教你做蜂蜜牛奶
【www.cndadi.net - 教你做十四款夏季養(yǎng)生粥】
德國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床實(shí)驗(yàn)表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酶、維生素和多種礦物質(zhì)，常吃可以提高人的免疫力，防止貧血、神經(jīng)官能癥、肝病、心臟病、腸胃病
蜂蜜與牛奶搭配食用，能起到最佳的互補(bǔ)效果。蜂蜜作為單糖，含有較高的熱能，可直接被人體吸收;而牛奶盡管營養(yǎng)價(jià)值較高，但熱能低，單飲不足以維持人體正常的生命活動(dòng)。
美國一位婦產(chǎn)科專家提出的方案可幫你減輕痛苦：每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的熱牛奶，即可緩解甚至消除痛經(jīng)之苦。
為什么兩種如此普通的食物有這么大的能耐呢﹖原來得益于兩種礦物質(zhì)鉀和鎂?牛奶含鉀多，而蜂蜜乃鎂的富礦。研究表明，鉀對(duì)于神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)、血液的凝固過程以及人體所有細(xì)胞的機(jī)能都極為重要，它能緩和情緒、抑制疼痛、防止感染，并減少經(jīng)期失血量;鎂能幫助大腦中神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)、具有神經(jīng)激素作用的活性物質(zhì)維持在正常水平。在月經(jīng)后期，鎂元素還能起到心理調(diào)節(jié)作用，有助于身體放松，消除緊張心理，減輕壓力。
牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有鎮(zhèn)靜安神作用的色氨酸;蜂蜜含有大量葡萄糖、果糖、氨基酸、微量元素、維生素，能補(bǔ)益脾胃，潤燥通便。二者都是老年人不可多得的保健食品。
蜂蜜牛奶
材料：開水250ml，奶粉5量匙，純蜂蜜2湯匙
做法：
1、將沸水冷卻至40攝氏度左右
2、加入已準(zhǔn)備好的奶粉
3、拌勻至奶粉完全溶解
4、加入2湯匙蜂蜜
5、拌勻至蜂蜜完全溶解
小訣竅：
1、水不宜太熱，奶粉在高溫下營養(yǎng)成份會(huì)被破壞，水溫40攝氏度最佳，蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在高溫下會(huì)被破壞。例如用沸水煮，單維生素C就損失1/5，甚至1/2。所以最好用溫開水，以4050攝氏度的溫開水沖服為宜，水溫最好不要超過60攝氏度。
2、也可以用鮮牛奶加熱至4050攝氏度，再注入蜂蜜拌勻
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有許多朋友們都比較喜歡吃涼拌蘿卜，因?yàn)樘}卜松脆可口，而且多吃一些蘿卜能夠幫助我們通氣，對(duì)我們的人體能夠起到非常有利的作用?？墒亲约簠s不知道具體地要怎樣動(dòng)手來給自己制作涼拌蘿卜。但是，你們也不要擔(dān)心，我會(huì)做這道菜，同時(shí)我也愿意和大家一起分享烹飪經(jīng)驗(yàn)，所以，在這里，我告訴大家涼拌蘿卜的做法。
蘿卜又稱萊菔，蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物，我國盛產(chǎn)，一年四季不斷。白蘿卜、青蘿卜有相似之處。胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素，也可做藥膳用。下面我們就開始學(xué)習(xí)怎么做涼拌蘿卜。
主料：蘿卜。輔料：涼拌汁、白糖、醋
涼拌蘿卜的做法步驟：1. 將蘿卜洗衣凈后用削皮刀一層層的削好成片狀。2. 削好的蘿卜卷成卷。3. 卷好的蘿卜挨著放好。4. 將調(diào)料倒入碗中攪拌好。5. .調(diào)好的調(diào)料澆于蘿卜上。
小貼士：
蘿卜竟然要選擇個(gè)頭長一點(diǎn)的，這樣削出的皮卷起來不容易散開
紅蘿卜要連皮削，這樣卷起來比較好看。
削的時(shí)候不用講究寬度，只要長度夠就好
蘿卜片不用削的太厚，要薄一點(diǎn)比較好卷
調(diào)料汁按自已個(gè)人口味增減，
澆汁時(shí)用勺子每個(gè)花朵上都要澆到，這樣才能讓蘿卜更好的入味
