李開(kāi)復(fù)癌癥食譜 4道菜遠(yuǎn)離魔爪
冬季養(yǎng)生一道菜。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《李開(kāi)復(fù)癌癥食譜 4道菜遠(yuǎn)離魔爪》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
李開(kāi)復(fù)患癌癥的消息我想大家都應(yīng)該知道了，近日有專家為李開(kāi)復(fù)推薦了一些癌癥食譜，你想要學(xué)習(xí)一下嗎?你想要知道哪些食物是適合癌癥患者吃的嗎?那就趕緊來(lái)看看本文吧!
陳月卿指出，短短一小時(shí)中他和李開(kāi)復(fù)聊健康、談飲食，也和他們分享癌癥關(guān)懷基金會(huì)2009年發(fā)起的全食物運(yùn)動(dòng)飲食指導(dǎo)計(jì)劃，透過(guò)這個(gè)計(jì)劃希望能幫助每個(gè)人，特別是癌癥病友，在接受正規(guī)醫(yī)療的同時(shí)，也藉由正確的飲食，加速身體康復(fù)、減少?gòu)?fù)發(fā)機(jī)會(huì)，成為自我照顧的飲食專家。www.cndadi.net
陳月卿還指出，如果不是李開(kāi)復(fù)公告了自己罹癌的消息，根本看不出來(lái)，說(shuō)明李開(kāi)復(fù)一直有在積極的治療和調(diào)養(yǎng)。
李開(kāi)復(fù)自己本人也在微博中公告，自己并不是像喬布斯一樣用食療取代醫(yī)療，癌癥是慢性病，抗癌需要多方面的長(zhǎng)期抗?fàn)?。他是把西醫(yī)化療 + 運(yùn)動(dòng) + 睡眠 + 飲食多方面等多方面聯(lián)系起來(lái)共同努力。
癌癥食譜
最后陳月卿給李開(kāi)復(fù)推薦了四種果汁抗癌精力湯：
第一道 - 青花椰苗精力湯
食材：西蘭花苗15g、紅蘿卜50g、菠蘿200g、蘋(píng)果1顆、綜合堅(jiān)果1大匙、冷開(kāi)水400cc
作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)容杯，打約45秒即可完成。
第二道 -葡萄藍(lán)莓精力湯
食材：紫甘藍(lán)苗30g、藍(lán)莓60g、蘋(píng)果1顆、葡萄150g、綜合堅(jiān)果1大匙、冷開(kāi)水350cc
作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)容杯，打約45秒即可完成。一般精力湯的水量大約加到杯中食材的7~8分滿，可以依口感喜好去增減。
第三道 高鈣黑芝麻豆?jié){
食材：蒸熟黃豆100g、糙米飯25g、黑芝麻一匙、熱開(kāi)水約300cc
作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)容杯，打約90秒即可完成。
它有豐富的蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)體力，尤其添加糙米飯，除了讓口感更滑順，也因豆、米的胺基酸互補(bǔ)，使蛋白質(zhì)利用率更高。尤其芝麻高鈣、高鐵和豐富的維他命E、亞麻油酸，使它的營(yíng)養(yǎng)更豐富、口感更香醇。
第四道 - 黑豆五谷米漿
食材：蒸熟黑豆100g、五谷飯25g、原色冰糖10g(可不加)、熱開(kāi)水約300cc
作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)，打約90秒即可完成。
若加幾顆去籽紅棗一起打，不僅增加香甜滋味，也補(bǔ)氣血，增加B群。
癌癥病人吃什么好
1、葡萄：
葡萄中含有的白藜蘆醇可防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞的擴(kuò)散。中醫(yī)認(rèn)為葡萄有益氣補(bǔ)血、除煩解渴、健胃利尿之功能，酸甜的葡萄對(duì)接受放療及手術(shù)后的癌癥患者較為適宜，可常食之。
2、草莓：
草莓中含有鞣花酸，能保護(hù)機(jī)體免受致癌物的傷害，尚有一定抗癌作用。草莓有生津止渴、利咽潤(rùn)肺之功用，對(duì)緩解鼻咽癌、肺癌、喉癌患者放療反應(yīng)、減輕癥狀有益。
3、香蕉：
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)香蕉提取物對(duì)黃曲霉素B1等三種致癌物有明顯抑制其致作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)如果缺鎂，機(jī)體清除癌細(xì)胞能力大大消弱。而香蕉含鎂、鉀元素，有一定防癌抗癌作用。大腸癌患者放療后津傷血熱、口干咽燥、大便干結(jié)帶血者食之有益。
4、無(wú)花果：
無(wú)花果肉中含抗瘤成份，能抑制癌細(xì)胞蛋白的合成。據(jù)6家腫瘤醫(yī)院通過(guò)對(duì)1300多例患者觀察，發(fā)現(xiàn)無(wú)花果對(duì)腹水癌、肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑瘤率，可作為癌癥患者的食療佳果。
5、獼猴桃：
每百克果實(shí)含維生素C150毫克、其維C含量居水果之冠。獼猴桃能通過(guò)保護(hù)細(xì)胞間質(zhì)屏障，消除食進(jìn)的致癌物質(zhì)，對(duì)延長(zhǎng)癌癥患者生存期起一定作用。咪酸甘、性寒的獼猴桃有清熱生津、活血行水之功，尤適于乳癌、肺癌、宮頸癌、膀胱癌等患者放療后食用。
結(jié)語(yǔ)：看了上文的介紹，我想大家都應(yīng)該知道李開(kāi)復(fù)的癌癥食譜了吧!癌癥朋友們可以試試這些食譜哦!還有小編為大家推薦的一些適合癌癥患者吃的食物，大家也可以試試哦!
