咽喉腫痛、咳嗽、痰黏或黃、鼻塞流黃涕、口渴喜飲，苔薄黃，應(yīng)以辛涼解表為主。因此，一個(gè)方子不可能適合所有人群，應(yīng)根據(jù)不同的臨床表現(xiàn)辨證施治。
從“蘿卜賽過(guò)小人參”到“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，這一句句民間俗語(yǔ)足以說(shuō)明蘿卜在我國(guó)食療文化中的重要地位。然而，市面上的蘿卜種類(lèi)多樣，它們對(duì)健康的作用是否相同呢？本期，我將就這個(gè)話題做深入分析。
首先需要說(shuō)明的是，胡蘿卜不屬于“十字花科蘿卜屬”，并不是真正意義上的蘿卜。研究證實(shí)，白蘿卜等十字花科蘿卜屬的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效，當(dāng)然，這幾種蘿卜在保健功效方面也有自己的特長(zhǎng)。
白蘿卜補(bǔ)氣促消化。白蘿卜生吃促消化，因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?，調(diào)整胃腸功能，還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚(yú)、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇。
青蘿卜清熱止渴。
青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱(chēng)，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
紅心蘿卜補(bǔ)鐵抗衰老。
紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。
水蘿卜補(bǔ)維C。
水蘿卜在夏天較多見(jiàn)，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因?yàn)樗}卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。
白蘿卜的5個(gè)好搭檔
白蘿卜+鯽魚(yú)：
白蘿卜和鯽魚(yú)煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚(yú)湯里，讓人看著就很有食欲。
白蘿卜鯽魚(yú)湯
原料：白蘿卜、鯽魚(yú)、蔥、姜、鹽、雞精（可?。?，醋（可?。?/p>
做法：
1、 鯽魚(yú)一條處理干凈， 白蘿卜適量
2、 白蘿卜切薄片，越薄越容易入味;蔥、姜切片
3、 蔥姜入鍋爆香，將鯽魚(yú)放入鍋中兩面煎硬
4、添入湯碗容量1.5倍的水
5、 大火煮開(kāi)魚(yú)湯直至魚(yú)湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片
6、 接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個(gè)人喜歡，還可以調(diào) 入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。
白蘿卜+海帶：
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿卜海帶湯
原料：白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜
做法：
1、水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈，切斷;姜洗凈，切絲。
2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲
3、大火再次煮沸后改小火煮約1小時(shí)至海帶絲熟爛，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。
白蘿卜+梨：
可潤(rùn)肺、清熱、化痰。梨有潤(rùn)肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿卜梨湯
原料：白蘿卜、梨、冰糖
做法：
1、原料準(zhǔn)備，白蘿卜去皮
2、把去皮的白蘿卜切片，大小隨個(gè)人喜好
3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗干凈就行
4、最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
5、取湯飲用，果肉不要
