原來食用黑木耳還有這種功效
木耳養(yǎng)生知識(shí)。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“原來食用黑木耳還有這種功效”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
【導(dǎo)讀】黑木耳為補(bǔ)品，也是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N比較常見的食物。黑木耳具有補(bǔ)血?dú)狻⒒钛?、滋潤、?qiáng)壯、通便之功效等疾病有食療作用。吃黑木耳還有哪些好處？下面小編就為您帶來這篇原來食用黑木耳還有這種功效，希望原來食用黑木耳還有這種功效能對(duì)您有所幫助
黑木耳具有補(bǔ)血?dú)狻⒒钛?、滋潤、?qiáng)壯、通便之功效，對(duì)痔瘡、膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病有食療作用。
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
黑木耳含有維生素K，可輔助防治血液凝固、血栓等癥，經(jīng)常食用則可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
黑木耳中的成分能夠幫助人體排出體內(nèi)毒素，起到清腸的作用，而且對(duì)治療膽結(jié)石、腎結(jié)石有很好的化解功效。
黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，工作環(huán)境都有很多粉塵，長時(shí)間在這樣的環(huán)境中的人容易患?jí)m肺等職業(yè)病。多吃木耳可以預(yù)防塵肺。
黑木耳所含的發(fā)酵物和植物堿能夠促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺體分泌，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，滑潤管道，使結(jié)石排出。
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雞蛋不可橫放保存
新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時(shí)如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。
把握住這些要點(diǎn)，雞蛋多保存2個(gè)月。買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱里儲(chǔ)存，大家買回雞蛋后，一般會(huì)直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。
雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)
因?yàn)榇祟愇镔|(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。
從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出后在室溫下會(huì)發(fā)汗,小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。
雞蛋存放前不可用水沖洗。有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會(huì)造成污染了。
有獨(dú)立的存放空間。在沒有條件冷藏雞蛋的時(shí)候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個(gè)雞蛋有獨(dú)立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機(jī)會(huì)，能夠延長雞蛋的保存時(shí)間。
陳雞蛋不要吃
雞蛋變質(zhì)的時(shí)間與存放時(shí)的溫度、濕度緊密相關(guān)。在我國北方，夏季在室溫下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不會(huì)變質(zhì)。在溫度高和潮濕的南方，保存25天~40天就可能變質(zhì)。當(dāng)溫度高于25℃時(shí)，雞蛋變質(zhì)腐敗的時(shí)間將明顯縮短。雞蛋的生產(chǎn)日期是指雞蛋被母雞產(chǎn)出的時(shí)間，而非出廠日期或包裝的時(shí)間。越新鮮的雞蛋質(zhì)量越好。即便在保質(zhì)期內(nèi)，也是越接近標(biāo)出的生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，營養(yǎng)價(jià)值越高。
導(dǎo)讀：黑木耳的吃法有哪些？涼拌黑木耳是最常見的涼拌菜，其口感爽脆，味道鮮美。除了涼拌，黑木耳還有哪些做法。下面小編為您介紹黑木耳的吃法和食用禁忌。
黑木耳的簡介黑木耳的食用處理方法黑木耳的吃法（做法）大全哪些人不能吃黑木耳、黑木耳的注意事項(xiàng)黑木耳的簡介
黑木耳是老百姓餐桌上的?？?。其味道鮮美，蛋白質(zhì)含量豐富，被譽(yù)為素中之葷，也是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品。它具有諸多的功效，對(duì)我們身體有著諸多的好處，不僅能夠起到潤肺補(bǔ)腦，活血止血的功效，還能夠起到減肥的作用。
圖片：
黑木耳的食用處理方法
清洗
1、先用少量的水潤濕黑木耳，使其微微發(fā)開即可。
2、放入清水中反復(fù)清洗，水中會(huì)有許多沉淀的小沙子。如果不清洗干凈，會(huì)影響口感。
3、用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂。
4、再次放入清水中漂洗幾遍。
5、這樣就可以繼續(xù)泡發(fā)黑木耳了。
如果木耳較臟，可先用少許食醋，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)。
泡發(fā)
用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā)。經(jīng)過3～4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。
還可以將準(zhǔn)備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。
黑木耳的吃法（做法）大全
一、涼拌