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如何遠(yuǎn)離癌癥?對(duì)于癌癥很多人感到害怕、絕望，所以大家更要提前預(yù)防，平時(shí)要從飲食上來(lái)均衡。我們經(jīng)常有一些錯(cuò)誤的習(xí)慣，導(dǎo)致病毒無(wú)法及時(shí)排除，才會(huì)讓癌癥有機(jī)可乘，下面給大家詳解抗癌食物讓你癌癥遠(yuǎn)離。
喝豆?jié){
常喝豆?jié){的女性患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)大大降低。這是因?yàn)槎節(jié){中有一種很像雌激素的物質(zhì)，叫“大豆異黃酮”，能起到以假亂真的作用，和抗癌藥物的機(jī)理非常相像。它對(duì)所有和雌激素有關(guān)的癌癥都有預(yù)防作用，比如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌。不過(guò)，已經(jīng)患有這些癌癥的人，最好不要喝豆?jié){，以免對(duì)癌細(xì)胞形成刺激。
每天喝六杯水
每天喝6 杯水(每杯240克)的男性，患膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)將減少一半，女性患結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)將降低45%。這是因?yàn)楹人梢栽黾优拍?、排便次?shù)，把其中可能刺激膀胱黏膜、結(jié)腸的有害物質(zhì)，如尿素、尿酸等排出體外。不過(guò)，40歲以上的人最好每隔兩三年查一下腸鏡，如果有息肉，早點(diǎn)發(fā)現(xiàn)能減少其癌變幾率。
就著蔥蒜吃飯
有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結(jié)合后才會(huì)產(chǎn)生蒜素，而且非常不穩(wěn)定，一旦遇熱很快會(huì)失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
每天四杯綠茶
愛(ài)喝茶的日本人發(fā)現(xiàn)每天只要喝四五杯茶，就能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低40%。有關(guān)專家對(duì)茶葉的防癌作用進(jìn)行過(guò)17年研究，發(fā)現(xiàn)烏龍茶、綠茶、紅茶對(duì)口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不錯(cuò)的預(yù)防作用。其中，包括龍井、碧螺春、毛峰在內(nèi)的綠茶效果最顯著，其防癌成分是其他茶葉的5倍。
一口飯嚼30次
有調(diào)查證明，吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對(duì)消化道的負(fù)擔(dān)，降低患胃腸道癌癥風(fēng)險(xiǎn)。此外，美國(guó)佐治亞大學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，唾液有很強(qiáng)的“滅毒”作用，能讓導(dǎo)致肝癌的罪魁禍?zhǔn)S曲霉素的毒性，在30秒內(nèi)幾乎完全消失。因此，按照一秒鐘咀嚼一次來(lái)計(jì)算，一口飯最好嚼30次，才具有防癌作用。
少吃點(diǎn)糖
癌細(xì)胞最喜歡的“食物”就是糖。當(dāng)血液流過(guò)腫瘤時(shí)，其中約57%的血糖都會(huì)被癌細(xì)胞消耗掉，成為滋養(yǎng)它的營(yíng)養(yǎng)成分?！睹绹?guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》指出，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)比不喝的人高出 90%。國(guó)際上一般認(rèn)為，每人每天糖的攝入量應(yīng)在50克內(nèi)。
吃肉時(shí)喝杯紅酒
用來(lái)釀造紅酒的葡萄皮中，含有一種物質(zhì)叫白藜蘆醇，對(duì)消化道癌癥有一定預(yù)防作用。另外，癌癥研究協(xié)會(huì)對(duì)豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的推薦食用量是每周500克左右，吃得過(guò)多，就會(huì)增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
秋季到來(lái)，由于氣溫乍寒乍熱，人的抵抗力變?nèi)?，傷風(fēng)感冒等疾病容易侵襲人體，所以，秋季應(yīng)更加注重保健養(yǎng)生。下面介紹秋季養(yǎng)生的4道食療菜式，助你秋季養(yǎng)生一臂之力。
1、生地粥
配方：生地黃25克，大米75克，白糖少許。
做法：生地黃（鮮品洗凈細(xì)切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再?gòu)?fù)箭煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。
功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食。
2、黃精煨肘
配方：黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。
