蛤士蟆油的功效與作用 食譜養(yǎng)生防病強身
養(yǎng)生貼士飲食食譜功效。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責,就不應該對晚年的健康透支。從古至今,關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言,很多人生活的不幸,源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蛤士蟆油的功效與作用 食譜養(yǎng)生防病強身”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
蛤士蟆可能是大家不熟悉的一種養(yǎng)生滋補品,蛤士蟆是歐洲林蛙的中國品種,外形上酷似青蛙,但是蛤士蟆的營養(yǎng)價值和食療價值卻是青蛙望塵莫及的,特別是哈士蟆油富含豐富的營養(yǎng)價值和食療價值。下面我就給大家介紹哈士蟆油的功效與作用以及蛤士蟆的做法。
蛤士蟆油的功效與作用
蛤蟆油的功效
哈蟆油是雌哈蟆蛙輸卵管的干制品,并非脂肪。明清時期醫(yī)學專家推崇的、馳名中外的哈蟆油,宋代蘇頌的《本草圖經(jīng)》和明代李時珍的《本草綱目》對此均有記載;清朝時期,哈蟆油就已是被譽為八珍之首的上等宮廷貢品;現(xiàn)今被《中國藥典》收載的哈蟆油藥材。因而,由于歷史因素延續(xù),目前中國南方、港澳臺地區(qū)及東南亞一些國家的華人,亦習慣上將哈蟆油藥材俗稱為雪哈。實驗室鑒定,道地哈蟆油藥材內(nèi)含的一般天然營養(yǎng)成份主要包括:粗蛋白、粗脂肪、灰分、無氮浸出。
食療價值
雌性蛤士蟆的輸卵管。又稱田雞油。選肥大雌蛙,用麻繩從口部穿起風干,用熱水略浸潤后,放麻袋中悶一宿,剖開腹皮,取出輸卵管,去凈卵子等雜物,置通風處干燥備用。
本品性味甘咸微溫。能補腎益精,養(yǎng)陰潤肺。用于腎虛精髓不足,眩暈耳鳴,健忘;病后或產(chǎn)后體虛氣弱,多汗;陰虛肺燥,咳嗽咯血。
本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質(zhì),并含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分??烧羰?、煎湯或作丸服。每次用10~12g。
蛤蟆油的作用
1、哈士蟆油的主要有效成分為蛙醇,具有補腎益精、潤肺養(yǎng)陰的功效。專治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦產(chǎn)出血、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后缺乳及神經(jīng)衰弱等癥。
2、中醫(yī)認為,可治療小兒赤血、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢毒、利水消腫、虛癆咳嗽,具有養(yǎng)肺滋腎之功效。
3、哈士蟆油含有雌二醇、辛酮等激素類物質(zhì),它具有的同化激素作用,可促進人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成,尤其是免疫球蛋白的合成,提高人體對外來病菌的抵抗能力。
4、林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì),可促進人體,特別是皮膚組織的新陳代謝,保持肌膚細膩,保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。
5、現(xiàn)代藥典概述:《中華人民共和國藥典》 2000 年版一部記載:哈蟆油補腎益精、養(yǎng)陰潤肺,用于身體虛弱、病后失調(diào)、神疲乏力、腎虧精神不足,心悸失眠、盜汗不止,癆嗽咳血。
蛤士蟆油的現(xiàn)代醫(yī)學證明
1.抗疲勞。
2.增強機體免疫力。
3.提高機體耐力及抗應激能力。
4.鎮(zhèn)靜、抗焦慮。
5.提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力。
6.增強性功能。
7.降血脂。
8.增強機體抗氧化能力,延緩衰老。
9.抗癌輔助作用,增加白細胞。
10.調(diào)節(jié)體內(nèi)激素平衡,滋陰養(yǎng)顏、美白皮膚。
中醫(yī)功能
1.補血壯體安神
2.美容養(yǎng)顏抗衰老
3.補腎延年益壽
4.平喘潤肺抗疲
蛤士蟆的做法
清湯哈士蟆
材料
蛤士蟆200克,雪蛤膏100克,猴頭菇50克,黃酒15克,鹽3克,味精2克,香油2克
特色
湯清味鮮,軟滑細嫩,色澤鮮艷。
做法
1. 蛤士蟆油(雪蛤膏)洗凈后,放溫水內(nèi)浸泡4 小時左右,然后取出,摘去黑線及雜物,即可使用;
2. 哈士蟆取肉切成小片;
3. 猴頭切成片;
4. 哈士蟆油上鍋蒸熟;
5. 炒鍋放旺火上,加雞湯750毫升,下猴頭片、黃酒燒沸,下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精,撇去浮沫,淋香油即可。
制作要訣
1. 蛤士蟆油泡發(fā)時不宜用開水急泡,或浸泡時間過長,以免糜爛失形。泡發(fā)好的蛤士蟆油呈棉花狀,色澤白,表面有油脂光澤,質(zhì)地膨松,柔軟滑嫩;
2. 哈士蟆油本身缺乏鮮味,并有腥味,不能單獨用,加入一定數(shù)量配料,以彌補原料味道不足。
健康提示
哈士蟆油含有豐富蛋白質(zhì),含少量的脂肪、硫胺素、尼克酸、核黃素等營養(yǎng)成份,是高級營養(yǎng)滋補品。對高血壓、腎功能減退、肺結(jié)核病人及體弱者具有一定療效。
冰糖哈士蟆
材料
雪蛤膏45克,青豆15克,枸杞子10克,紅葡萄酒30克,冰糖50克,大蔥3克,姜3克
做法
1.枸杞子、青豆洗凈;蔥切段,姜切片;
2.將雪蛤膏盛入瓦缽內(nèi),加清水500毫升和一半葡萄酒汁,以及蔥段、姜片,蒸2小時;
3.取出,去掉姜、蔥,瀝盡水。
4.除去雪蛤膏上面的黑筋膜,大的掰成數(shù)塊,盛于缽內(nèi),加清水500毫升、另一半葡萄酒,蒸兩小時,使其完全漲發(fā),撈入大湯碗中;
5.將清水180毫升及冰糖盛入大碗內(nèi),蒸1小時;
6.待冰糖溶化后棄掉沉淀物,倒入哈士蟆油的碗內(nèi),撒入枸杞子、青豆即可。
制作要訣
青豆選用罐頭青豆,或新鮮青豆煮熟。
健康提示
1. 滋補肝腎,強筋壯骨。
2. 適用于肝腎不足、頭昏眼花、視力減退、精力不足、肢軟無力等。
3. 健康人食用能使精力旺盛,防病強身。
總結(jié):雖然我們對蛤士蟆不熟悉,在生活中也不常見,但是這并不妨礙蛤士蟆對我們身體的功效與作用,而且蛤士蟆是個大補的滋補品,所以我們偶爾也可以自己試試如何制作蛤士蟆,給自己改善伙食的同時也有利于我們的健康。
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蛤士蟆是什么?很多人可能對這個還是不太熟悉,但是要是說到是林蛙或者雪蛤大家應該耳熟能詳吧!對于蛤士蟆的功效大家又了解多少呢?作為食材的蛤士蟆的做法有哪些呢?下面就跟隨小編一起去學習吧!