涼拌黑木耳
材料：干黑木耳30克，黃瓜，胡蘿卜，青紅椒，白芝麻少許
做法：將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘絕對(duì)夠了；將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片；將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻即可。
二、炒
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法：黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水；炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
三、煲湯
黑木耳白果燉雞湯
材料：雞精，油，鹽，料酒，姜，蔥，草雞腿350克，黑木耳100克，白果60克
做法：草雞腿洗凈，斬大塊，用鹽，料酒腌15分鐘；白果用開水煮熟，剝?nèi)づc衣；黑木耳泡發(fā)好，洗凈；鍋里油熱，下姜絲，雞塊煸炒；待雞塊轉(zhuǎn)色，放適量清水，料酒，大火煮開，小火燉50分鐘；放入黑木耳，放入白果，中火煮8分鐘；加鹽，雞精，蔥花即可。
瘦肉黑木耳紅棗湯
材料：豬瘦肉300克，黑木耳30克，紅棗20個(gè)
做法：豬瘦肉洗凈切片；黑木耳浸泡并洗凈，紅棗去核洗凈；把黑木耳、紅棗放入鍋內(nèi)煮沸，改用文火燉20分鐘，放入瘦豬肉燉熟，加入細(xì)鹽即可。
四、燜
肉片木耳燒秋茄
材料：秋茄350克，肉片100克，黑木耳，油，鹽，姜，蒜片，生抽，白糖
做法：肉片用油，鹽，姜絲等腌漬一下備用；切蒜片，黑木耳提前泡發(fā)好并撕成小塊備用；秋茄去蒂，斜刀洗凈切成段；鍋中燒開水，下油鹽，然后下茄子焯熟，瀝干水；重新熱油鍋，下肉片，蒜片和黑木耳一起爆炒出香味或者肉片至熟；倒入焯好的秋茄一起炒勻；加入生抽炒勻；加入白糖炒勻，鍋干可加少量水燜至入味即可。
哪些人不能吃黑木耳、黑木耳的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃黑木耳？
有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食。
二、黑木耳的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。
三、黑木耳的食用禁忌
1、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
2、食用鮮木耳可中毒
新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為卟啉的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干木耳更安全。因?yàn)楦赡径切迈r木耳經(jīng)過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會(huì)被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會(huì)將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡干木耳時(shí)最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質(zhì)。
相克食物：
1、蘿卜
蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對(duì)某些特殊敏感性體質(zhì)的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。
2、麥冬
麥冬具有強(qiáng)心、利尿、抗菌的作用。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干、肺熱燥咳、肺結(jié)核咯血、咽喉痛等癥。但你要注意了，黑木耳與麥冬相克，黑木耳與麥冬同食會(huì)導(dǎo)致胸悶。所以這兩種食物不要一起吃。
3、野鴨
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
4、馬肉
黑木耳與馬肉相克。黑木耳與馬肉同食，易引起嘔吐。
5、茶
黑木耳與茶相克。黑木耳中富含鐵質(zhì)，與富含單寧酸的茶同食，會(huì)下降人體對(duì)鐵的吸收。
6、鵪鶉肉
鵪鶉肉與黑木耳相克，黑木耳膽固醇含量很低，而鵪鶉肉會(huì)增加血液黏稠度，二者同食不利于效用發(fā)揮。
7、田螺
木耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素（鈣、鐵、磷）之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì)，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)。從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。所以在以木耳入肴時(shí)，記得別把它和田螺同吃。
8、維生素A
維生素A與黑木耳相克，黑木耳中含有多種人體易吸收的維生素，服用維生素時(shí)再食用黑木耳可造成藥物蓄積。此外，木耳中所含的某些化學(xué)成分對(duì)合成的維生素也有一定的破壞作用。
9、野雞
患有痔瘡者，木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
10、四環(huán)素
服四環(huán)素類藥、紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍（西咪替?。r(shí)，應(yīng)忌食黃花菜、黑木耳、海帶、紫菜等。這些食物中的鈣離子可與以上藥物發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的結(jié)合物而降低藥效。
11、維生素K3
維生素K3與黑木耳相克，維生素K3促進(jìn)凝血作用，而黑木耳中含有妨礙血凝固的成分，可使維生素K3凝血作用減弱，甚至完全喪失。所以，在治療出血性疾病應(yīng)用維生素K3時(shí)，應(yīng)當(dāng)忌食黑木耳。
木耳是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)食用的東西，那么，網(wǎng)上有傳言說，黑木耳泡久了會(huì)中毒，這是真的嗎?今天我們就來了解一下，黑木耳泡久了會(huì)中毒嗎?黑木耳的功效與作用，以及黑木耳的禁忌。喜歡吃黑木耳的親們，趕緊來看看吧!