做法：黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口；大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。
以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。
功效：補(bǔ)脾潤(rùn)肺。對(duì)脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者由為適宜。
3、五彩蜜珠果
配料：蘋(píng)果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。
做法：蘋(píng)果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。
功效：生津止渴，和胃消食。
4、醋椒魚(yú)
配料：黃魚(yú)1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法：黃魚(yú)洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚(yú)下鍋兩面煎至見(jiàn)黃，撈出淋干油；鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚(yú)，燒至魚(yú)熟，撈起放入深盤(pán)內(nèi)，散上蔥絲、香菜；鍋內(nèi)湯汁燒開(kāi)加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚(yú)盤(pán)內(nèi)即可。
功效：健脾開(kāi)胃，填精，益氣。
蝦丸雞皮湯
原料：鮮蝦肉150克、鮮貝50克、豬肥膘肉50克、雞皮50克、菠菜250克、雞蛋2個(gè)、鹽3克、紹興黃酒30毫升、雞精0.3克、蔥油10克、清湯1000毫升。
做法：蝦肉、鮮貝、肥膘肉分別洗凈，用刀背捶成細(xì)茸狀，攪拌均勻備用。菠菜洗凈只用葉，放在粗瓷碗內(nèi)用木錘搗出菜汁備用。將蝦肉茸分別裝在兩個(gè)碗內(nèi)，分別加入鹽、紹興酒、雞清、蔥油、姜汁、清湯、雞蛋清順一個(gè)方向攪拌上勁兒，其中一個(gè)碗內(nèi)再加入菜汁攪勻。
起鍋放入涼水，將兩個(gè)碗中的蝦茸分別擠成蝦丸入鍋，待蝦丸全部在水面浮起時(shí)，將鍋置火上把手勺朝上平行在水面上推動(dòng)，至蝦丸變熟撈起。將雞皮煮熟，切斜象眼塊放在一個(gè)湯碗內(nèi)。起鍋放入清湯，調(diào)好口味，放入蝦丸和雞皮略煮一開(kāi)即可盛在碗中。
美容功效：排毒養(yǎng)顏、去斑抗皺、調(diào)節(jié)情緒、利尿、通腸胃、平心靜氣、平穩(wěn)血壓。
中醫(yī)認(rèn)為，雞皮性味甘、溫，入脾、胃經(jīng)，有健脾益氣，生精填髓之功。在清代乾隆皇帝和嘉慶皇帝就十分喜歡雞皮做的菜，在皇宮的飲食檔案里就有雞皮四喜丸子等用雞皮入菜的記載。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞皮的保健作用主要體現(xiàn)在其中含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構(gòu)一樣，能讓皮膚看起來(lái)非常豐潤(rùn)。所以，雞皮菜肴多有美容保健之功效。
蝦丸雞皮湯
原料：鮮蝦肉150克、鮮貝50克、豬肥膘肉50克、雞皮50克、菠菜250克、雞蛋2個(gè)、鹽3克、紹興黃酒30毫升、雞精0.3克、蔥油10克、清湯1000毫升。
做法：蝦肉、鮮貝、肥膘肉分別洗凈，用刀背捶成細(xì)茸狀，攪拌均勻備用。菠菜洗凈只用葉，放在粗瓷碗內(nèi)用木錘搗出菜汁備用。將蝦肉茸分別裝在兩個(gè)碗內(nèi)，分別加入鹽、紹興酒、雞清、蔥油、姜汁、清湯、雞蛋清順一個(gè)方向攪拌上勁兒，其中一個(gè)碗內(nèi)再加入菜汁攪勻。
起鍋放入涼水，將兩個(gè)碗中的蝦茸分別擠成蝦丸入鍋，待蝦丸全部在水面浮起時(shí)，將鍋置火上把手勺朝上平行在水面上推動(dòng)，至蝦丸變熟撈起。將雞皮煮熟，切斜象眼塊放在一個(gè)湯碗內(nèi)。起鍋放入清湯，調(diào)好口味，放入蝦丸和雞皮略煮一開(kāi)即可盛在碗中。
美容功效：排毒養(yǎng)顏、去斑抗皺、調(diào)節(jié)情緒、利尿、通腸胃、平心靜氣、平穩(wěn)血壓。
牙簽雞皮
原料：白仔雞皮500克，干紅椒節(jié)250克，花椒50克，胡椒10克，紅醬油10克，熟白芝麻10克，紅油25克，干紅辣椒粉20克，老姜、蔥、料酒、精鹽、麻油、味精各適量。
做法：雞皮改切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條形。雞皮置容器中用老姜、花椒、胡椒、料酒、味精、精鹽、紅醬油調(diào)味，腌漬20分鐘后用牙簽串好，使其伸展。將炒鍋置于火上，下混合油燒至七成熱時(shí)下雞皮反復(fù)浸炸，至雞皮熟時(shí)呈金黃色撈起。將干紅椒節(jié)下鍋炸至棕紅色，潷去余油，然后下雞皮、紅油炒片刻，撒入紅辣椒粉，裝盤(pán)撒上蔥花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食。
美容功效：可溫中止痛，適用于消化性潰瘍胃脘疼痛，納差食少等。
牙簽雞皮
原料：白仔雞皮500克，干紅椒節(jié)250克，花椒50克，胡椒10克，紅醬油10克，熟白芝麻10克，紅油25克，干紅辣椒粉20克，老姜、蔥、料酒、精鹽、麻油、味精各適量。