蛤士蟆的功效
蛤士蟆具有強身健體、美容養(yǎng)顏的功效,蛤士蟆主要的成分為蛋白質(zhì),只有4%為脂肪,而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。
【性味】咸,涼,無毒。
【歸經(jīng)】入肺、腎二經(jīng)。
【功用主治】養(yǎng)肺滋腎。治虛勞咳嗽。
【用法與用量】內(nèi)服:燉湯,1~3個。
【宜忌】痰濕咳嗽及便溏者忌用。(性味以下出《四川中藥志》)
蛤士蟆俗稱中國林蛙,屬國家二級保護動物。向為貢品,自明代始,被列為四大山珍(熊掌、林蛙、飛龍、猴頭)、宮廷食譜中的八珍(參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋)和三寶(哈士蟆、紅景天、不老草)之譽。是集藥用、食補、美容于一體的珍稀兩棲類動物,享譽國內(nèi)外。
蛤士蟆的營養(yǎng)價值
中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟蛙種。其雌蛙輸卵管干燥品是名貴的中藥材。林蛙油、田雞油,也稱哈士蟆油,食用被譽為山珍,藥用被古今醫(yī)家視為寶。因而中國蛤士蟆及其產(chǎn)品在國內(nèi)外市場暢銷,享有盛譽,價格昂貴,一直呈供不應求的局面,具有極大的研究和利用價值。
林蛙全身是寶,富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸。在藥用、滋補和美容方面均具有卓越的功效,如:滋陰補腎、健腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚等諸多患疾,起到顯著的提高免疫和治療作用;對凍瘡、腳氣和水火燙傷均有效果。
蛤士蟆具有明顯的潤肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、補腦益智、提高人體免疫力的功能。是一種強身健體滋補中藥,對體虛氣弱、氣血兩虧、神經(jīng)性頭痛、心悸失眠、癆嗽咳血、精力虧損和產(chǎn)后出血、無乳等病癥有顯著療效,是國內(nèi)外緊缺名貴藥材。在國際市場享有聲譽,產(chǎn)品供不應求,是我國傳統(tǒng)出口藥材。
林蛙,肉質(zhì)鮮美,是宴席上的美味佳肴。蛙油、蛙體是制造藥品、功能食品的絕佳原料,蛙卵、蛙頭、蛙肝、蛙皮等是美容化妝品的上好資源。
蛤士蟆的適應人群
1.商務人士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者以及疲勞者;
2.貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3.孕婦補充營養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳,更年期婦女;
4.思慮過度、心神失養(yǎng)、煩躁、睡眠不佳、失眠多夢者;
5.大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7.對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白,增加白細胞恢復體力。
蛤士蟆的禁忌
嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用
我國的許多醫(yī)藥書籍上都有關(guān)哈士蟆的記載。宋、蘇頌《本草圖經(jīng)》稱:山哈,記載于蝦蟆項下。據(jù)書中描述的生境、生態(tài)、形態(tài)、色澤等皆與林蛙相吻合。近代一些醫(yī)藥書籍中多把林蛙寫成哈士蟆、雪蛤、哈什螞、紅肚田雞等名。至于哈士蟆一名見于《飲片新參》,也就是人們俗稱的哈士蟆油(雌性林蛙卵管),在古時是滋補品中不可多得的稀有貢品。
現(xiàn)代在以下醫(yī)書中均有記載:《中國藥典》記載:哈士蟆油具有補腎益精、養(yǎng)陰潤肺。用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等《中藥詞典》記載:哈士蟆油具有獨特的補腎益精、潤肺養(yǎng)陰之功效,用于治療病后、產(chǎn)后虛弱,肺癆咳嗽吐血、盜汗等癥?!吨胁菟幨謨浴酚涊d:哈士蟆油具有補虛損、解癆熱、治身體虛弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽之功效?!吨袊t(yī)藥學》哈士蟆油是潤肺、生津、補虛的身體增強劑,是身體衰弱的滋補佳品。哈士蟆油在民間又稱為蛤蟆油。蛤蟆也是青蛙和蟾蜍的統(tǒng)稱,「蛤蟆油」也是雌性青蛙和蟾蜍的輸卵管加工制成補品的統(tǒng)稱。但哈士蟆油與其比所含營養(yǎng)價值要遠遠超過好多倍。田雞則是青蛙的統(tǒng)稱,坊間有業(yè)者,以「田雞油」,也就是用「雌性青蛙」的輸卵管加工制成,也號稱是哈士蟆油高價出售。因此在選購時要分清楚不要當了冤大頭。
蛤士蟆的做法
椰汁燉蛤士蟆
1、先用姜水浸泡發(fā)蛤士蟆除腥味。
2、把泡發(fā)的蛤士蟆里的雜質(zhì)挑除
3、把泡發(fā)的蛤士蟆放入燉鍋,加入椰汁調(diào)高火煮沸就可以食用了。喜歡吃甜的朋友可以再加點冰糖調(diào)味。
冰糖哈士蟆油
1. 將哈士油用溫水泡軟,揀出哈蟆子筋皮等雜物;
2. 哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒,上籠蒸至白里透亮取出;
3. 揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;
4. 起鍋上火,加清水適量,下入冰糖熬化;
5. 倒入哈士蟆油,下豌豆粒、枸杞子燒開勾芡,起鍋裝碗即成。
紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋
1. 將鵪鶉蛋蒸熟后去殼;
2. 蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透發(fā)開,揀去雜質(zhì),洗凈,備用;
3. 紅棗去核;
4. 陳皮浸透,刮去內(nèi)瓤;
5. 將鵪鶉蛋、蛤肉、紅棗、陳皮、蓮子放入瓦煲內(nèi),注入沸水兩碗,燉3個小時,加入冰糖即可。
櫻橘蛤士蟆
1. 將泡好的雪蛤膏放入碗中,加清水150克、料酒、蔥白、姜片,上籠蒸10分鐘,取出,換用清水漂洗幾次,以除去異味,然后用清水浸泡。
2. 鍋刷凈置火上,放清水150克,加冰糖燒開,撇去浮沫,熬溶化成糖水,投入發(fā)好的雪蛤膏煮開。
3. 原鍋加入橘瓣,燒開后倒入湯碗,放上紅櫻桃即成。
結(jié)語:通過文章我們可以了解到,其實蛤士蟆就是我們生活中比較常見的林蛙,而且它的營養(yǎng)價值對人體的健康是十分有益的,因此體質(zhì)虛弱者可以依照以上蛤士蟆的做法經(jīng)常食用哦,食療養(yǎng)生的同時也可以搭配一些養(yǎng)生運動,例如跳跳廣場舞荷塘月色哦。
蛤士蟆油也是田雞油,是一種具有營養(yǎng)價值極高的滋補品,從古至今一直被人們認為是治病的良藥,同時它還是一種名貴的中藥藥材。那么作為食材來講的話,蛤士蟆的做法有哪些?關(guān)于蛤士蟆油你了解多少呢?如何辨別蛤蟆油呢?下面就跟隨小編一起去學習吧!
