【www.cndadi.net - 肝病的食療與養(yǎng)生】
冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候，在冬季大家可以吃一些羊肉來為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，你想知道一些關(guān)于羊肉的一些營養(yǎng)食療嗎?那就馬上跟著小編去看看吧!
羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品。羊肉做法有很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。每種方法有其風(fēng)味和特點(diǎn)，營養(yǎng)成分也不盡相同。
吃羊肉不可不知羊肉的8種滋補(bǔ)妙用：羊肉性味甘溫。羊肉可治療陽痿、早泄、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。加入中藥材，做成藥膳，起到滋補(bǔ)和保健作用。
1.羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食鹽調(diào)味。主治體虛怕冷，腰腿酸軟，腎虛陽痿，遺精早泄，月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)痛。
2.羊肉250克，豬蹄1只，調(diào)料適量。羊肉翻炒，蒸米醋去盡膻味，與豬蹄燜熟。適用于產(chǎn)后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、產(chǎn)后虛寒貧血等癥。
3.羊肉1000克，甘草、當(dāng)歸各10克，食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量，小火燜熟。主治老人感冒，風(fēng)寒咳嗽，體虛怕冷，腰酸腿軟，小便頻繁。
4.羊肉150~200克，大蒜40~50克，蝦米30克。先煮蝦米、大蔥后下羊肉，至肉熟。飲湯食蝦與肉。適用于腎虛陽弱，陽痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等癥狀。
5.羊肉250克，當(dāng)歸30克，生姜15克，加水煎至羊肉爛熟，去渣取汁服。用于脾胃虛寒，里急腹痛，產(chǎn)后腹中冷痛及腹中寒疝之癥。
6.羊肉500克，黨芪、黨參各30克，生姜25克，當(dāng)歸20克同煮。食肉喝湯，治氣血虛弱，營養(yǎng)不良，貧血，低熱多汗，手足冷等病癥。
7.羊肉250克，煮爛，再加鮮山藥500克，糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏，腰酸尿頻，體弱畏寒等病癥。
8.羊肉200克，當(dāng)歸15克，生姜30克，蔥白10克，共煮，加食鹽等調(diào)料，吃肉喝湯。治虛冷反胃，寒疝。
哪些人不宜吃羊肉?
羊肉雖有良好補(bǔ)益功能，但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。因?yàn)檠蛉飧蕼囟鬅幔耖g稱為發(fā)食，加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等，食后肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復(fù)發(fā)，或加重病情。
另外，某些熱性病，如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。
燉、燜、蒸 什么吃法最適合你?
1.燉、燜、蒸：原汁原味。
這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。
2、暖中補(bǔ)虛、開胃健身涮著吃。
涮羊肉能御風(fēng)寒又可補(bǔ)身體，最適宜于冬季食用。這種吃法的要點(diǎn)在于，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法，需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時(shí)候可同時(shí)吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點(diǎn)菊花茶去火。