中國(guó)有一句老話叫做，冬吃蘿卜夏吃姜，意思就是說(shuō)，在冬天的時(shí)候吃蘿卜是非常補(bǔ)的，而在夏天，最適宜對(duì)身體最好的就是生姜了，夏天天氣炎熱，空氣流通性也比較的差，天陽(yáng)照射時(shí)間最長(zhǎng)，很多人就幾乎不出門(mén)，整天在空調(diào)間，身體濕氣會(huì)很重，這時(shí)候，就要用到生姜的祛濕功效了，那么，夏天吃姜有哪些好處呢，以下就一一介紹下。
夏天是很多人都不太喜歡的一個(gè)季節(jié)，這是因?yàn)橄奶炝胰昭籽?，很容易將我們的皮膚曬黑甚至是曬傷，夏天當(dāng)中還有讓很多人因?yàn)閻灍岫_(kāi)始出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，因此我們?cè)谙奶斓臅r(shí)候一定要多加注意防范，這樣才可以讓我們的身體更加的健康，并且如果一直食欲不振，沒(méi)有食物給我們?nèi)梭w所提供的營(yíng)養(yǎng)，我們很容易被疾病困擾，夏天吃生姜可以幫助我們解決很多問(wèn)題。
1 夏天吃生姜的第一個(gè)好處，可以在很大程度上幫助我們防止腫瘤疾病的出現(xiàn)，這是因?yàn)樯兄芎玫目寡趸饔谩Ｏ奶斐陨牡诙€(gè)好處是，可以幫助我們提升對(duì)于食物的欲望，很大部分的人因?yàn)閻灍岫_(kāi)始出現(xiàn)食欲不振，這個(gè)時(shí)候就可以用生姜來(lái)提升食欲。
2 夏天吃生姜的第三個(gè)好處，可以幫助我們保護(hù)腸胃，很多人都有腸胃疾病，并且腸胃疾病還會(huì)影響到我們的消化，生姜就可以很好的解決這個(gè)問(wèn)題。夏天吃生姜的第四個(gè)好處，生姜當(dāng)中有著很好的殺菌殺毒物質(zhì)，對(duì)于我們的人體來(lái)說(shuō)，是一個(gè)很天然的殺毒劑。生姜的第五個(gè)好處就是可以防暑，對(duì)于悶熱的夏季來(lái)說(shuō)，除了吹空調(diào)以外，還可以用食物來(lái)進(jìn)行解暑。
3 夏天吃生姜的第六個(gè)好處是，可以幫助暈車(chē)的人，生姜的味道可以讓暈車(chē)的人寧神定氣，讓暈車(chē)的癥狀減輕。夏天吃生姜的第七個(gè)好處，就是可以幫助我們促進(jìn)血液循環(huán)，在很大程度上幫助我們的身體進(jìn)行快速排毒。
注意事項(xiàng)：
生姜當(dāng)中有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不但能夠幫助我們預(yù)防疾病，還可以讓我們的身體更加的強(qiáng)壯，但是生姜不可以在空腹的時(shí)候食用，生姜也有些許的辣，空腹食用會(huì)給我們的腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
在北方蘿卜是老百姓家里在冬天常吃的蔬菜，大蘿卜的吃法有很多，可以做不同的菜肴。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。而且很多的人說(shuō)冬天吃蘿卜，就像吃人參一樣補(bǔ)身體。那么蘿卜究竟有哪些美味的吃法呢？我們一起來(lái)看看。
1.直接生吃
將蘿卜洗凈之后切成小塊放在口中慢慢咀嚼，蘿卜雖然有輕微的辣味，但是也是甘甜可口，非常的爽脆，蘿卜有許多藥用價(jià)值，生吃可以更加全面的將蘿卜的功效發(fā)揮出來(lái)，蘿卜中含有的物質(zhì)可以幫助一些便秘的朋友達(dá)到通便的。功效，而且還可以治療多痰，咳嗽。而且在秋冬這種干燥的季節(jié)，人們比較容易上火，蘿卜又可以去火，調(diào)氣血，可以說(shuō)冬天吃蘿卜是非常有好處的。
2.羊肉燉大蘿卜
新鮮的羊肉和蘿卜在一起煮，蘿卜的味道正好可以去羊肉的膻味，讓羊肉吃起來(lái)更加先買(mǎi)兒羊肉的。油脂可以讓蘿卜更加美味，這兩者合在一起非常好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不僅可以滋補(bǔ)我們的身體，而且還有清熱順氣的功效，喜歡吃羊肉和蘿卜的朋友可以把他們煮在一起試一試。
3.白菜蘿卜燉豬肉
在冬天，北方的白菜蘿卜土豆等蔬菜特別受歡迎，這是我們?cè)诙斐缘淖疃嗟膸追N蔬菜，其實(shí)不妨可以把白菜和蘿卜和豬肉燉在一起，在冬天，逢年過(guò)節(jié)大家都會(huì)吃很多東西，這個(gè)時(shí)候我們可能會(huì)產(chǎn)生一些腹脹或者消化不良的癥狀。蘿卜中含有很多的粗纖維，可以幫助我們解除平時(shí)吃的大魚(yú)大肉中的油膩，而且還可以緩解消化不良的癥狀，促消化，在美味的同時(shí)還可以幫助調(diào)理我們的身體，這也是有人說(shuō)冬吃蘿卜賽人參的原因吧。
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