蛤士蟆的做法
雪蛤人參粥
主料:粳米100克
輔料:雪蛤膏25克 人參100克
調(diào)料:冰糖50克
做法:
1. 人參洗凈,切薄片;
2. 雪蛤用溫水泡發(fā)回軟,洗凈備用;
3. 粳米投洗凈,浸泡半小時后撈出,瀝干水分,放入鍋中;
4. 鍋人加入約1000毫升冷水,先用旺火燒沸,再改用小火慢煮半小時;
5. 加入人參片及冰糖,攪拌均勻,煮25分鐘;
6. 鍋內(nèi)下入雪蛤,稍煮片刻,見米爛粥稠,出鍋裝碗即可。
鮮百合雪梨瘦肉雪蛤湯
主料:梨200克 豬肉(瘦)120克
輔料:雪蛤膏12克 百合50克
調(diào)料:鹽4克 姜5克
做法:
1. 雪蛤膏先用水浸透發(fā)開,去黑子、雜物、洗凈、滴干。
2. 雪梨去蒂、去皮、去心、去核,用水洗凈,切粒。
3. 選新鮮百合和瘦豬肉,用水洗凈。
4. 將百合摘開成一瓣一瓣。
5. 瘦豬肉切粒。
6. 生姜去皮,用水洗凈,切1片。
7. 加適量水,猛火煲至滾。
8. 放入以上材料,候水滾起。
9. 用中火繼續(xù)煲至豬肉熟透。
10. 加細鹽調(diào)味,即可飲用。
蛤干蟆油的基本介紹
蛤干蟆油又叫田雞油。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和激素,是一種較好的滋補強壯食品,適宜精力耗傷、神經(jīng)衰弱、久病與產(chǎn)后虛弱者食用,民間多用于治療神經(jīng)衰弱。如《遼寧主要藥材》載:治體虛,神經(jīng)衰弱?!端拇ㄖ兴幹尽芬嘣疲褐紊窠?jīng)衰弱:蛤士蟆油、土燕窩,蒸服。
蛤士蟆油以蛋白質(zhì)為主,含量51.1%~52.6%,含有18種氨基酸。是祖國醫(yī)學中的滋補強壯動物藥,有歸肺、腎經(jīng)、退熱、補腎益精、養(yǎng)陰潤肺、補虛等功能。用于體虛氣弱、神經(jīng)衰弱、病后失調(diào)、精神不足、心悸失眠、溢汗不止。還可滋補產(chǎn)后虧血和產(chǎn)后無乳等癥。蛙的整體干制品亦具有滋補強身功效。據(jù)研究,蛤士蟆油能促進動物發(fā)育,提高發(fā)育速度1.5倍;還含有促進動物卵巢早熟和卵細胞增殖力的一種性激素。
蛤士蟆油是雌蛙懷卵成熟期的輸卵管,它含有18種氨基酸、13種無機元素、9種維生素和多種復合多肽等生物活性因子,特別富含三種性激素,即雌二醇、睪酮、孕酮。其中雌二醇和睪酮分別是雌性激素和雄性激素中生理作用最強的激素,具有顯著的滋陰強腎激發(fā)免疫功能和調(diào)節(jié)機理作用。
蛤士蟆油中的氨基酸含量超過東北野參的十幾倍,在國際市場上享有盛譽,資源極為稀缺。早在明清時代即為貢品。歷來需求十分迫切,市場容量較大。屬于不能滿足需求的產(chǎn)品。上世紀七十年代,由于人為因素造成生態(tài)惡化,濫捕窮捉,以至于中國林蛙瀕臨滅絕。
蛤士蟆油的鑒別方法
請大家注意~!現(xiàn)在市面上常見的是用青蛙油或者是牛蛙油冒充的蛤士蟆油,甚至還有用青魚油冒充的。最常見的是用沼蛙油冒充的。大家購買的時候,一定要擦亮雙眼~!東北林蛙,也就是蛤士蟆是生長在長白山自然保護區(qū)原始森林中的一種獨特的蛙類。沼蛙是生長在沼澤和池塘里的。無論是生長環(huán)境,還是個頭大小,還是油的質(zhì)量,沼蛙是絕對不能和蛤士蟆相比的。
1.有黑色蛤士蟆胚胎體的為真。不論你買多少,個個都有。因為蛤士蟆油是活的蛤士蟆曬干,直接撕出油的,所以,蛤蟆油上都有一小點蛤士蟆的后背皮。而且里面有蛤士蟆的卵。小小的黑色顆粒。均為連體。
2,用溶液泡的,成球狀的是假的。是青魚油修剪的。真實的為腦回狀。
3.蛤士蟆油比青蛙油和牛蛙油要小的多。
4.沼蛙油外形看起來非常象蛤士蟆油。但是,沼蛙的個體非常小,所出的油也很小。油體小,還帶一條比較長的拖線類狀油。是分開的,連體的極少。
5.青魚油無黑皮,并顏色發(fā)白,凡是顏色雪白,無血絲的都是假的。并且,多為浸泡后連浸泡液體一起賣。
6.除了陳年的蛤士蟆油之外,蛤士蟆油沒有特別干的。
7.陳年蛤士蟆油顏色很深,發(fā)褐色。如果沒有發(fā)生霉變的話,營養(yǎng)效果仍很高。
結(jié)語:通過文章我們可以了解到蛤蟆油的做法以及蛤蟆油的鑒別方法,學會了以上這些關(guān)于蛤蟆油的知識,相信大家在食用蛤蟆油養(yǎng)生滋補的時候能夠避免掉很多不必要的麻煩以及危害。由于蛤蟆油營養(yǎng)價值較高,因此老人在食用時最好配合一些養(yǎng)生運動加以促進消化吸收, 例如42式太極拳就是很好的養(yǎng)生運動哦!