推薦：涮羊肉，配盤豆腐。涮羊肉時(shí)加點(diǎn)豆腐可以消減羊肉的熱性。因?yàn)槎垢陡市詻?，有生津解毒的作用，和羊肉一同涮，能補(bǔ)脾益胃、解熱毒，在發(fā)揮其補(bǔ)中益氣作用的同時(shí)，對(duì)羊肉的燥補(bǔ)起到一定的緩沖作用。豆腐種類上，選擇傳統(tǒng)制作的豆腐最好，用鹵水點(diǎn)的北豆腐尤其理想。凍豆腐的營養(yǎng)不會(huì)流失，且涮火鍋口味也好。內(nèi)酯豆腐雖然質(zhì)地柔軟細(xì)滑，但營養(yǎng)成分比傳統(tǒng)豆腐稍差。
羊肉怎樣選擇：
市面上的羊肉，分凍、鮮兩種。質(zhì)量好的凍羊肉色彩鮮亮，呈鮮紅色。有時(shí)羊肉剛從冰柜中取出，顏色發(fā)白，但放一會(huì)兒又變紅，也是質(zhì)量好的。
脂肪部分應(yīng)潔白細(xì)膩，如果變黃，說明凍得時(shí)間長。鮮羊肉摸上去黏手不打滑，說明沒打水。新鮮羊肉的肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，切成厚片能立起來，而不新鮮的則軟塌塌站不住。
推薦美食：家常羊肉
①爆炒小羊羔
原料：羊里脊、青紅椒、蒜苗
調(diào)料：色拉油、淀粉、蒜頭、干辣椒段、生抽、糖、鹽、雞精
做法：
1、新鮮羊里脊洗凈、切片，用淀粉上漿。
2、蒜苗切段，青紅椒切絲。
3、鍋內(nèi)倒入適量色拉油，燒至3-5成熱時(shí)放入羊肉，炒至半熟。
4、放入蒜苗和青紅椒炒熟，撈出瀝油。
5、鍋入少量色拉油，下蒜末煸香，放入料酒、干辣椒段、生抽、糖、鹽，放入之前炒好蒜苗等，翻炒勾芡，出鍋即可。
②白切羊肉
原料：羊肉、白蘿卜、姜片
調(diào)料：料酒
做法：
1、將羊肉放入鍋內(nèi)，加水大火燒，待水沸時(shí)去沫，而后加入料酒、白蘿卜、姜片小火燜爛。
2、將羊肉取出，去骨。
3、出鍋涼透切片，配以辣椒醬食用更佳。
③羊肉燉鯽魚(魚羊鮮)
原料：熟羊肉、鯽魚
調(diào)料：食用油、白蘿卜、枸杞、鹽、蔥、姜、料酒、雞精
做法：
l、熟羊肉切厚片。
2、鯽魚洗凈，食用油燒熱后，放蔥、姜爆香，鯽魚兩面煎透，汆湯。
3、鯽魚湯八成熟時(shí)，加入羊肉片燉熟。
4、出鍋前加入鹽、雞精即可。
總結(jié)：上面的8個(gè)食療吃法你都記住了嗎?一定要記住哦!還有不是所有的人都是能吃羊肉的，像一些肝病患者就不適合吃羊肉，如果你是這一類人就千萬不要吃羊肉哦!
小編推薦
肝臟是人體的重要部位，肝臟不好的話，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重的損害，而且讓整個(gè)人看上去氣色很差，顯得病怏怏的。那么你知道如何養(yǎng)肝護(hù)肝嗎?你知道肝病吃什么好嗎?今天小編推薦大家8款藥膳偏方調(diào)理肝病，一起來看看吧。
一、大黃茶
藥物：生大黃15克。
用法：生大黃清水洗凈后，用開水沖泡代茶飲，每天1劑，對(duì)因發(fā)熱、惡心嘔吐、不能進(jìn)食者，給予適當(dāng)補(bǔ)液，癥狀緩解后即停止補(bǔ)液。
服本方若大便溏者，可減少大黃用量，并加眼米湯。凡服本劑癥狀基本消失，檢查肝功能基本正常時(shí)，仍繼續(xù)服用本劑，而生大黃改為每天3～5克，以鞏固療效。
二、大黃麥芽湯
藥物：酒蒸大黃40克，生麥芽30克。
用法：上藥水煎服，兒童劑量酌減。
三、紅木香散
藥物：紅木香。
用法：紅木香適量，研成細(xì)末，每天9～18克，分3～4次口服。
四、鴨跖草湯
藥物：鴨跖草30～60克。
用法：每天1劑，水煎分2次服，15～20天為1療程，不加用其他藥品。食欲差者，可靜滴葡萄糖液。
五、大青葉合劑
藥物：大青葉20克，茵陳30克，板藍(lán)根、龍膽草各12克，車前子9克。
用法：上藥加水煎至300毫升，成人2次分服，兒童酌減。
六、清肝煎
藥物：茵陳45～60克，連翹、蒲公英各30～40克，郁金、丹參各10～25克，青黛6～10克。
用法：每天1劑，水煎服。服藥期間忌辛辣油膩物品;動(dòng)靜結(jié)合，忌絕對(duì)臥床休息。
七、茵苓柴金湯
藥物：茵陳、白花蛇舌草各30克，云茯苓、豬苓、郁金、厚樸各12克，柴胡9克。
用法：每天1劑，水煎2次，分早晚2次口服，不滿12歲者，劑量減半，進(jìn)食不足250克者，輸10%葡萄糖500～1000毫升，不使用其他任何對(duì)肝臟有影響的藥物。