還有要喊叮囑的就是削皮刀在使用的時(shí)候一定要注意安全哦，我曾經(jīng)用這樣的削皮刀不小心削破了手
? 以上就是具體的涼拌蘿卜的做法，簡單易學(xué)，你學(xué)會(huì)了嗎？而且你也可以把這道菜來和你的家人朋友一起來分享，不僅能夠讓大家一起來品嘗你的勞動(dòng)所得，同時(shí)大家也可以一起交流互動(dòng)烹飪的經(jīng)驗(yàn)，能夠幫助你的廚藝獲得更多的提高，所以我們何樂而不為呢？
主料：香菇(干)45克,豆腐(北)100克
調(diào)料：白砂糖20克,蠔油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,鹽1克,色拉油100克
香菇扒豆腐的特色：
味鮮香，肥嫩爽滑。
香菇扒豆腐的做法：
1.將豆腐洗凈，每塊分別切成4塊;
2.冬菇放入溫水中漲發(fā)至回軟;
3.冬菇去蒂洗凈，瀝去水;
4.炒鍋置旺火上，倒入色拉油1000克燒至九成熱，下豆腐塊炸至金黃色;
5.上浮時(shí)，出鍋倒入漏鍋瀝去油;
6.原鍋復(fù)置火上，放入色拉油25克，倒入上湯、蠔油、砂糖，燒沸;
7.加老抽、精鹽，放入炸好的豆腐，下冬菇燒沸;
8.然后將鍋移置小火上燜透;
9.待湯濃入味時(shí)，下味精、麻油炒勻即成。
本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。趕快試試吧，做一道屬于你的香菇扒豆腐。
餃子是中華民族的傳統(tǒng)美食，逢年過節(jié)，家人團(tuán)聚的時(shí)候總喜歡包點(diǎn)餃子，象征著團(tuán)員吉祥。經(jīng)過幾千年的傳承，餃子餡多種多樣，韭菜餡就被很多人所喜歡。我們都知道韭菜餡味道比較沖，如果做不好就會(huì)有很濃的味道。怎樣才能做出好吃的韭菜大肉餡餃子呢？
備料：帶皮豬肉（五花肉或前臀尖）2斤， 韭菜2斤（選綠色蔬菜，紫根的細(xì)小那種），姜一小塊，鹽，料酒韭菜餡餃子的做法： 豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多； 開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮； 煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點(diǎn)又白又濃的肉湯； 豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；加入一點(diǎn)料酒（不能太多，餡的湯太多，也會(huì)影響味道），姜末； 倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻； 包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)餃子皮加一個(gè)雞蛋和面，稍硬點(diǎn)，盡量桿得又薄又大（買現(xiàn)成的也可以）； 包好后，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會(huì)自熟，所以切不可過火）；溫馨提示： 煮好的餃子，韭菜剛熟，皮又很薄，所以是綠綠的，半透明的，很好看，吃起來特別鮮嫩，韭菜味很濃。
韭菜對(duì)于男人來說是個(gè)好東西，可以壯陽。經(jīng)常吃韭菜對(duì)身體有好處。韭菜雖然好吃，但是可能有些人不知道，韭菜比較難消化，一次性吃多了，會(huì)覺得腸胃不舒服，所以再好吃的韭菜大肉餡餃子，也要控制住食欲哦。
菠蘿酵素大家都知道或者說是了解嗎？如果嘗試過的朋友，會(huì)認(rèn)為菠蘿酵素酸酸甜甜，非常好喝，而且能夠幫助我們的腸胃蠕動(dòng)。那么沒有嘗試過的朋友呢，現(xiàn)在你已經(jīng)對(duì)菠蘿酵素非常地好奇了吧。好了，廢話不多說，我今天來教一教大家菠蘿酵素的做法，非常地簡單易學(xué)，所以朋友們要把這些步驟都牢記于心哦。
傳說中對(duì)身體非常有益的酵素?？诟幸膊诲e(cuò)哦。我發(fā)酵了45天才過濾出來。
護(hù)心酵素:原料為菠蘿 ? 菠蘿中的菠蘿蛋白酶在與糖的反應(yīng)中轉(zhuǎn)化為具有活性的菠蘿酵素,菠蘿酵素具有抑制血小板聚集、加速纖維蛋白原分解的作用。可促進(jìn)血液中的廢物排出體外,抗病毒,使血液呈現(xiàn)弱堿性,還可降低血液中的膽固醇,促進(jìn)血液循環(huán)暢通。 每晚臨睡前喝30毫升護(hù)心酵素。 適宜人群:冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、中風(fēng)后遺癥患者。