黑木耳泡久會(huì)中毒嗎
黑木耳泡久了會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)
木耳泡久了有毒，這并不意味著木耳本身有毒，而是在長時(shí)間泡發(fā)的過程中，其中含有的細(xì)菌大量繁殖，使得木耳變質(zhì)，大量的細(xì)菌毒素產(chǎn)生，這個(gè)時(shí)候再食用已經(jīng)變質(zhì)的木耳就可能引發(fā)中毒。
根據(jù)營養(yǎng)師研究，就目前已知的資料來看，木耳里面并沒有毒素，或者是直接轉(zhuǎn)化為毒素的物質(zhì)。但夏季高溫，黑木耳浸泡時(shí)間太久容易發(fā)生變質(zhì)，就有可能生成生物毒素。食用后，輕者產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重者可引發(fā)多器官功能衰竭。
木耳泡的時(shí)間不宜過長，一般，木耳泡發(fā)時(shí)間超過8小時(shí)，其中含有的細(xì)菌就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于原來的細(xì)菌數(shù)量，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該考慮避免進(jìn)食此木耳。
其實(shí)，在家里常吃的木耳雖然是干制的，但泡發(fā)起來也是很方便的。正常情況下，用常溫水泡發(fā)，最多1個(gè)小時(shí)即可完成，當(dāng)然，如果泡發(fā)時(shí)忘記了，幾天之后才想起來吃，那對(duì)身體健康就極為不利了，最好就不要吃了，以免中毒。現(xiàn)在正值夏季高溫天，木耳變質(zhì)的速度很快，當(dāng)泡發(fā)時(shí)間超過8小時(shí)時(shí)，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌會(huì)升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。
為了更好地泡發(fā)黑木耳，取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘后，木耳即可泡好。在泡發(fā)時(shí)還可以倒入一些淀粉，在清洗時(shí)，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。
黑木耳的功效與作用
1.養(yǎng)血烏發(fā)
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。同時(shí)，微量元素鐵是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素之一，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃黑木耳。
2.預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平、減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.清理腸胃
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質(zhì)，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附起來排出體外。
不少人喜歡吃黑米，而且黑米也對(duì)人的身體有著非常多的好處，不少有白頭發(fā)的人，都會(huì)吃黑米幫助烏發(fā)，但是，你知道嗎?黑米雖好，也是有禁忌的，今天我們就一起來了解一下，黑米的禁忌，哪些人不能吃黑米?以及黑米不能和什么一起吃?
黑米的禁忌
1.黑米應(yīng)該泡一夜在煮
不少人會(huì)發(fā)現(xiàn)，黑米不好煮，因此在煮黑米的時(shí)候經(jīng)常出現(xiàn)煮不爛的情況，往往煮的時(shí)間非常長，導(dǎo)致黑米的營養(yǎng)受損，其實(shí)，黑米煮不爛是因?yàn)樗耐獠坑幸粚訄?jiān)韌的種皮包裹，因此，在食用黑米的時(shí)候，大家要注意，將黑米侵泡一夜，這樣子做出來的黑米粥就會(huì)更加營養(yǎng)而美味啦!
2.大病初愈不要吃黑米
在一些人生病，或者手術(shù)做完住院期間，往往都會(huì)喝一些粥來進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，但是，在熬粥喝的時(shí)候，千萬要注意，做完手術(shù)的恢復(fù)期間千萬不要吃黑米，因?yàn)椋嗽谏』蛘呱≈?，身體的腸道消化功能特別差，因此黑米就不容易被消化，從而導(dǎo)致食物消化不良等健康問題。
3.上火朋友不宜食用
到了秋天，人們常常會(huì)因?yàn)闅夂蚋稍铮瑥亩鴮?dǎo)致身體出現(xiàn)上火的情況，常常上火就伴隨著咽喉腫痛的問題，而黑米它味甘，在上火的時(shí)候，千萬不要吃黑米，不然的話可能會(huì)導(dǎo)致身體的病情加重，不利于身體健康哦!
