黑木耳的功效與作用 除降壓補氣還有哪些
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黑木耳的功效與作用 除降壓補氣還有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
黑木耳大家都非常喜歡吃，清脆可口，不膩人，日常生活中我們經(jīng)常會用它來炒著吃，當然也會有些人用來蒸著食用，你可知道它的營養(yǎng)價值有哪些?常吃黑木耳有哪些好處呢?現(xiàn)在就隨小編一起來看文章吧!
黑木耳營養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當于鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效;近代醫(yī)學者對黑木耳的藥用價值又有了新的發(fā)現(xiàn)。
黑木耳的功效與作用
1.補氣血
木耳被營養(yǎng)學家譽為素中之葷和素中之王，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
黑木耳的食用禁忌新鮮的黑木耳中含一種物質(zhì)，會引起日光性皮炎，故新鮮黑木耳不宜食用。黑木耳還有活血抗凝的作用，各種出血、如痔瘡出血、血痢便血、小便淋血、婦女崩漏、月經(jīng)過多以及眼底出血、肺結(jié)核咳嗽咯血等患者食用。有出血性疾病的人不宜食用。
黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機(古南楚人謂雞為機)：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。
人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。
黑木耳的營養(yǎng)價值
1.木耳中含有豐富的鐵源。
2.含有維生素K。
3.木耳中含有一種特殊的膠質(zhì)。
孕婦不宜多吃。
慢性腹瀉的患者應慎食。
黑木耳的搭配宜忌
宜：
黑木耳+春筍，補血
黑木耳+棗(干)，補血
黑木耳+蒜苔，降低血脂
黑木耳+卷心菜，健胃補腦 強身生津
黑木耳+荸薺，補氣強身
黑木耳+竹筍，清熱瀉火
忌：
黑木耳+白蘿卜，引起皮炎
黑木耳+田螺，不利于消化
黑木耳+青蘿卜，引發(fā)皮炎
黑木耳的做法大全
涼拌黑木耳
材料：黑木耳、鹽、紅椒、色拉油、柿子椒、醬油、雞精、香油、小蔥、白芝麻、香醋、花椒
做法：
1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好
2.泡好的黑木耳洗凈后撕成小朵
3.青椒，紅椒，香蔥洗凈后分別切小丁，姜切絲
4.鍋中加入適量清水，燒開后將黑木耳放入綽一下，撈出控干水份
5.木耳及青紅椒丁放在一個稍大的碗中，加入適量的鹽及雞精
6.調(diào)入海鮮醬油
7.倒入適量的香醋
8.加入少許的芝麻油
9.鍋中倒入少許色拉油，油熱后將花椒炸出香味后撈出不要，關(guān)火后將香蔥及白芝麻倒入爆香
10.姜絲放在黑木耳的上部，用熱油澆在姜絲上，拌勻即可
蒜泥黑木耳
材料：黑木耳、胡蘿卜、蒜、生抽、蘋果醋、橄欖油
做法：
1.黑木耳提前泡發(fā)好;大蒜剝好后用刀背拍碎
2.大蒜切成蒜泥;胡蘿卜刨絲
3.鍋中把水燒開后放入泡發(fā)好的黑木耳;鍋中水再次滾起后加入胡蘿卜絲過一下水
4.把黑木耳和胡蘿卜絲撈出放入事先準備好的涼水里降溫;濾干水分，裝盤;放點蘋果醋
5.放入生抽;撒上蒜泥;鍋中倒入橄欖油，燒燙后倒在蒜泥上就做好了
結(jié)語：今天小編給大家講述了黑木耳的基本情況，只要是健康的黑木耳對身體只有好處沒有壞處，但在野外也有些不能食用的黑木耳，可不能見到類似木耳的東西都認為能食用，記得泡發(fā)木耳時用溫火。
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黑木耳這種東西，相信大家都比較熟悉，是一種比較常見的配搭，特別是在涼菜中出現(xiàn)的頻率比較高。人們喜歡吃黑木耳，不僅是以為其口感好，更重要的是黑木耳中含有比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，功效和作用是非常明顯的。因此，為了更好的進行利用，這方面的常識最好有一定的認識。那么，黑木耳功效與作用有哪些?下面咱們就來詳細了解下吧。
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
黑木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。
有關(guān)黑木耳功效與作用有哪些的介紹，大家應該清楚了吧。黑木耳在飲食中見多的比較多，可能很多人不太會重視這種東西，但是其在抗癌方面發(fā)揮著重要的功效。因此，在我們清楚了黑木耳的特點之后，可以根據(jù)我們的需求，有針對的多食用一些黑木耳。
黑木耳是一種很營養(yǎng)的食物，黑木耳的做法也很多種，可以炒菜吃，可以攪拌吃，黑木耳的培植也很簡單，它喜歡生長在陰暗潮濕的地方，最好有腐爛的木頭是最愛長木耳的，黑木耳中含有大量的蛋白質(zhì)和粗纖維，下面給大家介紹黑木耳的功效與作用。
黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、樹雞，為木耳科植物木耳的子實體，是生長在朽木上的一種食用真菌。我國人工栽培黑木耳已有一千多年歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》、《齊民要術(shù)》、《唐本草》、《本草綱目》曰："木耳生于朽木之上，無枝葉，乃濕熱余氣所生。曰耳曰蛾，象形也，曰雞，因味似也。"干燥的木耳呈不規(guī)則塊片，多卷縮，表面平滑，黑褐色面較淡，水浸泡后膨脹，色澤轉(zhuǎn)淡，柔潤而微透明，表面有滑潤的黏液。由于生長環(huán)境、氣候、條件和采集時間不同，質(zhì)量各異。通常小暑前采的"春耳"，朵大肉厚，質(zhì)最佳;立秋后采的"秋耳"，朵略小，質(zhì)次之;小暑至立秋前采?quot;伏耳"，大小不均，質(zhì)較差。我國東北、東南、西南各地均產(chǎn)，一般以干燥、朵大、肉厚、無樹皮雜質(zhì)為上品。
2.營養(yǎng)成份
據(jù)測定，每100克干品含有水分15.5克，蛋白質(zhì)12.1克，脂肪1.5克，膳食纖維29.9克，碳水化合物35.7克，胡蘿卜素0.1克，維生素B10.17毫克，維生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，鈣247毫克，磷292毫克，鐵97.4毫克。黑木耳中還含有豐富膠質(zhì)。
3.烹調(diào)方法
黑木耳質(zhì)嫩味美，一般以干品泡發(fā)后，炒食，做湯或涼拌，也可鮮食。干品以干燥、朵大、肉厚、黑亮者為佳。干品因失水而收縮成脆硬的革結(jié)構(gòu)，浸泡后又恢復原狀。黑木耳可制作多種菜肴，用作主料或配料皆宜，多用來涼拌、炒菜、做湯或籌甜羹等。