酵素在網(wǎng)上流傳有幾種做法。我這個(gè)是10分水果2分糖,裝瓶封好,一個(gè)月后過濾食用,果渣打碎加糖煮開就是美味的果泥。
這種做法,味道還不錯(cuò),但是作為酵素好像不是很正宗,而且放太久酒味會(huì)濃。下面兩種配比放越久越好,只要不長黑霉,基本上都不會(huì)壞。
另一種:10分水,3分水果,1分糖,裝瓶封好,三個(gè)月后食用。
第三種:1分水果,1分糖,裝瓶封好,三個(gè)月或者六個(gè)月后食用。
發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生很多氣體,前期瓶蓋不要太緊,或者定時(shí)放氣,要不會(huì)爆瓶。
注意事項(xiàng)是,不要有油。
800克 (去皮)、冰片糖150克、檸檬1個(gè),制作時(shí)間15天左右。
? ? 菠蘿酵素的做法是不是非常地簡單實(shí)用呢，而且制作的成本也不是特別得高，所以，我們可以制作一些來把它當(dāng)做我們的長期飲品來喝。長期堅(jiān)持喝菠蘿酵素的話，能夠調(diào)解你的腸胃分泌，加入你的腸胃蠕動(dòng)，幫助排便，讓你一身輕松，保持健康。
許多人都不喜歡吃洋蔥，討厭洋蔥的那股味。但是涼拌蔥頭這道涼拌菜中的洋蔥味很淡，以至于討厭吃洋蔥的人也會(huì)開始喜歡吃。涼拌蔥頭有許多好處，比如降血壓、降血脂，常吃還可以防癌、抗癌。今天就來學(xué)學(xué)怎么做涼拌洋蔥吧。
涼拌蔥頭的做法
1洋蔥剝皮去頭去尾洗凈切開
2切掉中間蒂的部分
3豎著切成條
4再一點(diǎn)點(diǎn)將條掰開放入大碗內(nèi)
5青椒洗凈去蒂去籽
6切成長條，放入盛洋蔥的碗內(nèi)
7加入鹽、味精、白糖
8滴些許辣椒油
9淋入生抽
10倒少許鮮貝露調(diào)味汁與白醋11滴幾滴香油
12全部調(diào)勻裝盤即可
小竅門：
1：將洋蔥對(duì)半切開后,先泡一下涼水再切,就不會(huì)流淚了。
2：洋蔥切好后要一點(diǎn)點(diǎn)掰開，這樣調(diào)的時(shí)候容易入味。
涼拌蔥頭以蔥頭為原料，簡單易做，在家中可以經(jīng)常做來吃。這道菜不僅美味可口，對(duì)心臟還有很好的保護(hù)作用，通過降低膽固醇來預(yù)防各種心血管疾病。部分不喜歡吃蔥頭的人若嫌吃后口腔還是有異味，也可用嚼口香糖或者喝點(diǎn)酸牛奶來去除。
吃雜糧對(duì)身體的好處大家都知道，但是專門做點(diǎn)雜糧吃確實(shí)挺麻煩。不妨在煮飯時(shí)改良一下，加點(diǎn)粗糧進(jìn)去，把大米飯變成雜糧飯。制作方法很簡單，關(guān)鍵是要把握原料的浸泡和熬煮時(shí)間。
舉例如下：原料為一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麥、1/4杯黑米和8枚干紅棗。先將大麥和黑米提前在涼水中泡8個(gè)小時(shí)，泡好后和大米、糯米、小米放入電飯煲中，按平時(shí)做飯的比例加入適量水，由于大麥、黑米比較硬，水可以比平時(shí)多加一些，大概是電飯煲的一格量。然后加入紅棗，像一般煮飯一樣煮熟就可以了。
還可以嘗試加其它的谷物，只要軟硬度相配就行了。比例可根據(jù)自己的喜好定，一般來說大米、糯米與其它糧食的比例至少為1:1或更高，否則飯會(huì)很松散。
而真正的五谷雜糧飯，則可以用黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據(jù)人數(shù)取適量相同比例，先用熱水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，這樣浸泡后煮制的飯會(huì)使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。然后放入電飯煲內(nèi)煮熟后再燜約1小時(shí)后食用，同樣水的用量要比一般白米多1格量。
粗雜糧的好處非常多，但不宜過量攝取，特別是腸胃和消化功能不好的人要少食。
帶魚是海產(chǎn)品之一，帶魚含有豐富的銅元素對(duì)人體的免疫系統(tǒng)和內(nèi)臟有很多好處，那么你知道帶魚的做法嗎?帶魚怎么吃最健康呢?不清楚的話就跟我一起來了解一下吧!