4.黑米不宜加工
黑米的營養(yǎng)成分駐存在黑色表皮層，所以黑米不宜進(jìn)行精加工，否則會(huì)破壞黑米中原有的營養(yǎng)物質(zhì)?？梢灾苯幼龀芍囡嬘?，可以有效的補(bǔ)充人體所需的多種碳水化合物。
5.用藥期間不宜吃黑米
大家在服用消炎藥物期間也千萬不要在吃黑米，黑米可能會(huì)與藥物發(fā)生反應(yīng)，輕者可得會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀，重者還可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)皮膚過敏的問題。更有甚者藥物反應(yīng)還可能會(huì)危害到人體健康。
4.預(yù)防結(jié)石
黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
5.幫助消化纖維類物質(zhì)
對(duì)于無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，黑木耳有溶解與烊化作用。因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6.防癌抗癌
黑木耳還含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
黑木耳的禁忌
1、出血性中風(fēng)患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
總結(jié)：黑木耳對(duì)人的身體又不少的好處，常吃黑木耳可以排毒，兵器能夠防癌砍瓜，幫助消化，但是，如果您食用了侵泡過久的黑木耳，就要小心可能會(huì)中毒，因此，千萬要注意，不要食用泡的時(shí)間過長的黑木耳，小心產(chǎn)生毒素，對(duì)身體造成影響哦!
黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值是很多人都知道的事情，它不僅能夠疏通腸胃，對(duì)高血壓患者也非常有好處，甚至很多朋友在做湯的時(shí)候也會(huì)習(xí)慣性加一點(diǎn)黑木耳。但就是因?yàn)楹谀径?，瑞安一男子吃了后差點(diǎn)丟了命。這究竟是怎么回事呢?木耳泡久了有毒嗎?吃黑木耳的注意事項(xiàng)你知道多少呢?
這種黑木耳吃了差點(diǎn)丟了命
事情是這樣的，瑞安一男子在吃了黑木耳后不久就開始腹瀉，接著出現(xiàn)多臟器功能衰竭，在ICU搶救一周才撿回一條命!之后醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)這個(gè)癥狀是因?yàn)樵撃凶映粤伺莅l(fā)三天的黑木耳。
其實(shí)這樣的案例之前就有過，2010年西安一對(duì)母女曾因食用久泡的黑木耳殞命?？梢姾谀径膊皇莵y吃的啊!
那么黑木耳真的有毒嗎?答案很明確：沒有毒!
聽到這可能有些同學(xué)以為“木耳一定是被人投毒，或是不良商販銷售過期發(fā)霉毒木耳。”但是事實(shí)上商家出售給他們的的黑木耳都是優(yōu)質(zhì)的!
或許有人開始迷糊了，為什么沒有毒的木耳吃了會(huì)出現(xiàn)上面的情況呢?帶著這樣的疑問，讓小編給大家仔細(xì)的說明一下。
黑木耳有毒嗎?
可以肯定的是黑木耳沒毒。
從營養(yǎng)素方面來看，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，還含有0.15毫克維B1，0.55毫克維B2，煙酸2.7毫克。因此，黑木耳是一款營養(yǎng)價(jià)值極豐富的菌類，且口感脆爽細(xì)膩，烹飪方式豐富，歷來深受廣大人民的喜愛。
吃黑木耳中毒可謂是一件極為罕見的事。造成中毒的毒素是一種在菌類中常見的生物毒素，在很多毒蘑菇中存在，但，在黑木耳中含量卻極少，不會(huì)對(duì)身體健康帶來任何影響的?？墒?，當(dāng)黑木耳泡發(fā)的環(huán)境有足夠溫暖濕潤，時(shí)間也足夠長時(shí)，這種原本含量極少的生物毒素就有可能迅速繁殖至“中毒劑量”，或者是一些菌類可能在此泡發(fā)過程中產(chǎn)生變性，大量繁殖，此時(shí)攝入，則很有可能中毒。
黑木耳久泡后會(huì)怎么樣?