蛤士蟆就是我們小時候比較常見的青蛙,東北也稱之為林蛙。在我們很小的時候就有人開始食用蛤士蟆,甚至還有人說吃蛤士蟆是很補的,至今我們才知道蛤士蟆有它獨特的功效,那么大家知道蛤士蟆的功效與作用有哪些嗎?蛤士蟆的營養(yǎng)價值是什么?每個人都可以食用它來養(yǎng)生滋補嗎?下面就跟隨小編一起去了解下蛤士蟆。
蛤士蟆的功效與作用
一、對肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者及對需要放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白,增加白細胞恢復體力。
二、心悸失眠,精神不足,神經(jīng)衰弱,記憶力減退、心慌氣短,陰虛體弱,神疲乏力,盜汗不止,有明顯的抗疲勞作用增加機體血氧利用率,降低耗氧量,從而增強機體活力和應激狀態(tài)下的保護作用。對年老體弱,有良好的滋補作用。
三、延緩衰老、滋陰養(yǎng)顏對中年女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤膚,延長青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復合多肽,這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白,使皮膚細胞內(nèi)外水分保持平衡,保持肌膚光潔、細嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。對于治療更年期綜合癥有較好的療效。
四、專治腎虛氣弱、精力耗損,精血不足,身體虛弱,有養(yǎng)肺滋腎之特效。
五、產(chǎn)后體虛,婦產(chǎn)出血、產(chǎn)后缺乳。
六、對病后失調(diào),久病體弱多病者有奇效。
七、連續(xù)一段時間服用本品,能明顯降低血脂,磷脂結(jié)構(gòu)中親水性基因和親油性基因,可以消除血管壁沉積的脂類物質(zhì),使血管中血流量增大,改善微循環(huán),對于冠心病,心律不齊及并發(fā)癥有輔助治療作用。
蛤士蟆油的作用:
蛤士蟆油的主要有效成分為蛙醇,具有補腎益精、潤肺養(yǎng)陰的功效。專治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦產(chǎn)出血、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后缺乳及神經(jīng)衰弱等癥。中醫(yī)認為,可治療小兒赤血、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢毒、利水消腫、虛癆咳嗽,具有養(yǎng)肺滋腎之功效。
林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素類物質(zhì),它具有的同化激素作用,可促進人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成,尤其是免疫球蛋白的合成,提高人體對外來病菌的抵抗能力。
林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì),可促進人體,特別是皮膚組織的新陳代謝,保持肌膚細膩,保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。
現(xiàn)代藥典概述:《中華人民共和國藥典》 2000 年版一部記載:哈蟆油補腎益精、養(yǎng)陰潤肺,用于身體虛弱、病后失調(diào)、神疲乏力、腎虧精神不足,心悸失眠、盜汗不止,癆嗽咳血。
蛤士蟆是什么
蛤士蟆屬兩棲綱,無尾目,蛙科動物。學名中國黑龍江林蛙,又名雪蛤、哈什螞、黃哈蟆、油哈蟆、紅肚田雞等是我國東北長白山特有的珍稀的野生動物。哈士蟆主要生長在中國寒冷的黑龍江、吉林的長白山區(qū)。
蛤士蟆如人參一樣,野生者逐漸被采光時,便開始了人工培育,并取得極大成功。但真品哈士蟆,須在原產(chǎn)地區(qū)域范圍,自然生態(tài)放養(yǎng)三年,讓它飲清泉甘露、食百種昆蟲、歷霜雪而成。這也是哈士蟆油名貴滋補,被稱之為「動物人參」的原因。也被稱為長白山八大山珍之一。
蛤士蟆自然生態(tài)情況下生長3-4年,飲清泉甘露,食百種昆蟲,經(jīng)歷雪霜,在10月上旬,天氣變冷,便開始冬眠;耐寒能力極強,在-20攝氏度以下四肢都已經(jīng)凍硬,但胸腹部沒有凍實,放在溫水中就會蘇醒,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故又稱雪蛤。
蛤士蟆的神奇之處在于它獨特的生長環(huán)境和頑強的生命力,鐘毓靈秀的長白山賦予哈士蟆天地之精華,嚴冬酷寒的自然環(huán)境造就哈士蟆極強的生命力,所以,哈士蟆有自然界生命力之冠之稱。
蛤士蟆俗稱中國林蛙,屬國家二級保護動物。向為貢品,自明代始,被列為四大山珍(熊掌、林蛙、飛龍、猴頭)、宮廷食譜中的八珍(參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋)和三寶(哈士蟆、紅景天、不老草)之譽。是集藥用、食補、美容于一體的珍稀兩棲類動物,享譽國內(nèi)外。
蛤士蟆的營養(yǎng)價值
林蛙全身是寶,富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸。在藥用、滋補和美容方面均具有卓越的功效,如:滋陰補腎、健腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚等諸多患疾,起到顯著的提高免疫和治療作用;對凍瘡、腳氣和水火燙傷均有效果。
蛤士蟆具有明顯的潤肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、補腦益智、提高人體免疫力的功能。是一種強身健體滋補中藥,對體虛氣弱、氣血兩虧、神經(jīng)性頭痛、心悸失眠、癆嗽咳血、精力虧損和產(chǎn)后出血、無乳等病癥有顯著療效,是國內(nèi)外緊缺名貴藥材。在國際市場享有聲譽,產(chǎn)品供不應求,是我國傳統(tǒng)出口藥材。
林蛙,肉質(zhì)鮮美,是宴席上的美味佳肴。蛙油、蛙體是制造藥品、功能食品的絕佳原料,蛙卵、蛙頭、蛙肝、蛙皮等是美容化妝品的上好資源。
食療價值
雌性蛤士蟆的輸卵管。又稱田雞油。選肥大雌蛙,用麻繩從口部穿起風干,用熱水略浸潤后,放麻袋 蛤蟆油
中悶一宿,剖開腹皮,取出輸卵管,去凈卵子等雜物,置通風處干燥備用。
本品性味甘咸微溫。能補腎益精,養(yǎng)陰潤肺。用于腎虛精髓不足,眩暈耳鳴,健忘;病后或產(chǎn)后體虛氣弱,多汗;陰虛肺燥,咳嗽咯血。本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質(zhì),并含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分。可蒸食、煎湯或作丸服。每次用10~12g。
蛤士蟆的適應人群
1.商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者;
2.貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3.孕婦補充營養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳,更年期婦女;
4.思慮過度、心神失養(yǎng)、煩躁、夜睡不佳,失眠多夢者;
5.大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7.對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白,增加白細胞恢復體力;
結(jié)語:通過文章的介紹,相信大家對于食用蛤士蟆的功效與作用已經(jīng)有了基本的認識,不管是滋補身體還是作為日常養(yǎng)生食材,蛤士蟆都是人們不錯的選擇,由于是比較滋補的東西,老人過多的食用需要配合一些養(yǎng)生運動,例如打打42式太極拳,以免血壓增高。
可以美容的蛤士蟆油,一直受女士們的喜愛,蛤士蟆油還可以滋陰補腎,對男士有很好的健身作用。蛤士蟆油一直被視為是養(yǎng)生珍品。擁有極高的營養(yǎng)價值,下面我們就一起看看下面的內(nèi)容。
蛤士蟆油的功效
1、《本草綱目》對蛤蟆油應用有記載,明清時期,以其為原動物加工制成的道地蛤蟆油藥材就已成為名貴滋補珍品,受到醫(yī)學專家推崇;
2、《中藥大詞典》記載:蛤蟆油具有獨特的補腎益精、潤肺養(yǎng)陰之功效。用于治療病后、產(chǎn)后虛弱、肺癆咳嗽,吐血、盜汗等癥。
3、《中國藥典》收載:蛤蟆油具有補腎益精,養(yǎng)陰潤肺之功效。用于陰虛體弱,神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、勞嗍咳血等.