八、調(diào)肝降球合劑
藥物：柴胡5～10克，郁金、茯苓各10～30克，生黃芪、紫丹參各15～30克，炒白術(shù)10～15克，黃精、茵陳、秦艽各15克，炒赤芍，炒白芍、山楂、神曲各10克，青皮、陳皮各6～10克，甘草5克。
用法：每天1劑，水煎2次，于上午9點(diǎn)、下午3點(diǎn)各服1次，連服30天為1療程。待其自覺癥狀消失，肝功能及白、球蛋白比例恢復(fù)正常，改為2天服1劑，每天服1次，連服15劑為1個(gè)鞏固療程。每服藥1個(gè)療程，復(fù)查1次肝功能及白、球蛋白比值。
肝臟是人體的重要部位，肝臟不好的話，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重的損害，而且讓整個(gè)人看上去氣色很差，顯得病怏怏的。那么你知道如何養(yǎng)肝護(hù)肝嗎?你知道肝病吃什么好嗎?今天小編推薦大家8款藥膳偏方調(diào)理肝病，一起來看看吧。
一、大黃茶
藥物：生大黃15克。
用法：生大黃清水洗凈后，用開水沖泡代茶飲，每天1劑，對(duì)因發(fā)熱、惡心嘔吐、不能進(jìn)食者，給予適當(dāng)補(bǔ)液，癥狀緩解后即停止補(bǔ)液。
服本方若大便溏者，可減少大黃用量，并加眼米湯。凡服本劑癥狀基本消失，檢查肝功能基本正常時(shí)，仍繼續(xù)服用本劑，而生大黃改為每天3～5克，以鞏固療效。
二、大黃麥芽湯
藥物：酒蒸大黃40克，生麥芽30克。
用法：上藥水煎服，兒童劑量酌減。
三、紅木香散
藥物：紅木香。
用法：紅木香適量，研成細(xì)末，每天9～18克，分3～4次口服。
四、鴨跖草湯
藥物：鴨跖草30～60克。
用法：每天1劑，水煎分2次服，15～20天為1療程，不加用其他藥品。食欲差者，可靜滴葡萄糖液。
五、大青葉合劑
藥物：大青葉20克，茵陳30克，板藍(lán)根、龍膽草各12克，車前子9克。
用法：上藥加水煎至300毫升，成人2次分服，兒童酌減。
六、清肝煎
藥物：茵陳45～60克，連翹、蒲公英各30～40克，郁金、丹參各10～25克，青黛6～10克。
用法：每天1劑，水煎服。服藥期間忌辛辣油膩物品;動(dòng)靜結(jié)合，忌絕對(duì)臥床休息。
七、茵苓柴金湯
藥物：茵陳、白花蛇舌草各30克，云茯苓、豬苓、郁金、厚樸各12克，柴胡9克。
用法：每天1劑，水煎2次，分早晚2次口服，不滿12歲者，劑量減半，進(jìn)食不足250克者，輸10%葡萄糖500～1000毫升，不使用其他任何對(duì)肝臟有影響的藥物。
八、調(diào)肝降球合劑
藥物：柴胡5～10克，郁金、茯苓各10～30克，生黃芪、紫丹參各15～30克，炒白術(shù)10～15克，黃精、茵陳、秦艽各15克，炒赤芍，炒白芍、山楂、神曲各10克，青皮、陳皮各6～10克，甘草5克。
用法：每天1劑，水煎2次，于上午9點(diǎn)、下午3點(diǎn)各服1次，連服30天為1療程。待其自覺癥狀消失，肝功能及白、球蛋白比例恢復(fù)正常，改為2天服1劑，每天服1次，連服15劑為1個(gè)鞏固療程。每服藥1個(gè)療程，復(fù)查1次肝功能及白、球蛋白比值。
肝病是發(fā)生在肝臟處的病變，類型有很多，常見的有乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化，脂肪化等。肝臟的重要性，決定了任何肝病的發(fā)生，都會(huì)給我們的健康造成很大的影響，除了要積極地進(jìn)行治療之外，在飲食上有很多需要注意的地方，會(huì)影響到肝病的治療。那么，有肝病能吃羊肉嗎？下面咱們就來看看吧。
一、肝病可以吃羊肉嗎
肝病不能吃羊肉沒有聽說過，也不存在科學(xué)道理，不過羊肉是熱性的，如果你的肝炎正處在肝炎活動(dòng)期，表現(xiàn)為肝火旺，口干口苦，惡心嘔吐，小便黃或大干結(jié)，或大便稀溏不爽等，就不適宜吃羊肉。
二、肝病吃什么水果好
1、葡萄
葡萄中含有豐富礦物質(zhì)(鈣、鉀、磷、鐵)、多種維生素(B1、B2、B6、C和p)和微量元素，具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴的功效，同時(shí)其含有的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對(duì)肝臟的傷害，因此具有很好的養(yǎng)肝護(hù)肝功效。
