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相信大家對菱角并不陌生，現(xiàn)在肯定也有很多超市在買菱角了，菱角的營養(yǎng)價值豐富，還有抗癌防癌的作用，那么日常菱角怎么吃最好呢?菱角的功效又有哪些?今天就讓我們一起來了解下菱角的食用價值。
菱角的營養(yǎng)價值
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪，胡蘿卜素和多種維生素以及鈣磷、鐵等礦物質(zhì)，其營養(yǎng)價值可與其他堅果媲美，有助于維持人體正常的生理活動。
菱角性涼味甘，清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾。菱角健脾利水，是減肥的輔助食品。菱角對一些癌癥和胃潰瘍有一定輔助療效。常吃菱角 健康又美容
菱角粉滑潤細膩，可使皮膚白嫩。菱角食用，外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎后取汁飲用，解酒精中毒。
飲食宜忌：
一般人皆可食用，食道癌、宮頸癌、乳腺癌、單線性肥胖
菱角是歷代文人墨客詠菱的好題材。關(guān)于菱角的佳篇妙句，實在是難以勝數(shù)。僅以《采菱曲》為題的詩篇，就有鮑照、王融、梁武帝等。陸游的《夜歸詩》：今年寒到江鄉(xiāng)早，未及中秋見雁飛。八十老翁頑似鐵，三更風(fēng)雨采菱歸。說的是陸翁在八十高齡親自劃船采菱角，而且是半夜才歸的情景?？梢娝闪獾呐d致非常高。
菱角是一種一年生水草植物，對環(huán)境要求不高，只要有池塘湖泊，菱角就可以生長。菱在春夏之際開白色小花，就是菱花，不久，菱花落入水底，長成菱角。白居易在《看采菱》一詩中說：菱池如鏡凈無波，白點花稀青角多。是說菱花依稀的時候，就到了采菱的季節(jié)。健康飲食 水果不宜冰著吃
菱角有別名，《本草綱目》中稱水栗、沙角。新菱角剛上市時，含水量大，可當鮮果吃。半個月后，老菱上市，菱肉中的水分就轉(zhuǎn)化為淀粉了，大多煮了吃。關(guān)于菱角的吃法，古人記載很多。袁枚在《隨園食單新栗新菱》中記載：新出只栗，爛煮之，有松子仁香，新菱依然。
他說的是在菱角嫩時煮著吃和煮栗子都有松子仁般的甜香。《紅樓夢》第三十七回有一節(jié)說：襲人聽說，便端過來兩個盒子，先揭開一個，里面裝的是紅菱、雞頭兩樣鮮果這是說菱角可以當做鮮果來吃。在第三十九回又寫道：這個盒子里，方才舅太太那里送來的菱粉糕和雞油卷兒，給奶奶姑娘們吃的。這里說的菱角是做成了糕點來吃。
中醫(yī)認為，菱角性味甘涼，具有清暑解熱、除煩止渴等功效?！洱R民要術(shù)》中說：菱能養(yǎng)神強志，除百病，益精氣，是一種很好的補品;《本草綱目》則說菱角可以補脾胃，強股膝，健力益氣;還記載了菱粉粥具有益腸胃、解內(nèi)熱的功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菱角含有蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素等成分，營養(yǎng)豐富，可與其他堅果類媲美。人們還發(fā)現(xiàn)，菱角具有防治食道癌、胃癌、子宮癌的功效。因菱角含有豐富的粗纖維和少量的脂肪，女士常吃可有健美瘦身之功效。
菱角怎么吃
《本草綱目》中曾有記載，菱角能補脾胃、強股膝、健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。1967年的日本《醫(yī)學(xué)中央雜志》上說，菱對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，所以說菱角還可防治癌癥。八種菜預(yù)防八種癌癥
下面來介紹幾種菱角的吃法：
1.菱角與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品，對解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
2.菱角500克，黃芪15克，煮爛吃，有補腎作用。
3.用生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。
4.用菱角的殼1斤，熬成湯，用以代茶喝，對胃出血患者，亦有好處。
5.經(jīng)常飲用水煮菱葉汁，能增強視力，對癌細胞也有一定的抑制作用。
6.用菱角肉和蓮子、山藥、芡實、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性腸炎等癥。七種水果解秋燥 但不宜多食
7.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
小貼士：菱角性涼，食用要適量，多食會損陽助濕;豬肉和菱角不可一起吃，因為會引起肚痛。
菱角藥膳方
一、菱粉糕
菱角、糯米粉各500克，白糖50克。將菱角去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養(yǎng)生保健作用。
二、菱角燒草菇番茄
鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，姜末、料酒、濕淀粉各適量。將紅菱洗凈，以清水入堿燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落后，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液;草菇剖開;番茄用開水沖泡后去皮，剔去籽，放入清水內(nèi)稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸后，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。有健脾開胃，消暑祛濕的功效。十種蔬菜搭配禁忌需知
三、菱燒豆腐
鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。菱角去皮殼，洗凈，切成兩半;豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)略氽后撈出，瀝去水;鍋內(nèi)加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
四、紅菱汁
新鮮紅菱1000克，白糖適量。紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。
菱角的功效
清熱解毒，益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀發(fā)。凡因傷風(fēng)、受暑以致發(fā)熱，熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等，或因飲酒過量而傷損胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美發(fā)養(yǎng)顏的作用，亦可輕身健美;吃美味涼拌菜 切記要謹慎
菱角對癌細胞的變性及組織增生均有抑制效果，具有一定的抗癌作用。據(jù)日本醫(yī)學(xué)界報道，用菱角防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌有一定效果。方法是，用生菱角肉，每次20個，加水適量，文火熬成濃褐色湯服用，1日3次;或用菱角肉100克，薏苡仁30克，同煮粥食。
結(jié)語：與菱角一起食用的食物有很多，但千萬要記住菱角不可與豬肉一起同煮食用，易引起腸胃不適，導(dǎo)致腹痛，因為菱角屬寒性所以我們在平常最好不要多食，是好的吃法就是把菱角與米同煮成粥食用。
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