4、《中草藥手冊》記載:林蛙油具有補虛損、解勞熱、身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽之功效。
5、《中國藥物學》記載:蛤蟆油是潤肺、生津、補虛的身體增強劑,是身體衰弱的滋補佳品。
6、對年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補作用。
7、對女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤膚,延長青春期的顯著作用。
蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復合多肽,這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白,使皮膚細胞內(nèi)外水分保持平衡,保持肌膚光潔、細嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。
化學成分
哈士蟆大部分為蛋白質(zhì),脂肪僅4%左右,糖類約10%,其他尚含少量磷及灰分等。最主要成分為胺基酸,另含有19種微量元素,胡蘿卜素,核糖核酸,維生素A、B、C、D、膠原蛋白;含有豐富的蛋白質(zhì),只有4%的脂肪,而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在于含有大量的荷爾蒙。這也是哈士蟆名貴滋補,被稱作為動物人參的原因。
藥材鑒別
鑒別要點
1、蛤士蟆油真品鑒別須掌握以下幾點
一是外觀為不規(guī)則相重疊微彎曲的塊粒片,并附有韌皮連附及黑色卵粒;
二是水浸泡膨脹可達15倍以上;三是聞之微腥,嚼之味甘。
2、蟾蜍蛙類偽品的鑒別
青蛙輸卵管酷似真品,但嘗之麻舌即為青蛙輸卵管;而蟾蜍輸卵管、明太魚輸精巢雖有類似真品之處,但用水浸泡其膨脹度即可區(qū)別。[1]
3、薯類仿制偽品
外形即可看出偽造痕跡,水浸即可確定其偽。
快速鑒別
為不規(guī)則彎曲、相互重疊的厚塊,略呈卵形,長約2cm。外表黃白色至淡黃棕色,半透明,顯脂肪樣光澤。常有纖薄的白色韌皮連附,并偶有未去凈的黑色卵粒。氣微腥,味微甘,嚼之粘滑。用溫水浸泡體積可膨大10~15倍。品質(zhì)以塊大整齊,色黃白,油潤光澤,無筋膜、黑塊卵子者為好。
蛤士蟆油的吃法
木瓜燉雪蛤
材料
木瓜1個(約400g),雪蛤5g,冰糖20g
做法
1、雪蛤放入大碗,注入足量的常溫水,浸泡5小時至漲發(fā),擇去雪蛤中的雜質(zhì),瀝干水分備用。
2、木瓜洗凈,按3:7的比例攔腰切開,去核,制成木瓜盅,然后放入雪蛤和冰糖。
3、大火燒開蒸鍋中的水,放入木瓜盅,調(diào)成小火隔水燉30分鐘即可。
小訣竅
甜美的木瓜和滑嫩的雪蛤,這道經(jīng)典美容糖水定會帶給你個不一樣的初秋。和媽媽或者閨密一起品嘗吧,好東西大家一起分享就會讓幸福加倍。禁忌:糖尿病、肺胃虛寒的人不宜食用。
木瓜應選擇果肉挺實的成熟木瓜,過熟的木瓜很容易蒸爛,會影響成品效果,較生的木瓜甜度不足,蒸熟后發(fā)酸,影響口感。
冰糖和雪蛤放入木瓜盅后可以不必加水,在蒸的過程中會有水分凝結(jié),這樣燉出的木瓜雪蛤滋味更濃。如果喜歡湯汁多一點的,也可以適當加水。
所謂隔水燉是小火蒸熟的一種說法,在煲甜湯或滋補清湯的時候經(jīng)常使用這種手法。
木瓜:又名萬壽果,是市場上較為常見的熱帶水果,有著百益果王的稱號。木瓜含有大量的維生素和氨基酸,更有豐富的抗癌成分,木瓜具有平肝和胃、舒筋活絡、軟化血管、消炎抗菌和抗衰養(yǎng)顏的功效。
冰糖:是由白砂糖熬煉而成的冰塊狀結(jié)晶,味甘,性平。冰糖具有益補中氣、和胃潤肺的功效,可以止咳化痰。在煲煮甜湯的時候通常加入冰糖,可以令糖水更加濃稠、味道甜而不膩。
雪蛤:又稱雪蛤膏、蛤士蟆油,是雌性中國林蛙的輸卵管及脂狀物,主要成分是氨基酸、微量元素、胡蘿卜素、膠原蛋白和蛋白質(zhì)。雪蛤含有大量雌性激素,被稱為動物人參。雪蛤具有補腎益精、潤肺養(yǎng)陰的功效,還是治療病后、產(chǎn)后身體虛弱的良藥,由于雪蛤性味甘平,所以長期服用也不會有不良反應。
總結(jié):蛤士蟆油一直大家喜歡的食物,擁有很多的功效與作用,深受大家的喜愛。營養(yǎng)價值很高,上面小編給大家介紹了蛤士蟆油的功效,希望大家看看,可以試試的哦,蛤士蟆油對我們有很多的好處哦。
蛤士蟆是一種比較稀有的蛙類物種,它在外形上和我們小時候常見的青蛙比較相似,但是與青蛙不同的是,蛤士蟆油很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。而哈士蟆油就是由蛤士蟆體內(nèi)提煉而出的,下面我就給大家介紹蛤士蟆的功效以及哈士蟆油的鑒別方法和哈士蟆油的一些介紹。
蛤士蟆油的功效
1、《本草綱目》對蛤蟆油應用有記載,明清時期,以其為原動物加工制成的道地蛤蟆油藥材就已成為名貴滋補珍品,受到醫(yī)學專家推崇;
2、《中藥大詞典》記載:蛤蟆油具有獨特的補腎益精、潤肺養(yǎng)陰之功效。用于治療病后、產(chǎn)后虛弱、肺癆咳嗽,吐血、盜汗等癥。
3、《中國藥典》收載:蛤蟆油具有補腎益精,養(yǎng)陰潤肺之功效。用于陰虛體弱,神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、勞嗍咳血等.