紅燒帶魚
1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘;姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、 雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻成蛋液待用;大蔥去頭尾，切成段后再切絲。
4、 燒熱鍋內(nèi)1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內(nèi)煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油。
5、倒入鍋內(nèi)余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調(diào)好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。
貼士：
1、帶魚表面有一層銀白色的油脂，它含有一種抗癌成份，能有效治療急性白血病及其它癌癥，清洗時(shí)不可用力刮洗。
2、煎炸帶魚不可清炸，要給帶魚裹上面糊或蛋液，再下鍋油炸至熟，可避免帶魚的銀脂流失。
3、油炸帶魚的火候：應(yīng)先用大火炸，鎖住帶魚的表層，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、選購時(shí)，以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點(diǎn)呈銀粉色薄膜的帶魚為優(yōu);如果魚體顏色發(fā)黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質(zhì)帶魚，不宜食用。此外，患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。
糖醋帶魚
第一步：處理帶魚
除了在買帶魚的時(shí)候讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈之外，把帶魚表面白色的一層洗凈也是重要一步，有的魚販愿意幫忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。這層白色的東西是帶魚的鱗，吃的時(shí)候吃不出來，但卻會(huì)使帶魚很腥。當(dāng)然如果就是喜歡這個(gè)腥味兒，不去鱗就是了。
第二步：煎帶魚
把處理好的帶魚切成長條塊兒，下油鍋煎到兩面金黃。油鍋里可以灑些鹽。把煎好的帶魚撈出備用。
第三步：做糖醋汁
把糖、醋、料酒、老抽加水調(diào)成汁備用。糖和醋的比例非常關(guān)鍵。醋要多一些，體積上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也無所謂，老抽主要是上色，可以到后面再加。
鍋中留些底油，先把干紅辣椒下鍋熗出辣味，再把蔥段、姜片和蒜片下鍋翻炒爆香。倒入剛才調(diào)好的汁兒，大火燒開。
第四步：帶魚收汁
把煎好的帶魚下鍋，和糖醋汁一同小火慢燒。汁水的多少以能漫過帶魚為準(zhǔn)。燒二十分鐘左右汁水收得差不多了，可以嘗一嘗味道，加鹽調(diào)味，加老抽調(diào)色。再大火燒一會(huì)收濃汁，即可出鍋裝盤了。
帶魚的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群。
適宜生長發(fā)育停滯的兒童。
食療
1.提高免疫力
銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.抑癌抗瘤
預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
3.祛脂降壓
含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4.補(bǔ)血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
5.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。
結(jié)語：看了上面文章的詳細(xì)介紹相信你對(duì)帶魚的做法和營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該有了充分的了解，帶魚營養(yǎng)價(jià)值豐富，可補(bǔ)血益氣，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，小伙伴們可不要錯(cuò)過哦!