做法：雞皮改切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條形。雞皮置容器中用老姜、花椒、胡椒、料酒、味精、精鹽、紅醬油調(diào)味，腌漬20分鐘后用牙簽串好，使其伸展。將炒鍋置于火上，下混合油燒至七成熱時(shí)下雞皮反復(fù)浸炸，至雞皮熟時(shí)呈金黃色撈起。將干紅椒節(jié)下鍋炸至棕紅色，潷去余油，然后下雞皮、紅油炒片刻，撒入紅辣椒粉，裝盤(pán)撒上蔥花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食。
美容功效：可溫中止痛，適用于消化性潰瘍胃脘疼痛，納差食少等。
滑炒雞皮
原料：雞胸皮250克，青椒100克，香菇50克，調(diào)味品適量。
做法：雞胸皮洗凈，切細(xì)絲，用一個(gè)雞蛋清、精鹽、濕淀粉上漿待用，青椒去蒂、去子洗凈，切成細(xì)絲，漲發(fā)好的香菇去蒂，洗凈切細(xì)絲待用。炒鍋上火放入熟豬油，燒至5成熱，下入雞皮絲劃至熟倒入漏勺瀝油。炒鍋上火，將青椒絲、香菇絲下入略炒，加雞清湯、紹酒、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，倒入雞皮絲，略顛翻勻，起鍋裝盤(pán)即可服食。
美容功效：可溫中止痛，適用于消化性潰瘍胃脘疼痛，納差食少等。
小貼士：雞皮中脂肪含量較高，不宜多食，高血脂、高血壓以及心腦血管病人更應(yīng)少吃或不吃。
五谷雜糧是個(gè)大家庭，諸如小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆及甘薯，等等，都是營(yíng)養(yǎng)豐富、較為理家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是更勝一籌的，不少含有保健益壽的營(yíng)養(yǎng)成分和輔助防癌效能。日本人崇尚的長(zhǎng)壽五谷飯，就是由大米、小米（粟）、紅小豆、麥子和大豆混合煮成的飯。五谷飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比吃單一的谷物煮的飯高得多和全面得多。
經(jīng)醫(yī)學(xué)專家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，玉米中的脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首，其中脂肪含量為面粉、大米的一倍多。胡蘿素的含量更是面粉、大米望塵莫及。玉米中含有亞油酸和維生素E。能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。玉米中含鈣質(zhì)較多，科學(xué)家研究表明，缺鈣是引起高血壓的原因之一。玉米中含有豐富的曲谷胱甘肽，是一種抗癌因子。
玉米中豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。 近些年來(lái)，隨著防癌食物的深入研究，抗癌專家發(fā)現(xiàn)五谷雜糧中一般都含有某引起輔助抗癌物質(zhì)成分，如大豆獨(dú)含的晶狀物質(zhì)黃酮，是惡性腫瘤的克星。
美國(guó)癌癥研究人員在動(dòng)物試驗(yàn)中證實(shí)，黃酮可遏止結(jié)腸癌、肺癌、食道癌等癌細(xì)胞增殖。五谷雜糧中大多含有維生素E，這種維生素能使腦細(xì)胞免受損害，從而保護(hù)肌體，延緩衰老進(jìn)程。
衛(wèi)生諺語(yǔ)說(shuō)得好：青菜豆腐保平安。人們又常說(shuō)不可一日無(wú)菜，道理是蔬菜對(duì)人體健康至關(guān)重要，蔬菜為人體提供維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，蔬菜有助于降低身患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
多吃蔬菜少生肺癌 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜對(duì)降低肺癌發(fā)病率有著明顯的作用，尤其是胡蘿卜、卷心菜、青椒的抗肺癌功能更為明顯。菠菜富含類胡蘿卜素，大量證據(jù)證明類胡蘿卜素可改變患肺癌的危險(xiǎn)性。有21項(xiàng)關(guān)于類胡蘿卜素的研究，發(fā)現(xiàn)其可降低肺癌的危險(xiǎn)50％。挪威的研究發(fā)現(xiàn)，吃胡蘿卜最多的人和最少的人比較，前者肺癌患病率減少40％。吃深綠色蔬菜（芥菜、生菜、油麥菜、油菜、苦菜、芹菜葉）的肺癌發(fā)病率減少50％。
蔬菜可降低肝癌 日本和臺(tái)灣隨訪研究表明，多吃蔬菜肝癌危險(xiǎn)性降低。臺(tái)灣研究表明，每周吃新鮮蔬菜少于6餐者，其肝癌發(fā)病率比食用更多蔬菜者高6倍以上。
蔬菜減少腸癌 國(guó)際癌癥專家通過(guò)大規(guī)模研究認(rèn)為，增加蔬菜攝入量可以減少結(jié)腸癌和直腸癌發(fā)生的危險(xiǎn)性。美國(guó)大規(guī)模隨訪研究觀察70多萬(wàn)人，結(jié)果證明，吃蔬菜多的男性患病率減少40％，女性減少20％。
蔬菜減少胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn) 一份報(bào)告稱，多吃黃色和深綠色蔬菜，可以減少一半患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究認(rèn)為，山藥、玉米、胡蘿卜、洋蔥、菠菜、甘藍(lán)、花椰菜等可以降低患胰腺癌的作用。
蔬菜減少胃癌 日本的研究發(fā)現(xiàn)，吃深綠色蔬菜多的人，胃癌發(fā)病率減少30％，吃包心菜最多的人和最少的人比較，發(fā)現(xiàn)前者胃癌及結(jié)腸癌均減少30％，多吃蔥屬類蔬菜（大蔥、大蒜、蒜苗、韭菜和洋蔥）可降低胃癌危險(xiǎn)性，一般可減少40％~50％，最明顯的可降低80％。