吃木耳前先得在水里泡，但泡的時(shí)間較長，木耳就會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生毒素，木耳中出現(xiàn)毒素分為兩種，一種是在種植和曬制的過程中就已經(jīng)有細(xì)菌大量繁殖分泌的毒素，如發(fā)生在福建古田的銀耳中毒事件，就是因?yàn)槭秤梦廴窘兔酌纥S桿菌的變質(zhì)而引起的;另一種就是黑木耳在泡發(fā)的過程中被細(xì)菌、霉菌等污染，產(chǎn)生了毒素。
將木耳泡的時(shí)間太長，于是有人食物中毒，有人生命垂危，有人干脆眼睛再?zèng)]睜過來!
那么，吃黑木耳到底需要注意哪些問題呢?下面我們說一下食用木耳所需要注意的事情。
南瓜子是很多人都特別喜歡吃的一種小零食。南瓜子的功效有很多，很多人吃了南瓜子不僅僅可以預(yù)防老化，對(duì)于降壓治療氣虛都有一定的療效。那么吃南瓜子能降血糖嗎?究竟吃南瓜子的好處有哪些呢?
南瓜子能降血糖嗎
南瓜子雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種脂肪酸，但是因?yàn)樗闹竞糠浅８?，不利于降低血糖，因此說南瓜子降血糖是完全錯(cuò)誤的，不能夠降低血糖，反而會(huì)不利于糖尿病者的健康。它對(duì)男性前列腺疾病有著很好的預(yù)防效果和意義。生吃能夠更好的保留其原味，但是糖尿病患者要少吃，避免出現(xiàn)不利健康的影響。
有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品，專用于糖尿病患者，其實(shí)南瓜子有降糖功效的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質(zhì)，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同樣不利于控制糖尿病腎病患者的病情。
花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認(rèn)為多食無害，經(jīng)常當(dāng)作解饞的充饑食品，雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬于高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應(yīng)的主食量或者進(jìn)食過多，都會(huì)導(dǎo)致血糖、血脂的增高。
每100克花生(去皮)含589千卡熱量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大于570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會(huì)增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。
通過以上的內(nèi)容我們看到，南瓜子對(duì)于糖尿病患者是不利的,因此一定要少吃。另外南瓜子對(duì)腸胃能產(chǎn)生不良的刺激，所以不要吃的過多，以一兩左右為宜，尤其是對(duì)孕婦，過多食用不利于胎兒健康。要注意上述的問題，避免導(dǎo)致危及影響健康。
南瓜子的禁忌
南瓜子是一種高營養(yǎng)的理想零食。因?yàn)槟瞎献永锖蟹浅ＸS富的營養(yǎng)物質(zhì)，如鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。
雖然南瓜子有這么多營養(yǎng)價(jià)值，但是，經(jīng)常吃也是不好的。它的副作用就是會(huì)使人發(fā)胖的。所以還是適量好了。
南瓜子有小毒，會(huì)影響肝臟功能。南瓜子一次吃它個(gè)30克50克沒有關(guān)系的，吃多了，會(huì)有惡心的感覺，那是太油膩了，你的肝吃不消了。
當(dāng)代實(shí)驗(yàn)表明，南瓜子吃太多，其實(shí)是有小毒的，可能會(huì)影響到肝功能，并可引起和加重肝內(nèi)脂肪浸潤，對(duì)患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來說，不宜食用。
還需要注意的是，胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。很多炒貨鹽分較多，熱量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應(yīng)適量食用。
一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭昏的報(bào)道。
南瓜子的功效
預(yù)防老化
如今的人都很注重自己的外在形象，尤其是一些女性，年齡已經(jīng)成了橫亙?cè)谶@些愛美女性前面的一道很大的難關(guān)。
而南瓜子就有抗機(jī)體氧化也就是預(yù)防衰老的作用。
長時(shí)間每天適當(dāng)吃一些南瓜子，對(duì)延緩衰老和預(yù)防衰老都有效果。
預(yù)防結(jié)石
如今結(jié)石病人可以說是日益增多，這個(gè)和人們平時(shí)的一個(gè)日常習(xí)慣也是分不開的。
現(xiàn)在的人們基本都沾染上了煙酒，所以結(jié)石患者也比以前多了很多。
南瓜子可以在一定程度上預(yù)防腎結(jié)石形成，經(jīng)常食用，可以預(yù)防自己患上腎結(jié)石。
降壓
高血壓可以說是現(xiàn)今社會(huì)一個(gè)很常見的疾病。尤其是在中老年朋友當(dāng)中，高血壓的發(fā)病率可以說高到一個(gè)比較嚇人的地步。
因此中老年朋友更要養(yǎng)成食用黑南瓜子的習(xí)慣，可以幫助自己降壓。
治療氣虛
現(xiàn)在有很多年輕人，明明年齡很小，但看去就是沒有朝氣。這個(gè)說白了就是這個(gè)人的氣比較虛。
而南瓜子可以很好的治療氣虛的現(xiàn)象，因此一些體質(zhì)較弱的年輕人可以適量的吃一些南瓜子。
涼拌黑木耳
材料