杏鮑菇相信大家都知道是怎樣的食材，它含有較豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以在食材的使用上也是較為常見的。杏鮑菇蛋湯也是一款簡單而好喝的湯，喜歡自己動(dòng)手的朋友就可以嘗試下哦。
杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場(chǎng)價(jià)格比平菇高3-
5倍。
營養(yǎng)價(jià)值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。
做法步驟
材料:
杏鮑菇2個(gè)，韭菜適量，雞蛋1個(gè)
做法:
1、杏鮑菇2個(gè)洗凈備用，韭菜洗凈后切末，雞蛋一個(gè)打成蛋液。
2、杏鮑菇功片。
3、再將杏鮑菇切小丁。
4、鍋內(nèi)注水。
5、水開后將杏鮑菇焯燙。
6、撈出杏鮑菇備用。
7、水后放入焯好的杏鮑菇。
8、再起鍋倒水。
9、再次水開后倒入蛋液。
10、將蛋液快速劃散。
11、出鍋前灑下韭菜末加入適量鹽調(diào)味，盛碗出鍋。
魚無論是在逢年過節(jié)或是各大宴席上都不可少的一道菜。有關(guān)魚的做法非常多，對(duì)于喜歡吃辣的朋友可以選用糟辣椒來做配料和魚一起來做火鍋，糟辣椒除了有剁椒的辣味之外，還有特別的一種鮮味而且比辣椒更有營養(yǎng)，那種火辣火辣的感覺，想想都讓人流口水。今天小編給大家詳細(xì)介紹一下有關(guān)糟辣魚火鍋的詳細(xì)做法。
用料：
黔魚(其他魚都可以，黔魚刺較少) 1條
姜、蔥、蒜
蒜苗、芹菜
貴州風(fēng)味的糟辣椒 (紅剁椒醬也可以代替，只是可能鮮味不夠)
番茄 一到兩個(gè)
貴州糟辣魚的做法
1、魚去內(nèi)臟，洗凈，在魚身上多劃幾道。
2、鍋內(nèi)倒油，中大火。炸魚的時(shí)候 如果怕濺油，可以現(xiàn)在魚身上裹一些面。
3、下油鍋炸至金黃干脆。貴州糟辣魚的做法。
4、番茄剁碎，姜、蒜切片。貴州糟辣魚的做法。
5、鍋內(nèi)留少量油，姜蒜、一勺糟辣椒下鍋炒香。
6、放入碎番茄，炒至番茄軟爛貴州糟辣魚的做法。
7、放入炸好的魚，一起燒。因?yàn)樵憷苯繁旧碛宣}味，可以不放鹽或少量鹽，放幾顆冰糖，放入水小火燜煮20分鐘左右、， 裝盤后，撒上蒜苗段、蔥段、芹菜碎(可放可不放)即可貴州糟辣魚的做法。
小貼士
1.炸魚的時(shí)候，肯定會(huì)燙油飛濺，如果不是很有經(jīng)驗(yàn)的小伙伴，可以把魚切成兩段分開炸。配備宜家的網(wǎng)面防濺油鍋蓋，應(yīng)該就很安全了!
2.這道菜放過夜夠更入味!更好吃哦!
鷹嘴豆是大家比較喜歡吃的 一種食品。雖然它是產(chǎn)自國外的，但是現(xiàn)在越來越被中國人所接受的，而且它的食用方法也有很多種，接下來我們就為大家介紹一下。
一、品種：
鷹嘴豆分兩個(gè)品種，一種是Desi，粒小色深(棕)，外觀不光滑，另一種是Kabuli，色淺粒略大，外表光滑。我們國內(nèi)新疆的鷹嘴豆就是Desi品種，和印度次大陸產(chǎn)的一樣，很硬。意大利也有黑色的鷹嘴豆，外觀和我們的鷹嘴豆差不多，只是顏色更深，幾乎是黑的。
二、做法：
1.水煮鷹嘴豆：將我們新疆的鷹嘴豆(博揚(yáng)有有機(jī)鷹嘴豆)用水浸泡24個(gè)小時(shí)(我們四個(gè)人一般要泡至少200克干豆)，然后用清水沖洗幾遍，放進(jìn)一個(gè)不銹鋼鍋內(nèi)，加水煮開(水蓋過豆子2厘米左右)，然后蓋上蓋子小火煮1個(gè)小時(shí)直至熟軟。這樣的原味鷹嘴豆孩子和大人可以直接用手抓著吃，有鷹嘴豆特有的豆香;在國內(nèi)和在意大利，我們一家每個(gè)星期至少吃一次，通常也另煮半鍋紅蕓豆(和鷹嘴豆分開煮)一起用手抓著吃，孩子們非常喜歡其原汁原味的口感。在國內(nèi)，我買博揚(yáng)的有機(jī)鷹嘴豆，在意大利就買當(dāng)?shù)氐摹?/p>
2.鷹嘴豆醬：將煮好的豆子400克、2-3瓣大蒜、3勺(約30克)(有機(jī))初榨橄欖油、1勺(15克左右)(有機(jī))芝麻醬、半個(gè)檸檬汁(可以用白醋代替，雖然口感還是加檸檬汁的好)、1小平勺鹽(5克)、2-3勺水一同放進(jìn)一個(gè)食物攪拌機(jī)里打成泥，如果干就再加點(diǎn)水進(jìn)去。稠度、口感、咸淡可以自己掌握，喜歡蒜味就多加一瓣，喜歡吃辣的也可以加一點(diǎn)辣椒末，這個(gè)醬可以直接吃，很好吃，也可以抹在原味面包或饅頭上，香!