4、《中草藥手冊》記載:林蛙油具有補虛損、解勞熱、身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽之功效。
5、《中國藥物學》記載:蛤蟆油是潤肺、生津、補虛的身體增強劑,是身體衰弱的滋補佳品。
6、對年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補作用。
7、對女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤膚,延長青春期的顯著作用。
蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復合多肽,這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白,使皮膚細胞內(nèi)外水分保持平衡,保持肌膚光潔、細嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。
蛤士蟆油的鑒別方法
現(xiàn)在市面上常見的是用青蛙油或者是牛蛙油冒充的蛤士蟆油,甚至還有用青魚油冒充的。最常見的是用沼蛙油冒充的。大家購買的時候,一定要擦亮雙眼~!東北林蛙,也就是蛤士蟆是生長在長白山自然保護區(qū)原始森林中的一種獨特的蛙類。
沼蛙是生長在沼澤和池塘里的。無論是生長環(huán)境,還是個頭大小,還是油的質(zhì)量,沼蛙是絕對不能和蛤士蟆相比的。
1.有黑色蛤士蟆胚胎體的為真。不論你買多少,個個都有。因為蛤士蟆油是活的蛤士蟆曬干,直接撕出油的,所以,蛤蟆油上都有一小點蛤士蟆的后背皮。而且里面有蛤士蟆的卵。小小的黑色顆粒。均為連體。
2.用溶液泡的,成球狀的是假的。是青魚油修剪的。真實的為腦回狀。
3.蛤士蟆油比青蛙油和牛蛙油要小的多。
4.沼蛙油外形看起來非常象蛤士蟆油。但是,沼蛙的個體非常小,所出的油也很小。油體小,還帶一條比較長的拖線類狀油。是分開的,連體的極少。
5.青魚油無黑皮,并顏色發(fā)白,凡是顏色雪白,無血絲的都是假的。并且,多為浸泡后連浸泡液體一起賣。
6.除了陳年的蛤士蟆油之外,蛤士蟆油沒有特別干的。
7.陳年蛤士蟆油顏色很深,發(fā)褐色。如果沒有發(fā)生霉變的話,營養(yǎng)效果仍很高。
哈士蟆油的營養(yǎng)價值
蛤干蟆油又叫田雞油。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和激素,是一種較好的滋補強壯食品,適宜精力耗傷、神經(jīng)衰弱、久病與產(chǎn)后虛弱者食用,民間多用于治療神經(jīng)衰弱。
如《遼寧主要藥材》載:治體虛,神經(jīng)衰弱?!端拇ㄖ兴幹尽芬嘣疲褐紊窠?jīng)衰弱:蛤士蟆油、土燕窩,蒸服。?
蛤士蟆油以蛋白質(zhì)為主,含量51.1%~52.6%,含有18種氨基酸。是祖國醫(yī)學中的滋補強壯動物藥,有歸肺、腎經(jīng)、退熱、補腎益精、養(yǎng)陰潤肺、補虛等功能。用于體虛氣弱、神經(jīng)衰弱、病后失調(diào)、精神不足、心悸失眠、溢汗不止。還可滋補產(chǎn)后虧血和產(chǎn)后無乳等癥。蛙的整體干制品亦具有滋補強身功效。據(jù)研究,蛤士蟆油能促進動物發(fā)育,提高發(fā)育速度1.5倍;還含有促進動物卵巢早熟和卵細胞增殖力的一種性激素。
蛤什蟆油是雌蛙懷卵成熟期的輸卵管,它含有18種氨基酸、13種無機元素、9種維生素和多種復合多肽等生物活性因子,特別富含三種性激素,即雌二醇、睪酮、孕酮。其中雌二醇和睪酮分別是雌性激素和雄性激素中生理作用最強的激素,具有顯著的滋陰強腎激發(fā)免疫功能和調(diào)節(jié)機理作用。
蛤什蟆油中的氨基酸含量超過東北野參的十幾倍,在國際市場上享有盛譽,資源極為稀缺。早在明清時代即為貢品。歷來需求十分迫切,市場容量較大。屬于不能滿足需求的產(chǎn)品。上世紀七十年代,由于人為因素造成生態(tài)惡化,濫捕窮捉,以至于中國林蛙瀕臨滅絕。
總結(jié):因為哈士蟆油是具有很高營養(yǎng)價值和食療價值的滋補品,所以它的價格也相對高一些,這就導致有些不法份子為了牟取利益制造銷售假的哈士蟆油。而通常這些假冒產(chǎn)品沒有什么功效,所以我們在購買的時候要注意到正規(guī)商店購買,以免上當受騙。
哈士蟆油一直是大家喜歡的食物,一直以來大家都認為它是養(yǎng)生珍品,哈士蟆油含有很多的營養(yǎng),營養(yǎng)價值很高的。冬季里吃點哈士蟆油做的食物,營養(yǎng)健康。下面我們一起看看下面的哈士蟆油的功效吧。
哈士蟆油的功效
延緩衰老
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì),對機體的生長發(fā)育、延緩衰老和健康強壯諸方面都有較強的促進作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹
后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì),可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝,保持肌膚光潔、細膩,保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。
其含有豐富的膠原蛋白,與人體皮膚有較好的親和力,極易被皮膚吸收,對防止手足皺裂、保濕、曬后修復、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護理以及促進傷口愈合都有較好的功效。
提高免疫
提高機體免疫力功能和抗應激能力并能明顯提高巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數(shù),清除自由基,增強機體非特異性免疫功能和體液免疫功能,明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率,使人遠離亞健康狀態(tài)。
利冠心病
連續(xù)口服該產(chǎn)品一個周期(23個月)后,能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團和親油性基團,可以清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)、增強血液流量、改善微循環(huán)、對于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
補腎益精
補腎益精、潤肺養(yǎng)陰。對于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
強性功能
增強性功能,提高和延長性興奮期,對性功能有明顯的改善。對于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
哈士蟆油的吃法
洋參哈士蟆
材料
西洋參15克,哈士蟆油(雪蛤油)15克,銀耳15克,冰糖15克。
做法
1、取適量干的雪蛤油用水泡半天時間,挑去黑籽和胞衣,泡開后色澤透明。
2、將銀耳和西洋參洗凈,銀耳挑去發(fā)黃部分,剁碎。
3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內(nèi),加清水500毫升,旺火煮沸,改文火燉煮35分鐘,加入冰糖屑即成。
原汁木瓜燉雪蛤