2、香蕉
香蕉屬于低熱量但營養(yǎng)高的水果，其含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分，在促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟等方面都是很有益的。
3、檸檬
檸檬具有養(yǎng)肝健脾、防毒解毒的功效，經(jīng)常適量食用可保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基的破壞，可有效地促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，加快肝細(xì)胞的修復(fù)與再生功能，進(jìn)而起到養(yǎng)肝護(hù)肝的功效，但檸檬屬于酸性大的食物，對(duì)于胃酸多的人群，應(yīng)適量且慎食為宜。
4、烏梅
以“酸入肝”著稱，其具有補(bǔ)肝、斂肝的醫(yī)用價(jià)值，不僅具有“和肝氣，養(yǎng)肝血”的功效，而且還能加強(qiáng)肝臟的解毒能力、促進(jìn)消化吸收，進(jìn)而達(dá)到調(diào)肝、養(yǎng)肝、護(hù)肝的功效。
5、獼猴桃
其素有“超級(jí)水果”之稱，含有豐富的鈣、VC、VE、必須氨基酸、礦物質(zhì)等有效成分，經(jīng)常食用具有調(diào)免、護(hù)肝、防癌、養(yǎng)顏的功效。
6、荔枝
《本草綱目》上就有記載，荔枝具有強(qiáng)肝健胰的功效，其含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分，不僅可及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體所需，而且還具有促使人血液循環(huán)順暢、滋陰養(yǎng)肝的功效。
患了肝病的人都想加強(qiáng)營養(yǎng)、選用滋補(bǔ)品，以使病情早日恢復(fù)，而作為親朋好友前往看望，也免不了帶去各種滋補(bǔ)品，以表達(dá)良好的祝愿。那么應(yīng)該如何選用滋補(bǔ)品呢？下面一起來跟小編看看吧！
（1）首先要看病情的需要：肝炎的病因是以濕熱為患，凡辛熱食品、含糖類偏高、油性偏大、脂肪過高、含乙醇類食品、不宜消化性食品等，都可助濕生熱，都不宜選用。在肝炎的恢復(fù)階段，可選用一些健脾開胃、滋補(bǔ)肝腎的滋補(bǔ)品，以利肝病的恢復(fù)。
（2）其次要看保健品的質(zhì)量：市場上保健品、滋補(bǔ)品種類繁多，琳瑯滿目，包裝花花綠綠，廣告宣傳誘人心弦。去偽存真，相當(dāng)一部分滋補(bǔ)品質(zhì)量低劣，必要的營養(yǎng)成分很少，或根本無滋補(bǔ)作用，或者服用后還有不良反應(yīng)。因此，當(dāng)您選用前，一定要選好產(chǎn)家、認(rèn)準(zhǔn)質(zhì)量。如果沒把握，最好的辦法是不要服用。
（3）藥補(bǔ)不如食補(bǔ)：是古人總結(jié)出來的真言，人體最好的營養(yǎng)來源于天然食物，人類也在走向回歸大自然。祖國醫(yī)學(xué)歷來重視以五谷為養(yǎng)、五菜為充、五果為助、五蓄為益。也就是只要不偏食，不過食，在我們?nèi)毡旧钪械恼ｏ嬍?，已可滿足營養(yǎng)的需要，迷信滋補(bǔ)品只會(huì)有害無益。
以上所說的五谷、五菜、五果、五蓄，泛指我們?nèi)粘Ｊ秤玫募Z食、蔬菜、水果、蛋品、肉類。是供給人體營養(yǎng)的取之不盡的源泉。根據(jù)病情的需要而選用。胃氣初復(fù)，不能貪食口，不欲食者不可強(qiáng)食，宜則宜體，害則成疾。
（4）簡介藥物與食物配伍禁忌：如服中藥忌飲濃茶，吳茱萸忌豬心、人參忌蘿卜，蜂蜜忌蔥白，白術(shù)忌桃、李，甲魚忌莧菜，荊芥、麥冬忌鯽魚，黃連忌豬肉，薄荷忌甲魚，甘草忌鰱魚，天冬忌鯉魚，仙茅忌牛肉等。食物中土豆忌鹽蛋、李子忌鴨肉、柿子忌螃蟹、榧子忌綠豆、胡椒忌生姜等，可作為參考。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羊肉的8食療吃法 肝病者慎食》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“肝病的食療與養(yǎng)生”專題。