蔬果降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn) 流行病學(xué)研究顯示，蔬菜、水果攝入量高，可以降低乳腺癌危險(xiǎn)性30％~50％，特別是綠色（西蘭花、菠菜）和十字花科蔬菜對(duì)防治乳腺癌最為有效。日本國(guó)家抗癌研究中心通過(guò)對(duì)26萬(wàn)人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率為98.7％，美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)叫去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
蔬菜可減少膀胱癌 大量流行病學(xué)資源分析表明，經(jīng)常吃蔬菜可減少膀胱癌發(fā)病率30％，專家建議每天要吃400~500克綠色蔬菜。
蔬菜降低宮頸癌 美國(guó)報(bào)道經(jīng)常食用西蘭花、紅蘿卜、番茄的人群，子宮頸癌危險(xiǎn)性降低。一項(xiàng)研究報(bào)道，經(jīng)常食用深綠色和黃色蔬菜，子宮頸癌發(fā)病率可降低40％?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，綠色和生的蔬菜色拉，可減少卵巢癌發(fā)病率40％，胡蘿卜可減少卵巢癌發(fā)病率70％。 文／雷永樂(lè)
羊肉是一種非常好的進(jìn)補(bǔ)食材，尤其是在寒冷的冬季，可以為人驅(qū)趕嚴(yán)寒。那么你知道羊肉的做法有哪些嗎？你知道羊肉怎么做好吃嗎？你知道吃羊肉的禁忌有哪些嗎？今天小編推薦大家4道羊肉進(jìn)補(bǔ)食譜，一起來(lái)了解一下吧。
蘿卜燉羊肉
材料：蘿卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖，蔥、姜少許。
做法
1.將羊肉、蘿卜洗凈切塊，分別焯水備用。
2.將油放進(jìn)鍋里面，等油加熱到七成的時(shí)候，加一些白糖，然后用鏟子一直攪拌直到糖冒泡再把肉放進(jìn)鍋里肉翻炒，等到肉均勻上色以后，放一些醬油，再放進(jìn)蔥段和姜片。
3.蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水，用大火燉開(kāi)后，放料酒，改為文火燉。
4.待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可。
蔥爆羊肉
材料：羊肉200克、京蔥200克、大蒜頭、花椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、植物油、麻油少許。
做法
1.將羊肉切成大薄片，京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片。
2.將京蔥塊、植物油、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊片拌和在碗里。
3.用植物油、麻油和拍碎的大蒜頭熗鍋燒到高熱的時(shí)候，把碗里的羊片、京蔥等材料一起倒進(jìn)鍋里，然后用大火快速地爆炒幾下，再加一些麻油和醋起鍋。
羊肉湯
材料：羊肉500克、蔥、姜、枸杞、山楂、鹽適量。
做法
1.羊肉浸泡水中一小時(shí)以上，泡去血水。
2.羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘，控干水分。
3.砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入蔥姜、山楂、枸杞。
4.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即可。
孜然羊肉
材料：羊肉500克、淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、鹽少許。
做法
1.羊肉洗凈，切成粗絲，放入生抽和淀粉拌勻。
2.再放入孜然粒。拌勻后，腌制30分鐘。
3.香菜洗凈，控干水分。
4.往鍋里面倒一些油，燒熱之后放入羊肉翻炒。
5.翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。
6.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒，再翻入熟芝麻，翻炒均勻。
7.炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤(pán)子里。
吃羊肉的禁忌有哪些
1、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜與醋同食
醋具有酸味，有很強(qiáng)的收斂作用，對(duì)體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)非常不利，和羊肉一起吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用降低。
3、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易上火。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
4、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易傷元?dú)?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