養(yǎng)顏。
材料
夏威夷小木瓜1個,發(fā)好雪哈50克,凈水150毫升,冰糖20--30克,牙簽2根。
做法
1、先在小木瓜頂部1/4處開口一分為二把木瓜籽去掉,蓋子留著。
2、把發(fā)好的雪哈放入挖空的木瓜里,加凈水,冰糖20克,蓋上木瓜(用牙簽插著以免傾斜),上鍋隔水蒸20分鐘(如果木瓜生可延長5分鐘),即可。
小訣竅
干雪哈泡制;取5克干雪哈用清水加生姜浸泡6-12小時(3-4小時適當換水),發(fā)好后把雪哈雜質(zhì)去掉。
蓮子紅棗燉雪蛤
材料
雪蛤:15克水:4碗蓮子:20克紅棗:6粒冰糖:4小塊姜:3片
做法
(2-3人份)
1、雪蛤洗凈,用冷水泡4-6小時;泡發(fā)后挑去筋膜和黑色的雜質(zhì);加姜3片汆水;
2、蓮子洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;
3、煮沸清水倒入燉盅,再放入汆水后的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖,隔水燉一個半小時,即可品嘗。
功效
不燥不火,養(yǎng)顏補肺,補腎益精。除了女士可用作冬季的普遍性保養(yǎng),男士也適合飲用。
冰糖雪蛤膏
材料
主料:雪蛤膏20克,銀耳(干)30克,蘋果脯20克,枸杞子5克,
調(diào)料:蜂蜜5克,冰糖5克,豌豆淀粉5克
做法
1、將雪蛤膏發(fā)好后去線,洗凈浸泡。
2、將果脯切丁,枸杞壓碎。
3、鍋內(nèi)加水、冰糖、蜂蜜,化開后下入雪蛤膏,下入果脯丁、濕淀粉勾芡,撒上枸杞即成。
小訣竅
健康提示
此菜具有溫腎補陽,潤肺止咳的作用。適用于治療腎虛、哮喘、肺燥咳嗽、夜尿增多、陽痿、水腫、小便不利。
食物相克
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
總結(jié):哈士蟆油的功效讓很多人都喜歡食用它,在以前一直是朝廷貢品。上面的內(nèi)容大家已經(jīng)看過了,知道哈士蟆油的功效所在,對我們有哪些作用。大家可以在家試試,做自己喜歡的食物,哈士蟆油的價值很好,大家可以常吃。
說到蛤士蟆,我想大多數(shù)人都會覺得很茫然,不知道蛤士蟆為何物,從種類上來講,蛤士蟆是歐洲林蛙的中國亞種,從外形上,蛤士蟆類似于我們見過的青蛙,下面我就給大家介紹一下蛤士蟆的功效與作用以及蛤士蟆油的做法。
蛤士蟆的功效與作用
性味:咸,涼,無毒。
功用主治:養(yǎng)肺滋腎。 治虛勞咳嗽。
宜忌:痰濕咳嗽及便溏者忌用。
中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟蛙種,據(jù)學者考證,《本草綱目》和《本草圖經(jīng)》中的山蛤即是今天的中國林蛙。
哈士蟆油為雌性哈士蟆的輸卵管和卵巢、脂狀物。哈士蟆油歷來作為皇室進貢珍品,清朝時被列為上八珍和八大山珍之一。
在李時珍的《本草綱目》記載哈士蟆油味甘咸、性平和。具解虛癆發(fā)熱利水、消腫、補虛、尤益產(chǎn)婦。
在《中國藥典》、《中藥大詞典》、《中草藥手冊》《中國藥志》等中也記載到哈士蟆油潤肺養(yǎng)陰.化精添髓、補腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽、內(nèi)分泌失調(diào)等。醫(yī)學研究現(xiàn)代醫(yī)學分析鑒定哈士蟆油含豐富的不飽和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、18種氨基酸(含8種人體必需氨基酸)、多種維生素和多種人體必需、半必需的微量元素等成分
適應用于提高人體的機體免疫能力、促進新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補充雌激素、軟化心惱血管、補腎益精、潤肺養(yǎng)陰、延緩衰老、滋膚、降脂等效果。
現(xiàn)代醫(yī)學稱其為綠色軟黃金而且被定為國家二級保護中藥材。
蛤士蟆營養(yǎng)分析
蛤士蟆全身是寶,富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸。
在藥用、滋補和美容方面均具有卓越的功效,如:滋陰補腎、健腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚等諸多患疾,起到顯著的提高免疫和治療作用;對凍瘡、腳氣和水火燙傷均有效果。
哈士蟆具有明顯的潤肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、補腦益智、提高人體免疫力的功能。
是一種強身健體滋補中藥,對體虛氣弱、氣血兩虧、神經(jīng)性頭痛、心悸失眠、癆嗽咳血、精力虧損和產(chǎn)后出血、無乳等病癥有顯著療效,是國內(nèi)外緊缺名貴藥材。
在國際市場享有聲譽,產(chǎn)品供不應求,是我國傳統(tǒng)出口藥材。
蛤士蟆,肉質(zhì)鮮美,是宴席上的美味佳肴。蛙油、蛙體是制造藥品、功能食品的絕佳原料,蛙卵、蛙頭、蛙肝、蛙皮等是美容化妝品的上好資源。
本站所介紹的菜肴中,有些菜肴的主料屬國家保護動物或?qū)贅O不常見物種,可食性意義不大者,在這里僅作為本地區(qū)的傳統(tǒng)飲食文化加以介紹。
哈士蟆油的做法
1.人參哈蟆油將人參(生曬參或紅參)水煎,過濾出水煎液,冷卻后用來浸泡哈蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖(亦可不加),放入鍋內(nèi)蒸熟,冷卻后服用。人參哈蟆油具有人參和哈蟆油雙重營養(yǎng)保健作用,是比較好的哈士蟆油食用方法。
2.涼拌哈蟆油哈士蟆油泡開蒸熟冷卻后,加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調(diào)味品,拌勻后作為涼拌菜或小菜,早餐食用。涼拌哈蟆油沒有腥味,適合一些不愿吃甜食的人。
3.哈蟆油菜湯在湯菜里加哈蟆油增加營養(yǎng)價值,調(diào)整口味。菜湯、肉湯均可加入哈蟆油,湯菜需在燒好之后加入哈蟆油。
4.哈蟆油米粥小米、大米及其他米類做成米粥,在粥熟之后加入泡開之哈蟆油,煮10分鐘,即成哈蟆油粥。哈蟆油粥能增加粥飯的營養(yǎng),又能改變哈蟆油的適口性。
5.哈蟆油筋餅泡開哈蟆油,用紗布包緊擠壓過濾,使哈蟆油變成細碎膠凍塊,加入面粉揉均勻,制成筋餅營養(yǎng)好,松軟可口。
6.哈蟆油面條用泡開并擠壓過濾的哈蟆油和面,壓成面條,韌性大,耐水煮(長時間水煮不會煮碎),食用滑潤可口,別有風味。
7.哈蟆油水餃用泡開并經(jīng)擠壓過濾的哈蟆油和面,包成水餃,韌性大,耐水煮,吃起來有韌性,又滑潤可口。
8.哈士蟆油涼菜泡開哈蟆油,經(jīng)蒸熟后加入各種涼菜中,別有風味。
9.拔絲哈士蟆油泡開哈蟆油,用蛋清、淀粉掛糊,油炸,掛糖漿,做成風味獨特、里軟外脆的拔絲哈蟆油。
10.哈士蟆油冰淇淋將哈蟆油泡開,經(jīng)紗布擠壓過濾,除去雜質(zhì),使之變成細小膠凍狀顆粒,再加入牛奶、蛋黃、糖、淀粉糊等攪拌均勻,倒入冷凍器中,放入冰箱中進行冷凍,即制成營養(yǎng)豐富的哈蟆油冰淇淋。
11.哈士蟆油酒選用優(yōu)質(zhì)白酒,將泡開的哈蟆油放入酒中,每千克可投入泡開哈蟆油40克左右,浸泡1周即可飲用。
總結(jié):蛤士蟆油是由蛤士蟆身上提煉而出的,相對于蛤士蟆,哈士蟆油具有更大的恭喜與作用,而且哈士蟆油的食用方法也相對多一些。而蛤士蟆油更是具有高營養(yǎng)價值和藥用價值的滋補養(yǎng)生品。