干黑木耳30克泡發(fā)好，黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個(gè)少許，搭配使用。
做法
1、將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘絕對(duì)夠了。
2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。
3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻.開吃。
小訣竅
1、黑木耳一定要徹底泡開了。
2、黑木耳一定要清洗干凈。
3、黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不錯(cuò)的小菜。
剁椒拌黑木耳
材料
黑木耳，姜絲，剁椒，生抽，白醋，鹽，雞精少許，蔥花。
做法
1.黑木耳用熱水泡軟，洗凈、去蒂后切絲。
2.黑木耳絲、姜絲、剁椒、生抽、白醋、鹽(視剁椒咸味而定)、少許雞精拌勻后放置約半小時(shí)入味。
3.裝盤食用時(shí)撒上蔥花點(diǎn)綴即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于吃黑木耳的一些飲食禁忌，真的沒有想到，吃了這種黑木耳居然差點(diǎn)丟了命，真的是太可怕了，不過，通過文中的介紹，相信大家也已經(jīng)知道了木耳泡久了有毒嗎，也知道了一些吃和木耳的注意事項(xiàng)，大家以后吃黑木耳的時(shí)候也是需要謹(jǐn)慎的，千萬不要因?yàn)槌运M(jìn)了醫(yī)院。
鮮木耳不可食用
這是因?yàn)轷r木耳中含有一種“卟啉”的物質(zhì)，食用后如果在太陽下曝曬可引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹等。所以木耳都需要陽光暴曬，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。
正常情況下，黑木耳用常溫水泡發(fā)，最多1個(gè)小時(shí)即可完成，泡3-4小時(shí)也行。夏季高溫時(shí)，木耳發(fā)泡超過8小時(shí)，就很可能產(chǎn)生毒素了，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌會(huì)升至十幾倍甚至幾十倍!如果泡發(fā)時(shí)忘記了，幾天之后才想起來吃，那對(duì)身體健康就極為不利了。泡好后，流水清洗兩到三遍，最大限度除去雜質(zhì)和有毒物質(zhì)。
如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小時(shí)，超過24小時(shí)后，不管是否變質(zhì)都要扔掉。
黑木耳飲食禁忌
1、出血性中風(fēng)患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
黑木耳的正確吃法
黑木耳是很多家庭會(huì)經(jīng)常用到的食材，它有著獨(dú)特的味道，可以炒菜、做湯等等，同時(shí)，黑木耳也有著多種養(yǎng)生功效，常吃對(duì)身體也是極有好處的，下面就和小編一起來看一下吧。
1、有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
2、防治貧血
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
3、防治冠心病
黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、延緩衰老作用
每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動(dòng)脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質(zhì)，血漿過氧化脂質(zhì)，血漿膽固醇含量及減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。運(yùn)用化學(xué)發(fā)光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50l,800l,1000l對(duì)H2O2或由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關(guān)系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射，連續(xù)7d,可使小鼠在水中平均游泳時(shí)間延長50.40%,有增強(qiáng)小鼠抗疲勞的能力；還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量；能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力；對(duì)小鼠離體腦中單胺氧化酶B（MAO-B）活性有明顯抑制作用，抑制強(qiáng)度隨濃度增加而加強(qiáng)，并能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命，為對(duì)照組的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蠅脂褐質(zhì)含量有所降低。
5、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無效。
6、抗輻射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,連續(xù)7d對(duì)60Co射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