5、忌與茶同食
茶水是羊肉的克星。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道4道羊肉進(jìn)補(bǔ)食譜的做法了嗎？你知道羊肉怎么做好吃了嗎？不過(guò)大家一定要注意吃羊肉的禁忌，正確食用，這樣才能既美味，又健康。
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1.消痛清熱：生地?zé)貘喌?/p>
用料：生地20克、鴨蛋1至2個(gè)
做法：加水適量隔水燉之，蛋熟后去殼，再放入汁中燉20分鐘，冰糖調(diào)味，食蛋飲汁，每日1次或每周2至3次。
2.補(bǔ)腎強(qiáng)骨：豬腰燉杜仲
用料：杜仲25克、豬腰子1個(gè)
做法：隔水燉上述材料1小時(shí)
3.益氣解痛：粉葛生魚(yú)湯
用料：粉葛250克洗凈切成小塊，生魚(yú)一條去腮及內(nèi)臟
做法：加水適量共煲，魚(yú)熟后放入姜絲、油鹽調(diào)味，食魚(yú)飲湯
4.清火降壓：夏枯草煲瘦肉
用料：夏枯草10克、豬瘦肉50至100克，水適量
做法：上述材料同煲，肉熟后加鹽少許調(diào)味，吃肉喝汁
小編寄語(yǔ)：也許大條慣的男性朋友明知自己熬夜處于亞健康狀態(tài)也不愿去做這些食物來(lái)調(diào)養(yǎng)自己，那么細(xì)心體貼的女友或妻子是不是可以偷學(xué)一些并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候獻(xiàn)出這份愛(ài)心來(lái)管住男人的胃呢？
一年之計(jì)在于春，減肥之季也在春，想減肥，春天就要開(kāi)始行動(dòng)了，否則到了窈窕淑女顯露身材的夏季，就來(lái)不及了。瘦身男女小編特意為您準(zhǔn)備了2011春季減肥食譜大全，幫助您在春季就減肥成功，到了夏季你將不再擔(dān)心肥腰粗腿大臉盤(pán)了。
營(yíng)養(yǎng)健康的春季減肥食譜：雙菇?jīng)龉辖z
原料：涼瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。
制做辦法：（1）將涼瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲；（2）香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗干凈；（3）油爆姜絲后，參加涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；（4）將金針菇參加同炒，參加調(diào)味料炒勻就行了食用。
功能和效果：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
營(yíng)養(yǎng)健康的春季減肥食譜：枸杞燒鯽魚(yú)
原料：鯽魚(yú)1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。
制做辦法：（1）將鯽魚(yú)去內(nèi)臟、去鱗，洗干凈，蔥切絲，姜切末；（2）將油鍋燒熱，鯽魚(yú)下鍋炸至微焦黃，參加蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻；（3）投入枸杞子再燜燒10分鐘，參加味精就行了食。
功能和效果：枸杞可防治動(dòng)脈硬化，鯽魚(yú)含脂肪少，有利減肥。
營(yíng)養(yǎng)健康的春季減肥食譜：香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。
制做辦法：（1）將豆腐切成四方小塊，中心挖空；（2）將洗干凈泡軟得香菇剁碎，榨菜剁碎，參加調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料；（3）將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油就行了食用。
功能和效果：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
營(yíng)養(yǎng)健康的春季減肥食譜：木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗
制做辦法：（1）先將黑木耳泡發(fā)后洗干凈，豆腐切成片；（2）將豆腐與黑木耳參加雞湯及鹽同燉10分鐘，就行了食用。
功能和效果：黑木耳及豆腐均為健康食 物，可降低膽固醇
注意的事項(xiàng)：
1、享用中式蒸煮法烹調(diào)之食物，諸如蒸煮青菜、魚(yú)、蝦、雞肉等。
2、用低脂植物油炒菜，或炒菜時(shí)用噴壺來(lái)噴灑油，而不要用傾倒的方式。
3、想吃肉排或肉丸的話，寧愿用烤的而不要用炸的！選用絞肉時(shí)，最好以雞肉來(lái)代替牛肉。
4、早餐正常吃，不要吃的油膩，例如吃一根香蕉，只含8大卡的熱量即可填飽肚子。
5、晚餐后堅(jiān)決不吃任何東西。
6、多喝開(kāi)水，至少一天8杯，可以神奇地幫你減少饑餓感、沖掉體內(nèi)的多余脂肪，保持新陳代謝運(yùn)作暢通。
隨著天氣漸漸的寒冷，人們更希望吃一些燉菜。不僅美味營(yíng)養(yǎng)，還能讓身體變得暖和起來(lái)。那么你知道燉菜的做法有哪些嗎？你知道家常燉菜怎么做美味嗎？今天小編推薦給大家4道美味燉菜食譜，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
西紅柿燉牛肉
食材：牛肉500g、西紅柿100g輔料油適量鹽適量生抽適量大蔥適量大料適量料酒適量
做法：
1)準(zhǔn)備的配料
2)準(zhǔn)備的主料：牛肉、西紅柿