哈士蟆主要分在在東北,南方基本沒有。它屬于蛙類的一種,跟其他的動物一樣,它會冬眠,不過冬眠時間比較長,所以體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量比較高,體內(nèi)還含有大量的微生物。哈士蟆是比較珍貴的,它的美容養(yǎng)顏功效非常的好,藥用價值比較高,所以許多注重養(yǎng)生的人都喜歡食用它,詳細介紹哈士蟆的功效與副作用。
蛤土蟆油又稱為田雞油,含有48%的蛋白質(zhì),18種氨基酸,以及多種對人體有益的礦物質(zhì)、維生素和多種磷脂及酮體類天然激素,是平常用的比較多的補品。具有滋陰、潤肺、健脾胃、滋潤肌膚、美容養(yǎng)顏的功效,而且對腰腎特別有好處。
蛤士蟆油應該是非常實惠的一種補品,它不像燕窩那么貴,但是具有類似于燕窩的功效。健康的人,四季都能服用,也沒什么禁忌,長期服用滋補效果更加好。能明顯抗疲勞、促進生長發(fā)育、提高免疫力、延緩衰老。對女性而言,蛤士蟆油可以激活細胞增生、具有抗衰駐顏的神奇功效。對人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強免疫力也有一定效果。
蛤士蟆油還是嬰兒、兒童止咳化痰平喘的良藥;對治療慢性氣管炎、長期干咳不愈也有效果;對病后及產(chǎn)后體虛、年老體衰、免疫力低下、記憶力減退、神經(jīng)衰弱等病人,有良好的治療和保健效果。蛤士蟆是沒有副作用的,用量只要在要求服用量之內(nèi)就沒有問題,值得注意的是小孩不能食用蛤士蟆,雌激素過高的人群也不適用,脾胃虛弱消化能力弱都要慎用。癌癥患者不得服用。
哈蟆油一直的珍品,哈蟆油作為很好的養(yǎng)生滋補食物,擁有很好的功效和作用,對我們的身體有很多很好的幫助,美容護膚,護心,滋陰補腎等。哈蟆油的吃法怎么吃呢?下面我們就一起看看吧。
蛤士蟆油的食用方法
1、人參哈蟆油
將人參(生曬參或紅參)水煎,過濾出水煎液,冷卻后用來浸泡哈蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖(亦可不加),放入鍋內(nèi)蒸熟,冷卻后服用。人參哈蟆油具有人參和哈蟆油雙重營養(yǎng)保健作用,是比較好的哈士蟆油食用方法。
2、涼拌哈蟆油
哈士蟆油泡開蒸熟冷卻后,加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調(diào)味品,拌勻后作為涼拌菜或小菜,早餐食用。涼拌哈蟆油沒有腥味,適合一些不愿吃甜食的人。
3、哈蟆油菜湯
在湯菜里加哈蟆油增加營養(yǎng)價值,調(diào)整口味。菜湯、肉湯均可加入哈蟆油,湯菜需在燒好之后加入哈蟆油。
4、哈蟆油米粥
小米、大米及其他米類做成米粥,在粥熟之后加入泡開之哈蟆油,煮10分鐘,即成哈蟆油粥。哈蟆油粥能增加粥飯的營養(yǎng),又能改變哈蟆油的適口性。
5、哈蟆油筋餅
泡開哈蟆油,用紗布包緊擠壓過濾,使哈蟆油變成細碎膠凍塊,加入面粉揉均勻,制成筋餅營養(yǎng)好,松軟可口。
6、哈蟆油面條
用泡開并擠壓過濾的哈蟆油和面,壓成面條,韌性大,耐水煮(長時間水煮不會煮碎),食用滑潤可口,別有風味。
7、哈蟆油水餃
用泡開并經(jīng)擠壓過濾的哈蟆油和面,包成水餃,韌性大,耐水煮,吃起來有韌性,又滑潤可口。
8、哈士蟆油涼菜的做法在下面呢!!!
泡開哈蟆油,經(jīng)蒸熟后加入各種涼菜中,別有風味。
9、拔絲哈士蟆油
泡開哈蟆油,用蛋清、淀粉掛糊,油炸,掛糖漿,做成風味獨特、里軟外脆的拔絲哈蟆油。
10、哈士蟆油冰淇淋
將哈蟆油泡開,經(jīng)紗布擠壓過濾,除去雜質(zhì),使之變成細小膠凍狀顆粒,再加入牛奶、蛋黃、糖、淀粉糊等攪拌均勻,倒入冷凍器中,放入冰箱中進行冷凍,即制成營養(yǎng)豐富的哈蟆油冰淇淋。
11、哈士蟆油酒
選用優(yōu)質(zhì)白酒,將泡開的哈蟆油放入酒中,每千克可投入泡開哈蟆油40克左右,浸泡1周即可飲用。
蛤士蟆油的功效
延緩衰老
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì),對機體的生長發(fā)育、延緩衰老和健康強壯諸方面都有較強的促進作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì),可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝,保持肌膚光潔、細膩,保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。其含有豐富的膠原蛋白,與人體皮膚有較好的親和力,極易被皮膚吸收,對防止手足皺裂、保濕、曬后修復、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護理以及促進傷口愈合都有較好的功效。
提高免疫
提高機體免疫力功能和抗應激能力并能明顯提高巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數(shù),清除自由基,增強機體非特異性免疫功能和體液免疫功能,明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率,使人遠離亞健康狀態(tài)。
利冠心病
連續(xù)口服該產(chǎn)品一個周期(23個月)后,能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團和親油性基團,可以清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)、增強血液流量、改善微循環(huán)、對于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
補腎益精的作用在下面的一頁呢!!!
補腎益精、潤肺養(yǎng)陰。對于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
強性功能
增強性功能,提高和延長性興奮期,對性功能有明顯的改善。對于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
適宜人群
1、商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者;
2、貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3、孕婦補充營養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳,更年期婦女;
4、思慮過度、心神失養(yǎng)、煩躁、夜睡不佳,失眠多夢者;
5、大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7、對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白,增加白細胞恢復體力
總結(jié):哈蟆油的功效大家是很容易感受到的。哈蟆油的給女人的幫助和男人的幫助都是驚喜。哈蟆油的吃法大家都已經(jīng)看了,是不是很想試試。做自己喜歡的哈蟆油食物呢?不著急,慢慢看,記住了在做哦。
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