三、鷹嘴豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質(zhì)資源，而且屬于高營養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。
2.其中純蛋白質(zhì)含量高達(dá)28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4一6%，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。
3.籽粒作為主食或甜食.也可炒熟食用，也可制作罐頭或蜜餞等風(fēng)味小吃，鮮豆做菜也可生吃。不僅如此，鷹嘴豆加工后的淀粉，是我國棉、毛、絲紡織工業(yè)原料上漿、拋光及制作工業(yè)用膠的優(yōu)質(zhì)原料。
4.廣泛適用于蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品，也是旅游休閑、饋贈(zèng)親友的上等補(bǔ)品。
現(xiàn)在的人都很注重養(yǎng)生，尤其到了春天很多人都喜歡去山上挖野菜或者到集市上去買著吃，莧菜是很多人都會(huì)選擇的野菜之一，它做出來的味道很好吃，而且莧菜有很多種做法，味道也是各色各樣。今天我來介紹幾種莧菜的家長做法。
一、涼拌莧菜
1.蒜用壓蒜鉗壓成茸
2.小蔥切花
3.燒開水半鍋，加點(diǎn)油入莧菜焯制片刻
4.撈出后入涼開水中過涼
5.將所有調(diào)味料和蒜茸、蔥花混合調(diào)成味汁
6.莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可
二、清炒莧菜的做法
1.莧菜摘去老根，洗凈切成段
2.大蒜拍破切成蒜粒
3.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色
4.下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時(shí)候關(guān)火
5.加鹽和味精調(diào)味，最后淋上幾滴香油炒勻即可
三、上湯莧菜的做法
1.松花蛋，咸鴨蛋分別切成小丁，彩椒洗凈切??；
2.燒一鍋開水，將莧菜放入燙一下?lián)瞥觯?/p>
3.鍋燒熱后倒油，下姜片，放入松花蛋和鴨蛋丁翻炒片刻；
4.倒入高湯；
5.湯沸后，倒入紅椒丁；
6.隨后放入莧菜，拌勻后煮開，調(diào)入鹽和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。
四、蒜蓉莧菜的做法
1.紅莧菜去掉老根，洗凈，瀝干水分，掰成段
2.大蒜拍成蒜碎
3.鍋燒熱，倒油，先下幾粒蒜碎爆香，再放入莧菜大火翻炒
4.炒至八成熟，即莧菜在鍋中變軟，倒入剩余蒜碎
5.翻炒幾下，待蒜香一飄出，馬上關(guān)火，調(diào)入鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
莧菜易熟，炒菜過程非?？焖?，前后1~2分鐘即可
菜品特色
炒莧菜很簡單，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇熱產(chǎn)生的香氣，還有滅菌、健胃的作用，是莧菜的絕佳搭檔。而蒜粒被紅色的湯汁染色，白里透紅，也分外嬌艷。其他的還有紅鴨蛋，油爆蝦，胡蘿卜醬，拌水蘿卜，山楂酪等，無一不是紅色的。據(jù)說吃了這些紅色的食物，可以驅(qū)邪避暑。
海洋之中物產(chǎn)豐富，其中不乏我們男子漢的補(bǔ)品，出魚蝦之外，還參與蠔均可成為滋補(bǔ)的一分子。但請(qǐng)注意，蠔中含有豐富的膽固醇，高血壓者慎用。
陽氣十足
海參粥
材料：海參適量，梗米或糯米100克。
制法：將海參浸透，剖洗干凈。切片煮爛后同米煮成粥。
功用：補(bǔ)腎、益精、養(yǎng)血。對(duì)精血虧損、體質(zhì)虛弱、性機(jī)能減退、遺精、腎虛尿頻等有療效。
益智燉花膠