3)牛肉切大塊
4)西紅柿去蒂切塊
5)七成熱后放入大蔥爆香
6)隨后加入牛肉翻炒。
7)放入大料
8)放入適量的生抽
9)適量的料酒
10)適量的鹽
11)足夠量的清水
12)大火燒開(kāi)，撇出浮沫
13)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)
14)然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋
辣白菜燉牛腩
食材：牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、干辣椒適量
做法：
1)牛腩洗凈，用開(kāi)水煮沸，倒掉血水后備用。
2)另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入鍋中煮開(kāi)，加入料酒，老抽;
3)小火繼續(xù)煮2個(gè)小時(shí)后將牛腩撈出，用刀切成2厘米寬左右小塊。
4)將切好的牛腩倒入鍋中繼續(xù)小火煮一個(gè)小時(shí)，將辣白菜倒入，燒十分鐘后就可以了。
5)可適當(dāng)加入青椒和香菜，蔥等。
五花肉燉土豆
食材：五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量
做法：
1)土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈。
2)五花肉切成麻將大小的塊。
3)土豆切適量大小塊。
4)蔥切段，姜切條，準(zhǔn)備八角和桂皮。
5)鍋中放適量水燒開(kāi)，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
6)鍋中放適量油，開(kāi)小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7)將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油。
8)放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。
9)倒三大碗開(kāi)水，開(kāi)大火燒開(kāi)，調(diào)入適量鹽。砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
鯽魚(yú)燉粉條
食材：鯽魚(yú)500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、干紅辣椒10個(gè)、花椒適量、生姜適量、料酒適量、香菜適量
做法：
1)鯽魚(yú)宰殺去內(nèi)臟，洗凈后下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。
2)盛出炸好的鯽魚(yú)，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。
3)倒入醬油。
4)倒入清水，水可以多點(diǎn)，因?yàn)榉蹢l比較吃水，倒入少許料酒、加入精鹽。
5)放入洗好的粉條，大火煮開(kāi)。
6)開(kāi)鍋后放入炸好的鯽魚(yú)，改小火燉制20分鐘。
7)烹入少許陳醋后，再燉制5分鐘即可，最后撒上香菜。
學(xué)會(huì)6個(gè)烹飪小技巧
善用鐵鍋 營(yíng)養(yǎng)翻倍
研究發(fā)現(xiàn)，用鐵鍋或平底煎鍋加熱番茄、蘋(píng)果、檸檬等，能提升鐵被人體吸收的量，將超過(guò)20倍。
建議把富含鐵質(zhì)的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收鐵的量提升10倍。例如，煮豆子時(shí)加些番茄醬，可幫助吸收豆子含的鐵。
大蒜慢下鍋 防癌效果佳
大蒜的保健功效大家都知道，但高溫會(huì)破壞蒜氨酸，這種大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素。
建議切大蒜后別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置10～15分鐘后再煮。這么一來(lái)，可以減少因加熱破壞營(yíng)養(yǎng)素的程度。
花椰菜 水煮不如微波
你都怎么料理花椰菜?千萬(wàn)可別水煮。研究指出，水煮或蒸的方式，分別會(huì)讓綠花椰菜的維生素C流失34%左右，相對(duì)地，微波爐反而可以保留超過(guò)九成的維生素C，而維生素C正是抗癌“高手”。
紅蘿卜要先煮再切
英國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，紅蘿卜整顆水煮后再切，所含的抗癌復(fù)合物“鐮葉芹醇”比先切再煮多了四分之一。研究人員指出，紅蘿卜切過(guò)后才煮，會(huì)增加讓營(yíng)養(yǎng)素流失到水中的面積。
相反，如果煮過(guò)才切，就能鎖住營(yíng)養(yǎng)素，而且吃起來(lái)也味道更好。這是因?yàn)楫?dāng)整顆煮時(shí)，讓紅蘿卜有獨(dú)特甜味的天然糖分含量，也比先切再煮，有比較高濃度。
番茄煮熟能護(hù)心
富含茄紅素的番茄經(jīng)加熱烹煮，對(duì)心臟有益，且更容易被人體吸收。美國(guó)康乃爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，不管用什么方式料理番茄30分鐘，煮過(guò)的番茄釋出的茄紅素量都比生番茄的釋出量高得多。
茄紅素、胡蘿卜素等植物性色素，藏在植物的細(xì)胞壁，加了油脂烹調(diào)后，會(huì)有提升釋出營(yíng)養(yǎng)素的效果，且較容易被人體吸收。