4.保健及藥用功效
黑木耳入藥媽載于漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》，中醫(yī)認為其性平味甘，入胃、大腸二經(jīng)。能涼血止血，和血養(yǎng)營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養(yǎng)胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等癥，最為適宜?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂其"益氣不饑，輕身強志"。《飲膳正要》稱之"利五臟，寬腸胃"?！峨S息居飲食譜》早："補氣耐饑，活血，治跌打損傷，凡崩淋血痢，痔患腸風，常食可瘳"?！痘轁健酚媚径?0克燒存性，木賊30克研末，每服6克，兩藥均炒研為末，每日二次，每次10克，溫酒調(diào)服，治療新久瀉痢?！秾莘健分杏煤谀径?0克，水二大盞，煮木耳至熟，先用鹽、醋將木耳食下，后服其汁，每日二次，可治血痢日夜不止，腹中痛?！秾O天仁親效方》用黑木耳250克，炒見煙后研細末，每次取6克入血余炭1克，好酒調(diào)服出汗，可治崩中漏下。民間以黑木耳50克，紅棗30枚，紅糖少許，經(jīng)常煮食，治療婦女體虛貧血。取木耳5克，粳米60克，紅棗5枚冰糖適量，同煮粥，經(jīng)常早晚服食，可治虛勞咳嗽、咯血、便血、。用黑木耳、銀耳各10克，洗浸軟置碗內(nèi)蒸一小時，經(jīng)常服食?？芍窝苡不?、高血壓眼底動脈硬化出血等癥。黑木耳10克，當歸、白芍、黃芪、甘草、陳皮、桂圓肉各3克，加水煎服，
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳營養(yǎng)豐富，除含有大量蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵及鉀、鈉、少量脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等人體所必需的營養(yǎng)成分外，還含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等。美國科學家研究發(fā)現(xiàn)，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的膠質(zhì)，還可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附聚集，排出體外，起清滌湯胃作用。
黑木耳是一種營養(yǎng)價值比較高，并且滋味鮮美的食材，在很多菜肴中都會見到。黑木耳不僅豐富了我們的餐桌，而且對于某些疾病的預防也有著很不錯的功效，往往會作為食療的方式得到人們的認可。因此，我們最好是系統(tǒng)性的認識黑木耳的功效和作用。那么，黑木耳的功效與作用有哪些?下面咱們就來詳細了解下吧。
黑木耳的功效：
潤肺補腦，活血止血之功效
黑木耳的作用：
黑木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道。
黑木耳的功效與作用
黑木耳
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4.它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5.它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
6.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
有關(guān)黑木耳的功效與作用有哪些的介紹，大家應該清楚了吧。黑木耳對我們的健康非常有幫助，在有這方面問題的時候，可以通過多補充一些黑木耳來進行彌補。另外，我們一定要養(yǎng)成好的飲食習慣，各種食物合理的進行搭配，從而確保我們有一個好的身體。
黑木耳和紅棗都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食物，而且這兩種食物都有一個共同特點，即功效與作用有很多，這或許就是人們喜歡吃紅棗和黑木耳的原因之一吧。但是，很多人都知道這兩種食物有很多作用，卻不知道具體包含哪些，下面就由小編來為大家講述一下它們的功效與作用。
黑木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷"和‘素中之王"，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫(yī)認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補血食品。
紅棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環(huán)從而預防動脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加。
總而言之，以上這些內(nèi)容都是黑木耳和紅棗的功效與作用，當然，這些只是一部分，還有更多的作用等待大家自己去挖掘，去發(fā)現(xiàn)。不管怎樣，黑木耳和紅棗中含有的營養(yǎng)元素頗多，這就決定了它們對我們?nèi)梭w的作用是無窮無盡的。
黑木耳，想必大家都吃過，東北的黑木耳是最好的，吃起來的口感是很多地方產(chǎn)的是不一樣的，很多人會將黑木耳和很多的蘑菇是分不開的，那么黑木耳有什么的功效和作用呢？和大家分享一下。
作用一：黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
作用二：黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
作用三：木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。
作用四：它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
作用五：常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。
作用六：黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳的作用在生活中是很多的，并且是對身體是很好的，對于很多的肺部不好的人來說，多吃點黑木耳還是不錯的，最簡單的就是將黑木耳泡開沾點蒜吃就是很不錯的，希望對大家有幫助。
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