了解中藥益智仁
材料：益智仁10克，巴戟天19克，杞子10克，花膠75克，生姜2片，紅棗2美（去核），幼鹽少許。
制法：花膠預(yù)先浸透發(fā)開，切成塊狀，備用。將已經(jīng)用清水洗凈的益智仁、巴戟天、杞子、生姜、紅棗連同花膠放入燉盅內(nèi)，加入適量的水，蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉5小時(shí)即可取出，加入幼鹽調(diào)味即可。
功用：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。
煎蠔餅
材料：鮮蠔肉500克，豆粉80克，雞蛋1個(gè)，青蒜苗15克，熟煮油100克，精鹽、醬油、胡椒粉適量。
制法：
（1）豆粉加水拌城漿，放入鹽、蒜苗末，澆在蠔肉上，拌勻。
（2）平底鍋上放豬油燒熱，將蠔肉漿平攤在鍋底上，打入1只雞蛋，均勻攤于蠔肉上，等待蠔漿下層酥熟后翻轉(zhuǎn)，添適量豬油，雙面煎熟后，加醬油、胡椒分等即可上碟。
功用：益陽補(bǔ)腎
海參鴿蛋湯
材料：肉蓯蓉20克，海參150克，紅棗4枚（去核），鴿蛋12個(gè)，幼鹽少許。
制法：
（一）海參預(yù)先用水發(fā)透，去內(nèi)臟、內(nèi)壁膜、用水洗干凈備用。
（二）鴿蛋先入清水鍋中，煮熟，撈出，放入冷水內(nèi)浸一下，剝?nèi)ぃ瑐溆谩?/p>
（三）肉蓯蓉用清水洗干凈，切片備用。
（四）紅棗四枚，用清水洗干凈，去喝，備用。
（五）將以上所有材料一起放入瓦煲中，加入適量清水，中火煲3小時(shí)，加入幼鹽少許調(diào)味。
功用：對(duì)精血虧損、虛勞、陽痿、遺精等有療效。
蠔豉燜韭菜
材料：蠔豉30克（也可用蛤蜊肉代替），韭菜60克，食鹽少許。
制法：
（一）用溫水將蠔豉浸發(fā)透，韭菜洗凈切段。
（二）講韭菜、蠔豉同入鍋內(nèi)，加適量清水，置火上燜煮熟，調(diào)味即可食用。
正宗的四川豆瓣醬是許多人都喜歡的一種醬料，既可以用作燒菜的配料又能直接做菜裝盤，美味誘人，其制作方法非常講究只要制作的方法正確，就可以輕松做出正宗又美味的川式豆瓣醬，用來招待客人是非常好的一道菜。
1.辣椒洗凈晾干水分，姜洗凈用鹽腌制一小時(shí)左右撈出晾干水分，霉豆瓣是在市場(chǎng)買的，必須要洗凈，在用白酒侵泡一下，在晾干水分，蒜洗凈晾干
2.辣椒一定要晾干水分，才可以做
3.把晾干水分的辣椒用刀剁，也可以用料理機(jī)打碎，
4.辣椒不要剁的太細(xì)，這樣就可以
5.把剁好的辣椒放在菜盆里
6.準(zhǔn)備調(diào)料，花生，芝麻，花椒
7.花生要放鍋里炒香，
8.花椒炒香，
9.芝麻炒香
10.把炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理機(jī)打細(xì)，姜切姜絲，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾干水分的霉豆瓣一起裝碗備用，
11.在放鹽，霉豆瓣，姜絲，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖一起放上
12.拌均勻后，在放白酒適量拌均【白酒要高度的】
13.鍋里燒油九成熱關(guān)火，把油涼冷
14.在用一半涼冷的油倒入豆瓣醬里面拌均
15.壓平在腌制兩小時(shí)左右
16.在用一個(gè)土壇子洗凈，擦干里面的水，一定不要有生水，在把腌制好的豆瓣醬裝進(jìn)壇子里
17.不要裝滿了，在壓平
18.在把涼冷的油倒入壇子里
19.油不要倒?jié)M了，合適就好
20.在蓋是保鮮膜
21.蓋好蓋，腌制一周左右就可以享用了
22.沒有裝完的可以裝在玻璃瓶里
23.一周左右豆瓣就可以了，用它來做回鍋肉，豆瓣魚，麻婆豆腐，粉蒸肉，下飯，等等都是很好的調(diào)味品，純屬地地道道的四川風(fēng)味哦。
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