要補(bǔ)鈣，肉湯里加點(diǎn)檸檬汁
在家煮雞湯、骨頭湯時(shí)，記得倒些檸檬汁、醋或加點(diǎn)番茄，這么做會(huì)讓肉湯里的鈣質(zhì)增加64%。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道7道美味燉菜食譜的做法了嗎？你知道家常燉菜怎么做好吃了嗎？大家趕緊將這些做法學(xué)起來(lái)吧，做法簡(jiǎn)單，而且味道也一定不會(huì)讓你失望的！
給Q寶寶的早餐，既要營(yíng)養(yǎng)、美味、易消化，又要考慮到谷物、乳制品、蛋類、肉類、蔬菜、水果六類食物的平衡，讓寶寶快樂(lè)健康每一天!
營(yíng)養(yǎng)早餐一：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯
原料：蝦仁20g，雞蛋1個(gè)，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量。
a、蝦仁蛋餃
1、前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。
2、清晨，1個(gè)雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。
3、平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。
4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
b、菠菜豆腐湯
1、豆腐洗凈切丁，放入沸水中。
2、1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時(shí)關(guān)火，點(diǎn)少量精鹽、芝麻油即可。
注：豆腐在我國(guó)已經(jīng)有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15、1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7、2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。
營(yíng)養(yǎng)早餐二：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋
原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個(gè)
a、雞肉青菜粥
1、粳米煮粥備用。
2、雞胸脯肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開(kāi)后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開(kāi)。
3、出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。
營(yíng)養(yǎng)早餐三：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個(gè)、菜肉卷
原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干;面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量。
a、西紅柿牛肉羹
1、在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。
2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點(diǎn)幾滴醋，文火燉。
3、牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜葉。
b、菜肉卷
1、提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。
2、前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。
3、白菜在開(kāi)水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。
營(yíng)養(yǎng)早餐四：牛奶蛋花、溜魚(yú)肉泥丸、豆沙包
原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個(gè)，鯉魚(yú)肉150g，白砂糖8g，淀粉若干。
a、牛奶蛋花
1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
2、滾開(kāi)后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。
b、溜魚(yú)肉泥丸
1、前夜將鯉魚(yú)肉剔骨
去皮，剁成肉泥，點(diǎn)少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。
2、清晨燒好一鍋水，在煨好的魚(yú)肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開(kāi)水中(水溫太高魚(yú)丸會(huì)被煮散)。
3、油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入。鍋中爆汁，最后將控過(guò)水的魚(yú)丸倒進(jìn)鍋中，掛漿即可。
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