7、抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d,能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d,能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
8、抗癌防癌
它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
9、排毒
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。
10、潤腸道、排結(jié)石
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。
11、美容減肥
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，還可防治缺鐵性貧血；胡蘿卜素進(jìn)入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A,有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。
小明的奶奶到集市上去買菜，看到路邊有賣干的黑木耳，就買了點(diǎn)回來。心想著買點(diǎn)回去給孫子吃，都說這東西好就索性多買了一點(diǎn)。小明是醫(yī)生，在當(dāng)?shù)氐囊凰揍t(yī)院上班，是個(gè)營養(yǎng)師，后來看到奶奶買的木耳之后，他就說“奶奶，那個(gè)賣木耳的是拿劣質(zhì)品騙你的”。奶奶說“，他騙我老太太干嘛，你看這木耳顏色多黑多好，營養(yǎng)一定很好，肯定不會(huì)的了”。
小明悉心地和奶奶解釋，其實(shí)純正的黑木耳是不會(huì)這么黑的，而且黑木耳并非越黑越好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。因?yàn)楸涣蛩徭V泡過，所以其口感就會(huì)受到很大的影響。
果不其然，放在鍋中煮好了之后嘗了一下，口感確實(shí)干澀難咽，奶奶說：“下次再也不買這個(gè)東西了，竟然騙我這個(gè)老太太?！?/p>
小明說沒關(guān)系的，雖然被泡過，但是倒也不是什么危險(xiǎn)產(chǎn)品，就當(dāng)吃一塹長一智吧。
其實(shí)常吃木耳對(duì)于我們的身體來說還是很不錯(cuò)的，木耳含有豐富的碳水化合物、維生素及其他營養(yǎng)元素。同時(shí)，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無意食下的難以消化的谷殼、頭發(fā)、沙子等異物具有溶解和氧化作用。
說到這里就不得不說木耳的幾大功效了：
1、美容養(yǎng)顏
木耳的含鐵量很高，常吃木耳能夠幫助人保持面色紅潤，容光煥發(fā)，并且對(duì)于貧血的治療也能起到很好的作用。
2、預(yù)防血栓
黑木耳中含有維生素K，減少血液中的凝塊，從而降低血栓的發(fā)病率。血液保持暢通了，那么患心血管疾病的概率也就降低了，同時(shí)老年人食用還能降低老年癡呆的患病率。
3、排出異物
木耳中含有的膠質(zhì)能夠幫助身體把誤食到體內(nèi)的異物排出，從而保證身體的清潔，預(yù)防疾病的發(fā)生。
但是，想提醒大家的是，木耳雖然是一種很好的食物，但是也需要注意一些飲食禁忌，比如不要吃鮮木耳，因?yàn)轷r木耳里面有毒素，會(huì)損害人體健康。同時(shí)，黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。最后要用燒開的米湯浸泡，這樣的木耳才會(huì)肥大松軟，口感也更好。
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山藥，我們都知道它是我們廚房最為常見的一種食材之一，因?yàn)槠洫?dú)特的口感而深受廣大食客的喜愛。山藥炒著吃，口感脆滑鮮嫩，蒸著吃口感綿柔，不同的吃法卻有著不一樣的美味。
我們也都知道山藥也并不是小小的食材那么簡單，作為養(yǎng)生食譜中重要的材料之一，山藥還是一味特別好的藥材。雖然其貌不揚(yáng)，但是其養(yǎng)生功效卻是不輸其他食材?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明：山藥中除了含有淀粉之外，更是有維生素，蛋白質(zhì)，脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，在很多食材中都位于前列。
同時(shí)，也千萬別小看這小小的山藥哦，因?yàn)樗鼘?duì)我們身體的很多方面都是有好處的：
1、健胃消脾助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品。
2、滋腎補(bǔ)陰
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用。
3、預(yù)防疾病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
但是山藥也不是每個(gè)人都能隨便吃的，它也是有一些飲食禁忌的，比如這些人就最好不要吃山藥：
1、山藥淀粉含量較高，所以大便干燥、便秘患者應(yīng)盡量少吃。
2、山藥味甘、性平，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也應(yīng)該少吃。
其實(shí)，山藥雖然口味很棒，但是這樣吃才是最好的：
1、炒山藥
這是所有山藥食譜中最營養(yǎng)美味的，因?yàn)橐话闱薪z之后的山藥炒的時(shí)間比較短，所以其營養(yǎng)元素減少的也就較少，一般我們常吃的山藥炒木耳，山藥炒腰花都是不錯(cuò)的選擇。
2、清蒸山藥
將山藥洗凈之后切成段，放在蒸鍋上蒸，待熟了之后去皮蘸糖吃，這樣特別適合有慢性疾病的人吃。蒸過的山藥味道清新，口感糯而面。
3、山藥粥
煲粥的時(shí)候切幾片山藥放在其中，然后配上幾塊紅棗，待粥煮到醇厚為止。這種特別適合牙口不太好的孩子和老人吃。
這些好處和這些吃法你都知道嗎?一定要有所講究才對(duì)!
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黃瓜真的很欠拍，因?yàn)闋I養(yǎng)太好了，不僅可以美白、護(hù)膚、補(bǔ)充維生素，還能清熱、降火、利尿，連黃瓜蒂都有用，用來涂抹皮膚有改善曬傷、去痱子作用。這樣好的黃瓜當(dāng)然欠“拍”了。
不過，在吃黃瓜時(shí)總會(huì)有一層擔(dān)憂
聽說帶花的黃瓜涂抹了避孕藥?
聽說帶刺的黃瓜并不新鮮?
聽說苦黃瓜有毒?
……
這些聽說來的知識(shí)已經(jīng)不能讓我們愉快的吃黃瓜了，下面我們將給大家一一分析這些“聽說”來的知識(shí)。
1.聽說頂部帶花的黃瓜是涂抹了避孕藥?
避孕藥太貴了，而且還不容易大量買到，這樣種子成本太高，要是每根黃瓜上都涂抹避孕藥，會(huì)虧到血本無歸的，還可能面臨賣不掉和相關(guān)部門的處罰。
其實(shí)，黃瓜頂之所以帶花，是菜農(nóng)使用了植物生長調(diào)節(jié)劑，也是植物激素。雖然也被稱為激素，但是與避孕藥無關(guān)。這是國家允許使用的，低殘留、低危害農(nóng)藥，可以增加黃瓜產(chǎn)量。
而之所以導(dǎo)致黃瓜帶花，其實(shí)只是無意而為之，并非刻意如此。
2. 聽說帶刺的黃瓜并不新鮮?
錯(cuò)!帶刺的黃瓜相對(duì)來說是新鮮的?？催^黃瓜生長的人都知道，黃瓜剛剛摘下來時(shí)，身上是有刺的，只有經(jīng)過摩擦后，才會(huì)消失。
另外，黃瓜表面的刺其實(shí)是植物本身的武器，為了避免被葉子粘連，影響呼吸，同時(shí)節(jié)省水分。如果，雨水充足，黃瓜的刺可能會(huì)少一點(diǎn)。
3.聽說苦黃瓜有毒?
苦黃瓜的出現(xiàn)與多種因素有關(guān)，如黃瓜品種問題，生長環(huán)境問題，施肥問題，農(nóng)藥問題以及其中苦味素等。
但是黃瓜出現(xiàn)苦味，并不代表其中有毒素，即使食用也不會(huì)對(duì)身體有危害。但是考慮口感問題，建議放棄食用。
4.彎黃瓜才是天然食品?
沒有這個(gè)說法，黃瓜是直的還是彎的，其實(shí)與生長環(huán)境、品種有關(guān)。
黃瓜架子做得好，黃瓜能垂直生長，很少會(huì)出現(xiàn)彎曲。如果有外界干擾、品種問題以及生長環(huán)境差，導(dǎo)致黃瓜發(fā)育不良，自然出現(xiàn)彎曲的黃瓜。
不過，筆直的黃瓜好賣、價(jià)錢高，這倒是真的。
5.黃瓜連皮吃更營養(yǎng)?
大多數(shù)植物有一個(gè)特點(diǎn)，即將營養(yǎng)全部集中給種子和果皮。黃瓜也是如此。
有人做實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，黃瓜中維生素C含量從高到低分別是種子、瓜皮、混合物、肉?？梢婞S瓜連皮吃真的更有營養(yǎng)。
所以，以后大家可以放心吃黃瓜了，但是記得別吃太多哦，因?yàn)槠渲械鞍踪|(zhì)含量極低，吃瓜之余還得配上肉或雞蛋。
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歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《原來食用黑木耳還有這種功效》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“木耳養(yǎng)生知識(shí)”專題供您欣賞！
